Marinēti un sālīti gurķi ar āboliem. Kraukšķīgi sālīti gurķi ar āboliem: recepte ar fotoattēlu. Sastāvdaļas kraukšķīgiem sālītiem gurķiem

Kraukšķīgs sālīti gurķiļoti populāri mūsu valstī gan ziemā, gan vasarā. Katrai saimniecei ir sava marinētu gurķu recepte, bet tomēr reizēm gribas izmēģināt ko jaunu.

Iesaku pamēģināt jauna recepte sālīti gurķi ar āboliem, kas neatstās vienaldzīgu jūsu mājsaimniecību. Jāatceras, ka gurķus gatavo iepriekš, to pagatavošanai nepieciešamas vairākas dienas.

Lai sālītie gurķi būtu kraukšķīgi un elastīgi, noteikti pievienojiet tiem mārrutku lapas, jāņogas un ķiršus. Ja vēlaties, varat pievienot estragonu un dažas ķiploka daiviņas.

Sastāvdaļas kraukšķīgiem sālītiem gurķiem:

• gurķi - 1 kg
• āboli - 1-2 gab.
• diļļu lietussargi - 1-2 gab.
• jāņogu un ķiršu lapas - 5-7 gab.
• mārrutku lapas - 1 gab.
• rupjā sāls - 1 ēdamkarote.
• melnie piparu graudi - 3-5 gab.
• ūdens - 700-1000 ml

Pagatavošanas laiks: 20 minūtes pagatavot + 2 dienas ledusskapī.

Recepte kraukšķīgiem sālītiem gurķiem ar āboliem:

1) Sagatavojiet visas sastāvdaļas ēdiena gatavošanai sālīti gurķi ar āboliem. Vajadzēs gurķus, ābolus, sāli, ķiršu, jāņogu, mārrutku lapas un diļļu lietussargus.

2) Gurķus kārtīgi nomazgā un nogriež galus. Ielieciet gurķus ērtā traukā, kurā tie tiks sālīti. Var paņemt emaljētu pannu vai paplāti, der arī stikla burkas.

3) Nomazgājiet ķiršu, jāņogu un mārrutku lapas un pievienojiet tās gurķiem.

4) Pārgrieziet ābolus uz pusēm un izņemiet sēklas. Ābolus sagriež mazos gabaliņos. Ielieciet ābolus starp gurķiem.

Uzvāra ūdeni un pievieno sāli. Gurķus pārlej ar karstu sālījumu un pārklāj.

5) Iziet plkst telpas temperatūra uz 2 dienām.

Pēc tam ledusskapī var likt gatavus sālītus gurķus. Jūs varat tos uzglabāt 5 dienas.

Sagriež šķēlēs marinētus gurķus un pasniedz. Tas veido lielisku uzkodu.

Lūk, nu, lūk, ko mums vēl vajag, jo vasaras sezonā lielveikali un tirgi, varētu teikt, ir pilni pilni ar svaigiem dārzeņiem un augļiem? Tātad nē, nedaudz remdējuši izsalkumu, sākam sapņot par kaut ko pikantu, pikantu vai sāļu, ziemā mums nepietika ar marinētiem dārzeņiem.
Visvairāk mūs piesaista sālītas receptes, kuru kulinārijā ir neskaitāmas. Un katrs sevi cienošs šefpavārs, neatkarīgi no tā, vai viņš ir profesionālis vai tikai iesāc savu ceļu, viņu ir ļoti daudz, un viņi visi tiks mīlēti. Ēdienu gatavošana sālīti gurķi ar āboliem.

Sastāvdaļas:

gurķi, vēlams tāda paša izmēra– 1300 kilogrami;

zaļie āboli - 3 gab;

ķiršu lapas - 4 gab;

smaržīgas jāņogu lapas- 8 gab;

melnie piparu graudi- no 3 līdz 7 gabaliem;

ķiploki - 4 šķēles, bet var būt vairāk;

diļļu lietussargs;

sāls - 3 nepilnas ēdamkarotes;

ūdens - 1,5 litri.

