Come determinare 300 grammi di farina senza squame. Come determinare il peso dei prodotti senza bilance. Come misurare altri solidi sfusi

I misurini e le bilance da cucina sono da tempo diventati un must nella cucina di ogni casalinga, ma la maggior parte di loro utilizza il modo di misurare la massa del cibo della vecchia nonna: bicchieri e cucchiai. Ciò è dovuto al fatto che ricette di famiglia, ereditati, per la maggior parte sono registrati non in grammi, ma nel numero di cucchiai e bicchieri.

Essendo sempre più chiaro con i bicchieri, il loro volume è di 200 e 250 ml per sfaccettate e pareti sottili, quando si parla di cucchiaio e cucchiaino, intendono che contengono rispettivamente 15 e 5 ml di liquido.

Senza avere a portata di mano un vero bicchiere sfaccettato (a parete sottile), puoi usare qualsiasi altra tazza o tazza di uguale volume. Puoi controllare il numero di millilitri di liquido che si adatteranno a un misurino (tazza) usando un misurino.

Le tabelle pivot, che indicano le misure di peso in cucchiai e bicchieri, aiuteranno a pesare la quantità di cibo richiesta per un nuovo piatto oa tradurre una ricetta dal taccuino culinario della mamma in grammi, se la padrona di casa è più abituata a usare le bilance.

Diversi tipi di farina assorbono diverse quantità di liquido, quindi ognuna di esse ha la sua densità, quindi, e la massa per una e la stessa unità di volume. Per misurare correttamente la quantità richiesta di questo prodotto, è necessario farlo, osservando alcune regole:

1. Prima della misurazione, il prodotto deve essere setacciato più volte al setaccio, questo permetterà di rompere grumi di prodotti a base di cereali raffermo in modo da non aumentare artificialmente il peso nel contenitore dosatore;
2. Non si dovrebbe mai mettere la farina per misurare la massa in un bicchiere per immersione. Questo favorisce la comparsa di vuoti nelle pareti e riduce il peso;
3. Non dovresti mai schiacciare la farina in un bicchiere. Quindi puoi aumentare il suo peso in un bicchiere da 250 ml a parete sottile a 210 grammi invece di 160.

Misurando i cereali con bicchieri e cucchiai, si versano nel bicchiere “sotto il coltello”, quando si toglie una collina da un bicchiere riempito fino in cima con un coltello, ma nei cucchiai deve rimanere una collinetta. Anche questi alimenti non dovrebbero essere pigiati come la farina.

Quando si misurano le noci, è necessario ricordare che i chicchi tritati (non schiacciati) sono distribuiti più densamente in un bicchiere, quindi il suo peso sarà maggiore. In questo caso, nelle ricette che richiedono una certa quantità di grammi, ad esempio le arachidi tritate, è meglio dosare le noci intere e poi tritarle.

I latticini liquidi devono essere versati nei bicchieri, ma quelli viscosi e spessi devono essere applicati con un cucchiaio, assicurandosi che non si formino vuoti sulle pareti. Per misurare il peso con cucchiai, ricotta, panna acida densa, ecc. Vengono raccolti con una piccola diapositiva.

Spesso, per cuocere le casalinghe, nell'impasto vengono utilizzati prodotti a base di latte fermentato (panna acida, kefir, yogurt o latte cotto fermentato), che hanno già iniziato a fermentare, in questo caso vale la pena ricordare che la proporzione di tali prodotti sarà inferiore .

Gli oli solidi (di origine animale), per misurare con i bicchieri, devono essere sciolti allo stato liquido, ma con i cucchiai spesso si misura olio morbido, ma non liquido.

I prodotti di questa categoria vengono spesso misurati usando i cucchiai, ma perché ricette culinarie il loro numero è così piccolo che si usano anche altre misure: un pizzico e "sulla punta di un coltello". Quanti grammi non sarà possibile stabilire con certezza, ma possiamo sicuramente dire che questa è la quantità di sostanza sciolta che si incastra tra pollice, medio e indice, raccolta in un pizzico.

