Come sotare salmone con sale marino. Salmone salato - ricette come salmone salmone a casa. Segreti di fare sali salati a casa

Il salmone salato non rappresenta nulla complicato. Pertanto, questo processo è sotto il potere di ogni hostess. Come salutare il salmone a casa, racconta in questo articolo. Questo pesce si riferisce ai prodotti delicati. Pertanto, quando si cucina, dovrebbe rivelarsi deliziosi e succosi. Tipicamente il salmone è solido in modo che risulta essere debolmente salino o a testa bassa. Ora ci rivolgiamo alle ricette.

Molti non sono risolti per preparare un pesce così economico indipendentemente e comprarlo già nel modulo finito. Ma ora puoi scegliere la tua amata ricetta se impari come salmiglio salmone. Questo pesce è venduto in forma fresca e fresca congelata. Scegli qualsiasi a tua discrezione. Molti preferiscono prendere pesci freschi surgelati, perché risulta più delicato. Per la salatura, sarà richiesto solo tre ingredienti: zucchero, sale e salmone stesso.

Iniziamo con la lavorazione del pesce. Non rimuoveremo le scale da esso. Salmone salato sarà interamente. Taglialo lungo la cresta. Se hai un taglio di salmone lungo l'addome, allora perdemo il grasso prezioso che rende il pesce succoso. Rimuoviamo l'interno dal pesce e con l'aiuto di un piccolo cucchiaio il sangue dalla cresta. Per salettare, la testa e la coda non si nascondono. Possono essere lasciati e saldati da loro orecchio. Successivamente, sciacquaremo il pesce con una particolare completa di acqua bollita fredda. Se risciacquare con acqua dalla gru, il pesce è significativamente ridotto.

Ora prendiamo due parti di un grande sale e una parte dello zucchero. Ci aspettiamo che circa un chilogrammo di pesce richieda quattro cucchiai di sale e circa due cucchiai di zucchero. Strofiniamo la carcassa del pesce su ciascun lato, distribuendo uniformemente la miscela su tutta la superficie. Siamo semi in sacchetto di plastica E lasciare per 3-4 ore nella stanza. Quindi lo spostiamo nel frigorifero per 10 ore. Inoltre, il pesce può già essere mangiato. La quantità dello zucchero dipende dalla qualità del salmone. Come salutare il salmone in modo che sia più delicato e succoso? Aggiungi un po 'più di zucchero.

È inoltre possibile utilizzare nel processo di cottura come Pepe e Bay Leaf. Allora prenderemo l'ambulanza piccante del pesce.

Ora ti dirò come saltare pezzi di salmone. Molti non amano mangiare il pesce in cui è necessario rimuovere le ossa. Pertanto, propongo senza ossa. Prendiamo pesce e tagliamo la testa e la coda. Quindi rimuoviamo la cresta e rimuoviamo la pelle. Filetto di salmone tagliato a pezzi di circa 2 centimetri di larghezza. Li mettiamo nel contenitore e cospargiamo di sale. Ora è necessario riempire il pesce con verdure ad olio e rimuovere in un luogo freddo per 8-10 ore. Per il filetto di peso di un chilogrammo, sono necessari circa tre cucchiai di sale e circa 100 grammi di petrolio.

Ma saltando il pesce in Scandinavo. Prendiamo il pesce e ci separiamo per ottenere filetti. Lascia andarsene. Quindi, cospargere il pesce dall'altra parte in cui non ci sono pelli. Pieghiamo due metà di pesce, polpa all'interno e avvolgente in carta. Quindi mettilo in un pacchetto di cellophane e inviarlo in un posto freddo per 10-12 ore. Dopodiché, rimuoviamo il sale in più e tagliamo il pesce in pezzi. Puoi aggiungere limone o aneto ad esso e inviare alla tabella.

Come salutare così nel metodo originale? Prendiamo il filetto di pesce e ci sfregiamo con la prossima miscela. Meschiamo il cucchiaio di zucchero, tre cucchiai di un grande sale, affettato molto finemente aneto e un cucchiaio di cognac, che può essere sostituito da Vodka. Puoi anche aggiungere qualsiasi pepe, ma è a volontà. Montare il filetto di pesce su ciascun lato cucinato con una miscela e lasciare per 12 ore. Dopodiché, rimuoviamo attentamente la miscela dalla superficie del salmone e cancellalo con l'aiuto di salviette ad acqua inumidita. Taglia il pesce e nutrire il tavolo.

Ora sai come ricordare una proprietà del pesce. Non può essere ridotto. Prenderai esattamente così tanto sale secondo necessità. Ma naturalmente, vale la pena aderire a proporzioni più accurate specificate nelle ricette.

Salmone - delicati, che avranno un posto su qualsiasi tavolo. Il pesce è incredibilmente utile. Con un uso regolare, il lavoro del cuore è migliorato, l'attività cerebrale è attivata e la gioventù è estesa. Tutto ciò è dovuto alla composizione e alle ricette uniche, come solitarizzare il fuliggine a casa.
Per elaborazione termica Le sostanze più utili sono distrutte. Per il bene della conservazione proprietà utili Il salmone è raccomandato di fumare o salino.

Pesce rosso - prodotto costoso. Fare soldi per essere speso non in vana, ma pesce salato Non ho deluso sapori e qualità aromatiche, esaminano attentamente il seguente materiale. Grazie consulenza semplice Sei facilmente e correttamente preparare salnti salato.

