Come scegliere i mandarini più dolci per il nuovo anno. Quali sono i mandarini più gustosi? Da quale paese è meglio scegliere i mandarini

Il nuovo anno non è solo albero di Natale, luci natalizie, neve e regali. Uno degli attributi principali della tua vacanza preferita sono i mandarini. Da dove vengono e come vengono i frutti paesi diversi diversi tra loro? E, soprattutto, quali di loro sono i più deliziosi?

Abcasia

I mandarini in Abkhazia maturano tra la fine di novembre e l'inizio di dicembre. Tuttavia, iniziano a raccogliere in anticipo per avere il tempo di venderne la maggior parte entro il nuovo anno. I frutti abkhazi sono facili da riconoscere sugli scaffali dei negozi: sono piccoli, hanno una buccia gialla molto spessa, che, tuttavia, è facilmente separabile dalla polpa succosa. Questa varietà, tra l'altro, è stata portata in Abkhazia dal Giappone. È considerato il più resistente al gelo e trasferisce facilmente il trasporto in Russia, che è il mercato numero 1 per i produttori della repubblica.

Tacchino

A differenza delle arance, che in Turchia vengono raccolte tutto l'anno, i mandarini maturano più vicino alla metà dell'autunno. La prima vendemmia viene solitamente celebrata ad ottobre. Le regioni più fruttuose sono Bodrum, Alanya, Antalya e Mersin. I mandarini turchi hanno un colore giallo-arancio, una forma abbastanza regolare e rotonda. La buccia è piuttosto sottile, ma non è sempre facile sbucciare il frutto. Il sapore è agrodolce, ma il più delle volte abbastanza insipido. E nei frutti - troppi semi.

Marocco

I mandarini marocchini sono facili da distinguere da tutti gli altri: sono piccoli, di colore arancione brillante e leggermente appiattiti dall'alto e dal basso. Non ci sono quasi semi in questi frutti e hanno un sapore dolce e insolitamente succoso. La raccolta in Marocco viene raccolta una volta all'anno. I primi frutti raggiungono i mercati alla fine di novembre. Spesso in Russia, le clementine, ibridi di agrumi, vengono vendute sotto le spoglie di mandarini marocchini. Si differenziano dalle loro controparti per una dimensione maggiore e un colore estremamente brillante.

Argentina

I mandarini argentini sono i primi e quindi i più costosi. Possono essere trovati sugli scaffali russi a partire da settembre. I frutti sono abbastanza grandi, di colore arancione brillante. Il sapore è agrodolce, ci sono molti semi. Ci vuole molto sforzo per sbucciare i mandarini argentini. La loro buccia è sottile e costantemente strappata e il succo secreto punge le dita.

Cina

Il paese è considerato il leader in termini di volume di agrumi coltivati, compresi i mandarini. La raccolta dei frutti inizia a fine settembre - inizio ottobre. Le piantagioni si trovano principalmente nelle province di Guangxi, Jiangxi, Hunan, Zhejiang e Hebei. I mandarini cinesi sono piccoli, arancione chiaro. La pelle è un po' irregolare. Spesso i frutti vengono venduti su ramoscelli con foglie. Quando scegli i mandarini del Regno di Mezzo, strofina la foglia: da essa dovrebbe provenire un leggero aroma erbaceo. Se non c'è o l'odore è troppo forte, molto probabilmente gli alberi da frutto sono stati generosamente trattati con fertilizzanti.

Israele

I mandarini nella Terra Promessa maturano in pieno inverno. E raggiungono al massimo la Russia entro la fine di gennaio. I frutti sono medi, di colore giallo paglierino. La pelle è sottile, lucida, ma viene pulita con grande difficoltà. I mandarini israeliani non si distinguono per la loro succosità, sono piuttosto secchi, ma questo non pregiudica particolarmente la dolcezza del frutto.

