Burkānu kūka ir vienkāršākā un garšīgākā recepte. Vienkāršākais burkānu pīrāgs - ļoti garšīgs un veselīgs deserts Burkānu pīrāgs uz TV ēdienu

Buono itāļu šefpavāra recepte Christian Lorenzini

• Grūtības zema
• Cepšanas veids
• Laiks 1,5 stundas + 6 stundas
• Personas 10

Sastāvdaļas:

• Cukura pulveris - 270 g
• Milti - 150 g
• Mandeļu milti - 120 g
• Cepamais pulveris - 12 g
• Kanēlis - 6 g
• Valrieksti - 60 g
• Mizoti burkāni - 300 g
• Vīģes - 150 g
• Augu eļļa - 200 ml
• Ūdens - 90 ml

Gatavošanas metode:

Burkānus sarīvē, vīģes un riekstus smalki sagriež, ar rokām sajauc ar pārējiem produktiem un cep sagatavotā formā 160 ℃ 60 minūtes. Pēc tam iemērciet cukura sīrupā (sajauciet tam 100 ml ūdens un 100 g cukura) un atdzesējiet 6 stundas.

Krēmam:

• Biezpiena siers - 300 g
• Cukura pulveris - 70 g
• Citronu sula - 15 ml
• Krēms 33% - 200 ml
• Želatīns - 5 g

Pulveri sajauciet ar sieru un sulu līdz viendabīgai konsistencei. Izkausē želatīnu un apvieno ar siltu krēmu. Ielejiet krējumu cukura-siera masā un samaisiet.

Burkānu biskvītu sagriež ceturtdaļās un sviestmaizi ar krējumu. Atstāj ledusskapī 3 stundas.

Burkānu kūka ar siera krēmu

Restorāna Plates šefpavāres Katjas Plotņikovas recepte

• Vidēja grūtības pakāpe
• Cepšanas veids
• Laiks 1 stunda + 2 stundas
• Personas 10.-12

Sastāvdaļas:

• Kviešu milti - 250 g
• Vistas ola - 4 gab.
• Cepamais pulveris mīklai - 5 g
• Granulēts cukurs -200 g
• Niedru cukurs - 200 g
• Vaniļas cukurs - 5 g
• Nomizoti burkāni, sarīvēti uz rupjas rīves - 300 g
• Augu eļļa - 250 ml
• Vieglās rozīnes - 65 g
• Valrieksts - 100 g
• Malts kanēlis - 5 g

Krēmam:

• Kremetes siers - 150 g
• Cukura pulveris -80 g
• Krēms 33% - 70 m

Gatavošanas metode:

Blenderī vispirms apvienojiet miltus, olas, cukuru, sāli, cepamo pulveri, sviestu. Mīklai pievieno burkānus, rozīnes, kanēli un riekstus. Visu kārtīgi samaisa. Pārklājiet cepšanas trauka dibenu ar pergamentu, izlieciet mīklu un cepiet apmēram 50 minūtes 180-190 ℃. Gatavību var pārbaudīt ar zobu bakstāmo, mīklai nevajadzētu pielipt. Gatavs kūka izņem un ļauj atdzist.

Krējums: vispirms sakuļ krējumu, tad pievieno sieru un pūdercukuru. Krēms jāpieliek atdzisušai kūkai. Ļaujiet kūkai pāris stundas nostāvēties ledusskapī un pasniedziet.

Burkānu kūka

Subaan šefpavāra Staņislava Kima recepte Buba

• Grūtības pakāpe augsta
• Cepšanas veids
• Laiks 40 minūtes
• Personas 10

Sastāvdaļas:

• Rīvēti burkāni - 280 g
• Rīvēta bumbieris - 350 g
• Rīvēts ingvers - 5 g
• Kviešu milti - 340 g
• Ola - 4 gab.
• Augu eļļa - 200 g
• Kanēlis - 4 g
• Muskatrieksts - 4 g
• Niedru cukurs - 200 g
• Apelsīnu miziņa - 50 g
• Karamelizēts valrieksts - 80 g

Krēmam:

• Biezpiena siers - 100 g
• Cukura pulveris - 80 g
• Skābs krējums - 50 g

Gatavošanas metode:

Bļodā 5-10 minūtes sajauc augu eļļu un niedru cukuru, pievieno olas, kārtīgi sakuļ. Uz smalkas rīves sarīvē burkānus, ingveru un bumbierus un pievieno olu bļodā. Pievieno miltus, apelsīnu miziņu, muskatrieksts, kanēlis un pašas beigas - valrieksts. Cepšanas trauku piepilda ar mīklu un ievieto iepriekš uzkarsētā krāsnī. Cep 30 minūtes 180 ℃.

Kamēr pīrāgs ir cepeškrāsnī, sagatavo krējumu. Lai to izdarītu, sieru ar mikseri sakuļ ar krējumu un cukura pulveri. Pārklājiet kūku ar krējumu un pasniedziet.

Burkānu kūka

Restorāna "Kazbek" šefpavāra Mamiya Jojua recepte

• Vidēja grūtības pakāpe
• Cepšanas veids
• Laiks 1, 5 stundas
• Personas 5

Sastāvdaļas:

• Kviešu milti - 150 g
• Cepamais pulveris - 6 g
• Cukurs - 200 g
• Augu eļļa - 170 ml
• Vistas ola - 3 gab.
• Sāls - 1-2 g
• Kanēlis - 5 g
• Malti melnie pipari - 2 g
• Sasmalcināti valrieksti - 50 g
• Muskatrieksts - 5 g
• Mizoti burkāni - 250 g

Krēmam:

• Cukura pulveris - 75 g
• Kremetes siers - 150 g
• Mandeļu ziedlapiņas - 50 g

Gatavošanas metode:

Sarīvē svaigus burkānus, tad pievieno sāli, kanēli, melnos piparus, sasmalcinātus valriekstus, muskatriekstu un kārtīgi samaisa. Atsevišķi sakuliet olas, cukuru, augu eļļu un pievienojiet maisījumam ar burkāniem. Tad pievieno miltus ar cepamo pulveri un samaisa līdz viendabīgai masai. Iegūto masu ielej veidnē un cep 180 ℃ 20 minūtes, pēc tam vēl 20 minūtes 160 ℃.

Krējuma pagatavošanai intensīvi maisa pūdercukuru un kremeta sieru. Gatavo biskvītu pārklāj ar krējumu un pārkaisa ar mandeļu ziedlapiņām.

Burkānu kūka ar apelsīnu mērci

Restorāna Wine & Crab šefpavāru Ivana un Sergeja Berezutski recepte

• Vidēja grūtības pakāpe
• Cepšanas veids
• Laiks 40 minūtes
• Personas 10

Sastāvdaļas:

• Ola - 6 gab.
• Cukurs - 420 g
• Burkāni - 600 g
• Augu eļļa - 300 g
• Valrieksts - 120 g
• Milti - 400 g
• Cepamais pulveris - 15 g

Krēmam:

• Krējums 33% - 250 g
• Cukura pulveris - 250 g
• Kremetes siers - 500 g
• Viena oranža miza

Mērcei:

• Burkāns svaigs - 100 g
• Apelsīns svaigs - 300 g
• Ksantāns - 2 g
• Cukura pulveris - 20 g
• Burkāni - 200 g

Gatavošanas metode:

Burkānu cepumam sakuļ olas un cukuru, pievieno augu eļļu un turpina sist. Iegūtajai masai pievieno rīvētus burkānus un miltus ar cepamo pulveri. Mīklu liek uz 2 cepešpannām, kas izklāta ar cepamo papīru. Mēs cepam mīklu 20 minūtes 170 ℃. Apvienojiet un pārspējiet visas krējuma sastāvdaļas.

Gatavo atdzesēto biskvītu sagrieziet taisnstūros ar izmēru 4 × 12 cm. Vienai deserta porcijai jums būs nepieciešami trīs cepumi. Mēs tos pa vienam pārklāj ar krējumu. Mērcei blenderī sakuļ svaigas sulas, ksantānu un pūdercukuru. Tad pievienojiet iepriekš blanšētus burkānus, sagrieztus šķēlēs. Gatavs burkānu kūka pasniedz ar mērci.

