Gusto Cabernet Sauvignon in diversi paesi. I Cabernet Sauvignon sono vini che sono sulla bocca di tutti. Breve descrizione della varietà

Il vino rosso non solo delizia le papille gustative, ma soprattutto appaga l'anima.

L'articolo racconterà il capolavoro dei vignaioli, il vino che ha ottenuto il più ampio riconoscimento in tutto il mondo - il meraviglioso e curativo Cabernet Sauvignon.

Vitigno rosso secco "Cabernet Sauvignon"sauvignon") - meritatamente ricevuto riconoscimento mondiale e status internazionale.

Origine

Nella provincia francese di Bordeaux, a partire dal 17° secolo, iniziarono a coltivare una nuova varietà di uve rosse, ottenute come risultato dell'incrocio naturale di due principali varietà autoctone - cabernet franco e Sauvignon Blanc.

La regione della Francia è il luogo di nascita del famoso bevanda alcolica, luogo di produzione dei famosi marchi d'élite della serie Cabernet.

Uva

Forse non esiste vitigno più popolare al mondo del Cabernet Sauvignon.

Viene coltivato in molti regioni vinicole: Americano, Australiano, Argentino, Moldavo, Italiano.

Creano vini complessi e costosi da questa varietà autoctona francese, dimostrando che il miglior Cabernet non può essere solo Bordeaux. Viene utilizzato da vignaioli italiani e spagnoli famosi per il loro conservatorismo.

Riferimento! L'uva è estremamente poco impegnativa, facile da coltivare. Maturazione tardiva. bacche spesse di colore blu con una sfumatura viola, ricoperta di pelle spessa.

Caratteristiche della varietà:

• si adatta a quasi tutti i tipi di terreno;
• ha un alto rendimento;
• capacità protettiva naturale contro malattie fungine, parassiti specifici dell'uva;
• resistente all'inverno;
• si adatta facilmente alle diverse condizioni climatiche di coltivazione.

Colore

Il vino varietale Cabernet Sauvignon ha un colore denso non esclusivo (grazie alla buccia scura, quasi nera delle uve).

Vino giovane - colore rosso scuro, con una sfumatura violacea.

Man mano che matura, diventa melograno con una sfumatura viola, compaiono toni bulbosi appassiti.

Aroma

Il Cabernet Sauvignon è facile da calcolare per la sua nobiltà ed eccentricità - Il vino maturo si distingue per un bouquet di aromi estremamente complesso:

1. Sfumature floreali in esso - sottili odori di violette, infiorescenze di pepe nero, olive verdi.
2. Poiché il vino è ricco di tannini, ha un aroma primario speziato di zenzero, pimento e peperone verde.
3. Nel vino invecchiato e maturo compaiono odori di fumo, vaniglia, coni di cedro, cuoio e tabacco da pipa.
4. L'aroma profondo e dominante di questo vino, che rende facile identificare la varietà, è il cedro, ma il più riconoscibile è il ribes nero.

Gusto

Puoi parlare a lungo del gusto del vino "Cabernet Sauvignon". Degustatori esperti notano che con la maestria della vinificazione, si compone di una componente e sfumature riconoscibili del terroir.

Il vino classico è ben strutturato, forte, aspro, corposo, dal gusto pesante.

È caratterizzato da una spiccata acidità. Il gusto ricco e astringente del vino si spiega con il fatto che il peso degli acini contiene fino al 10% dei semi (insieme alla buccia, questo è il fattore determinante per l'alto contenuto di tannini).

La linea principale è fruttata, con un gusto di ribes nero, mirtillo, inframmezzato da toni di belladonna.

Allo stesso tempo, l'età della bevanda influisce sulla melodia del gusto della varietà:

• il giovane Cabernet porta zigomi con tannini, non meno del cachi,
• e invecchiato due o tre anni in rovere, poi altri dieci anni in bottiglia - morbido, quasi divino nel gusto, senza pesante astringenza astringente.

Fortezza e resistenza

L'alto potenziale di invecchiamento della bevanda alcolica fornisce un alto contenuto di tannini.

Al Cabernet Sauvignon lungo termine invecchiamento, che permette di saturare completamente, rivelare il gusto e l'aroma della bevanda, perché i composti fenolici diventano più morbidi con l'età, cambiando il carattere del vino.

