ടൂറിസം വ്യവസായവും അതിന്റെ ഘടകങ്ങളും. ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിന്റെ നിലവിലെ അവസ്ഥ: പ്രാദേശിക തലത്തിലുള്ള ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിലെ പ്രശ്നങ്ങളും വികസന സാധ്യതകളും

ആമുഖം

സമൂഹത്തിന്റെ ജീവിതത്തിൽ ബഹുജന ഭക്ഷണം ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഇത് ആളുകളുടെ പോഷക ആവശ്യങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും നിറവേറ്റുന്നു.

പബ്ലിക് കാറ്ററിംഗ് പരസ്പരബന്ധിതമായ മൂന്ന് പ്രവർത്തനങ്ങൾ നിർവ്വഹിക്കുന്നു: പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉത്പാദനം, അവയുടെ വിൽപ്പന, ഉപഭോഗത്തിന്റെ ഓർഗനൈസേഷൻ.

രാജ്യത്തെ ഭൂരിപക്ഷം തൊഴിലാളികൾക്കും ജീവനക്കാർക്കും വിദ്യാർത്ഥികൾക്കും മറ്റ് ഗണ്യമായ ഗ്രൂപ്പുകൾക്കും ഭക്ഷണം ഒരു പ്രധാന ആവശ്യകതയാണ്.

കാറ്ററിംഗ് വ്യവസായം വികസന പ്രക്രിയയിലാണ് - സ്ഥാപനങ്ങളുടെ എണ്ണവും സേവനത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരവും വളരുകയാണ്.

പൊതു കാറ്ററിംഗ് സംരംഭങ്ങളുടെ പ്രധാന ചുമതലകൾ ജനസംഖ്യയുടെ ആവശ്യങ്ങളിൽ ഏറ്റവും പൂർണ്ണമായ സംതൃപ്തി, ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരം ഉയർത്തുക, സേവന സംസ്കാരം മെച്ചപ്പെടുത്തുക എന്നിവയാണ്.

ഇപ്പോൾ, നിരവധി സംരംഭങ്ങളും വ്യക്തിഗത സംരംഭകരും സംരംഭക പ്രവർത്തനത്തിന്റെ ഒരു തരമായി കാറ്ററിംഗ് സേവനങ്ങൾ നൽകുന്നതിൽ ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. അതേസമയം, ഭക്ഷണ, ഒഴിവുസമയ പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ആവശ്യകത നിറവേറ്റുന്നതിനായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത കാറ്ററിംഗ് സ്ഥാപനങ്ങൾ തരം, വലുപ്പം, നൽകുന്ന സേവന തരങ്ങൾ എന്നിവയിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

P.O.P- യിൽ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് സേവന പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ഓർ\u200cഗനൈസേഷനും ഉപഭോക്തൃ സേവന പ്ലേയുടെ ഉയർന്ന സംസ്കാരവും. ഇന്ന്, ഒരു പ്രത്യേക കാറ്ററിംഗ് സ്ഥാപനം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ ഇത് ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ്. തൽഫലമായി, ഇത് എന്റർപ്രൈസസിന്റെ മത്സരശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് വിപണി ബന്ധങ്ങളിൽ വളരെ പ്രധാനമാണ്.

കാറ്ററിംഗ് വ്യവസായത്തിലെ സേവനങ്ങളുടെ ഓർഗനൈസേഷന്റെ സൈദ്ധാന്തിക വശങ്ങൾ പഠിക്കുക എന്നതാണ് ഈ സൃഷ്ടിയുടെ ലക്ഷ്യം.

ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഇനിപ്പറയുന്ന ടാസ്\u200cക്കുകൾ സജ്ജമാക്കി:

1. പൊതു കാറ്ററിംഗ് സംരംഭങ്ങളുടെ സേവന പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ പ്രത്യേകതകൾ പഠിക്കുക.

2. ഒ.പിയുടെ ആവിർഭാവത്തിന്റെയും വികാസത്തിന്റെയും ചരിത്രം അറിയാൻ. ലോകത്തും റഷ്യയിലും.

3. P.О.П യുടെ നിലവിലെ അവസ്ഥയും വികസന പ്രവണതകളും പഠിക്കാൻ. റഷ്യയിൽ.

4. ഒപിയുടെ ഘടന പരിഗണിക്കുക. റഷ്യയിൽ.

5. പി\u200cഒയിൽ\u200c സേവനങ്ങളുടെ ഓർ\u200cഗനൈസേഷൻ\u200c പഠിക്കുക.

പഠനത്തിന്റെ ഒരു ഉപാധി എന്ന നിലയിൽ പൊതു ഭക്ഷണ വ്യവസായം

പൊതു കാറ്ററിംഗ് സംരംഭങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ പ്രത്യേകതകൾ

ദേശീയ സമ്പദ്\u200cവ്യവസ്ഥയുടെ ഒരു മേഖലയെന്ന നിലയിൽ പബ്ലിക് കാറ്ററിംഗ് എന്നത് വിവിധ സംഘടനാ, നിയമ രൂപങ്ങളുടെയും പൗരന്മാർ-സംരംഭകരുടെയും ഒരു കൂട്ടമാണ്, സംസ്കരിച്ച അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെയും ഉൽപ്പാദന ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങളുടെയും സ്വഭാവം, ഉൽ\u200cപാദന ഓർ\u200cഗനൈസേഷൻ, ജനസംഖ്യയുടെ സേവനരീതി എന്നിവയാൽ ഐക്യപ്പെടുന്നു.

പബ്ലിക് കാറ്ററിംഗ് പരസ്പരബന്ധിതമായ മൂന്ന് പ്രവർത്തനങ്ങൾ നിർവ്വഹിക്കുന്നു: പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉത്പാദനം, അവയുടെ വിൽപ്പന, ഉപഭോഗത്തിന്റെ ഓർഗനൈസേഷൻ. ഈ മൂന്ന് പ്രവർത്തനങ്ങൾ നിർവഹിക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ പൊതു കാറ്ററിംഗ് സംരംഭങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനം ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിലേക്കും റീട്ടെയിൽ സംരംഭങ്ങളിലേക്കും അവരെ അടുപ്പിക്കുന്ന നിരവധി സവിശേഷതകളാണ്.

ഉൽ\u200cപാദന ഓർ\u200cഗനൈസേഷന്റെ സ്വഭാവമനുസരിച്ച്, പൊതു കാറ്ററിംഗ് സംരംഭങ്ങൾക്ക് ഭക്ഷ്യ വ്യവസായ സംരംഭങ്ങളുമായി പൊതുവായ നിരവധി സവിശേഷതകളുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, കാറ്ററിംഗ് സംരംഭങ്ങൾ ഭക്ഷ്യ വ്യവസായ സംരംഭങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്, കാരണം അവ പൂർത്തിയായ പാചക ഉൽ\u200cപന്നങ്ങളുടെ ഉൽ\u200cപാദനം സംഘടിപ്പിക്കുക മാത്രമല്ല, പ്രത്യേക സജ്ജീകരണമുള്ള സ്ഥലങ്ങളിൽ വിൽക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഭക്ഷ്യസേവന ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങൾ\u200c ദീർഘായുസ്സിനെ ചെറുക്കുന്നില്ല, ചട്ടം പോലെ, ഉൽ\u200cപാദനം കഴിഞ്ഞയുടനെ വിൽ\u200cക്കണം. ഭക്ഷ്യ വ്യവസായ സംരംഭങ്ങളുടെ ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങൾ താരതമ്യേന വളരെക്കാലം സംഭരിക്കാനും നിർമ്മാതാക്കൾക്ക് പുറത്ത് വിൽക്കാനും കഴിയും.

നടപ്പാക്കലിന്റെ പ്രവർത്തനത്തിന്റെ പൂർത്തീകരണം കാറ്ററിംഗ് സ്ഥാപനങ്ങളെ റീട്ടെയിൽ സ്ഥാപനങ്ങളുമായി അടുപ്പിക്കുന്നു. പബ്ലിക് കാറ്ററിംഗ് എന്റർപ്രൈസസും റീട്ടെയിൽ ട്രേഡ് എന്റർപ്രൈസസും അവരുടെ വരുമാനത്തിന് പകരമായി ജനസംഖ്യയുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വിൽക്കുന്നു. പൊതു കാറ്ററിംഗ് സംഘടനാ വ്യാപാരത്തിന്റെ ഭാഗമാണ്. സംസ്ഥാനത്തിന്റെ വ്യക്തിഗത ചില്ലറ വിറ്റുവരവിന്റെ 10% ത്തിലധികമാണ് ഇതിന്റെ വിറ്റുവരവ്. എന്നിരുന്നാലും, ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങളുടെ വിൽ\u200cപനയുടെ സ്വഭാവമനുസരിച്ച്, പൊതു കാറ്ററിംഗ് സംരംഭങ്ങൾ\u200c ചില്ലറ വ്യാപാര സ്ഥാപനങ്ങളിൽ\u200c നിന്നും കാര്യമായി വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, കാരണം അവ വിൽ\u200cക്കുക മാത്രമല്ല, റെഡിമെയ്ഡ് ഭക്ഷണങ്ങളുടെയും പാചക ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങളുടെയും ഉപഭോഗം സംഘടിപ്പിക്കുകയും ജനങ്ങൾക്ക് വിവിധ തരം സേവനങ്ങൾ\u200c നൽ\u200cകുകയും ചെയ്യുന്നു.

പൊതു കാറ്ററിംഗ് സംരംഭങ്ങളുടെ പ്രധാന ചുമതലകൾ ജനസംഖ്യയുടെ ആവശ്യങ്ങളിൽ ഏറ്റവും പൂർണ്ണമായ സംതൃപ്തി, ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരം ഉയർത്തുക, സേവന സംസ്കാരം മെച്ചപ്പെടുത്തുക എന്നിവയാണ്.

ഭക്ഷണം a ഒരു ടൂറിസ്റ്റ് ഉൽ\u200cപ്പന്നത്തിന്റെ ഭാഗമായി ഒരു നിർബന്ധിത സേവനമല്ല, മാത്രമല്ല ടൂർ\u200c നടപ്പാക്കുന്ന സമയത്ത്\u200c ഇത്\u200c നൽ\u200cകിയേക്കില്ല. എന്നിരുന്നാലും, പോഷകാഹാരത്തിനുള്ള മനുഷ്യന്റെ ആവശ്യം ഫിസിയോളജിക്കൽ ആണെന്ന കാര്യം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. യാത്രയ്ക്കിടെ ഈ സേവനം നൽകുന്നതിൽ പരാജയപ്പെട്ടാൽ, ടൂർ സംഘാടകർ രണ്ട് പ്രശ്\u200cനങ്ങളിൽ ശ്രദ്ധിക്കണം: വിനോദസഞ്ചാരികളുടെ ഭക്ഷണത്തിനായി ഒരു നിശ്ചിത സമയം ബുക്ക് ചെയ്യുകയും വിനോദസഞ്ചാരികളെ അറിയിക്കുകയും ചെയ്യുക ലക്ഷ്യസ്ഥാനങ്ങൾ കാറ്ററിംഗ് സ്ഥാപനങ്ങൾ.

ടൂറിസ്റ്റ് കാറ്ററിംഗ് സ്ഥാപനങ്ങളുടെ പൊതുവായ വർഗ്ഗീകരണം ആർ\u200cഎം\u200cഎടി ശാസ്ത്രജ്ഞരുടെ സൃഷ്ടികൾ നൽകുന്നു:

എന്റർപ്രൈസ് തരം അനുസരിച്ച്: റെസ്റ്റോറന്റുകൾ, ബാറുകൾ, കഫേകൾ, കാന്റീനുകൾ, ലഘുഭക്ഷണശാലകൾ, അടുക്കള ഫാക്ടറികൾ;

പ്രോപ്പർട്ടി തരം: സ്വന്തവും വാടകയും;

സ്ഥാനം: ഒരു ടൂറിസ്റ്റ് ഹോട്ടൽ സമുച്ചയത്തിന്റെ ഭാഗമായി, ഹോട്ടലുകൾ, മറ്റ് താമസ സ facilities കര്യങ്ങൾ, സ്വയംഭരണം;

സേവന രീതി: വെയിറ്റർ സേവനം, സ്വയം സേവനം, സമ്മിശ്ര സേവനം;

ക്ലാസ്: "ലക്ഷ്വറി", "മികച്ചത്", "ആദ്യം", "വിഭാഗത്തിന് പുറത്തുള്ളത്";

ശേഖരം: വിഭവങ്ങളുടെ വിശാലമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്, സങ്കീർണ്ണ വിഭവങ്ങൾ, ദേശീയ പാചകരീതി, വിദേശ വിഭവങ്ങൾ;

സേവന മോഡ് പ്രകാരം: പ്രഭാതഭക്ഷണം, പകുതി ബോർഡ്, ഫുൾ ബോർഡ്, ബുഫെ (ബുഫെ), പ്രത്യേക ഭക്ഷണം (ഡയറ്ററി, വെജിറ്റേറിയൻ മുതലായവ), ബേബി ഫുഡ്.

ടൂറിസ്റ്റ് യാത്ര 1 സംഘടിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന തരം കാറ്ററിംഗ് സ്ഥാപനങ്ങളെക്കുറിച്ച് നമുക്ക് ഇപ്പോൾ ചിന്തിക്കാം.

ഒരു ഭക്ഷണശാല Complex സാധാരണയായി സങ്കീർണ്ണമായ വിഭവങ്ങൾ, ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ, മിഠായികൾ, വൈൻ, വോഡ്ക ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ, മിനറൽ വാട്ടർ, ജ്യൂസുകൾ, ഐസ്ക്രീം, മധുരപലഹാരങ്ങൾ എന്നിവയുടെ വൈവിധ്യമാർന്ന ഒരു പൊതു കാറ്ററിംഗ് എന്റർപ്രൈസ്. റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ, വിഭവങ്ങൾ, വ്യക്തിഗത ക്രമത്തിൽ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ, അതുപോലെ മെനുവിൽ നൽകിയിരിക്കുന്ന പ്രത്യേകതകൾ, ദേശീയ വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കുന്നത് വ്യാപകമായി നടക്കുന്നു. സീറ്റുകളുടെ എണ്ണത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ, വളരെ ചെറിയ റെസ്റ്റോറന്റുകളും (10-15 സീറ്റുകളും) വലിയ (500 അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ സീറ്റുകളും) ഉണ്ട്. മിക്കപ്പോഴും റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ, വിനോദത്തിന്റെ ഓർഗനൈസേഷനുമായി ഉയർന്ന തലത്തിലുള്ള സേവനം സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു സന്ദർശകർ , കുടുംബ ആഘോഷങ്ങൾ, official ദ്യോഗിക പാർട്ടികൾ, സ്വീകരണങ്ങൾ, സമ്മേളനങ്ങൾ, തീം സായാഹ്നങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കുള്ള ഭക്ഷണം.

കഫറ്റീരിയ ഒരു എന്റർപ്രൈസ്, പാനീയങ്ങളുടെ ശേഖരത്തിൽ അനിവാര്യമായും നിരവധി പേരുകളുള്ള കോഫി ഉണ്ട്, അതുപോലെ തന്നെ കാപ്പിയുമായി വിളമ്പുന്ന റം, മദ്യം, കോഗ്നാക് തുടങ്ങിയ ലഹരിപാനീയങ്ങളും. മിക്കപ്പോഴും, ഒരു ലാ കാർട്ടെ സേവനം നൽകുന്നു. കഫറ്റേരിയ ചൂടുള്ളതും തണുത്തതുമായ പാനീയങ്ങൾ, ബേക്കറി, കുക്കറി ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവ ലളിതമായ ഒരുക്കത്തിന്റെ പരിമിതമായ പരിധിയിൽ സ്ഥലത്ത് തന്നെ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് തയ്യാറാക്കുകയും വിൽക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മെനുവിൽ ചൂടുള്ളതും തണുത്തതുമായ പാനീയങ്ങൾ, മാവ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. മിനറൽ വാട്ടർ, ജ്യൂസ്, ലഹരിപാനീയങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ എന്നിവയുടെ വിശാലമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് ആവശ്യമാണ്. സേവനം ഒരു വെയിറ്റർ നൽകുന്നു.

ഒരു കഫെഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. കഫെ-മിഠായിCoffee കോഫിക്ക് പുറമേ വിശാലമായ ശേഖരം വിൽക്കുന്ന ഒരു എന്റർപ്രൈസ് (15 ഇനങ്ങളും അതിൽ കൂടുതലും) മിഠായി... സന്ദർശകർക്ക് പുതിയ പത്രങ്ങളും മാസികകളും വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. അത്തരം സംരംഭങ്ങളിൽ സാധാരണയായി ചൂടുള്ള ഭക്ഷണം വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നില്ല. ഐസ്ക്രീം പാർലർIce പലതരം ഐസ്ക്രീം, ചൂടുള്ള പാനീയങ്ങൾ, പഴം, ബെറി ജ്യൂസുകൾ, മിനറൽ വാട്ടർ, ലഹരിപാനീയങ്ങൾ (കോഗ്നാക്, റം, മദ്യം, ഷാംപെയ്ൻ) ഉള്ള ഒരു സംരംഭം. ഒരു വെയിറ്ററുടെയും സ്വയം സേവനത്തിന്റെയും സഹായത്തോടെ സേവനം സാധ്യമാണ്. ഒരു കഫേയിലെ ഷോപ്പ് വിൻഡോകളിൽ, ചട്ടം പോലെ, മിഠായി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അവതരിപ്പിക്കുന്നു, അത് നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം തിരഞ്ഞെടുക്കാം. അവയിൽ വലിയൊരു ശേഖരം കഫേയിൽ ഉള്ളപ്പോൾ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

കാന്റീൻ Company ഭക്ഷ്യ കമ്പനി, പ്രധാനമായും സ്വന്തം ഉൽപാദനത്തിന്റെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുകയും വിൽക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. സാധാരണയായി ഫസ്റ്റ് ക്ലാസ് ഹോട്ടലുകളിലും ചിലപ്പോൾ റിസോർട്ടുകളിലും ബിസിനസ്സുകളിലും വിദ്യാഭ്യാസ സ്ഥാപനങ്ങളിലും കാന്റീനുകൾ സംഘടിപ്പിക്കാറുണ്ട്. അവയുടെ ശേഷിയിൽ അവ വളരെ വലുതാണ്. കാന്റീനുകളിലെ വിനോദസഞ്ചാരികൾക്കുള്ള ഭക്ഷണം പലപ്പോഴും സംഘടിപ്പിക്കാറുണ്ട്, ഉദാഹരണത്തിന്, അവർ ചില വ്യാവസായിക സംരംഭങ്ങൾ സന്ദർശിക്കുമ്പോൾ. സെറ്റ് മെനുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യാം. ഒരു ചാക്രിക മെനു പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതുപോലെ തന്നെ ഒരു പൂർണ്ണ ഭക്ഷണക്രമവും: പ്രഭാതഭക്ഷണം, ഉച്ചഭക്ഷണം, അത്താഴം; വിശപ്പ് ഒരു ബഫെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നത്, കൂടാതെ സേവനത്തിൽ ഒരു പ്രധാന കോഴ്സ് തിരഞ്ഞെടുക്കാം.

പിസ്സേരിയ Cons സ്ഥലത്ത് തന്നെ ഉപഭോഗത്തിനായി പിസ്സ തയ്യാറാക്കുന്നതിനും വിൽക്കുന്നതിനും പ്രത്യേകമായി പ്രവർത്തിക്കുന്ന ഒരു കമ്പനി. ഇറ്റാലിയൻ പിസ്സ വളരെ വ്യാപകമായിത്തീർന്നിരിക്കുന്നു, വിനോദസഞ്ചാരികൾക്ക് വിലകുറഞ്ഞ ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ കഴിയുന്ന നിരവധി പിസേറിയകൾ ലോകമെമ്പാടും സജീവമായി തുറക്കാൻ തുടങ്ങി. ഒരു റെസ്റ്റോറന്റിന്റെ തത്വത്തിൽ ഒരു പിസ്സേരിയ സംഘടിപ്പിക്കാൻ കഴിയും, അതായത്, ഒരു വെയിറ്ററുടെ സേവനവും വ്യക്തിഗതമായി ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കലും അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്വയം സേവന തരമായി, വിതരണത്തിൽ മുഴുവൻ ശേഖരവും അവതരിപ്പിക്കുമ്പോൾ. പലതരം പിസ്സ, മിനറൽ വാട്ടർ, ജ്യൂസുകൾ, വൈൻ എന്നിവ ഈ ശേഖരത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.

ബുഫേതണുത്ത ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ, സാൻഡ്\u200cവിച്ചുകൾ, ചൂടുള്ളതും ശീതീകരിച്ചതുമായ പാനീയങ്ങൾ, ബേക്കറി, മിഠായി എന്നിവ ലഭിക്കുന്ന സന്ദർശകരുടെ ദ്രുത സേവനമാണ് ഇതിന്റെ പ്രധാന ലക്ഷ്യം. ലളിതമായ തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ (കട്ട്ലറ്റ്, സോസേജുകൾ) ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങളും ബുഫെ വിൽക്കുന്നു. ഹോട്ടലുകളിലും ഹൈവേകളിലെ ഗ്യാസ് സ്റ്റേഷനുകളിലും ഇവ സംഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.

കോഫി ഷോപ്പ്, അഥവാ കോഫി ഹ .സ് Coffee പ്രധാനമായും കോഫി തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ പ്രത്യേകതയുള്ള ഒരു പരിമിത ശ്രേണി കാറ്ററിംഗ് കമ്പനി. കോഫി ഷോപ്പുകളുടെ ശേഖരത്തിൽ ധാരാളം കോഫി, ചായ, പേസ്ട്രി, പേസ്ട്രി എന്നിവയുണ്ട്. ലഹരിപാനീയങ്ങൾ ഒഴിവാക്കിയിട്ടില്ല. പേസ്ട്രികളും പേസ്ട്രികളും പ്രാദേശികമായി തയ്യാറാക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വിതരണക്കാരനിൽ നിന്ന് ഓർഡർ ചെയ്യാം. ചിലപ്പോൾ, സാൻഡ്\u200cവിച്ചുകൾ, സാൻഡ്\u200cവിച്ചുകൾ എന്നിവപോലുള്ള ലളിതമായ ഭക്ഷണവും തയ്യാറാക്കുന്നു.

ബാറുകൾ ലോകമെമ്പാടും ഉണ്ട്. വൈവിധ്യമാർന്ന മിശ്രിത പാനീയങ്ങൾ വിൽക്കാൻ സമർപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന പ്രത്യേക ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് out ട്ട്\u200cലെറ്റുകളാണ് ഇവ. ബാറിന് പേസ്ട്രികൾ വിൽക്കാൻ കഴിയും, ചിലപ്പോൾ ലഘുഭക്ഷണങ്ങളും ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങളും. അതിഥികൾക്ക് സുഖപ്രദമായ അന്തരീക്ഷത്തിൽ വിശ്രമിക്കാനും സംഗീതം കേൾക്കാനും ഒരു ഫുട്ബോൾ മത്സരം കാണാനും അവസരം നൽകുക എന്നതാണ് ബാറിന്റെ പ്രധാന ലക്ഷ്യം. ഒരു റിസോർട്ടിൽ വരുമ്പോൾ നഗര മധ്യത്തിലും തീരത്തും ബാറുകൾ സ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയും. ശേഖരത്തെ ആശ്രയിച്ച് അവയെ തിരിച്ചിരിക്കുന്നു ബിയർ(പ്രശസ്ത ഇംഗ്ലീഷ് പബ്ബുകൾ), വൈൻ,ഒപ്പം കോക്ടെയ്ൽ ഹാളുകൾഒപ്പം കോക്ടെയ്ൽ ബാറുകൾ, ഉപകരണങ്ങളുടെ വലുപ്പത്തിലും വൈവിധ്യത്തിലും വ്യത്യാസമുണ്ട്. ചട്ടം പോലെ, വിനോദസഞ്ചാരികൾ ബാറുകൾ സന്ദർശിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. യുകെ പോലുള്ള ചില രാജ്യങ്ങളിൽ ടൂറിസ്റ്റ് പ്രോഗ്രാമിൽ ബാർ സന്ദർശനങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്താം.

ഫാസ്റ്റ്ഫുഡ് സ്ഥാപനങ്ങൾ ലോകത്തിൽ\u200c കൂടുതൽ\u200c പ്രചാരത്തിലാകുക. സംഘടിത ഗ്രൂപ്പ് യാത്രകളിൽ വിനോദസഞ്ചാരികൾ വ്യക്തിഗതമായും ടൂർ ഗ്രൂപ്പുകളുടെ ഭാഗമായും അവരെ സന്ദർശിക്കുന്നു. ശേഖരം സാധാരണയായി കുറച്ച് വിഭവങ്ങളിൽ മാത്രമായി പരിമിതപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു: തണുത്ത വിഭവങ്ങൾ, ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങൾ, സാൻഡ്\u200cവിച്ചുകൾ, പാനീയങ്ങൾ, ഐസ്ക്രീം മുതലായവ. വിതരണ റാക്കിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ സ choice ജന്യമായി തിരഞ്ഞെടുത്ത് അത്തരം സംരംഭങ്ങളിൽ സ്വയം സേവനം ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉയർന്ന ശേഷിയുള്ള ഇവയ്ക്ക് കനത്ത ഉപഭോക്തൃ ട്രാഫിക്കിന്റെ പാതയിൽ തിരക്കേറിയ സ്ഥലങ്ങളിലാണ് സ്ഥിതിചെയ്യുന്നത്.

ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായവ ast ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ്, മക്ഡൊണാൾഡ്, ബർഗർ കിംഗ്, ഹാംബർഗറുകളിൽ പ്രത്യേകതയുള്ളവർ; പിസ്സയിൽ പ്രത്യേകതയുള്ള പിസ്സ ഹട്ട്. ഫ്രാൻസിൽ, ഇത് ഫനാക് ആണ്, ഇത് വൈവിധ്യമാർന്ന പച്ചക്കറി സലാഡുകൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ (പഴം, പേസ്ട്രി), പരിമിതമായ ശ്രേണിയിലുള്ള പ്രധാന കോഴ്സുകൾ (മാംസം, മത്സ്യം) എന്നിവ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ജർമ്മനിയിൽ, ഇത് നോർഡ്\u200cസി sea സീഫുഡ്, ഫിഷ് വിഭവങ്ങൾ, പച്ചക്കറി സലാഡുകൾ, ജ്യൂസുകൾ എന്നിവ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

കാറ്ററിംഗ്. ആർ. എ. ബ്രൈമറിന്റെ നിർവചനം അനുസരിച്ച്, കാറ്ററിംഗ് സ്ഥാപനങ്ങൾക്ക് പുറത്തുള്ള ഒരു സേവനമാണ് കാറ്ററിംഗ്. കിഴക്കൻ യൂറോപ്പിലെ രാജ്യങ്ങളിൽ ഇത് സമഗ്രമായ സേവനവുമായി യോജിക്കുന്നു. ഇൻഡോർ കാറ്ററിംഗ്, do ട്ട്\u200cഡോർ കാറ്ററിംഗ്, വ്യക്തിഗത കാറ്ററിംഗ്, ട്രാവൽ കാറ്ററിംഗ്, റീട്ടെയിൽ എന്നിവ തമ്മിൽ വേർതിരിക്കുക. കായിക രംഗത്ത് ശീതളപാനീയങ്ങളുടെയും സാൻഡ്\u200cവിച്ചുകളുടെയും വിൽപ്പന, വെൻഡിംഗ് മെഷീനുകൾ വഴി സിഗരറ്റ്, ബിസ്കറ്റ്, പാക്കേജുചെയ്ത ജ്യൂസുകൾ, കാർബണേറ്റഡ് പാനീയങ്ങൾ എന്നിവയുടെ വിൽപ്പനയും കാറ്ററിംഗിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.

സമഗ്രമായ ഹോട്ടൽ സേവനത്തിന്റെ ഭാഗമായി ഹോട്ടലിൽ കാറ്ററിംഗ് സേവനങ്ങൾ നൽകാം, ഹോട്ടലിനെ പരിഗണിക്കാതെ the കഫേകൾ, റെസ്റ്റോറന്റുകൾ, കാന്റീനുകൾ, ബാറുകൾ, ഫാസ്റ്റ് ഫുഡുകൾ, ബിസ്ട്രോകൾ മുതലായവ. പരിശീലനം, ഭക്ഷണം സാധാരണയായി താമസവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. മിക്കപ്പോഴും, ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പല ഹോട്ടലുകളിലും, നിരക്ക് ഇതിനകം ഒരു പ്രഭാതഭക്ഷണച്ചെലവ് ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, അത് ഒരു ഹോട്ടൽ റെസ്റ്റോറന്റിലോ ബുഫേയിലോ സംഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. അഭ്യർത്ഥനപ്രകാരം അല്ലെങ്കിൽ ടൂറിന് അനുസൃതമായി, വിനോദസഞ്ചാരികൾക്ക് ഒരു സമുച്ചയത്തിൽ ഒരു ദിവസം മൂന്ന് ഭക്ഷണവും ഒരു ദിവസം രണ്ട് ഭക്ഷണവും ഒരു ദിവസം ഒരു ഭക്ഷണവും നൽകാം. ടൂറിസ്റ്റ് പരിശീലനത്തിൽ, ഹോട്ടലുകളിലെ വിനോദസഞ്ചാരികളുടെ ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ച് ഇനിപ്പറയുന്ന പ്രത്യേക "പദ്ധതികൾ" വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു.

യൂറോപ്യൻ പദ്ധതി(യൂറോപ്യൻ പ്ലാൻ, ഇപി)  ഹോട്ടൽ നിരക്ക്, അതിൽ താമസം മാത്രം ഉൾപ്പെടുന്നു (ഭക്ഷണം ഒഴികെ). ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, വിനോദസഞ്ചാരികൾ സ്വതന്ത്രമായി ഒരു കാറ്ററിംഗ് സ്ഥാപനം, പാചകരീതി, ഓർഡർ ചെയ്ത വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. നിലവിൽ ഇത് പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കാറില്ല. യു\u200cഎസ്\u200cഎയിലും ലോകത്തിലെ ചില വലിയ നഗരങ്ങളിലും വിതരണം ചെയ്\u200cതു.

കോണ്ടിനെന്റൽ പ്ലാൻ(കോണ്ടിനെന്റൽ പ്ലാൻ, സിപി)  ഹോട്ടൽ നിരക്ക്, അതിൽ താമസവും കോണ്ടിനെന്റൽ പ്രഭാതഭക്ഷണവും ഉൾപ്പെടുന്നു. കോണ്ടിനെന്റൽ പ്ലാനിനെ ബെഡ് ആൻഡ് ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റ് (ബിബി) എന്നും വിളിക്കുന്നു. ഈ പദ്ധതിക്ക് അനുസൃതമായി, വിനോദസഞ്ചാരികൾക്ക് ഒരു കോണ്ടിനെന്റൽ പ്രഭാതഭക്ഷണം നൽകുന്നു coffee കോഫി അല്ലെങ്കിൽ ചായ, ബണ്ണുകൾ, വെണ്ണ, ജാം. ചില രാജ്യങ്ങളിൽ, ഇത് ഒരു ഗ്ലാസ് ജ്യൂസ് (ഇറ്റലിയിൽ), ചീസ് (ഹോളണ്ടിൽ), മത്സ്യം (നോർവേയിൽ) എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നൽകാം.

ബെർമുഡ പദ്ധതി. റൂം നിരക്കിൽ ഹോട്ടലിൽ ഒരു അമേരിക്കൻ പ്രഭാതഭക്ഷണം ഉൾപ്പെടുന്നു. മറ്റെല്ലാ ഭക്ഷണവും ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല. സമീപ വർഷങ്ങളിൽ, ബെർമുഡ പദ്ധതി വ്യാപകമായി. മിക്കപ്പോഴും ഇത് ഒരു "ബുഫെ" ആയി ക്രമീകരിച്ചിരിക്കുന്നു.

