ieejaMērcētu zaļo tomātu recepte burkā. Marinēti tomāti
Marinēti tomātiir nogatavojušies vai zaļi augļi, vairākas dienas turēti sāļā šķīdumā. Tie saglabā lielāko daļu svaigu tomātu īpašību, pateicoties termiskās apstrādes trūkumam un jebkādiem konservantiem, izņemot sāli.
Viņi sāka sālīt tomātus Krievijā jau no to parādīšanās brīža. Tas bija praktiski vienīgais veids, kā sagatavot šo produktu ziemai. Marinēti tomāti tika turēti mucās ar sālījumu un tika pasniegti līdz nākamajai ražai. Sālot, tām pievienoja dažādas garšvielas, zaļumus un saknes, kas iemērcēto tomātu garšas nokrāsas padarīja daudzveidīgākas. Tagad tomāti tiek sālīti arī mucās vai plastmasas traukos. Gatavus izmērcētus tomātus var ēst kā neatkarīgu uzkodu, piedevu piedevām vai izmantot dažādos ēdienos. Jāatzīmē, ka parasti tiek sālīti negatavi vai pat pilnīgi zaļi tomāti. Tieši šie augļi sālot labāk saglabā formu, un tiem ir blīva struktūra un patīkama garša.
Marinētu tomātu priekšrocības
Sakarā ar to, ka, izmantojot šo tomātu kodināšanas metodi, piemēram, urinēšanu, tos nepārstrādā, tomātos tiek saglabātas visas uzturvielas un vitamīni. Tie ir B, A, C, E, K grupas vitamīni, nātrijs, magnijs, dzelzs, fosfors, sērs un, protams, šķiedrvielas un pektīns. Tomātu ēšana palīdz izvadīt toksīnus no organisma, palīdz stiprināt imūnsistēmu. Tomātos ir daudz kālija, kas stiprina sirds un asinsvadu sistēmu, šo augļu lietošana palīdz pazemināt holesterīna līmeni asinīs un novērst sirdslēkmes iespējamību. Marinēti tomāti palielina apetīti. Tāpēc tos mazos daudzumos ieteicams lietot visiem, kam nepieciešams ēst labi un kuriem ir mazs svars. Ieskaitot bērnus.
Kaitējums un kontrindikācijas
Tomāti satur pietiekamu daudzumu skābes. Tādēļ to lietošana ir kontrindicēta gan sālītā, gan svaigā veidā cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām, īpaši kuņģa vai zarnu čūlas. Mērcētu tomātu lietošana ir kontrindicēta nieru un urīnceļu slimībās. Turklāt alerģijas slimniekiem nevajadzētu ēst tomātus.
Oktobra sākumā, kad sākas pirmās salnas, uz krūmiem parasti ir daudz tomātu. zaļie tomātino kuras jūs varat sagatavoties garšīgas uzkodas... Ēdienu gatavošanai ir daudz receptes zaļie tomāti - marinēti, sālīti, pildīti, mērcēti kāpostos, kannās vai mucās. Visas receptes ir viennozīmīgi garšīgas un ēstgribas, taču jūs varat izvēlēties sev tīkamo recepti pēc savas gaumes.
Gatavot zaļie tomāti nemaz nav grūti. Vienīgā prasība zaļie tomāti - dārzeņiem jābūt vidēja lieluma. Mazus zaļus augļus var saindēt.
Ļoti populāra recepte ir pildīti zaļie tomāti... Noņemiet kātiņu no tomāta, ar karoti skrubējiet mīkstumu un pildiet to ar pildījumu. Pēc tam sāli parastajā veidā.