Il cui aroma è associato al nuovo anno, rallegra e crea una sensazione di vacanza e comfort domestico in casa, soprattutto in combinazione con l'odore dei rami di abete. I frutti luminosi, belli, succosi e gustosi sostituiscono completamente i dolci e altri dolci, danno una carica di vivacità e positività. Nell'antica Cina, questi frutti valevano il loro peso in oro ed erano considerati un lusso, quindi solo gli imperatori potevano permetterseli: i mandarini, da cui prendevano il nome i frutti.

Mandarini: benefici e danni

Le varietà di mandarini si differenziano per gusto (acido o dolce), colore della pelle, presenza di noccioli, dimensioni e facilità di separazione dalla buccia. I frutti più dolci sono Honey, Robinson, Temple, Dancy e Clementine (ibrido algerino con arancia), Mineola (ibrido di mandarino e pompelmo), varietà israeliane e marocchine. Il frutto del mandarino ha un sapore leggermente aspro, i frutti abkhazi, turchi e cinesi sono leggermente acidi. La maggior parte dei semi contiene mandarini turchi e la varietà Temple, mentre in Clementine i semi sono completamente assenti. Tutti i mandarini hanno una buccia giallo-arancio di vari gradi di luminosità, ad eccezione della varietà Honey: questi frutti possono essere non solo arancioni e gialli, ma anche verdi, come i mandarini filippini. Le varietà Sunburst, Mineola, Robinson, Tangor hanno una buccia rosso-arancio.

I mandarini più grandi sono Tangelo (un ibrido con pompelmo) e Tangor, assomigliano a un'arancia per dimensioni, i più piccoli sono Clementine. I mandarini della varietà giapponese Emperor, abkhazi, turchi, marocchini, spagnoli e giapponesi sono meglio separati dalla buccia.

Come scegliere i mandarini giusti, le regole di conservazione

Dovresti comprare solo frutti integri senza macchie di marciume e per controllare il grado della loro maturità, è sufficiente spremere leggermente la buccia - se il succo schizza, i mandarini sono maturi. Durante la palpazione, non dovrebbero esserci aree o ammaccature troppo morbide, poiché questo è un segno che il frutto è troppo maturo e ha iniziato a marcire.

Si consiglia di conservare nel vano frutta del frigorifero, come temperatura ambiente si deteriorano rapidamente. In inverno, puoi posizionare i frutti su un balcone isolato in una scatola ventilata, a condizione che la temperatura dell'aria non sia inferiore a +6 gradi. Un punto importante: i mandarini non possono essere conservati in un sacchetto di plastica, perché ad alta umidità iniziano a marcire all'istante.

Cosa devi sapere sui mandarini?

• La maglia bianca tra le fette, che spesso viene rimossa quando si sbucciano i frutti, è ricca di glicosidi che rafforzano il cuore.
• I mandarini contengono sostanze speciali - phytoncides, che alleviano la depressione e migliorano l'umore.
• Per prolungare la vita dei mandarini, ungere la pelle olio vegetale o cera, che ostruisce i pori e agisce come conservante.
• I mandarini non contengono nitrati, che hanno "paura" dell'acido ascorbico.

Insalate, succhi, cocktail, frutta candita sono fatti di mandarini, dessert e pasticcini sono decorati con loro. Questi deliziosi frutti si abbinano bene con carne, pesce, frutti di mare, cereali, verdure, noci e formaggio. Ma è davvero delizioso mangiare i mandarini a fette, godendo dello squisito aroma che dà i frutti Olio essenziale contenuto nella buccia. Questo è l'odore dell'infanzia, delle vacanze, dell'inverno gelido e delle favolose speranze che si avverano sempre!

Il nome "mandarino" è venuto in russo dallo spagnolo in transito attraverso il francese, è in consonanza con il verbo "facile da sbucciare" - "se mondar", che si può osservare ogni volta che si sbuccia un mandarino maturo. Questo nome non ha nulla a che fare con i funzionari cinesi dell'antica Cina. Per noi questo è un vero frutto invernale, perché durante tutto il periodo freddo, i connazionali possono gustare questi agrumi insolitamente rinfrescanti e profumati.