• Scegli il pesce fresco per salatura. Comprare la carcassa raffreddata non è difficile. Scegli attentamente. I venditori senza scrupoli sono alimentati a causa dell'aumento della sicurezza. Tale salmone dopo il canto è asciutto.
• Se in vendita solo pesce congelato, assicurarsi che non abbia superato la procedura di congelamento più volte. Il colore delle alette ti aiuterà. Al prodotto spurico sono giallastri.
• Acquista un'intera carcassa se hai un'abilità di taglio del pesce. Altrimenti, consiglio di fermare la scelta sulla parte del filetto o un piccolo pezzo di carcassa.
• Il salmone diventa succoso se viene usato un sale grande quando si sale colore bianco. L'uso del sale marino o oceanico è il benvenuto ai famosi sali culinarie.
• Per assaggiare le note speziate di salmone sale, una varietà di spezie ed erbe aggiungono al sale. Utilizzare le spezie a discrezione, guidate dal gusto personale. Ci sono set pronti.
• Salmone solitario in vetro, plastica o piatti smaltati. I contenitori metallici per questo scopo non sono adatti, poiché il prodotto finale acquisisce un gusto specifico che non porta piacere.

Come puoi vedere, le regole sono estremamente semplici, comprensibili e adatte per la salatura dello sgombro e l'aringa. Se li prendi in armati, aiuteranno a creare un capolavoro culinario, che darà probabilità a qualsiasi analogo acquistato in termini di gusto e aroma.

Salmone salato calorico.

È impossibile sopravvalutare il favore del salmone salato. Nel pesce molta melatonina, che è responsabile della rigenerazione delle cellule e del sonno normalizza. Sono presenti sostanze minerali, che riducono la probabilità di malattie cardiache, rafforzando i vasi e il controllo dei livelli di colesterolo.

Il calorie di salmone dopo la salatura è 202 kcal per 100 grammi.

Ricetta classica

La tecnologia di preparazione del salmone solido classica è considerata il più semplice. Il risultato di un'ambulanza classica è una carne delicata che rallenta immediatamente con tavoli domestici o ospiti.

Ingredienti:

• Filetto di salmone - 500 g
• Sale - 3 cucchiai.
• Sugar - 3 cucchiai.
• Fresco aneto - 50 g

Cucinando:

1. Il filetto risolve acqua e asciugato con un tovagliolo di carta, mescolare il sale con zucchero, tagliare.
2. Polpa di pesce preparato addensato con una miscela di zucchero e sale. Metti i pezzi di pesce nei piatti per l'ambasciatore. Metti il \u200b\u200bprimo pezzo con una pelle giù, cosparsa di verdure tritate in cima, depone il secondo pezzo della pelle.
3. Coprire la piastra di semi, mettere un barattolo con acqua dall'alto. Partire per 6 ore, quindi invia al frigorifero per 24 ore. Secondo il tempo, il piatto è pronto.

Ricetta video

La ricetta più veloce e più gustosa per 2 ore

Fast I. deliziosa ricetta Adatto per la salatura di qualsiasi pesce, essere salmone, ket, trota, salmone o sgombro. Il risultato è condotto delicato, succoso e incredibilmente gustoso. Le famiglie abbassarono un piatto in pochi minuti e mi sono messo in contatto nell'oceano della gratitudine. Ho raggiunto questo risultato in 2 ore a casa.

Ingredienti:

• Filetto di salmone - 2 kg.
• Sugar - 3 cucchiai.
• Sale - 6 cucchiai.

Cucinando:

1. Rimuovere la pelle dal pesce, sciacquare con acqua fredda e asciugata con un tovagliolo di carta. Fille tagliata in piccoli pezzi. In una piccola ciotola, mescolare lo zucchero con il sale.
2. Ogni pezzo di salmone si immetta nella miscela risultante. Posiziona il pesce negli utensili da cucina. Coprire il serbatoio con un film alimentare e conservare sul lato per 2 ore.
3. Dopo il tempo del tempo, tenere premuto in frigorifero per 15 minuti per raffreddare.

Se il pesce mette immediatamente in frigorifero, è saturo più a lungo. Per dare piatto finito Piquecy Aggiungi un po 'di aglio, cipolle, aneto fresco o altre spezie. Una questione di gusto.

Come saltare il salmone in salamoia

Molti sono preparati per la colazione panini con pesce rosso. Per fare ciò, comprano un prodotto salato pronto nel negozio, ma puoi dormire a casa ea casa. Il pesce di casa è molto più utile, fragrante e delizioso semi-rifinito.

Ingredienti:

• Salmone - 1 kg.
• Sale - 4 cucchiai.
• Acqua - 1 l.
• Succo di limone - 2 cucchiai.
• Garofano - 2 pezzi.
• Lavr - 1 foglia.
• Pepper piselli - 3 pezzi.
• Pepe facile - 5 pezzi.

Cucinando:

1. Salmone buon risciacquo con acqua e asciugare con un tovagliolo di carta. Se si utilizza la parte centrale della carcassa o del filetto, abbattuto con pezzi sottili.
2. Aumenta l'acqua, aggiungere spezie, sale, coprire con un coperchio e lasciare il raffreddamento completo. La salamoia raffreddata salta attraverso la garza, butta via le spezie e aggiungi il succo di limone.
3. Metti il \u200b\u200bpesce su un bicchiere o su una casseruola smaltata, versare con salamoia speziata. Vuoto con un piatto in cima e inviare al frigorifero per 24 ore.

