Come macinare correttamente il caffè per ottenere un'ottima tazza di caffè? Modi per macinare il caffè a casa senza l'aiuto di un macinacaffè, consigli utili Macinare il caffè

La maggior parte degli intenditori di caffè preferisce bere una bevanda a base di fagioli appena tostati e appena macinati. Questa è la chiave per il gusto ricco e l'aroma del caffè finito. Cosa fare se il macinacaffè si rompe e vuoi davvero bere una tazza di bevanda rinvigorente?

Come macinare il caffè

Per diversi tipi di caffè come bevanda, sono adatti un certo tipo di chicco e il grado di macinatura. Queste sfumature sono sempre prese in considerazione dalle persone che sono davvero innamorate del caffè. Quindi, per una bevanda preparata in un turco o cezve, è adatta una macinatura ultra fine. In questa forma, la polvere conferisce all'acqua tutto il suo gusto e aroma. È la macinatura fine che dà una buona schiuma quando si prepara sul fornello. Sapendo come macinare il tuo caffè senza un macinino fine o medio, puoi sempre bere la bevanda giusta.

La macinatura fine è adatta anche per preparare l'espresso, ma non in polvere. Se la bevanda viene preparata in una pressa francese o in una caffettiera, i chicchi possono essere macinati a una frazione media. Se non si dispone di una smerigliatrice, è molto difficile ottenere una macinatura fine o ultrafine. Ciò richiederà molto tempo e impegno ed è improbabile che si raggiunga l'uniformità.

Ma non ci sono situazioni senza speranza e un problema come i cereali integrali è molto facile da affrontare.

Metodi di macinazione

Per macinare i chicchi di caffè, puoi usare sia strumenti improvvisati che elettrodomestici. L'importante è non permettere ai chicchi macinati di riscaldarsi, altrimenti inizieranno a sprigionare il loro gusto e aroma molto prima di quanto entrino nella tazza.

Per macinare il caffè senza macinino, puoi utilizzare:

• tritacarne;
• un martello;
• miscelatore;
• robot da cucina;
• mortaio.

Il modo più conveniente per macinare un prodotto solido è in un robot da cucina o un frullatore. Hanno lo stesso tipo di sistema di lavoro, che utilizza coltelli di metallo. Per macinare correttamente il caffè, è necessario tenere conto della capacità del metallo di riscaldarsi durante un lavoro intenso. Nel caso del caffè, questo è inaccettabile. Pertanto, per fare tutto correttamente, è necessario accendere il dispositivo per 1-2 secondi, quindi spegnerlo e riaccenderlo. Sarà possibile macinare i chicchi il più finemente possibile in 1 minuto.

In un tritacarne, dovrai macinare il caffè 2 o anche 3 volte. In precedenza, deve essere lavato bene, versato sopra con acqua bollente e asciugato. Quindi il grano viene versato in piccole porzioni e attorcigliato 1-3 volte.

Dagli utensili da cucina a portata di mano, un mortaio e un pestello vengono spesso usati per macinare le spezie. Si consiglia di macinare una piccola quantità di grano, alla volta. La cosa principale è escludere la miscelazione dell'odore del caffè con l'odore di altri prodotti che erano nel mortaio. Per fare questo, viene lavato più volte con sapone e acqua bollita. Dopo che il prodotto è stato versato in un mortaio, viene prima schiacciato con un pestello ad angolo, e successivamente lavorano in posizione verticale, ripetendo movimenti circolari. Il processo richiederà alcuni minuti.

Il martello è un altro aiuto nella macinazione del grano. Deve essere riposto in un sacchetto di plastica per congelare. È più denso e più resistente. Distribuisci il caffè in uno strato uniforme, metti sopra un asciugamano e inizia a lavorare con un martello prima leggermente, poi più intensamente.

Allo stesso modo, i chicchi vengono macinati con un mattarello. Per prima cosa, picchiettano sulla borsa, quindi la arrotolano con un mattarello come al solito.

Puoi anche schiacciare il grano con un coltello. Per fare questo, viene versato sul fondo e premuto con una lama di coltello posizionata orizzontalmente. Questo viene fatto con una piccola quantità di prodotto. Tra i metodi più estremi, puoi evidenziare l'uso di un nuovo aglio pulito o di un selezionatore di noci.