• Perché i mandarini sono un simbolo del nuovo anno?
• Selezione dei mandarini per paese di origine
• Regole per la scelta dei mandarini maturi
• Ibridi di mandarini
  • Clementina
  • Tangelo
  • Mineola
• Conservazione dei mandarini
• I benefici dei mandarini

Perché i mandarini sono un simbolo del nuovo anno?

Durante l'URSS Tavola di Capodanno non era facile decorare con la frutta fresca. Fortunatamente, a questo punto in Abkhazia i loro mandarini stavano appena maturando, che furono rapidamente distribuiti sugli scaffali dei negozi del paese sconfinato. I mandarini marocchini con un adesivo nero hanno gareggiato con successo con loro. Pertanto, i mandarini sono diventati il ​​frutto di Capodanno preferito e tradizionale del popolo sovietico. Con la loro presenza sul tavolo, iniziò ad associarsi un'atmosfera festosa allegra.

Oggi, quando puoi comprare quasi tutti i frutti nei negozi a Capodanno, le persone cercano ancora di decorare la tavola con questi frutti subtropicali. Ogni persona che sa scegliere i mandarini al momento dell'acquisto può gustare agrumi in agrodolce. Non solo i bambini amano banchettare con questi doni luminosi dell'estate soleggiata, ma nemmeno gli adulti li rifiuteranno.

Selezione dei mandarini per paese di origine

È noto che non tutti i mandarini sono ugualmente gustosi, tra questi spesso si imbattono in acidi, quasi come un limone, quindi freschi. Pertanto, se una persona vuole scommettere tavola festiva piatto con palline di arancia, un gusto che stupirà tutti i commensali, che poi dovrebbe saper scegliere dei buoni mandarini.

In precedenza, quando i mandarini provenivano solo da due fonti principali: domestici dall'Abkhazia e importati dal Marocco, non era difficile distinguerli dal gusto. Ma in diversi paesi del mondo vengono coltivate molte varietà di questi agrumi, ognuna delle quali ha il proprio gusto e aroma specifici, nonché la forma e il colore. Quando i mandarini provenienti da molti paesi hanno cominciato ad arrivare sui nostri scaffali, è diventato molto più difficile sistemarli. Qui non puoi più fare a meno di consigli su come scegliere i mandarini giusti.

Questi sono i mandarini più rispettosi dell'ambiente, poiché non sono quasi trattati con sostanze chimiche che altri produttori sono costretti a utilizzare in modo che i frutti possano resistere a lunghi trasporti. Hanno una buccia arancione chiara e frutti succosi in agrodolce. Se il compito è come scegliere i mandarini snocciolati, allora vale la pena acquistare quelli abkhazi, che sono quasi sempre così.

Si tratta di palline di medie dimensioni arancione brillante con una buccia a pori larghi e talvolta con ramoscelli. Hanno quasi sempre un sapore dolce e sono molto facili da sbucciare. Ma molto spesso hanno molti semi (ci sono anche varietà senza semi).

Per la conservazione, è meglio acquistare i mandarini con i rametti, in questo modo vengono conservati più a lungo.

Sono relativamente economici, snocciolati, con buccia gialla o arancione chiaro. Ma tra loro spesso si imbattono in esemplari aspri.

Una soluzione garantita alla scelta di deliziosi mandarini è scegliere frutti marocchini di medie dimensioni, succosi e dolci, con una buccia sottile di un colore arancione scuro, quasi rossastro. Nei mandarini marocchini c'è un'ammaccatura nel mezzo, ma le ossa sono molto rare.

Maturano più tardi, nel mezzo dell'inverno. Dolci e snocciolati, i mandarini israeliani sono conditi con una buccia sottile e lucida che è facile da separare. Ma spesso sono un po' secchi.

Regole per la scelta dei mandarini maturi

I più profumati e deliziosi, ovviamente, sono solo i mandarini maturi, solo questi possono portare piacere ai veri buongustai. Pertanto, il compito di come scegliere i mandarini dolci, per la sua soluzione, richiede la ricerca di frutti esattamente maturi.