പരിഷ്\u200cക്കരിച്ച അമേരിക്കൻ പദ്ധതി(പരിഷ്കരിച്ച അമേരിക്കൻ പ്ലാൻ, ഐ\u200cഡി\u200cഎ) കോണ്ടിനെന്റൽ (യൂറോപ്പിൽ) അല്ലെങ്കിൽ മുഴുവൻ പ്രഭാതഭക്ഷണവും മറ്റൊരു ഭക്ഷണവും, സാധാരണയായി അത്താഴവും ഉൾപ്പെടുന്നു. ബഹമാസ്, ബെർമുഡ, കരീബിയൻ, മെക്സിക്കോ എന്നീ റിസോർട്ടുകളിൽ ഈ പദ്ധതി വ്യാപകമാണ്. യൂറോപ്പിൽ ഇതിനെ സാധാരണയായി പകുതി ബോർഡ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

അമേരിക്കൻ പദ്ധതി(അമേരിക്കൻ പ്ലാൻ, എപി)  റൂം നിരക്കുകളിൽ പ്രഭാതഭക്ഷണം, ഉച്ചഭക്ഷണം, അത്താഴം എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. യൂറോപ്പിൽ, ഈ പ്ലാനിനെ ഫുൾ ബോർഡ് എന്നും വിളിക്കുന്നു. ക്രൂയിസ് കപ്പലുകൾ, ടൂറിസ്റ്റ് ഗ്രാമങ്ങൾ, സമാന റിസോർട്ടുകൾ എന്നിവയിൽ വിതരണം ചെയ്യുന്നു.

സാധാരണ, ബെർമുഡ, പരിഷ്കരിച്ച അമേരിക്കൻ പ്ലാനുകൾ ജനപ്രിയ റിസോർട്ടുകളിൽ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. പ്രധാനമായും ട്രാൻസിറ്റ് യാത്രക്കാർക്കും ബിസിനസ്സ് ആളുകൾക്കുമായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത ഹോട്ടലുകളിൽ യൂറോപ്യൻ പ്ലാൻ കൂടുതലായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചില ഹോട്ടലുകളിൽ, പരിഷ്കരിച്ച അമേരിക്കൻ പ്ലാൻ നിവാസികൾക്ക് അവരുടെ മെനു ചോയിസുകളിൽ ചില നിയന്ത്രണങ്ങളുണ്ട്. അതേസമയം, ലോബ്സ്റ്റർ പോലുള്ള വിദേശ അല്ലെങ്കിൽ വിലയേറിയ വിഭവങ്ങൾക്ക് നിങ്ങൾ അധിക തുക നൽകണം.

ഹോട്ടലുകളിൽ ഭക്ഷണം സംഘടിപ്പിക്കുന്നതിനും അവയുടെ അന്താരാഷ്ട്ര പദവികൾക്കും ഇനിപ്പറയുന്ന ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട് (പട്ടിക 6.2).

പട്ടിക 6.2

സേവന രൂപവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട നിരവധി പ്രധാന തരം മെനുകൾ ഉണ്ട്. "എ ലാ കാർട്ടെ"Dish ഓരോ വിഭവത്തിനും അതിന്റേതായ പ്രത്യേക വില സൂചിപ്പിക്കുന്ന ഒരു മെനു. ഫ്രഞ്ച് സേവനമുള്ള വിലയേറിയ റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ ഇതിന്റെ ഉപയോഗം പരിശീലിക്കുന്നു. അത്തരം റെസ്റ്റോറന്റുകൾ വിലയേറിയ ഹോട്ടലുകളിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു. "എ ലാ കാർട്ടെ" സേവന സംവിധാനം സ choice ജന്യ ചോയ്സ് എടുക്കുന്നു റെസ്റ്റോറന്റ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന മെനുവിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങളുടെ ക്ലയന്റ്.

"ടാബ്\u200cഡോട്ട്"Set ഒരു സെറ്റ് വിലയ്ക്ക് വിഭവങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന മെനു. വിലയിൽ വിശപ്പ് മുതൽ മധുരപലഹാരം വരെ എല്ലാം ഉൾപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ വ്യത്യസ്ത സങ്കീർണ്ണ വിലകളിലും വ്യത്യസ്ത സെറ്റ് വിഭവങ്ങളുമായും നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാം. "ടേബിൾ ഡി'ഹേറ്റ്" എന്ന സേവന സംവിധാനം എല്ലാ ഉപഭോക്താക്കൾക്കും വിഭവങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാനുള്ള അവകാശമില്ലാതെ ഒരൊറ്റ മെനുവിന് അനുസൃതമായി സേവനം ഏറ്റെടുക്കുന്നു.

സമീപ വർഷങ്ങളിൽ, വിലയേറിയ റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ മിക്സഡ് മെനുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു, അതിൽ വ്യത്യസ്ത വിഭവങ്ങളും വ്യത്യസ്ത വില നിലകളുമുള്ള നിരവധി നിർദേശങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഈ കേസിലെ സേവന സംവിധാനം ഒരു വിഭവം തിരഞ്ഞെടുക്കാനുള്ള അവകാശമില്ലാതെ ഒരൊറ്റ മെനുവിന് അനുസരിച്ച് ഭാഗികമായി സേവനം ഏറ്റെടുക്കുന്നു, സാധാരണയായി പ്രധാനം, കൂടാതെ വിശപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മധുരപലഹാരം എന്നിവ തിരഞ്ഞെടുക്കാം.

ടൂറിസ്റ്റ് സേവനം വ്യാപകമായി « ബുഫേ » പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനും ചിലപ്പോൾ അത്താഴത്തിനും പോലും ലഘുഭക്ഷണ വിഭവങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുമ്പോൾ. സാധാരണ പട്ടികയിലും സ്വയം സേവനത്തിലുമുള്ള വിഭവങ്ങളുടെ സ choice ജന്യ തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ് "ബുഫെ" എന്ന തത്വം. ഉദാഹരണത്തിന്, ഇസ്രായേലി ഹോട്ടലുകളിലെ മിക്ക റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും ജർമ്മനിയിലെ പല ഹോട്ടൽ റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും പ്രഭാതഭക്ഷണം സംഘടിപ്പിക്കാറുണ്ട്. ഇക്കാലത്ത്, വിദേശത്തും നമ്മുടെ രാജ്യത്തും ബുഫെ ഭക്ഷണം വളരെ വ്യാപകമാണ്.

ഭക്ഷണം സംഘടിപ്പിക്കുമ്പോൾ പകരം വയ്ക്കുന്നതിനുള്ള ഓപ്ഷനുകളും ഉണ്ട്. "ഡ്രൈ റേഷൻ"(പിക്നിക്) miss വിട്ടുപോയ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനുള്ള നഷ്ടപരിഹാരം (ഉച്ചഭക്ഷണം, അത്താഴം). മുൻ\u200c ഓർ\u200cഡർ\u200c ഉപയോഗിച്ചാണ് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കൽ\u200c. പാസിന്റെ കാരണങ്ങൾ വളരെ വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും, മിക്കപ്പോഴും ഇത് ഒരു ഷെഡ്യൂൾ ചെയ്യാത്ത യാത്ര അല്ലെങ്കിൽ അധികമാണ് ഉല്ലാസയാത്ര തുടങ്ങിയവ. "തണുത്ത അത്താഴം" ഉണങ്ങിയ റേഷന്റെ അതേ കാരണങ്ങളാൽ തയ്യാറാക്കിയതാണ്, പക്ഷേ ആസൂത്രിതമായ അത്താഴം അവസാനിച്ചതിനുശേഷം വിനോദസഞ്ചാരികളുടെ വരവ് കണക്കാക്കുന്നു, മാത്രമല്ല ചൂടുള്ളവ ഒഴികെ ആസൂത്രിതമായ അത്താഴത്തിൽ ഉണ്ടായിരുന്ന എല്ലാ വിഭവങ്ങളും അടങ്ങിയ ഒരു മേശയാണ് ഇത്. കൈമാറ്റംമുൻകൂട്ടി ക്രമീകരിച്ചുകൊണ്ട് അടുത്ത ദിവസം ഉച്ചഭക്ഷണമോ അത്താഴമോ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

പ്രധാനമായും മൂന്ന് തരം പ്രഭാതഭക്ഷണങ്ങളുണ്ട്:

"കോണ്ടിനെന്റൽ" Mainly പ്രധാനമായും ബണ്ണുകളും കോഫിയും (ചായ) ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, ഇത് നഗര ഹോട്ടലുകൾക്കും മോട്ടലുകൾക്കും സാധാരണമാണ്;

"യൂറോപ്യൻ" Great ഗ്രേറ്റ് ബ്രിട്ടനും അമേരിക്കയ്ക്കും സാധാരണ വൈവിധ്യമാർന്ന വിഭവങ്ങളും പരിധിയില്ലാത്ത എണ്ണവും;

"മിനി ബാർ", ത്രീ-സ്റ്റാർ ഹോട്ടലുകളിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കുന്ന ഒരു അധിക സേവനമായിരിക്കുമ്പോൾ, അത് ഒരു ഇൻ-റൂം ബാർ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതാണ്.

1 സൂചിപ്പിച്ച തരത്തിലുള്ള കാറ്ററിംഗ് സ്ഥാപനങ്ങളും അവയുടെ സവിശേഷതകളും ഇനിപ്പറയുന്നവ പ്രകാരം പ്രധാനപ്പെട്ട ചുരുക്കങ്ങൾ നൽകിയിട്ടുണ്ട്: ടൂറിസത്തിന്റെ സമ്പദ്\u200cവ്യവസ്ഥയും ഓർഗനൈസേഷനും: അന്താരാഷ്ട്ര ടൂറിസം.

ഒരു വ്യക്തിയുടെ ഭക്ഷണശീലത്തെ ബാധിക്കുന്ന സാമൂഹികവും മാനസികവും ജൈവശാസ്ത്രപരവും മറ്റ് ഘടകങ്ങളും കണക്കിലെടുത്ത് ശരീരത്തിന് സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തിനുള്ള വസ്തുക്കൾ നൽകുന്ന പ്രക്രിയയാണ് പോഷകാഹാരം.

ആതിഥ്യമര്യാദയുടെ തത്വങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള സേവന വിപണിയിലെ സംരംഭകത്വ മേഖലയാണ് കാറ്ററിംഗ് വ്യവസായം. കാറ്ററിംഗ് വിഭാഗങ്ങൾ: 1.വാണിജ്യപരമായ (എന്റർപ്രൈസസ് റെസ്റ്റോറന്റ് ബിസിനസ്സിലാണ്, അതിഥികളുടെ ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റുന്നതിൽ അവർ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു, ഉപഭോക്താക്കളുടെ മാറ്റങ്ങൾ, ക്ലയന്റിന്റെ അഭ്യർത്ഥനപ്രകാരം ഭക്ഷണം വിളമ്പുന്നു, ഉൽപാദനത്തിന്റെ അളവ് അസ്ഥിരമാണ്, പ്രവൃത്തി ദിവസം ക്രമരഹിതമാണ് - വാരാന്ത്യത്തിൽ ആവശ്യം ഏറ്റവും കൂടുതലാണ്). ഒരു കഫെ, ബാർ, റെസ്റ്റോറന്റ്, ലഘുഭക്ഷണ ബാർ, കാന്റീൻ എന്നിവ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. 2. വാണിജ്യേതര - റെസ്റ്റോറന്റ് ബിസിനസ്സുമായി ബന്ധമില്ലാത്ത സ്ഥാപനങ്ങളിൽ നിലവിലുണ്ട് (അതിഥിയെയും അവർ നിലനിൽക്കുന്ന കമ്പനിയെയും കേന്ദ്രീകരിച്ച്, നിരന്തരമായ ദൈനംദിന ഇടപാടുകാർ, നിരവധി ഷിഫ്റ്റുകളിൽ ഭക്ഷണം വിളമ്പുന്നത്, സ്ഥിരമായ ഉൽപാദന അളവ്, നിലവാരമുള്ള പ്രവൃത്തി ദിവസം - ശനി, സൂര്യ വാരാന്ത്യം). സ്കൂളുകൾ, ആശുപത്രികൾ, സൈന്യം, ഫാക്ടറികൾ എന്നിവയിലെ ഭക്ഷണശാലകൾ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.

GOST R 50647-94 അനുസരിച്ച് “പബ്ലിക് കാറ്ററിംഗ്. നിബന്ധനകളും നിർവചനങ്ങളും ", 1994 ഫെബ്രുവരി 21, നമ്പർ 35 ലെ റഷ്യയിലെ ഗോസ്സ്റ്റാൻഡാർട്ട് പ്രമേയം അംഗീകരിച്ച് 1994 ജൂലൈ 1 മുതൽ പ്രാബല്യത്തിൽ വന്നു (ഇനിമുതൽ GOST R 50647-94), കാറ്ററിംഗ് സ്ഥാപനം പാചക ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങൾ\u200c, മാവ് മിഠായി, ബേക്കറി ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങൾ\u200c, അവയുടെ വിൽ\u200cപന, (അല്ലെങ്കിൽ\u200c) ഉപഭോഗ ഓർ\u200cഗനൈസേഷൻ\u200c എന്നിവയ്\u200cക്കായി ഉദ്ദേശിച്ചിട്ടുള്ള ഒരു എന്റർ\u200cപ്രൈസാണ്. ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കലും വിൽപ്പനയുമാണ് കാറ്ററിംഗ് കമ്പനിയുടെ പ്രധാന പ്രവർത്തനം. ഒരു പൊതു കാറ്ററിംഗ് സംരംഭത്തിന്റെ ലക്ഷ്യം ഭക്ഷണത്തിനായുള്ള മനുഷ്യരുടെ ജൈവശാസ്ത്രപരമായ ആവശ്യങ്ങൾ, ആശയവിനിമയത്തിനുള്ള സാമൂഹിക ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റുക എന്നതാണ്. പ്രധാന ഭക്ഷ്യ സേവന ഉൽ\u200cപ്പന്നം ഭക്ഷണം (ഭക്ഷ്യ ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങളുടെ ഐക്യം) / പാചക സന്നദ്ധത ഉള്ള, പൂർണ്ണമായും ഉപയോഗയോഗ്യമായതും ഉപഭോക്താവിന് വിട്ടുകൊടുക്കുന്നതുമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗങ്ങളാണ്.

പൊതു കാറ്ററിംഗ് സംരംഭങ്ങളെ അവയുടെ പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ സ്വഭാവമനുസരിച്ച് വിഭജിച്ചിരിക്കുന്നു: - പൊതു കാറ്ററിംഗ് ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉത്പാദനം സംഘടിപ്പിക്കുന്ന സംരംഭങ്ങൾ (ശൂന്യമായ ഫാക്ടറികൾ, സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങളുടെയും പാചക ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങളുടെയും ഉൽ\u200cപാദന ഷോപ്പുകൾ, പ്രത്യേക പാചക ഷോപ്പുകൾ, ഓൺ-ബോർഡ് കാറ്ററിംഗിന്റെ എന്റർപ്രൈസസ് (ഷോപ്പുകൾ) മുതലായവ. ; - സൈറ്റിലെ ഉപഭോഗത്തിനൊപ്പം ഉത്പാദനം, പൊതു കാറ്ററിംഗ് ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങളുടെയും ഉപഭോക്തൃ സേവനങ്ങളുടെയും ഓർ\u200cഗനൈസേഷൻ\u200c, ഡെലിവറി (റെസ്റ്റോറന്റുകൾ, കഫേകൾ\u200c, ബാറുകൾ\u200c, ലഘുഭക്ഷണശാലകൾ\u200c, കാന്റീനുകൾ\u200c, ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് out ട്ട്\u200cലെറ്റുകൾ\u200c, കോഫി ഷോപ്പുകൾ\u200c) എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കയറ്റുമതി ചെയ്യുക (കയറ്റുമതി); കാറ്ററിംഗ് ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങൾ\u200c (സ്ഥലത്തുതന്നെ ഉപഭോഗത്തോടെ) (കുക്കറി ഷോപ്പുകൾ\u200c, ബുഫെകൾ\u200c, കഫെറ്റീരിയകൾ\u200c, ചെറുകിട റീട്ടെയിൽ\u200c ചെയിൻ\u200c എന്റർ\u200cപ്രൈസുകൾ\u200c); - കാറ്ററിംഗ് എന്റർ\u200cപ്രൈസുകൾ\u200c;

GOST R 50762-95 അനുസരിച്ച് “പബ്ലിക് കാറ്ററിംഗ്. എന്റർപ്രൈസസിന്റെ വർഗ്ഗീകരണം ", 1995 ഏപ്രിൽ 5 ന് റഷ്യയിലെ ഗോസ്സ്റ്റാൻഡാർട്ട് പ്രമേയം അംഗീകരിച്ച 198 (ഇനിമുതൽ GOST R 50762-95) പൊതു കാറ്ററിംഗ് സംരംഭങ്ങളുടെ തരംതിരിവ് സ്ഥാപിച്ചു: 1. ഒരു ഭക്ഷണശാല - ഇഷ്\u200cടാനുസൃതമായി നിർമ്മിച്ചതും ബ്രാൻഡുചെയ്\u200cതതും ഉൾപ്പെടെ നിരവധി സങ്കീർണ്ണമായ വിഭവങ്ങളുള്ള പബ്ലിക് കാറ്ററിംഗ് എന്റർപ്രൈസ്; വൈൻ, വോഡ്ക, പുകയില, മിഠായി എന്നിവ, വിനോദത്തിന്റെ ഓർഗനൈസേഷനുമായി ചേർന്ന് സേവനത്തിന്റെ വർദ്ധനവ്. റെസ്റ്റോറന്റുകൾ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു: അവർ വിൽക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ശ്രേണി അനുസരിച്ച് - പ്രത്യേകമല്ലാത്തതും പ്രത്യേകവുമായ (മത്സ്യം, ബിയർ, ചീസ് മുതലായവ; ദേശീയ വിഭവങ്ങളുടെ റെസ്റ്റോറന്റുകൾ അല്ലെങ്കിൽ വിദേശ രാജ്യങ്ങളിലെ പാചകരീതികൾ); സ്ഥാനം അനുസരിച്ച് - പാർപ്പിട, പൊതു കെട്ടിടങ്ങളിൽ; ഉപഭോക്താക്കളുടെ താൽ\u200cപ്പര്യമനുസരിച്ച് (ക്ലബ് റെസ്റ്റോറൻറ്, സ്പോർട്സ് റെസ്റ്റോറൻറ്, റെസ്റ്റോറൻറ് - നൈറ്റ് ക്ലബ്, റെസ്റ്റോറൻറ്-സലൂൺ); പരിസരത്തിന്റെ ഘടനയും ഉദ്ദേശ്യവും അനുസരിച്ച് - സ്റ്റേഷണറി, മൊബൈൽ (കടലിലെയും നദികളിലെയും റെസ്റ്റോറന്റുകൾ, ട്രെയിനുകളിൽ). 2. ബാർ - സമ്മിശ്ര, ശക്തമായ മദ്യം, കുറഞ്ഞ മദ്യം, ലഹരിപാനീയങ്ങൾ, ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, മാവ് മിഠായി, ബേക്കറി ഉൽപന്നങ്ങൾ, വാങ്ങിയ സാധനങ്ങൾ വിൽക്കുന്ന ബാർ ക counter ണ്ടർ ഉള്ള ഒരു പൊതു കാറ്ററിംഗ് എന്റർപ്രൈസ്. ബാറുകൾ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു: - വിൽക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വ്യാപ്തിയും പൊതു കാറ്ററിംഗ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്ന രീതിയും അനുസരിച്ച് - വൈൻ ബാർ, ബിയർ ബാർ (പബ് ബാർ), കോഫി, ഡെസേർട്ട്, പാൽ, കോക്ടെയ്ൽ ബാർ, ഗ്രിൽ ബാർ, സുഷി ബാർ തുടങ്ങിയവ; - ഉപഭോക്തൃ സേവനത്തിന്റെ സവിശേഷതകളും (അല്ലെങ്കിൽ) ഒഴിവുസമയ വിനോദവും (വിനോദം) - വീഡിയോ ബാർ, വെറൈറ്റി ഷോ ബാർ, ഡിസ്കോ ബാർ, സിനിമാ ബാർ, ഡാൻസ് ബാർ (ഡാൻസ് ഹാൾ), ലോബി ബാർ, നൈറ്റ് ക്ലബ് ബാർ മുതലായവ. ; - സ്ഥാനം അനുസരിച്ച് - വേർപെടുത്തിയ കെട്ടിടങ്ങൾ, ഹോട്ടൽ കെട്ടിടങ്ങൾ, റെയിൽവേ സ്റ്റേഷനുകൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള പാർപ്പിട, പൊതു കെട്ടിടങ്ങളിൽ; സാംസ്കാരിക, വിനോദ, കായിക സൗകര്യങ്ങളിൽ; വിനോദ മേഖലകളിൽ; - ഉപഭോക്താക്കളുടെ താൽ\u200cപ്പര്യമനുസരിച്ച് (ക്ലബ് ബാർ, സ്പോർട്സ് ബാർ). അത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്റെസ്റ്റോറന്റുകൾ, ബാറുകൾ എന്നിവ പോലുള്ള കാറ്ററിംഗ് സ്ഥാപനങ്ങളെയും ക്ലാസുകളായി വിഭജിച്ചിരിക്കുന്നു. ഒരു പൊതു കാറ്ററിംഗ് എന്റർപ്രൈസസിന്റെ ക്ലാസ് എന്നത് ഒരു പ്രത്യേക തരം സവിശേഷതകളുടെ ഒരു കൂട്ടമാണ്, അത് നൽകിയിരിക്കുന്ന സേവനങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരം, സേവനത്തിന്റെ നിലവാരം, അവസ്ഥ എന്നിവ വ്യക്തമാക്കുന്നു. സേവന നിലവാരത്തിലും സന്ദർശകർക്ക് നൽകുന്ന സേവന തരത്തിലും ബാറുകളും റെസ്റ്റോറന്റുകളും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു: ആഡംബര ക്ലാസ് . ഉയർന്ന ക്ലാസ് . ഒന്നാം തരം (ഐക്യം, സുഖം, സേവനങ്ങളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്, വൈവിധ്യമാർന്ന സവിശേഷതകളും ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങളും, റെസ്റ്റോറന്റുകൾക്കായുള്ള സങ്കീർണ്ണ പാനീയങ്ങൾ, ഒരു കൂട്ടം പാനീയങ്ങൾ, ബാറുകൾക്കുള്ള ലളിതമായ കോക്ടെയിലുകൾ). തിരഞ്ഞെടുത്ത തരത്തിലേക്കും ക്ലാസിലേക്കും കാറ്ററിംഗ് സ്ഥാപനത്തിന്റെ അനുരൂപത സ്ഥിരീകരിക്കുന്നത് റഷ്യൻ ഫെഡറേഷൻ ഫോർ സ്റ്റാൻഡേർഡൈസേഷൻ, മെട്രോളജി, സർട്ടിഫിക്കേഷൻ എന്നിവയുടെ കമ്മിറ്റി അംഗീകരിച്ച സർട്ടിഫിക്കേഷൻ ബോഡികളാണ്. ഒരു കഫെ - ഒരു റെസ്റ്റോറന്റുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ പരിമിതമായ ശ്രേണിയിലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നൽകിക്കൊണ്ട് ഉപയോക്താക്കൾക്ക് ഭക്ഷണവും വിനോദവും സംഘടിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള സേവനങ്ങൾ നൽകുന്ന ഒരു എന്റർപ്രൈസ്. ഇത് ബ്രാൻഡഡ്, ഇഷ്\u200cടാനുസൃതമാക്കിയ വിഭവങ്ങൾ, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, പാനീയങ്ങൾ എന്നിവ വിൽക്കുന്നു. കഫേകൾ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു: - വിൽക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ശ്രേണി അനുസരിച്ച് - സ്പെഷ്യലൈസ് ചെയ്യാത്തതും പ്രത്യേകവുമായ (ഐസ്ക്രീം പാർലർ, പേസ്ട്രി കഫെ, പാൽ കഫെ, പിസ്സേരിയ കഫെ മുതലായവ); - ഇന്റീരിയർ ഡിസൈൻ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ഉപഭോക്താക്കളുടെ താൽപ്പര്യങ്ങൾക്കനുസൃതമായി, - യുവാക്കൾ, കുട്ടികൾ, വിദ്യാർത്ഥി, ഓഫീസ്, കഫേ ക്ലബ്, ഇന്റർനെറ്റ് കഫെ, ആർട്ട്-കഫെ, കഫെ-ടവർ, മുതലായവ; - സ്ഥാനം അനുസരിച്ച് - വേർപെടുത്തിയ കെട്ടിടങ്ങൾ, ഹോട്ടൽ കെട്ടിടങ്ങൾ, റെയിൽവേ സ്റ്റേഷനുകൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള പാർപ്പിട, പൊതു കെട്ടിടങ്ങളിൽ; സാംസ്കാരിക, വിനോദ, കായിക സൗകര്യങ്ങളിൽ; വിനോദ മേഖലകളിൽ; - രീതികളും സേവനരീതികളും അനുസരിച്ച് - വെയിറ്റർമാരുടെ സേവനവും സ്വയം സേവനവും ഉപയോഗിച്ച്; - പ്രവർത്തന സമയത്ത് - ശാശ്വതവും കാലാനുസൃതവും; - പരിസരത്തിന്റെ ഘടനയും ഉദ്ദേശ്യവും അനുസരിച്ച് - സ്റ്റേഷണറി, മൊബൈൽ (ഓട്ടോ-കഫെ, കാർ-കഫെ, കടലിലെയും നദീതീരങ്ങളിലെയും കഫെ മുതലായവ). 4. കാന്റീൻ - പബ്ലിക് കാറ്ററിംഗ് എന്റർപ്രൈസ് അല്ലെങ്കിൽ കാറ്ററിംഗ് എന്റർപ്രൈസ് ഉപഭോക്താക്കളിൽ ഒരു പ്രത്യേക വിഭാഗത്തിന് സേവനം നൽകുന്നു, ആഴ്ചയിലെ ദിവസങ്ങളിൽ വ്യത്യാസമുള്ള ഒരു മെനുവിന് അനുസൃതമായി വിഭവങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുകയും വിൽക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കാന്റീനുകളെ വേർതിരിക്കുന്നു: - വിൽക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വ്യാപ്തി അനുസരിച്ച് - ഭക്ഷണവും ഉൽപ്പന്നങ്ങളും പാനീയങ്ങളും വിൽക്കുന്ന കാന്റീനുകൾ; വെജിറ്റേറിയൻ, ഡയറ്ററി, സാനട്ടോറിയം, ഡിസ്പെൻസറികൾ എന്നിവയുടെ കാറ്ററിംഗ് യൂണിറ്റുകൾ ഉൾപ്പെടെ; - സേവിച്ച സംഘത്തിനും ഉപഭോക്താക്കളുടെ താൽപ്പര്യങ്ങൾക്കും അനുസരിച്ച് - സ്കൂളുകൾ, വിദ്യാർത്ഥികൾ, ഓഫീസ് മുതലായവയ്ക്കുള്ള കാന്റീനുകൾ; - സ്ഥാനം അനുസരിച്ച് - റെസിഡൻഷ്യൽ, പൊതു കെട്ടിടങ്ങൾ, പഠന സ്ഥലത്ത് കാന്റീനുകൾ, ജോലി, സേവനം, താൽക്കാലിക വാസസ്ഥലം, ആശുപത്രികൾ, സാനിറ്റോറിയങ്ങൾ, വിശ്രമ കേന്ദ്രങ്ങൾ മുതലായവയിൽ പൊതുവായി ലഭ്യമാണ്; - ഉൽ\u200cപാദന ഓർ\u200cഗനൈസേഷനിൽ\u200c - അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ\u200c, സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങൾ\u200c (പ്രീ-പാചകം), മിക്സഡ്-ടൈപ്പ് കാന്റീനുകൾ\u200c, കാന്റീനുകൾ\u200c, ഹാൻ\u200c outs ട്ടുകൾ\u200c എന്നിവയിൽ\u200c പ്രവർ\u200cത്തിക്കുന്നു. അഞ്ച്. എൻജിനീയർ - ഒരു പ്രത്യേക തരം അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് പരിമിതമായ സങ്കീർണ്ണമല്ലാത്ത വിഭവങ്ങളുള്ള ഒരു പൊതു കാറ്ററിംഗ് എന്റർപ്രൈസ്, ഒപ്പം ഇന്റർമീഡിയറ്റ് ഭക്ഷണമുള്ള ഉപഭോക്താക്കളുടെ ദ്രുത സേവനത്തിനായി ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതാണ്. ലഘുഭക്ഷണ ബാറുകൾ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു: - പരിസരത്തിന്റെ ഘടനയും ഉദ്ദേശ്യവും അനുസരിച്ച് - നിശ്ചലവും മൊബൈലും; - പ്രവർത്തന സമയത്ത് - ശാശ്വതവും കാലാനുസൃതവും. കൂടാതെ, GOST R 50647-94 കൂടാതെ ഇനിപ്പറയുന്ന പൊതു കാറ്ററിംഗ് സൗകര്യങ്ങളും എടുത്തുകാണിക്കുന്നു: ഡയറ്റ് കാന്റീൻ - ഭക്ഷണ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിനും വിൽക്കുന്നതിനും പ്രത്യേകമായി ഒരു ഡൈനിംഗ് റൂം; ഡൈനിംഗ് റൂം - ഹാൻഡ്\u200c out ട്ട് - മറ്റ് കാറ്ററിംഗ് ഓർഗനൈസേഷനുകളിൽ നിന്ന് ലഭിച്ച പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വിൽക്കുന്ന ഒരു കാന്റീൻ; ബുഫേ - ഓർഗനൈസേഷന്റെ ഘടനാപരമായ ഉപവിഭാഗം, മാവ് മിഠായി, ബേക്കറി ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങൾ, വാങ്ങിയ സാധനങ്ങൾ, പരിമിതമായ ലളിതമായ പാചകം എന്നിവയുടെ വിൽപ്പനയ്ക്കായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിട്ടുള്ളതാണ്. കാറ്ററിംഗ് സേവനങ്ങൾ ("ഓൾ-റഷ്യൻ ക്ലാസ്ഫയർ ഓഫ് സർവീസസ് ടു പോപ്പുലേഷൻ" ഓകെ 002-93 (ഓകെയുഎൻ), 1993 ജൂൺ 28 ലെ റഷ്യൻ ഫെഡറേഷന്റെ സ്റ്റേറ്റ് സ്റ്റാൻഡേർഡ് പ്രമേയം അംഗീകരിച്ചു, ഓഡ് നമ്പർ 163.) ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു: കാറ്ററിംഗ് ഓർ\u200cഗനൈസേഷനുകൾ\u200c ഉപയോക്താക്കൾ\u200cക്ക് നൽ\u200cകുന്ന സേവനങ്ങളെ ഇനിപ്പറയുന്നവയായി തിരിക്കാം:കാറ്ററിംഗ് സേവനങ്ങൾ; പാചക ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെയും മിഠായി ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെയും നിർമ്മാണത്തിനുള്ള സേവനങ്ങൾ; ഉപഭോഗത്തിന്റെയും പരിപാലനത്തിന്റെയും ഓർഗനൈസേഷനായുള്ള സേവനങ്ങൾ; ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വിൽപ്പനയ്ക്കുള്ള സേവനങ്ങൾ; ഒഴിവുസമയ സേവനങ്ങൾ; വിവര, കൺസൾട്ടിംഗ് സേവനങ്ങൾ; മറ്റ് സേവനങ്ങൾ. അതിനാൽ കാറ്ററിംഗ് സേവനങ്ങൾക്ക് കീഴിൽകാറ്ററിംഗ് ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങളുടെ നിർമ്മാണത്തിനുള്ള സേവനങ്ങളായി മനസ്സിലാക്കുകയും കാറ്ററിംഗിന്റെ തരത്തിനും ക്ലാസിനും അനുസൃതമായി അവ നടപ്പിലാക്കുന്നതിനുള്ള വ്യവസ്ഥകൾ സൃഷ്ടിക്കുകയും വേണം. ഇതിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ കാറ്ററിംഗ് സേവനങ്ങളെ തിരിച്ചിരിക്കുന്നു: റെസ്റ്റോറന്റുകൾക്കുള്ള കാറ്ററിംഗ് സേവനങ്ങൾ; ബാർ കാറ്ററിംഗ് സേവനങ്ങൾ; കഫെ കാറ്ററിംഗ് സേവനങ്ങൾ; കാന്റീൻ കാറ്ററിംഗ് സേവനങ്ങൾ; ലഘുഭക്ഷണ സേവനങ്ങൾ. ലോകത്ത് വിവിധ തരം റെസ്റ്റോറൻറ് സേവനങ്ങളുണ്ട്, പ്രധാനം: ഫ്രഞ്ച്, റഷ്യൻ, അമേരിക്കൻ. ഫ്രഞ്ച് തരം ഗ our ർമെറ്റ് റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ സേവനം സാധാരണമാണ്, അവിടെ അത് ചാരുതയ്ക്കും ഉത്സാഹഭരിതമായ അന്തരീക്ഷത്തിനും പ്രാധാന്യം നൽകുന്നു. ഒരു വലിയ തളികയിലും ട്രോളിയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്ന ചെറിയ പ്ലേറ്റുകളിലും ഭക്ഷണം വിളമ്പുന്നു. ഫ്രഞ്ച് സേവനം ഏറ്റവും ചെലവേറിയ റെസ്റ്റോറന്റ് സേവനമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. റഷ്യൻ സേവനത്തിനൊപ്പം ഭക്ഷണം പൂർണ്ണമായും അടുക്കളയിലാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. അതിഥികൾ ഇരിക്കുന്ന മേശയിലേക്ക് വിഭവം കൊണ്ടുവരുന്നു, ഓരോ അതിഥിക്കും ഭക്ഷണം അയാളുടെ സ്വകാര്യ പ്ലേറ്റിൽ ഇടുന്നു. വിരുന്നുകൾക്കും പാർട്ടികൾക്കും ഈ തരത്തിലുള്ള സേവനം സൗകര്യപ്രദമാണ്. അമേരിക്കൻ സേവനം റഷ്യൻ സേവനത്തിന്റെ ലളിതമായ പതിപ്പാണ്. ഭക്ഷണം അടുക്കളയിൽ നേരിട്ട് പ്ലേറ്റുകളിൽ തയ്യാറാക്കി വയ്ക്കുന്നു, അതിനുശേഷം അതിഥികൾക്ക് പ്ലേറ്റുകൾ നൽകുന്നു. ഈ സേവന രീതി അതിന്റെ കാര്യക്ഷമത കാരണം വളരെ ജനപ്രിയമാണ്: ഓർഡർ വേഗത്തിൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുകയും ഭക്ഷണം ചൂടായി നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. ഉണ്ട് "ബുഫേ"... ഈ രീതിയിലുള്ള സേവനത്തിലൂടെ, ചൂടുള്ളതും തണുത്തതുമായ വിശപ്പുള്ള വിഭവങ്ങൾ ഒരു വലിയ മേശയിൽ പ്രദർശിപ്പിക്കും, അതിഥികൾ തന്നെ വെയിറ്റർമാരുടെ സഹായമില്ലാതെ അവരുടെ പ്ലേറ്റുകളിൽ ഭക്ഷണം ഇടുന്നു. ബുഫെ സേവനം- ഈ രീതിയിലുള്ള സേവനത്തിനൊപ്പം “ബുഫെ” ഉപയോഗിച്ചും അതിഥികൾ ചൂടുള്ളതോ തണുത്തതോ ആയ വിഭവങ്ങൾ സ്വയം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. വ്യത്യാസം, ബുഫെയിലൂടെ സേവിക്കുമ്പോൾ, തിരഞ്ഞെടുത്ത വിഭവങ്ങൾ വെയിറ്റർമാർ അതിഥികൾക്ക് നൽകുന്നു, അതേസമയം ബുഫേയിൽ നിന്ന് അതിഥികൾ എല്ലാം സ്വയം എടുക്കുന്നു. കാറ്ററിംഗ്- എന്റർപ്രൈസസുകളിലെയും ഓർഗനൈസേഷനുകളിലെയും ജീവനക്കാർക്ക് കാറ്ററിംഗ് നൽകുന്നതിന് കരാർ സേവനങ്ങൾ നൽകൽ; സ്റ്റേഷണറി പരിസരത്തിന് പുറത്തുള്ള റെസ്റ്റോറൻറ് സേവനം, ഓഫ്-സൈറ്റ് കാറ്ററിംഗ് ഇവന്റുകളുടെ ക്രമീകരണം. ആശയം പരസ്പരബന്ധിതമായ കാഴ്\u200cചകളുടെ ഒരു സംവിധാനമാണ്, ഒരൊറ്റ നിർവചന പദ്ധതി, എന്തിന്റെയെങ്കിലും നിർമ്മാണത്തിലെ ഒരു പ്രധാന ചിന്ത. റെസ്റ്റോറന്റ് ആശയത്തിന്റെ ഘടകങ്ങൾ:വിശ്വാസം, ലക്ഷ്യങ്ങൾ, ലക്ഷ്യങ്ങൾ - എന്റർപ്രൈസ് എന്തിനുവേണ്ടി നിലനിൽക്കുന്നു; എന്താണ് മത്സരത്തിൽ നിന്ന് വേറിട്ടുനിൽക്കുന്നത്. ദൗത്യം - ഇത് റെസ്റ്റോറന്റിന്റെ നിലനിൽപ്പ്, ബിസിനസ്സ് തത്ത്വചിന്ത, അതിന്റെ ഉദ്ദേശ്യം എന്നിവയുടെ വ്യക്തമായി രൂപപ്പെടുത്തിയ അർത്ഥമാണ്. മാർക്കറ്റ്- റെസ്റ്റോറന്റ് ഉപഭോക്താക്കൾ; ഒരു റെസ്റ്റോറന്റ് ഉള്ള എതിരാളികൾ (വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന സേവനങ്ങളെ ആശ്രയിച്ച് നിർണ്ണയിക്കാനാകും). പ്രൊഫൈൽ - പ്രവർത്തനത്തിന്റെ ശ്രദ്ധ. ടാർഗെറ്റ് മാർക്കറ്റ് വിഭാഗത്തെ ആശ്രയിച്ച്, ഒരാൾക്ക് തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും, ഉദാഹരണത്തിന്, കുട്ടികളുടെ റെസ്റ്റോറന്റ് "ഗോൾഡൻ മാർസിപാൻ", മുതിർന്നവർക്ക് മാത്രമുള്ള ഒരു ഫാമിലി റെസ്റ്റോറന്റ്, സ്വവർഗ്ഗാനുരാഗികൾക്കുള്ള ക്ലബ് റെസ്റ്റോറന്റ്. പാചകരീതികളാൽ (യൂറോപ്യൻ, കൊക്കേഷ്യൻ, കിഴക്കൻ, മെക്സിക്കൻ, റഷ്യൻ) തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും. അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ തരം (മത്സ്യം, മാംസം, സീഫുഡ്, വെജിറ്റേറിയൻ, പിസ്സ, തീമാറ്റിക്) ഉപയോഗിച്ച് ഇതിനെ തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും. സ്ഥാനം. ഒരു സ്ഥലം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനുള്ള മാനദണ്ഡം (ജനസംഖ്യാ ഘടകം; സോൾവൻസിയുടെ അളവ്; പ്രദേശത്തിന്റെ ക്ഷേമത്തിന്റെ അളവ് - മലിനജലം, ഗതാഗതം; പാർക്കിംഗ്). അന്തരീക്ഷംഒരു വ്യക്തിയുടെ ഉപബോധമനസ്സിനെയും ബോധത്തെയും ബാധിക്കുന്നു. ആഗ്രഹിച്ച പ്രഭാവം തിരഞ്ഞെടുപ്പിനെ സ്വാധീനിക്കുന്നു (ശബ്ദം, പട്ടിക ക്രമീകരണം); ഉപബോധമനസ്സ് - ലൈറ്റിംഗ്, ഫർണിച്ചർ തരം, ടേബിൾ\u200cക്ലോത്ത് നിറം. ഒരു മാനസികാവസ്ഥ സൃഷ്ടിക്കുക എന്നതാണ് അന്തരീക്ഷത്തിന്റെ ലക്ഷ്യം. സേവനം (പൂർണ്ണ സേവനം, ബുഫെ, വിരുന്നു സേവനം, റഷ്യൻ). മെനു - ഇത് വിഭവങ്ങളുടെയും പാനീയങ്ങളുടെയും ഒരു മെനു, പ്രഭാതഭക്ഷണം, ഉച്ചഭക്ഷണം, അത്താഴം എന്നിവയ്ക്കുള്ള ഒരു റേഷൻ. ഇത് ആശയത്തിന്റെ പ്രധാന ഘടകമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, റെസ്റ്റോറന്റിന്റെ ബിസിനസ്സ് കാർഡ്, നിങ്ങൾക്ക് ഭക്ഷണ വിൽപ്പനയുടെ ചരിത്രം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും. റെസ്റ്റോറന്റ് വിൽപ്പനയ്ക്കുള്ള പ്രധാന ഉപകരണം. ഇനിപ്പറയുന്ന തരത്തിലുള്ള മെനുകൾ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു: ഒരു ലാ കാർട്ടെ - ഓരോന്നിനും വ്യക്തിഗത വിലയുള്ള ഭാഗിക വിഭവങ്ങൾ; വിഭവത്തിന്റെ പേര്, ചേരുവകൾ, പാചക രീതി, ഗ്രാമിലെ വിളവ്, വില എന്നിവ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, കഫേകൾക്കും റെസ്റ്റോറന്റുകൾക്കും സാധാരണമാണ്; ടേബിൾ ഡോട്ട് - ഹോട്ടലുകൾക്ക് സാധാരണ, ഒന്നോ അതിലധികമോ വിഭവങ്ങൾ ഒരു നിശ്ചിത വിലയ്ക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കൽ; du zhour - ഡ്യൂട്ടിയിലുള്ള വിഭവങ്ങളുടെ പട്ടിക; ടൂറിസ്റ്റ് - മെനു ദിവസം തോറും മാറില്ല; കാലിഫോർണിയൻ - ദിവസത്തിലെ ഏത് സമയത്തും വിഭവങ്ങൾ ക്രമീകരിച്ചിരിക്കുന്നു; ചാക്രികം - ഒരു നിശ്ചിത സമയത്തിനുശേഷം വിഭവം എളുപ്പത്തിൽ ആവർത്തിക്കുന്നു, കാന്റീനുകൾക്ക് സാധാരണമാണ്). മെനു ഫംഗ്ഷനുകൾ മൂല്യനിർണ്ണയം (കമ്പനിയുടെ പ്രവർത്തനങ്ങൾ പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നു), വിശകലനം (ഡിമാൻഡ് പഠിക്കൽ), ഉത്തേജനം (കമ്പനിയുടെ പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ഫലങ്ങളെ നിങ്ങൾക്ക് സ്വാധീനിക്കാൻ കഴിയും; ശരിയായി രചിച്ച മെനു ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ലാഭം ആസൂത്രണം ചെയ്യാം, ആളുകളുടെ ആവശ്യങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും നിറവേറ്റാം. മെനു ഡിസൈൻ റെസ്റ്റോറന്റിന്റെ രൂപകൽപ്പനയെ പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നു.മെനു ആകർഷകമായിരിക്കണം , വൃത്തിയുള്ളതും വായിക്കാൻ എളുപ്പവുമാണ് വലുപ്പങ്ങൾ ഭക്ഷണ സമയത്തിന് നേരിട്ട് ആനുപാതികമായിരിക്കണം.