Una malta di legno stretta è più facile per macinare i grani duri

Se a casa hai un macinino meccanico per sale e spezie, farà bene anche il lavoro di un macinacaffè. L'importante è che sia pulito e non abbia odori estranei. Puoi facilmente macinare alcuni cucchiai di grano.

Per ottenere un buon caffè macinato, è necessario combinare più macinacaffè. Può essere un tritacarne e un mortaio, un tritacarne e un frullatore a immersione.

Utilizzando metodi così imperfetti, si consiglia di macinare una piccola quantità di grano, per 2-3 infusi. Devi essere preparato al fatto che non sarà possibile ottenere l'uniformità, quindi non funzionerà per preparare un caffè espresso o un caffè turco perfettamente delizioso da tale materiale.

Per gli amanti del buon caffè che lo bevono quotidianamente, è meglio procurarsi un piccolo macinacaffè elettrico e utilizzarlo tutti i giorni, macinando qualche cucchiaio di chicchi interi in modo che durino l'intera giornata. Conserva i cereali appena macinati in contenitori sigillati in un luogo fresco. Il vicinato con spezie o tè deve essere escluso.

La bevanda più popolare al mondo è il caffè. Questa è parte integrante della nostra vita quotidiana. È bevuto da persone di tutte le fedi e nazionalità. Lo straordinario aroma del caffè appena macinato non lascia indifferenti gli amanti del caffè di tutto il mondo. La qualità e il gusto della bevanda stessa dipendono in gran parte dalla macinatura dei chicchi di caffè. Se macini il caffè in modo errato, puoi rovinarne il gusto, usando anche le varietà più elite. Il tipo di macinatura dipende dal metodo preferito di preparazione della bevanda. Come macinare correttamente il caffè?

Esistono molti modi noti per preparare questa bevanda, tutti richiedono una macinatura diversa dei chicchi di caffè.Prima di macinare il caffè, è necessario decidere in quale dei modi verrà preparato. Per la sua preparazione, è possibile utilizzare una macchina da caffè, un geyser o una caffettiera a goccia, una stampa francese, queste possono essere opzioni per il tradizionale caffè turco, espresso o bevande create sulla base (latte, cappuccino, americano, latte macchiato, ristretto) ...

La macinatura dei fagioli dipende da come avverrà il processo di estrazione: il trasferimento di nutrienti e microelementi. In genere, le confezioni di caffè sono etichettate con informazioni sui metodi raccomandati per preparare la bevanda. È meglio attenersi a loro. Vale la pena sapere che con una macinatura grossolana si ottiene una bevanda meno satura e forte. Per ottenere il più utile e bevanda aromatica in polvere sono adatti. Ma il caffè grosso non è adatto per l'espresso, e se usi una macinatura fine, ottieni una bevanda bruciata e amara.

La macinazione dei chicchi di caffè è un passaggio fondamentale per identificare l'aroma e il sapore degli oli nei chicchi. Ogni metodo di preparazione del caffè richiede una certa finezza di macinatura. La regolazione di questo indicatore può influire in modo significativo sulla qualità della bevanda. Si distinguono i seguenti tipi di macinatura dei chicchi di caffè: grossolana o grossolana, media, fine, polverosa o sopraffina.

La macinatura grossolana è adatta per preparare una bevanda in una caffettiera tradizionale, in una pressa francese. Il caffè preparato in questo modo non sembra molto forte, ma contiene molta caffeina e rinvigorisce bene.

Per gli appassionati di presse francesi, è adatta anche la macinazione grossolana. Anche la macinazione media è una buona opzione per loro. La tecnologia di preparare una bevanda con l'aiuto di questi dispositivi non implica l'uso di una macinatura fine, poiché il setaccio della caffettiera può ostruirsi e, inoltre, la bevanda stessa diventa densa.

La macinatura media è adatta a quasi tutti i metodi di fermentazione, riconosciuti come universali.

Per le macchine da caffè con filtri, utilizzare una macinatura fine. Ha una durata di conservazione più lunga ed è ideale per preparare il caffè espresso più forte e aromatico, che viene preparato utilizzando una varietà di tipi e modifiche.