Importante! I sommelier ritengono che la piena rivelazione delle proprietà organolettiche del vino avvenga a causa di un invecchiamento di almeno 8 anni.

La forza dei vini della linea varietale è compresa tra il 12,5% e il 15,5%.

Nel video un esperto di vini descrive le caratteristiche di questa bevanda:

Tecnologia di produzione

Il "Cabernet Sauvignon" è ottenuto da vitigni a bacca rossa, utilizzando una tecnologia che garantisce il passaggio degli antociani dalla buccia al mosto.

A seconda delle preferenze e delle tradizioni dell'azienda vinicola, l'indice organolettico di ogni bottiglia di vino sarà diverso. Questo nonostante il fatto che tutte le varietà abbiano solo la loro gamma originale intrinseca di caratteristiche riconoscibili.

Una bevanda alcolica può essere prodotta nella sua forma pura o in forma di blend (il più delle volte vengono utilizzate uve Merlot o Cabernet Franc).

Nel processo di assemblaggio, il tempo di miscelazione è importante: all'inizio della fermentazione, durante il processo, dopo il completamento o appena prima dell'imbottigliamento. In quest'ultimo caso, l'enologo fermenta e matura le varietà separatamente, prima dell'assemblaggio.

La tecnologia di preparazione del Cabernet Sauvignon comprende i seguenti processi:

1. Stretta. Gli acini vengono separati dalle creste (possono peggiorare il gusto, conferendogli una sgradevole sfumatura ruvida), quindi vengono pigiati.
2. Macerazione. Il succo d'uva viene infuso (sulla buccia, polpa e semi) in appositi contenitori per circa tre settimane. Il succo è saturo di sostanze coloranti, aromatizzanti e aromatiche.
3. Fermentazione. Il processo richiede fino a 10 giorni. Può essere naturale o artificiale, utilizzando lievito speciale. La temperatura non è superiore a 30°C.
4. Estratto. Il vino rosso invecchia botti di rovere(sensibile al tipo di legno, al grado di tostatura). All'uscita è secco, aspro (molte sostanze fenoliche - tannini).
5. Filtrazione. La bevanda viene decantata, pulita dai frutti spremuti.
6. Imbottigliamento. Il vino filtrato invecchiato viene messo in bottiglia, in cui viene infuso per diversi anni per diventare più morbido.

Riferimento! In Europa è illegale riportare l'anno di produzione sull'etichetta delle bottiglie per bevande di bassa qualità.

tipi

La scaletta odierna di vini varietali Cabernet Sauvignon comprende bevande di stili diversi.

classico

rosso classico vino secco"Cabernet Sauvignon"- una varietà chiave di molte regioni vinicole di prima classe.

Se consideriamo le caratteristiche di un Cabernet “puro”, allora è corposo, aspro, con una spiccata acidità. Ma può essere diverso nelle proprietà: da semplice, non costoso, a raffinato, nobile, prezioso.

Tutti i produttori vogliono produrre un vino brillante, sensuale, potente, a seconda del clima, può avere variazioni:

• dai paesi freschi, dominano i gusti di ribes nero e mirtillo, cedro;
• da moderatamente caldo - appare un tono di amarena e olive;
• dal caldo - le sfumature "marmellata" dolciastro sono sovrapposte.

Secondo il noto “schema bordolese”, i viticoltori producono spesso miscele al posto del vino varietale puro al 100%, i cosiddetti blend (blends).

Riferimento! Secondo le leggi di quasi tutti i paesi coinvolti nella vinificazione, una bevanda è considerata varietale se la presenza di un vitigno in essa è almeno del 75%.

Il Cabernet Sauvignon viene utilizzato con successo in combinazione con altri vitigni.

Spesso è accompagnato da:

• varietà della famiglia dei blend bordolesi - malbec, petit verdot, carmenere;
• merlot, cabernet franc (in Francia, Cile, ecc.);
• Sangevese (in Italia, Chianti);
• tempranillo (in Spagna e Sud Africa).

Altre varietà

Consideriamo diverse varietà di vini della linea Cabernet Sauvignon, le loro caratteristiche regionali, a seconda della zona vinicola:

cileno

La maturità del vitigno lascia il segno sulle caratteristiche del vino.