യൂറോപ്യൻ പ്രദേശത്തിന്റെ ടൂറിസം സാധ്യതകളുടെ സവിശേഷതകൾ: തെക്കൻ യൂറോപ്പിന്റെ ഉപമേഖല (ഗ്രീസ്, സ്പെയിൻ, ഇറ്റലി, മാൾട്ട. വത്തിക്കാൻ). ടൂറിസം വികസനത്തിന്റെ ബാഹ്യ ഘടകങ്ങൾ. പ്രധാന ടൂറിസ്റ്റ് കേന്ദ്രങ്ങൾ. ടൂറിസം തരങ്ങൾ, പ്രകൃതി, വിനോദ, സാംസ്കാരിക, ചരിത്ര ആകർഷണങ്ങൾ.

ഗ്രീസ് - ബാൽക്കൻ ഉപദ്വീപിന്റെ തെക്ക് ഭാഗത്തും അതിനോട് ചേർന്നുള്ള ദ്വീപുകളിലും ഏഷ്യാമൈനറിന്റെ തീരത്തും സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു, ഇത് അൽബേനിയ, ബൾഗേറിയ, തുർക്കി എന്നിവയുടെ അതിർത്തിയാണ്. മെഡിറ്ററേനിയൻ കടൽ, അയോണിയൻ കടൽ, ഈജിയൻ കടൽ, ക്രീറ്റിന്റെ തെക്കൻ തീരങ്ങൾ ലിബിയൻ കടൽ എന്നിവയാൽ ഇത് കഴുകുന്നു. ഗ്രീസിൽ രണ്ടായിരത്തോളം ദ്വീപുകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു, ഇത് മൊത്തം രാജ്യത്തിന്റെ 20% വരും. തലസ്ഥാനമായ ഏഥൻസ്, ഭാഷ ഗ്രീക്ക്, മതം - ഓർത്തഡോക്സ് ക്രിസ്ത്യാനിറ്റി; സംസ്ഥാന പ്രസിഡന്റ് തലവൻ; യൂറോ കറൻസി; ഒരു സ്കഞ്ചൻ വിസ ആവശ്യമാണ്; കാലാവസ്ഥ മൃദുവായ മെഡിറ്ററേനിയൻ. ഗ്രീസിലെ ബാത്ത് സീസൺ മെയ് ആദ്യം മുതൽ ഒക്ടോബർ അവസാനം അവസാനിക്കും. പാറകൾ, സാധാരണയായി വൃക്ഷങ്ങളില്ലാത്ത പർവതങ്ങൾ, ജനസാന്ദ്രതയുള്ള താഴ്\u200cവരകൾ, നിരവധി ദ്വീപുകൾ, കടലിടുക്കുകൾ, കടൽത്തീരങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ഒരു ഇതരമാർഗ്ഗമാണ് ഗ്രീക്ക് ലാൻഡ്സ്കേപ്പ്. മനോഹരമായ മലഞ്ചെരിവുകൾ, ബീച്ചുകൾ, എക്സോട്ടിക് ഗ്രോട്ടോകൾ എന്നിവ കടൽ വിനോദത്തിനും പർവത വിനോദസഞ്ചാരത്തിനും മികച്ച അവസരങ്ങൾ നൽകുന്നു. ഗ്രീസിലെ ഏറ്റവും ഉയരമുള്ള സ്ഥലം മൗണ്ട് ഒളിമ്പസ് (2917 മീറ്റർ) ആണ്. പിൻഡസ്, പർണാസസ്, മധ്യ ഗ്രീസിലെ പർവതനിര, ടെയ്ഗെറ്റസ് എന്നിവയും 2000 മീറ്ററിന് മുകളിൽ ഉയരുന്നു.

രാജ്യത്തെ പ്രധാന ടൂറിസം കേന്ദ്രം അതിന്റെ തലസ്ഥാനമാണ് - ഏഥൻസ്, ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും പഴയ നഗരങ്ങളിലൊന്ന്. അട്രോപോളിസ്, ലൈകബെറ്റസ് കുന്നുകൾ (ലൈകബെറ്റസ്) ആണ് ഏഥൻസിന്റെ കേന്ദ്രം. ഏഥൻസിലെ അക്രോപോളിസ് - പുരാതന ഗ്രീസിന്റെ പ്രതീകം. 156 മീറ്റർ ഉയരമുള്ള പാറക്കെട്ടാണ് ഇത്. ക്ലാസിക്കൽ കാലഘട്ടത്തിലെ പർതീനൺ (ബി സി നൂറ്റാണ്ട്) - അഥീന പാർഥെനോസ് ക്ഷേത്രം, അതുല്യമായ വാസ്തുവിദ്യാ ഘടന, ഡയോനിഷ്യസിന്റെ തിയേറ്റർ, പുരാതന അഗോറ, എറെക്ത്യോൺ. ഡെൽഫി -അപ്പലോൺ ക്ഷേത്രമായ "ഭൂമിയുടെ നാഭി" (മാർബിൾ പ്രതിമ) സൂക്ഷിച്ചു. കുറിച്ച്. ക്രീറ്റ് - സമരിയ തോട്ടവും 4700 ലധികം ഗുഹകളും ഗ്രോട്ടോകളും ഉണ്ട്. ഐതിഹ്യമനുസരിച്ച്, ഒരു ഗുഹയിൽ റിയ ദേവി ഹെരാക്ലിയോൺ നഗരമായ സിയൂസിന് ജന്മം നൽകി. തെസ്സലോനികി -നഗരത്തിന്റെ പ്രതീകമാണ് വൈറ്റ് ടവർ, സെന്റ് ഡെമെട്രിയസ്, ബൈസന്റൈൻ കോട്ട മതിലുകൾ. സ്പാർട്ട - ആർട്ടെമിസ് ഓർഫിയയുടെ സങ്കേതം, അഥീന കോപ്പർ ഹ House സിന്റെ ക്ഷേത്രം, തിയേറ്റർ.

ഗ്രീസിലെ ഏറ്റവും രസകരമായ ദേശീയ ഉദ്യാനങ്ങളിൽ ഒന്ന്: ഈ ദേശീയ ഉദ്യാനത്തിലെ ഒളിമ്പസ് ദേശീയ ഉദ്യാനം ഐതിഹാസിക മ Mount ണ്ട് ഒളിമ്പസ് ആണ്; സമരിയ ജോർജ്ജ് നാഷണൽ പാർക്ക് യൂറോപ്പിലെ ഏറ്റവും നീളമേറിയ തോട്ടം; പിൻഡസ് നാഷണൽ പാർക്ക് (പിൻഡസ് പർവതനിരകളുടെ പ്രകൃതിദൃശ്യങ്ങൾ, സമൃദ്ധമായ സസ്യജാലങ്ങൾ).

ബീച്ച് റെസ്റ്റ്. വടക്കൻ ഗ്രീസ് -പ്രധാന റിസോർട്ടുകൾ ഹാൽക്കിഡിക്കി ഉപദ്വീപിലാണ്. വെളുത്ത കടൽത്തീരങ്ങളും പൈൻ വനങ്ങളാൽ മൂടപ്പെട്ട പാറക്കെട്ടുകളുമുള്ള കസാന്ദ്ര, അസൂയ തീരങ്ങൾക്ക് പേരുകേട്ട സിത്തോണിയ, ആകർഷകമായ മത്സ്യബന്ധന കോവുകൾ, ഒലിവ് തോട്ടങ്ങൾ. മറ്റൊരു റിസോർട്ട് ഏരിയ - പാരാലിയ കാറ്റെറിനി - ഈജിയൻ കടലിന്റെ തീരത്താണ്. തെക്കൻ ഗ്രീസിലെ റിസോർട്ടുകൾ (രാജ്യത്തിന്റെ തെക്ക് ഭാഗത്തെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തവും ജനപ്രിയവുമായ റിസോർട്ടാണ് ല out ട്രാക്കി. ആസ്വദിക്കാൻ ധാരാളം സ്ഥലങ്ങൾ. ചെറുതും വൃത്തിയുള്ളതുമായ കല്ലുകളാണ് ബീച്ചുകൾ. റിസോർട്ടുകൾ ഗ്ലൈഫഡ, വ ou ലിയാഗ്മെനി. പെലോപ്പൊന്നീസ് പെനിൻസുല - പ്രധാന ഭൂപ്രദേശത്തിന്റെ തെക്കേ അറ്റത്ത്. വ്യക്തമായ കടലും മനോഹരമായ പ്രകൃതിയും ഉണ്ട്. ക്രീറ്റ് ഗ്രീസിലെ ഏറ്റവും വലുതും തെക്കൻതുമായ ദ്വീപാണ്. വന്യജീവികളെ അതിന്റെ യഥാർത്ഥ രൂപത്തിൽ ഇവിടെ സംരക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു. കോർഫു ദ്വീപ്, റോഡ്\u200cസ് ദ്വീപ്, മൈക്കോനോസ് ദ്വീപ് സ്വവർഗ്ഗാനുരാഗികൾക്കുള്ള റിസോർട്ട് എന്നറിയപ്പെടുന്നു). മെഡിക്കൽ, വെൽനെസ് റിക്രിയേഷൻ.ശരീരത്തിന്റെ ചികിത്സയ്ക്കും മെച്ചപ്പെടുത്തലിനും ഗ്രീക്ക് റിസോർട്ടുകൾ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. സ്വാഭാവിക ഘടകങ്ങൾ: കടൽ കാലാവസ്ഥ, സൗരോർജ്ജ അൾട്രാവയലറ്റ് ലൈറ്റ്, ലവണങ്ങൾ, മൈക്രോലെമെൻറുകൾ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമായ സമുദ്രജലം, ചികിത്സാ ചെളി, വിവിധതരം plants ഷധ സസ്യങ്ങൾ - ഹൃദയ രോഗങ്ങൾക്കും നാഡീ, മസ്കുലോസ്കെലെറ്റൽ സിസ്റ്റത്തിലെ രോഗങ്ങൾക്കും മറ്റ് പല തരത്തിലുള്ള രോഗങ്ങൾക്കും വിജയകരമായി ചികിത്സിക്കുന്നു. പല റിസോർട്ടുകളും ധാതുക്കളുടെ ഉറവകളെ സുഖപ്പെടുത്തുന്നു. റിസോർട്ടുകൾക്കിടയിൽ ഹൈലൈറ്റ് ചെയ്യുന്നത് ഫാഷനാണ് വ ou ലിയാഗ്മെനി, ഇക്കാരിയ, ഇപതി, ലോട്രാകിയോൺ. ദ്വീപുകളിൽ വിശ്രമിക്കുക.ക്രീറ്റ്, കോർഫു, റോഡ്\u200cസ്, മൈക്കോനോസ് എന്നിവയാണ് വിനോദ സഞ്ചാരികൾക്കിടയിൽ ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള ദ്വീപുകൾ. ഷോപ്പ്.കസ്റ്റോറിയ നഗരം (ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള രോമ ഉൽ\u200cപന്നങ്ങളുടെ ഉൽ\u200cപാദനത്തിനുള്ള മുൻ\u200cനിര യൂറോപ്യൻ കേന്ദ്രങ്ങളിലൊന്നാണ്. കസ്റ്റോറിയയ്\u200cക്ക് പുറമേ, "രോമക്കുപ്പായം ബിസിനസ്സിൽ" ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന ആളുകളും പാരാലിയ കാറ്റെറിനിയിലേക്ക് പോകുന്നു.ഇവിടെ വിലകൾ കുറവാണ്, പക്ഷേ രോമക്കുപ്പായങ്ങളുടെ ശേഖരം ലളിതമാണ്. ഡൈവിംഗ് -പിടിച്ചെടുത്ത ഏറ്റവും പഴയ കപ്പൽച്ചാലുകളുടെ സ്ഥലമാണ് ഗ്രീസ്. ഏഥൻസ് - സൗത്ത് ഈസ്റ്റ് കോസ്റ്റ് തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ നിരവധി തരം ഡൈവ്സ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. സാന്റോറിനി ദ്വീപ് ഫലത്തിൽ പരിധിയില്ലാത്ത ഡൈവിംഗ് അവസരങ്ങൾ നൽകുന്നു.

കോർഫു തെളിഞ്ഞ വെള്ളത്താൽ ചുറ്റപ്പെട്ട പച്ചപ്പ് നിറഞ്ഞ ദ്വീപാണ്. . സ്കീയിംഗ്."സെലി" എന്ന സ്കൂൾ കേന്ദ്രം 1934 മുതൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു, മ Mount ണ്ട് വെർമിയനിൽ സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു.കേന്ദ്രത്തിന്റെ സവിശേഷതകൾ - കുറഞ്ഞ വായു ഈർപ്പം, വനത്തിന്റെ സാമീപ്യം, ചുറ്റുപാടുകളുടെ മനോഹരമായ കാഴ്ചകൾ. ഗ്രീസിലെ ഏറ്റവും വലുതും നന്നായി ചിട്ടപ്പെടുത്തിയതുമായ സ്കീ റിസോർട്ടാണ് പാർനാസസിന്റെ സ്കീ റിസോർട്ട്.

യഥാർത്ഥ ഗ്രീസിനെ നന്നായി അറിയാൻ, നിങ്ങൾ പുരാതന ഗ്രീസിലെ കെട്ടുകഥകളിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കണം. അവർ ദേവന്മാരുടെ ജീവിതത്തെക്കുറിച്ച് മാത്രമല്ല, ഉദാഹരണത്തിന്, ഗ്രീക്ക് ദേശത്തിന്റെ ഉത്ഭവത്തെക്കുറിച്ചോ മിനോറ്റൗറിന്റെ ലാബിനെക്കുറിച്ചോ സംസാരിക്കുന്നു.

ഗ്രീക്ക് പുരാണങ്ങൾ ശരിയായി പഠിച്ച നിങ്ങൾക്ക് കൊരിന്ത് കനാൽ സന്ദർശിക്കുക, എപ്പിഡൊറസിന്റെ ഒരു പര്യടനം - പുരാതന തിയേറ്റർ, അപ്പോളോ രോഗശാന്തിക്കാരന്റെ ക്ഷേത്രം, നാഫ്\u200cപ്ലിയോൺ നഗരം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് സുരക്ഷിതമായി അർഗോലിസിലേക്ക് പോകാം. മൈസെനി - "ലയൺസ് ഗേറ്റ്", രാജകീയ ശവകുടീരങ്ങൾ, മൈസീനിയൻ രാജാക്കന്മാരുടെ കൊട്ടാരം, അഗമെമ്മോണിന്റെ ശവകുടീരം.

ഡെൽഫിയിലേക്കുള്ള ഉല്ലാസയാത്ര - അപ്പോളോ ക്ഷേത്രം (പ്രസിദ്ധമായ ഒറാക്കിൾ സ്ഥിതിചെയ്യുന്നത് ഇവിടെയാണ്), കസ്തൽ\u200cസ്കി നീരുറവ, ലിവാഡിയ നഗരം, അരച്ചോവ ഗ്രാമമായ തീബ്സ് എന്നിവ വെള്ളത്തിൽ കുളിക്കാനുള്ള അവസരം. മെറ്റിയോറ - പ്രകൃതി സൃഷ്ടിച്ച വിചിത്രമായ ആകൃതികളുടെ കൂറ്റൻ "ശിൽപങ്ങൾ", പുരാതന മൃഗങ്ങൾ (തുറന്ന വസ്ത്രങ്ങളിൽ പ്രവേശിക്കുന്നത് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് കലമ്പകയിൽ നിന്ന് ലഭിക്കും).

ഒളിമ്പിയ - പത്ര നഗരം (വിശുദ്ധ ആൻഡ്രൂവിന്റെ ക്ഷേത്രം), പുരാവസ്തു മ്യൂസിയം, ഒളിമ്പ്യൻ സ്യൂസിന്റെ ക്ഷേത്രങ്ങൾ, ഹെറാ ദേവി. പോർട്ട് ഓഫ് പൈറസ് - ആർക്കിയോളജിക്കൽ ആൻഡ് നേവൽ മ്യൂസിയം, പ്രൊഫൈറ്റിസ് ഇലിയാസ് കുന്നിൻ മുകളിൽ തുറന്ന തിയേറ്റർ.

മാസിഡോണിയ: തെസ്സലോനിക്കിയുടെ സന്ദർശന പര്യടനം - നഗരത്തിന്റെ ചരിത്രവുമായി പരിചയം, പ്രധാന കാഴ്ചകൾ ("വൈറ്റ് ടവർ", റോട്ടുണ്ട, വിജയ കമാനം മുതലായവ) സന്ദർശിക്കുക, പുരാവസ്തു ഉത്ഖനനങ്ങൾ, എക്സിബിഷൻ ഹാളുകൾ എന്നിവ സന്ദർശിക്കുക, അക്രോപോളിസ് സന്ദർശിക്കുക - ബൈസന്റൈൻ മതിലുകളും പഴയ നഗരവും.

ഹോളി പർവതത്തിന് ചുറ്റുമുള്ള ക്രൂസ് - അതുല്യമായ ഓർത്തഡോക്സ് സന്യാസ റിപ്പബ്ലിക്കിന്റെ പരിശോധന (കുറഞ്ഞത് 500 മീറ്റർ അകലെ നിന്ന്), ഇന്ന് 20 മൃഗങ്ങളും 1,700 സന്യാസിമാരും ഉണ്ട്. യൂറോപ്പിൽ താമസിച്ചിരുന്ന ഒരു പുരാതന മനുഷ്യന്റെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയ സ്ഥലമാണ് പെട്രലോണ ഗുഹ.

തെസ്സലോനിക്കിയുടെ തെക്കുകിഴക്കായി ഈജിയൻ കടലിന്റെ വടക്കൻ ഭാഗത്താണ് ചാൽക്കിഡിക്കി ഉപദ്വീപ് സ്ഥിതിചെയ്യുന്നത്. മൂന്ന് അവസാനങ്ങൾ മൂന്ന് "വിരലുകൾ" - പെനിൻസുല: കസാന്ദ്ര, സിത്തോണിയ, അജിയോസ് ഓറോസ് (അത്തോസ്). ഹാൽക്കിഡിക്കി ഉപദ്വീപിലെ ബീച്ചുകൾ ഗ്രീസിലെ ഏറ്റവും വൃത്തിയുള്ളതും സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നതുമാണ്. തീരദേശ ജലത്തിന്റെ ശുചിത്വം, അവധിക്കാലക്കാരുടെ സുരക്ഷ, വികസിത ബീച്ച് ഇൻഫ്രാസ്ട്രക്ചർ എന്നിവയ്ക്കായി 2005 ൽ ഹാൽക്കിഡിക്കിയുടെ 34 ബീച്ചുകൾക്ക് നീല പതാകകൾ ലഭിച്ചു. ഹാൽക്കിഡിക്കിയുടെ മിക്കവാറും എല്ലാ ബീച്ചുകളിലും റിസോർട്ടുകളിലും ജല വിനോദത്തിന് മികച്ച സാഹചര്യങ്ങളുണ്ട് - വിൻഡ്\u200cസർഫിംഗ്, ഡൈവിംഗ് മുതലായവ.

ഏഥൻസിൽ നിന്ന് 80 കിലോമീറ്റർ അകലെ കൊരിന്ത് ഉൾക്കടലിന്റെ തീരത്ത് സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന തെക്കൻ ഗ്രീസിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തവും ജനപ്രിയവുമായ റിസോർട്ട്. ഒരു റിസോർട്ട് ട is ണാണ്, കടലിനരികിൽ 3 കിലോമീറ്റർ നീളത്തിൽ, മനോഹരമായ ഒരു പ്രോമെനേഡ്, അതിൽ ഭക്ഷണശാലകളും ബാറുകളും ഡിസ്കോകളും നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. മിനറൽ വാട്ടറിനെ സുഖപ്പെടുത്തുന്നതിലൂടെ പ്രശസ്തമാണ് ല out ട്രാക്കി; ഇവിടെ ഒരു ജലചികിത്സാ കേന്ദ്രം നിർമ്മിച്ചിട്ടുണ്ട്, അവിടെ നിങ്ങൾക്ക് ആരോഗ്യചികിത്സ നടത്താം. കൂടാതെ, ചൂതാട്ട അതിഥികൾക്ക് യൂറോപ്പിലെ ഏറ്റവും വലിയ കാസിനോ ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയും. വളരെയധികം ഹോട്ടലുകൾ ഇല്ല, എന്നിരുന്നാലും തിരഞ്ഞെടുപ്പ് വിശാലമാണ്: വിലയേറിയ “ഫൈവ്സ്” മുതൽ വിലകുറഞ്ഞ അപ്പാർട്ടുമെന്റുകൾ വരെ. കടൽത്തീരങ്ങൾ ചെറുതും വൃത്തിയുള്ളതുമായ കല്ലുകളാണ്. ഈ അവധിക്കാലം കുടുംബ അവധിക്കാലക്കാർക്കും വിനോദ പ്രേമികൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്.

ഗ്രീസിലെ തെക്കേ അറ്റത്താണ് പെലോപ്പൊന്നീസ് ഉപദ്വീപ്. വളരെ ശുദ്ധമായ കടലും മനോഹരമായ പ്രകൃതിയും ഉണ്ടെങ്കിലും റഷ്യൻ വിപണിയിൽ വളരെ കുറച്ച് മാത്രമേ വിൽക്കപ്പെടുന്നുള്ളൂ. വലിയ റിസോർട്ടുകളുടെ അഭാവം (സാധാരണയായി ചിതറിക്കിടക്കുന്ന ഹോട്ടലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ അപ്പാർട്ടുമെന്റുകൾ), ചെലവേറിയ കൈമാറ്റങ്ങൾ, വിമാനത്താവളത്തിൽ നിന്നുള്ള വിദൂര ദൂരം എന്നിവയാണ് ഇതിന്റെ പ്രധാന പോരായ്മകൾ. പെലോപ്പൊന്നീസിന്റെ ഏറ്റവും ആകർഷകമായ വശം അതിന്റെ വിശാലമായ ചരിത്രപൈതൃകവും ആകർഷണങ്ങളുടെ സമൃദ്ധിയുമാണ്. അതിനാൽ, രസകരമായ ഉല്ലാസ പരിപാടികൾ ഇവിടെയുണ്ട്.