La macinazione in polvere o superfine viene utilizzata per preparare il vero caffè turco in cezve o turco. Per la versione turca del grano, è necessario macinarlo quasi allo stato di polvere. Puoi macinare il caffè così finemente, ma è meglio usare un mulino a mano. Secondo gli esperti, più è vecchia, più aromatica e gustosa sarà la bevanda.

Si ritiene che sia meglio macinare un buon caffè per via della bassa velocità del suo lavoro, durante la quale i chicchi e la polvere che ne deriva non si scaldano tanto e non perdono il loro aroma. Questo laborioso processo è una sorta di rituale per i veri amanti del caffè.

La correttezza della macinatura selezionata viene verificata mediante estrazione. Se il caffè è gustoso e ricco, la regolazione della macinatura ha avuto successo.

È importante ricordare che un buon caffè (macinato) deve essere macinato appena prima di metterlo in infusione, perché dopo la macinatura l'aroma scompare da esso piuttosto rapidamente. È preferibile acquistare i chicchi già macinati nei bar o negozi specializzati più vicini, dove i consulenti ti diranno come scegliere il giusto tipo di bevanda preferita (a seconda del metodo di preparazione preferito).

Ogni volta che passiamo dagli scaffali di appena tostato chicchi di caffè, Probabilmente pensi "quanto sarebbe bello gustare un vero caffè", ma allo stesso tempo ti spaventa il pensiero che i chicchi debbano essere macinati, ma non hai i soldi per un macinacaffè, oggi te lo diremo come puoi macinare il caffè senza una macchina costosa.

Vorrei chiarire subito modi alternativi macinando, si deteriora leggermente la qualità della bevanda stessa, tuttavia, in questo caso, si può essere sicuri che non ci siano impurità estranee nel prodotto.

Andiamo al punto:

Opzione numero 1

Siamo più che sicuri che ogni cucina ne abbia mulino meccanico per le spezie, questo è il genere di cosa che le nostre nonne hanno macinato coriandolo o pepe nero, è perfetto per far fronte al nostro compito, la macinatura sarà uniforme, forse troppo grossolana, ma anche con un risultato del genere il caffè dovrebbe risultare ottimo, se non siete contenti il proprietario di questo dispositivo, quindi può essere acquistato in negozio, inoltre, i prezzi per esso sono un ordine di grandezza inferiore al "macinacaffè". La cosa principale è non dimenticare di lavare a fondo il mulino, dopo ogni utilizzo, gli odori estranei influenzeranno negativamente la bevanda finita.

Opzione numero 2

Tritacarne, Sì! sì, proprio così, proprio il tritacarne a cui hai appena pensato è la stessa invenzione di una forma incomprensibile che, proprio come il mulino meccanico, abbiamo avuto da nostra nonna. È auspicabile, ovviamente, avere un set di lame (coltelli) progettate per una molatura più fine, ma anche se non ce ne sono, in questi casi, ripetere la procedura aiuta.

E ancora una volta vorrei attirare la vostra attenzione sul fatto che è necessario utilizzare solo piatti ben lavati e asciutti, odori estranei e impurità sono dannosi per un caffè delizioso.

Opzione numero 3

Ordinario frullatore da cucina, qui credo che tu non abbia nemmeno bisogno di spiegare nulla, versa i chicchi e premi il pulsante e non dimenticare di chiudere il coperchio, altrimenti dovrai prendere i chicchi dagli armadietti. Nonostante la semplicità della procedura, darò comunque un paio di raccomandazioni: in primo luogo, tieni presente che esiste la possibilità che la prima macinatura del caffè in un frullatore possa allo stesso tempo essere l'ultima per lui. I fagioli sono piuttosto duri e le pareti del frullatore sono piuttosto sottili. In secondo luogo, la lama, di regola, non è progettata per tale lavoro, quindi usa un frullatore solo come ultima risorsa e sii preparato che difficilmente verrà riparato in garanzia.

Opzione numero 4

Un classico del genere, ti è venuto in mente al 100% questo metodo, ma l'hai rifiutato. Macina i chicchi - con un martello, abbastanza te stesso soluzione perfetta, Avvolgi i chicchi in più sacchetti, e sarebbe meglio anche in un asciugamano e pestare la tua salute, l'importante è prendersi cura delle dita. Se batti un po 'più a lungo e più forte, puoi ottenere una macinatura fine. Tuttavia, non aspettarti risultati eccessivi.

Senza un macinacaffè?

