Come preparare un'insalata di anguilla e salmone. Ricetta: insalate con anguilla. Contenuto calorico dei prodotti possibile nella composizione del piatto

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Denis Kvasov

AA

La ricetta dell'insalata di anguilla affumicata risulta essere squisita con una delicata e carne morbidache assomiglia al salmone. Tuttavia, il pesce non può essere consumato crudo.

Ci sono molte sostanze tossiche nel sangue di un serpente d'acqua che possono causare problemi di salute, quindi la selezione di un prodotto deve essere affrontata in modo responsabile. Pesce affumicato si può comprare al supermercato, ma meglio.

Gli avocado sono ampiamente usati in cucina. La scelta della frutta deve essere matura. Sono richiesti i seguenti prodotti:

• 200 g di polpa affumicata;
• 1 avocado;
• 8 pomodorini;
• 150 g di qualsiasi verdura (puoi rucola o lattuga);
• 100 g di pinoli.

• 1 cucchiaio. l. aceto balsamico;
• 2 cucchiai. l. crema;
• 4 cucchiai. l. olio vegetale;
• 0,5 cucchiai. l. miele.

Processo di cottura:

1. Lavate le foglie di lattuga, asciugatele e fatele a pezzi a caso.
2. Pelare il pesce e disporlo a fettine.
3. Lavare i pomodori, tagliarli a metà.
4. Pelate l'avocado, eliminate il nocciolo, dividetelo in piccoli pezzi.
5. Preparazione della salsa: unire l'aceto in un contenitore, olio vegetale e miele, mescolate e aggiungete panna, sale e pepe.
6. Versare il cibo in un'insalatiera, mescolare delicatamente e cospargere di noci.

L'anguilla è simboli cibo giapponesecome la fig. Pertanto, molte ricette per la terra del sol levante sono diventate popolari in Russia. Ad esempio, sono possibili panini e sushi.

Per preparare l'insalata di riso con anguilla affumicata, avrai bisogno di:

• 100 g di zenzero in scatola;
• 2 cucchiai. l. aceto;
• 2 cucchiai. l. salsa di soia;
• 1 cucchiaino zucchero semolato di canna;
• 1/2 cucchiaino wasabi;
• 50 g di semole di riso;
• 1⁄4 parte di carcassa affumicata;
• 1⁄2 avocado;
• 1 cetriolo;
• semi di sesamo, un po 'di cipolle verdi.

Metodo di cottura:

1. Lessare la semola di riso.
2. Preparare la salsa: disporre lo zenzero sottaceto a listarelle e metterlo in un contenitore smaltato, aggiungere lo zucchero semolato, aggiungere salsa di soia e aceto. Scaldare a fuoco basso per sciogliere lo zucchero, aggiungere il wasabi.
3. Sbucciare la carcassa dalla pelle, disporre il filetto a pezzetti, i cetrioli - a semicerchi, l'avocado sbucciato - a cubetti.
4. Mettere l'insalata su un piatto da portata nella seguente sequenza: riso, avocado, cetriolo, polpa di pesce. Versare le cipolle verdi tritate nell'insalata. Mescolare tutti i prodotti, versarvi sopra la salsa, spolverare con i semi di sesamo.

Ricetta del cetriolo

Prodotti richiesti:

• 350 g di polpa di pesce serpente;
• 2 pz. cetriolo verde;
• olio vegetale;
• 1 PC. peperone;
• spezie, semi di sesamo;
• 1/2 limone;
• 150 g di cavolo cappuccio;
• sale.

Pelate il pesce, eliminate le lische, tagliatelo arbitrariamente. Decorare cetrioli e cavoli con strisce e anelli di pepe. Unire il cibo in un'insalatiera, mescolare. Condire con olio e succo di limone, guarnire con semi di sesamo

Ricetta di rucola

La rucola è un'erba ipocalorica, che consente di utilizzarla nelle ricette per dimagrire. Ci sono 25 kcal per 100 g. A causa del sapore piccante di senape, le foglie vengono utilizzate nelle insalate.

Prodotti richiesti:

1. 120 g di polpa di pesce;
2. foglie di rucola, lattuga e prezzemolo;
3. olio vegetale;
4. pomodori ciliegini;
5. 1 cucchiaio. l. succo di limone;
6. semi di sesamo.

Processo di cottura:

Pelare la carcassa e disporla a pezzi. Strappa arbitrariamente il prezzemolo e le erbe con le mani. Taglia i pomodori a metà. Unire olio e succo di limone, versare sul cibo e mescolare. Avvolgere il piatto in foglie di lattuga e guarnire con semi di sesamo.