Cottura video

Preparati i pesci da liquido piccante, leggermente essiccato, tagliato a fette e ottenere un piacere gastronomico. Se prevedi di presentare un trattamento tavolo festivo, decorare piante fresco e fette di limone.

Salittare le fette di salmone aderenti

Salmone Solo un inconveniente è un costo elevato. Per i baffi di casa, non è necessario acquistare un'intera carcassa. In qualsiasi negozio che vende pesce rosso, che è perfetto per l'asciugatura in modo secco.

Ingredienti:

• Pezzi di salmone - 1 kg.
• Sugar - 20 g.
• Sale marino - 40 g.
• Pepe bianco terra - 5 g
• Dill - 1 pacchetto.

Cucinando:

1. Pezzi di pesce Risciacquare con acqua, rimuovere le ossa.
2. Nella ciotola del middle mixano sale marino, pepe, zucchero e aneto tritato. Risulta la miscela fragrante per il sale.
3. Piegare pezzi in un bicchiere o contenitore smaltato, parlando ogni strato con una miscela speziata.
4. Posiziona il contenitore in frigorifero per 3 ore, mettendo il carico in cima. Dopo la scadenza, verificare la prontezza. Se il pesce ha concordato, degustazione.

Alla preparazione di pezzi di salmone sale alcuni vantaggi. Questo è un costo accessibile, alta velocità di cottura, massima sicurezza e qualità. I prodotti semilavorati del negozio non rispondono a questi requisiti.

Come salutare il salmone delizioso

Non ogni hostess ha abbastanza coraggio per preparare interamente il salmone salato. Tutto colpa del costo elevato dell'oggetto di imbracatura. Non avere paura. Avendo a disposizione la mia ricetta, otterrai che il risultato giustifica i costi.

Ingredienti:

• Carcassa di salmone - 2 kg.
• Sale - 8 cucchiai.
• Sugar - 4 cucchiai.

Cucinando:

1. Tagliare la carcassa di salmone lungo la cresta. Rimuovere gli interni e un piccolo cucchiaio per raccogliere sangue bloccato dalla cresta. Tagliare la testa e la coda. Non sono adatti per salatura, e andranno all'orecchio.
2. Risciacquare il pesce raffreddato con acqua bollita più volte. Ricorda, l'uso dell'acqua di rubinetto non influisce sulla durata della memoria del prodotto.
3. Stit carcassa con una miscela di sale e zucchero da tutti i lati. Prova alla miscela in modo uniforme copriva la pesca.
4. Spremere nel pacchetto e mettere da parte da parte per un'ora a 3. Dopodiché, inviare il prodotto al frigorifero per 12 ore.
5. Delicati pronti.

Ricetta video

Aggiungerò che la qualità della linea laterale è determinata dalla quantità di zucchero utilizzato. Se desideri essere succoso e pesce delicato, Ti consiglio di aumentare leggermente la quantità di ingrediente dolce. Se non piace il salmone salato, preparare il pesce rosso nel forno.

Solim Solem a Tuzluk

Una ricetta eccellente a Tuzluk nella mia famiglia accompagna molte feste familiari e festive e ha ottenuto un sacco di feedback positivi da famiglie e ospiti. Contrariamente alla semplicità, consente di preparare un salmone salato eccellente.

Ingredienti:

• Salmone fresco - 1 kg.
• Sale - 700 g
• Sugar - 150 g
• Acqua - 2 litri.

Cucinando:

1. Preparare un tuzluk. Versare acqua nella padella, aggiungere sale e zucchero, portare a ebollizione. Prova a far sciogliere completamente gli ingredienti di spinta. Fluido fresco a temperatura ambiente.
2. Cammina verso il pesce con acqua e tagliare a pezzi comodi. In ogni pezzo, fai un piccolo ugello per migliorare.
3. Lay Out Salge a Tuzluk, coprire con un piattino e dare il carico. Dopo 2 ore, otterrai un pesce a testa bassa, dopo 4 ore consegnerà un'opzione più salata.
4. Dopo che il tempo scade dal liquido, asciutto, distendere in Sudki e invia al frigo fino al mattino. Delicati pronti.

Grazie a questa ricetta, cucinare uno spuntino, che grazie alla texture delicata semplicemente tatt in bocca. Cosa servire la delicatezza, decidere per te stesso. Non ha senso dare raccomandazioni, dal momento che i gusti sono diversi.

Come dormire il salmone dell'addome

Non tutte le famiglie possono permettersi l'acquisto di pesce rosso, che tutti amano. In alcuni proprietari, i mariti spesso si radunano con gli amici e bevono birra con pesce o cracker essiccati. Ma a casa, puoi cucinare una delicatezza che soddisferà tutto. Stiamo parlando di salmone addominale salato.

Ingredienti:

• Salmone Bush - 400 G
• Sugar - 1 cucchiaio.
• Sale - 2 cucchiai.
• Una miscela di peperoni.

Cucinando:

1. I mezzalini sciacquare sotto l'acqua corrente, quindi versare con liquido freddo pulito e conservare una terza ore sul lato.
2. Dopo il tempo, rimuovere con cautela la pelle, tagliare la rottura in una miscela di zucchero, sale e spezie, distendersi in un contenitore di vetro.
3. Aggiungi un po 'd'acqua al barattolo - centimetro dal basso. Invia una capacità con addome in frigorifero. Dopo 2 giorni, la delicatezza è pronta.