Burkānu deserts

Šefpavāra recepte restorānā La Fabbrica (Rostova pie Donas) Mirko Dzago

• Grūtības pakāpe augsta
• Tips Deserts
• Laiks 1 stunda
• Persona 10-12 gab

Sastāvdaļas:

Burkānu putām:

• Svaigs burkāns - 300 g
• Krējums - 200 g
• Cukurs - 60 g
• Pākšaugu vaniļa - 1 gab.
• Želatīns - 10 g

Par burkānu ganache

• Svaigs burkāns - 200 g
• Tumšais rums - 20 g
• Baltā šokolāde - 300 g

Par burkānu mērci

• Svaigs burkāns - 500 g
• Cukurs - 100 g
• Agars-agars - 6 g

Burkānu bezē:

• Svaigs burkāns - 100 g
• Olu baltums - 300 g
• Cukura pulveris - 300 g
• Cukurs - 300 g
• Kukurūzas ciete - 10 g

Burkānu cepumam:

• Ola - 4 gab.
• Sāls - 6 g
• Cukurs - 10 g
• Milti - 100 g
• Svaigs burkāns - 300 g

Attiecībā uz sorbetu:

• Svaigs burkāns - 250 g
• Apelsīnu svaiga sula - 120 g
• Svaigs citrons - 120 g
• Cukurs - 100 g

Gatavošanas metode:

Sagatavosim burkānu putas. Apvienojiet visas sastāvdaļas katliņā, izņemot želatīnu, un uzvāra. Vāra vienu minūti. Izņem no plīts, pievieno želatīnu un perforatoru ar blenderi. Gatavo masu ielej sifonā.

Pagatavosim ganache. Vāriet svaigu burkānu, pārlejiet ar izkusušo šokolādi, samaisiet līdz viendabīgai masai, pievienojiet tam rumu.

Pagatavosim burkānu mērci. Apvienojiet visas sastāvdaļas katliņā un uzvāra. Izņem no plīts un ar blenderi perforē līdz viendabīgumam.

Pagatavosim burkānu bezē. Sakuļ olbaltumvielu maisītājā līdz “vidējai” un pamazām pievieno visas pārējās sastāvdaļas. Maisījumu atkal sakuļ līdz biezai. Pārnest uz cauruļvadu maisu ar apļveida uzgali un bezē uzlikt cepešpannu. Cepiet stundu 100 ℃.

Pagatavosim burkānu biskvītu. Olas sakuļ mikserī līdz pūkainām baltām putām. Svaigu sulu pievieno pakāpeniski, putojot vēl 2-3 minūtes. Pa daļām pievienojiet miltus, cukuru un sāli, viegli samaisiet ar lāpstiņu līdz viendabīgai masai. Sagatavoto masu uzmanīgi ielej sifonā, pēc tam aizpildiet pusi no formas un cepiet mikroviļņu krāsnī 2 minūtes ar pilnu jaudu.

Pagatavosim sorbetu. Apvienojiet un samaisiet visas sastāvdaļas, līdz cukurs izšķīst. Ielej jebkurā piemērotā formā un sasalst. Saldēts sorbets jāputo.

Mēs savācam desertu. Ielieciet burkānu ganache dziļas plāksnes centrā, uz tā uzlieciet sifona putas, labajā pusē ielieciet biskvītu, pārlejiet ar burkānu mērci un izrotājiet ar pētersīļiem, bezē, šerbetu, burkānu čipsiem.

Deserts "Burkāns"

Humans Seafood Bar restorāna šefpavāra Andreja Palesika recepte

Cukura pulveris - 240 g

Lokšņu želatīns - 12 g

Šokolādes glazūrai:

• Rūgta šokolāde - 210 g
• Kakao sviests - 210 g
• Želatīns - 15 g
• Pārtikas krāsviela dzeltena - 8 g

Gatavošanas metode:

Burkāni sarīvē uz smalkas rīves. Mikserī sakuļ olas ar cukuru, pievieno augu eļļu, burkānus un vēlreiz labi samaisa. Pievienojiet smalki sagrieztus riekstus, garšvielas, miltus un mīciet mīklu. Cepiet 180 ℃ 35 minūtes.

Sagatavojiet krēmu. Mērcē želatīnu aukstā ūdenī. Saputo sieru ar krējumu, pa daļām pievieno pūdercukuru. Želatīnu izkausē ūdens peldē un plānā plūsmā ielej iegūto masu, samaisa.

Sagatavojiet glazūru. Ūdens peldē izkausē šokolādi, kakao sviestu, izmērcētu želatīnu un krāso.

Visgrūtākais ir savākt mūsu desertu. Lai to izdarītu, sagrieziet kūkas mazos burkānu formas kubiņos. Ielieciet krēmu uz pergamenta, ielieciet biskvīta bloku centrā un aizveriet to ar krēmu uz augšu. Stundu atdzesē ledusskapī, pēc tam kūkas sānos ieliek garu iesmu un vēl uz 15 minūtēm liek saldētavā. Iegūto sagatavi viegli iemērciet izkausētajā glazūrā. Temperatūras starpības dēļ šokolāde ātri sastingst. Noņemiet iesmu un pasniedziet.

Pat visvienkāršākā burkānu kūka pārsteigs ikvienu zinošu mājas cepšanas cienītāju ar savu apbrīnojamo garšu. Deserts atsvaidzinās garlaicīgos starpsezonas svētkus ar savu krāsu un aromātu, ieviesīs diētu jaunumu un padarīs to pareizāku un veselīgāku.

Kā pagatavot burkānu kūku?

Jūs varat pagatavot vienkāršu burkānu kūku no jebkuras mīklas kūkas vai biskvīta veidā, pamatnei pievienojot burkānu mīkstumu, vai arī pildījumam izmantojiet dārzeņu, piepildot ar to velmētu smilšu vai rauga slāni.

1. Burkānu tējai ir viegli izveidot perfektu desertu, termiskai apstrādei izmantojot tradicionālo krāsni, šim nolūkam izmantojiet multivarku, mikroviļņu krāsni.
2. Atkarībā no receptes pīrāgam paredzētos burkānus vienkārši sarīvē uz smalkas rīves vai sasmalcina blenderī un, ja nepieciešams, iepriekš vāra.
3. Dažādojiet lakonisko burkānu pīrāgu, sastāvam pievienojot ābolus, citus augļus, ogas, ķirbi, kā arī žāvētus augļus, riekstus, biezpienu.

Burkānu kūka - klasiska recepte

Tiem, kas gravitē pret klasiku, patiks vienkāršākais burkānu pīrāgs, kas pagatavots pēc ātrās ātrās receptes. Produkts tiek pasniegts kopā ar tēju vai tasi piena, kā tas ir, vai arī pēc gatavības to papildus ietauko ar ievārījumu, iebiezinātu pienu, skābo krējumu, cukuru un vaniļas krēmu, cukuru vai šokolādes glazūru.

Sastāvdaļas:

• burkāni - 400 g;
• milti - 2 ēdamk.;
• olas - 4 gab.;
• cukurs - 1 ēdamkarote.;
• augu eļļa - 1,5 ēdamk.;
• cepamais pulveris - 1 tējkarote;
• soda - 0,5 tējk;
• sāls, vaniļa, kanēlis - pēc garšas.

Sagatavošana

1. Olas sakuļ līdz pūkainībai, procesā pievienojot nedaudz augu eļļas, un beigās sarīvētus burkānus.
2. Atsevišķi sajauciet miltus, cukuru, cepamo pulveri, cepamo sodu, sāli, vaniļu un kanēli.
3. Apvienojiet sausās sastāvdaļas un šķidru maisījumu ar burkāniem, kārtīgi samaisiet, sakuļiet, pārnesiet uz veidni.
4. Klasisku burkānu kūku cep 55 minūtes. 180 ° C temperatūrā.