Produkti:
2 kg zaļie tomāti
1 burkāns
ķiploki - 1 daiviņa uz tomātu
1 karsti pipari (bet pēc izvēles)
0,5 kg selerijas
dilles vai pētersīļi
Marināde:
Par 1 litru ūdens:
2 ēd.k. sāls
1,5 ēd.k. Sahāra
70 g etiķa 9%
1 lauru lapa
1 tējk diļļu sēklas
zariņi no sausām dillēm
Sagatavošana:
1. Tomāti nomazgā un uz katra veic garenisku vai krustveida iegriezumu.
2. Smalki sagrieziet ķiplokus, burkānus, pētersīļus, selerijas, karstie pipari sagriež plānās sloksnēs.
3. Sterilizējiet burkas un vākus 5 minūtes ūdens vannā.
4. Katrā burkā ielieciet lauru lapu un dilles - sēklas un zarus.
5. Pildiet tomātus un cieši ievietojiet burkās.
6. Ielejiet tomātu verdošs ūdens 10 minūtes.
7. Pēc tam ielejiet ūdeni no tomātiem kastroī, atkal vāriet ūdeni un pievienojiet cukuru, sāli un etiķi.
8. Pārlej šo marinādi tomātiem, sarullē un atstāj atdzist otrādi.
9. Pildīti zaļie tomāti gatavs ziemas sezonai.
Šīs receptes pildītos tomātus var marinēt kastrolī vai mucā.
Priekš šī pildīti zaļie tomāti uzmanīgi ielieciet kastroli, katru slāni novirzot ar dillēm un mārrutku zariem. Un ielej vārītu un atdzesētu sālījumu: uz 1 litru ūdens - 2 ēdamk. sāls un 1,5 ēd.k. Sahāra. Uz augšu ielieciet tīru drānu un salieciet. Pēc apmēram 3 nedēļām tomātu būs gatavs ēst.
Marinēti zaļie tomāti ar kāpostiem
Raudzēts vai marinēti zaļie tomāti - mīļākais viesis uz katra galda. Šādus tomātus ēd ātrāk nekā svaigus. Šādu zaļo tomātu garša ir ļoti līdzīga
Produkti:
4 kg balto kāpostu
3 kg zaļie tomāti
2 burkāni
3 ēd.k. sāls
2 ēd.k. Sahāra
Sagatavošana:
1. Sasmalciniet kāpostus.
2. Nomizojiet burkānus un sagrieziet sloksnēs.
3. Pievienojiet kāpostiem burkānus, sāli, cukuru, visu kārtīgi samaisiet un atcerieties ar rokām, lai parādās sula.
4. Ievietojiet vārītu kāpostu slāni (2-3 cm) emaljas traukā virs mazgāta slāņa zaļš tomāts, tad tajā pašā secībā.
5. Pēdējais slānis ir kāpostu slānis.
6. Tomātus vajadzētu cieši saspiest ar kāpostiem.
7. Tālāk jums ir nepieciešams sālījums: uz vienu glāzi atdzesēta vārīta ūdens 1 ēdamkarote. sāls un 1 ēdamkarote. Sahāra.
8. Uz augšu ielieciet veselas kāpostu lapas, uz tām tīru drānu (uz virsmas parādīsies pelējums, audumu reizi nedēļā vajadzēs noņemt un izskalot tīrā ūdenī), uz augšu ielieciet apspiešanu (piemēram, apgrieztas plāksnes formā un burkā ar kaut kāda veida vitriolu).
Piezīme: plāksnei vienmēr jābūt pārklātai ar sālījumu!
9. Trīs dienas marinēti zaļie tomāti ar kāpostiem turēt pie telpas temperatūra, pēc tam izņemiet to vēsā vietā. Pēc 3 nedēļām tomātus jau var ēst.
Tukšas formas marinēti tomāti bez etiķa mūsu senči joprojām tika sagādāti koka mucās, tos pārvietojot ar dillēm, ķiplokiem, ķiršu lapām un zariem, jāņogām, mārrutku lapām.
Laukos tomātus ziemai joprojām novāc pagrabos. mucu gurķi un sālītus arbūzus ar kāpostiem.
Mūsdienu apstākļos sālīts lielos apjomos plastmasas mucās. Pilsētas dzīvoklī marinēti tomāti var sālīt katliņā vai lielās burkās, un visu rudeni glabāt uz balkona. Pirms ziemas salnām šādas sagataves parasti tiek notīrītas un nomainītas marinēti.
Priekš šī vienkārša recepte jūs varat sālīt sarkanu, brūnu vai zaļie tomāti, galvenais ir nejaukt tos kopā, jo tiem būs atšķirīgs gatavošanas laiks. Sarkanie marinētie tomāti tiek sālīti daudz ātrāk nekā zaļie.