Bevanda della Valle di Lancomilla in Cile "Carta Vieja Cabernet Sauvignon" sorprendentemente matura, struttura ricca e vellutata, colore viola brillante.

Profumo aromatico - note di prugne, more, ciliegie e moka, cioccolato e ribes nero. Le bacche vengono raccolte alla fine di aprile. Maturazione della bevanda per almeno un anno in tini di rovere.

italiano

Qui producono bevande morbidissime, dal gusto ben definito, dall'acidità equilibrata.

siciliano Altavilla della Corte Cabernet Sauvignon ha un colore rubino intenso, con un profumo molto complesso di bacche di ginepro, cioccolato fondente, mirtilli e tabacco. Fortezza - 13,%.

sudafricano

I vini di questa regione catturano l'essenza dei classici vini rossi Cabernet Sauvignon. Controllato per origine WO (Wine de Origin). Il produttore deve superare test molto rigorosi per condannare questo marchio sul proprio prodotto.

Vino in stile bordolese Cabernet Sauvignon Naissance dalla Roberstwall Valley nel Western Cape, la prestigiosa regione vinicola del Sud Africa, si traduce come "La nascita del Cabernet Sauvignon" e allude alla nuova nascita del Cabernet.

Questo è un vino potente, profondo, elegante. Ha lo stato WO sull'etichetta.

australiano

Il vino "Cabernet Sauvignon Art Series" ha un colore rubino intenso. Con un bouquet aromatico fruttato espressivo e complesso.

Gusto delicato con presenza di salvia, tabacco e frutti di bosco.

argentino

Vino della Valle dell'Uco a Mendoza Portillo Cabernet Sauvignon abbastanza forte (grado alcolico - 14%), struttura equilibrata con una sensazione fruttata morbida e prominente, ricca di aromi di pepe piccante e ribes nero.

californiano

francese

Patria del Cabernet. Il legno francese conferisce al vino un sapore di vaniglia e una sfumatura di cioccolato indica una forte tostatura.

Miscela di Armagnac "Domaine de Joy, "La Vie en Joy"" - consistenza vellutata, buona acidità, colore ciliegia scuro. Con profumo di frutti di bosco, e sapore di frutta secca, sentori di tabacco e liquirizia.

russo

Vino di Fanagoria Territorio di Krasnodar "Cento sfumature di Cabernet Sauvignon Rosso" colore intenso, di media saturazione, con un gusto lungo, morbido, equilibrato di frutti di bosco, tabacco e prugna secca. Fortezza 14%.

moldavo

Vino Cabernet Sauvignon De Purcari» colore viola scuro, profumo sottile di viola e cuoio. Pieno di gusto aspro.

Come e con cosa bere?

Alcuni consigli su come e con cosa bere il vino rosso secco:

• Il cabernet pesante attutirà il gusto merenda leggera, quindi si abbina meglio con fritti o affumicati piatti di carne. Può essere servito con barbecue, bistecca con salsa ai funghi, formaggio di qualità.
• Non è favorevole inserire nel menu cibi piccanti, pasta, piatti di riso, che non saranno in grado di neutralizzare i tannini, il che significa che il vero gusto del vino scivolerà via.
• Si consiglia di servirlo freddo al 16-17%.

Quando si parla di vini bianchi non si può non citare il Sauvignon Blanc. Forse questo è il vino bianco più popolare - ovviamente, dopo lo Chardonnay, che possiede incondizionatamente la palma. Il Sauvignon Blanc è un delizioso vino bianco dal profumo di uva spina, molto leggero e fresco, letteralmente "croccante".

Le uve Sauvignon blanc sono prodotte al meglio nella loro terra d'origine, nella Valle della Loira francese. A Bordeaux, il Sauvignon Blanc può essere utilizzato per la produzione di vini bianchi bordolesi della categoria AOC, ma in Borgogna praticamente non si trova (ad eccezione di un'azienda agricola).

Geografia Sauvignon blanc

Il Sauvignon blanc è un'uva considerata un vitigno internazionale; cresce in tutti i continenti. Questa varietà sovramatura rapidamente nei climi caldi, quindi in California e Australia si ottengono vini Sauvignon Blanc originali: perdono il loro aroma e la caratteristica acidità e diventano alquanto pesanti. Negli Stati Uniti è consuetudine invecchiare il vino in botti di rovere.