Non mi sono preoccupato per molto tempo, l'ho appiattito con una chiave a tubo (l'aroma era subito mooooolto di merda !!), macinare; può essere modificato in seguito. Il sole è uscito bene, nessuna perdita. :))

Macina i chicchi di caffè senza macinino difficile, ma possibile. Come farlo dipende da cosa hai a portata di mano. Puoi prendere un tagliere e un mattarello e via! Ma allo stesso tempo è importante: è meglio mettere i chicchi in una sorta di sacchetto di stoffa in modo che non si disperdano.

Se c'è un tritacarne, prova a macinarlo. Puoi saltare due volte. Sebbene sia difficile da macinare in un mortaio, è anche possibile.

Esistono diversi modi per macinare i chicchi senza un macinacaffè, cosa che può essere eseguita in un macinino moderno dotato di un attacco adatto.

Oppure fallo in un frullatore, ma l'importante è che la ciotola sia chiusa con un coperchio, altrimenti tutto volerà fuori dal boschetto in direzioni diverse.

Se questo non è il caso, allora un martello aiuterà, per questo avvolgiamo i grani nella carta e li avvolgiamo, quindi martelliamo sulla carta con i grani con un martello.

Ovviamente questo richiede tempo, ma se non c'è via d'uscita, puoi usare uno di questi metodi.Il caffè non cambierà il suo gusto e non differirà in alcun modo dal macinato attraverso un macinacaffè.



Il mio macinacaffè si è rotto questa mattina. Ho dovuto pensare a come macinare i chicchi di caffè utilizzando gli strumenti disponibili, perché senza una tazza di caffè forte e appena fatto al mattino - Non sono un manquot ;.

Per prima cosa ho provato a macinare i chicchi con un frullatore. L'ho fatto per molto tempo, ma si è scoperto che erano pezzi piuttosto grandi. Ho dovuto ricorrere a un martello (ne ho uno grande di metallo per battere la carne). Ho versato il caffè in un denso polyet. sacchetto e sbattuto su di esso fino a quando non è stato schiacciato fino a che liscio.

Si è scoperto, ovviamente, non così finemente come in un macinino da caffè, ma abbastanza degno.

È normale macinare il caffè in un mortaio, solo tu devi friggerlo un po 'e quando macini devi tenere il ritmo - così in Oriente si macina il caffè - batti il \u200b\u200britmo con un pestello e canta anche così, provalo - può rivelarsi molto interessante e divertente, soprattutto in compagnia di qualcuno.

Ci sono diversi modi come macinare il caffè senza un macinacaffè o senza una macchina da caffè speciale.

1. Puoi usare un tritacarne convenzionale per macinare il caffè. Hai bisogno di un allegato specifico, che di solito viene utilizzato per le spezie, ad esempio per macinare i grani di pepe nero. Certo, non sarai in grado di macinare completamente in modo omogeneo la prima volta. Sarà necessario macinare il caffè più di una volta prima di ottenere il risultato desiderato. Se il tritacarne è elettrico, può funzionare la prima volta.
2. Puoi anche usare un frullatore per macinare il caffè.
3. I chicchi di caffè possono essere macinati in un modo più estremo - con un martello)). Avvolgere alcuni chicchi di carta di giornale e sbattere con un martello fino a quando i chicchi di caffè si saranno trasformati in polvere.

È importante ricordare che prima di utilizzare questi metodi per macinare il chicco, è necessario fare attenzione che tutte le parti della tecnica che si utilizza per macinare i chicchi di caffè siano ben lavate e non abbiano odori estranei che potrebbero quindi influire negativamente sull'aroma del caffè appena preparato caffè.

Macinare il caffè senza macinino non è facile, ovviamente, ma è comunque possibile. Conosco solo due modi.

PrimoÈ usare un robot da cucina. (Se ha un allegato speciale.)

Secondo- più laborioso, prendi un mortaio con un pestello e inizia il processo.

