Marinēti gurķi zem neilona vāka. Marinēti gurķi ziemai zem neilona vāka

Man ļoti patīk visas receptes gurķiem, kas netiek glabāti pagrabā, bet arī zem neilona vāka. Jūs tam neticēsiet, bet marinēti gurķi ziemai zem neilona vāka izturas un jūtas lieliski gan dzīvoklī, gan pieliekamajā, un pati recepte ir tik interesanta. Mēs pievienosim vienu slepenā sastāvdaļakas padarīs gurķus super kraukšķīgus.

Sastāvdaļas:

• Gurķi 3 litra burka;
• mārrutku, jāņogu un ķiršu liešana;
• ķiploki - 3-4 krustnagliņas;

• Ūdens - 1,5 litri;
• sāls - 3 ēdamkarotes bez slaida;
• etiķis 9% - 2 ēdamkarotes;
• degvīns - 2 ēdamkarotes.

Soli pa solim marinētu gurķu recepte ziemai zem neilona vāka

1. Mērcē gurķus ūdenī vismaz 4 stundas.
2. Sterilizētā trīslitru burkā ielieciet jāņogu, ķiršu un mārrutku lapas, kā arī mizotos maurlokus.
3. Tad izklājiet gurķus.
4. Sagatavojiet sālījumu, vāriet ūdeni, pievienojiet tur sāli. Ļaujiet tai vārīties pāris minūtes, lai pilnībā izšķīdinātu sāli. Izslēdziet siltumu un sālījumā ielejiet etiķi un degvīnu.
5. Karsto sālījumu pārlej gurķiem burkā. Iesiet burkas kaklu ar marli. Atstājiet uz galda 12 stundas.
6. Pēc 12 stundām aizveriet ar neilona vāku, pēc tam pārlejot ar verdošu ūdeni.

Gurķus var ēst uzreiz, vai arī tos var uzglabāt istabas temperatūrā.

Gurķu kodināšana ziemai zem neilona pārsega ir vienkārši unikāla, un kas garšīgi gurķi tiek iegūti ārpus vārdiem. Iesaku no visas sirds!

Gardas sagataves jums.

Šie marinēti gurķi garšo mucu gurķi, tie ir mēreni sālīti, ar nelielu skābumu. Gatavošanas recepte trīslitru burkās nemaz nav sarežģīta, tiek izmantoti stingri neilona vāki, marinēti gurķi tiek gatavoti vairākos posmos. Šāda kraukšķīga ziemas sagatavošana ir ideāli piemērota, lai pagatavotu garšīgu marinētu gurķi, salātus "Olivier", "Vinaigrette". Daudzi cilvēki tos novērtēs kā uzkodas ar degvīnu kombinācijā ar siļķēm un melno maizi, kas ir abpusēji izdevīga iespēja.

Marinēšanai izvēlieties mazus svaigus gurķus ar pūtītēm, tiem jābūt stingriem. Mēs negriežam astes. Tiek izmantots visbiežāk sastopamais akmens sāls. Receptē netiek izmantots etiķis.

Šajā receptē mēs izmantojam auksts veids ziemai marinē gurķus zem neilona vāka.

Kā ziemai pagatavot marinētos gurķus zem neilona vāka

Pirms turpināt konservēšanu, jums jāveic vairāki sagatavošanās darbi, proti: sagatavojiet burkas un vākus (mazgājiet un sterilizējiet) un mazgājiet gurķus (uzmanīgi un uzmanīgi), notīriet ķiplokus un izskalojiet dilles. Atstājiet tīros gurķus uz dažām stundām ūdenī, lai tie būtu vēl kraukšķīgāki. Pa to laiku dārzeņi veic ūdens procedūras, jūs varat sagatavot aukstu marinētu gurķi. Par to ūdenī telpas temperatūra jums jāpievieno akmens sāls un jāmaisa, līdz tas pilnībā izšķīst.

3 litru burkas apakšā ielieciet svaigus dilles, dažus sasmalcinātus kaltētus zaļumus un ķiploku daiviņas.