La massa di alcune bacche in un misurino dipenderà dalla loro dimensione (quelle più piccole si depositeranno più densamente e peseranno di più) e da quanto tempo sono state raccolte. Ad esempio, i lamponi freschi raccolti in un bicchiere si stabilizzeranno un po 'il giorno successivo e occuperanno meno volume al peso iniziale.

Infine, va notato che l'errore di questo metodo di misurazione del peso va dal 4 al 6%. È principalmente influenzato dal contenuto di vapore acqueo nell'aria, poiché non solo zucchero, sale e farina, ma anche altri prodotti, quando il livello di umidità aumenta della stessa unità di volume (bicchiere, cucchiaio), hanno più peso del normale condizioni ...

Come misurare la farina senza squame

La preparazione di successo della maggior parte dei piatti dipende dalle proporzioni esatte degli ingredienti indicati nella ricetta. Molto spesso, il peso dei prodotti è indicato in grammi. Ma come definirlo a casa? La nostra tabella di misure e pesi verrà in soccorso.

Quanti grammi di farina ci sono in un bicchiere sottile? E in uno sfaccettato? Quanto pesa un cucchiaino di senape o un cucchiaio di miele? Qual è il peso di una cipolla o di una patata media? Tutto questo può essere scoperto senza preoccuparsi delle bilance, ma basta guardare la tabella delle misure e dei pesi dei prodotti.

Prima di determinare il peso dei prodotti, dovresti familiarizzare con alcune regole. Se non li segui, non sarai in grado di misurare con precisione la quantità di cibo di cui hai bisogno.

1. Bicchieri e cucchiai sono pieni di cibi liquidi ( olio vegetale, latte) completamente.
2. Viscose (marmellata, latte condensato, panna acida) e sfuse (farina, cereali) vengono raccolte con cucchiai e poste in un bicchiere "con uno scivolo".
3. I prodotti sfusi non devono essere compressi o allentati.

La capacità del contenitore per misurare il peso del cibo è la seguente:

• vetro sottile (tè) - 250 cm 3
• vetro sfaccettato - 200 cm 3
• 1 cucchiaino \u003d 16,5 cucchiai \u003d 50 cucchiaini
• 1 st sfaccettato \u003d 13 cucchiai \u003d 40 cucchiaini

Prodotti liquidi e viscosi

Prodotti	Peso del prodotto in grammi
	sottile st.	sfaccettato st.	cucchiaio da tavola
Burro fuso
Margarina fusa
Olio vegetale
Latte condensato
Burro fuso
Pasta di pomodoro
Purea di frutta
Latte intero

Cereali e fiocchi

Prodotti	Peso del prodotto in grammi
	sottile st.	sfaccettato st.	cucchiaio da tavola
Ercole
Orzo perlato
Granella d'orzo
Fiocchi di mais
Cereali
Fiocchi di grano

Prodotti sfusi

Prodotti	Peso del prodotto in grammi
	sottile st.	sfaccettato st.	cucchiaio da tavola
Gelatina (polvere)
Polvere di cacao
Fecola di patate
Farina di mais
Acido citrico (cristalli)
Piselli spezzati
Chiodi di garofano
Cannella in polvere
Cracker a terra
Caffè macinato
Pepe macinato
Piselli
Tagliate lo zucchero
Bicarbonato di sodio
Farina di frumento
Zucchero granulare
Zucchero a velo
Tè secco
Latte in polvere
Lenticchie

Come misurare il peso senza bilance

Verdure e frutta

Prodotti	Peso del prodotto in grammi
	sottile st.	sfaccettato st.	cucchiaio da tavola
fragola
Patate
fragola
Radice di prezzemolo
Cipolla
Funghi secchi
Ribes nero

Noccioline

Uova

Come determinare il peso di un cane da pastore senza bilancia

Una vecchia ricetta del Libro del cibo delizioso e salutare, pubblicato a metà del secolo scorso, dice: prendi 1/2 tazza di zucchero. Come fai a sapere quanti grammi ci sono in un bicchiere di zucchero? C'è un intero ripiano nell'armadio della cucina cristalleria, ma quale misura di volume ha fatto V.V. Pokhlebkin, quando ha scritto il suo libro? Una semplice domanda che ha sfaccettature e sottigliezze che possono sconcertare anche una hostess esperta.