Nel Nuovo Mondo, i migliori Sauvignon provengono dalla Nuova Zelanda. Qui, all'estremità meridionale dell'isola, sono assegnate aree molto impressionanti per quest'uva. Il clima fresco permette di ottenere vini eleganti e sofisticati che hanno un sapore vicino alla Loira. Il Sauvignon Blanc della Nuova Zelanda è un vino con aromi di agrumi, limone, uva spina. Il terroir locale porta sfumature di frutta tropicale e peperoncino.

Sfumature di profumo e abbinamenti gastronomici

Il compagno più frequente del Sauvignon è

Rivela nuove sfaccettature gustative insieme a bevande che sono già state apprezzate dal pubblico più ampio possibile di consumatori di tutto il mondo. Un eccellente esempio di tali prodotti è il vino Cabernet Sauvignon, che prende il nome da un vitigno allevato artificialmente.

Questa è una collezione unica di prodotti alcolici che possono regalare a ogni degustatore un'esperienza indimenticabile di squisito gusto agrodolce e aroma memorabile. Queste bevande sono progettate per dare piacere, motivo per cui, scegliendo il francese o il cabernet sauvignon, hai la certezza di non perdere, perché stai aspettando incarnazioni di degustazione di riferimento.

Il Cabernet Sauvignon è una classe di vino rosso ottenuto dall'omonimo vitigno. Dalla metà del 17° secolo fino alla fine del 20° secolo, le bevande a base di quest'uva erano considerate una delle più apprezzate nel loro segmento.

Negli anni '90 è nata una nuova varietà Merlot, che è stata in grado di togliere parzialmente gli allori del cabernet sauvignon più venerato. Oggi, il Cabernet Sauvignon viene utilizzato per produrre bevande di vari gradi di invecchiamento e status, che vanno dai normali vini da tavola agli assemblaggi nobili da collezione.

Colore

In termini di resa cromatica, il cabernet sauvignon ha un colore prevalentemente rosso, che si distingue per varie sfumature colorate, dal rosa pallido al rubino intenso.

Aroma

Gli indicatori aromatici mostrano equilibrio e rotondità con una riconoscibile proporzione fruttata.

Gusto

La caratteristica distintiva di tutti i cabernet sauvignon è una leggera acidità, che nel processo di degustazione viene sostituita da un sapore dolce e fruttato di frutti di bosco.

Come acquistare un prodotto originale

Vuoi assaporare i gusti squisiti che alcuni rappresentanti dei vini di cabernet sauvignon offrono oggi ai loro consumatori? Cerca di essere estremamente attento, poiché il moderno mercato dell'alcol è saturo di un gran numero di falsi. Al giorno d'oggi, non è sufficiente acquistare in un negozio e stare tranquilli sulla sua qualità, perché i falsari contraffano letteralmente ogni marchio popolare. Per non sbagliare i calcoli e scegliere per stasera un prodotto davvero gustoso e profumato, fate attenzione alle seguenti sfumature:

• Design della bottiglia. Prima di andare alla cassa con un drink che ti piace, assicurati di visitare la rete globale e di conoscere come dovrebbe apparire la confezione di marca di una determinata azienda. Confronta le caratteristiche principali con il prodotto che hai tra le mani.

• qualità della bottiglia. I produttori moderni sono responsabili della procedura di confezionamento, motivo per cui il consumatore non incontrerà mai difetti di fabbrica sui prodotti di marca. Hai notato schegge di vetro, perdite di colla, coperchi danneggiati o etichette disallineate? Rimetti la bottiglia sullo scaffale.
• Purezza. Assicurati di controllare la coerenza. Un prodotto di marca a base di ingredienti naturali non ti turberà mai con l'aspetto di sedimenti o torbidità. Solo colore presentabile brillante e saturo.

Lo sapevate? Il Cabernet Sauvignon è una delle bevande più famose e apprezzate al mondo. È prodotto in tutti i continenti del nostro pianeta. Questi vini hanno guadagnato particolare popolarità in Europa e negli Stati Uniti.