Lai iegūtu šo recepti, jums nav nepieciešams žāvēt gurķus, bet jūs varat vienkārši iztukšot ūdeni, kurā dārzeņi atrodas vairākas stundas, un nekavējoties sākt tos ievietot burkā. Apgrieziet zirgaste pēc vēlēšanās, tas nav īsti svarīgi. Mēģiniet tos cieši pieguļot, pa vienam.

Noteikti ielieciet piepildīto burku dziļā traukā (bļodā vai plāksnē) un gurķus piepildiet ar sālījumu līdz pašai augšai, pārklājiet ar vāku. Lai pagatavotu fermentācijas procesu, glabājiet burku 2 dienas ēnainā vietā.

Šajā laikā gurķi iegūs šo unikālo "mucas" garšu. Galvenais darbs ir paveikts, un sālījums vairs nav vajadzīgs. To vajadzētu novadīt izlietnē un dārzeņus mazgāt vairākas reizes. Augšā ar svaigām dillēm, ķiplokiem un lauru lapām. Piepildiet ar tīru ūdeni.

Šīs konservācijas pēdējais posms ir kannas aizvēršana. Lai to izdarītu, 1-2 minūtes piepildiet neilona vāku ar karstu ūdeni, tāpēc plastmasa kļūs elastīgāka un elastīgāka. Tad jums jārīkojas ātri. Noņemiet verdošā ūdens vāku ar knaiblēm, nokratiet lieko ūdeni un cieši aizveriet gurķu burku. Dažreiz tas nedarbojas pirmo reizi, tāpēc jums jāatkārto visi posmi ar vāku.

Atliek tikai pārbaudīt, vai mūsu konteiners ir cieši noslēgts un vai tajā iekļūst gaiss, lai to izdarītu, vienkārši pagrieziet burku otrādi. Ūdenim nevajadzētu izplūst no vāka, kas nozīmēs pilnīgu hermētiskumu. Saglabājiet sagataves ziemai vēsā, tumšā vietā.

Pēc apmēram 10-14 dienām mūsu marinētie gurķi zem neilona vāka būs pilnībā gatavi ēst.

Ēdiena gatavošanas padomi:

Šai receptei ir vairākas gatavošanas variācijas.

• Vienā iemiesojumā sālījums netiek iztukšots, bet vienkārši aizvērts ar neilona vāku, un viss. Šīs receptes trūkums ir tāds, ka biežāk šāds produkts tiek paskābināts un gurķi pārvēršas par putru. Lai gan, ja izvēlaties pareizos dārzeņus, vidēja izmēra, nepārgatavojušos, savlaicīgi noņemiet sālītos gurķus aukstumā, jūs varat sasniegt izcilu rezultātu un iegūt garšīgus "mucu gurķus".

• Citā versijā sālījumu ielej katliņā un vāra 1 minūti, pēc tam vārošo marinādi ielej burkās un nekavējoties aizver. Tas nedod gurķiem iespēju oksidēt, bet pastāv draudi sagremot un galu galā zaudēt šo apbrīnojamo krīzi.
• Papildus dillēm burkā varat ievietot jāņogu, ķiršu, mārrutku lapas. Tas palielinās gurķu blīvumu un gurkstēšanu.

Gurķi zem neilona vāka - vienkārša un ātra recepte gurķu novākšanai ziemai

Tiklīdz saimnieces ziemai neglabā gurķus. Visizplatītākās iespējas ir marinēti gurķi ,. Vēl viens no labākajiem ātras receptes - gurķi zem neilona pārsega. Pēc garšas šī recepte kļūs par jūsu iecienītāko. Šādi gurķi atšķiras ar īpašu skarbu garšu, un tos ievāc īsā laikā.

Sagatavojiet kannas iepriekš: mazgājiet un izklājiet ar tvaiku.

Recepte paredzēta 3 litru burciņai. Tas nozīmē, ka jūs uzņemat gurķus vajadzīgajā daudzumā un pievienojiet atlikušās sastāvdaļas uz 1 trīslitru burku.