Quasi tutti amano questo delizioso e molto pesce utile. L'aspetto di esso su qualsiasi tabella trasforma il tavolo nel festivo. Viene mangiato in forma fritta e bollita, sono preparati per una coppia, può essere presente sul tavolo sotto forma di uno spuntino separato, e può essere parte di varie insalate, ma la maggior parte spesso il salmone è nei salti. Nelle persone che amano cucinare, sicuramente, prima o poi ci sarà una domanda come salutare il salmone a casa gustoso e rapidamente.

Brevemente sul salmone

Il salmone appartiene alla mente salmone. È anche chiamato il salmone reale, baltico o atlantico, e persino la regina del salmone. Il pesce è abbastanza grande, può raggiungere una lunghezza di metri e mezzo e pesare fino a 43 chilogrammi.

Salmone - Pesce di mare, ma la deposizione delle uova nuota nel fiume, dove può passare da molto tempo. La popolazione di questo pesce è stata recentemente diminuita significativamente a causa della grande cattura. Attualmente, la parte principale del salmone venduta nelle uscite ha un'origine artificiale. È cresciuto in Cile e Norvegia in speciali gabbie marine.

Il salmone (e soprattutto salato, non esposto al trattamento termico) non è solo molto gustoso, ma anche estremamente utile. Quando si mangia il salmone è una fonte di melatonina, selenio, acidi grassiUn intero set di vitamine. Nel salmone, pochi grassi ricchi, ma una grande quantità di proteine. Un pezzo di pesce è sufficiente per garantire la proteina del corpo umano per tutto il giorno. Non è sorprendente, perché quando il salmone nuota su una deposizione delle uova dell'oceano nel fiume, può fare completamente senza cibo durante tutto l'anno, scavalcò le proprie riserve energetiche.

Come scegliere una carcassa grezza

In ogni caso senza buone materie prime buon risultatoPertanto, la scelta del salmone raffreddato o congelato dovrebbe essere affrontato con piena responsabilità. Per lo più salmone è venduto in forma congelata, dal momento che il salmone refrigerato ha una durata di conservazione di soli due settimane. Ci sono alcuni regole generaliche deve essere osservato quando è selezionato:

• Se le bilance sono asciutte e la carne ha una tinta giallastra, dice che le condizioni del suo deposito non sono state osservate, tale carcassa è stata ripetutamente congelata e lasciata caduta. Naturalmente, peggiorerà significativamente il suo gusto e le qualità nutrienti. E anche non dovrebbero essere punti gialli sulla pelle. Tale pesce non si adatta al sale a casa salmone.
• Il pesce ha bisogno di sentire l'odore. La carcassa di salmone immagazzinata nelle condizioni richieste sarà un debole aroma di cetriolo, non dovrebbero esserci odori più estranei.
• I pesci freschi saranno gli occhi puliti, non dovrebbe esserci film su di loro, più sangue, il colore dovrebbe essere giallo. Carne di un tale pesce delicatamente arancione.
• Se il negozio vende non congelato, ma carcasse raffreddate, quindi puoi premere le scale con il dito. Il salmone fresco sarà morbido ed elastico, la rimozione dal dito scompare rapidamente. E le branchie di pesce normale saranno rosse scure.

Caratteristiche Taglio

Le saliglie sono vendute sia nel suo complesso che già rotte. Se non sei riuscito a comprare bistecche o filetto di salmone, e un'intera carcassa è stata acquistata, allora dovrà rinfrescarla prima del contenzioso. Girare la carcassa è gradualmente gradualmente in frigorifero. Dopo lo sbrinamento, la carcassa è stata prima accuratamente avvolta con acqua fredda, quindi rimuovere l'umidità extra con un tovagliolo di carta o un asciugamano.

La febbre è entrata a passo dopo passo nella seguente sequenza. Con l'aiuto di un lungo coltello affilato, le teste tagliate e tagliano le branchie, le alette vengono pulite. Successivamente, la carcassa viene tagliata lungo la cresta a due parti approssimativamente uguali, la cresta rimarrà su uno di loro. Rimuovere gli interni, quindi una pinzetta rimuove con cautela il bordo, dopodiché, se necessario, è possibile rimuovere la pelle (secondo alcune ricette, la pelle viene rimossa, secondo un altro - rimane sulla carne). E anche prima dell'ambasciatore, è auspicabile tagliare un addome grasso - questa parte si chiama Töshie.

Ricette soluzioni pesci

Ci sono molte ricette di decapaggio per questo pesce. Per le ricette di un sale asciutto, è necessario utilizzare un sale di pietra di una grande macinazione, se hai bisogno di raccogliere il salmone, allora un sale piccolo sarà in forma. Il sale iodizzato non deve essere utilizzato per marinate, né per i metodi a secco solvente.

Lyosol Scandinavian.

Questo è uno dei modi per saltare il pesce sotto il divano. Il sale giusto il pesce per una tale ricetta migliore grandi fette. La pelle con filetto alla fine del taglio non dovrebbe essere gettato via, tornerà utile. Per la salatura, è necessario preparare i seguenti ingredienti:

Nella ciotola mescolare alcol, zucchero, sale e tutti i condimenti. Questa bara sfrega accuratamente i pezzi di filetto da tutti i lati, i pezzi sono piegati, girano prima la pelle e sopra con un film di cibo. Il dispositivo di raffreddamento risultante viene inserito nella capacità appropriata, mettono il neuropordinatore in alto e posizionato nel frigorifero per 36-48 ore.