Un acquirente che, arrivato al mercato, è confuso dalla varietà di mandarini, può acquistarne una copia da più venditori e assaggiarli immediatamente. Dopo aver scelto la copia più deliziosa, puoi già acquistare questa varietà in quantità sufficienti.

Suggerimenti per la selezione:

• Se, con una leggera pressione sul mandarino, ne esce il succo, molto probabilmente ha già iniziato a marcire.
• In un frutto maturo, la buccia si separa molto più facilmente che in un frutto che non è ancora “raggiunto”.
• È meglio non prelevare campioni con macchie sulla pelle.
• È severamente vietato assumere mandarini con tracce di muffa: ciò significa che al suo interno è marcio e inadatto al cibo.
• Vale la pena mettere da parte i frutti con i lati morbidi o sgualciti, perché ciò significa che sono stati congelati durante il trasporto o hanno già iniziato a marcire.
• Una buccia di mandarino appiccicosa o, al contrario, essiccata indica una scarsa qualità, quindi, quando vai al mercato e pensi a come scegliere i mandarini, devi assolutamente prestare attenzione ai loro "vestiti".
• È più probabile che le varietà di mandarini grandi o appiattite siano acide.
• Alla ricerca dei mandarini più dolci, dovresti guardare di più ai frutti di medie dimensioni con una buccia arancione brillante.
• Tuttavia, gli agrumi giallastri possono anche essere dolci.
• Di solito, i mandarini più densi risultano essere più dolci, mentre i mandarini meno densi hanno un contenuto di succo inferiore, una fibra più rigida e secca e un'abbondanza di semi.

Video su come scegliere i mandarini giusti:

Ibridi di mandarini

Ora nei negozi puoi trovare non solo mandarini di diversi paesi, ma anche i loro ibridi con altri agrumi.

Clementina

Questo è un frutto che gli acquirenti spesso confondono con i mandarini nel negozio. Si tratta infatti di incroci di arancio e mandarino all'inizio del secolo scorso. Le clementine sono generalmente più dolci e succose dei mandarini e sono vestite con una buccia sottile, liscia, a volte anche lucida. Le clementine non hanno quasi mai semi. Costano un po' di più dei normali mandarini.

Tangelo

Un altro nome è natsumikan. Questo agrume è un incrocio tra un pomelo e un mandarino. In apparenza, assomiglia a un grande arancio - rosso-arancione e della stessa dimensione. Il contenuto di zucchero e acido di un tangelo è nella media tra un pomelo e un'arancia.

Le dimensioni di questa varietà di mandarino sono le stesse di quelle classiche, ma allo stesso tempo non ha mai semi. La buccia del mandarino è arancione brillante, molto sottile e relativamente facile da rimuovere. Le fette di mandarino hanno un gusto molto dolce, ma non hanno un sapore così forte aroma di agrumi come altri mandarini.

Mineola

Nei nostri negozi questo ibrido è piuttosto raro, è una specie di tangelo. Mineola è un incrocio tra un pompelmo (varietà Duncan) e un mandarino. È molto più grande dei normali mandarini e la sua forma è un po' come una pera, perché ha una sporgenza in cima. La mineola ha una buccia sottile di colore arancione, a volte leggermente rossastra. Ha un sapore agrodolce, ma l'acidità è minore e il suo aroma è molto gradevole. Sfortunatamente, questo è un ibrido piuttosto "ossuto".

Conservazione dei mandarini

Ricorda! I mandarini maturi non possono essere conservati a lungo.

È meglio conservare i mandarini in frigorifero, in uno scomparto in cui viene mantenuta un'elevata umidità in modo che non si secchino lì. Se sei fortunato ad acquistare mandarini su un ramo, in questo caso dureranno più a lungo.

Alcuni riescono persino a strofinare i mandarini con olio vegetale per aumentarne la durata, ma non sarebbe più facile andare al negozio in una settimana e comprarne di freschi?

Poiché i frutti devono respirare durante la conservazione, non possono essere conservati in sacchetti di plastica.