Insalata di verdure

Ricetta numero 1

Ingredienti:

• 200-250 g di polpa di pesce;
• 120-150 g di patate;
• 120-150 g di carote;
• 120-150 g di barbabietole;
• 2 pz. cetrioli sottaceto;
• aneto, prezzemolo;
• salsa alla maionese;
• tuorlo d'uovo per la decorazione.

Come preparare l'insalata di anguilla affumicata:

1. Pelare il pesce, tagliare a pezzi il filetto.
2. Lessare le patate, le carote, le barbabietole con sale, tritare i prodotti raffreddati a cubetti.
3. Disporre i sottaceti con le cannucce. Trita le verdure.
4. Decorare il piatto a strati in qualsiasi ordine, con salsa di maionese tra di loro. Decorare con il tuorlo sopra.

Ricetta numero 2

Ingredienti:

• 250 g di alghe marine;
• 150 g di polpa di anguilla;
• aneto al prezzemolo;
• carota;
• pomodori;
• sale, spezie;
• olio vegetale;
• uno spicchio d'aglio.

Processo di cottura:

Decorare il cavolo cappuccio con strisce, polpa di pesce a pezzi. Tritate l'aneto, il prezzemolo e l'aglio. Grattugia le carote. Pelare i pomodori e disporli a fette. Mettere il cibo in un'insalatiera e versarvi sopra l'olio.

Se sei stanco dei soliti borscht e gnocchi, vuoi provare qualcosa di nuovo, unico e, si potrebbe anche dire, esotico, allora un'insalata con anguilla affumicata è esattamente ciò di cui hai bisogno.

Questo è un vero piatto esotico

Il grongo affumicato è una vera prelibatezza. Nella maggior parte dei paesi, solo i ricchi possono permettersi un pasto così sontuoso. Oggi puoi coccolare la tua famiglia con un piatto delizioso e insolito. Se sei riuscito a trovare questo prodotto raro, dovresti assolutamente fare ogni sforzo per prepararlo correttamente e non perdere l'opportunità di assaggiare questo piatto esclusivo. abbastanza difficile, poiché la maggior parte degli ingredienti dovrà essere cercata, perché non tutti i negozi li vendono. Nonostante tutte le difficoltà e gli sforzi che dovrai fare per preparare un'insalata, la conoscenza di questo piatto sarà ricordata per tutta la vita. Sarai sicuramente soddisfatto e ben nutrito, sentendo l'impeccabile combinazione di prodotti nella merenda.

Ingredienti necessari

Dall'anguilla affumicata, avrai bisogno dei seguenti alimenti:

• grongo affumicato;
• alghe "hiyashe wakame";
• foglie di lattuga;
• salsa unagi;
• rucola;
• olio d'oliva;
• semi di sesamo;
• limone.

Quando scegli i prodotti, assicurati che siano freschi, perché il tuo ulteriore benessere dipende da questo. L'anguilla è un genere di pesce cucinato in Cina e in Giappone. Esistono due tipi: fiume e mare. Sugli scaffali dei nostri negozi puoi trovare solo grongo. L'anguilla di fiume non è particolarmente diversa dall'anguilla di mare, se non altro per il fatto che è un po 'più grassa e il sapore è quasi lo stesso.

Tecnologia di cottura dell'insalata di anguilla affumicata

La prima cosa che devi fare è tagliare la rucola e le foglie di lattuga. Successivamente, è necessario mescolare le verdure tritate con alghe chiamate "hiyashe wakame". Tutto questo è disposto su un piatto largo. L'anguilla affumicata viene tagliata a pezzi e fritta in olio a fuoco lento. Questo viene fatto per ottenere risultati più pronunciati. L'anguilla fritta viene spalmata su un piatto con erbe aromatiche, cosparsa di condimento e cosparsa di semi di sesamo.

Condimento per l'insalata

Per evitare che l'insalata si asciughi, deve essere condita. Il condimento viene preparato sulla base di una salsa chiamata "unagi". L'ingrediente principale di questa salsa è la salsa di soia. È per questo motivo che, se non siete riusciti a trovare nei negozi l'originale "unagi", potete tranquillamente sostituirlo con la comune salsa di soia, che troverete sicuramente sugli scaffali del supermercato più vicino. Si consiglia di aggiungere alla salsa di soia il succo di un limone e un cucchiaio di olio d'oliva.