Opzione di saldatura classica

Questo metodo si riferisce alle ricette di salatura secca. Le fette di pesce sono richieste grandi, la pelle dal pesce non è necessaria. Per il prodotto con delicato e carne profumata Sono necessari ingredienti minimi:

• Salmone di filetto di 0,5 chilogrammi con pelle;
• 3 cucchiai di sale;
• Grappolo di aneto fresco;
• 1 cucchiaio di zucchero incompleto.

Nella parte inferiore dei contenitori del soffitto, la metà del Dill sono ramoscelli solidi, la seconda metà del Dill è tagliato. Mescolare il sale e lo zucchero e questa miscela sfrega il filetto da tutti i lati, il primo pezzo viene messo sul fondo del contenitore in cima al Dill la pelle verso il basso, e l'ultima - la pelle. Si addormentano tutto questo con un aneto affettato, poi mettono un piatto piatto in cima e lo nutre. Sotto il neot, i pezzi dovrebbero essere marinati almeno 8 ore, dopo di che i solchi vengono puliti e hanno ancora messo la culutezza con il pesce nel frigorifero.

Accogliente in salamoia

Forse questo è uno dei più modi veloci Sale il salmone a casa con sale e zucchero. In soli 2 ore, il prodotto può già essere mangiato. La carne è tagliata da pezzi sottili, la pelle quando il taglio non viene rimosso.

Per prima cosa devi fare bretine. Si mettono sul fuoco di mezzo litri di acqua, dopo la bollitura, aggiungere due cucchiai di zucchero e sale all'acqua, far bollire almeno tre minuti per completare la dissoluzione. La salamoia viene rimossa dal fuoco e diventa freddo. Le fette di pesce sono piegate nel contenitore adatto e nel salamoia versata, dovrebbe coprire i pezzi completamente.

Due ore dopo, i filetti possono essere rimossi dalla salamoia, dare una traccia d'acqua, lavare con tovaglioli di carta o un asciugamano e servire sul tavolo.

Filetto salato basso con limone

Questo è un modo secco per salmone. Un chilogrammo di pesce è tagliato da grandi fette, quando si taglia la pelle con il filetto non viene rimosso. Mescolando 4 cucchiai di zucchero e sale, si addormentano sul fondo dei serbatoi per il decapaggio. Da sopra le fette di filetto di filetto con pelle giù e generosamente cosparsa del loro succo di limone. Capacità per i costi di due ore temperatura ambiente, dopo che è stato inserito in frigorifero, in due giorni il prodotto sarà pronto per l'uso.

Come spettacoli di pratica, la cosa meno conservata è conservata con precisione il salmone di un debolmente salino, la ricetta per cantare con il limone aiuta a mantenere l'idoneità del prodotto da mangiare per un tempo più lungo.

Come dormire il caviale a Tuzluk

Può accadere che il caviale arrivi attraverso il taglio della carcassa. ICRA è molto prezioso prodotto alimentare, Alto qualità utili e gusto. Il sale caviale a Tuzluk è un cloridrato con un'elevata concentrazione di sale. Per non commettere errori con la quantità di sale, la quantità di acqua è necessaria per il salatura, la quantità di acqua lancia patate purificate e aggiungere sale, mescolandolo continuamente. Quando le patate pop-up - il sale è sufficiente.

TuzLuk ha messo fuoco, portare a ebollizione, rimosso dal fuoco e fresco. Il caviale nel sacchetto di garza è messo a Tuzluk, un'ora dopo rimosso e lavato grandi quantità acqua

ICRA, salato in questo modo, è consigliabile costantemente nel cibo entro uno o due giorni se è pianificato di conservarlo più a lungo, quindi metterlo nella camera di congelamento.

Principi di cucina Techi (Bosnia)

Tesh (abissi, taglio del salmone) è di grande grasso. Crescenti e sali di taglio possono essere salati e il suo filetto - un modo secco o in una salamoia, ma c'è una ricetta di decapazione che è più adatta per il sale del soleni. Un chilogrammo di Tehi è ostacolato da una miscela composta da due cucchiai e mezzo di sale, due zuccheri e mezzo cucchiaio di acido citrico.

I pezzi sono collocati nel contenitore salato, coperti da un coperchio e metterlo in frigorifero, dove il piatto dovrebbe essere versato entro 10-12 ore, dopo di che vengono rimossi e lavati con acqua.

Pesce balyk a casa

Per cucinare, il calvo è richiesto dopo aver cantato il pesce da asciugare. Secondo la struttura, un tale pesce sarà rigoroso al solito pesce salato, ma più leggero. Durante il taglio, la pelle con carne viene rimossa, assolutamente tutte le ossa vengono rimosse dal filetto. Per la preparazione del calvo, avranno bisogno di tali componenti:

• 1 chilogrammo di salmone di filetto;
• 100 grammi di zucchero;
• 100 grammi di sale;
• 200 grammi di riso;
• 30 grammi di tè nero;
• 4 garofani;
• 1 bastone di cannella;
• Terra del pepe nero - a piacere;
• Pepe fragrante - da gusto;
• 3-4 foglie di alloro.

Il filetto perpendicolare alle linee di cresta viene tagliato a pezzi di 1-2 larghezza. Mescolare il sale, lo zucchero, il garofano, entrambi i tipi di pepe, accartocciati dal foglio di alloro e questa miscela strofina accuratamente i pezzi di filetto. I pezzi sono posizionati in un contenitore comodo e metti in frigorifero per 8-12 ore. Dopodiché, i pezzi vengono lavati con acqua fluente, asciugarsi su un colino o immerso con tovaglioli di carta. Il riso, il tè e la cannella sono mescolati e disposti uniformemente sul foglio. Sulla stufa divise la padella, metterla con un foglio con una miscela, in cima alla sua griglia, ancora più alto - pezzi di filetto, coperti da un coperchio. Così, la bagattella fumata, è necessario farlo su un calore debole, il tempo approssimativo del fumo è di 15-20 minuti.