Burkānu pīrāgs lēnā plīts

Cept visvienkāršāko burkānu būs viegli un vienkārši. Kā papildu sastāvdaļas, kas veicina cepšanas garšas daudzveidību, varat ņemt visus riekstus, rozīnes aizstāt ar žāvētām dzērvenēm, ķiršiem, mellenēm vai pievienot mīklai aromātisku citrona un apelsīna miziņu.

Sastāvdaļas:

• burkāni - 1-2 gab.;
• milti - 2 ēdamk.;
• olas - 3 gab.;
• cukurs - 1 ēdamkarote.;
• margarīns - 50 g;
• augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
• cepamais pulveris - 1,5 tējk;
• sāls, kanēlis, muskatrieksts, vaniļa, rieksti, rozīnes - pēc garšas.

Sagatavošana

1. Berzējiet burkānus, sasmalciniet grauzdētus riekstus.
2. Olas sakuļ ar cukuru, apvieno ar burkāniem, riekstiem, rozīnēm.
3. Pievieno izkusušo margarīnu, sviestu, miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri, sāli un garšvielas.
4. Izklājiet mīklu bļodā un 50 minūtes vāra burkānu pīrāgu lēnā plīts uz konditorejas izstrādājuma.

Burkānu pīrāgs pannā

Ir pilnīgi iespējams pagatavot burkānu, kas palīdzēs tikt galā ar šādu recepti. Šajā gadījumā kūka tiks cepta uz pannas, kurai jābūt tikai ar biezu dibenu, ideālā gadījumā ar nelipīgu pārklājumu. Termiskās apstrādes laikā vāks ir jāaizver.

Sastāvdaļas:

• burkāni - 200 g;
• auzu milti - 40 g;
• kukurūzas ciete - 40 g;
• ola - 2 gab.;
• cukurs - 100 g;
• piens - 100 ml;
• augu eļļa - 1,5 tējk;
• cepamais pulveris - 2 tējk;
• sāls, citrona miziņa vai vaniļa pēc garšas.

Sagatavošana

1. Pienam pievieno auzu pārslas un cieti, ļauj nostāvēties 15 minūtes.
2. Iemaisa olu, kas sakulta ar cukuru, vaniļas vai citrona miziņu, sāli un cepamo pulveri.
3. Beigās lieciet sarīvētos burkānus, mīklu pārnesiet ar eļļu iepriekš uzkarsētā pannā.
4. Pārklājiet trauku ar vāku un 30 minūtes pagatavojiet vienkāršāko un garšīgāko burkānu pīrāgu uz lēnas uguns.

Burkānu kūka mikroviļņu krāsnī

Vienkāršākais un garšīgākais burkānu pīrāgs, kura recepte tiek pagatavota mikroviļņu krāsnī, būs pēc iespējas vieglāka, diētiskāka un ātrāka. Izmantojot silikona veidne eļļa vispār nav nepieciešama. Ja ir pieejami tikai stikla vai keramikas trauki, iekšpuse ir labi pārklāta ar augu vai sviesta taukiem.

Sastāvdaļas:

• burkāni - 240 g;
• milti - 140 g;
• olas - 2 gab.;
• cukurs - 1 ēdamkarote.;
• cepamais pulveris - 2 tējk;

• vaniļas.

Sagatavošana

1. Sakuļ olas ar cukuru, līdz graudi ir pilnībā izšķīduši.
2. Pēc garšas pievieno vaniļu, iemaisa smalki sarīvētus burkānus un miltus ar cepamo pulveri.
3. Pārnes mīklu veidnē un 8-10 minūtes cep vienkāršāko un ātrāko burkānu kūku. ar jaudu 800 vati.

Rauga mīklas pīrāgs ar burkānu pildījumu

Mājās varat pagatavot kārtainu vai smilšu mīklas burkānu, kā pildījumu izmantojot dārzeņu mīkstumu. Turklāt produktu ir viegli pagatavot saldu desertu, kā tas ir zemāk redzamajā variantā, vai uzkodu bāru. Pēdējā gadījumā dārzeņu čipsi tiek sautēti līdz mīkstiem, tos papildina ar rīvētu sieru, zaļumiem, pēc vēlēšanās ķiplokiem un iecienītākajiem garšaugiem.

Sastāvdaļas:

• burkāni - 700 g;
• brūnais cukurs - 3 ēdamk karotes;
• rieksti - 0,5-1 ēdamk.;
• milti - 4 ēdamk.;
• piens - 1 ēdamkarote.;
• ola - 1 gab.;
• cukurs - 2-4 ēdamk. karotes;
• raugs - 25 g;
• sviests un augu eļļa - 4 ēdamk. karotes;
• dzeltenums - 1 gab.;
• vaniļas, sāls.

Sagatavošana

1. Raugs tiek izšķīdināts siltā pienā.
2. Pievieno 2–4 ēdamkarotes cukura, olu, sāli, vaniļu, augu eļļu un izsijātus miltus.
3. Mīciet mīkstu mīklu, ļaujiet karstumā 2 reizes uzrūgt.
4. Pievienojiet rīvētus burkānus ar sviestu un brūno cukuru, beigās pievienojot riekstus.
5. Liek veidnē 2/3 velmētās mīklas, virs pildījuma un pārējās mīklas.
6. Eļļojiet pīrāgu ar burkānu pildījumu ar dzeltenumu un cepiet 30 minūtes. 180 ° C temperatūrā.

Burkānu kūka uz kefīra - recepte

Vienmēr sulīgs, nedaudz mitrs un tajā pašā laikā mīksts un maigs, tas izrādās burkāns. Margarīna vietā ir atļauts izmantot sviestu vai augu eļļu, pievienojot apmēram 1/3 tasi pēdējās. Pēc atdzesēšanas pīrāgu var sagriezt gareniski vairākās kūkās un apsmērēt ar krējumu, biezpienu vai sviesta krēmu.

Sastāvdaļas:

• rīvēti burkāni - 1 ēdamkarote.;
• kefīrs - 1 ēdamkarote.;
• cukurs - 1 ēdamkarote.;
• milti - 2 ēdamk.;
• ola - 2 gab.;
• soda - 0,5 tējk;
• margarīns - 125 g;
• vaniļas, sāls.

Sagatavošana

1. Berzējiet burkānus, sajauciet ar cukuru, atstājiet uz 1 stundu.
2. Sakuļ olas, sajauc ar kefīru un sodu, pievieno burkāniem.
3. Iemaisa izkusušo margarīnu, sāli un miltus.
4. Ielejiet pamatni veidnē un cepiet cepeškrāsnī pīrāgu ar burkāniem 20-30 minūtes. 180 ° C temperatūrā.

Burkānu un ķirbju pīrāgs

Vēl noderīgāks un garšīgs pīrāgs no burkāniem - recepte, kas prasa mīklai pievienot ķirbi. Papildu sulīgumu, aromātu un patīkamu citrusaugļu garšu piešķir apelsīns, kuru vajadzētu nomizot no mizas baltās daļas. Mīklu, kā arī sasmalcinātu mīkstumu ar sulu, sajauc mīklā.

Sastāvdaļas:

• burkāni - 300 g;
• ķirbis - 300 g;
• lazdu rieksti - 150 g;
• cukurs - 50 g vai pēc garšas;
• milti - 200 g;
• ola - 2 gab.;
• cepamais pulveris - 1,5 tējk;
• augu eļļa - 100 ml;
• kanēlis, kardamons, muskatrieksts.

Sagatavošana

1. Ķirbju un burkānus samaļ blenderī vai ar rīvi.
2. Pievieno riekstus, ar cukuru sakultas olas, sviestu, garšvielas, miltus ar cepamo pulveri.
3. Iegūto mīklu pārnes eļļotā veidnē.
4. Kūku cep 1 stundu 180 ° C temperatūrā.

Burkānu kūka ar riekstiem

Izmantoto miltu daļu būs iespējams samazināt līdz minimumam, sagatavojot burkānu miltus, kas iepriekš jāizžāvē pannā vai cepeškrāsnī, un pēc tam sasmalcina blenderī mazākajā drupatā. Bāzi varat aromatizēt ar kanēli, citrona miziņu vai vienlaikus pievienojot abus komponentus.