Quanto zucchero c'è in un bicchiere

La controversia nasce dal fatto che i libri di cucina sovietici menzionano bicchieri sottili (tè) e sfaccettati.

Se guardi la tabella dei pesi, quanto zucchero c'è in entrambi i bicchieri, troverai i seguenti numeri:

Informazioni contrastanti su quanti grammi di zucchero ci sono in un bicchiere sfaccettato. Se lo versi in alto, con un bordo, ottieni la stessa quantità di zucchero di un tè sottile. Perché questi dati vengono condivisi? Qui hai bisogno di uno sfondo storico.

La storia del vetro sfaccettato

Il classico vetro sfaccettato ha un bordo superiore liscio. Una volta, ai militari venivano dati 200 grammi di vodka, versando esattamente a rischio. La saldatura veniva scambiata con tabacco o zucchero, versata esattamente nello stesso modo fino al bordo, dove finivano i bordi e iniziava il bordo. È così che si è sviluppata la tradizione di contare la misura di un bicchiere sfaccettato come 200 ml.

È stato stabilito quanti grammi di zucchero ci sono in un bicchiere sfaccettato: fino al bordo - 180, fino all'orlo - 230. I libri di cucina dicono che il misurino "vetro" significa 250 ml. Seguendo le antiche ricette, bisogna misurare lo zucchero, versandolo fino all'orlo.

Quanto pesa un bicchiere di zucchero?

Non tutte le cucine hanno una sfaccettata rarità dei tempi sovietici. Stoviglie moderne di varie forme e capacità. È utile misurare il tuo comodo bicchiere preferito per non perdere tempo a pesare prodotti sfusi.

Ci sono tre modi:

• misurare con un misurino graduato (bicchiere);
• riempire il contenitore e pesarlo su una bilancia;
• calcolare quanti cucchiai o cucchiaini si adattano.

Un cucchiaio contiene 25 grammi di zucchero, se versato con uno scivolo, un cucchiaino - 10 grammi. La capacità del bicchiere sarà:

Puoi scoprire quanto pesa un bicchiere di zucchero usando un cucchiaio o un cucchiaino. È bene prendere il tempo per misurare per riempire rapidamente la giusta quantità Prodotto.

Come misurare altri solidi sfusi

Secondo la ricetta, dovrai aggiungere farina, cereali e altri ingredienti, che sono anche convenienti da misurare con un bicchiere.

Per aiutare le casalinghe, un tavolo con il peso dei prodotti più comuni:

Alcune sottigliezze da considerare quando si misurano i prodotti:

1. Il peso dello zucchero può variare a seconda del contenuto di umidità e delle dimensioni dei cristalli. Fine-cristallino risulterà un po 'di più, meno grossolano.
2. La farina va misurata prima di setacciarla, poiché diventa spumosa e riempie il bicchiere meno densamente.
3. I prodotti sfusi devono essere versati in un flusso sottile, non raccogliere un bicchiere direttamente dal sacchetto, in modo che all'interno non si formino cavità d'aria.
4. Per ottenere un bicchiere pieno fino all'orlo, bisogna versarlo "con uno scivolo" e spianare l'eccesso con la punta di un coltello.

Ora sappiamo quanti grammi di zucchero o altro prodotto ci sono in un bicchiere di vetro. In qualsiasi cucina moderna, puoi preparare una vecchia ricetta da libro di cucina, anche se non hai una bilancia o un vetro sfaccettato.