ഇന്ന് റോഡ്\u200cസ് - ഗ്രീസിലെ ഏറ്റവും ചലനാത്മകമായി വികസിക്കുന്ന റിസോർട്ട്. കുറച്ച് റഷ്യൻ വിനോദസഞ്ചാരികളുണ്ട്, പക്ഷേ ധാരാളം ജർമ്മനികളും ഇംഗ്ലീഷുകാരും ഉണ്ട്, അതിനാൽ ഹോട്ടലുകളിലെ ആനിമേഷൻ ഇംഗ്ലീഷ് അൻഡ് ഡ്യൂഷിൽ മാത്രമാണ്. ഹോട്ടലുകൾ കൂടുതലും ഡീലക്സ് അല്ലെങ്കിൽ എ വിഭാഗത്തിലാണ് (അതായത്, 4-5 "നക്ഷത്രങ്ങൾ" മേഖലയിൽ). ലിൻഡോസിന്റെയും കൊളിമ്പിയയുടെയും റിസോർട്ടുകൾ ശാന്തവും ശാന്തവുമാണ്, നിരവധി ബാറുകൾ, ഡിസ്കോകൾ, ഒരു അമ്യൂസ്മെന്റ് പാർക്ക്, വാട്ടർ പാർക്ക് എന്നിവയുള്ള ഫാലിറാക്കി ട്രെൻഡിയും യുവത്വവുമാണ്. വിൻഡ്\u200cസർഫിംഗ് ക്ലബ്ബുകൾക്ക് പ്രശസ്തമാണ് ഇലിസ്സോസ്. മെയ് മുതൽ ഒക്ടോബർ വരെയാണ് നീന്തൽ സീസൺ.

മൈക്കോനോസ് ദ്വീപ്

ദ്വീപിലെ ജീവിതം മുഴുവൻ തിരക്കിലാണ്: ധാരാളം ഗ്രീക്ക് ഭക്ഷണശാലകൾ, അന്താരാഷ്ട്ര വിഭവങ്ങളുള്ള റെസ്റ്റോറന്റുകൾ, ഡിസ്കോകൾ, ആധുനിക വിനോദത്തിന്റെ മറ്റ് കേന്ദ്രങ്ങൾ. അതിശയകരമായ വാട്ടർ പാർക്കും പ്രശസ്തമായ ന്യൂഡിസ്റ്റ് ബീച്ചുകളും ഈ ദ്വീപിലുണ്ട്. കൂടാതെ, സ്വവർഗ്ഗാനുരാഗികൾക്കായുള്ള ലോകപ്രശസ്ത കൂടിക്കാഴ്ചയും മൈകോനോസ് യുവജനങ്ങളുടെ വിനോദ കേന്ദ്രവുമാണ്.

ഏഥൻസിൽ നിന്ന് ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾ മാത്രം അകലെയുള്ള പർണാസസ് പർവതത്തിലെ സ്കീ റിസോർട്ട് ഗ്രീസിലെ ഏറ്റവും വികസിതമാണ്. സ്കീയർമാരും സ്നോബോർഡറും ഇവിടെ സവാരി ചെയ്യുന്നു. മൊത്തം 26 ട്രാക്കുകളിൽ 1640 മീറ്റർ മുതൽ 2250 മീറ്റർ വരെ ഉയര വ്യത്യാസമുണ്ട്.

മറ്റൊരു ജനപ്രിയ കേന്ദ്രം കാർപെനിഷൻ പട്ടണത്തിനടുത്തുള്ള ടിംഫ്രിസ്റ്റോസ് പർവതത്തിലാണ്. 11 ചരിവുകളിൽ 7 ലിഫ്റ്റുകൾ ഉണ്ട്, അതിൽ രണ്ടെണ്ണം "കറുപ്പ്" എന്ന് വിളിക്കാം. ഏഥൻസിൽ നിന്ന് മൂന്ന് മണിക്കൂർ അകലെയാണ് റിസോർട്ട്.

തെക്കുപടിഞ്ഞാറൻ യൂറോപ്പിലെ ഒരു സംസ്ഥാനമാണ് സ്പെയിൻ, ഐബീരിയൻ ഉപദ്വീപിൽ ഭൂരിഭാഗവും ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. വടക്ക്, ഫ്രാൻസും അൻഡോറയും, പടിഞ്ഞാറ് - പോർച്ചുഗലിനൊപ്പം, തെക്ക് - ജിബ്രാൾട്ടറുമായി അതിർത്തി. വടക്ക് ഭാഗത്ത് ബിസ്കേ ഉൾക്കടൽ, കിഴക്ക് - മെഡിറ്ററേനിയൻ കടൽ, പടിഞ്ഞാറ് - അറ്റ്ലാന്റിക് സമുദ്രം. സ്പെയിനിന് നിരവധി ദ്വീപ് ഗ്രൂപ്പുകളുണ്ട് - മെഡിറ്ററേനിയൻ കടലിലെ ബലേറിക് ദ്വീപുകൾ, അറ്റ്ലാന്റിക് സമുദ്രത്തിലെ കാനറി ദ്വീപുകൾ. ക്യാപിറ്റൽ മാഡ്രിഡ്; യൂറോ കറൻസി; ഭാഷ സ്പാനിഷ്; ഒരു രാജാവ് ഭരിക്കുന്ന, പ്രധാന കാലാവസ്ഥ ഉപ ഉഷ്ണമേഖലാ മെഡിറ്ററേനിയൻ തരമാണ്, നേരിയ ഹ്രസ്വ ശൈത്യകാലവും വരണ്ട ചൂടുള്ള വേനലും, പൈറീനീസ് പർവത സംവിധാനം, കറ്റാലൻ പർവതങ്ങൾ. മാഡ്രിഡ് - പ്രാഡോ മ്യൂസിയം, റീന സോഫിയ ആർട്സ് സെന്റർ, പ്ലാസ മയോറ (പ്രധാന സ്ക്വയർ), റോയൽ പാലസ്, അമ്യൂസ്മെന്റ് പാർക്ക്. ബാഴ്\u200cസലോണ - സാഗ്രഡ ഫാമിലിയ കത്തീഡ്രൽ, കൊളംബസ് സ്മാരകം, ആലാപന ജലധാരകൾ, മൗണ്ട് ടിബിഡാവോ (നഗരത്തിലെ ഏറ്റവും ഉയർന്ന സ്ഥലം), പ്ലാസ കാറ്റലൂന്യ, ഗോതിക് ക്വാർട്ടർ, അക്വേറിയം, കത്തീഡ്രൽ. വലൻസിയ - കാളവണ്ടി, ബൊട്ടാണിക്കൽ ഗാർഡൻ, ഗള്ളിവറുടെ രൂപം, കൊട്ടാരം, മ്യൂസിയം, സുവോളജിക്കൽ ഗാർഡൻ. ബീച്ച് റെസ്റ്റ്. സ്പെയിനിലെ റിസോർട്ടുകൾ അവധിക്കാലക്കാരുടെ ഏത് രുചിയും തൃപ്തിപ്പെടുത്തും. രാജ്യത്തിന്റെ വടക്ക് ഭാഗത്ത് മനോഹരമായ കോവുകളും ചെറിയ മണൽ ബീച്ചുകളും ഉള്ള ഒരു റിസോർട്ട് പ്രദേശമാണ് കോസ്റ്റ ബ്രാവ. മെഡിറ്ററേനിയൻ കടലിൽ നിന്ന് നേരെ പാറക്കൂട്ടങ്ങൾ ഉയരുന്നു, പൈൻ തോപ്പുകൾ ചെറിയ മത്സ്യബന്ധന ഗ്രാമങ്ങളും ആധുനിക ഹോട്ടലുകളും ഒന്നിച്ച് നിലനിൽക്കുന്നു. കോസ്റ്റ ഡൊറാഡോ - കാറ്റലോണിയയുടെ തെക്കൻ തീരത്ത് സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു. ബീച്ചുകളിലെ മണലിന് ഒരു പ്രത്യേക സ്വർണ്ണ നിറമുണ്ട്. രാജ്യത്തെ പ്രധാന ടൂറിസ്റ്റ് കേന്ദ്രങ്ങളിലൊന്നാണ് കോസ്റ്റ ബ്ലാങ്ക. കടൽത്തീരങ്ങളിൽ ഭൂരിഭാഗവും മൃദുവായ വെളുത്ത മണലുള്ള മണലാണ്. ജലത്തിന്റെയും ബീച്ചുകളുടെയും പരിശുദ്ധിക്ക് യൂറോപ്യൻ യൂണിയൻ നൽകിയ "നീല പതാകകളുടെ" എണ്ണത്തിൽ സ്പാനിഷ് റിസോർട്ടുകളിൽ കോസ്റ്റാ ബ്ലാങ്ക റെക്കോർഡ് സ്വന്തമാക്കി. പടിഞ്ഞാറൻ മെഡിറ്ററേനിയനിൽ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന ബലേറിക് ദ്വീപസമൂഹം നാല് ദ്വീപുകൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു: മല്ലോർക്ക, മെനോർക്ക, ഐബിസ, ഫോർമെൻറേര. ഈ ദ്വീപുകളിൽ സ്പെയിനിലുടനീളം ഉയർന്ന ജീവിതനിലവാരം ഉണ്ട്, ഇവിടെ വിശ്രമം വളരെ സമ്പന്നരായ ആളുകൾക്ക് മാത്രമേ ലഭ്യമാകൂ (മല്ലോർക്ക ദ്വീപ് വളരെ മനോഹരമാണ്. നീളമുള്ള മണൽ ബീച്ചുകളും വിശാലമായ കടൽത്തീരങ്ങളും പച്ചപ്പുകളിൽ കുഴിച്ചിട്ടിരിക്കുന്ന സുഖപ്രദമായ കോവുകളും ഉണ്ട്. മാരിവെന്റ് കോട്ടയിൽ ഈ ദ്വീപ് പ്രസിദ്ധമാണ്. രാജകുടുംബം വർഷം തോറും വിശ്രമിക്കുന്നു. വിശ്രമവും സ rest ജന്യവുമായ വിശ്രമം ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ചെറുപ്പക്കാർക്ക് വിനോദത്തിനുള്ള സ്ഥലമാണ് ഐബിസ ദ്വീപ്). കാനറി ദ്വീപുകൾക്ക് പ്രത്യേക വിവരണം ആവശ്യമാണ്. ഐബീരിയൻ ഉപദ്വീപിൽ നിന്ന് വളരെ ദൂരെയുള്ള ഇവ അറ്റ്ലാന്റിക് സമുദ്രത്തിലാണ് സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നത്. അഗ്നിപർവ്വത ഉത്ഭവത്തിന്റെ പരുക്കൻ ചാരനിറമാണ് മണൽ. അയഞ്ഞ മഞ്ഞ മണലുള്ള ബീച്ചുകളുണ്ടെങ്കിലും അവ എണ്ണത്തിൽ കുറവാണ്. ദ്വീപസമൂഹത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ ദ്വീപ് ടെനെറൈഫ് ആണ്. ടെനെറൈഫിനെ "നിത്യ വസന്തത്തിന്റെ ദ്വീപ്" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ദ്വീപിന്റെ പ്രതീകം വംശനാശം സംഭവിച്ച അഗ്നിപർവ്വത ടീഡാണ്. ലാൻസരോട്ട് അഗ്നിപർവ്വതങ്ങളുടെ കരുതൽ ശേഖരമാണ്. നൂറുകണക്കിന് അഗ്നിപർവ്വത ദ്വാരങ്ങളുണ്ട്, അവയിൽ ചിലത് ഇപ്പോഴും ചൂടിൽ തിളങ്ങുന്നു. ദ്വീപിലെ സസ്യങ്ങൾ കൃത്രിമമായി നട്ടുപിടിപ്പിക്കുന്നു, നഗരങ്ങളില്ല, പക്ഷേ ചെറിയ ഗ്രാമങ്ങൾ മാത്രം. കറ്റാലിയൻ പൈറീനീസ് റിസോർട്ടുകളാണ്: ലാ മോളിന, മസെല്ല, വാൽ ഡി നൂരിയ, പോർട്ട് ഡെൽ കോംടെ, ബക്വീറ, ബെറെറ്റ്. കാന്റാബ്രിയൻ കോർഡില്ലേര റിസോർട്ടുകളിൽ: ആൾട്ടോ കാമ്പോ, വാൽ ഗ്രാൻഡെ പെജാരെസ്, സാൻ ഇസിഡ്രോ, ലൈറ്ററിഗോസ്, മൻസനേഡ അരഗോണീസ് പൈറീനീസിൽ - റിസോർട്ടുകൾ: കാൻഡാഞ്ചു, അസ്റ്റൂൺ, ഫോർമിഗൽ, പാന്റികോസ, കെർലർ സ്കീ റിസോർട്ടുകൾ നവംബർ മുതൽ ഏപ്രിൽ വരെ തുറന്നിരിക്കുന്നു. ആരോഗ്യം - ആരോഗ്യം. സ്പെയിനിൽ കെൽറ്റിക്, റോമൻ ബത്ത് മുതൽ വലിയ ബാൽനോളജിക്കൽ റിസോർട്ടുകൾ വരെ ധാരാളം താപ നീരുറവകളുണ്ട്. കുളികൾ, കുടിവെള്ള രോഗശാന്തി, ശ്വസനം എന്നിവ ചികിത്സയ്ക്ക് ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന രോഗങ്ങളുടെ സ്പെക്ട്രം വിശാലമാണ്, ഇതിൽ മസ്കുലോസ്കെലെറ്റൽ സിസ്റ്റത്തിലെ രോഗങ്ങൾ, വൃക്കകൾ, മൂത്രനാളി, ദഹനനാളങ്ങൾ ലഘുലേഖ, ശ്വസന അവയവങ്ങൾ, നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ രോഗങ്ങൾ, ഗൈനക്കോളജിക്കൽ രോഗങ്ങൾ. ആർച്ചേനയിലെ ഹാലോൺ നദിയുടെ താഴ്\u200cവരയിൽ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന അലാമ ഡി അരഗോൺ ആണ് പ്രധാന ബാൽനോളജിക്കൽ റിസോർട്ടുകൾ; വെരിൻ; കാൽഡെസ് ഡി മലവെല്ല, ലഞ്ചാരൻ. ഇക്കോടൂറിസം. സ്പെയിനിന്റെ പ്രദേശത്ത്, ഉപദ്വീപിലെയും ദ്വീപുകളിലെയും പ്രധാന പരിസ്ഥിതി വ്യവസ്ഥകളെ സംരക്ഷിക്കുന്ന 400 ലധികം പ്രകൃതി സംരക്ഷണ കേന്ദ്രങ്ങളുണ്ട് (ഗാരോട്ടക്സ അഗ്നിപർവ്വത മേഖല, മോണ്ട്സെനി ബയോസ്ഫിയർ റിസർവ്, ആൾട്ട് പൈറീനീസ് നാച്ചുറൽ പാർക്ക്). കാനറി ദ്വീപുകളിലെ പ്രധാന ആകർഷണങ്ങൾ പ്രകൃതി സൃഷ്ടിച്ച വിദേശ ഭൂപ്രകൃതിയാണ്. ദ്വീപുകളിൽ ധാരാളം പ്രകൃതി സംരക്ഷണ കേന്ദ്രങ്ങളുണ്ട്, നിരവധി സൈറ്റുകൾ യുനെസ്കോ മനുഷ്യരാശിയുടെ പൈതൃകമായി പ്രഖ്യാപിച്ചു, ലാൻസരോട്ട് ദ്വീപ് പൂർണ്ണമായും ഒരു ദേശീയ ഉദ്യാനമാണ്. ടെനെറൈഫിൽ, ടീഡ് നാഷണൽ പാർക്ക്, ബൊട്ടാണിക്കൽ ഗാർഡൻ, ലോറോ പാർക്ക് ഓർണിത്തോളജിക്കൽ പാർക്ക്, അപൂർവ ഇനം വിദേശ മൃഗങ്ങളുള്ള മൃഗശാല, കള്ളിച്ചെടി പാർക്ക്, ദ്വീപിന്റെ പുരാതന തലസ്ഥാനമായ ലാ ലഗുണ എന്നിവ സന്ദർശിക്കേണ്ടതാണ്. ഡൈവിംഗും വിൻഡ്\u200cസർഫിംഗും സ്\u200cപെയിനിൽ വികസിപ്പിച്ചെടുത്തിട്ടുണ്ട്.

ബാഴ്\u200cസലോണ-ബാഴ്\u200cസലോണ കത്തീഡ്രൽ - കറ്റാലൻ ഗോതിക് വാസ്തുവിദ്യയുടെ ശ്രദ്ധേയമായ ഉദാഹരണം., പിക്കാസോ മ്യൂസിയം, പാർക്ക് ഗ au ൾ, സാഗ്രഡ ഫാമിലിയ (സാഗ്രഡ ഫാമിലിയ ക്ഷേത്രം)

ഗ í ഡെയുടെ വാസ്തുവിദ്യാ മാസ്റ്റർപീസ് നഗരത്തിലെ പ്രധാന ചിഹ്നങ്ങളിലൊന്നാണ്.

വലൻസിയയേക്കാൾ മറ്റൊരു സ്പാനിഷ് നഗരം കണ്ടെത്തുന്നത് വലൻസിയയാണ്, അവിടെ നഷ്ടപ്പെടുന്നത് ഭയാനകമല്ല, മറിച്ച് മനോഹരവുമാണ്. പിയാസ സാന്താ മരിയയിലെ ചരിത്ര കേന്ദ്രത്തിൽ നഗരവുമായി നിങ്ങളുടെ പരിചയം ആരംഭിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, തുടർന്ന് മാപ്പ് പിന്തുടർന്ന് സെറാനോസ്, പിയാസ ഡെല്ലാ മുനിസിപ്പൽ, ബസിലിക്ക ഓഫ് വിർജിൻ മേരി, ലാ ലോഞ്ച സിൽക്ക് എക്സ്ചേഞ്ച്, വലൻസിയ കത്തീഡ്രൽ, പാർക്കിലെ ഗള്ളിവറിന്റെ കൂറ്റൻ പ്രതിമ എന്നിവ കാണുക. ടുറിയ.

നിങ്ങൾക്ക് സമയമുണ്ടെങ്കിൽ, ജാർഡിൻസ് ഡി വിവേറോസ്, അലമീഡ, ജാർഡിൻസ് ഡി മോൺഫോർട്ട് എന്നിവരുടെ പൂന്തോട്ടങ്ങൾ പരിശോധിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ദിവസം ബാക്കിയുണ്ടെങ്കിൽ, പ്രകൃതിയിൽ വിശ്രമിക്കാനും ലോക്കൽ പെയല്ലയും ഓൾ ഐ പെബ്രെ - ഈലിനൊപ്പം ഒരു പായസവും പരീക്ഷിക്കാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ സ്ഥലമായ അൽബുഫെറ നാഷണൽ പാർക്കിലേക്ക് പോകുക.

വലൻസിയയുടെ മറ്റൊരു അഭിമാനം സിറ്റി ഓഫ് ആർട്സ് ആൻഡ് സയൻസ് ആണ് - അവിശ്വസനീയമായ വലുപ്പമുള്ള ഒരു സാംസ്കാരിക, വിനോദ സമുച്ചയം, ഒരു ഓപ്പറ ഹൗസ്, പ്ലാനറ്റോറിയം, സയൻസ് മ്യൂസിയം, ഗാലറി, ഓഷ്യാനോഗ്രാഫിക് പാർക്ക് എന്നിവ.

അൻഡാലുഷ്യ-ചരിത്രപരമായ ഭൂതകാലമുള്ള ഒരു രാജ്യമാണ് അൻഡാലുഷ്യ. മുൻകാലത്തെ പ്രധാന സാംസ്കാരിക സ്മാരകങ്ങളും വാസ്തുവിദ്യാ സംഘങ്ങളും ഇന്നും നിലനിൽക്കുന്നു. അവയിൽ ചിലത് യുനെസ്കോയുടെ ലോക പൈതൃക സൈറ്റിന്റെ ഭാഗമാണ്: ഗ്രാനഡയിലെ അൽഹമ്\u200cറ കൊട്ടാരം-കോട്ട, കോർഡോബയിലെ മുൻ മെസ്ക്വിറ്റ പള്ളിയുടെ സൈറ്റിലെ കന്യകയുടെ കത്തീഡ്രൽ, സെവില്ലെയിലെ ഗിരാൾഡ കത്തീഡ്രലിന്റെ പ്രശസ്തമായ ബെൽ ടവർ, പിക്കാസോയുടെ ജന്മസ്ഥലം, മ്യൂസിയങ്ങൾ, മ്യൂസിയങ്ങൾ ശിൽപവും ആഭരണങ്ങളും കരക man ശലം. പൊതുവേ, പ്രാദേശിക കാഴ്ചകളിലേക്കുള്ള ആമുഖം ഫ്ലെമെൻകോയിൽ നിന്നാണ് ആരംഭിക്കേണ്ടത് - ഈ ശോഭയുള്ള, വികാരാധീനമായ നൃത്തം അൻഡാലുഷ്യയുടെ സാംസ്കാരികവും ഉത്സവവുമായ ജീവിതത്തിന്റെ ഒരു വലിയ ഭാഗമാണ്. Out ട്ട്\u200cഡോർ വിനോദത്തിനായി പാർക്കുകളിലേക്ക് പോകുന്നത് നല്ലതാണ് - ബൊട്ടാണിക്കൽ, ജല, പ്രമേയം അല്ലെങ്കിൽ വിനോദം - അവ സ്വയംഭരണ സമൂഹത്തിൽ ചിതറിക്കിടക്കുന്നു.

ലോറോ പാർക്ക്, പോർട്ട് അവെഞ്ചുറ.

ഇറ്റലി – വടക്ക്-പടിഞ്ഞാറ് ഫ്രാൻസിന്റെയും വടക്ക് ഓസ്ട്രിയയുടെയും വടക്ക് കിഴക്ക് സ്ലൊവേനിയയുടെയും അതിർത്തിയാണ് ഇത്. വത്തിക്കാൻ, സാൻ മറിനോ എന്നിവയുമായി ആഭ്യന്തര അതിർത്തികളും ഉണ്ട്. അപെനൈൻ പെനിൻസുല, പാഡൻ പ്ലെയിൻ, ആൽപ്സിന്റെ തെക്കൻ ചരിവുകൾ, സിസിലി ദ്വീപുകൾ, സാർഡിനിയ, നിരവധി ചെറിയ ദ്വീപുകൾ എന്നിവ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. തലസ്ഥാനം റോം, കറൻസി യൂറോ, പ്രസിഡന്റ് ഭരിക്കുന്നത്, ഭാഷ ഇറ്റാലിയൻ. വടക്ക് - പടിഞ്ഞാറൻ യൂറോപ്പിന്റെ ഏറ്റവും ഉയർന്ന സ്ഥലമായ ആൽപ്സിന്റെ തെക്കൻ ചരിവുകൾ, തെക്ക് മ Mount ണ്ട് ബ്ലാങ്ക് - പാഡൻ സമതലം; ഉപദ്വീപിൽ - അപെന്നൈൻസ് പർവതങ്ങൾ. സജീവ അഗ്നിപർവ്വതങ്ങൾ - വെസൂവിയസ്, എറ്റ്ന; ഭൂകമ്പങ്ങൾ പതിവാണ്. ഇറ്റലിയിലെ ഏറ്റവും നീളമേറിയ നദി പോ ആണ്, ഏറ്റവും വലിയ തടാകം ഗാർഡയാണ്. കാലാവസ്ഥമിക്ക പ്രദേശങ്ങളിലും - ഉപ ഉഷ്ണമേഖലാ, മെഡിറ്ററേനിയൻ.

റോം -കൊളോസിയം (ഒളിമ്പിക്സ്), പന്തീയോൺ (എല്ലാ ദേവന്മാർക്കും സമർപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ക്ഷേത്രം) , സെന്റ് പീറ്റേഴ്സ് കത്തീഡ്രൽ, ട്രെവി ഫ ount ണ്ടൻ, കാരക്കല്ലയിലെ കുളികൾ, അവശിഷ്ടങ്ങളുടെ ഒരു സമുച്ചയം, സിസ്റ്റൈൻ ചാപ്പൽ, വെനീഷ്യൻ കൊട്ടാരം. മിലാൻ - മിലാൻ കത്തീഡ്രൽ, ലാ സ്കാല ഓപ്പറ ഹ House സ്, ലിയോനാർഡോ ഡാവിഞ്ചിയുടെ അവസാന അത്താഴം, പിരെല്ലി ടവർ - ഒരു ബഹുനില കെട്ടിടം. വെനീസ്- വെനീസിലെ ഗ്രാൻഡ് കനാൽ, പിയാസ സാൻ മാർക്കോ കത്തീഡ്രൽ, കൊട്ടാരം. ഫ്ലോറൻസ് -സാന്താ മരിയ ഡെൽ ഫിയോർ, സിൽവർ മ്യൂസിയം, കാരേജ് മ്യൂസിയം, മെഡിസി ചാപ്പൽ, മെഡിസി മ്യൂസിയം എന്നിവയുടെ ഗോതിക് കത്തീഡ്രൽ. പിസ- പിസയിലെ ചെരിഞ്ഞ ഗോപുരം. കുറിച്ച്. സിസിലി - ക്ഷേത്രങ്ങളുടെ താഴ്\u200cവര - വ്യാഴം, ജൂനോ, കോൺകോർഡ്, ഹെർക്കുലീസ്, എറ്റ്ന അഗ്നിപർവ്വതം. ദേശീയ പാർക്കുകൾ-ഇറ്റലിയിലെ കരുതൽ ശേഖരം, ഉണ്ട് 4. അവയിൽ ഏറ്റവും പഴക്കം ചെന്നത് ഗ്രാൻ പാരഡിസോ ദേശീയ ഉദ്യാനമാണ്, പർവത ആടുകളും ചമോയികളും താമസിക്കുന്ന ഒരേയൊരു സ്ഥലവും മാർമോട്ട്, ermines, കുറുക്കൻ, കഴുകൻ എന്നിവയും. ഇറ്റലിയിലെ ഏറ്റവും വലിയ പാർക്ക് സ്റ്റെൽവിയോ നാഷണൽ പാർക്കാണ്, ഇവിടെ മാൻ, ചമോയിസ്, റോ ഡീർ, നിലത്തു അണ്ണാൻ, മീനുകൾ എന്നിവ ധാരാളം. അബ്രുസിയിലെ നാഷണൽ റിസർവ്, ഇറ്റലിയിലെ അവസാന തവിട്ട് കരടികളെ നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താം. ഇറ്റാലിയൻ സ്കൂൾ റിസോർട്ടുകൾ പടിഞ്ഞാറൻ, കിഴക്ക് എന്നിങ്ങനെ രണ്ട് വലിയ ഭൂവിഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കാം. സെസ്ട്രിയർ, ലാ തുയിൽ, കോർമയൂർ, ഓസ്റ്റ / പൈല, സെർവീനിയ, ഗ്രെസോണി എന്നീ റിസോർട്ടുകളാണ് പടിഞ്ഞാറൻ ഗ്രൂപ്പ് രൂപീകരിക്കുന്നത്.ഇവിടെ ഏകദേശം 200 കിലോമീറ്റർ. ഏത് തരത്തിലുള്ള ബുദ്ധിമുട്ടുകളുടെയും ഗുരുതരമായ പാതകൾ, ധാരാളം റെസ്റ്റോറന്റുകൾ, വൈവിധ്യമാർന്ന രാത്രി ജീവിതം, ഗെയിം റൂമുകൾ, നീന്തൽക്കുളങ്ങൾ, ഒരു നീരാവിക്കുളിയും ജിമ്മും. ഡോളോമൈറ്റ്സ് മേഖല (കിഴക്കൻ ഗ്രൂപ്പ് റിസോർട്ടുകൾ) രൂപീകരിച്ചിരിക്കുന്നത് ഡോളോമിറ്റ്സ് മേഖലയാണ് (മഡോണ ഡി കാമ്പിഗ്ലിയോ, വാൽ ഡി സോൾ, വാൽ ഡി ഫിയമ്മെ, വാൽ ഗാർഡന, വാൽ ഡി ഫാസ, കോർട്ടിന ഡി "ആമ്പെസ്സോയും ക്രോൺപ്ലാറ്റ്സും), അൽട്ട വാൽറ്റെല്ലിന (ബോർമിയോ, സാന്ത കാറ്റെറിന, ലിവിഗ്നോ). ലോംബാർഡി പ്രവിശ്യയിൽ സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന ആൾട്ട വാൽറ്റെലിന ഇറ്റലിയിൽ മറ്റൊരിടത്തും ഉയർന്ന റാങ്കിലുള്ള നിരവധി അന്താരാഷ്ട്ര മത്സരങ്ങൾ നടക്കുന്നില്ല. റിസോർട്ട് ഏരിയ അഡ്രിയാറ്റിക് തീരത്താണ് ഇറ്റലി സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നത്. നേരിയ കാലാവസ്ഥ, മനോഹരമായ പ്രകൃതിദൃശ്യങ്ങൾ, മികച്ച മണൽ നിറഞ്ഞ ബീച്ചുകൾ, നന്നായി വികസിപ്പിച്ച അടിസ്ഥാന സൗകര്യങ്ങൾ എന്നിവ ഇവിടെയുണ്ട്. അഡ്രിയാറ്റിക് തീരത്തെ പ്രധാന റിസോർട്ട് പ്രദേശങ്ങൾ - ഇവ റെവെന്ന, മിലാനോ മാരിട്ടിമ, ബെല്ലാരിയ, റിമിനി, റിച്ചിയോൺ, ഗാബിസെ മാരെ, ഗാബിസെ മോണ്ടെ, പെസാരോ, അബ്രുസോ മേഖല എന്നിവയാണ്. ലിഗോറിയൻ തീരത്തെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ റിസോർട്ട് ജെനോവയാണ്. ഇവിടുത്തെ അവധിക്കാലക്കാർക്ക് ബീച്ച് അവധിദിനങ്ങൾ സമൃദ്ധമായ ഒരു ഉല്ലാസ പരിപാടി ഉപയോഗിച്ച് സംയോജിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. ടൈറേനിയൻ തീരത്തെ ബീച്ചുകളും മണലും വൈവിധ്യപൂർണ്ണവുമാണ്: ചെറുതും ആകർഷകവും മുതൽ വിശാലവും വിശാലവുമാണ്. റോം, നേപ്പിൾസ്, സലെർനോ, കോസെൻസ നഗരങ്ങൾ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നത് ടൈറേനിയൻ തീരത്താണ്. ഇതിനർത്ഥം ബീച്ച് അവധിദിനങ്ങൾ ഒരു ഉല്ലാസ പരിപാടിയുമായി സംയോജിപ്പിക്കാനും കഴിയും. ഇറ്റലിയിൽ ഷോപ്പിംഗ് പലപ്പോഴും ഒരു ഷോപ്പിംഗ് യാത്രയേക്കാൾ വളരെ കൂടുതലാണ്. ഇതൊരു ആചാരമാണ്. കൂടാതെ, വർഷത്തിൽ രണ്ടുതവണ നടന്ന വിൽപ്പനയ്ക്ക് വാലറ്റിന് വലിയ കേടുപാടുകൾ വരുത്താതെ ഈ ആചാരം നടത്താം. ഇറ്റലിയിലെ ഷോപ്പിംഗിനുള്ള പ്രധാന നഗരങ്ങൾ മിലാൻ, റോം, ഫ്ലോറൻസ് എന്നിവയാണ്. മാഗിയൂർ തടാകം - തടാകത്തിന്റെ കിഴക്കൻ തീരത്ത് ധാരാളം പ്രകൃതി പാർക്കുകൾ ഉണ്ട്, പടിഞ്ഞാറൻ തീരത്ത് സ്ട്രെസ, വെർബാനിയ, ബവേനോ എന്നീ പ്രശസ്തമായ റിസോർട്ടുകൾ ഉണ്ട്, വളരെ മനോഹരമായ ദ്വീപുകൾ പടിഞ്ഞാറൻ തീരത്ത് കേന്ദ്രീകരിച്ചിരിക്കുന്നു. അസാധാരണമായ മനോഹരമായ ഭൂപ്രകൃതിയുള്ള തടാകം കോമോ വിനോദ സഞ്ചാരികളെ ആകർഷിക്കുന്നു. ഏറ്റവും വലിയ ഇറ്റാലിയൻ ദ്വീപ് സിസിലി ആണ്. സിസിലിയിൽ, ശുദ്ധവും ശാന്തവും warm ഷ്മളവുമായ കടൽ വിനോദ സഞ്ചാരികളെ ആകർഷിക്കുന്നു രുചികരമായ പാചകരീതി പ്രകൃതിദൃശ്യങ്ങൾ പ്രകൃതിദൃശ്യങ്ങളാൽ സമ്പന്നമാണ്. ദ്വീപിന്റെ തെക്ക് ഭാഗത്ത്, ബീച്ചുകൾ മണലാണ്, വടക്ക് - മണൽ-കല്ല് അല്ലെങ്കിൽ പാറ. പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദവും വിശ്രമവുമുള്ള ഒരു അവധിക്കാലത്തിനുള്ള മികച്ച സ്ഥലമാണ് സർഡിനിയ ദ്വീപ്. ദ്വീപിന്റെ ഭൂരിഭാഗവും പ്രകൃതിദത്തവും പുരാവസ്\u200cതുശേഖരവുമാണ്\u200c. ഈന്തപ്പനയും പൈൻ തോപ്പുകളും കൊണ്ട് മണൽ നിറഞ്ഞതാണ് ബീച്ചുകൾ. ഇറ്റലിയിൽ ഒരു ടൺ സ്ഥലങ്ങളുണ്ട് ഡൈവേഴ്\u200cസിനായി... നിങ്ങൾക്ക് ഏതാണ്ട് എവിടെയും മുങ്ങാം. വില്ലസിമസ് മേഖലയിലെ കടൽ (സാർഡിനിയ ദ്വീപിലെ ഒരു റിസോർട്ട്) അത്യാധുനിക മുങ്ങൽ വിദഗ്ധർക്ക് പോലും താൽപ്പര്യമുള്ളതാണ്. മുങ്ങിയ 4 കപ്പലുകൾ ഇവിടെ വിശ്രമിക്കുന്നു, വെള്ളത്തിനടിയിലുള്ള പാറകളുണ്ട്. ഇറ്റലിയിൽ ഏറ്റവുമധികം ആളുകൾ സന്ദർശിച്ച ഒന്ന് വിശ്രമത്തിനും ചികിത്സയ്ക്കുമുള്ള സ്ഥലങ്ങൾ - നേപ്പിൾസ് ഉൾക്കടലിൽ സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന ഇസിയ ദ്വീപ്. ചൂടുള്ള റാഡൺ ഗീസറുകൾ ധാരാളമുണ്ട്, അവയിലെ ജലം കടലുമായി കലരുന്നു. അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ശൈത്യകാലത്ത് നീന്താം. ദ്വീപിന്റെ പ്രദേശത്ത് ഈഡൻ ഗാർഡൻസ് തെർമൽ പാർക്ക് ഉണ്ട്. റുമാറ്റിക്, ശ്വസനം എന്നിവയാണ് ദ്വീപിന്റെ റിസോർട്ടുകളിലെ രോഗങ്ങളുടെ പ്രധാന പ്രൊഫൈൽ. വർഷത്തിലെ സമയം പരിഗണിക്കാതെ, ഇറ്റലിയിലെ അബാനോ ടെർമെ (വെനെറ്റോ പ്രവിശ്യ), മൊൺസുമാനോ ടെർമെ പോലുള്ള താപ റിസോർട്ടുകളിൽ നിങ്ങൾക്ക് വിശ്രമിക്കാം. റിനിറ്റിസ്, ബ്രോങ്കോപോൾമോണിറ്റിസ്, അക്യൂട്ട് ശ്വാസകോശ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ, മസ്കുലോസ്കലെറ്റൽ സിസ്റ്റത്തിന്റെ രോഗങ്ങൾ, മറ്റ് രോഗങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ചികിത്സയ്ക്കായി ചൂടുള്ള മിനറൽ വാട്ടറും ചെളിയും അവയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ വിജയകരമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. എല്ലാ പ്രായത്തിലുമുള്ള സ്ത്രീകൾക്ക്, ഈ റിസോർട്ടുകളിലെ അവധിക്കാലം അവരുടെ യുവത്വം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും അവരുടെ സൗന്ദര്യം സംരക്ഷിക്കാനും ഉള്ള അവസരമാണ്. രോഗശാന്തി ഉറവകൾക്ക് പേരുകേട്ടതാണ് ചിയാൻസിയാനോ ടെർമെ. ഈ റിസോർട്ടിന് വളരെ പ്രയോജനകരമായ ഒരു സ്ഥലമുണ്ട് - മനോഹരമായ പ്രവിശ്യയായ ടസ്കാനിയിൽ നിരവധി മുന്തിരിത്തോട്ടങ്ങളും ഒലിവ് തോപ്പുകളും ഉണ്ട്, ഇത് ശരീരത്തെ മെച്ചപ്പെടുത്തുക മാത്രമല്ല, ഈ സമ്പന്ന പ്രദേശത്തെ നിരവധി ചരിത്ര-സാംസ്കാരിക സ്മാരകങ്ങളുമായി പരിചയപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. ചെളി, ജലം, ഉപ്പ് സംസ്കരണ കേന്ദ്രങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് പേരുകേട്ടതാണ് മിലാനോ മാരിട്ടിമ. കൂടാതെ, പൈൻ, ദേവദാരു തോട്ടങ്ങൾ എന്നിവയുള്ള ഒരു യഥാർത്ഥ ഉദ്യാന നഗരമാണ് ഈ റിസോർട്ട്.