Mazsālītu gurķu vārīšana ar āboliem.

Ņemam nepieciešamo sastāvdaļu daudzumu.

Ķiplokus nomizo, visus pārējos produktus (gurķus, lapas un diļļu lietussargu) rūpīgi noskalo ar ūdeni. Ielieciet dažas garšvielas burkas apakšā un iemetiet pāris ķiploka daiviņas, kuras var pārgriezt uz pusēm, lai uzlabotu garšu. Nogrieziet gurķu galus.

Sagrieziet augļus četrās daļās, atstājiet sēklu kastīti. Burciņā pamīšus ar atlikušajām lapiņām un ķiploka daiviņām liek gurķus ar āboliem.

Uzvāra ūdeni, kārtīgi samaisa tajā sāli un, neļaujot sālījumam atdzist, lej burkā. Nosedziet kaklu ar audumu vai plastmasas vāku.

Nākamajā dienā sālīti gurķi būs gatavi.

Starp citu, ja dārzeņus ielej ar aukstu sālījumu, tad tos var ēst pēc 2-3 dienām, ne agrāk. Papildus receptē norādītajām garšvielām var pievienot pētersīļu zariņus vai mārrutku lapas, eksperimenti, kā jebkurā receptē, ir apsveicami.

Piezīme: gurķi pēc šīs receptes izrādīsies kraukšķīgi, ja pirms gatavošanas ļausiet tiem 3 stundas nogulties aukstā ūdenī.

Ja ņemat savus mazos jaunās ražas ābolus, tad tos var negriezt, bet tikai iztīrīt serdi. Tad tie kopā ar mazsālītiem gurķiem izskatīsies ļoti jauki.

• gurķi - 1-1,3 kg;
• zaļie āboli - 1-2 gabali;
• ķiploki - 1 galva;
• pētersīļi un dilles (var ņemt arī lietussargus) - katrs 1 mazs ķekars;
• jāņogu lapas - 5-7 gabali;
• upenes - sauja;
• melnie pipari - 5-8 zirņi;
• sāls - 3 ēdamkarotes;
• ūdens - 1,5 l.

1. Lai jaunie zaļumi būtu kraukšķīgi, pirms gatavošanas tos kārtīgi nomazgājiet un pāris stundas iemērciet aukstā ūdenī. Sagatavo visus pārējos produktus, tikai kārtīgi noskalo un nedaudz nosusina – ābolus, nomizotus ķiplokus, garšaugus, ogas un jāņogu lapas. Sagrieziet augļus šķēlēs (vidēja izmēra - uz pusēm vai 4 daļās), un ķiploku daiviņas, ja tās ir ļoti lielas, uz pusēm vai ceturtdaļām.

2. Tīrā, sausā traukā, manā gadījumā tā ir 3 litru burka, liek trešdaļu zaļumu, pāris jāņogu lapiņas, pusi ķiploku, 2-3 ābolu šķēles. Tagad uzmanīgi liekot gurķus, piepildiet ar tiem burku līdz vidum. Pirms gurķu dēšanas neaizmirstiet nogriezt galus.

Var salikt pāris ķiršus kopā ar jāņogu lapām un pievienot nelielu mārrutka lapiņu.

3. Tālāk ielieciet atpakaļ daļu diļļu vai pētersīļu un ķiploku ar āboliem, pievienojiet ogas un melnos piparus, pievienojiet gurķus trauka augšpusē.

Var eksperimentēt arī ar zaļumiem, šai receptei der arī baziliks un estragons.

4. Beigās gurķus pa virsu pārklāj ar diļļu un pētersīļu paliekām.

5. Katliņā uzvāra ūdeni, izšķīdina tajā sāli un uzreiz lej burkā.

6. Gurķus atstāj uz dienu virtuvē (man zem virtuves galda bija burka). Bet, ja jūs patiešām vēlaties kraukšķināt ar sālītiem gurķiem zem cepti kartupeļi, jūs varat ņemt paraugu pēc 12 stundām. Atcerieties, ka jo ilgāk stāvēs gurķi ar āboliem, jo ​​vairāk tie tiks sālīti.