Hai deciso di fare frittelle o torte, ma non c'è niente a portata di mano per misurare la quantità di farina richiesta? E nella ricetta, per fortuna, tutti i prodotti sono in grammi? Nessun problema, c'è modi semplicicome misurare la farina senza squame. Questo può essere fatto con l'aiuto degli strumenti disponibili. Certo, il risultato non sarà preciso come su una bilancia elettronica, ma siamo in cucina, non nel laboratorio chimico.

Come misurare la farina con un bicchiere

Va bene se nella fattoria giace un semplice bicchiere sfaccettato. Si ritiene che contenga 200 grammi di acqua. Ma questo non significa che ci sia la stessa quantità di farina. Ci sono alcuni trucchi per misurare la farina con un bicchiere.

• Per prima cosa, devi cospargere la farina con un cucchiaio e non estrarla direttamente dalla busta con un bicchiere. Altrimenti, si formeranno dei vuoti nel contenitore alle pareti e si adatterà meno farina. Riempi il bicchiere senza "scivolo".
• In secondo luogo, non pestiamo la farina in un bicchiere, ma non la sciogliiamo nemmeno.

Hai fatto tutto bene? In un bicchiere sfaccettato avrai 160 grammi. Se schiacci la farina, in un bicchiere entreranno 210 g, se prima setacci e allenti, solo 125 g.

Esistono altri modi per misurare la farina. Ecco un tavolino che ti aiuterà a prendere la giusta quantità di farina al momento giusto:

Idealmente, ovviamente, è meglio effettuare misurazioni di controllo. Chiedi a un amico una bilancia da cucina. Pesare la farina una volta in un bicchiere e un cucchiaio. Annota i dati, pubblicali da qualche parte in un punto ben visibile della cucina. Quindi, se necessario, puoi sempre misurare la quantità di farina richiesta.

Tieni presente che se conservi la farina in modo errato, i risultati potrebbero essere diversi. Ci sarà più farina umida e incrostata nel bicchiere.

Quanto appendere in grammi

Va tutto bene, ma il più delle volte non servono 160 o 25 grammi. Di solito, nelle ricette compaiono numeri "tondi". È qui che sorge la domanda, ad esempio, come misurare 100 grammi di farina?

Il modo più semplice è versare i 30 o 60 grammi in più dal bicchiere "a occhio" (a seconda del bicchiere), cioè 100 grammi saranno poco più di mezzo cucchiaino e poco meno di mezzo bicchiere sfaccettato. Puoi mettere 4 cucchiai senza diapositiva. C'è anche un modo più astuto. Richiederà tempo e alcuni semplici dispositivi da parte nostra.

Quindi, abbiamo bisogno di un righello e un foglio di carta bianco. Sul foglio disegniamo un rettangolo di 10 per 20 centimetri. Sui lati grandi (20 cm) misuriamo 2 cm ciascuno, mettiamo dei punti e li colleghiamo con delle linee. Davanti a noi c'è un rettangolo di 10 x 2 cm.

Versare un chilogrammo di farina sulla carta. Distribuiscilo uniformemente sul rettangolo più grande che abbiamo disegnato all'inizio (20x10 cm). Facciamo in modo che la farina non esca dal rettangolo. Quindi, usa con attenzione un coltello per separare la parte che occupa il rettangolo più piccolo (10x2 cm). Questo è 100 g.

Facciamo lo stesso quando non sappiamo come misurare 200 grammi di farina. Solo allora misuriamo non 2, ma 4 cm sul lato di 20 centimetri, inoltre, lo stesso viene fatto secondo l'algoritmo. A proposito, questo metodo è adatto anche per misurare lo zucchero o i cereali.

Se segui la ricetta, hai bisogno di bicchieri, cucchiai, barattoli, in cui sai esattamente quale prodotto e quanto si adatta. Ad esempio, puoi versare 250 grammi di acqua in un bicchiere sottile e 200 grammi in un bicchiere sfaccettato. Versare 18 grammi di acqua in un cucchiaio e 5 grammi in un cucchiaino.