വെനീസ് - 400 പാലങ്ങളാൽ ബന്ധിപ്പിച്ചിട്ടുള്ള 122 ദ്വീപുകളിൽ നിർമ്മിച്ചത്: നിങ്ങൾ കേട്ടതോ വായിച്ചതോ എല്ലാം ശരിയാണ്. പഴയ നഗരത്തിലെ തെരുവുകൾക്ക് പകരം ഗൊണ്ടോളിയറുകളും കനാലുകളും മനോഹരമായ പഴയ കെട്ടിടങ്ങളും അയ്യോ വിനോദസഞ്ചാരികളുടെ എണ്ണത്തിൽ ധാരാളം ഉണ്ട്. വിനോദസഞ്ചാരികളുടെ ഗതാഗത നിയന്ത്രണത്തെക്കുറിച്ച് നഗര അധികൃതർ ഗൗരവമായി സംസാരിച്ചുതുടങ്ങി. നഗരത്തിന്റെ പ്രധാന ആകർഷണങ്ങളിലൊന്നാണ് ഗ്രാൻഡ് കനാൽ, ഇത് മുഴുവൻ നഗരത്തിലൂടെയും 4 കിലോമീറ്റർ നീളവും 70 മീറ്റർ വരെ വീതിയുമുള്ളതാണ്. ഇത് വെനീസിലെ സെൻട്രൽ സ്ക്വയറായ പിയാസ സാൻ മാർക്കോയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, അവിടെ ബസിലിക്ക ഡി സാൻ മാർക്കോ കത്തീഡ്രലും പ്രസിദ്ധമായ പാലാസോ ഡ്യുക്കേലും സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു.

പിയാസ സാൻ മാർക്കോയ്ക്ക് ചുറ്റും ധാരാളം പുരാതന സ്മാരകങ്ങളുണ്ട്: ഒറോളോഗിയോ ടവർ, റിയാൽറ്റോയുടെ ഗോൾഡൻ ബ്രിഡ്ജ്, പോണ്ടെ ഡീ സോസ്പിരിയുടെ ബ്രിഡ്ജ് ഓഫ് സൈഗ്സ്, പഴയതും പുതിയതുമായ സംഭരണത്തിന്റെ കെട്ടിടങ്ങൾ, കാമ്പാനൈൽ ബെൽ ടവർ, ആർക്കിയോളജിക്കൽ മ്യൂസിയത്തോടുകൂടിയ സാൻ മാർക്കോ ലൈബ്രറി, സെക്ക മിന്റ് ... വെനീഷ്യൻ പ്രഭുക്കന്മാരുടെ നിരവധി കൊട്ടാരങ്ങൾ, റോയൽ ഗാർഡൻസ്, സാന്താ മരിയ ഡെല്ലാ സല്യൂട്ടിന്റെ കത്തീഡ്രലുകൾ, മനോഹരമായ ഫ്രെസ്കോകളുള്ള സ്കൂല ഗ്രാൻഡെ ഡീ കാർമിനി, ചർച്ച് ഓഫ് സാൻ ജോർജിയോ മാഗിയൂർ, ഫ്രാരി ബസിലിക്ക, സി ഡി ഓറോ കൊട്ടാരം (ഇപ്പോൾ നഗരത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട രണ്ടാമത്തെ ഫ്രാഞ്ചെട്ടി ഗാലറിയാണ് ഇവിടെയുള്ളത്).

കാസ്റ്റെല്ലോ പ്രദേശത്ത്, സാൻ പിയട്രോ ഡി കാസ്റ്റെല്ലോ, സാൻ സക്കറിയ, സാന്താ മരിയ ഡീ മിറാക്കോളി, ആഴ്സണലിന്റെ അതിമനോഹരമായ സമുച്ചയം, ജിയാർഡിനി ഡെലിയ ബിനാലെയുടെ പൂന്തോട്ടങ്ങൾ, സാന്റി ജിയോവന്നി ഇ പോളോയുടെ ബസിലിക്ക, സ്കുവോള ഗ്രാൻഡെ സാൻ മാർക്കോയും സ്കുവോള ഡി സാൻ ജോർജിയോ ഡെഗ്ലി ഷിയാവോണിയും. സാൻ പോളോ പ്രദേശത്ത്, വെനീസിലെ രണ്ടാമത്തെ ഏറ്റവും വലിയ ബെൽ ടവറുള്ള സാന്താ മരിയ ഗ്ലോറിയോസ ഡേ ഫ്രാരിയുടെ പള്ളികളും ടിന്റോറെറ്റോയുടെ ചിത്രങ്ങളുള്ള പ്രശസ്തമായ സ്കുവോള സാൻ റോക്കോയും അടുത്തുള്ള ചർച്ച് ഓഫ് സാൻ റോക്കോയും ചർച്ചകൾ ശ്രദ്ധ അർഹിക്കുന്നു.

പെഗ്ഗി ഗുഗ്ഗൻഹൈം ശേഖരം (ഇറ്റലിയിലെ സമകാലീന കലകളുടെ ഒരു വലിയ ശേഖരം), അക്കാദമി ഗാലറി, കോറെർ സിറ്റി മ്യൂസിയം (പുതിയ സംഭരണത്തിന്റെ രണ്ട് മുകളിലത്തെ ചരിത്രപരവും കലാപരവുമായ ശേഖരങ്ങൾ), ഇന്റർനാഷണൽ ഗാലറി എന്നിവയുൾപ്പെടെ വെനീസിലെ പഴയ പല കൊട്ടാരങ്ങളിൽ മ്യൂസിയങ്ങൾ ഇപ്പോൾ തുറന്നിട്ടുണ്ട്. സമകാലീന കല സാന്താ ക്രോസും ഗ്രാൻഡ് കനാലിലെ കപെസാരോ കൊട്ടാരത്തിലെ മ്യൂസിയം ഓഫ് കണ്ടംപററി ആർട്ടും.

പിസ - നഗരത്തിലെ പ്രധാന ആകർഷണങ്ങൾ "അത്ഭുതങ്ങളുടെ ഫീൽഡ്" പ്രാട്ടോ ഡി മിറാക്കോളിയിലാണ്. ബാപ്റ്റിസ്റ്ററി, "ചായുന്ന ടവർ" കാമ്പാനില (ഇത് കൂടാതെ നമുക്ക് എവിടെ പോകാം), കാമ്പോ സാന്റോ സെമിത്തേരി, ഡ്യുമോ കത്തീഡ്രൽ എന്നിവയാണ് ഇവ. എന്നിരുന്നാലും, പിസയുടെ സമ്പത്ത് ഇതിൽ മാത്രം പരിമിതപ്പെടുന്നില്ല. അവിടെ, സാന്താ മരിയ ഡെല്ലാ സ്പിന, സെന്റ് ഫ്രാൻസെസ്കോ ഡീ \u200b\u200bഅസീസി, സാന്റ് ഫ്രെഡിയാനോ, സാൻ പോളോ എ റിപ്പ ഡി ആമോ, സാന്ത കാറ്റെറിന തുടങ്ങിയ പള്ളികൾ നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും കാണണം. ബൊർഗോ സ്ട്രെറ്റോ, മെഡിസി പാലസ്, ബൊട്ടാണിക്കൽ ഗാർഡൻ, പാലാസോ റിയലിന്റെ രാജകൊട്ടാരം, പാലാസ്സോ ലാൻഫ്രാൻസി, പാലാസോ അഗോസ്റ്റിനി, സാൻ അന്റോണിയോയിലെ ചർച്ച്, കോൺവെന്റ്, ഫോർട്ടെസ്സ ഡി സാൻ ഗാലോയുടെ കോട്ടകളുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ എന്നിവയൊന്നും രസകരമല്ല.

പിയാസ ഡേ കവാലിയേരി, തൊട്ടടുത്തുള്ള പാലാസ്സോ ഡെല്ല കരോവാന, പാലാസോ ഒറോളോഗിയോ, രണ്ട് പള്ളികൾ - സാന്റോ സ്റ്റെഫാനോ ഡേ കവാലിയേരി, ചെറിയ സാന്റ് സിക്സ്റ്റസ് എന്നിവർക്ക് പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകണം. ഗ്വലാണ്ടിയുടെ ഗോപുരങ്ങൾ, ബോർഗോയിലെ ചർച്ച് ഓഫ് സാൻ മിഷേൽ, മെഡിസി ആയുധശേഖരങ്ങൾ, ഓപ്പറ ഡെൽ ഡ്യുമോയുടെ മ്യൂസിയങ്ങൾ, ഡെല്ലെ സിനോപ്പ്, വില്ല ഡി കോർലിയാനോ, നാഷണൽ മ്യൂസിയം ഓഫ് സാൻ മാറ്റിയോ, കൂടാതെ പിസ സർവകലാശാലയുടെ സമുച്ചയം, ഏറ്റവും പഴക്കം ചെന്നവയിൽ ഒന്ന് യൂറോപ്പ്.

ഇറ്റലിയിലെ ഒരു ഷോപ്പിംഗ്, ബിസിനസ്സ്, വ്യാവസായിക കേന്ദ്രമാണ് മിലാൻ, ഏറ്റവും വലിയ ബാങ്കുകൾ ഇവിടെ സ്ഥിരതാമസമാക്കി, അറിയപ്പെടുന്ന കോർപ്പറേഷനുകൾ അവരുടെ ബിസിനസ്സ് നടത്തുന്നു, വ്യാവസായിക പ്രദർശനങ്ങൾ നടക്കുന്നു. ബ്രോക്കർമാരും ബിസിനസുകാരും വ്യവസായികളും ബാങ്കർമാരും ചിലപ്പോൾ ക urious തുകകരമായ വിനോദസഞ്ചാരികളും മിലാൻ അതിന്റെ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും ഒരു മനോഹരമായ ഇറ്റാലിയൻ പട്ടണമല്ല, മറിച്ച് ആദ്യകാല നവോത്ഥാനത്തിന്റെ മനോഹരമായ സ്മാരകങ്ങൾ സംരക്ഷിച്ച സങ്കീർണ്ണമായ യൂറോപ്യൻ മഹാനഗരമാണ് ഇവിടെയെത്തുന്നത്.

ഡ്യുമോ കത്തീഡ്രൽ

പതിനഞ്ചാം നൂറ്റാണ്ടിലെ സാന്താ മരിയ ഡെല്ലെ ഗ്രേസി പള്ളിയിലേക്ക് പോകുക. മനോഹരമായ ഒരു താഴികക്കുടത്തോടുകൂടിയ വാസ്തുവിദ്യയുടെ കാര്യത്തിൽ പള്ളി തന്നെ വളരെയധികം ജിജ്ഞാസുക്കളാണ്, എന്നിരുന്നാലും പ്രധാനമായും അവർ ഇവിടെയെത്തുന്നത് മഹത്തായ നവോത്ഥാന മാസ്റ്റർ ലിയോനാർഡോ ഡാവിഞ്ചിയുടെ അവസാന വെസ്പർസ് ഫ്രെസ്കോയുടെ പേരിലാണ്. ഈ സൃഷ്ടിയെ പൂർണ്ണമായും ഒരു ഫ്രെസ്കോ എന്ന് വിളിക്കുന്നത് അസാധ്യമാണ്, ലിയോനാർഡോ ഡാവിഞ്ചി വരണ്ട ചുവരിൽ ഇത് എഴുതി, മാറ്റങ്ങൾ വരുത്താൻ റെസിൻ, പ്ലാസ്റ്റർ, മാസ്റ്റിക് എന്നിവയുടെ പാളി കൊണ്ട് മൂടി.

പതിനഞ്ചാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ മധ്യത്തിൽ നിർമ്മിച്ച സ്ഫോർസ കാസിൽ. റഷ്യയിൽ നിന്നുള്ള വിനോദ സഞ്ചാരികൾക്ക് ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും രസകരമായിരിക്കും. കോട്ട വളരെ ശ്രദ്ധേയമായിരിക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്? ഒന്നാമതായി, ഗോപുരങ്ങളുടെ ആകൃതിയും യുദ്ധക്കളത്തിന്റെ കിരീടധാരണത്തിന്റെ കിരീടവും മോസ്കോ ക്രെംലിനു സമാനമായ രണ്ട് തുള്ളി വെള്ളം പോലെയാണ്. ഇതിൽ അതിശയിക്കാനൊന്നുമില്ല: മോസ്കോ ക്രെംലിൻ പദ്ധതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കാൻ ക്ഷണിക്കപ്പെട്ട മിലാനീസ് ആർക്കിടെക്റ്റുകൾ സ്ഫോർസ കോട്ടയുടെ രൂപം സ്വീകരിച്ചു, അതിനാൽ സമാനത. മൈക്കലാഞ്ചലോയുടെയും ലിയോനാർഡോ ഡാവിഞ്ചിയുടെയും മാസ്റ്റർപീസുകളുള്ള ഒരു ആർട്ട് ഗാലറി ഇപ്പോൾ ഇവിടെയുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, കോട്ടയിൽ, മൈക്കലാഞ്ചലോ, പിയറ്റ റൊണ്ടാനിനി എന്നിവരുടെ അവസാനത്തെ (പൂർത്തിയാകാത്ത) ശില്പം, മാന്റെഗ്ന, ജിയോവന്നി ബെല്ലിനി, ഫിലിപ്പിനോ ലിപ്പി, കൊറെഗ്ജിയോ, പോണ്ടോർമോ എന്നിവരുടെ ചിത്രങ്ങളും സംഗീത ഉപകരണങ്ങളുടെ രസകരമായ ശേഖരവും നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും.

മെഡിറ്ററേനിയൻ:

മെഡിറ്ററേനിയനിലെ ഏറ്റവും വൃത്തിയുള്ള ദ്വീപുകളിൽ ഒന്നാണ് സാർഡിനിയ. അതിന്റെ പരമ്പരാഗത പുരുഷാധിപത്യ ജീവിതശൈലി, യഥാർത്ഥ വൈവിധ്യമാർന്ന സംസ്കാരം, പാരമ്പര്യങ്ങൾ എന്നിവ സംരക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു, ബീച്ചുകൾ തിങ്ങിനിറഞ്ഞിട്ടില്ല, കടൽ മരതകം, മനോഹരമായ ഗ്രോട്ടോകളും ഗുഹകളും ഉണ്ട്, ഉത്സവങ്ങളും അവധിദിനങ്ങളും വർഷം മുഴുവനും ഇവിടെ നടക്കുന്നു. പ്രശസ്തമായ റിസോർട്ട് കോസ്റ്റ സ്മെരാൾഡ ആ ury ംബരവും നൂതനവുമായ മേഖലയാണ്. ഒരു "ബജറ്റ്" അവധിക്കാലത്തിന് ഇത് അനുയോജ്യമല്ല, പഴയ സ്പാനിഷ് തുറമുഖമായ അൽഗെറോയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, യുകെയിൽ നിന്നുള്ള വിനോദ സഞ്ചാരികളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഹാംഗ് out ട്ട്.

കാഗ്ലിയാരിയുടെ മധ്യഭാഗത്ത് നിന്ന് 5 കിലോമീറ്റർ അകലെയുള്ള പൊയിറ്റോ ബീച്ച് മെഡിറ്ററേനിയനിലെ ഏറ്റവും മനോഹരമായ നഗര ബീച്ചുകളിലൊന്നാണ്. 11 കിലോമീറ്റർ മണൽ തീരത്ത് വർഷം മുഴുവനും സഞ്ചാരികളെയും നാട്ടുകാരെയും ആകർഷിക്കുന്നു. Warm ഷ്മളവും മിതമായതുമായ കാലാവസ്ഥയ്ക്ക് നന്ദി, ഏപ്രിൽ അവസാനം മുതൽ ഒക്ടോബർ അവസാനം വരെ നിങ്ങൾക്ക് ഇവിടെ നീന്താം.

താപ നീരുറവകളും മണൽ നിറഞ്ഞ ബീച്ചുകളുമുള്ള ഒരു വലിയ റിസോർട്ടാണ് സിസിലി-ഷിയാസിയ, അവയിൽ ഏറ്റവും ആധുനികമായത് സ്റ്റാസോൺ, ടോണാര, ഫോഗ്ജിയ, സാൻ മാർക്കോ എന്നിവയാണ്.

പെലാജിയൻ ദ്വീപുകൾ മൂന്ന് ചെറിയ ദ്വീപുകളാണ്: ലാംപെഡൂസ, ലിനോസ, ലാംപിയോൺ. ആശ്വാസകരമായ പ്രകൃതിദൃശ്യങ്ങൾ, മണൽ നിറഞ്ഞ ബീച്ചുകൾ, തെളിഞ്ഞ കടൽ തിരമാലകൾ, ഡൈവിംഗ്, ബോട്ട് ഉല്ലാസയാത്രകൾ എന്നിവയിലൂടെ സഞ്ചാരികളെ ഇവിടെ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.

ലാംപെഡൂസ ദ്വീപുകളിൽ ഏറ്റവും പ്രസിദ്ധവും ഇറ്റലിയിലെ മികച്ച വേനൽക്കാല റിസോർട്ടുകളിലൊന്നാണ്. ഒന്നാമതായി, ലാംപെഡൂസയിൽ എത്തുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ഒരു സ്കൂട്ടർ വാടകയ്\u200cക്കെടുക്കേണ്ടതുണ്ട് (ഇതിന് പ്രതിദിനം 13 യൂറോ വിലവരും), ഇത് ദ്വീപിലെ എല്ലാ രസകരമായ ബീച്ചുകളും സന്ദർശിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും. നിങ്ങൾ\u200cക്ക് ഡൈവിംഗിലോ മീൻ\u200cപിടുത്തത്തിലോ താൽ\u200cപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ\u200c, നിങ്ങളുടെ സേവനത്തിൽ\u200c നിരവധി ഡൈവിംഗ് സെന്ററുകളുണ്ട്, നിങ്ങൾ\u200cക്കാവശ്യമുള്ളതെല്ലാം നിങ്ങൾക്ക് നൽകാൻ തയ്യാറാണ്. ബീച്ചുകളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, പ്രശസ്തമായ റാബിറ്റ് ബീച്ചിന് പുറമെ, നിങ്ങൾക്ക് കാലാ ക്രെറ്റ, കാല ക്രോസ്, കാല മഡോണ എന്നിവിടങ്ങളിൽ സ്കൂട്ടർ വഴി പോകാം. ബാക്കി ബീച്ചുകളിൽ ഭൂരിഭാഗവും ബോട്ടിൽ എത്തിച്ചേരേണ്ടതാണ്.

പാറക്കല്ല കലാ കടൽത്തീരത്ത് സൺ ലോഞ്ചറുകളോ കുടകളോ ഇല്ല (കടലിനു മുകളിലുള്ള മലഞ്ചെരിവിൽ മനോഹരമായ ട്രാറ്റോറിയ ഉണ്ടെങ്കിലും), അതിനാൽ നിങ്ങൾ സൺസ്ക്രീൻ കൊണ്ടുവന്ന് മലഞ്ചെരിവുകളുടെ നിഴലിൽ ഒളിച്ചിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. എന്നിട്ടും, 12 മുതൽ 15 മണിക്കൂർ വരെ ഉച്ചസമയത്തെ ചൂടിൽ ചൂടുള്ള വെയിലിൽ ഇരിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും മനോഹരമായ പത്ത് ബീച്ചുകളിൽ ഒന്നാണ് റാബിറ്റ് ബീച്ച്. ഇതിലേക്ക് പോകുന്നത് എളുപ്പമല്ല. നിങ്ങൾ സ്കൂട്ടറിലോ കാറിലോ വന്നാലും, അവസാന 10-20 മിനിറ്റ് കാൽനടയായി കാൽനടയായി നടക്കേണ്ടി വരും.

അഡ്രിയാറ്റിക് സീ-വെനീഷ്യൻ റിവിയേര (വെനീസിൽ നിന്ന് 35 കിലോമീറ്റർ അകലെയുള്ള ലിഡോ ഡി ജെസോളോയുടെ പ്രശസ്തമായ റിസോർട്ട്. കുട്ടികളുള്ള കുടുംബങ്ങൾക്ക് മികച്ച സ്ഥലമാണ് ലിഗ്നാനോ (വെനീസിൽ നിന്ന് 50 കിലോമീറ്റർ). വലിയ പാർക്ക് ഏരിയകളിൽ ഹോട്ടലുകളും ഇറ്റലിയിൽ മികച്ച കുട്ടികളുടെ ക്യാമ്പുകളും ഉണ്ട്, കുട്ടികളുടെ ആരോഗ്യ കേന്ദ്രമായ "അഡ്രിയാറ്റിക്ക", അതിമനോഹരമായ മണൽ ബീച്ചുകൾക്കും വാട്ടർ പാർക്കിനും പേരുകേട്ടതാണ്) എമിലിയ-റൊമാഗ്ന, മാർഷെ, അബ്രുസി, മോളിസ്, പുഗ്ലിയ

ടൈറേനിയൻ കടൽ -ലിഗുറിയ, ടസ്കാനി, റിവിയേര ലാസിയോ, കാമ്പാനിയ, മറാട്ടിയ, കാലാബ്രിയ, കാപ്രി ദ്വീപ്, ഇസിയ ദ്വീപ്

അയോണിയൻ കടൽ - ബസിലിക്കാറ്റ

മാൾട്ട - മധ്യ മെഡിറ്ററേനിയൻ കടലിലെ മാൾട്ടീസ് ദ്വീപസമൂഹത്തിൽ (മാൾട്ട, ഗോസോ, കോമിനോ ദ്വീപുകളും നിരവധി ചെറിയ ദ്വീപുകളും ഉൾപ്പെടുന്നു). ബ്രിട്ടീഷ് കോമൺ\u200cവെൽത്തിന്റെ ഭാഗമാണിത്. മൂലധനം - വാലറ്റ (ലാ വാലറ്റ); രാഷ്ട്രത്തലവൻ ഇംഗ്ലീഷ് രാജ്ഞിയാണ്, അവർ ഗവർണർ ജനറലിനെ അംഗീകരിക്കുന്നു. Mal ദ്യോഗിക ഭാഷകൾ മാൾട്ടീസ്, ഇംഗ്ലീഷ്; കറൻസി മാൾട്ടീസ് ലിറയാണ്. ആഴത്തിൽ ഇൻഡന്റ് ചെയ്ത മാൾട്ട തീരത്ത് നിരവധി തുറമുഖങ്ങളും പാറക്കെട്ടുകളും കുറച്ച് മണൽ ബീച്ചുകളും രൂപം കൊള്ളുന്നു. മാൾട്ടയിൽ നദികളോ പർവതങ്ങളോ ഇല്ല. ചൂടുള്ള വരണ്ട വേനൽക്കാലവും നേരിയ മഴയുള്ള ശൈത്യകാലവുമുള്ള കാലാവസ്ഥ മെഡിറ്ററേനിയൻ ആണ്; കുറ്റിച്ചെടികളുടെ സസ്യങ്ങൾ പ്രബലമാണ്. മാൾട്ട ദ്വീപ് മുഴുവൻ ഒരു വലിയ ഓപ്പൺ എയർ മ്യൂസിയത്തിന് സമാനമാണ്.പ്രകൃതി ആകർഷണങ്ങൾ: ഡിംഗ്ലി ക്ലിഫ് - തെക്കൻ തീരത്തെ കൂറ്റൻ പാറകൾ. ബ്ലൂ ഗ്രോട്ടോ - വിനോദസഞ്ചാരികൾക്ക് പ്രിയപ്പെട്ട സ്ഥലമാണിത്, പാറയിലെ ഗുഹകൾ, അവിടെ ടർക്കോയ്സ് കടൽ വെള്ളം തെറിക്കുന്നു. ഗോസോ ഉണ്ട് അസുർ വിൻ\u200cഡോ- ഭീമാകാരമായ ഒരു പാറയിൽ കടൽ തിരമാലകൾ സൃഷ്ടിച്ച പ്രകൃതിദത്ത കമാനം. ഇന്നർ കടലും ഉണ്ട് - പാറയിൽ ഇടുങ്ങിയ കടലിടുക്കിലൂടെ മെഡിറ്ററേനിയൻ കടലുമായി ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു ചെറിയ തടാകം. മലഞ്ചെരിവുകൾ ടാ അയച്ചു - കടലിനു മുകളിൽ 200 മീറ്റർ ഉയരമുള്ള പാറക്കൂട്ടങ്ങൾ. ടൂറിസ്റ്റ് കേന്ദ്രങ്ങൾ: വലേറ്റ മെഡിറ്ററേനിയനിലെ ഏറ്റവും മനോഹരമായ നഗരങ്ങളിലൊന്നായ ഇത് യൂറോപ്പിലെ അവശേഷിക്കുന്ന ചുരുക്കം ചില നഗരങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. മാൾട്ടയിലെ ഗ്രാൻഡ് മാസ്റ്റർ ഓഫ് ഓർഡറിന്റെ കൊട്ടാരമാണ് സിറ്റി സെന്റർ, ഇത് ഇന്ന് മാൾട്ട പ്രസിഡന്റിന്റെ വസതിയും മാൾട്ടീസ് പാർലമെന്റിന്റെ ഇരിപ്പിടവുമാണ്; നാഷണൽ മ്യൂസിയം ഓഫ് ഫൈൻ ആർട്സ് ഇവിടെയുണ്ട് - മാൾട്ടയിലെ ഏറ്റവും വലിയ പെയിന്റിംഗുകൾ. മാൾട്ടയിൽ 365 കത്തോലിക്കാ കത്തീഡ്രലുകൾ മാത്രമേയുള്ളൂ, എന്നാൽ പള്ളിയുടെ അംഗീകൃത കേന്ദ്രവും കലാപരമായ വാസ്തുവിദ്യയുടെ ഒരു യഥാർത്ഥ കലാസൃഷ്ടിയുമാണ് സെന്റ് ജോൺ കത്തീഡ്രൽ, ഇതിന്റെ മ്യൂസിയത്തിൽ അതുല്യമായ കലാസൃഷ്ടികൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ചാപ്പലിൽ കാരവാജിയോയുടെ പ്രശസ്തമായ പെയിന്റിംഗ് "ജോൺ സ്നാപകന്റെ ശിരഛേദം"; ചർച്ച് ഓഫ് ദി ഷിപ്പ് റെക്ക് ഓഫ് സെന്റ് പോളിന്റെ ചർച്ച് എംഡിന ദ്വീപിന്റെ ഹൃദയഭാഗത്ത് സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന ഒരു സാധാരണ മധ്യകാല പട്ടണമാണ് മാൾട്ടയുടെ മുൻ തലസ്ഥാനം. Mdina- ന്റെ ഇടുങ്ങിയ കാറ്റടിക്കുന്ന തെരുവുകളും മധ്യകാല വീടുകളും ഇന്നുവരെ മാറ്റമില്ലാതെ നിലനിൽക്കുന്നു. കത്തീഡ്രൽ മ്യൂസിയം ഇവിടെയുണ്ട്, അതിൽ അതുല്യമായ കലാസൃഷ്ടികൾ പ്രദർശിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, ഡ്യൂററുടെ സൃഷ്ടികളുടെ ശേഖരം, സെന്റ് പോളിന്റെ ക്രോസ് ആകൃതിയിലുള്ള കത്തീഡ്രൽ, പീഡന മ്യൂസിയം; സെന്റ് കാറ്റകോമ്പുകൾ അഗതയും സെന്റ്. പോൾ,
എ.ഡി നാലാം നൂറ്റാണ്ടിലെ ഭൂഗർഭ ശവകുടീരങ്ങളാണ് റബാത്തിലെ കാറ്റകോമ്പുകൾ. പാച്ചിവില്ലിലാണ് മാൾട്ടയുടെ രാത്രി ജീവിതം കേന്ദ്രീകരിച്ചിരിക്കുന്നത്. വൈകുന്നേരം, രാത്രി ജീവിതത്തിലെ പ്രേമികൾ, ഡിസ്കോകൾ, ക്ലബ്ബുകൾ ഒത്തുചേരുന്നു. ഏകദേശം 30 നൈറ്റ് ഡിസ്കോകൾ ഇവിടെയുണ്ട്, അവയുടെ എണ്ണം നിരന്തരം വർദ്ധിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്നു. Gzira ഒരു മികച്ച വിനോദസഞ്ചാര കേന്ദ്രം മാത്രമല്ല, വിദ്യാഭ്യാസപരവുമാണ്. ഇംഗ്ലീഷ് ഭാഷ പഠിക്കുന്നതിനുള്ള ലോക കേന്ദ്രങ്ങളിലൊന്നാണ് മാൾട്ട പൊതുവെ അറിയപ്പെടുന്നത്. ലോകമെമ്പാടുമുള്ള വിദ്യാർത്ഥികളെ സ്വീകരിക്കുന്ന ധാരാളം പഠന കേന്ദ്രങ്ങൾ ജിസിറയിലുണ്ട്. എം, ഗോസോ ദ്വീപുകളിൽ: നിയോലിത്തിക്ക് കാലഘട്ടത്തിലെ അതുല്യമായ മെഗാലിത്തിക് മത കെട്ടിടങ്ങൾ, സൈക്ലോപിയൻ കൊത്തുപണിയുടെ മതിലുകളാൽ ചുറ്റപ്പെട്ടതും പരന്ന-ദുരിതാശ്വാസ കൊത്തുപണികൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചതും - ഡോട്ടുകളുടെയും സർപ്പിളുകളുടെയും പാറ്റേണുകൾ (ഖൽ-തർഷിൻ, മഞ്ജദ്ര); വന്യജീവി സങ്കേതങ്ങളുടെ പ്രദേശത്ത്, പടിഞ്ഞാറൻ മെഡിറ്ററേനിയൻ സംസ്കാരങ്ങളുടെ സ്വാധീനത്താൽ അടയാളപ്പെടുത്തിയ ചായം പൂശിയ സെറാമിക്സ്, കല്ല്, ടെറാക്കോട്ട പ്രതിമകൾ എന്നിവ കണ്ടെത്തി. ആളുകൾ എം.നല്ല കടൽ, സമ്പന്നമായ ഉല്ലാസ പരിപാടി, ഡൈവിംഗ്, വിസ പ്രശ്\u200cനങ്ങളൊന്നുമില്ല. അടുത്തിടെ, ചില ഹോട്ടലുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന തലസോതെറാപ്പി പ്രോഗ്രാമുകളും ജനപ്രിയമായി. പ്രധാന പോരായ്മ ചെലവേറിയതാണ്; ജീവിതത്തിന്റെ വേഗത.