Sastāvdaļas:

• burkāni - 250 g;
• valrieksti - 150 g;
• citrons - 1 gab.;
• cukurs - 125 g;
• milti - 1 ēdamkarote. karote;
• ola - 2 gab.;
• kanēlis, cukura pulveris.

Sagatavošana

1. Sasmalciniet burkānus un riekstus.
2. Dzeltenumus ierīvē ar cukuru, garšvielu ar kanēli, citrona miziņu, papildina ar miltiem, cepamo pulveri.
3. Dzeltenuma masu sajauciet ar riekstiem un burkāniem.
4. Iemaisa saputotus baltumus ar cukuru.
5. Pārnes masu eļļotā formā, kūku cep 1 stundu 180 ° C temperatūrā.

Brazīlijas burkānu kūka - recepte

Brazīlijas virtuvē burkānu kūka ir tradicionāls konditorejas izstrādājums, kas piesaista ar savu krāšņumu un garšas bagātību, spilgto krāsu, sulīgumu un pagatavošanas vieglumu. Šajā gadījumā izceltās preces ir izstrādājuma virsmas dekorēšana ar šokolādes glazūru, kas izgatavota no kakao, vai ar šokolādi, kas izkausēta ar sviestu.

Sastāvdaļas:

• burkāni - 300 g;
• augu eļļa - 200 ml;
• cepamais pulveris - 10 g;
• cukurs - 300 g;
• milti - 300 g;
• ola - 4 gab.;
• kakao, cukurs un ūdens glazūrai - 3 ēdamk. karotes.

Sagatavošana

1. Burkānus, cukuru, olas liek blenderī, ielej sviestu, visu sakuļ līdz viendabīgai masai.
2. Iemaisa miltus ar cepamo pulveri.
3. Masu lej eļļotā veidnē.
4. Cepiet Brazīlijas burkānu kūku 40 minūtes. 180 ° C temperatūrā.
5. Katliņā sajauciet cukuru, kakao un ūdeni, vāriet vairākas minūtes, pārklājiet kūku ar glazūru.

Burkānu un biezpiena pīrāgs

Ideāls deserts no barojošu un veselīgu kategoriju ir burkānu pīrāgs ar biezpienu. Jūs varat izrotāt produktu, kārtās izkārtojot burkānu mīklu un biezpiena masu, vai pirms cepšanas sajauciet abas pamatnes. Pirmajā gadījumā slāņu klātbūtnes dēļ pīrāgs iegūst svītrainu, iespaidīgu un ēstgribu griezumu un zināmu kontrastu pēc garšas.

Sastāvdaļas:

• burkāni - 200 g;
• biezpiens - 500 g;
• skābs krējums - 100 g;
• cepamais pulveris - 2 tējk;
• cukurs - 200 g;
• milti - 200 g;
• ciete - 40 g;
• ola - 5 gab.;
• jogurts - 250 g;
• vaniļa, kanēlis, citrona miziņa, rieksti - pēc garšas.

Sagatavošana

1. Biezpienā sajauc 2 olas, cukuru pēc garšas, vaniļu, miziņu, skābo krējumu un cieti.
2. Olas sakuļ ar cukuru, beigās pievienojot vaniļu, kanēli, jogurtu, riekstus, rīvētus burkānus un miltus ar cepamo pulveri.
3. Ielieciet burkānu un biezpiena masu kārtās, cepiet 45 minūtes. 180 ° C temperatūrā.

Burkānu kūka ar mannu

Gan liesās, gan ikdienas ikdienas ēdiena gatavošanā savu pielietojumu atradīs vienkārša burkānu kūkas recepte, kuras īstenošanai tiek izmantots vispieejamākais un budžeta līdzekļu komplekts. Miltu vietā šajā gadījumā manna, pateicoties kuriem deserta struktūra būs blīvāka, bet tajā pašā laikā drupena.

Sastāvdaļas:

• burkāni - 450 g;
• augu eļļa - 150 ml;
• cepamais pulveris - 10 g;
• cukurs - 200 g;
• manna - 300 g;
• ūdens - 150 g;
• citrons - 1 gab.;
• rozīnes - 100 g;
• kardamons, kanēlis.

Sagatavošana

1. Burkānus samaļ blenderī vai ar rīvi.
2. Pievieno ūdeni, cukuru, sviestu, citronu sulu un miziņu, rozīnes, kardamonu ar kanēli un mannu ar cepamo pulveri.
3. Atstājiet masu uz stundu uz galda, pārnesiet uz veidni.
4. Cepiet kūku 180 ° С temperatūrā 1 stundu.

Liesa burkānu pīrāgs

Ne tikai ar mannu izrādās garšīgs liesa burkānu pīrāgs bez olām. Mīklā tradicionāli var būt jebkura veida kvieši, auzu milti. Pievienojot soda, to iepriekš dzēš ar etiķi vai citronu sulu, un cepamo pulveri iemaisa izsijātos miltos. Pirms pasniegšanas kūku apkaisa ar pulvera vai citrona glazūru.

Sastāvdaļas:

• rīvēti burkāni - 1 ēdamkarote.;
• augu eļļa - 100 ml;
• soda vai cepamais pulveris - 1 vai 2 tējkarotes;
• cukurs - 1 ēdamkarote.;
• milti - 2 ēdamk.;
• vaniļas vai kanēļa.

Sagatavošana

1. Rīvētus burkānus samaļ ar cukuru un sviestu, atstāj uz 20 minūtēm.
2. Pievieno soda, vaniļas vai kanēļa, miltus, atkal samaisa.
3. Pārnes mīklu uz eļļotas pannas un 25–30 minūtes cep liesu burkānu kūku. 180 ° C temperatūrā.

Ābolu un burkānu pīrāgs

Daudzu iemīļotās klasiskās šarlotes cienīga interpretācija būs burkānu-ābolu pīrāgs, kas sagatavots pēc šādas receptes. Burkāni biskvīta pamatnē tiek iejaukti svaigi pēc sarīvēšanas vai iepriekš vārīti, lai dārzeņu garša ceptajos izstrādājumos vispār nebūtu jūtama.

Sastāvdaļas:

• burkāni - 1 gab.;
• āboli - 3 gab.;
• cepamais pulveris - 1,5 tējk;
• cukurs - 1 ēdamkarote.;
• milti - 1 ēdamkarote.;
• ola - 3 gab.;
• vaniļas, sviesta.

Sagatavošana

1. 10 minūtes sakuļ olas ar cukuru.
2. Olu pamatnei pievieno rīvētus burkānus, vaniļu un miltus ar cepamo pulveri.
3. Pārnes mīklu eļļotā veidnē.
4. Ābolus sagriež, izklāj mīklas augšpusē, nedaudz izkausējot.
5. Kūku cep 180 ° C temperatūrā 40 minūtes.

Burkānu PP pīrāgs

Diētiska un mazkaloriju auzu pārslu burkānu kūka nekaitēs jostasvietai un nodrošinās, ka ķermenis saņem maksimālo pareizo elementu un vitamīnu komplektu. Cukura vietā šajā gadījumā tiek izmantots medus un sasmalcināti saldie banāni, un kefīrs tiek izmantots ar zemu tauku saturu vai ar minimālu tauku procentu.

Burkānu kūka ir lielisks deserts diētām vai vienkārši izturīgiem mīļotājiem veselīga ēšana... Ir kļūdaini uzskatīt, ka šim ēdienam ir pārāk slikta garša, jo tā pagatavošanai ir daudz receptes - garšīgs, pikants, viegls un pat garšīgs.

Burkānu kūka ir vienkārša, tomēr veselīga un garšīga.

Tev vajag:

• milti - 2 tases;
• rīvēti burkāni - 1 glāze;
• cukurs - 1 glāze;
• olas - 4 gab.;
• dārzeņu eļļa - 3 ēd.k. karotes;
• valrieksti - 100 g;
• rozīnes - 100 g;
• cepamais pulveris - 2 tējk;
• vanilīns - 1 tējkarote;
• kanēlis - 1 tējkarote;
• sāls - šķipsna.