Auksti marinēti zaļie tomāti
Tāpēc viegla recepte marinēti zaļie tomāti ir ļoti garšīgi un ļoti aromātiski.
Produkti:
tomātu brūns vai zaļš
diļļu lietussargi
ķiršu, jāņogu un mārrutku lapas
ķiploki
mārrutku sakne nedaudz
Sālījums:
Par 1 litru auksta vārīta ūdens:
2 ēd.k. sāls
1 ēd.k. Sahāra
Uz tomātu izrādījās garšīgs un aromātisks, dillēm jābūt ar zariem un lietussargiem, un ķiršu lapas var aizstāt ar tā paša ķirša zariem.
Sagatavošana:
1. Nomazgājiet tomātus, caurduriet tos ar iesmu vairākās vietās.
2. Novietojiet lapas, dilles, dažas ķiploka daiviņas un dažus mārrutku sakņu gredzenus pannas apakšpusē, kurā sālīsiet tomātus.
3. Pēc tam ielieciet divas rindas zaļie tomāti, un atkal garšvielas ar ķiplokiem un mārrutkiem utt.
4. Pēdējais garšvielu slānis, tagad ielejiet tomātus ar aukstu sālījumu, pārklājiet un ielieciet aukstumā.
Labu apetīti
Oktobra sākumā, kad sākas pirmās salnas, uz tomātu krūmiem parasti paliek daudz zaļo tomātu, no kuriem jūs varat pagatavot gardas uzkodas. Zaļie tomāti, ir daudz receptes ēdiena gatavošanai - marinēti, sālīti, pildīti, mērcēti kāpostos, kannās vai mucās. Visas receptes ir viennozīmīgi garšīgas un ēstgribas, taču jūs varat izvēlēties sev tīkamo recepti pēc savas gaumes.
Gatavot zaļie tomāti nemaz nav grūti. Vienīgā prasība attiecībā uz zaļajiem tomātiem ir tāda, ka dārzeņiem jābūt vidēja lieluma. Mazus zaļus augļus var viegli saindēt.
Ļoti populāra recepte ir pildīti zaļie tomāti... Noņemiet kātiņu no tomāta, ar karoti skrubējiet mīkstumu un pildiet to ar pildījumu. Pēc tam sāli parastajā veidā.
Produkti:
2 kg zaļie tomāti
1 burkāns
ķiploki - 1 daiviņa uz tomātu
1 karsti pipari (bet pēc izvēles)
0,5 kg selerijas
dilles vai pētersīļi
Marināde:
Par 1 litru ūdens:
2 ēd.k. sāls
1,5 ēd.k. Sahāra
70 g etiķa 9%
1 lauru lapa
1 tējk diļļu sēklas
zariņi no sausām dillēm
Sagatavošana:
1. Tomāti nomazgā un uz katra veic garenisku vai krustveida iegriezumu.
2. Smalki sagrieziet ķiplokus, burkānus, pētersīļus, selerijas, karstos piparus plānā veidā sagrieziet sloksnēs.
3. Sterilizējiet burkas un vākus 5 minūtes ūdens vannā.
4. Katrā burkā ielieciet lauru lapu un dilles - sēklas un zarus.
5. Pildiet tomātus un cieši ievietojiet burkās.
6. Ielejiet tomātu verdošs ūdens 10 minūtes.
7. Pēc tam ielejiet ūdeni no tomātiem kastroī, atkal vāriet ūdeni un pievienojiet cukuru, sāli un etiķi.
8. Pārlej šo marinādi tomātiem, sarullē un atstāj atdzist otrādi.
9. Gatavs ziemas sezonai.
Šīs receptes pildītos tomātus var marinēt kastrolī vai mucā.
Priekš šī pildīti zaļie tomāti uzmanīgi ielieciet kastroli, katru slāni novirzot ar dillēm un mārrutku zariem. Un ielej vārītu un atdzesētu sālījumu: uz 1 litru ūdens - 2 ēdamk. sāls un 1,5 ēd.k. Sahāra. Uz augšu ielieciet tīru drānu un salieciet. Pēc apmēram 3 nedēļām tomātu būs gatavs ēst.