Sastāvdaļas gurķu pagatavošanai:

• Vidēji gurķi
• Sāls - 100 g
• Cukurs - 50 g
• Mārrutku lapa - 1 gab
• Dilles - 1 lietussargs
• Nātre - 1 zars
• Ķiršu lapas - 2-3 gab
• Jāņogu lapas - 3-4 gab
• Lauru lapa - 1 - 2 gab.
• Ķiploki - 5-7 krustnagliņas
• Malti melnie pipari - 1 ēdamkarote

Kā ātri un viegli sagatavot gurķus ziemai zem neilona pārsega

Es iesaku izvēlēties mazus un vidējus gurķus. Lai tie būtu pēc iespējas kraukšķīgāki, pat svaigākos un elastīgākos augļus ielejiet ar ledus ūdeni un atstājiet nostāvēties 3-4 stundas (ja gurķi ir letarģiski, tad līdz 6-7 stundām). Šajā laikā gurķi ir maksimāli piesātināti ar ūdeni. Labāk ir periodiski mainīt ūdeni uz vēsāku.

Rūpīgi nomazgājiet gurķus, noskalojiet un nosusiniet garšaugus. Salieciet gurķus burkā, pārmaiņus ar mārrutku lapām, dillēm, ķiršu un jāņogu lapām, nātru.

Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, piparus, lauru lapu, sāli un cukuru. Vislabāk ķiplokus sagriezt gareniski uz pusēm vai lielās šķēlēs.

Ļaujiet ūdenim nedaudz vārīties (līdz apmēram 90 grādiem). Ielejiet gurķu burkas. Uz dažām sekundēm iegremdējiet neilona vāciņus verdošā ūdenī - lai tie kļūtu nedaudz mīkstāki un dezinficēti.

Pārklājiet gurķu burkas ar neilona vākiem un nedaudz sakratiet katru burku, lai cukurs un sāls būtu izkliedēti. Izņem aukstumā, pēc mēneša gurķi ir gatavi ēst.

Katjuša pastāstīja, kā sagatavot gurķus zem neilona vāka.

Marinētu gurķu gatavošana ziemai kopā ar Irinu Khlebnikovu pēc mātes receptes:

Lai ilgstoši neapgrūtinātu marinēšanu un vākus, marinējumus ziemai var pagatavot burkās zem neilona vāka. Šādu sagatavi lieliski uzglabā aukstā pagrabā. Marinēti gurķi stāv ilgi un izrādās garšīgi, ja marinēšanai izmanto marinēšanai vispiemērotākās šķirnes zaļumus. Turklāt bojātos gurķus nevajadzētu sālīt, īpaši, ja tiem ir slimību pēdas. Pirms gurķu uzlikšanas burkas ieteicams sterilizēt un neilona vākiem pārlej verdošu ūdeni. Šāda sagatavošana novērsīs varbūtību saslimt ar butulismu.

Marinēti gurķi ar mārrutkiem

Sastāvdaļas (aprēķinātas par 9 litriem):

• 4,5 kg gurķu;
• vairākas mārrutku loksnes;
• 10 gab. dilles ziedkopas (lietussargi);
• 4 ķiploka daiviņas (pievienojiet vairāk)
• 4,5 litri ūdens;
• karote 20 ml degvīna un etiķa (apmēram ēdamkarote).

Nepieciešamās manipulācijas:

Savāktos gurķus apmēram 4 stundas iemērc aukstā ūdenī. Lokus no mizas nomizo, zaļumus rūpīgi nomazgā un nosusina.

Sterilizētu burku apakšā ir izlikti ķiploki un zaļumi, gurķi ir cieši novietoti uz augšu. Tālāk jums jāsagatavo sālījums kodināšanai. Sāli ielej verdošā ūdenī, ielej degvīnu un etiķi. Vāriet sālījumu, līdz sāls ir pilnībā izšķīdis. Ielejiet gurķus ar šo sālījumu un nekavējoties pārklājiet burkas ar neilona vākiem. Gurķus uzglabā tumšā, vēsā vietā.

Marinēti gurķi ar pētersīļiem

Sastāvdaļas (aprēķinātas uz 3 litru burku):

• gurķi - cik daudz derēs burkā;
• pāris mārrutku lapu;
• 75 g sāls;
• 3 lauru lapas;
• ķekars pētersīļu, diļļu lietussargi, ja vēlaties, varat pievienot 5 jaunas ķiršu, ozola, upeņu lapas;
• 4 ķiploku daiviņas, pēc iespējas vairāk;
• ducis piparu.