Prodotti liquidi: latte, olio vegetale devono essere versati in cucchiai o bicchieri fino all'orlo. Inoltre, i piatti sono riempiti al limite con prodotti viscosi: panna acida, marmellata e così via. Versare prodotti sfusi con una collina. La farina deve essere versata in un bicchiere e non raccolta con essa, poiché quando si raccoglie in un bicchiere, si forma un vuoto lungo le pareti. Non puoi schiacciare e scuotere, perché il peso cambierà molto.

Cambia anche peso del prodotto quando lo si allenta, ad esempio quando si setaccia. Se la farina ha riempito correttamente il bicchiere, con una diapositiva, il suo peso sarà di 160 grammi e, se compressa, quindi di 210 grammi. Se setacciato, quindi 125 grammi. Pertanto, se si consiglia di setacciare un prodotto, prima viene misurato non setacciato e poi setacciato.

Pesare senza bilancia (peso in grammi).

Prodotto	Vetro 250 cm 3	Cucchiaio	Cucchiaino da tè	1 pezzo
Farina di frumento	160	25	16	—
Riso	230	25	9	—
Miglio	220	25	8	—
Noccioline tritate	120	20	6-7	—
Cacao	—	20	10	—
Mostarda	—	—	4	—
Pepe di Giamaica	—	—	4,5	—
Pepe rosso macinato	—	—	1	—
Pepe nero	—	—	5	—
Sabbia di zucchero	200	30	12	—
Salare con uno scivolo	325	30	10	—
Aceto	250	15	5	—
Gelatina in foglie	—	—	—	2,5
Gelatina in polvere	—	15	5	—
Burro	210	40	15	—
Olio vegetale	230	20	5	—
Latte	250	20	5	—
Latte condensato	—	30	12	—
Panna acida	250	25	10	—
Uovo grande	—	—	—	55-65 grammi
Uovo medio	—	—	—	50-55 grammi
Piccolo uovo	—	—	—	45-50 grammi
Fecola di patate	200	30	10	—
Cracker a terra	125	15	5	—
Carote medie	—	—	—	75 grammi
Patate medie	—	—	—	100 grammi
Cipolla media	—	—	—	75 grammi
Pasta di pomodoro	220	28	8	—
Prezzemolo	—	—	—	50 grammi
Cetriolo medio	—	—	—	100 grammi
Arachidi sbucciate	175	25	—	—
Marmellata	330	50	17	—
Ciliegia fresca	190	30	—	—
Piselli spezzati	230	—	—	—
Piselli sgusciati	200	—	—	—
uva passa	190	25	7	—
Cavolo cappuccio fresco medio	—	—	—	1500 grammi
Acido citrico cristallino	—	25	8	—
Fragole fresche	150	25	—	—
Cannella in polvere	—	20	8	—
Caffè macinato	—	20	7	—
Semole di Ercole	90	12	—	—
Grano saraceno	210	25	—	—
Semolino	200	25	—	—
Orzo perlato	230	25	—	—
Semole d'orzo	180	20	—	—
Farina di mais	160	30	10	—
Liquore	—	20	7	—
Papavero	—	18	5	—
Lamponi freschi	140	20	—	—
Margarina fusa	230	15	4	—
Latte in polvere	120	20	5	—
Noce Nocciola kernel	170	30	—	—
Pomodoro medio	—	—	—	100 grammi
Purea di fragole e altro	350	50	17	—
Sago	180	20	6	—
Zucchero segato	200	—	—	9 pezzi
Zucchero a velo	180	25	10	—
Crema	250	14	5	—
Barbabietola	—	—	—	50 grammi
Bere soda	—	28	12	—
Fagioli	220	—	—	—
Ribes nero	180	30	—	—
Polvere d'uovo	100	25	10	—
Uovo senza guscio	6 elementi	—	—	—
Albume	11 pezzi	—	—	—
Tuorlo d'uovo	12 pezzi	—	—	—

Peso dell'uovo \u003d 43 grammi, di cui 23 grammi di proteine \u200b\u200be 20 grammi di tuorlo.