വത്തിക്കാൻ - ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ചെറിയ സ്വതന്ത്രവും പരമാധികാരവുമായ രാജ്യം, അപെന്നൈൻ പെനിൻസുലയുടെ മധ്യഭാഗത്തായി സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു, ഒപ്പം റോമിന്റെ അതിർത്തിയിൽ എല്ലാ ഭാഗത്തും അതിർത്തികളാണ്. വർഷം മുഴുവനും ഇവിടെ നേരിയ കാലാവസ്ഥയാണ് നിലനിൽക്കുന്നത്. ശൈത്യകാലത്തെ ശരാശരി താപനില അഞ്ച് ഡിഗ്രിയാണ്. വേനൽക്കാലത്തെ ശരാശരി താപനില ഇരുപത്തിയഞ്ച് ഡിഗ്രിയാണ്. ലാൻഡ്സ്കേപ്പ് മലയോരമാണ്. സംസ്ഥാനത്തിന്റെ പ്രത്യേകതകൾ കാരണം തലസ്ഥാനനഗരമില്ല, അതുപോലെ പ്രധാന നഗരങ്ങളില്ല, കറൻസി യൂറോയാണ്; ഭാഷ ലാറ്റിൻ, ഇറ്റാലിയൻ; മാർപ്പാപ്പയുടെ നേതൃത്വത്തിലുള്ള ദിവ്യാധിപത്യ രാജവാഴ്ച. വത്തിക്കാനിൽ സ്ഥിര താമസക്കാരില്ല. റോമൻ ക്യൂറിയയിലെ നേതാക്കളും വത്തിക്കാൻ സ്ഥാപനങ്ങളിലെ ജീവനക്കാരും മാർപ്പാപ്പയുടെ ഭവനമാണ്. വത്തിക്കാൻ - ഏറ്റവും വലിയ ഓപ്പൺ എയർ മ്യൂസിയങ്ങളിൽ ഒന്ന്. വത്തിക്കാനിലെ പ്രദേശം, ഏതാണ്ട് മുഴുവൻ ചുറ്റളവിലും, മധ്യകാല മതിലുകളാൽ ചുറ്റപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, ആരാധന, കൊട്ടാരം സമുച്ചയങ്ങൾ, പൂന്തോട്ടങ്ങൾ, മ്യൂസിയങ്ങൾ, ആർട്ട് ഗാലറികൾ, ഭരണ കെട്ടിടങ്ങൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. കലാസൃഷ്ടികളുടെയും വാസ്തുവിദ്യാ സ്മാരകങ്ങളുടെയും ഒരു യഥാർത്ഥ ഭണ്ഡാരം ഇവിടെയുണ്ട്, ക്രിസ്തുമതത്തിന്റെ അവശിഷ്ടങ്ങളും മഹാനായ യജമാനന്മാരുടെ അതുല്യ സൃഷ്ടികളും സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു. പ്രധാന ആകർഷണങ്ങളിലൊന്നാണ് സെന്റ് കത്തീഡ്രൽ പെട്ര, XV-XVII നൂറ്റാണ്ടുകളിൽ നിർമ്മിച്ചത്. അതിന്റെ നിർമ്മാണത്തിൽ മൈക്കലാഞ്ചലോ പങ്കെടുത്തു; ഇത് കത്തോലിക്കാസഭയുടെ ലോക കേന്ദ്രമാണ്. പ്രസിദ്ധമായ മറ്റൊരു കെട്ടിടം - വത്തിക്കാൻ അല്ലെങ്കിൽ പാപ്പൽ പാലസ്. ഈ സമുച്ചയത്തിൽ ആയിരത്തിലധികം മുറികളും നിരവധി ചാപ്പലുകളും മ്യൂസിയങ്ങളും പാപ്പൽ ലൈബ്രറിയും ഉൾപ്പെടുന്നു. കൊട്ടാരത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രസിദ്ധമായ ചാപ്പൽ മൈക്കലാഞ്ചലോയുടെ മനോഹരമായ സീലിംഗ് ഫ്രെസ്കോകളുള്ള സിസ്റ്റൈൻ ചാപ്പലാണ് (ആദാമിന്റെ സൃഷ്ടിയും പറുദീസയിൽ നിന്ന് പുറത്താക്കലും). പ്രശസ്ത ഇറ്റാലിയൻ നവോത്ഥാന കലാകാരൻ റാഫേലാണ് റാഫേലിന്റെ മുറികൾ (പാപ്പൽ അപ്പാർട്ടുമെന്റുകൾ) രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നത്. റോമിന് സമീപം, സാന്താ മരിയ മാഗിയൂർ, സാൻ പോളോ, കൂടാതെ നിരവധി വ്യക്തിഗത കൊട്ടാരങ്ങളും വില്ലകളും കത്തീഡ്രലുകളാണ് വത്തിക്കാൻ സ്വന്തമാക്കിയിരിക്കുന്നത്. റോമിനടുത്തുള്ള കാസ്റ്റൽ ഗാൻ\u200cഡോൾഫോ കോട്ടയിൽ, മാർപ്പാപ്പയുടെ വേനൽക്കാല വസതി ഉണ്ട്, ഇത് വാസ്തുവിദ്യയുടെ മാസ്റ്റർപീസുകളിലൊന്നായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. വത്തിക്കാൻ ഭവനത്തിലെ കൊട്ടാരങ്ങളും മ്യൂസിയങ്ങളും നൂറ്റാണ്ടുകളായി റോമൻ പോണ്ടിഫുകൾ ശേഖരിച്ച വിലയേറിയ കലാസൃഷ്ടികൾ. ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും സമ്പന്നമായ പുസ്തകങ്ങളുടെയും പഴയ കയ്യെഴുത്തുപ്രതികളുടെയും ശേഖരം വത്തിക്കാൻ ലൈബ്രറിയിലുണ്ട്.

I. വ്യതിയാനവും വ്യതിയാനവുമായ പെരുമാറ്റത്തിന്റെ ടൈപ്പോളജി. കന്യക കുട്ടികളുടെയും ചെറുപ്പക്കാരുടെയും യുവരൂപങ്ങളുടെ ഒഗ്ലിയഡോവ സവിശേഷതകൾ

വിഭാഗം II: ഒ\u200cജെ\u200cഎസ്\u200cസി സെമിയാൻ\u200cസ്\u200cകോയി, വൊറോട്ടിൻസ്കി ഡിസ്ട്രിക്റ്റ്, നിഷ്നി നോവ്ഗൊറോഡ് മേഖലയുടെ സംഘടനാ, സാമ്പത്തിക സവിശേഷതകൾ

II. കൃഷി സൗകര്യങ്ങളുടെ കാർഷിക ചൂഷണ സവിശേഷതകൾ

ഭക്ഷ്യ വ്യവസായം

ഗതാഗതത്തിനൊപ്പം ടൂറിസത്തിന്റെ നട്ടെല്ലാണ് ഭക്ഷ്യ സേവനങ്ങളും, ഭക്ഷണത്തിന്റെ വിനോദ സഞ്ചാരികളുടെ ശാരീരിക ആവശ്യങ്ങൾ തൃപ്തിപ്പെടുത്തുന്നു. റെസ്റ്റോറന്റ്, കഫെ, ബാർ മുതലായ കാറ്ററിംഗ് സ്ഥാപനങ്ങളാണ് ടൂറിസം വ്യവസായത്തിന്റെ പ്രത്യേകത.

വിനോദസഞ്ചാരികൾ\u200cക്കായി ഭക്ഷണം ഓർ\u200cഗനൈസ് ചെയ്യുമ്പോൾ\u200c, വിവിധ സേവന രീതികൾ\u200c ഉപയോഗിക്കുന്നു: "എ ലാ കാർ\u200cടെ", "ഒരു ഭാഗം", "ടേബിൾ\u200c ഡി ഹോട്ട്", ബുഫെ. “എ ലാ കാർട്ടെ” രീതി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, അതിഥികൾ ഭക്ഷണത്തിന്റെ മെനുവിൽ നിന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കുകയും അവർക്ക് ഏറ്റവും ഇഷ്ടമുള്ളത് കുടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഓർഡർ അടുക്കളയിലേക്ക് അയയ്ക്കുകയും തയ്യാറെടുപ്പ് ഉടൻ ആരംഭിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

"ഒരു ഭാഗം". ഈ സേവന രീതി ഉപയോഗിച്ച്, അതിഥികൾ, മുമ്പ് ഒരു ഓർഡർ നൽകി, ഒരു നിശ്ചിത സമയത്തിനുള്ളിൽ സേവനം നൽകുന്നു. ഹോളിഡേ ഹോമുകളിലും റിസോർട്ട് ഹോട്ടലുകളിലും ഇത് വളരെ സാധാരണമാണ്. "ടാബ്\u200cഡോട്ട്". അതിഥികൾക്ക് ഒരേ സമയം ഒരേ മെനു അനുസരിച്ച് സേവനം നൽകുന്നു.

സ access ജന്യ ആക്സസ് ഉള്ള വിശാലമായ ഭക്ഷണം ബഫെ അവതരിപ്പിക്കുന്നു: ഓഫറിലും ഡിസ്പ്ലേയിലും നിന്ന് ആവശ്യമുള്ള അളവിൽ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളത് എടുക്കാം. കൂടാതെ, വിനോദസഞ്ചാരികൾക്ക് മുറിയിൽ ഭക്ഷണം, തറയിൽ സേവനം, മിനിബാറുകൾ തുടങ്ങിയവ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. വിനോദസഞ്ചാരികൾക്ക് താമസിക്കുന്ന സ്ഥലങ്ങളിൽ മാത്രമല്ല, വായു, ജലം, റെയിൽ ഗതാഗതം എന്നിവ വഴി ഭക്ഷണം നൽകുന്നു.

ഭക്ഷ്യ വ്യവസായം നൽകുന്ന എല്ലാ സേവനങ്ങളും അവയുടെ സ്വഭാവമനുസരിച്ച് ഭ material തികവും സാംസ്കാരികവും സാംസ്കാരികവുമായി വിഭജിച്ചിരിക്കുന്നു.

മെറ്റീരിയൽ, ഗാർഹിക സേവനങ്ങൾ ഇവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു:

Food ഭക്ഷണം, പാനീയങ്ങൾ, പാചക, മിഠായി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയുടെ വിൽപ്പന;

Orders ഉപഭോക്തൃ ഓർഡറുകൾ അനുസരിച്ച് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വിതരണം ചെയ്യുക;

വിഭവങ്ങൾ വിളമ്പുന്നു;

Used ഉപയോഗിച്ച വിഭവങ്ങളുടെ ശേഖരണവും അവ കഴുകലും.

സാംസ്കാരിക സേവനങ്ങൾ:

· സംഗീത പ്രോഗ്രാമുകൾ;

Con സംഗീതകച്ചേരികൾ നടത്തുന്നു;

Evening വൈകുന്നേരം-മീറ്റിംഗുകളുടെ ഓർഗനൈസേഷൻ.

വിനോദസഞ്ചാരികൾക്കായി സാംസ്കാരിക വിനോദത്തിന്റെ ഓർഗനൈസേഷൻ എന്ന നിലയിൽ ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിന്റെ പ്രധാന മേഖലയെ നിങ്ങൾ അവഗണിക്കുകയാണെങ്കിൽ അത് അപൂർണ്ണമായിരിക്കും. കാറ്ററിംഗ് കമ്പനി ഭക്ഷണം, പാനീയങ്ങൾ, സന്ദർശകരെ സേവിക്കൽ എന്നിവയുടെ നേരിട്ടുള്ള പ്രവർത്തനം നിറവേറ്റുക മാത്രമല്ല, ആസ്വദിക്കാനും ഉജ്ജ്വലവും അവിസ്മരണീയവുമായ ഇംപ്രഷനുകൾ നേടാനും അവസരമൊരുക്കുന്നു.

വിവിധ രാജ്യങ്ങളിലെ ദേശീയ പാചകരീതി അവതരിപ്പിക്കുന്ന മദ്യപാനവും ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് ടൂറുകളും വിനോദ സഞ്ചാരികൾക്ക് ഏറെ പ്രിയങ്കരമാണ്. അത്തരം യാത്രകളിൽ, വിനോദസഞ്ചാരികൾ പ്രാദേശിക ആചാരങ്ങളുമായി പരിചിതരാകുകയും പലപ്പോഴും വിവിധ നാടോടി ഉത്സവങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഒരു വ്യക്തിയുടെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ജൈവിക ആവശ്യത്തിന്റെ സംതൃപ്തിയുമായി മാത്രമല്ല, വിനോദത്തിന്റെ ആവശ്യകത, പ്രാദേശിക സംസ്കാരത്തെക്കുറിച്ചുള്ള അറിവ്, ആസ്വാദനം എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഒരു സേവനമാണ് ഭക്ഷണം.

വിനോദ വ്യവസായം

മനുഷ്യ യാത്രയുടെ ഒരു ലക്ഷ്യം വിനോദമാണ്. ഒരു രാത്രി താമസവും ഭക്ഷണവും ലഭിച്ചതിനാൽ വിനോദസഞ്ചാരിയും വിനോദവും വിശ്രമവും ആഗ്രഹിക്കുന്നു. പുരാതന റോമൻ പ്രബന്ധമായ “ബ്രെഡും സർക്കസുകളും” ഇന്നും പ്രസക്തമാണ്. വിനോദം വിനോദവും ആസ്വാദനവും മാത്രമല്ല, ആഗോള വ്യവസായവുമാണ്. വിനോദസഞ്ചാരത്തിന്റെ പ്രധാന ലക്ഷ്യങ്ങളിലൊന്നാണ് വിനോദം; അവയില്ലാതെ ഒരു യാത്രയും പൂർത്തിയാകില്ല. പുതിയ അനുഭവങ്ങൾ, പോസിറ്റീവ് വികാരങ്ങൾ, ആവേശങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കായി ആളുകൾ ഒരു യാത്ര പോകുന്നു. വിനോദ വ്യവസായത്തിൽ മനുഷ്യരുടെ ആവശ്യങ്ങൾ തൃപ്തിപ്പെടുത്തുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പ്രധാന സംരംഭങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു: സർക്കസുകൾ, മൃഗശാലകൾ, ഗെയിം ലൈബ്രറികൾ, ആകർഷണങ്ങൾ, പാർക്കുകൾ മുതലായവ. സ്റ്റേഷണറി, മൊബൈൽ തിയറ്ററുകൾ, സിനിമാസ്, ആർട്ട് സ്റ്റുഡിയോകൾ, കച്ചേരി ഓർഗനൈസേഷനുകൾ, ഗ്രൂപ്പുകൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ വിവിധതരം വിനോദ സ്ഥാപനങ്ങളും വിനോദം നൽകുന്നു.

ചിത്രം .1.2.2

വിനോദ വ്യവസായത്തിൽ വിനോദസഞ്ചാരത്തിന് ഒരു പങ്കുണ്ട്. കാരണം, വിനോദസഞ്ചാരത്തിന്റെ മിക്കവാറും എല്ലാ ഘടകങ്ങളും വിനോദവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, ഹോട്ടൽ വ്യവസായവും ഭക്ഷ്യ വ്യവസായവും. വിനോദ വ്യവസായം ആളുകളെ സമ്മർദ്ദത്തിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കുകയും ഒഴിവാക്കുകയും ചെയ്യുക മാത്രമല്ല, ആളുകളിൽ ശുഭാപ്തിവിശ്വാസം വളർത്തുന്നതിനും ശുഭാപ്തിവിശ്വാസം സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനുമുള്ള പ്രശ്നങ്ങൾ പരിഹരിക്കുന്നു.

ഉദാഹരണത്തിന്, കുടുംബ വിനോദത്തിന്റെയും വിനോദത്തിന്റെയും കേന്ദ്രമായ തീം പാർക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്നു. വ്യത്യസ്ത പ്രായത്തിലുള്ള ആളുകളെ ഒന്നിപ്പിക്കാനും മുതിർന്നവരെ ആകർഷിക്കാനും വിഷയം വിനോദം മാത്രമല്ല, വിവരവും വൈജ്ഞാനികവും ആയിരിക്കണം. തീം പാർക്കുകളുടെ വിജയത്തിന്റെ പ്രധാന രഹസ്യങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ഉയർന്ന സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ ഉപയോഗം.

ടൂറിസം വ്യവസായത്തിന്റെ മുഴുവൻ ഘടനയ്ക്കും ഈ ബിസിനസ്സിൽ നിരവധി സമുച്ചയങ്ങളുണ്ടെന്ന നിഗമനത്തിലെത്തും, അതായത്, ഒന്നാമതായി, അതിന്റെ വിപുലമായ സാങ്കേതിക സേവന ശൃംഖലയുള്ള യാത്രക്കാരുടെ ഗതാഗതം. രണ്ടാമതായി, വിനോദസഞ്ചാര സ്വഭാവമില്ലാത്ത വിവിധ പ്രത്യേക ടൂറിസ്റ്റ് സംരംഭങ്ങളും വ്യവസായങ്ങളുടെ സംരംഭങ്ങളും, മൂന്നാമതായി, വിനോദസഞ്ചാരികൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന വൈവിധ്യമാർന്ന സേവനങ്ങളും. ഈ സമുച്ചയങ്ങളിലൊന്നെങ്കിലും ഉയർന്ന തലത്തിലല്ലെങ്കിൽ, വിനോദസഞ്ചാരികളുടെ യാത്ര പരാജയപ്പെടും.

ആധുനിക സാഹചര്യങ്ങളിൽ, ജനസംഖ്യയുടെ ജീവിതനിലവാരം വർദ്ധിച്ചതുമൂലം ഭക്ഷ്യ വ്യവസായം സമ്പദ്\u200cവ്യവസ്ഥയുടെ ഏറ്റവും വികസ്വര മേഖലയാണ്, ഇതിന്റെ ഫലമായി ആഭ്യന്തര റെസ്റ്റോറന്റുകളുടെ എണ്ണത്തിൽ വർദ്ധനവുണ്ടായി.

ഉദാഹരണത്തിന്, മൊത്തം 25 ദശലക്ഷം ജനസംഖ്യയുള്ള റഷ്യയിലെ 11 കോടീശ്വരൻ നഗരങ്ങളിൽ ഏകദേശം 27,000 വാണിജ്യ കാറ്ററിംഗ് സ്ഥാപനങ്ങളുണ്ട് (ഈ സ്ഥിതിവിവരക്കണക്കിൽ സോഷ്യൽ കാറ്ററിംഗ് സ്ഥാപനങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നില്ല), ഇത് പട്ടിക 1 ൽ പ്രതിഫലിക്കുന്നു.

ലോക തലസ്ഥാനങ്ങളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ കോടീശ്വരൻ നഗരങ്ങളിലെ കാറ്ററിംഗ് സ്ഥാപനങ്ങളുടെ എണ്ണം

ഒരു സ്ഥലം	പട്ടണം	ജനസംഖ്യ, ആളുകൾ (01.01.2008)	കാറ്ററിംഗ് സ്ഥാപനങ്ങളുടെ എണ്ണം	ആള്ക്കാരുടെ എണ്ണം ഒരു കാറ്ററിംഗ് എന്റർപ്രൈസിനായി
1.	മോസ്കോ	10 470 000	9300	1125
2.	സെന്റ് പീറ്റേഴ്സ്ബർഗ്	4 568 000	6400	713
3.	നോവോസിബിർസ്ക്	1 391 000	1300	1070
4.	യെക്കാറ്റെറിൻബർഗ്	1 358 000	1600	850
5.	നിഷ്നി നോവ്ഗൊറോഡ്	1 275 000	1500	850
6.	സമര	1 135 000	1200	945
7.	Omsk	1 129 000	1300	870
8.	കസാൻ	1 120 000	1200	930
9.	ചെല്യാബിൻസ്ക്	1 091 000	1000	1090
10.	റോസ്റ്റോവ്-ഓൺ-ഡോൺ	1 049 000	1400	750
11.	ഉഫ	1 022 000	1200	850
12.	പാരീസ്	11 600 000	35000	330
13.	ലോസ് ഏഞ്ചലസ്	3 670 000	25000	146
14. 1	ന്യൂയോര്ക്ക്	8 100 000	20000	405

* - പട്ടികയിലെ കണക്കുകൾ വൃത്താകൃതിയിലാണ്.

പ്രധാന സൂചകങ്ങളുടെ വീക്ഷണകോണിൽ, വിപണി വളരെ സുഗമമായി വികസിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്നു, “വീടിന് പുറത്തുള്ള” ഭക്ഷണത്തിനായി റഷ്യക്കാരുടെ ചെലവ് ക്രമാനുഗതമായി വളരുകയാണ് (ആർ\u200cബി\u200cസി ഗവേഷണമനുസരിച്ച്, കഴിഞ്ഞ ആറുമാസമായി, ഇത്തരത്തിലുള്ള ഒഴിവുസമയങ്ങളിൽ റഷ്യക്കാരുടെ ചെലവ് എല്ലാ ഉപഭോക്തൃ ചെലവുകളുടെയും 3 മുതൽ 11% വരെയാണ്). അങ്ങനെ, സാമ്പത്തിക പ്രതിസന്ധി അവസാനിച്ചതിനുശേഷം, റഷ്യയിലെ വലിയ നഗരങ്ങളിൽ, വിപണി 300-500% വരെ വർദ്ധിപ്പിക്കാനുള്ള സാധ്യതകൾ മനസ്സിലാക്കാൻ കഴിയും.

റഷ്യയിലെ പബ്ലിക് കാറ്ററിംഗ് വ്യവസായത്തിന്റെ കൂടുതൽ വികസനം പൊതു സാമ്പത്തിക സൂചകങ്ങളെയും സേവന ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് പണം നൽകാനുള്ള കഴിവിനെയും നേരിട്ട് ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ജനസംഖ്യയുടെ വരുമാനം വർദ്ധിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്നു, കഫേകൾ, ബാറുകൾ, റെസ്റ്റോറന്റുകൾ എന്നിവ സന്ദർശിക്കുന്നത് റഷ്യക്കാരുടെ സംസ്കാരത്തിൽ കൂടുതൽ കൂടുതൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, സേവനത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം മെച്ചപ്പെടുന്നു, ഓഫറുകൾ കൂടുതൽ വൈവിധ്യപൂർണ്ണമാവുകയാണ്. കൂടാതെ, വിവിധ വില വിഭാഗങ്ങളുടെ റെസ്റ്റോറന്റുകൾ തുറക്കുന്നു, യൂറോപ്യൻ മാനദണ്ഡങ്ങൾക്കനുസൃതമായി, പേഴ്\u200cസണൽ പരിശീലനത്തിന്റെ പൊതുവായ പ്രൊഫഷണൽ നിലവാരം വളരുകയാണ്, കാറ്ററിംഗ് സ്ഥാപനങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരം വർദ്ധിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്, വിൽക്കുന്ന വിഭവങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരവും സേവനത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരവും മെച്ചപ്പെടുന്നു. അങ്ങനെ, റെസ്റ്റോറന്റ് സേവന വിപണി അതിന്റെ വികസനത്തിന്റെ ഒരു പുതിയ ഘട്ടത്തിലാണ്, റെസ്റ്റോറന്റുകളും കഫേകളും സന്ദർശിക്കുന്നത് ആകർഷകമായ ഒന്നായി മാറുകയും ക്രമേണ നിരവധി ആളുകളുടെ ദൈനംദിന ജീവിതത്തിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

നിലവിൽ, ഒരു പൊതു കാറ്ററിംഗ് എന്റർപ്രൈസസിന്റെ വ്യക്തമായ വർഗ്ഗീകരണം നൽകാൻ കഴിയില്ല, കാരണം ശാസ്ത്ര-പത്രപ്രവർത്തന സാഹിത്യത്തിൽ ഈ വിഷയത്തിൽ നിരവധി സമീപനങ്ങളുണ്ട്. പരമ്പരാഗതമായി, പൊതു കാറ്ററിംഗ് മാർക്കറ്റിനെ സാധാരണയായി മൂന്ന് വില വിഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു:

· ഫാസ്റ്റ്ഫുഡ് (ഫാസ്റ്റ്ഫുഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഫാസ്റ്റ്ഫുഡ് റെസ്റ്റോറന്റുകൾ, ഇത് ഇംഗ്ലീഷിൽ നിന്ന് “ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ്” എന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു) - ഫ്രാഞ്ചൈസിംഗിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ വികസിപ്പിക്കുന്ന ഒരു വാണിജ്യ ഘടന, ക counter ണ്ടർ അല്ലെങ്കിൽ ഓട്ടോ ഡിസ്ട്രിബ്യൂഷൻ വഴി ഉടനടി വിൽക്കാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്ന സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് സാധാരണ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ പ്രത്യേകതയുള്ളത്;

· ഫാസ്റ്റ് കാഷ്വൽ (മിഡ്-പ്രൈസ് റെസ്റ്റോറന്റുകൾ), ഡെമോക്രാറ്റിക് കാഷ്വൽ ഡൈനിംഗ് സ്ഥാപനങ്ങൾ, ഫ്രീ ഫ്ലോ ഫ്രീ ഫ്ലോർ റെസ്റ്റോറന്റുകൾ;

· മികച്ച ഡൈനിംഗ്, ("ഗ our ർമെറ്റ് പാചകരീതിയുടെ" റെസ്റ്റോറന്റുകൾ, ചെലവേറിയ ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് റെസ്റ്റോറന്റുകൾ, രചയിതാവിന്റെ പാചകരീതിയുടെ റെസ്റ്റോറന്റുകൾ).

റസ്റ്റോറൻറ് മാർക്കറ്റിന്റെ ഏറ്റവും വികസ്വര ശാഖയാണ് ഫാസ്റ്റ്ഫുഡ് എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. മോസ്കോയിലെ കൺസ്യൂമർ മാർക്കറ്റ് ഓഫ് സർവീസസ് ഡിപ്പാർട്ട്മെന്റിന്റെ കണക്കനുസരിച്ച്, 500 ആയിരം സീറ്റുകളുള്ള 9 ആയിരത്തോളം ഫാസ്റ്റ്ഫുഡ് out ട്ട്\u200cലെറ്റുകൾ ഉണ്ട്. 2010 ൽ “ഷോപ്പ് ഓഫ് റെഡി ബിസിനസ്” കമ്പനി അനുസരിച്ച് മോസ്കോയിലെ ഫാസ്റ്റ്ഫുഡ് lets ട്ട്\u200cലെറ്റുകളുടെ എണ്ണം 50 വർദ്ധിച്ചു 55 പോയിന്റുകൾ, കഫേകളുടെ എണ്ണം - 35-40 യൂണിറ്റുകൾ. എല്ലാ സെഗ്\u200cമെന്റുകളിലും തിരിച്ചടവ് കാലയളവ് വർദ്ധിച്ചു. ഇപ്പോൾ നിക്ഷേപങ്ങളുടെ ലാഭം പ്രതിവർഷം 60% കവിയുന്നു, 40% ഒരു സാധാരണ സൂചകമായി കണക്കാക്കാം. ഏറ്റവും വളരുന്ന വിഭാഗം ഡെമോക്രാറ്റിക് റെസ്റ്റോറന്റുകളാണ് (ശരാശരി ബിൽ $ 30 വരെ). ഈ സെഗ്\u200cമെന്റിന്റെ അളവ് ഏകദേശം 40% വർദ്ധിച്ചു, അതേസമയം പ്രീമിയം ക്ലാസ് സ്ഥാപനങ്ങൾ വളർച്ച 10% കവിയുന്നില്ല.

ഫാസ്റ്റ്ഫുഡ് വിഭാഗത്തിലെ എന്റർപ്രൈസുകൾ പ്രധാനമായും വികസിക്കുന്നത് ഫ്രാഞ്ചൈസിംഗ് സ്കീം (ഇംഗ്ലീഷ് ഫ്രാഞ്ചൈസിംഗ് - പ്രത്യേകാവകാശത്തിൽ നിന്ന്) അനുസരിച്ചാണ്, ഇത് ബിസിനസ് വികസനത്തിന്റെയും വിപുലീകരണത്തിന്റെയും ഏറ്റവും ഫലപ്രദമായ രൂപങ്ങളിലൊന്നായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, യു\u200cഎസിൽ\u200c, ഓരോ 8 മണിക്കൂറിലും ഒരു പുതിയ ഫ്രാഞ്ചൈസി out ട്ട്\u200cലെറ്റ് സൃഷ്\u200cടിക്കുന്നു. ഓപ്പർച്യുനിറ്റി ബുള്ളറ്റിന്റെ ഫ്രാഞ്ചൈസി ഓഫറുകളുടെ കാറ്റലോഗ് അനുസരിച്ച്, യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിൽ 75,000 ഫ്രാഞ്ചൈസി out ട്ട്\u200cലെറ്റുകൾ ഉണ്ട്, അതിൽ ശരാശരി ഒരു ഫ്രാഞ്ചൈസറിന് 230 ഫ്രാഞ്ചൈസി out ട്ട്\u200cലെറ്റുകൾ ഉണ്ട്. യു\u200cഎസ് ചെറുകിട ബിസിനസ് അസോസിയേഷന്റെ ഡാറ്റ കാണിക്കുന്നത് പുതുതായി തുറന്ന ചെറുകിട ബിസിനസുകളിൽ 85% 5 വർഷത്തിനുള്ളിൽ ഇല്ലാതാകുന്നു, അതേസമയം ഫ്രാഞ്ചൈസിംഗ് ബിസിനസുകൾ നടത്തുന്ന ചെറുകിട ബിസിനസുകളിൽ 16% മാത്രമേ അടച്ചിട്ടുള്ളൂ.