Garšvielu daudzums tiek mainīts pēc vēlēšanās.

Sagatavošana:

Pēc gurķu mazgāšanas iemērciet tos vismaz 5 stundas aukstā ūdenī. Ūdens periodiski jāmaina.

Zaļumus, ķiplokus un smaržīgas lapas ievieto tīros burkās. Tālāk gurķi tiek uzlikti, cieši piepildot burku līdz pleciem. Sāli ielej tieši gurķu burkā, pēc tam ielej ar aukstu ūdeni, nesasniedzot dažus centimetrus līdz kakla malai. Tad viņi aizver burku ar neilona vāku un sakrata to tā, lai sāls izšķīst ūdenī. Ja jums ir bail, ka sālījums neizdosies vienmērīgi, izšķīdiniet sāli ūdenī un pēc tam ielejiet gurķus burkā ar sagatavoto sālījumu. Ir svarīgi, lai no konteinera kakla malas paliktu apmēram 2-3 cm brīvas vietas. Pēc aizvērtiem marinētu gurķu burkāniem ar neilona vākiem tos nosūta uzglabāšanai aukstumā.

Katrai ģimenei ir parakstu receptes. Un šie marinētie gurķi zem neilona vāka ir mūsu ģimenes recepte... Es ļoti labi atceros, kā mēs gājām apciemot manu vecmāmiņu. Agri no rīta dārzā lasot gurķus. Tūlīt bija nepieciešams tos iemērkt lielā balijā zem uzgriežņa. Kamēr gurķi mērcējās ūdenī, es skrēju un salasīju ķiršu un jāņogu lapas. Mana bērna uzdevums ir sakārtot vienādu lapu skaitu bankās. Tad tikpat uzmanīgi es saskaitīju ķiploka daiviņas, mārrutku lapu gabaliņus. Vai tagad saprotat, kāpēc es pēc tam devos uz matemātikas skolu? :) Ar rezultātu viss bija kārtībā.

Es jau atklāju pirmo marinētu gurķu noslēpumu. Svaigi gurķi mērcēt aukstā ūdenī. Otrais noslēpums ir aromātiskās garšvielas. Mums jau sen nav sava dārzeņu dārza, ķiršu un jāņogu krūmu. Bet tagad nav grūti iegādāties skaistu “pušķi” saglabāšanai. Tur reti pievieno ķiršu un jāņogu lapas. Bet mums zem mājas ir ķirši, tālu no ceļiem. Pāris reizes jāņogu lapas nomainīju ar mežā savāktām ozola lapām.

Šādi gurķi tiek uzglabāti pagrabā. Varbūt tas ir viņu vienīgais trūkums dzīvokļu apstākļos. Bet ziemā tie ir neticami kraukšķīgi un aromātiski. Uzreiz atceros vasaru, vecmāmiņu, mājīgu iekšpagalmu ... Šķīvis svaigas kartupeļu biezputra ar kotleti un kraukšķīgu gurķi.

Jā, šāds gardums būs jāgaida līdz ziemai. Bet, ja tuvākajās dienās vēlaties saberzt ar gurķu biezeni, pagatavojiet ātri sālītus gurķus.

3 l kannai:

• gurķi, vēlams tieši no dārza 75 g sāls (mazs slīpēts stikls)
• mārrutku lapa
• dilles ziedkopa (es ņemu tieši žāvētu krūmu)
• upeņu, ķiršu, ozola lapas (man tika dots uzdevums katrā burciņā pa 5 gabaliņiem, žēl, ka tagad man nav kur ņemt lapas)
• pētersīļi
• vismaz 3 lielas ķiploka daiviņas (es ieliku 5)
• 3-4 lauru lapas
• 10 melnie piparu graudi

Visas garšvielas "no acīm", jo vairāk - jo ziemā aromātiskāki būs gurķi.

Gurķu skaits ir tik daudz. cik derēs 3 litros. bootle.

Sagatavošana:

Labu apetīti!