Forse un po 'insolito, ma se non ci sono dispositivi elettrici, ma vuoi davvero bere un caffè, puoi usare, ad esempio, un armadietto o qualcosa di simile, pesante. Prendete due assi piatte, mettete i chicchi di caffè su una garza tra di loro e metteteci sopra un armadio, spostateli avanti e indietro fino a "macinarli"; 🙂

Senza un macinino, ovviamente, è difficile macinare il caffè, ma proviamo: in primo luogo, puoi usare un mortaio e un pestello, ma devi avere molta forza e pazienza. In secondo luogo, prova a usare un tritacarne: pregano per le noci, ma il caffè è peggio? Solo ora ne hai bisogno molto per passare attraverso un tritacarne, può svanire

Ci sono varie situazioni nella vita, a volte possono sembrare senza speranza, ma in realtà non è così! Puoi macinare il caffè senza un macinacaffè in questo modo: prendi un foglio di carta bianco, un tagliere di legno, versa una porzione di caffè (piccola) sul foglio, piega il foglio a metà - ci saranno i grani dentro. Prendi un mattarello e fai rotolare il caffè tra i fogli di carta. Fatelo più volte per ottenere la macinatura desiderata. Ho appena eseguito un esperimento: funziona! Schiaccio le compresse in questo modo per i bambini. Goditi il \u200b\u200btuo caffè.)

Fino a quando non ho avuto un macinacaffè in casa, ho dovuto macinare i chicchi di caffè con l'aiuto degli strumenti disponibili. Il mezzo più antico e affidabile era un martello e una spessa borsa di lino in teak (che viene utilizzata per i cuscini). Quindi sono stati usati il \u200b\u200bmortaio e il pestello. Bene, poi abbiamo comprato un tritacarne elettrico ed è andato rapidamente e rapidamente. Ma, visto che fatica ci vuole dalla macchina per macinare i chicchi di caffè, ho deciso di acquistare un macinacaffè, avevo paura che si potesse rompere.

E ho usato un'altra opzione. Abbiamo punti vendita di caffè in grani a peso in tutta la città. Puoi comprare il caffè lì e macinarli immediatamente con l'attrezzatura.

Posso solo proporre di avvolgere i chicchi di caffè tostati in un panno spesso e battere in modo monotono con un martello o qualcosa di pesante - un metodo estremo, ma sempre disponibile).

Se c'è un mortaio con un pestello, è anche molto una buona opzione per macinare i chicchi di caffè. Fu in questo modo che gli arabi originariamente macinarono i chicchi di caffè.

Se hai una smerigliatrice elettrica, sei fortunato, affronterà rapidamente un'operazione del genere. Sarà più difficile con i tritacarne manuali, non hanno attacchi per la macinazione fine.

Trova il macinacaffè giusto per la tua macchina da caffè. Hai determinato il livello di macinatura che desideri, quindi assicurati che il tuo macinino possa gestirlo. Esistono tre tipi principali di macinacaffè, ciascuno adatto a uno specifico livello di macinatura:

• La smerigliatrice con lame è ideale per macinature grossolane, medie e normali. Questo è il tipo più comune di macinacaffè, in quanto è adatto per macchine da caffè con separatori d'acqua, presse francesi e preparazione del caffè freddo. Posizionare i fagioli sopra il macinino, coprirlo e premere verso il basso per iniziare a macinare le lame.
• Il macinacaffè a spillo è necessario per ottenere una macinatura media, da fine a molto fine. I macinacaffè a lame non riescono a macinare il caffè così finemente. Se stai preparando un caffè o un espresso turco, avrai bisogno di un macinacaffè a spillo. Queste smerigliatrici sono più costose delle smerigliatrici a lame, ma puoi usarle per macinare qualsiasi tipo di macinatura. Se la precisione è importante per te, allora è molto importante ottenere solo una smerigliatrice del genere.
• Infine, puoi usare una smerigliatrice manuale se vuoi ottenere tutto quanto sopra alla vecchia maniera. Devi caricare i fagioli nel contenitore e premere la maniglia, che farà muovere le lame all'interno. Questo tipo di macinacaffè è divertente da usare, ma non puoi ottenere una grande precisione.

Dovresti macinare il caffè immediatamente prima di prepararlo. Potresti voler macinare il caffè per un'intera settimana e, sebbene sia conveniente (e il tuo partner lo adorerà perché il rumore del macinacaffè non è il suono più piacevole per svegliarsi la mattina), il tuo caffè avrà miglior gustose usi cereali appena macinati. Hai comprato i chicchi di caffè e possiedi un macinacaffè, quindi vorrai sicuramente goderti il \u200b\u200bcaffè ogni giorno.