Vēl viena no manām iecienītākajām receptēm ir

Ābolu ražas sezonā jums ir jāsagatavo liels skaits no tiem. No tiem var pagatavot visdažādākos ēdienus. Bet ziemas periodā varat pagatavot sālītus augļus. Pēc tam tie ir piemēroti kā uzkoda, pildījuma pīrāgi vai vienkārši garšīga uzkoda.

Šo recepti, kā mājās raudzēt ābolus, ir viegli pagatavot, augļi jāsagriež šķēlēs un vienkārši jāpārlej ar sālījumu. Lai netērētu laiku burku sterilizēšanai, to var izdarīt pirms gatavošanas un pēc tam izmantot sagatavotos traukus. Pārsegi ir labāk izmantot polietilēnu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Āboli - 10 kilogrami;
• Sāls - 2 ēdamkarotes;
• Cukurs - 2 ēdamkarotes;
• Ūdens - 5 litri.

Ābolu sālīšana burkās:

1. Labi izskalojiet augļus, vislabāk ir izmantot vairākus traukus un mazgāt augļus secīgi katrā traukā, lai tie kļūtu tīri un nesaturētu gružus;
2. Tagad jūs varat sākt gatavot sālījumu. Tam nepieciešams izšķīdināt sāli ūdenī un likt uz uguns, sālījumam vajadzētu vārīties, un tad tas būs pilnībā gatavs, to var noņemt no uguns un novietot malā, līdz tiek sagatavots mīkstums un trauki;
3. Kamēr tiek gatavots sālījums, var pagatavot augļus, tie ir jāsagriež. Mazos augļus var sagriezt 4 daļās, savukārt lielajiem būs nepieciešama smalkāka samalšana, tie jāsagriež vairākās daļās. Mazākos augļus var atstāt veselus vai sagriezt uz pusēm;
4. Ielieciet sasmalcināto mīkstumu iepriekš sagatavotos traukos un ielejiet karstu sāls šķīdumu, šķīdumam jāsasniedz burkas kakls;
5. Atliek tikai nosegt konteinerus neilona vāki un atdzesēt.

Kā mērcēt ābolus spainī

Šī ābolu sālīšanas recepte ir klasika, tieši pēc šīs receptes ābolus vāc jau sen. Tās priekšrocība ir tā, ka sastāvdaļu attiecību ir pārbaudījušas daudzas mājsaimnieču paaudzes. Šāds preparāts tiek uzglabāts ilgu laiku, un maisījums ir ļoti garšīgs.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Āboli - 1 spainis;
• Cukurs - 170 grami;
• Sāls - 170 grami;
• Aveņu lapas - 10-15 gab.;
• jāņogu lapas - 10-15 minūtes;
• Ūdens - 1 spainis.

Kā mērcēt ābolus ziemai:

1. Noskalojiet augļus, izgrieziet sapuvušās daļas;
2. Jāņogu un aveņu lapas labi jānomazgā un jānosusina uz papīra dvieļa, uz lapām nedrīkst būt lieks ūdens;
3. Kad lapas ir izžuvušas, trauka apakšā varat izlikt aveņu lapas, kurās tiks sālīti augļi;
4. Tālāk augļus vajag kārtot sagatavotos traukos, svarīgi augļus likt ar kātiņu uz augšu, augļus var sakraut vairākās rindās vienu virs otra, bet tiem jābūt cieši sapakotiem, lai nepeldētu. ;
5. Jāņogu lapas jānovieto starp augļiem;
6. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam izšķīdina tajā sāli, cukuru un ielej traukus ar mīkstumu ar karstu sālījumu, šķīdumam jābūt nedaudz augstākam par mīkstuma līmeni;
7. Pārklājiet trauku ar marli vai dvieli un novietojiet tumšā, vēsā vietā, kur maisījumam vajadzētu nostāvēties 2-3 nedēļas;
8. Mīkstumu var sālīt arī pēc īsāka laika, tādēļ pēc pirmās sālīšanas nedēļas mīkstums ir jāgaršo un jāpagaršo, tiklīdz mīkstums iegūst pietiekami sāļu garšu, uzreiz var pāriet uz nākamo gatavošanas posmu;
9. Kad mīkstums ir sālīts, varat to ievietot stikla burkās, pievienot nedaudz sālījuma un aizveriet vākus;
10. Šīs sagataves varat uzglabāt ledusskapī.