Olas sakuļ ar vaniļu un cukuru. Tur sūta arī burkānu biezeni vai vienkārši sarīvētus burkānus, sviestu, miltus un kanēli. Visu kārtīgi samaisiet, līdz iegūst biezu mīklu. Tad pievienojiet sasmalcinātus riekstus un rozīnes.

Paņemiet cepšanas trauku. Tas var būt jebkuras formas - gan taisnstūrveida, gan apaļas. Pārklājiet to ar cepamo papīru un vienmērīgi izklājiet mīklu. Cep apmēram stundu pie 180. Pirms pasniegšanas diētisko pīrāgu var dekorēt ar kaut ko virsū - riekstiem, sukādēm, žāvētiem augļiem.

Burkānu pīrāgs ar liesu olu

Tev vajag:

• rīvēti burkāni - 1,5 tases;
• milti - 1 glāze;
• cukurs - ½ glāze;
• augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
• cepamais pulveris - 2 tējk;
• valrieksti - ½ glāze;
• kanēlis - 1 tējkarote;
• sāls - šķipsna.

Lai pagatavotu liesu burkānu kūku, vispirms jāapvieno rīvēts burkāns un cukurs. Tad maisījumam jāpievieno eļļa un neliels daudzums miltu ar cepamo pulveri. Mīciet mīklu un pamazām pievienojiet atlikušos izsijātus miltus. Gatavā masā pievienojiet sasmalcinātus riekstus un kanēli. Vēlreiz samaisiet.

Paņemiet cepšanas trauku, izklājiet to ar eļļotu cepamo papīru un vienmērīgi ielejiet mīklu. Sākotnēji tam vajadzētu būt vidēja blīvuma. Kūku cep cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā. Laiku pa laikam pārbaudiet, vai tas ir gatavs, izmantojot zobu bakstāmo.

Ar mannu

Burkānu kūka ir lielisks deserts diētām.

Tev vajag:

• manna - 1 glāze;
• milti - 1 glāze;
• rīvēti burkāni - 2 tases;
• kefīrs - 1 glāze;
• cukurs -1 glāze;
• soda - 1 tējkarote;
• sviests - 150 g;
• olas - 2 gab.;
• vanilīns - 1 tējkarote.

Gatavošanas process prasīs ļoti maz laika un pūļu:

1. Pirmkārt, mannu ielej ar kefīru, uz brīdi infūziju, pēc kura iegūtais maisījums ir labi sajaukts.
2. Lai pagatavotu kūku, nepieciešamas pāris glāzes sarīvētu burkānu, kas var sasmalcināt uz smalkas rīves, bet šim nolūkam vislabāk piemērota kūka no sulu spiedes.
3. Olas sakuļ ar cukuru. Tad tur pievieno izsijātus miltus, kausētu sviestu, vanilīnu un soda. Dzēst to nav nepieciešams, jo starp sastāvdaļām ir kefīrs.
4. Pārējām sastāvdaļām pievienojiet mannu un mīciet mīklu. Tam jābūt vidēja biezuma un bez gabaliņiem.
5. Ievietojiet to cepešpannā, kas izklāta ar cepampapīru un pārkaisa ar sviestu un mannu. Nosūtiet kūku uz krāsni 40-50 minūtes.

Multivarkā

Burkānu pīrāgu lēnajā plīts pagatavot ir vēl vieglāk nekā parasti.

Tev vajag:

• milti - 1 glāze;
• cukurs - 1 glāze;
• rīvēti burkāni - 1 glāze;
• tauku eļļa - 100 g;
• olas - 2 gab.;
• cepamais pulveris - 2 tējk;
• kanēlis - šķipsna;
• sāls - šķipsna.

Šeit tas ir vēl vienkāršāk, jo varbūt pārāk gudra tehnoloģija veiks lielāko daļu darba pati.

1. Olas sakuļ ar cukuru.
2. Paņemiet pāris burkānu ar cerību, ka saņemsiet glāzi gatavā biezeņa.
3. Cepšanas traukā izšķīdina eļļu un pārlej olas kopā ar sāli.
4. Milti tiek sajaukti ar kanēli un cepamo pulveri. Apvienojiet abas maisījuma puses un ievietojiet tur sarīvētos burkānus. Visu kārtīgi samaisa ar karoti vai dakšiņu.
5. Eļļojiet trauka virsmu ar pietiekamu daudzumu eļļas. Aizveriet vāku un ievietojiet cepšanas programmu ierīcē uz stundu.

Ja kūka nav pietiekami gatava, varat pagarināt gatavošanas laiku. Gatavs ēdiens ja vēlaties, rotā ar sasmalcinātiem riekstiem vai rozīnēm virsū.

Šefpavāra Džeimija Olivera burkānu pīrāgs

Burkānu kūka ir labākais variants ātra cepšana.

Tev vajag:

• milti - 1 glāze;
• cukurs - 1 glāze;
• olas - 4 gab.;
• rīvēti burkāni - 1 glāze;
• apelsīna miza un sula;
• pūdercukurs - 120 g;
• sviesta paciņa;
• laima sula - 2 ēdamk karotes;
• šķipsniņa cepamā pulvera.

Lai perfekti atkārtotu viņa recepti, nav jābūt šefpavāram. Viss jums iznāks tikpat labi!

1. Kamēr gatavojat sastāvdaļas, ielieciet cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
2. Mīkstināto sviestu samaļ ar cukuru un olu dzeltenumiem. Tad šai masai pievieno apelsīnu sulu un sasmalcinātu miziņu, burkānus un miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri. To visu kārtīgi samaisa un mīca mīklu.
3. Atdalītos proteīnus ar sāls šķipsnu saputo līdz gaišumam un pamazām pievieno mīklai. Mēs izplatām iegūto masu cepšanas traukā un nosūta to gatavot 45 minūtes.
4. Pagaidām izveidojiet matējumu ar laima sulu un cukura pulveri. Kad karstā kūka ir nedaudz atdzisusi, vienmērīgi notīriet to ar iegūto maisījumu.

Soli pa solim recepte ar auzu pārslām

Tev vajag:

• burkāni - 1 gab.;
• biezpiens ar zemu tauku saturu - 120 g;
• kefīrs - 2 ēdamk. karotes;
• jāņogas - 50 g;
• auzu pārslas - 1 glāze;
• ola - 1 gab.;
• cukurs - ½ glāze;
• vanilīns - 1 tējkarote;
• uz tējkaroti cepamā pulvera.

Burkāni tiek sarīvēti, auzu pārslas tiek sasmalcinātas miltos. Maisījumu sajauc un pievieno cukuru ar vaniļu, pēc tam olu un kefīru. Rezultāts ir bieza mīkla, kas jāsadala pāris gabaliņos. Ielieciet pirmo ietaukotā formā un nosūtiet cepšanai 20-25 minūtes.

Tagad ir pienācis laiks sagatavot pildījumu. Biezpienu ar zemu tauku saturu sajauc ar jāņogām, kuras pēc vēlēšanās var aizstāt ar mellenēm vai jebkurām citām jūsu gaumei atbilstošām ogām. Kad pirmā garoza ir gatava, virs tās liek pildījumu un pārklāj ar atlikušo mīklu. Nosūtiet veidlapu uz pusstundu atpakaļ krāsnī. Tiklīdz atdziest, kūku var pasniegt ar aromātisku tēju.

Ar žāvētiem augļiem

Burkānu kūka vienmēr izskatās saulaina un koša, tāpēc to vienkārši nav iespējams negaršot!

Tev vajag:

• rīvēti burkāni - 100 g;
• žāvēti augļi - 120 g;
• milti - 1 glāze;
• olas - 2 gab.;
• sviesta gabals;
• cepamais pulveris - 1 tējkarote;
• cukurs - 4 ēdamk. karotes.

Šī deserta pagatavošana prasīs ne vairāk kā stundu. Bet prieks būs pietiekams visam vakaram.