Come servire

Quando si scelgono o rappresentanti di altri paesi, cercare di dare la preferenza ai canoni classici fondamentali durante il processo di degustazione. Versa il tuo vino rosso naturale in calici abbinati con vetro trasparente e stelo alto. Questi bicchieri da vino ti permetteranno di esplorare il colore squisito dell'assemblaggio e di apprendere tutte le sottigliezze del suo aroma.

Anche la temperatura gioca un ruolo importante. Il Cabernet Sauvignon va servito leggermente fresco. La temperatura ottimale per la bevanda è riconosciuta in un intervallo di 16-18 gradi. Non rispettando questo requisito, si corre il rischio di falsare l'impressione generale di conoscere questo o quell'alcol. Il vino surriscaldato si sconvolge con un forte aroma inebriante e il vino super raffreddato nasconde molti colori interessanti nel gusto.

Con quali prodotti sono abbinati

Quando acquisti un buon vino economico in un negozio, assicurati di aver cura di un accompagnamento gastronomico di alta qualità, che potrebbe enfatizzare le principali caratteristiche gustative e aromatiche delle bevande. Il Cabernet Sauvignon si abbina perfettamente a piatti di carne, fette di formaggio, frutta, frutti di mare e dolci.

In particolare, viene selezionata una singola coppia tenendo rigorosamente conto delle principali caratteristiche gustative della bevanda.

Lo sapevate? I migliori vini oggi sono rappresentanti della Francia, ma i più antichi cantina del vino archeologi trovati in Egitto.

Altri usi

Se questa sera non siete alla ricerca di sensazioni romantiche e siete alla ricerca di esperienze gastronomiche stravaganti e ipnotizzanti, prestate attenzione ai cocktail a base di Cabernet Sauvignon che possono mostrarsi da un lato completamente diverso e più interessante. Questi mix includono Opera, Heart Kiss, Mary Garden, Fiery, Louisiana, Lafayette e Amontillado. Ognuno di essi prevede l'utilizzo dei propri ingredienti speciali che possono ampliare notevolmente le possibilità della base del vino.

Quali sono i tipi di questa bevanda

Quando intendi acquistare il Cabernet Sauvignon in negozio, preparati a incontrare una varietà di prodotti alcolici che hanno interessanti indicatori di aroma e gusto. Queste bevande sono presenti nella linea di prodotti di quasi tutti i noti produttori e, di conseguenza, avrai molto da scegliere. I rappresentanti popolari del cabernet sauvignon sul mercato includono:

• JP Chenet Cabernet-Syrah Pays d'Oc IGP. Vino Cabernet Sauvignon rosso semisecco dal colore rubino. Il gusto emerge come un equilibrio tra note fruttate acidule. Nell'aroma si sentono note di ribes nero, ciliegia e spezie.

• Wine Spier Signature Cabernet Sauvignon. Cabernet Sauvignon vino rosso secco con una gradevole sfumatura di prugna scuro. Il bouquet di aromi della bevanda è costruito su mezzitoni di caramello, tabacco e cannella, mentre nel gusto si sentono dolci trame fruttate.

• Murviedro Gran Castillo Cabernet Sauvignon Valencia DOP. Cabernet Sauvignon vino rosso amabile dal ricco colore rubino. Ha un gusto fruttato equilibrato e un aroma multistrato, in cui si sentono note di frutti rossi, spezie e confettura.

• Rosa Purcari. Dimostra un colore rosa tenue e un profumo con sottili note di frutti esotici. Negli indicatori gastronomici si sentono pennacchi di ribes nero, pesca e albicocca.

Lo sapevate? Il primo cavatappi per l'apertura di bottiglie di vino apparve nel 1795. Fino a quel momento non ce n'era bisogno, poiché le bevande venivano fornite in botti.

Riferimento storico

Per la prima volta il mondo ha sentito parlare del vitigno Cabernet Sauvignon nel XVII secolo. È stato inventato dai produttori di vino bordolesi locali, incrociando varietà popolari come il Cabernet Franc e il Sauvignon Blanc. Nello stesso periodo compaiono in Francia i primi rappresentanti della linea del cabernet sauvignon. Furono così apprezzati dal consumatore che in pochi anni riuscirono a conquistare la leadership mondiale nel campo della vinificazione.