Kā sālīt ābolus burkās ar gurķiem

Ābolu un gurķu kombinācija ir visizdevīgākā. Tie papildina viens otra garšu un vienlaikus ir lieliski sālīti. Šādā receptē ir svarīgi izmantot augļus ar biezu mizu, šādus augļus nesabojās sālījums un tie paliek blīvi. Ir svarīgi izvēlēties vienāda biezuma plostus, lai tie vienādi absorbētu fizioloģisko šķīdumu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Āboli - 5 kilogrami;
• Gurķi - 5 kilogrami;
• Vīnogu lapas - 5 gab.;
• Citronzāles lapas - 10 gab.;
• Cukurs - 50 grami;
• Sāls - 50 grami;
• Ūdens - 1 litrs.

Ābolu marinēšanas recepte burkās ar gurķiem:

1. Kodināšanai salasītie āboli jāatstāj 5-7 dienas istabas temperatūrā, pēc tam jānomazgā un jāizžāvē;
2. Gurķi jāmērcē aukstā ūdenī, mērcēšanas laiks var būt dažāds, tas atkarīgs no augļa lieluma. Mazos gurķus var mērcēt 2-3 dienas. Bet lielākiem gurķiem mērcēšanai jau būs vajadzīgas vismaz 5 dienas. Pēc tam tos nepieciešams mazgāt, noslaucīt ar dvieli;
3. Lapas noskalo, liek nožūt, var izmantot papīra dvieli un ar to nosusināt lapas, jebkurā gadījumā lapas nedrīkst būt slapjas;
4. Ievietojiet trīs litru stikla burku sterilizēšanai cepeškrāsnī vai virs tvaika, pēc tam nosusiniet. Ja izmanto lielākas ietilpības trauku, tad proporcionāli jāpalielina sastāvdaļu daudzums;
5. Augļi jāliek burkā, lai tie mijas ar citronzāli un vīnogu lapām;
6. Atsevišķi uzlieciet uz uguns kastroli, ielejiet tajā ūdeni, pievienojiet cukuru, sāli un pagaidiet, līdz ūdens uzvārās;
7. Ielejiet traukus ar mīkstumu ar karstu šķīdumu, pārklājiet ar vāku un pagaidiet 5 minūtes;
8. Pēc tam šķīdumu no burkas ielej katliņā un uzvāra;
9. Ielejiet mīkstumu ar karstu šķīdumu un pagaidiet 5 minūtes;
10. Pēc tam atkal noteciniet šķīdumu un uzvāra;
11. Tagad beidzot ielejiet mīkstumu ar karstu sālījumu un uzvelciet vākus;
12. Burka ir jāapgriež, jānoliek zem siltas segas un jāgaida, līdz tā ir pilnībā atdzisusi;
13. Tad konteineru var izņemt uzglabāšanai, un nogaršot varēsi tikai pēc 40 dienām.

Recepte marinētiem āboliem mucā

Ābolus var sālīt stikla traukos, taču vispareizāk šos augļus būtu marinēt koka traukā, piemēram, mucā vai vannā. Šāda sālīšana būs pareizi sagatavota, kas nozīmē, ka garša būs labāka. Ko lai saka par aromātu, augļi iegūst interesantu aromātu no koka traukiem. Tāpēc šajā ēdienā pagatavotie izstrādājumi ir tik garšīgi. No mūsu receptes varat uzzināt, kā marinēt ābolus mucā.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Āboli - 1 kilograms;
• Akmens sāls - 10 grami;
• Ūdens - 1 litrs.