1. Sakultās olas sajauc ar izkausētu sviestu, un žāvētus augļus sasmalcina ar nazi vai blenderi. Tiem varat pievienot arī riekstus, kas arī ir jāsasmalcina.
2. Miltus sajauc ar cepamo pulveri un pārējām sastāvdaļām. Visu kārtīgi samaisiet līdz viendabīgai masai.
3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 un ievieto maisījumu cepšanas traukā. Vēlams izmantot silikonu, jo no tā būs vieglāk noņemt gatavo trauku. Cepiet žāvētu augļu burkānu pīrāgu 45 minūtes.

Tev vajag:

• rīvēti burkāni - 1 glāze;
• milti - 1 glāze;
• cukurs - 1 glāze;
• skābs krējums - 2 ēdamk. karotes;
• oranžs - 1 gab .;
• olas - 3 gab.;
• soda - uz karotes gala;
• sāls - šķipsna.

Esiet drošs, ka apelsīnu dārzeņi un augļi labi saderēs vienā desertā, radot patiesi unikālu garšu.

1. Apelsīnu sagriež mazos kubiņos tieši ar mizu un sajauc ar sarīvētiem burkāniem.
2. Olas ar cukuru tiek sakultas atsevišķi, ievieto miltus un soda.
3. Mēs sajaucam burkānu-apelsīnu daļu un miltus. Šajā posmā mīklai varat pievienot rozīnes, iepriekš to aplejot ar verdošu ūdeni, un maltus riekstus.
4. Biezo mīklu ielej veidnē un vienmērīgi izlīdzina pa to. Neaizmirstiet to iepriekš ieziest ar eļļu vai pārklāt ar pergamenta papīru.
5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 grādiem un pusstundu tajā cep pīrāgu. Periodiski pārbaudiet desertu ar zobu bakstāmais.

Ar citrona krēmu

Šo burkānu kūku līdz pēdējai drupai apēdīs pat tie, kuriem burkāni īsti nepatīk.

Tev vajag:

• milti - 1 glāze;
• cukurs - 1 glāze;
• rīvēti burkāni - 1 glāze;
• 30 ml augu eļļas;
• dzēsta soda un kanēlis uz kafijas karotes;
• vanilīns - 1 tējkarote;
• citrons - 1 gab.;
• iebiezināts piens - 150 g;
• skābs krējums - 100 g.

Šis deserts iznāk ļoti interesants pēc garšas - ar aristokrātisku skābu.

1. Pūkajās vieglās putās olas sakuļ ar cukuru.
2. Izsijātus miltus sajauc ar soda, kanēli un vaniļu, kas samitrināta ar citrona sulu.
3. Olas pievieno rīvētus burkānus un sviestu.
4. Apvienojiet abas daļas un mīciet biezu mīklu.
5. Ievietojiet maisījumu ietaukotā pannā, uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cepiet pīrāgu 45 minūtes.
6. Tagad jums ir laiks sagatavot krēmu. Viņam sakuļ iebiezināto pienu un skābo krējumu, un pēc tam tur ieliek sulu no pus citrona un miziņu. Kad kūka ir nedaudz atdzisusi, vienmērīgi notīriet to ar krējumu un atstājiet, lai sastingtu.

Gatavojot mīkstu, garšīgu un sātīgu burkānu pīrāgu ar apelsīnu - mēs sabojājam ģimeni ar saldu, “mājīgu”, ziemai tīkamu mājās gatavotas kūkas! Tomēr recepte neaprobežojas tikai ar konkrētu sezonu. Burkāni ir pieejami visu gadu, tāpēc jūs varat sākt gatavot desertu, kad vien vēlaties. Sulīgs burkānu kūka ar spilgti oranžām šļakatām izrādās pievilcīga un ēstgribu! Burkāni kopā ar eļļu labvēlīgi ietekmē tekstūru, neļaujot drupai nožūt. Valrieksti piešķir savelkošu pieskārienu, apelsīns atsvaidzina garšu, un kanēlis pievieno siltu pikantu noti!

Lai vienkāršam izstrādājumam piešķirtu svinīgāku un elegantāku izskatu, cepšanas virsmu pārklāj ar bagātīgu sniega baltā krēma slāni un pievienojiet riekstu izkliedi. Smalks maisījums, kura pamatā ir krēmsiers - nevainojama kombinācija ar burkānu kūku gan pēc izskata, gan pēc garšas. Bet, ja vēlaties, varat iztikt bez krējuma - vienkārši viegli apkaisa ceptas preces ar cukura pulveri vai ielej izkausētu šokolādi. Garša paliek bagāta un pilnīga jebkurā scenārijā!

Sastāvdaļas:

• burkāni - 300 g (mizots svars);
• olas - 3 gab.;
• cukurs - 180 g;
• sviests - 100 g;
• augu eļļa - 100 g;
• sāls - šķipsna;
• milti - 250 g;
• cepamais pulveris - 1 tējkarote;
• 1 apelsīna miziņa;
• apelsīnu sula - 50 g;
• soda - 1/3 tējk;
• valrieksti - 90 g;
• malts kanēlis - 1 tējkarote.

Krēmam:

• krējuma siers Almette vai tamlīdzīgi - 100 g;
• skābs krējums 20% - 100 g;
• apelsīnu sula - 20 g;
• pūdercukurs - 25 g.

Reģistrācijai:

• valrieksti - 30 g.

Burkānu kūkas recepte

1. Notīrījuši no augšējā slāņa, burkāni ar trim smalkām skaidām.
   
2. Noņemiet miziņu no apelsīna. Lai to izdarītu, vēlreiz izmantojiet smalku rīve. Noņemiet augšējo plāno apelsīna mizas slāni, atstājiet rūgteni balto daļu neskartu. Pēc mizas pabeigšanas sagrieziet augļus uz pusēm un izspiediet sulu, izmantojot sulu spiedi - nepieciešami tikai 70 g (50 mīklai un 20 krēmam).
   
3. Olas sakuļ ar cukuru. Mēs strādājam ar maisītāju, līdz cietās daļiņas ir izšķīdušas.
   
4. Ielejiet eļļu maisījumu - rafinētu dārzeņu (bez smaržas) un sviestu. Pēdējais ir iepriekš pilnībā izkusis un atdzesēts. Pēc tam ielādējiet burkānu skaidas.
   
5. Iemest šķipsniņu sāls. Pievieno miziņu un 50 g apelsīnu sulas. Mēs sajaucam.
   
6. Apvienojiet miltus ar cepamo pulveri, soda un kanēli. Pēc sijāšanas olu-burkānu pamatnē pa daļām pievienojiet miltu sastāvu. Maisiet no apakšas uz augšu, līdz sausas vietas ir izšķīdušas.
   
7. Sasmalciniet riekstus ar nazi vai sasmalciniet tos ar blenderi, bet ne drupās. Gabali jājūt iekšā gatavs pīrāgs... Riekstus ielej burkānu mīklā.
   
8. Pēc viskozās apelsīnu masas pēdējās sajaukšanas ielieciet to cepšanas traukā ar diametru 22 cm. Apakšdaļu var iepriekš ieklāt ar pergamenta papīru.
   
9. Mēs nosūtīt veidlapu uz krāsni, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem. Mēs cepam burkānu kūku apmēram 40-50 minūtes. Gatavību pārbaudām, nolaižot koka iesmu vai zobu bakstāmo dziļi cepšanas centrā. Ja uz kociņa nepaliek neapstrādāta mīkla, ir pienācis laiks to izņemt.
   
10. Kamēr kūka atdziest, sagatavo krēmu. Mēs izņemam no ledusskapja krējuma sieru un skābo krējumu, apvienojam. Pievieno pūdercukuru un apelsīnu sulu, ar rokas putotāju maisa līdz viendabīgai masai.
    
11. Atbrīvojiet burkānu kūku no formas. Pārklājiet cepšanas virsmu ar sniega balta krēma “vāciņu”. Pārkaisa ar riekstiem, sasmalcinātus vidējos gabaliņos.
    
12. Burkānu kūka ir gatava! Mēs sagriežam un nogaršojam! Desertu mēs uzglabājam ledusskapī.
    

Baudiet savu tēju!