Oggi l'uva Cabernet Sauvignon e i prodotti alcolici a base di essa vengono prodotti in tutti gli angoli del pianeta, compresi gli Stati Uniti.

Il vino Cabernet Sauvignon è l'accompagnamento perfetto per qualsiasi serata di degustazione, sia cena romantica o una lunga conversazione con un vecchio amico. Una caratteristica di questi prodotti alcolici è il fatto di essere gustati per un lungo periodo di tempo. Cioè, privilegiando prodotti di marca di alta qualità, puoi contare su un piacere duraturo da ogni sorso. Visita oggi un mercato di alcolici specializzato nella tua città per acquistare una bottiglia di Cabernet Sauvignon rosso, progettato per conquistare fin dai primi minuti di degustazione.

Il vino Cabernet Sauvignon è ottenuto dall'omonimo vitigno. Per la prima volta questa varietà è stata allevata in Francia incrociando altre due varietà. A casa, tali uve sono chiamate Bordeaux, poiché per la maggior parte crescono nella regione con questo nome.

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Oggi, oltre che in Francia, il Cabernet Sauvignon viene coltivato massicciamente in Argentina, Bulgaria e Australia. Come ogni altro vitigno, questo tipo ha le sue caratteristiche. Anche il vino ottenuto da questa varietà ha alcune caratteristiche.

Il Cabernet Sauvignon è uno dei vitigni meno esigenti.

Vitigno Cabernet Sauvignon

Ha bisogno di molto sole, mentre non servono grandi volumi d'acqua per l'irrigazione. La vite si sviluppa bene su terreno non coltivato dall'uomo, il che indica senza pretese. Ma allo stesso tempo, è meglio se il terreno per l'uva viene invecchiato per diversi anni. Solo allora avrà il tempo di ottenere abbastanza di tutti gli elementi necessari per il normale sviluppo della vite e dei frutti. Quando si pianta una vite giovane o si coltiva l'uva da semi o germogli, è necessario allentare di tanto in tanto il terreno per garantire una ventilazione sufficiente dell'apparato radicale.

Quando le bacche maturano, i frutti si caratterizzano per la loro eccezionale succosità e ricchezza di gusto. Il colore delle bacche è blu scuro, ma il succo all'interno è quasi trasparente. Allo stesso tempo, la parte superiore della pelle è ricoperta da uno spesso strato di cera. È lui che permette alle bacche di trattenere tutto il succo. Il sapore dell'uva ricorda in qualche modo la belladonna.

Dopo la rottura del germoglio sulla vite, di solito occorrono 145 giorni per la raccolta. È questo periodo di tempo ottimale per la piena maturazione delle bacche. Una caratteristica di questa varietà è che è abbastanza resistente ai parassiti. Ma il carico sui germogli non dovrebbe essere grande, poiché le bacche non avranno abbastanza nutrienti per la maturazione e inizieranno a sgretolarsi.

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Di norma, ci sono due tipi di vini per i quali le uve vengono invecchiate in modo leggermente diverso. Quindi, per i vini passiti, il periodo di maturazione è di circa 145 giorni, come detto sopra. Ma per il vino da tavola è un po' di più, circa 165 giorni.

Vino rosso da tavola

Il vino rosso secco viene prodotto secondo alcune ricette, alcune delle quali addirittura tenute segrete. Questo vale per vini particolarmente costosi ottenuti da uve Cabernet Sauvignon. Ma va anche notato che tutti i vini ottenuti da uve di questa varietà hanno delle caratteristiche specifiche che li accomunano a tutti.

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La caratteristica principale del vino è il suo gusto specifico. Il vino della varietà Cabernet Sauvignon è determinato dal grado di saturazione del gusto della frutta secca, che fa parte di questa bevanda. Al vino si possono aggiungere prugne secche, albicocche secche, ciliegie e ribes nero. Inoltre, alcune varietà d'élite aggiungono persino zenzero, vari funghi costosi, cioccolato, caffè e pepe. I produttori di vino scelgono le combinazioni di sapori più ottimali dei prodotti. Durante la degustazione, persone esperte determineranno immediatamente con successo cosa viene aggiunto esattamente al vino. Di norma, è questa varietà che consente di utilizzare i prodotti elencati per conferire alla bevanda una nota eccezionale speciale, che fungerà da sorta di segno di identificazione per un particolare tipo di vino.