Kā sālīt ābolus mucā ziemai:

1. Šķirojiet augļus, nomazgājiet, cieši ievietojiet koka traukā, varat izmantot emaljas pannu un ievietot stikla burkās uzglabāšanai;
2. Dēšanas laikā varat pievienot aveņu lapas, jebkuras jāņogas, ķiršus vai citus augļu kokus. Jūs varat izmantot parastos salmus;
3. Atsevišķi uzvāra ūdeni ar sāli, pilnībā atdzesē;
4. Ir nepieciešams ielej mīkstumu ar aukstu sālījumu, uzvāra, atstāj atdzist, pēc tam vēlreiz uzvāra un dariet to 3 reizes;
5. Pēc tam atstājiet maisījumu pilnībā atdzist;
6. Iztukšojiet sālījumu, labi izkāš, lai noņemtu visas gružu daļiņas, maisījumu var filtrēt caur blīvu drānu, ielej atpakaļ burkā;
7. Atstāj ievilkties 4-6 dienas, temperatūrai jābūt istabas temperatūrā, procesā var pieliet burciņai sālījumu, tas var iesūkties augļos un būs jāpievieno;
8. Kad mīkstums ir sālīts, to var pārvietot atsevišķos traukos un cieši noslēgt.

Apstrādājamo priekšmetu var novietot aukstā vietā ilgākai uzglabāšanai.

Recepte mērcētiem āboliem Antonovka

Lai pagatavotu sālītus ābolus saskaņā ar šo recepti, ir jāizmanto Antonovka šķirne. Šie augļi ir blīvi, tiem ir nepieciešamais skābums, un mīkstums nekļūs pārāk mīksts. Bet jūs varat izmantot citas šķirnes, ja vien tās ir blīvas un nesaldinātas. Ir vērts izvēlēties arī mazus augļus, lai tie ietilptu sālīšanas traukā. Šādi augļi ziemā var būt kraukšķīgi. Un no miltiem tiem būs interesants aromāts un garša.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Āboli - 5-10 kilogrami;
• rudzu milti - 200 grami;
• Sāls - 2 ēd.k. karotes;
• Ūdens - 10 litri.

Antonovkas ābolu kodināšanas recepte:

1. Ābolus šķiro, ja nepieciešams, izgriež bojātās daļas, bet labāk izmantot veselus augļus, tādējādi tie labāk saglabājas un nezaudē formu;
2. Tagad der sagatavot sālījumu, tam atsevišķā katliņā sajauc miltus un sāli, pārlej verdošu ūdeni, visu ļoti labi samaisa ar putojamo slotiņu, līdz kunkuļi izšķīst, var izmantot blenderi un izlaist maisījumu cauri, tāpēc vajag lai iegūtu viendabīgu maisījumu;
3. Pēc tam maisījums ir pilnībā jāatdzesē, lai nogulsnes nosēstos, un pēc tam jāizlaiž caur marli vai audumu, lai atbrīvotos no nogulsnēm un iespējamiem kunkuļiem;
4. Ar sagatavoto šķīdumu var piepildīt traukus ar augļiem, pārklāt ar piemērota izmēra šķīvi un uzlikt virsū apspiestību, šim nolūkam var izmantot mazāku burciņu, kas piepildīta ar ūdeni. Varat arī izmantot tīru akmeni. Jebkurš objekts, kas ir ērti uzstādīts uz celulozes, var tikt izmantots kā apspiešana;
5. Apstrādājamo priekšmetu notīra aukstā vietā, ideāls būtu pagrabs vai ledusskapis, kā arī vietai jābūt tumšai, lai maisījums ātri nesabojātos;
6. Maisījumu vajadzētu sālīt 1-1,5 mēnešus, līdz ziemas sākumam mīkstumam jau jābūt gatavam un to var nogaršot;
7. Pēc tam jūs varat noņemt apspiešanu, aizvērt burkas ar cieši noslēgtiem vākiem, un, ja mīkstums ir sālīts mucā, tad to izliek atsevišķos mazos traukos. Tikai pēc tam sagatavi var novietot glabāšanā.