Ci sono ancora molti modi per solitare il salmone a casa. Le ricette sono generalmente leggermente diverse l'una dall'altra dal numero di ingredienti, nel tempo e nella risoluzione delle condizioni del pesce, possono anche essere aggiunte alcune spezie. Tutti coloro che vogliono brillare con talenti culinari durante la salatura, i pesci possono creare la sua ricetta unica, sperimentare con nuove spezie. La cosa principale è che tutti i componenti della ricetta erano la qualità rilevante.

Una delle prelibatezze festive è il pesce rosso salato. Ma come spendere il salmone - poche persone sanno, e alcune considerano affatto con un business problematico. Tuttavia, ci vuole un po 'di tempo per cucinare piatti. Offriamo alcune ricette interessanti e deliziose.

Segreti e regole di saldatura

La salatura è effettuata in tre modi:

1. Pesce asciutto e preparato con sale e spezie.
2. Bagnato, posa la pesca nella soluzione salina.
3. Misto, per primo dormendo con un metodo secco, e poi inghiotti.

La prima opzione è più utilizzata.

Per un buon risultato, è necessario seguire le regole:

1. È impossibile utilizzare utensili metallici. Altrimenti, il pesce acquisirà il gusto "ferro".
2. Non dovresti aver paura di ridurre, perché più dei pesci posati non prende. Tuttavia, quando si sticking un pezzo unico, il sale sarà assorbito meno.
3. Pesce salato con pelle.
4. Quando si schianta un pezzo intero, si consiglia di effettuare tagli, in modo che la carcassa abbia concordato uniformemente.
5. Affinché i pesci finiti ben tagliati, può essere inviato brevemente al congelatore.

Come spendere il salmone a casa: ricette per ogni gusto

La ricetta principale è semplice: il salm deve essere spalmato con una miscela di sale e zucchero in un rapporto uguale. Successivamente sono le varianti in cui vengono aggiunti gli allori, le spezie, i verdi e altri componenti.

Il risultato dipende dalla qualità del pesce acquistato. La carcassa dovrebbe essere con una copertura squamosa liscia, elastica e brillante, odore piacevole e occhi trasparenti.

Quindi, procedi.

Salmone del salmone della ricetta asciutta a casa

Questa ricetta è la più facile e non fastidiosa. Allo stesso tempo, la salinità salmone dipende dal tempo di malattia, e non sulla quantità di sale presa. Per ottenere un salmone salato basso, è sufficiente 8-10 ore di esposizione, per Silnosolen - 24-36.

Stabilire:

Segheria a domicilio a forma di salmone

Il piatto non è solo fragrante snack festivi. Può essere archiviato e come piatto principale con qualsiasi contorno.

Processo di saldatura:

1. Il salmone, in una quantità di 0,8 kg dovrebbe essere lavata, asciugare. Oltre a gusto: puoi tagliare fette, pre-leggermente tumbel, e puoi dormire con un pezzo.
   
2. Due teste d'aglio pulite dalla buccia e tagliato finemente. Dill Lavaggio e tritare finemente. Portalo a piacere.
   
3. In un contenitore abbastanza profondo, metti il \u200b\u200bpesce (o parte di esso). Disattiva (in generale, l'intero pesce richiederà 1-1,5 art. L. sale) e pepe, aggiungere uno strato di aglio tritato e aneto.
   
4. Quindi, ripetere la manipolazione fino alla fine dei prodotti e inviare per 2 ore al frigorifero.
   
5. Dopo aver tirato fuori il pesce, versare 0,15 litri di olio vegetale in cima.
   
6. Ancora una volta, invia il pesce al frigorifero, ma questa volta tutta la notte.
   

Salmone "norvegese"

Come spendere il salmone, il distinto piquisire e una tinta di gusto interessante? Si consiglia di provare la prossima ricetta basata sul rifornimento di alcool limone. Nel processo di preparazione, è preferibile utilizzare Aquavit - importati bevanda alcolica. Per la sua mancanza, puoi usare la vodka, la tintura, il whisky.

Salmone norvegese solim:

Per non ingannare la testa e non perdere tempo, si può ottenere la scorza, strofinando un intero agrume su una grattugia poco profonda.

Salmone Bush

I meschietti, nonostante il grasso eccessivo, sono spesso la delicatezza di molti. Il salmone del sale solemna da soli a casa non sarà difficile. La cosa principale non è mangiare in anticipo.

Sale di Abubs Salmon:

1. Gli armadi dovrebbero essere 0,5 kg. Con loro è necessario considerare attentamente lo squamoso e tagliare le pinne.
   
2. Nel serbatoio (abbastanza profondo) mescolare sale, pepe piselli e zucchero nel rapporto tra 2: 1: 1 cucchiaino. l. rispettivamente. Ci sono 2 fogli di alloro e mescolare bene.
   
3. Le fette di seno strofinarono con cura la miscela secca risultante e inserita nel contenitore degli strati.
   
4. Dall'alto per coprire un piatto di diametro più piccolo e impostare l'oppressione (ad esempio, una banca dell'acqua). Invia design al frigorifero al giorno.
   