Ātri un viegli kaut ko pagatavot tējai? Burkānu kūka ir maiga, sulīga un gaisīga, vienkārša recepte, kuras katras pieredzējušās saimnieces pavārgrāmatā ir labākais variants ātrai cepšanai gan gavēņa laikā, gan diētiskajam galdam.

Recepte soli pa solim: labākā liesās burkānu kūkas recepte

Burkānu kūkas recepte ir ļoti vienkārša, un ar burkāniem tiek iegūti ļoti garšīgi konditorejas izstrādājumi.
Galvenais, lai tajā nebūtu jūtami burkānu gabali. Šī recepte tiek izmantota, lai ceptu visgaršīgāko burkānu pīrāgu! Tik maigs, sulīgs, mīkstākais, garšīgs!
Lai gan tas bija jāgatavo blenderī, šādi:

lai mīkla sanāk kā kartupeļu biezeni, un lai pīrāga burkāni nebūtu jūtami.

Bet, ja šāda blendera nav, sagatavojiet mīklu ar mikseri un sarīvējiet burkānus uz vislabākās rīves.

Tātad, jums ir nepieciešams

1. 250 g neapstrādāti burkāni (tie ir apmēram 3 mazi burkāni)
2. 260 g kviešu miltu
3. 300 g cukura (neuztraucieties, kūka nebūs salda, tā pēc garšas paliks līdzsvarota)
4. 1 paciņa vaniļas cukurs (vai vanilīns)
5. 4 olas (ja izmantojat ļoti lielas olas, samaziniet tās līdz 3 gabaliņiem)
6. 180-200 ml augu eļļas bez smaržas (ir piemērota kukurūza, rapšu sēklas, olīveļļa vai puse saulespuķu un olīveļļa, bet nelietojiet Extra virgin), augu eļļas daudzums ir pareizs, gatavajā kūkā tas nav jūtams
7. 1 ēd.k. cepamais pulveris
8. šķipsniņu sāls
9. es iesaku pievienot citrona, apelsīna, iecienīto riekstu un rozīņu miziņu

Sagatavošana:
Burkānus sarīvē uz smalkākās rīves ar krustnagliņām. Sulu, ja tāda ir, nevajag izspiest.

Sadaliet olas krūzē, pievienojiet cukuru un vaniļas cukuru


Beat ar mikseri ar lielu ātrumu 5 minūtes. Lūk, vienkārši nosakiet laiku un sitiet vismaz 5 minūtes. Tas ir svarīgi.

Tagad pievienojiet rīvētus burkānus


Sajauciet ar maisītāju ar mazu ātrumu


Ielej eļļu, nedaudz samaisa arī ar mikseri


Tad izsijātus miltus, cepamo pulveri un sāli (bet es nekad nepievienoju sāli saldie konditorejas izstrādājumi, tāpēc pārliecinieties pats)


Atkal samaisa ar maisītāju, līdz gluda. Ne pārāk ilgi.
Šeit ir tik skaista mīkla.


Eļļojiet veidni ar sviestu un izlejiet mīklu. Es nevarēju ievietot visu mīklu. Es atstāju 1,5 cm pacelšanai.


Pīrāgs jācep cepeškrāsnī, kas labi sakarsēta līdz 180 C grādiem, 45 minūtes vai līdz "sausai sērkociņai". Tas var saplaisāt kā mans, tas nav biedējoši


Pagrieziet pīrāgu uz šķīvja un nedaudz atdzesējiet. Apkaisa ar cukura pulveri.

Baudiet savu tēju!

pysy Kādam pīrāgs var šķist salds, receptē varat samazināt cukuru līdz 250 g.

Vienkāršs un garšīgs burkānu pīrāgs lēnā plīts

Visstraujāk apēstais pīrāgs, pateicoties burkānu klātbūtnei. Diētiski ceptas preces ir viegli uz vēdera. Nav arī sauss, bet arī slapjš - tieši piemērots mitruma līmenis.

• 100 g sviesta;
• 1 ola;
• 100 g ķirbju sarīvē uz smalkas rīves;
• 150 g miltu;
• 80 g cukura;
• ak, 5 tējkarotes soda.

Fondantam:

• 50 g sviesta;
• 2-3 ēd.k. burkānu sula + piens, tā ka beigās bija 100 ml šķidruma;
• 50 g cukura.

Sagatavošana:

Burkānus sarīvē uz smalkas rīves un pēc piecām līdz desmit minūtēm ar rokām izspiež sulu. Burkāni mīklā ir precīzi jāizspiež, mīkstums jāveido bumbiņā - nevis drupināt un izplatīties. Un tad - kā iet.

Sviestu, cukuru un olas labi sasmalcina, līdz tās kļūst putas (es izmantoju kombainu, tas darbu veic 3-4 minūtēs).

Pievieno soda - es to nodzēstu vecmodīgi ar nelielu etiķa daudzumu. Zinot jaunas tendences par šādu tehnoloģiju, es jums nesaku, ka jums ir jādzēš - pārliecinieties paši, kā esat pieraduši. Pusi tējkarotes cepamās soda un apmēram tikpat daudz etiķa man sagādā paceltu mīklu (neskatoties uz to, ka ķirbis principā nav viegls produkts) un bez cepamās soda pēcgaršas.


Tiklīdz jūs saprotat, kas izrādījās skaisti un lieliski, pievienojiet burkānus. Ar mazu ātrumu turpiniet mīcīt visu līdz viendabīgai masai, pēc tam miltus.

Ielejiet mīklu ietaukotā (vai ar papīru izklātā) formā, visu nosūtiet uz cepeškrāsni, vai multivarkāplkst. Apmēram 40 minūtes, un temperatūra ir 170 grādi. Izmantojiet sērkociņu vai zobu bakstāmo, lai pārbaudītu mīklas gatavību. Izņem no formas.

Kūkas fondants dod izšķirošu garšu. Gatavo kā pildījumu jau atkal tikai:

Saglabātās divas ēdamkarotes sulas atšķaida ar pienu,

ielej to kastrolī, ielieciet tur sviestu un cukuru,

uzvāra un tad, nepārtraukti maisot, vāra uz vidējas uguns, līdz sabiezē.

Kad pildījums ir nedaudz atdzisis, ieeļļojiet pīrāga augšdaļu.

Recepte: Vienkāršs burkānu pīrāgs ar krējumu un riekstiem

1. Burkāni - 2 gab. vidēja izmēra
2. Cukurs - 200 g
3. Saulespuķu eļļa - 175 ml
4. Olas - 3 gab.
5. Rieksti (valrieksti un mandeles) - 150 g
6. Milti - 200 g
7. Cepamais pulveris mīklai - 1,5 tējk.
8. Soda - 2/3 tējk
9. Sāls - 0,5 tējk
10. Malts kanēlis - 3 tējk
11. Žāvēts ingvers - 3 tējk

Sastāvdaļas krējuma siera krēmam

Cukura pulveris - 150 g
Krējuma siers Filadelfija - 125 g
Citronu sula - 1 ēdamkarote
Vaniļas eļļa vai esence - daži pilieni
Sasmalcināti rieksti un citrona miziņa - rotājumam
Nu, tas viss ir gatavs. Jūsu pīrāga gabals jau ir gaidījis tasi aromātiskas tējas un jūs. Labu apetīti visiem

Sagatavojiet sastāvdaļas

1. Berzējiet burkānus uz rupjas rīves.
2. Augu eļļu ielej traukā dziļā traukā
3. Augu eļļai pievieno granulētu cukuru.
4. Sasmalciniet cukuru ar augu eļļu.
5. Pievieno olas.
6. Visas miksētās sastāvdaļas sakuļ ar mikseri, līdz cukurs izšķīst.
7. Pievieno ½ tējkarotes sāls.
8. Tagad pievienosim cepamo soda.
9. Tagad mīklai pievienojiet nepieciešamo cepamā pulvera daudzumu.
10. Lai iegūtu garšu, pievienojiet kūkai 3 tējkarotes dabīgā zemes kanēļa.
11. Un tagad pīrāga izceltais ir žāvēts ingvers
12. Vēlreiz visu kārtīgi sakuļ ar mikseri.
13. Lai sasmalcinātu riekstus, vispirms iesaiņojiet tos dvielī
14. Lai sasmalcinātu uz dvieļa, staigājiet ar rullīti
15. Mīklā ielej sasmalcinātus riekstus
16. Tagad mīklas traukā ielej sasmalcinātus burkānus.
17. Mīklas bļodā pievieno 200 g izsijātu miltu
18. Vēlreiz samaisiet cepšanai gatavo mīklu ar karoti
19. Eļļojiet formu ar sviestu un apkaisa ar miltiem.
20. Mīklu ielej gatavā cepamtraukā
21. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep kūku 30 līdz 45 minūtes.