Kodināšanai vislabāk izvēlēties vēlo šķirņu augļus, tie nav saldi un ir piemērotāki šādam ražas novākšanai. Vēlīnām šķirnēm ir blīva miza, kas sālīšanas laikā netiek bojāta un augļi paliek blīvi un veseli. Tie ir augļi, kurus ir labi ēst.

Mūsu kulinārijas speciālisti jums ir sagatavojuši citas receptes, kas ļaus izrotāt jūsu galdu. Marinēts, ko var pievienot salātiem – tas viss ne tikai izdaiļos svētkus, bet patiks visiem jūsu mājiniekiem.

Līdz ar vasaras iestāšanos lauku tirgi un pēc tiem lielveikali sāk mūs iepriecināt ar svaigu, maltu, nevis siltumnīcas dārzeņu pārpilnību. Redīsi, gurķi, burkāni, tomāti – viss tikko novākts, sulīgs un vitamīnu. Bet ir tik jauki košļāt mazsālītu gurķi zem jauna kartupeļa ar dillēm. Katrai sevi cienošai saimniecei savā "recepšu kastītē" ir vienkārši pienākums saglabāt pāris pārsteidzošas iespējas šim vasaras gardumam. Tieši zemāk jūs varat papildināt savu smago bagāžu ar vēl vienu.

Kādus gurķus labāk izvēlēties?

Dodiet priekšroku svaigiem, kraukšķīgiem, pūtīgajiem, tikko plūktiem dārzeņiem. Ja pie rokas nav sava gurķu krūma, tad mēģiniet gurķus iegādāties lauku tirgos.

Mazsālītu gurķu pagatavošanai izvēlieties aptuveni vienāda izmēra dārzeņus, jo tiem jābūt sālītiem vienādi. Kodināšanai šis kritērijs nav būtisks.

Recepte mazsālītiem gurķiem ar āboliem

Pēc šīs receptes pagatavoto gurķu priekšrocības nevar saskaitīt. Tie izrādās kraukšķīgi, sulīgi, ātri sālīti un burtiski divu dienu laikā ir gatavi lietošanai.

Tā kā mēs gatavojam mazsālītus gurķus, tad šuvēšana nav nepieciešama. Tāpēc nav nepieciešams tos likt pudelēs, izmantojiet jebkuru sev ērtu trauku, vai tā ir emaljas panna, stikla vai keramikas trauks.

Sastāvdaļas:

• 2-3 skābi, negatavi āboli;
• 1,5 kg svaigi gurķi vienāda izmēra;
• 10 krustnagliņas;
• 3-4 ķiploka daiviņas;
• mārrutku lapas, jāņogas, pētersīļu ķekars un ķiršu zars;
• 2 tējk etiķskābe;
• diļļu lietussargs;
• 6 glāzes ūdens, vēlams filtrēts vai vārīts;
• 4 lauru lapas;
• 10 piparu graudi;
• 3 art. l. Sahāra;
• 4 tējk sāls.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Sagatavošanas posms. Ābolus rūpīgi nomazgā, pēc tam nomizo un izņem serdi. Nomizo un sasmalcina ķiplokus. Nomazgājiet un sagrieziet zaļumus. Gurķiem nogriež maliņas no abām pusēm, šī manipulācija ļaus kodināšanas procesam noritēt ātrāk.
2. Gurķus ievieto marinēšanai sagatavotā traukā, sajauc tos ar zaļumiem, ābolu šķēles, ķiploki un garšvielas.
3. Sagatavojiet sāls šķīdumu. Filtrētu ūdeni sajauciet ar sāli, līdz pēdējais ir pilnībā izšķīdis. Gurķus pārlej ar sālījumu un atstāj uz dienu istabas temperatūrā.

Jau nākamajā dienā var ņemt paraugu no gurķiem, un otrajā dienā tie beidzot būs gatavi!