Bevanda aromatizzata alla frutta secca

È particolarmente popolare aggiungere tali prodotti al vino rosso secco. Lì formeranno la gamma necessaria di acidità della bevanda, che gli esperti determinano su una scala di 9 punti. Più alto è il punteggio, maggiore sarà l'acidità. Una tale gradazione rende del tutto imprevedibili nel gusto anche gli stessi vini con tempi di invecchiamento diversi.

Quindi, possiamo concludere che qualsiasi vino ottenuto da uve di questa varietà, sia rosso secco che rosato, differirà per il gusto specifico del prodotto aggiuntivo predominante. Altri vini non hanno questa caratteristica in modo così brillante, poiché è l'uva Cabernet Sauvignon che permette di svelare appieno il segreto del vino.

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Altre caratteristiche altrettanto importanti sono l'odore e il colore specifici del vino. L'odore del vino Cabernet Sauvignon si distinguerà sempre per la sua forte astringenza. Molto spesso, prevale l'aroma della belladonna. Ma può essere combinato con altri odori aspri di accompagnamento, ancora una volta, a seconda dell'aggiunta al vino.

Va tenuto conto del fatto che più a lungo il vino è invecchiato, più brillante e ricco sarà il suo aroma. I vini di breve invecchiamento hanno un aroma molto sottile e leggero, di solito con un solo ingrediente predominante. Ma il vino di molti anni di invecchiamento rivela un intero bouquet di aromi con particolare astringenza e luminosità.

Invecchiamento del vino a lungo termine

Per quanto riguarda il colore del vino, dipenderà in gran parte sia dal grado di maturazione degli acini per la sua fabbricazione, sia dal tempo di invecchiamento della bevanda. Come sai, assolutamente bacche mature uve Cabernet Sauvignon blu scuro. In questo caso, il vino saturo avrà un colore rosso scuro molto brillante. Ma questo vale per i vini con un grado medio di esposizione. Una bevanda altamente fortificata che esiste da molti anni, acquisisce nel tempo un colore rubino.

Ma per quanto riguarda il vino rosato, il nome parla già da sé. I vini rosati non sono così forti, quindi il loro odore non è così acuto e il loro colore non ha una tonalità così ricca. Ma, ancora una volta, più forte è il vino, più intenso sarà anche il colore rosato.

5 Funzioni di archiviazione

È molto importante conservare il vino correttamente. I vignaioli esperti conoscono molti segreti, ma dovrebbero essere elencate le regole di base, grazie alle quali sarà possibile mantenere a lungo gustoso il vino delle uve di questa particolare varietà. Questo è utile da sapere anche per gli acquirenti che, dopo l'acquisto, vorrebbero che il vino resistesse un po' più a lungo, diventando più forte.

1. È meglio conservare la bevanda esattamente nel territorio in cui è stata prodotta. Il fatto è che durante la lavorazione del vino tende ad adattarsi al clima e all'ambiente circostante, e durante il trasporto può perdere molte delle sue caratteristiche. appetibilità. E anche se sarà quasi impercettibile per una persona inesperta, sarà spiacevole per uno specialista o un vero intenditore di vini costosi bere una bevanda che non corrisponde al suo gusto normale.
2. Se è comunque necessario trasportare il vino, è necessario prestare attenzione per garantire che durante il trasporto siano assicurati freddo e oscurità. Questo è l'unico modo in cui il vino non andrà a male. Altrimenti, durante il trasporto a lungo termine, la bevanda potrebbe deteriorarsi gravemente.

Dovresti anche conoscere la corrispondenza della durata di conservazione del vino con le sue proprietà. Quindi, il vino che ha resistito fino a 3 anni è considerato non sufficientemente aperto. Solo non è consigliabile trasportarlo, poiché ciò violerebbe il bouquet aromatico. I vini invecchiati dai 3 ai 5 anni esprimono già più chiaramente il loro gusto e caratteristiche benefiche. Ma una bevanda che viene conservata per 5 anni o più può essere considerata un vero valore. Ma i vini con 10 anni o più di invecchiamento raggiungono ancora la barra più alta, quando il loro intero bouquet è completamente rivelato.

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