Kūkas gatavību pārbaudām ar koka nūju vai sērkociņu - gatava mīkla nelīp pie koka

Gatavo desertu atstājiet veidnē vēl 20 minūtes un pēc tam pārnesiet uz režģa, līdz tas pilnībā atdziest.

Izņemiet kūku no formas tikai 20 minūtes pēc vārīšanas beigām un pabeidziet tās atdzesēšanu uz režģa.

Krēmam

1. Lai pagatavotu krējumu, pūdercukuru iesijā bļodā
2. Tagad pievienojiet cukuram krējuma sieru.
3. Krējumu sajauc ar dakšiņu.
4. Pievieno ēdamkaroti citrona sulas.
5. Javas daļā sasmalciniet dažus riekstus, no kuriem daži tiks dekorēti, bet pārējie - krēmā
6. Pievienojiet dažus riekstus krēmam.
7. Krēmam pievienojam dabīgu vaniļas eļļu vai nedaudz esences, un pēc tam labi samaisām.
8. Eļļojiet pilnīgi aukstas kūkas virsmu ar krēmu.

Vienkāršākā burkānu kūku recepte ar rozīnēm (ar fotoattēlu)

Šajā receptē sviesta vietā tiek izmantota augu eļļa (viņi iesaka vīnogu kauliņu eļļu, es izmantoju parasto saulespuķu eļļu, jo tā ir daudz lētāka), un burkāni dod ievērojamu ieguldījumu.

Kāda ir pīrāga struktūra:

• Burkāni nav īpaši jūtami
• Augu eļļa rada atšķirīgu struktūru, un šī atšķirība ir patīkama
• Garša ir diezgan delikāta: garšvielas, rozīnes, nedaudz cukura
• Pīrāgs izrādījās slapjš, tas mēreni pieauga un izcepās, bet tomēr piedevas ir diezgan smagas, un jums jābūt uzmanīgam

Sastāvdaļas vienā veidnē 22 cm

1. 3 olas
2. 130 g brūnā cukura
3. 0,5 tējk kanēlis
4. 0,5 tējk muskatrieksts
5. vaniļas, nedaudz sāls
6. 100 ml augu eļļas (bez smaržas)
7. 150 gr miltu
8. 11 g cepamā pulvera
9. 50 grami rozīņu
10. 250 rīvētu burkānu

Visu konsekventi un kārtīgi samaisa ar rokas blenderi / mikseri / roku.
Iemaisa burkānus un rozīnes.
Eļļojiet formu ar eļļu, apkaisa ar miltiem.
Cep 170 grādos apmēram 50 minūtes.

Recepte: Vienkāršs krēmveida burkānu pīrāgs

Organiska garšu kombinācija, mēreni salda un spilgta.

Divas burkānu kūku receptes:

Burkānu biskvīts ar riekstiem (1) (uz 30/40 cepešpannas, 1 cm augsta) - tas ir ļoti maigs

1. 90 g brūnā cukura
2. 40 g olbaltumvielu (1)
3. 50 g dzeltenumu
4. 5 g sāls
5. 120 g zemes riekstu (pekanrieksti, grieķu)
6. 180 g smalki sarīvētu burkānu
7. 50 g pūdercukura
8. 155 g olbaltumvielu (2)
9. 25 g brūnā cukura
10. 140 g sviesta
11. 120 g miltu
12. 5 g cepamā pulvera

• 1. Iepriekš izsijā miltus ar cepamo pulveri. Mēs sildām cepeškrāsni līdz 160C.
• 2. Sajauciet brūno cukuru, dzeltenumus, olbaltumvielas (1), sāli, riekstus un cukura pulveri ar putojamo slotiņu vai virtuves kombainā (līdz tas ir vienots un viendabīgs).
• 3. Pievienojiet maisījumam izkausēto sviestu un rūpīgi samaisiet, līdz tas ir sajaukts.
• 4. Baltumus (2) sakuļ ar cukuru, maisījumā uzmanīgi pievieno saputotos baltumus. Pievieno miltus, kas izsijāti ar cepamo pulveri.
• 5. Ielej mīklu cepešpannā, cep 160C temperatūrā 10-15 minūtes. Iesaldēt

Burkānu kūka garoziņa ar riekstiem (rāmī 30/40, augstums 4 cm) - tas ir blīvāks

1. 450 gr. mizoti burkāni
2. 200 g miltu
3. 12 g cepamā pulvera
4. 1 tējk kanēlis
5. 150 g brūnā cukura
6. 200 ml augu eļļas bez smaržas (man labāk patīk vīnogu kauliņu eļļa)
7. 4 olas
8. 100 g sasmalcinātu valriekstu

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180C

1. Burkānus sasmalciniet ļoti smalki (izmantojiet virtuves kombainu). Ja jūs izmantojat rīve, efekts nebūs tas, kas mums vajadzīgs.
2. Burkānus sajauciet ar cukuru, riekstiem, kanēli.
3. Ielej eļļu un rūpīgi samaisa līdz viendabīgai masai.
4. 4. Sakuliet olas un pievienojiet mīklai - atkal mīciet.
5. 5. Ielejiet miltus, kas pakāpeniski izsijāti ar cepamo pulveri, mīciet, izvairoties no gabaliņiem.
6. Mīklu lej rāmī, izlīdzina un cep 180C apm. 40 minūtes (līdz sausai spēlei).

Tas labi sader ar šīm kūkām krējuma siers vai skābs krējums.

Krējuma siera putas (Filadelfija vai, ja vēlaties saldāku, Mascarpone). Es pats šeit dodu priekšroku Filadelfijai. Šī ir nedaudz pārskatīta Pjēra Hermes recepte (no viena no viņa desertiem).

Viegls krēmveida siera putas:

• 4,5 g želatīna loksnēs (mērcēt)
• 25 g ūdens
• 80 g granulēta cukura
• 50 g olu dzeltenumu
• 180 g krējuma siers (Filadelfija)
• 15 g cukura cukura
• 210 g krējuma, kas saputots līdz mīkstām virsotnēm

Sakuļ dzeltenumus, uzvāra cukuru un ūdeni līdz sīrupam (121C), un sakuļ to sakultos dzeltenumos. Pievienojiet izspiestu želatīnu (turpiniet putot). Sildiet krējuma sieru līdz mīkstam, samaisiet ar cukura pulveri. Ar rokām iemaisa dzeltenuma masu līdz viendabīgai masai. Viegli iemaisa putukrējumu. Kūkas (1-1,5 cm augstas) kārtojiet ar putām, kūku atdzesējiet.

Saskaņā ar šo recepti. Čips ir arī krējumā - tas ir pa pusei uz krējuma un krēmīgi mīksta siera un biskvītā. Es nezinu par vienkāršību, tas izrādījās pirmo reizi. Šeit problēma ir tikai gaumēs - kas tas ir kam ... Es redzu, ka recepšu izvēle nav slikta, taču jums joprojām ir jāizmēģina krāsns vairākas receptes un tikai pēc tam jāizvēlas sev vislabākā! 🙂

Oksana, pirmā recepte ir liesa, un, protams, tā garša atšķiras no pīrāga ar skābais krējums... Vienkārši konditoreja ir eksperimentēšana un piemērotas receptes izvēle tikai "sev"