5. L'addome dormendo scuotere il surplus di sale (se lo desideri, puoi semplicemente scivolare sotto l'acqua e asciugare su un tovagliolo di carta), mettere in un piatto, decorare con verdure e limone e file sul tavolo.
   

Avendo imparato a tutti i saggezza come salmone di salatura a casa gustoso, si rifiuta per sempre le variazioni del negozio. Inoltre, dal pesce della propria ambulanza, panini, insalate, snack, sushi e altre prelibatezze sono molto gustosi.

Questa delicatezza, anche se è diventata più costosa, ma anche popolare sui nostri tavoli. Pertanto, oggi voglio dirti come salutare il salmone a casa. Sarà molto gustoso, tutte le ricette sono testate da me più di una volta.

Perché ho scelto il salmone? Sì, perché lei, come la trota, diventa sempre tenera e succosa in salato. Sì, questo pesce è maggiore del salmone rosa o silenzioso, ma è più piacevole mangiare su panini o sotto forma di taglio. Ma tutti sanno che i pesci grassi sono più preziosi per noi, contengono i grassi polinsaturi più importanti per gli umani. E quanti microelementi che il nostro corpo non riesce solo all'esterno. E che gusto !!! Con piacere mangiare un normale sandwich olio e una sottile striscia di un salmone a testa bassa.

I sali di saldatura a casa non sono così complessi. Molti hanno semplicemente paura di provare, preferendo comprare un prodotto inquadratura nel negozio. Ma dopotutto, la casa risulta molto più saporita. Inoltre, assolutamente senza conservanti.

cucinare salmone salato A casa è in realtà facile, ma tuttavia, come chiunque. Hai solo bisogno di conoscere alcuni momenti tecnici e scegliere il gesso del salmone stesso.

Segreti di fare sali salati a casa

Il pesce di pesca non è dal più economico. Pertanto, non buttare denaro nel vento e non rovinare il prodotto finale, sceglieremo solo il pesce fresco per il sale. Fortunatamente, ora in qualsiasi supermercato è possibile acquistare una nuova carcassa raffreddata.

Ma anche qui, devi anche affrontare attentamente l'acquisto, alcuni venditori sono troppo alimentati al pesce per tenerlo più a lungo, ma questo non è più adatto per noi, perché si scopre dopo la malattia secca, quindi puoi semplicemente comprare a pompa.

Per il sale non è necessario comprare un pesce intero, è sufficiente scegliere buon pezzo Con taglio fresco e polpa brillante, senza bianco o giallo.

Se ancora non c'è possibilità di acquistare pesce fresco, e devi prendere congelato, quindi notare che il pesce non gira più volte e fu catturato di recente. A proposito della freschezza ti dirà il colore delle pinne, nel vecchio pesce sono solitamente giallastri.

Se puoi e non hai paura di tagliare il pesce da solo, puoi tranquillamente comprare completamente una carcassa, ma è meglio prendere un po 'più piccolo per iniziare.

Quando si sale, in modo che il pesce risulta essere succoso, molto spesso usare un sale grande, solo che dovrebbe essere bianco, non grigio sporco. Puoi anche prendere marine o oceanico.

Affinché il pesce risultante con un sapore speziato, fragrante, si aggiungono varie spezie. Puoi aggiungerli, in base al tuo gusto o all'acquisto già pronto.

Per salatura, solo smaltato, plastica o cristalleria. Se salutiamo il pesce nel serbatoio di metallo, senti immediatamente il sapore sgradevole del metallo.

Il salmone può essere salato in soli due modi:

1. A Tuzluk (bagnato)
2. Tale abbondante

Ricetta tradizionale per un semis

Abbiamo bisogno di un chilogrammo di pesce:

• Tre cucchiai di zucchero e sale
• Mazzo di aneto fresco

Processo di saldatura:

Fette preparate di filetto devono risciacquare e asciugare un tovagliolo di carta. Ci stiamo preparando un piatto speciale per il sale, il Dill sarà tritato per piccoli ramoscelli. Mescolare lo zucchero insieme al sale.

Pezzi che precipitano una bella miscela da tutti i lati. Il primo messo nei piatti sulla pelle, la carne in alto. Striamo riccamente i verdi e copriamo il secondo pezzo, che risulta la pelle. Coprendo questo piatto "sandwich" e lasciamo l'orologio da cinque a sei semplicemente a temperatura ambiente. Poi uno per un giorno nascondendo sulla mensola superiore del frigorifero.

Salmone salmone in salamoia

A Kloo Pesce prendiamo:

• Sala da pranzo con sale da cucchiaiatura a scivolo
• Tre cucchiai di zucchero
• Cucchiaio di posate del 9% di aceto
• Litere of Water.
• Five Peppers
• Orego al gusto
• Due foglie di allori

Riassumi la chirurgia:

Iniziamo dalla marinata, cioè dalla salamoia, beh, come desideri chiamare. Aggiungiamo spezie, sale, bollire cinque minuti, alla fine c'è aceto. Conservare fresco. Finché facciamo il nostro pesce.

Il pezzo risciacquato prima, prima, se necessario, pulito dalle scale. Abbiamo tagliato i pezzi che serviremo al tavolo. Mettiamo nel contenitore in cui il pesce verserà. Complezioniamo per raffreddare la marinata e rimuoviamo il frigorifero sullo scaffale per due giorni. Basta non mangiare tutto prima!

Come sotare salmone nella salamoia veloce

La ricetta per quelle, allora non piace aspettare a lungo, o semplicemente non abbastanza forza di volontà.