Come mangiare e servire un'insalata del genere

L'insalata può essere servita in diversi modi: in un piatto grande o può essere divisa in porzioni individualmente per ogni ospite. Inoltre, quando servi con l'anguilla, non affrettarti a versare l'intero condimento in una volta. Sarebbe molto saggio lasciare un po 'di salsa e consentire agli ospiti di regolare la quantità nel piatto da soli.

Mangiare l'anguilla non è solo molto di moda e gustoso, è anche utile, perché contiene un'enorme quantità di vitamine, come le vitamine A, PP, E. È anche impossibile non menzionare gli oligoelementi benefici: fosforo, zolfo, cobalto , iodio e cromo, che si trova nella carne di anguilla. è dietetico, quindi concediti un piatto squisito possono anche essere persone che stanno perdendo peso o sono limitate nei cibi grassi. Secondo molti scienziati, se usi spesso l'anguilla nella tua dieta, così facendo previeni lo sviluppo di una malattia come l'aterosclerosi, migliora il funzionamento della ghiandola tiroidea.

L'insalata di anguilla affumicata sarà sicuramente ricordata per te, perché lascia un retrogusto molto gradevole e vuoi vivere sempre di più momenti indimenticabili del tuo pasto. Questa è una vera delizia per gli amanti del cibo e dei buongustai, perché, allo stesso tempo, dimostra le tue abilità culinarie con la sua originalità. Non limitarti ai soliti piatti noiosi: aggiungi qualcosa di nuovo alla dieta della tua famiglia e i tuoi cari ti ringrazieranno sicuramente per questo.

Insalata di anguilla affumicata con salsa verde

Se ti sei concesso un costoso piacere di comprare l'anguilla affumicata, molto probabilmente la mangerai senza aggiunte dalla cucina del padrone di casa (come diceva Gogol), solo con un pezzo di buon pane - e agirai in modo molto saggio. Tuttavia, se decidi di combinare questa prelibatezza con altri prodotti, la ricetta per un'insalata molto gustosa ti tornerà utile.

Il suo fascino principale - nel fatto che il gusto dell'anguilla non è affatto sbiadito, ma, al contrario, è enfatizzato da giovani patate e barbabietole, e tutto questo è legato insieme salsa verde.

Tutto il sale di questa insalata è nella preparazione della salsa.

Chiunque può bollire patate e barbabietole e tagliarle in insalata. Fare salsa richiede più impegno. Ma non rimarrai deluso una volta che avrai imparato la salsa, poiché la salsa verde si abbina bene con agnello alla griglia, maiale arrosto o pesce al vapore.

Le patate possono essere cotte con la buccia o sbucciate.

Se non hai anguilla affumicata, si può preparare insalata con aringhe affumicate.

RICETTA DI INSALATA CON ANGUILLA AFFUMICATA E PATATE GIOVANI CON SALSA VERDE
di blog culinario "Tutto il sale"

DOVREBBERO:

250 g di barbabietole giovani
2 cucchiai. l. olio d'oliva
500 g di patate novelle
200 g di anguilla affumicata o aringa affumicata
Sale pepe

Per la salsa verde:

1 spicchio d'aglio
2 cucchiai. l. capperi
2 cucchiai. l. cetriolini (piccoli cetrioli sottaceto)
3 filetti di acciughe
1/2 cucchiaio. l. senape di Digione
Manciata di prezzemolo
1 mazzetto di basilico
1 mazzetto di menta
125 g di olio d'oliva
1 cucchiaio. l. aceto di vino rosso

COME CUCINARE:

1. Riscaldare il forno a 200 ° C.

2. Pelare e tagliare le barbabietole a spicchi abbastanza grandi, irrorare leggermente con olio d'oliva, aggiustare di sale e pepe e trasferire su una teglia da forno. Cuocere per 20 minuti finché sono teneri.

3. Tagliate le patate a pezzi uguali e lessatele in acqua salata finché sono teneri.

4. Scolare l'acqua, mescolare subito le patate con 2/3 della salsa. Mescolare la salsa rimanente con le barbabietole.

Salsa verde:

1. Mettere i primi 5 ingredienti (aglio, capperi, filetti di acciughe, cetriolini, senape di Digione) in un frullatore. Strappare le foglie dagli steli e aggiungerle lì.

2. Macina fino a formare la pappa. Senza spegnere il frullatore, versare l'olio d'oliva a filo fino a quando l'olio non sarà completamente assorbito.

3. Aggiungere aceto e sale e pepe se necessario.

4. Versare sui piatti, guarnire con pezzi di anguilla affumicata o aringa affumicata.

Insalata con anguilla affumicata e patate novelle in salsa verde