Marinēti zaļie tomāti ar kāpostiem
Raudzēts vai marinēti zaļie tomāti - mīļākais viesis uz katra galda. Šādus tomātus ēd ātrāk nekā svaigus. Šādu zaļo tomātu garša ir ļoti līdzīga
Produkti:
4 kg balto kāpostu
3 kg zaļie tomāti
2 burkāni
3 ēd.k. sāls
2 ēd.k. Sahāra
Sagatavošana:
1. Sasmalciniet kāpostus.
2. Nomizojiet burkānus un sagrieziet sloksnēs.
3. Pievienojiet kāpostiem burkānus, sāli, cukuru, visu kārtīgi samaisiet un atcerieties ar rokām, lai parādās sula.
4. Ievietojiet vārītu kāpostu slāni (2-3 cm) emaljas traukā virs mazgāta slāņa zaļš tomāts, tad tajā pašā secībā.
5. Pēdējais slānis ir kāpostu slānis.
6. Tomātus vajadzētu cieši saspiest ar kāpostiem.
7. Tālāk jums ir nepieciešams sālījums: uz vienu glāzi atdzesēta vārīta ūdens 1 ēdamkarote. sāls un 1 ēdamkarote. Sahāra.
8. Uz augšu ielieciet veselas kāpostu lapas, uz tām tīru drānu (uz virsmas parādīsies pelējums, audumu reizi nedēļā vajadzēs noņemt un izskalot tīrā ūdenī), uz augšu ielieciet apspiešanu (piemēram, apgrieztas plāksnes formā un burkā ar kaut kāda veida vitriolu).
Piezīme: plāksnei vienmēr jābūt pārklātai ar sālījumu!
9. Trīs dienas marinēti zaļie tomāti ar kāpostiem stāvēt istabas temperatūrā, pēc tam iznest vēsā vietā. Pēc 3 nedēļām tomātus jau var ēst.
Tukšas formas marinēti tomāti bez etiķa mūsu senči joprojām tika sagādāti koka mucās, tos pārvietojot ar dillēm, ķiplokiem, ķiršu lapām un zariem, jāņogām, mārrutku lapām.
Laukos, pagrabos, ziemai joprojām tiek novākti tomāti, mucu gurķi un sālīti arbūzi ar kāpostiem.
Mūsdienu apstākļos sālīts lielos apjomos plastmasas mucās. Pilsētas dzīvoklī marinēti tomāti var sālīt katliņā vai lielās burkās, un visu rudeni glabāt uz balkona. Pirms ziemas salnām šādas sagataves parasti tiek notīrītas un nomainītas.
Saskaņā ar tik vienkāršu recepti jūs varat sālīt sarkanu, brūnu vai zaļie tomāti, galvenais ir nejaukt tos kopā, jo tiem būs atšķirīgs gatavošanas laiks. Sarkanie marinētie tomāti tiek sālīti daudz ātrāk nekā zaļie.
Auksti marinēti zaļie tomāti
Šī vienkāršā recepte marinēti zaļie tomāti ir ļoti garšīgi un ļoti aromātiski.
Produkti:
tomātu brūns vai zaļš
diļļu lietussargi
ķiršu, jāņogu un mārrutku lapas
ķiploki
mārrutku sakne nedaudz
Sālījums:
Par 1 litru auksta vārīta ūdens:
2 ēd.k. sāls
1 ēd.k. Sahāra
Uz tomātu izrādījās garšīgs un aromātisks, dillēm jābūt ar zariem un lietussargiem, un ķiršu lapas var aizstāt ar tā paša ķirša zariem.
Sagatavošana:
1. Nomazgājiet tomātus, caurduriet tos ar iesmu vairākās vietās.
2. Novietojiet lapas, dilles, dažas ķiploka daiviņas un dažus mārrutku sakņu gredzenus pannas apakšpusē, kurā sālīsiet tomātus.
3. Pēc tam ielieciet divas rindas zaļie tomāti, un atkal garšvielas ar ķiplokiem un mārrutkiem utt.
4. Pēdējais garšvielu slānis, tagad ielejiet tomātus ar aukstu sālījumu, pārklājiet un ielieciet aukstumā.
Labu apetīti!