ഉദാഹരണത്തിന്, ഫാസ്റ്റ്ഫുഡ് വിഭാഗത്തിൽ ഏറ്റവും തിരിച്ചറിയാവുന്നതും വ്യാപകമായി പ്രതിനിധീകരിക്കപ്പെടുന്നതും നിസ്സംശയമായും ലോകനേതാവ് മക്ഡൊണാൾഡാണ്, വിശാലമായ പ്രശസ്തിയും ഉയർന്ന സേവന നിലവാരവും കുട്ടികളുടെ സ്നേഹവുമാണ്. ഇന്ന്, ലോകത്ത് ഈ ശൃംഖലയുടെ ഏകദേശം 29 ആയിരം റെസ്റ്റോറന്റുകൾ ഉണ്ട്, അതിൽ 85% ഫ്രാഞ്ചൈസികളാണ്. 2004 ൽ കമ്പനിയുടെ വിൽപ്പന 19 ബില്യൺ ഡോളറായിരുന്നു, അറ്റാദായം 2.3 ബില്യൺ ഡോളറായിരുന്നു, 2005 ൽ കമ്പനിയുടെ വരുമാനം 20.5 ബില്യൺ ഡോളറായിരുന്നു, അറ്റാദായം 2.6 ബില്യൺ ഡോളറായിരുന്നു. 2006 ഫെബ്രുവരിയിലെ മാർക്കറ്റ് ക്യാപിറ്റലൈസേഷൻ ഏകദേശം 45.3 ബില്യൺ ഡോളറായിരുന്നു. 2008 ൽ കോർപ്പറേഷന്റെ അറ്റാദായം 4.313 ബില്യൺ ഡോളറായിരുന്നു. 2009 ൽ കോർപ്പറേഷന്റെ വരുമാനം 3 ശതമാനം കുറഞ്ഞ് 22.744 ബില്യൺ ഡോളറായി. 2009 നാലാം പാദത്തിൽ മക്ഡൊണാൾഡ് കോർപ്പറേഷന്റെ അറ്റാദായം 4.551 ബില്യൺ ഡോളറായിരുന്നു. ഈ കാലയളവിൽ ലോകത്തിലെ മക്ഡൊണാൾഡിന്റെ റെസ്റ്റോറന്റുകളുടെ വിൽപ്പന 5% വർദ്ധിച്ച് 4 ആയി. 3.855 ബില്യൺ ഡോളറിൽ നിന്ന് 03 ബില്യൺ ഡോളർ. കോർപ്പറേഷൻ മേധാവി ജിം സ്കിന്നർ പറയുന്നതനുസരിച്ച്, 2009 ലെ ലോകത്തിലെ മക്ഡൊണാൾഡ് റെസ്റ്റോറന്റുകൾ 60 ദശലക്ഷം സന്ദർശകരെ സേവിച്ചു, ഇത് 2008 നെ അപേക്ഷിച്ച് 2 മില്യൺ കൂടുതലാണ്.

റഷ്യയിൽ, ഒരു അമേരിക്കൻ കമ്പനിയുമായി സംയുക്ത സംരംഭങ്ങളുടെ ഉടമസ്ഥതയിലുള്ള മോസ്കോ-മക്ഡൊണാൾഡിന്റെ ഒരു അടച്ച സംയുക്ത-സ്റ്റോക്ക് കമ്പനിയാണ് മക്ഡൊണാൾഡ്സ്, ഇതിന്റെ സ്ഥാപകർ മക്ഡൊണാൾഡ്സ് റെസ്റ്റോറന്റ്സ് ഓഫ് കാനഡ ലിമിറ്റഡ്, മോസ്കോ ഗവൺമെന്റിന്റെ കീഴിലുള്ള മോറെസ്റ്റോറാൻസെർവിസ് എന്നിവയാണ്. നിലവിൽ, മോസ്കോയിൽ 56 മക്ഡൊണാൾഡ് റെസ്റ്റോറന്റുകളും റഷ്യയിലെ മുപ്പത്തിയൊന്ന് നഗരങ്ങളുടെ പ്രദേശത്ത് 195 ഉം ഉണ്ട്. റഷ്യയിലെ ഏഴ് മക്ഡൊണാൾഡിന്റെ റെസ്റ്റോറന്റുകൾ ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ ഓർഡറുകളുള്ള ഇരുപത് റെസ്റ്റോറന്റുകളിലൊന്നാണ്. റഷ്യയിലെ ആദ്യത്തെ ഫ്രാഞ്ചൈസിയാണ് മക്ഡൊണാൾഡ് എങ്കിലും, ഒരു ബിസിനസ്സ് ആരംഭിക്കുന്നതിനുള്ള ഫ്രാഞ്ചൈസികൾ വിൽക്കപ്പെടുന്നില്ല, കാരണം ഫ്രാഞ്ചൈസിംഗ് മാനദണ്ഡങ്ങൾക്കനുസൃതമായി പ്രവർത്തിക്കാൻ റഷ്യക്കാർ ഇതുവരെ തയ്യാറായിട്ടില്ലെന്ന് കമ്പനിയുടെ മാനേജ്മെന്റ് മക്ഡൊണാൾഡ്സ്, ഇക്കാര്യത്തിൽ, മക്ഡൊണാൾഡിലെ പങ്കാളികൾക്ക് കർശനമായ സാമ്പത്തിക ആവശ്യകതകൾ ഏർപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, കോർപ്പറേഷന്റെ ദീർഘകാല പദ്ധതികളിൽ റഷ്യയിൽ ഫ്രാഞ്ചൈസി വിൽപ്പന ആരംഭിക്കുന്നു. 2010 മുതൽ 2012 വരെ ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് ശൃംഖലയായ മക്ഡൊണാൾഡ് റഷ്യയിൽ നിക്ഷേപം നടത്താൻ പദ്ധതിയിടുന്നു 135 ദശലക്ഷം ഡോളർ പ്രതിവർഷം 40-45 റെസ്റ്റോറന്റുകൾ തുറക്കുന്നു. യൂറോപ്പിലെ മക്ഡൊണാൾഡിന്റെ വികസനത്തിനായി 1.2 ബില്യൺ ഡോളർ നിക്ഷേപിക്കാനുള്ള തന്ത്രത്തിന്റെ ഒരു പൊതു ഭാഗമാണിത്, അവിടെ കമ്പനിക്ക് 6.6 ആയിരത്തിലധികം സ്ഥാപനങ്ങളുണ്ട്, 2010 ൽ 250 ഓളം റെസ്റ്റോറന്റുകൾ തുറക്കാൻ പദ്ധതിയിട്ടിട്ടുണ്ട്. ഒരെണ്ണം തുറക്കുന്നതിനുള്ള ചെലവ് റെസ്റ്റോറന്റുകൾ ഏകദേശം million 1-2 മില്ല്യൺ ആണ്.

ഫാസ്റ്റ്ഫുഡ് വിഭാഗത്തിൽ റഷ്യയിലെ മക്ഡൊണാൾഡിന്റെ പ്രധാന എതിരാളി റോസ്ഇന്ററിന്റെ ഉടമസ്ഥതയിലുള്ള റോസ്റ്റിക്കിന്റെ റെസ്റ്റോറന്റ് ശൃംഖലയാണ്, 1998 മുതൽ കമ്പനി ഒരു ഫ്രാഞ്ചൈസിംഗ് സംവിധാനം വിജയകരമായി വികസിപ്പിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്നു. ഒന്നാമതായി, റോസ്റ്റിക്കിന്റെ റെസ്റ്റോറന്റ് ശൃംഖലയ്ക്കായി കമ്പനി ഫ്രാഞ്ചൈസിംഗ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, കാരണം ഈ റെസ്റ്റോറന്റുകൾ ആവർത്തിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, മാത്രമല്ല അവ പ്രതിസന്ധി ഘട്ടങ്ങളിൽ നിന്ന് കുറഞ്ഞ നഷ്ടം നേരിടുകയും ചെയ്യുന്നു. 1.5-2.5 വർഷത്തിനുള്ളിൽ റോസ്റ്റിക്കിന്റെ റെസ്റ്റോറന്റ് സ്വയം പണമടയ്ക്കുന്നു. അതേ സമയം, കമ്പനിയുടെ വിലനിർണ്ണയ നയം എല്ലാ റോസ്റ്റിക്കിന്റെ റെസ്റ്റോറന്റുകൾക്കും തുല്യമാണ്, കൂടാതെ റെസ്റ്റോറന്റ് തുറന്നതിനുശേഷം, കരാറിന്റെ മുഴുവൻ കാലയളവിലും വരുമാനത്തിന്റെ 7% (വിൽപ്പനനികുതിയുടെ മൊത്തം) തുകയിൽ പ്രതിമാസ ലൈസൻസ് ഫീസ് നൽകാൻ ഉപയോക്താവ് ബാധ്യസ്ഥനാണ്. ചെലവ് കുറയ്ക്കുന്നതിന്, ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഒരു ഭാഗവും സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളും കമ്പനിയുടെ അടുക്കള ഫാക്ടറിയിൽ നിന്ന് എല്ലാ റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും കേന്ദ്രമായി എത്തിക്കുന്നു. റെസ്റ്റോറന്റിന്റെ സ്ഥാനം, അതിന്റെ നിർമ്മാണം, ഉപകരണങ്ങൾ എന്നിവ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനുള്ള പിന്തുണയ്\u200cക്ക് പുറമേ, പങ്കാളിയുടെ പാചകത്തിൻറെയും ഉപഭോക്തൃ സേവനത്തിൻറെയും നിലവാരത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു വിവരണം ലഭിക്കുന്നു, കൂടാതെ, ചെറുകിട ബിസിനസ് ക്രെഡിറ്റ് ബാങ്കുമായുള്ള (മോസ്കോ) കരാർ പ്രകാരം വായ്പ ലഭിക്കാൻ റോസ്ഇന്റർ ഫ്രാഞ്ചൈസിയെ സഹായിക്കുന്നു.

റഷ്യയിൽ ഫ്രാഞ്ചൈസിംഗ് എന്ന ആശയം നടപ്പിലാക്കിയ ഒരു പ്രതിനിധിയെ കൂടി ഞാൻ ശ്രദ്ധിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു - ഇതാണ് ബാസ്\u200cകിൻ റോബിൻസ്, ഇതിന്റെ പ്രധാന ഉൽപ്പന്നം ഐസ്ക്രീം ആണ്. 54 രാജ്യങ്ങളിൽ കമ്പനിക്ക് ഓഫീസുകളുണ്ട്, ഏകദേശം 4,400 കഫേകൾ തുറക്കുകയും ഫ്രാഞ്ചൈസി ബിസിനസ്സ് നടത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. റഷ്യയിൽ, ആദ്യത്തെ ബാസ്\u200cകിൻ റോബിൻസ് കഫെ 1988 ൽ പ്രവർത്തനം ആരംഭിച്ചു. ഇന്ന്, ഈ ബ്രാൻഡിന് കീഴിൽ 90 ഓളം ഐസ്ക്രീം പാർലറുകൾ റഷ്യയിലും സിഐഎസ് രാജ്യങ്ങളിലും പ്രവർത്തിക്കുന്നു. പ്രദേശങ്ങളിൽ, ഫ്രാഞ്ചൈസറും ഫ്രാഞ്ചൈസിയും തമ്മിലുള്ള ബന്ധം ഒരു പ്രത്യേക പ്രദേശം വികസിപ്പിക്കുന്നതിന് എക്സ്ക്ലൂസീവ് അവകാശങ്ങൾ അനുവദിക്കുന്നതിനുള്ള 5 വർഷത്തെ കരാറുകളുടെ സമാപനത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ്, ഇവിടെ തുറക്കേണ്ട കഫേകളുടെ എണ്ണം വ്യക്തമായി സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ബാസ്\u200cകിൻ റോബിൻസ് ഫ്രാഞ്ചൈസികൾക്ക് പരമ്പരാഗത സേവനങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നു: ഉപകരണങ്ങളും സാധനങ്ങളും വാങ്ങുന്നതിനുള്ള കോർപ്പറേറ്റ് കിഴിവുകൾ, പരിശീലന അവസരങ്ങൾ, വ്യാപാരമുദ്ര ഉപയോഗിക്കാനുള്ള അവകാശം, കോർപ്പറേറ്റ് ഐഡന്റിറ്റി. ബാസ്\u200cകിൻ റോബിൻസ് കഫെ തുറക്കുന്നതിനുള്ള നിക്ഷേപം 70–150 ആയിരം ഡോളർ വരെയാകാം, ഇത് സ്ഥലത്തിന്റെ വിസ്തീർണ്ണം, ആവശ്യമായ പുനർനിർമ്മാണവും നിർമ്മാണ പ്രവർത്തനങ്ങളും ഉപകരണങ്ങളുടെ വിലയും അനുസരിച്ച്.

എന്നിരുന്നാലും, നിലവിലുള്ളതും പുതിയ ഫാസ്റ്റ്-ഫുഡ് സംരംഭങ്ങളുടെ വികസനവും "ക്രോഷ്ക-കാർട്ടോഷ്ക", "സ്റ്റെഫ്", "ദേശീയ പാചകരീതി", "പോഡോറോഷ്നിക്", "സ്റ്റാർഡോഗ്സ്", "പിറോഷ്കി" തുടങ്ങിയ മൊബൈൽ വാഗണുകളുടെ "ടോണറുകളുടെ" നിരവധി ശൃംഖലകളുടെ നിലനിൽപ്പുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. അടുപ്പിൽ നിന്ന് ”,“ റഷ്യൻ പാൻകേക്കുകൾ ”,“ ഇ.വി. പിറോഗോവ്, എസ്.ആർ. കരാവേവ് "," ഗ്ലൂട്ടൺ "എന്നിവയും മറ്റ് പലതും സംയോജിപ്പിക്കുന്നു പെട്ടെന്നുള്ള പാചകം ഉൽ\u200cപ്പന്നവും വളരെ കുറഞ്ഞ വിലയും. ഏതാണ്ട് ഏത് ദിശയിലുമുള്ള ഫാസ്റ്റ്ഫുഡ് സംരംഭങ്ങൾ ഉള്ള മൂലധനം ഇതിൽ പ്രത്യേകിച്ചും വിജയിച്ചു. ഇന്ന് ഈ മാർക്കറ്റ് ഏകദേശം 30 ആയിരം മൊബൈൽ ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് കഫേകളായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അവയിൽ 3000 ത്തോളം വിവിധ ശൃംഖലകളുടേതാണ്.കൂടാതെ, മൊബൈൽ കഫേകളുടെയോ സ്റ്റേഷണറി കഫേകളുടെയോ അടിസ്ഥാനത്തിൽ വിവിധ പാൻകേക്കുകൾ, പറഞ്ഞല്ലോ, പൈ, ഗ്രിൽ ചെയ്ത ചിക്കൻ, ഹാംബർഗറുകൾ എന്നിവയും ഉണ്ട്. വാസ്തവത്തിൽ, ചക്ര ഫാസ്റ്റ്ഫുഡ് ഒരു നെറ്റ്\u200cവർക്ക് ഉൽ\u200cപ്പന്നമാണ്, മോസ്കോ വിപണിയിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതിന് തെളിവാണ്, ഏകദേശം 20 വർഷമായി വിജയകരമായി പ്രവർത്തിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്ന ധാരാളം ചലനാത്മകമായി വികസിപ്പിക്കുന്ന റെസ്റ്റോറൻറ് ശൃംഖലകൾ. ഉദാഹരണത്തിന്, "സ്റ്റോപ്പ്-ടോപ്പ്" (സ്റ്റെഫ്) 1993 ൽ അതിന്റെ പ്രവർത്തനങ്ങൾ ആരംഭിച്ചു, 1997 മുതൽ "ക്രോഷ്ക-കരോടോഷ്ക", 1998 മുതൽ "ടെറെമോക്ക്", 2000 മുതൽ "ഗ്ലൂട്ടൺ", "പങ്കാളിത്തം ഇ.വി. 1998 മുതൽ പിറോഗോവ്, എസ്. എ. ഈ ശൃംഖലയുടെ സ്ഥിരമായ സ്ഥാപനത്തിന്റെ വരുമാനം ഏകദേശം $ 3,000 ആണ്. എന്നിരുന്നാലും, മോസ്കോയിൽ, കാലക്രമേണ, വ്യക്തിഗത "ചക്രങ്ങളുള്ള" ഫാസ്റ്റ്ഫുഡ് ചെയിൻ കമ്പനികൾ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുമെന്ന് നിരവധി വിദഗ്ധർ അഭിപ്രായപ്പെടുന്നു. തുടക്കത്തിൽ "വീൽഡ്" ഫാസ്റ്റ്ഫുഡ് ആയി തങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനങ്ങൾ സംഘടിപ്പിച്ച കാറ്ററിംഗ് കമ്പനികൾ നിലവിലുള്ള "വീൽഡ്" നെറ്റ്\u200cവർക്കുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി അവരുടെ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ സ്റ്റേഷണറി റെസ്റ്റോറന്റുകൾ ചേർക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, സ്റ്റേഷനറി റെസ്റ്റോറന്റുകൾ "സ്റ്റോപ്പ്-ടോപ്പ് (സ്റ്റെഫ്)", "ക്രോഷ്ക-കാർട്ടോഷ്ക", "റഷ്യൻ ബിസ്ട്രോ" എന്നിവയും മറ്റുള്ളവയും പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. അതേസമയം, വിദഗ്ധരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, റഷ്യയിലെ ഫാസ്റ്റ്ഫുഡ് റെസ്റ്റോറന്റുകളുടെ ആവശ്യം ഇന്ന് വിതരണത്തേക്കാൾ വളരെ കൂടുതലാണ്. ഇക്കാര്യത്തിൽ, റഷ്യൻ ഫാസ്റ്റ്ഫുഡ് വിപണിയിലെ ഏറ്റവും വലിയ അഞ്ച് കളിക്കാർ, മക്ഡൊണാൾഡ്സ്, റോസ്ഇന്റർ, ലഞ്ച്, യു\u200cഎൻ\u200cടിഡി, മെലെങ്ക എന്നിവ ഷോപ്പിംഗ്, ഷോപ്പിംഗ്, വിനോദ സമുച്ചയങ്ങളുടെ ഉടമകളുമായി സഹകരിക്കുന്നതിനായി ഒരു തന്ത്രപരമായ സഖ്യം രൂപീകരിക്കുന്നതായി പ്രഖ്യാപിച്ചു. ഫുഡ് കോർട്ടുകൾ "ഫുഡ് കോർട്ടുകൾ". ഫാസ്റ്റ്ഫുഡ് സംരംഭങ്ങളുടെ അത്തരമൊരു ലയനത്തിന്റെ ലക്ഷ്യം കടുത്ത മത്സരം കുറയ്ക്കുക എന്നതാണ്. കൂടാതെ, സംയുക്ത പരിശ്രമത്തിലൂടെ മെച്ചപ്പെട്ട പാട്ട വ്യവസ്ഥകൾ കൈവരിക്കാൻ അവർ ഉദ്ദേശിക്കുന്നു. ഫാസ്റ്റ്ഫുഡ് ബിസിനസുകൾ വികസിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്ന വിനോദ വ്യവസായം, പുതിയ ഷോപ്പിംഗ് മാളുകളുടെ നിർമ്മാണം എന്നിവയാണ് ഇതിന് കാരണം.

ഫാസ്റ്റ്ഫുഡ് ബിസിനസുകളുടെ സ്ഫോടനാത്മക വളർച്ച ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, കാഷ്വൽ ഡൈനിംഗ് ബിസിനസുകൾക്ക് ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ ശക്തമായ സാന്നിധ്യമുണ്ട്. കാഷ്വൽ ഡൈനിംഗിന്റെ ഇടത്തരം വില വിഭാഗത്തിലെ റെസ്റ്റോറന്റുകളുടെ സ്ഥിതിഗതികൾ വികസിപ്പിച്ചെടുത്തിട്ടുണ്ട്, റഷ്യയിലെ ഈ മാടം അമിത ജനസംഖ്യ മാത്രമല്ല, പൂർണ്ണമായും രൂപപ്പെട്ടിട്ടില്ല, വ്യക്തമായും, അതിലേക്കുള്ള പ്രവേശനത്തിന്റെ പരിധി എല്ലാ ദിവസവും വർദ്ധിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല ഉള്ളിലെ പ്രക്രിയകൾ\u200c കൂടുതൽ\u200c രസകരമാണ്.

കൂടാതെ, അടുത്തിടെ, ഈ വിഭാഗത്തിൽ സ്റ്റേഷണറി "വീൽഡ്" ഫാസ്റ്റ്ഫുഡ് റെസ്റ്റോറന്റുകൾ പ്രവർത്തിക്കാൻ തുടങ്ങി, മാത്രമല്ല മുമ്പ് "പ്രീമിയം" റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ പ്രാവീണ്യം നേടിയ പ്രശസ്ത റെസ്റ്റോറേറ്ററുകൾ: ഉദാഹരണത്തിന്, അർക്കാഡി നോവിക്കോവ്, റെസ്റ്റോറന്റുകൾ എന്നിവയുടെ യോൽക്കി-പാൽക്കി റെസ്റ്റോറന്റ് ശൃംഖല " മു-മു ”ആൻഡ്രി ഡെലോസ്. എന്നിരുന്നാലും, ഈ വിഭാഗത്തിലും ഫാസ്റ്റ്ഫുഡ് വിഭാഗത്തിലും പ്രബലനായ കളിക്കാരൻ റോസ്ഇന്റർ റെസ്റ്റോറന്റുകളും ടി\u200cജി\u200cഐ വെള്ളിയാഴ്ചകൾ, അമേരിക്കൻ ബാർ & ഗ്രിൽ, പ്ലാനറ്റ് സുഷി, നടുമുറ്റം-പിസ്സ എന്നിവ പോലുള്ള ആവർത്തിച്ചുള്ള ശൃംഖലകളാണ്. 2009 ഡിസംബർ 31 ലെ കണക്കുപ്രകാരം റോസ്ഇന്റർ ഹോൾഡിംഗിൽ 255 കോർപ്പറേറ്റ് റെസ്റ്റോറന്റുകൾ ഉൾപ്പെടെ 350 റെസ്റ്റോറന്റുകളും വിറ്റ്ബ്രെഡ് പി\u200cഎൽ\u200cസിയുമായി സംയുക്ത സംരംഭത്തിൽ 17 കോസ്റ്റ കോഫിയും ഉൾപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ ബിസിനസ് ഭൂമിശാസ്ത്രം 9 രാജ്യങ്ങളിലെ 39 നഗരങ്ങളിലേക്ക് വ്യാപിച്ചു.

റെസ്റ്റോറന്റ് ബിസിനസ്സിന്റെ വികസനത്തിനായി 40 മില്യൺ ഡോളറിലധികം നിക്ഷേപം നടത്തി 1990 മുതൽ റോസ്ഇന്റർ കമ്പനി വിപണിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു എന്നത് ശ്രദ്ധേയമാണ്. 2001 ൽ കമ്പനിയുടെ വിറ്റുവരവ് 55 മില്യൺ ഡോളർ കവിഞ്ഞു. 2005 മുതൽ ഹോൾഡിംഗ് പുതിയൊരു ശൃംഖല സൃഷ്ടിക്കാനുള്ള പദ്ധതി നടപ്പിലാക്കുന്നു. റഷ്യ, സി\u200cഐ\u200cഎസ്, യൂറോപ്പ് മേഖലകളിലെ വ്യത്യസ്ത ആശയങ്ങളുടെയും ദിശകളുടെയും റെസ്റ്റോറന്റുകൾ. 2008 ലെ വികസന ഫലങ്ങൾ കാണിക്കുന്നത് ചെയിൻ 45.3% വർദ്ധിച്ചു, കമ്പനി നിയന്ത്രിക്കുന്ന റെസ്റ്റോറന്റുകളുടെ എണ്ണം 105 റെസ്റ്റോറന്റുകൾ വർദ്ധിച്ചു. 2007 അവസാനത്തെ മൊത്തം സ്ഥാപനങ്ങളുടെ എണ്ണം 232 റെസ്റ്റോറന്റുകളാണ് (അതിൽ 63 എണ്ണം ഫ്രാഞ്ചൈസി ചെയ്യപ്പെട്ടു), 2008 ൽ 337 റെസ്റ്റോറന്റുകളായിരുന്നു (74 ഫ്രാഞ്ചൈസികൾ ഉൾപ്പെടെ). ഇതിനുപുറമെ, കോസ്റ്റ കോഫി ബ്രാൻഡ് കൈകാര്യം ചെയ്യുന്ന റോസ്ഇന്ററും വിറ്റ്ബ്രെഡ് പി\u200cഎൽ\u200cസിയും സംയുക്ത സംരംഭം 2008 ഡിസംബർ 31 വരെ 12 കോഫി ഷോപ്പുകൾ തുറന്നു, അതിൽ 9 എണ്ണം മോസ്കോയിലും 3 എണ്ണം പുൾക്കോവോ വിമാനത്താവളത്തിലെ സെന്റ് പീറ്റേഴ്\u200cസ്ബർഗിലും. 2008 ലും എട്ട് പുതിയ നഗരങ്ങളിലും പോളണ്ടിലും റെസ്റ്റോറന്റുകൾ തുറന്നു. 2008 ലെ 12 മാസത്തെ മൊത്തം ഏകീകൃത വരുമാനം 2007 ലെ 268.2 മില്യൺ ഡോളറുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുമ്പോൾ 343.4 മില്യൺ യുഎസ് ഡോളറാണ്. അങ്ങനെ വരുമാനം 28.0 ശതമാനം വർദ്ധിച്ചു. 2008 ലെ നാലാം പാദത്തിലെ പ്രധാന വികസന ഫലങ്ങൾ കാണിക്കുന്നത് റോസ്ഇന്റർ ശൃംഖലയിൽ 41 റെസ്റ്റോറന്റുകളും 4 കോസ്റ്റ കോഫി ഷോപ്പുകളും വർദ്ധിച്ചു. 2007 ലെ നാലാം പാദത്തിലെ വരുമാനം 82.5 മില്യൺ ഡോളറിനേക്കാൾ 5.1 ശതമാനം (യുഎസ് ഡോളറിൽ) 86.8 മില്യൺ യുഎസ് ഡോളറായി ഉയർന്നു. എസ്എസ്എസ്ജി (അതേ സ്റ്റോർ വിൽപ്പന വളർച്ച അല്ലെങ്കിൽ ലൈക്ക്-ഫോർ-ലൈക്ക്) ദേശീയ കറൻസികളിൽ 3.2% വർദ്ധിക്കുകയും യുഎസ് ഡോളറിൽ 6.8% കുറയുകയും ചെയ്തു (യുഎസ് ഡോളറിനെതിരായ റൂബിളിന്റെ മൂല്യത്തകർച്ചയുടെ ഫലമായി). 2009 അവസാനത്തോടെ കമ്പനിയുടെ ഏകീകൃത വരുമാനം റൂബിൾ പദത്തിൽ 0.7% വർദ്ധിച്ച് 8.534 ദശലക്ഷം റുബിളായി. അതേ കാലയളവിൽ, താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്ന റെസ്റ്റോറന്റുകളുടെ വരുമാനം (എസ്എസ്എസ്ജി പോലുള്ളവ) 16.1% കുറഞ്ഞു, ശരാശരി പരിശോധനയിൽ 0.3% കുറവ്. 2009 ൽ, ഹോൾഡിംഗിന്റെ ഫ്രാഞ്ചൈസി ശൃംഖല 28.4% വർദ്ധിച്ചു. ഈ വർഷത്തെ ആദ്യ പാദത്തിൽ ഏറ്റവും വലിയ റഷ്യൻ റെസ്റ്റോറന്റ് ശൃംഖലയായ റോസ്ഇന്ററിന് 30 ദശലക്ഷം റുബിളുകൾ ലഭിച്ചു. RUB 175 mln നെ അപേക്ഷിച്ച് IFRS ന് കീഴിലുള്ള അറ്റാദായം. മുൻ വർഷത്തെ നഷ്ടം. അതേസമയം, ഈ വർഷത്തെ ആദ്യ 3 മാസത്തെ ഹോൾഡിംഗിന്റെ അറ്റ \u200b\u200bവരുമാനം 13% വർദ്ധിച്ചു - 2.2 ബില്യൺ റൂബിൾ വരെ. റെസ്റ്റോറന്റ് ശൃംഖലയുടെ വികസനത്തെക്കുറിച്ച് കമ്പനിയുടെ പ്രസിഡന്റും സിഇഒയുമായ ലോറി ഡീറ്റ്നർ ഇങ്ങനെ അഭിപ്രായപ്പെട്ടു: “മെനുവിലെ സമയബന്ധിതമായ മാറ്റങ്ങളിലൂടെയും പ്രത്യേക സീസണൽ ഓഫറുകളിലൂടെയും സന്ദർശകരുടെ ഒഴുക്കും വരുമാനവും നിയന്ത്രിക്കപ്പെടുന്നു, ഇതിന്റെ പ്രധാന ലക്ഷ്യം പതിവ് ഉപഭോക്താക്കളെ നിലനിർത്തുകയും വിവിധ വില വിഭാഗങ്ങളിൽ പുതിയവരെ ആകർഷിക്കുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ്: കുറഞ്ഞ, ഇടത്തരം, ഉയർന്ന പരിശോധന. കൂടാതെ, “ഇക്കോണമി” ഓഫറുകൾ സ്റ്റാൻഡേർഡ് മെനുകളിലും അവരുടെ ചെലവുകളെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ ശ്രദ്ധാലുക്കളായ ഉപയോക്താക്കൾക്കുള്ള പ്രമോഷനുകളിലും ചേർക്കാം. പ്രാദേശിക വിപണികളിലെ മാറ്റങ്ങളോട് വേണ്ടത്ര പ്രതികരിക്കുന്നതിന് കമ്പനിക്ക് വിവിധ മാർജിൻ മാനേജുമെന്റ് ഉപകരണങ്ങൾ ഉണ്ട്. കമ്പനിയുടെ ഇൻഫർമേഷൻ സിസ്റ്റങ്ങൾ വിവിധ പ്രദേശങ്ങളിലെ വിൽപ്പനയുടെ തത്സമയ ട്രാക്കിംഗും വിശകലനവും അനുവദിക്കുന്നു, കൂടാതെ വില-ഗുണനിലവാര അനുപാതത്തിൽ അതിഥികൾക്ക് അനുയോജ്യമായ പുതിയ ഓഫറുകൾ വേഗത്തിൽ സൃഷ്ടിക്കാൻ മാർക്കറ്റിംഗ്, സപ്ലൈ, പ്രൊഡക്ഷൻ ടീമുകൾക്ക് കഴിയും. കൂടാതെ, പിന്തുണാ കേന്ദ്രങ്ങളുടെ പ്രാദേശിക ഘടന ഓരോ വിപണിയുടെയും അവസ്ഥകൾക്ക് അനുസൃതമായി ഓഫറുകൾ നൽകാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. കഴിഞ്ഞ മൂന്ന് വർഷമായി, കമ്പനി അതിന്റെ ഘടനയും ബിസിനസ്സ് പ്രക്രിയകളും ഏകീകരിക്കുകയും വിപണിയിൽ ശക്തമായ മത്സരാത്മകത നൽകുകയും ചെയ്തു. എല്ലാ ആഭ്യന്തര വിഭവങ്ങളും അതുപോലെ തന്നെ റെസ്റ്റോറൻറ് ബിസിനസിൽ 20 വർഷത്തിലധികം നേടിയ എല്ലാ അനുഭവങ്ങളും, ഉയർന്നുവരുന്ന സാമ്പത്തിക സാഹചര്യങ്ങളെ മറികടക്കുന്നതിനും അതിന്റെ മുൻ\u200cനിര സ്ഥാനം ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനും അതിഥികൾക്ക് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള സേവനവും രുചികരവും താങ്ങാനാവുന്നതുമായ വിഭവങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നതിനും കമ്പനി ശ്രമിക്കുന്നു.