Prepareremo per la ricetta:

• Filletto di Paul Kilo Sumagi
• Paul litri d'acqua
• Due cucchiai di sale ordinary e sabbia di zucchero

Come salutare rapidamente il salmone:

Le creme principalmente salamovia dall'acqua con l'aggiunta di sale e zucchero. Lo mettiamo freddo e prendiamo il pesce. Se un sacco di squamosi, è necessario pulire, scegliere le ossa, sciacquare e asciugare con un tovagliolo di carta.

Pieghiamo il pesce in piatti comodi e riempirci di salamoia, che dovrebbe già essere raffreddata. Lasciamo per due ore per suscitare. Quindi estrai il filetto, rimuoviamo la salamoia extra e tagliamo il tavolo.

Ambulanza speziata di salmone

Ricetta, te lo dirò, solo un outpad. La cosa principale è preparare un pesce del genere molto velocemente, e il buonissimo è ottenuto !!! Se gli ospiti sono sulla soglia, ti aiuterai esattamente a te come quello del pesce, anche se ci saranno solo pane e patate sul tavolo in aggiunta, sarai ricordato come una magnifica padrona.

Prepareremo tali ingredienti:

• Kilo Solegi.
• Paul litri d'acqua
• Tre mense senza un cucchiaio di scena, migliore marino grande
• Una lampadina media
• Due cucchiai di olio magro
• 9% cucchiaio di aceto cucchiaio
• Nove peperoni peperoni
• Tre lvarushki.

Come fare un ambasciatore di salmone piccante a casa:

Se hai completamente una carcassa di pesce, allora prendi il taglio per la prima volta, rimuovere le pinne, pulire la scagliata, rimuovere le ossa. Dopodiché, deve essere risciacquato sotto l'acqua corrente, asciugarsi e tagliare in pezzi piuttosto grandi.

È necessario preparare in anticipo la salamoia, semplicemente nell'acqua bollita raffreddata diluire la quantità di sale nella ricetta. Le fette di filetto di pesce sono posizionate sulla pelle in una nave e carburante il Simtim Saline, semplicemente mettiamo sul tavolo per due ore. Affinché il pesce fosse tutto sotto l'acqua, è meglio premerlo con un piccolo carico, leccato su un piatto.

Dopo due ore di passaggio, la salamoia è completamente solida. Ora abbiamo bisogno di una tale marinata - prendiamo un bicchiere di acqua bollente raffreddata e aceto di divorzio in esso. Riempi lo stesso pesce idea, lascia che alleva cinque minuti. Dopo aggiungere una cipolla tagliata, latteggia, pepe di pepe e olio di girasole. Lasciamo altri venti minuti se ti trovi. Dopo che il pesce sarà pronto.

Salmone leggero a casa

Molto, molto, molto, tutti gli amanti di un pesce minore raccomandano. La ricetta di solito chiede tutto ciò che almeno una volta era a mio ospite e ha provato una creazione del genere.

Per la ricetta abbiamo bisogno di prodotti:

• File kilo Sumagi.
• Due tavoli con un piccolo scivolo di grande sale
• Cucchiaio da tavolo zucchero
• Su richiesta, pepe macinato nero

Come fare un salmone bassevalo:

Pesce all'inizio, come sempre, è necessario pulire, sciacquare e attaccare con un tovagliolo di carta. Nel Pinchka, strisciamo il sale, lo zucchero e il pepe, mescolano tutto e mezzo la miscela versare nel fondo dei piatti, dove verrà organizzato il pesce. Le miscele della pelle sono posizionate sulla pelle delle fette e sulla parte superiore con la miscela rimanente.

Chiudere saldamente il serbatoio con pesce e nascondere in frigorifero per dodici ore. Dopo aver aperto e vedere la salamoia separata, ha bisogno di unire e considerare i resti di spezie dal pesce. Ancora una volta, chiudiamo i piatti e ora è difficile per il frigorifero per un giorno. Dopo che il pesce è pronto.

Salmone a basso contenuto di grassi sulla ricetta rapida

Per essere onesti, sono un avversario ricette velociCome per il pesce. Bene, immagina quanto la vita da sola può essere. Ma chi non rischia, è a lungo in attesa di un pesce delizioso.

Abbiamo bisogno di prodotti per la ricetta:

• Salmone di filetto kilo (due metà)
• Sei mense senza cima di grandi cucchiai di sale
• Dieci peperoni profumati piselli
• Cinque foglie di Lavra
• Per assaggiare il pepe macinato bianco

Come salutare un salmone basso:

Seppiamo il pesce se hai comprato una carcassa interamente. Se hai un pezzo di filetto, allora è sufficiente guardare lo squamoso, scegliere le ossa, sciacquare e perdere. Solita saremo nel cinema alimentare, senza piatti, beh, puoi prendere un po 'di pallet o un tagliere per essere più conveniente ..

Sulla tabella è necessario diffondere il film e spargere un quarto dell'intero sale su di esso, metti due allori fogliari, spezzati in pezzi e un quarto di peperoni piselli. Per tutte queste spezie, è necessario indossare una pelle della pelle lungo un mezzo filetti. Metiglia metà del sale intero, due volantini di allori e peperoni mezzi piselli. Coprendo il secondo filetto in cima ed è già spruzzato dal restante sale e spezie. Ora il pesce tocca il stretto nel film e rimuovi la notte fino allo scaffale superiore in frigorifero.

Il pesce rifinito tagliato a fette sottili e cospargere con pepe fragrante bianco, che, come nessun altro adatto per il pesce.