I benefici dei mandarini

Molti scienziati sono inclini a pensare che i mandarini siano i più utili di tutti gli agrumi, quindi sono particolarmente desiderabili nella dieta.

Contengono molto:

• acido ascorbico, che salva dal raffreddore;
• la vitamina D previene il rachitismo nei bambini;
• la vitamina K rende i vasi sanguigni più elastici;
• vitamine del gruppo B;
• oli essenziali;
• glicosidi;
• pectine;
• minerali.

L'acido citrico contenuto nel mandarino gli impedisce di accumulare nitrati nocivi.

Molti nei mandarini e importanti oligoelementi: ferro, calcio, potassio, fosforo, magnesio, sodio. E gli acidi organici e i fitoncidi sono integrati con composti rari ma importanti: luteina, colina e zeaxantina. Quindi, ad esempio, la colina è molto importante per le donne in gravidanza, perché può ridurre il rischio di difetti alla nascita e difetti nel feto. Il resto rafforza l'apparato visivo.

Con quali criteri scegli i mandarini e perché? Parlaci di modi comprovati per scegliere i mandarini nei commenti.

Una popolare varietà di mandarino senza semi è Pixie. I frutti sono di colore arancione, con buccia ampia e porosa che può essere facilmente rimossa. La polpa è dolce come il miele e succosa, senza semi. I frutti maturano alla fine dell'inverno, ma rimangono sull'albero fino all'estate.

In Giappone e Cina si coltiva la varietà di mandarino Satsuma. Hanno un sapore agrodolce e la buccia è più grande della polpa, quindi si separa facilmente e ha una consistenza sciolta. Fette di diverse dimensioni. Questa è una varietà a maturazione precoce: i mandarini maturano a dicembre.

Tangelo è una varietà ibrida creata dall'incrocio di un mandarino e un pompelmo. I frutti rosso arancio hanno diversi semi e un sapore aspro.

Varietà di mandarini dolci

I mandarini più dolci sono i frutti della varietà Clementine. Sono popolari nel mercato grazie al loro dolce gusto succoso. I frutti hanno un colore arancione brillante e di piccole dimensioni, polpa con molti semi. La buccia è finemente porosa, facilmente asportabile dalla polpa. Cresce in Spagna, Turchia, Nord Africa e America.

Un'altra varietà dolce è Dance. Hanno una buccia sottile arancione scuro. La polpa è succosa e dolce, con un forte aroma. I mandarini sono di piccole dimensioni, con irregolarità. Coltivato in Nord America.

Encore - mandarini molto dolci, che, a causa di aspetto esteriore raramente entrano nel mercato. La buccia presenta macchie scure ed errori che vengono scambiati per marciume o danni. La varietà si trova in giardini privati ​​su appezzamenti. I frutti maturano in primavera e all'inizio dell'estate.

I mandarini al miele sono una varietà di frutti dolci, con polpa succosa e un gran numero di semi. Hanno una forma a frutto appiattito, di colore giallo-arancio. La pelle non si pulisce bene. Cresciuto in Israele e Abkhazia.

Tangor è una varietà ibrida di mandarini ottenuta incrociando un mandarino e un'arancia. I frutti sono più grandi di quelli dei mandarini ordinari, ma più piccoli di quelli di un'arancia. Sono di colore rosso-arancio. La buccia si rimuove facilmente dalla polpa succosa e dolce. Coltivato in Marocco e Turchia.

Peeling: un indicatore di pericolo

Il più grande pericolo del mandarino è la buccia. I motivi sono:

Come scegliere i mandarini

Per scegliere buoni mandarini innocui, studia i criteri:

1. Ordinare. Concentrati sul paese da cui provengono. I maggiori fornitori sono Turchia, Spagna, Marocco e Israele. I turchi sono i più comuni, ma l'abkhazo e lo spagnolo sono considerati i migliori.
2. Purezza. Non comprare mandarini con macchie o vene verdi. Evita i mandarini con macchie marroni: sono infestati dalla mosca della frutta.
3. Appiccicosità. Passa dai mandarini, che hanno una buccia appiccicosa.
4. Colore. Scegli i frutti di un colore uniforme. Più scuro è il colore, più dolce è la carne. Una volta aperta, il colore della fetta dovrebbe essere identico al colore della buccia.
5. Aroma. Un buon mandarino maturo dovrebbe avere un brillante profumo di agrumi.
6. Splendore. Non prendere frutti con una lucentezza innaturale: sono trattati con un fungicida.
7. Il modulo. Il mandarino maturo ha una forma appiattita.

Sbucciare un mandarino dopo averlo lavato o versarci sopra dell'acqua bollente. Non permettere ai bambini di pulire i mandarini con i denti.

Il mandarino è carino e frutta deliziosa, che con ogni mezzo ogni persona vuole avere sulla propria tavola, soprattutto per la celebrazione del nuovo anno. La presenza di un mandarino, per così dire, sottolinea la particolarità di ogni evento. E qui è importante che questi mandarini siano di altissima qualità e più dolci. Pertanto, è necessario sapere che i frutti di mandarino maturi dovrebbero avere un colore uniforme con pori ben visibili sulla pelle del prodotto. Una leggera pressione sul frutto favorisce il rilascio di un delizioso succo. Il frutto non deve presentare danni e isole morbide. Si ritiene che i mandarini dolci siano più pesanti dei frutti insipidi. Inoltre, le varietà acide di questo frutto hanno una forma un po' appiattita.

Mandarini, qual è il paese più dolce?

Di solito, il nome del paese di origine è riportato sui cartellini dei prezzi dei mandarini. Ma non risponde alla domanda posta. È anche correlato alle preferenze di gusto di ogni persona. Ad alcuni piacciono i frutti dolci, altri come i frutti aspri, altri come l'agrodolce.

Molte persone considerano i frutti più dolci i mandarini spagnoli. La loro pelle ha pori dilatati e il colore è arancione brillante. Le taglie sono nella media. La "pelle" si rimuove facilmente. In questo paese ci sono varietà con semi e senza di loro.

Le varietà di mandarini turchi hanno prezzi bassi. Più spesso i frutti di mandarino della Turchia sono acidi. La pezzatura dei frutti è piccola. La loro buccia è gialla e arancione (chiara). La maggior parte delle varietà di mandarini di questo paese sono senza semi.

I mandarini marocchini sono considerati uno dei frutti più dolci. Sono anche chiamati reali. In questo paese, praticamente, non si trovano varietà acide. Sono di colore arancione, a volte con una sfumatura rossastra. La buccia del frutto è sottile con una caratteristica ammaccatura. E i frutti con i noccioli sono molto rari qui.

I mandarini israeliani maturano tardi e vengono venduti sul mercato, di solito in inverno. La loro buccia è sottile, luminosa e i frutti sono molto dolci. Non ci sono ossa in loro. Differiscono per l'assenza di solidi ponti tra i lobuli. Alcune varietà israeliane di mandarino, sebbene dolci, sono leggermente salate.

Le varietà di mandarini abkhazi (georgiani) sono più spesso importate nel nostro paese. Sono considerati, più di altri, rispettosi dell'ambiente. Non hanno bisogno di essere conservati a lungo prima della consegna al nostro mercato, motivo per cui non vengono trattati con prodotti chimici. Colore arancione chiaro, buccia spessa, sapore agrodolce: queste sono le proprietà distintive di questi mandarini.

Non si può ignorare il frutto chiamato clementina, che è un ibrido di arancia e mandarino. I suoi frutti sono simili ai frutti di mandarino, ma hanno una maggiore dolcezza. La buccia dell'ibrido è dura e confina con la polpa, profumata e satura di succo. Le foglie dell'ibrido sono dense e hanno un ago. Questa varietà di frutta ha anche varietà chiamate mandarino (buccia verdastra) e mineola (a forma di pera). Molti consumatori sottolineano che questo mandarino ibrido è il più delizioso e dolce. Sì, e meglio di altre varietà conservate.