കൂടാതെ, അറിയപ്പെടുന്ന കമ്പനികളുടെ റെസ്റ്റോറന്റുകൾക്കൊപ്പം മിഡ്-പ്രൈസ് നിച്ചിൽ മറ്റ് റെസ്റ്റോറന്റുകളും ഉണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, റെസ്റ്റോറന്റുകൾ ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണം അസോസിയേഷനുകൾ "വെസ്റ്റ-സെന്റർ-ഇന്റർനാഷണൽ" നെറ്റ്\u200cവർക്കുകൾ "യാകിറ്റോറിയ", "ജിൻ-നോ-ടാക്കി", പ്രോജക്ടുകൾ "റോമാഷ്ക മാനേജ്മെന്റ്", "ഷെഷ്-ബെഷ്", "മോളി ഗ്വിൻസ്" മുതലായവ. ഇടത്തരം വില വിഭാഗത്തെ ഫാഷൻ സ്വാധീനിക്കുന്നുവെന്ന രസകരമായ ഒരു വസ്തുത റെസ്റ്റോറന്റ് ബിസിനസ്സിലെ വിദഗ്ധർ എടുത്തുകാണിക്കുന്നു. ജാപ്പനീസ്, ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതികൾക്കായുള്ള ഫാഷൻ ഇടത്തരം വില വിഭാഗത്തിലെ റെസ്റ്റോറന്റുകളുടെ വികസനത്തിന് പ്രചോദനം നൽകി. പ്ലാനറ്റ് സുഷിയുടെയും യാകിറ്റോറിയയുടെയും വരവിനു മുമ്പ്, സുഷിയെ വരേണ്യവർഗത്തിന് അവിശ്വസനീയമായ ഒരു വിഭവമായി കണക്കാക്കുകയും വലിയ ചിലവ് ചിലവുള്ള ചില റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ വിളമ്പുകയും ചെയ്തു. എന്നിരുന്നാലും, ജനപ്രിയ റെസ്റ്റോറൻറ് ശൃംഖലകൾ അവരുടെ "മൂത്ത" സഹോദരങ്ങളുടെ ആശയം ഏറ്റെടുക്കുകയും കൂടുതൽ ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്ന തലത്തിൽ അത് പകർത്തുകയും ചെയ്തു. റെസ്റ്റോറന്റുകളുടെ കാര്യവും അങ്ങനെതന്നെ. ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതിനടുമുറ്റം പിസ്സയും അതിന്റെ അനുയായികളും സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ഇറ്റാലിയൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ ഇറ്റാലിയൻ വിഭവങ്ങളുടെ ഒരു "ബോട്ടിക് റെസ്റ്റോറന്റിലേക്ക്" സന്ദർശകരുടെ പ്രത്യേകാവകാശമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു. എന്നാൽ ഫാഷൻ കടന്നുപോകുന്നു, പല റെസ്റ്റോറന്റുകളും വിപണിയിൽ നിന്ന് പുറത്തുപോകുന്നു, നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, ഓരോ പുതിയ ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് ഫാഷനും റഷ്യൻ റെസ്റ്റോറന്റ് ലാൻഡ്\u200cസ്കേപ്പിൽ ശ്രദ്ധേയമായ ഒരു അടയാളം ഇടും: ഉദാഹരണത്തിന്, ആസ്ടെക്കയും സാന്താ ഫെയും "ലാറ്റിൻ" കുതിപ്പിൽ നിന്ന് തുടർന്നു. ജാപ്പനീസ്, ഇറ്റാലിയൻ വിഭവങ്ങൾ നൽകുന്ന റെസ്റ്റോറന്റുകളുടെ കാര്യത്തിലും ഇതേ പ്രവണത കാണാം. അഭിപ്രായ വോട്ടെടുപ്പ് അനുസരിച്ച്, ഇറ്റാലിയൻ, ജാപ്പനീസ്, റഷ്യൻ പാചകരീതികളാണ് ഇന്ന് മോസ്കോയിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ ആവശ്യപ്പെടുന്നത്. കൂടാതെ, കൊക്കേഷ്യൻ റെസ്റ്റോറന്റുകൾ ജനപ്രിയമാണ്, അതുപോലെ തന്നെ "യൂറോപ്യൻ" റെസ്റ്റോറന്റുകൾ എന്ന് തരം തിരിക്കാം, ദേശീയ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കാതെ വൈവിധ്യമാർന്ന വിഭവങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ പാചകരീതിയുടെ റേറ്റിംഗ് പട്ടിക 2 ൽ അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.

പട്ടിക 2

№	അടുക്കള തരം	ജനപ്രിയ റേറ്റിംഗ്
1.	യൂറോപ്യൻ	6,6 %
2.	ഇറ്റാലിയൻ	11,5 %
3.	റഷ്യൻ	9,9 %
4.	രചയിതാവിന്റെ	6,3 %
5.	മെഡിറ്ററേനിയൻ	5,6 %
6.	ജാപ്പനീസ്	4,5 %
7.	ഫ്രഞ്ച്	4,2 %
8.	ചൈനീസ്	4 %
9.	റിബ്നായ	5,4 %
10.	മാംസം	3,4 %

ഉറവിടം:

റഷ്യയിൽ, ഏറ്റവും സജീവമായ വികസനം ലഭിച്ച മധ്യ വില വിഭാഗമാണ്. അടുത്തിടെ തുറന്ന റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഈ സ്ഥലമാണ്. തൽഫലമായി, റെസ്റ്റോറന്റ് കമ്പനികൾ മത്സരത്തിന്റെ പുതിയ രീതികൾ ഉപയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങി. കുറച്ച് വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ്, അസാധാരണമായ ഒരു ആശയവും ഒപ്റ്റിമൽ വില / ഗുണനിലവാര അനുപാതവും ഈ മാർക്കറ്റ് വിഭാഗത്തിലെ സ്ഥാപനങ്ങൾക്ക് പരമപ്രധാനമായിരുന്നു. സേവന നിലവാരം ഉയർത്തുക, വിവിധ ഡിസ്ക discount ണ്ട് പ്രോഗ്രാമുകളും ഡിസ്ക s ണ്ടുകളും ഉപയോഗിക്കുക, അതിശയകരമായ ഇവന്റുകളും പ്രമോഷനുകളും നടത്തുക, വൈൻ പട്ടികയിൽ കൂടുതൽ വിജയകരവും രസകരവുമായ വിന്റേജുകൾ അവതരിപ്പിക്കുക, ആരോഗ്യകരമായ, ലൈറ്റ്, വെജിറ്റേറിയൻ വിഭവങ്ങൾ, സലാഡുകൾ, മെനുവിലെ മധുരപലഹാരങ്ങൾ എന്നിവയെക്കുറിച്ച് ഇപ്പോൾ റെസ്റ്റോറേറ്റർമാർ ഗ seriously രവമായി ചിന്തിക്കാൻ തുടങ്ങി.

പ്രീമിയം റെസ്റ്റോറന്റുകൾ ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിന്റെ ഒരു പ്രത്യേക വിഭാഗമാണ്. 80 കളുടെ അവസാനത്തിലും 90 കളുടെ തുടക്കത്തിലും ചെലവേറിയ രചയിതാവിന്റെ റെസ്റ്റോറന്റുകൾ മികച്ച ഡൈനിംഗ്, ഹ ute ട്ട് പാചകരീതി, "ഹ ute ട്ട് പാചകരീതി" റഷ്യയിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു തുടങ്ങി. ആർക്കഡി നോവിക്കോവ് റെസ്റ്റോറന്റുകൾ "പുഷ്കിൻ", "സിർ", ആൻഡ്രി ഡെലോസ് റെസ്റ്റോറന്റുകൾ "ലെ ഡക്ക്", "ഷിനോക്", ആന്റൺ ടബാക്കോവ് റെസ്റ്റോറന്റ് "ഒബ്ലോമോവ് നാ പ്രെസ്ന്യ", ഇഗോർ ബുഖാരോവ് റെസ്റ്റോറന്റ് "അബ്സിന്റ്" മറ്റുള്ളവ. ഇന്ന്, അവരിൽ പലരും ഇതിനകം തന്നെ മോസ്കോ വിപണിയിൽ വൈദഗ്ദ്ധ്യം നേടിയിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ പ്രദേശങ്ങളിൽ അവരുടെ ശൃംഖല വിപുലീകരിക്കാൻ തുടങ്ങി, സ്വന്തം ബിസിനസും ഫ്രാഞ്ചൈസിംഗും തുറക്കുന്നു. ഭാവിയിൽ, വിലയേറിയ രചയിതാവ് സ്ഥാപനങ്ങൾ തുറക്കുകയും വികസിക്കുകയും ചെയ്യും എന്നത് തികച്ചും വ്യക്തമാണ്. അവരുടെ വികസനത്തിന്റെ പ്രധാന പ്രവണത പുതിയ വാസ്തുവിദ്യാ പരിഹാരങ്ങൾക്കായുള്ള തിരയലായിരിക്കും. വ്യത്യസ്\u200cത ദേശീയതകളുടെ വിലയേറിയ പാചകരീതിയുടെ ലളിതമായ തനിപ്പകർ\u200cപ്പ് ഇനിമേൽ\u200c പ്രവർത്തിക്കില്ല, രചയിതാവിന്റെ റെസ്റ്റോറന്റുകളുടെ ഭാവി ആശയങ്ങൾ\u200c, പുതിയ ആശയങ്ങൾ\u200c സൃഷ്\u200cടിക്കുന്ന സ്റ്റോറികൾ\u200c എന്നിവയിൽ\u200c അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

പ്രാദേശിക തലത്തിൽ റെസ്റ്റോറന്റ് ബിസിനസ് മാർക്കറ്റ് കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, വിപണി ശേഷിയെക്കുറിച്ച് കൃത്യമായ ഡാറ്റയില്ലെന്ന് മനസ്സിലാക്കാം. റഷ്യ, മോസ്കോ, സെന്റ് പീറ്റേഴ്\u200cസ്ബർഗ് എന്നിവിടങ്ങളിലെ പ്രധാന നഗരങ്ങളായി റെസ്റ്റോറന്റ് ബിസിനസിന്റെ പ്രധാന നേതാക്കൾ ഇപ്പോഴും കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. സ്വാഭാവികമായും, ഈ നഗരങ്ങളിലാണ് പബ്ലിക് കാറ്ററിംഗ് മാർക്കറ്റിന്റെ എല്ലാ വിഭാഗങ്ങളുടെയും ഏറ്റവും വേഗത്തിലുള്ള വികസനം നടക്കുന്നത്. പ്രാദേശിക വിപണിയുടെ പരിമിതമായ ശേഷിയും ജനസംഖ്യയുടെ താഴ്ന്ന വരുമാനവും കാരണം പ്രദേശങ്ങളിൽ റെസ്റ്റോറന്റ് വിപണിയുടെ വികസനം വളരെ മന്ദഗതിയിലാണ്. നിക്ഷേപത്തിന്റെ വരുമാനത്തിൽ പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ ചെലുത്തുന്നു, കാരണം ലാഭത്തിനായുള്ള കാത്തിരിപ്പ് കാലയളവ് വളരെ കുറവാണ്. അതിനാൽ, നിക്ഷേപകർ ലാഭകരമായ പ്രോജക്ടുകളിൽ മാത്രം പങ്കെടുക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, മൂലധനത്തിന്റെ കാറ്ററിംഗ് ശൃംഖലകളിലെന്നപോലെ പ്രാദേശിക റെസ്റ്റോറന്റ് ബിസിനസ്സിലും അത്തരം നിക്ഷേപം നടത്താൻ പദ്ധതിയിടുന്നില്ല. അതേസമയം, പ്രദേശങ്ങളിലെ കാറ്ററിംഗ് സ്ഥാപനങ്ങൾക്ക് വലിയ ഡിമാൻഡുണ്ട്.

ഉദാഹരണത്തിന്, സെൻട്രൽ ബ്ലാക്ക് എർത്ത് റീജിയനിൽ, റെസ്റ്റോറന്റ് ബിസിനസ്സ് തലസ്ഥാനത്തെപ്പോലെ വേഗത്തിൽ വികസിക്കുന്നില്ല. വികസനത്തിൽ മറ്റ് പ്രദേശങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് മോസ്കോ വർഷങ്ങൾക്ക് മുന്നിലാണ്, ഇതിനകം തന്നെ തീവ്രമായ വളർച്ചയുടെ ഒരു ഘട്ടത്തിലൂടെ കടന്നുപോയതാണ് ഇതിന് കാരണം. എന്നിരുന്നാലും, റെസ്റ്റോറന്റ് ബിസിനസ്സ് വിപണിയിൽ വലിയ നെറ്റ്\u200cവർക്ക് കമ്പനികൾ പ്രവർത്തിക്കാൻ തുടങ്ങിയ നഗരങ്ങളെ ഒറ്റപ്പെടുത്താൻ കഴിയും. റെസ്റ്റോറൻറ് മാർക്കറ്റിലെ വൊറോനെജ് നഗരം ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു - റെസ്റ്റോറന്റ് ബിസിനസ്സിലെ നിരവധി വലിയ കമ്പനികൾ ഒരേസമയം പ്രവർത്തിക്കുന്നു - മക്ഡൊണാൾഡ്, ബാസ്\u200cകിൻ റോബിൻസ്, ഒജെഎസ്സി റോസ്ഇന്റർ റെസ്റ്റോറന്റുകൾ ഹോൾഡിംഗിന്റെ റെസ്റ്റോറന്റ് ശൃംഖല. മധ്യവർഗ വിഭാഗത്തിലെ മിക്കവാറും എല്ലാ റോസ്ഇന്റർ റെസ്റ്റോറന്റുകളും പ്രാദേശിക കേന്ദ്രത്തിൽ ഒഴിഞ്ഞുകിടക്കുന്നു, പ്രാദേശിക ഉടമസ്ഥരുടെ റെസ്റ്റോറന്റുകളുമായി സമാന്തരമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, താനുകി, വരിബാഷി, ഫ്യൂറുസാറ്റോ, സകുര, ഇറ്റാലിയൻ യാർഡ് ശൃംഖലയുള്ള ഐഎൽ നടുമുറ്റം, ഭക്ഷണശാലയുള്ള സൈബീരിയൻ ക്രൗൺ ബിയർ റെസ്റ്റോറന്റ് എന്നിവയ്\u200cക്കൊപ്പം പ്ലാനറ്റ് സുഷി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. മരം വിറകുകൾ ". എന്നിരുന്നാലും, പ്രശസ്ത മോസ്കോ ബ്രാൻഡുകളുമായി മത്സരിക്കുന്നത് സിബിർസ്കയ കൊറോണ പോലുള്ള റെസ്റ്റോറന്റുകൾക്ക് ബുദ്ധിമുട്ടാകുമെന്ന് സിജെഎസ്സി ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്റെ വൊറോനെഷ് ഫ്രാഞ്ചൈസിയായ സ്റ്റെർഖ് എൽ\u200cഎൽ\u200cസിയുടെ സഹ ഉടമ ആൻഡ്രി സുവറിൻ വിശ്വസിക്കുന്നു ..

ഇന്ന് വൊറോനെജിലെ റെസ്റ്റോറന്റ് മാർക്കറ്റിൽ 561 കാറ്ററിംഗ് സ്ഥാപനങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു, അതിൽ 16 റെസ്റ്റോറന്റുകൾ, 222 ബാറുകളും കഫേകളും, 196 കാന്റീനുകളും 127 ബുഫെകളും ലഘുഭക്ഷണ ബാറുകളും ഉണ്ട്, ഇത് official ദ്യോഗിക ഡാറ്റ അനുസരിച്ച് വൊറോനെജ് നഗരത്തിലെ ജനങ്ങൾക്ക് കാറ്ററിംഗ് പോയിന്റുകളിൽ സീറ്റുകൾ നൽകുന്നു. 975.7 ആയിരം ജനസംഖ്യയുള്ള 70% മാത്രം. വൊറോനെഷിലെ റെസ്റ്റോറന്റ് മാർക്കറ്റിലെ സ്ഥിതി ഒരു ദശലക്ഷം ജനസംഖ്യയുള്ള മറ്റ് നഗരങ്ങളിലെ അവസ്ഥയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, വൊറോനെജിൽ രണ്ട് മടങ്ങ് കാറ്ററിംഗ് സ്ഥാപനങ്ങളുണ്ടെന്ന് വ്യക്തമാണ്. ഒരു പ്രാദേശിക അല്ലെങ്കിൽ പ്രാദേശിക കേന്ദ്രത്തിലെ ഒരു ദശലക്ഷം നിവാസികൾക്ക് ശരാശരി ആയിരം കാറ്ററിംഗ് പോയിൻറുകൾ ഉള്ളതിനാൽ. നിക്ഷേപ കമ്പനിയായ ഫിനാമിന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, വൊറോനെജിലെ റെസ്റ്റോറന്റ് വിപണിയുടെ അളവ് പ്രതിവർഷം 180-200 ദശലക്ഷം ഡോളറാണ്, വളർച്ചാ നിരക്ക് പ്രതിവർഷം 25% ആണ്.

നഗരത്തിലെ റെസ്റ്റോറൻറ് വിപണിയുടെ വികസനം കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, വൊറോനെജിലെ ബിസിനസ്സ് വികസനം രാജ്യത്തെ മറ്റേതൊരു നഗരത്തിലെയും പോലെ തന്നെ ആരംഭിച്ചുവെന്നതും ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. സംരംഭകർ ചൂടുള്ള ഭക്ഷണവുമായി ചെറിയ കഫേകളും പവലിയനുകളും തുറന്നു, തുടർന്ന് ഇതിനകം തന്നെ പ്രവർത്തിക്കുന്ന കാറ്ററിംഗ് സ്ഥാപനങ്ങൾ ഗണ്യമായി പുനർനിർമ്മിക്കുകയും നവീകരിക്കുകയും ചെയ്തു. അതേസമയം, ഷോപ്പിംഗ്, വിനോദ കേന്ദ്രങ്ങളുടെ വികസനം അവഗണിക്കാതെ, അതിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ ആധുനിക ഉപകരണങ്ങളും വൊറോനെഷിനായി പുതിയ സേവന സേവനങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് പുതിയ പബ്ലിക് കാറ്ററിംഗ് lets ട്ട്\u200cലെറ്റുകൾ തുറക്കാൻ കഴിയും. ഉദാഹരണത്തിന്, വൊറോനെജിലെ ഏറ്റവും വലിയ വിനോദ കേന്ദ്രമായ വിനോദം സമുച്ചയം "എയർ ഹാൾ", ഒരു സീഫുഡ് റെസ്റ്റോറന്റ് "സീ ഹാൾ", ബില്യാർഡ്സ്, ഡിസ്കോ, വിരുന്നു ഹാളുകൾ എന്നിവയുടെ സേവനങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ഓൾഡ് ട Town ൺ റെസ്റ്റോറന്റ് 2000 ഒക്ടോബറിൽ ഒരു "പൈലറ്റ്" പ്രോജക്റ്റായി ആരംഭിച്ചു, ഇന്നും ഉടമസ്ഥർ പ്രധാനമായും പാദരക്ഷകളിലും ഇലക്ട്രോണിക്സിലും ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന ഒരേയൊരു റെസ്റ്റോറന്റാണ്. അഞ്ച് വർഷം മുമ്പ് ആരംഭിച്ച ഗള്ളിവർ റെസ്റ്റോറന്റ് ഇന്ന് വൊറോനെജിലെ ഏറ്റവും മികച്ച പബ്ലിക് കാറ്ററിംഗ് പ്രോജക്റ്റുകളിൽ ഒന്നാണ്. ഉപഭോക്താക്കളെ ആകർഷിക്കുന്നതിനായി, ദേശീയ വിഭവങ്ങളുടെ ഉത്സവങ്ങൾ മൂന്ന് നാല് മാസത്തിലൊരിക്കൽ റെസ്റ്റോറന്റിൽ നടത്തപ്പെടുന്നു, വിവിധ ബിയർ ഇവന്റുകൾ പ്രത്യേകിച്ചും വിജയകരമാണ്. മത്സ്യം, സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ, അസംസ്കൃത പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഇപ്പോൾ ഫാഷനിലാണെങ്കിലും അതിഥികൾ മാംസത്തെയാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് പന്നിയിറച്ചിയെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതെന്ന് ഗള്ളിവറിന്റെ പാചകക്കാരനായ വാഡിം കോർസോവ് അഭിപ്രായപ്പെടുന്നു. റഷ്യൻ പാചകരീതിയുടെ വൊറോനെഷ് റെസ്റ്റോറന്റിന് സമാനമായ റെസ്റ്റോറന്റുകൾ "ബൈ ദി പൈക്ക് വെലെ ന്യൂ" റഷ്യയിലെ എല്ലാ നഗരങ്ങളിലും പ്രവർത്തിക്കുന്നു. അവയെല്ലാം ഒരേ സമയം ഐതിഹാസികമായ "യോൽക്കി-പാൽക്കി" യുമായി സാമ്യമുള്ളവയാണ്, എന്നാൽ അതേ സമയം അവ തികച്ചും വ്യത്യസ്തമാണ്. സെലിബ്രേഷൻ ഓഫ് ടേസ്റ്റ് ഗ്രൂപ്പിന്റെ ഭാഗമാണ് പോ ഷുച്ചിയ വെലെന്യൂ റെസ്റ്റോറന്റ്. ഈ കമ്പനിക്ക് നിരവധി വർക്ക്\u200cഷോപ്പുകളും റീട്ടെയിൽ സ്റ്റോറുകളും ഉണ്ട്, അവ ഉൽ\u200cപാദിപ്പിക്കുക മാത്രമല്ല, വിവിധ സലാഡുകൾ, തണുത്ത ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ, പ്രധാന കോഴ്സുകൾ, സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയും വിൽക്കുന്നു. അതേസമയം, വൊറോനെജിൽ ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് lets ട്ട്\u200cലെറ്റുകൾ തുറക്കുന്നതിനുള്ള പ്രശ്നം വളരെ അടിയന്തിരമാണ്. നഗരത്തിന്റെ പ്രാന്തപ്രദേശത്തുള്ള നഗരത്തിലും പ്രാന്തപ്രദേശങ്ങളിലുമുള്ള പൊതു നെറ്റ്\u200cവർക്ക് സംരംഭങ്ങളുടെ അഭാവം വളരെ കുറവാണ്. അതിനാൽ, വൊറോനെഷ്സ്കയ പപെച്ച, റഷ്യൻ വിശപ്പ്, ബാസ്\u200cകിൻ റോബിൻസ് തുടങ്ങിയ കമ്പനികളെ പിന്തുണയ്ക്കുക, യൂറോപ്യൻ നിലവാരത്തിലുള്ള സേവന നിലവാരമുള്ള ഒരു ഫാസ്റ്റ് സ്ട്രീറ്റ് ഫുഡ് നെറ്റ്\u200cവർക്ക് സംവിധാനം വികസിപ്പിക്കുക എന്നിവയാണ് അധികാരികളുടെ മുൻ\u200cഗണനാക്രമങ്ങളിലൊന്ന്.

ചെറുതും എന്നാൽ സമ്പന്നവുമായ മറ്റൊരു നഗരമാണ് ലിപെറ്റ്\u200cസ്ക്, അവിടെ ഇടത്തരം, ഉയർന്ന വില വിഭാഗത്തിലെ സ്ഥാപനങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും ആവശ്യക്കാർ ഏറെയാണ്. ഫാസ്റ്റ്ഫുഡ് റെസ്റ്റോറന്റുകളുടെ പ്രാദേശിക ശൃംഖലയായ "ലോഷ്ക" അതിന്റെ റെസ്റ്റോറന്റ് മാർക്കറ്റിനെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു, ഉടമ ബിസിനസുകാരൻ ഇഗോർ മൊറോസോവ് ആണ്, ആൻഡ്രെ പ്ലോട്ട്നിക്കോവിന്റെ കഫേകളുടെയും റെസ്റ്റോറന്റുകളുടെയും ഗ്രൂപ്പായ "യന്തർ", ഇവരുടെ ഗ്രൂപ്പിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു: കഫെ "അക്വേറിയം ആൻഡ് കോ", "റഷ്യൻ പബ്", ഖുട്ടോറോക്ക്, പ്രീമിയം ക്ലാസ് റെസ്റ്റോറന്റുകളായ പീറ്റർഹോഫ്, മെൽനിറ്റ്സ, ട്രട്ടോറിയ പിസേറിയ, സഹ ഉടമ വ്\u200cളാഡിമിർ കപുസ്ത്യാൻസ്കി. ഇഗോർ മൊറോസോവ്, "ബാസ്\u200cകിൻ റോബിൻസ്" എന്ന കഫെ-മിഠായി, പ്രാദേശിക കേന്ദ്രത്തിൽ ഒരു ഫ്രാഞ്ചൈസിയുടെ കീഴിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു, അലക്സാണ്ടർ നസറോവ് ജർമ്മൻ നെറ്റ്\u200cവർക്കായ "ഗ്രിൽ മാസ്റ്ററിന്റെ" ഒരു പ്രോജക്റ്റ് വികസിപ്പിക്കുന്നു.

ലിപെറ്റ്\u200cസ്കിൽ, റോസ്ഇന്ററിനെ കിനോമിർ എൽ\u200cഎൽ\u200cസി പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു, ഇത് സോളാരിസ് വിനോദ കേന്ദ്രത്തിൽ ആദ്യത്തെ എൽകി-പാൽക്കി റെസ്റ്റോറന്റ് തുറക്കാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്നു. വിദഗ്ധരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, നിക്ഷേപത്തിന്റെ എണ്ണം 4 ദശലക്ഷം റുബിളായിരിക്കും, ഫ്രാഞ്ചൈസിയുടെ വില 2-2.3 ദശലക്ഷം റുബിളാണ്. ഒരു ഒബ്\u200cജക്റ്റിനായി. അങ്ങനെ, ബാസ്\u200cകിൻ റോബിൻസിനും ഗ്രിൽ മാസ്റ്ററിനും ശേഷം കിനോമിർ കമ്പനി മൂന്നാമത്തെ ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് ബ്രാൻഡിനെ ലിപെറ്റ്\u200cസ്കിലേക്ക് കൊണ്ടുവരും. അർക്കഡി നോവിക്കോവ് ഗ്രൂപ്പ് ഓഫ് കമ്പനികളുടെ ഭാഗമാണ് ലിപെറ്റ്സ്കിലെ യോൽക്കി-പാൽക്കി നെറ്റ്\u200cവർക്ക്, ഇത് നിയന്ത്രിക്കുന്നത് ലഞ്ച് സിജെഎസ്സി (മോസ്കോ) ആണ്. ഈ ഗ്രൂപ്പിന്റെ ആദ്യ ഭക്ഷണശാല 1996 ലാണ് തുറന്നത്, ഇപ്പോൾ അതിൽ 50 ഓളം റഷ്യയിലുണ്ട്, അതിൽ 31 എണ്ണം മോസ്കോയിലും 6 എണ്ണം സെന്റ് പീറ്റേഴ്സ്ബർഗിലുമാണ്. കൂടാതെ, "ചീസ്", "സാർസ്കയ ഒഖോട്ട", "സൈറീന", "വോഗ് കഫെ", "യോൽക്കി-പാൽക്കി", "സുഷി വെസ്ല" എന്നീ 40 ലധികം റെസ്റ്റോറന്റ് പ്രോജക്ടുകളുടെ സഹ ഉടമയാണ് അർക്കാഡി നോവിക്കോവ്. എന്നിരുന്നാലും, റഷ്യൻ പാചകരീതി, ഏത് " വിദഗ്ദ്ധരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ശരാശരി ബിൽ 250-300 റുബിളായതിനാൽ റഷ്യൻ പാചകരീതിയിൽ പ്രത്യേകതയുള്ള ഖുട്ടോറോക്ക് റെസ്റ്റോറന്റ് ശൃംഖലയ്ക്ക് ശരാശരി ബിൽ വളരെ കുറവാണ്, 80- 100 റൂബിൾസ്. അതേസമയം, ലിപെറ്റ്\u200cസ്\u200cകിലെ യോൽക്കി-പാൽക്കി ഭക്ഷണശാലകളുടെ ശൃംഖല അതിന്റേതായ ഇടം പിടിക്കുകയും മോസ്കോ ഫാസ്റ്റ്ഫുഡിൽ നിന്ന് മേഖലയിലെ മിഡ് പ്രൈസ് റെസ്റ്റോറന്റുകളിലേക്ക് മാറുകയും ചെയ്യാം, കാരണം ഈ വിഭാഗം ഇതുവരെ പൂരിതമല്ല. കൂടാതെ, അറിയപ്പെടുന്ന മെട്രോപൊളിറ്റൻ ബ്രാൻഡിന് നന്ദി പറഞ്ഞുകൊണ്ട് എൽകി പാൽക്കി ഭക്ഷണശാലയ്ക്ക് ഉപഭോക്താക്കളുടെ ഒരു ചെറിയ ഭാഗം ആകർഷിക്കാൻ കഴിയും, കാരണം ഇപ്പോൾ ലിപെറ്റ്\u200cസ്കിൽ ഒരു “വലിയ പേര്” മാത്രമേയുള്ളൂ - അമേരിക്കൻ ശൃംഖലയായ ബാസ്\u200cകിൻ റോബിൻസ് ..

റെസ്റ്റോറൻറ് മാർക്കറ്റിന്റെ മധ്യ വില വിഭാഗത്തിലെ സ്ഥാപനങ്ങളുടെ ശതമാനം ചെയിൻ റെസ്റ്റോറന്റുകളും അത്തരം സ്ഥാപനങ്ങളാണെന്ന് അവകാശപ്പെടുന്ന സ്ഥാപനങ്ങളും ഓരോ വർഷവും വർദ്ധിക്കുന്നുവെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. ഈ പ്രതിഭാസത്തിന് വളരെ വ്യക്തമായ കാരണങ്ങളുണ്ട്. ആധുനിക കാറ്ററിംഗ് വിപണിയിൽ, മത്സരം ചിലപ്പോൾ വ്യക്തിഗത റെസ്റ്റോറന്റുകൾക്കിടയിലല്ല, ബ്രാൻഡുകൾക്കിടയിലാണ്. ഒരു പൊതു ആശയം കൊണ്ട് യോജിക്കാത്ത കാറ്ററിംഗ് സ്ഥാപനങ്ങൾ തുറക്കുന്ന കാര്യത്തിൽ, റെസ്റ്റോറേറ്റർമാർ ഓരോ തവണയും ഒരു പുതിയ പ്രോജക്ടിന്റെ പ്രൊമോഷനിൽ നിക്ഷേപിക്കുകയും ആദ്യം മുതൽ പ്രേക്ഷകരെ നേടുകയും വേണം. സ്വാഭാവികമായും, പ്രക്രിയയ്ക്ക് പണം മാത്രമല്ല, സമയവും ആവശ്യമാണ്. അതേസമയം, ഇതിനകം നിലവിലുള്ള റെസ്റ്റോറന്റ് ശൃംഖലയുടെ സ്ഥാപനങ്ങൾ തുറക്കുമ്പോൾ, റെസ്റ്റോറേറ്റർ സാമ്പത്തിക അപകടസാധ്യതകൾ കുറയ്ക്കുകയും സമയം ലാഭിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, കാരണം ഉപയോക്താക്കൾക്ക് ഇതിനകം പുതുതായി തുറന്ന സ്ഥാപനത്തിന്റെ ആശയം, പാചകരീതി, സേവനം, അന്തരീക്ഷം എന്നിവ പരിചയമുണ്ട്. കൂടാതെ, ഒരു ശൃംഖലയുടെ സ്ഥാപനങ്ങളുടെ എണ്ണത്തിലുള്ള വർദ്ധനവ് അതിന്റെ നിക്ഷേപ ആകർഷണം വർദ്ധിപ്പിക്കും, ഇത് പങ്കാളികളെയും വായ്പകളെയും നിക്ഷേപകരെയും ആകർഷിക്കുന്നതിലൂടെ പുതിയ ചക്രവാളങ്ങൾ തുറക്കുകയും ബ്രാൻഡിനെ അധിക പരസ്യമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

മോസ്കോ സ്റ്റേഷണറി ഫാസ്റ്റ്ഫുഡ് ശൃംഖലകൾ മാത്രമല്ല പ്രാദേശിക വിപണികളിലേക്ക് സജീവമായി പ്രവേശിക്കുന്നത്, കാരണം അവരുടെ സ്വന്തം സ്റ്റേഷണറി നെറ്റ്\u200cവർക്കുകൾ ഇതിനകം അവിടെ രൂപീകരിച്ചിട്ടുണ്ട്.

ഈ സാഹചര്യങ്ങളിൽ, പ്രദേശങ്ങളിലേക്ക് പ്രവേശിക്കാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്ന നെറ്റ്\u200cവർക്ക് കമ്പനികൾ പ്രാദേശിക ഫാസ്റ്റ്ഫുഡുകളുമായി യഥാർത്ഥ മത്സരത്തിലാണ്. ബിസിനസ്സിന്റെ സ്കെയിൽ വില കുറയ്ക്കുന്നതിനും ബ്രാൻഡ് അവബോധം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും ഉപഭോക്താക്കളെ ആകർഷിക്കുന്നതിനും അവരെ അനുവദിക്കുന്നു. കൂടാതെ, പ്രാദേശിക വിപണികളിൽ തങ്ങളുടെ റെസ്റ്റോറന്റുകൾ തുറക്കുന്ന പല കമ്പനികൾക്കും, ഒരു റെസ്റ്റോറന്റ് എത്ര വേഗത്തിൽ പണമടയ്ക്കുമെന്നത് പ്രശ്നമല്ല. ഇന്നത്തെ പ്രധാന കാര്യം സമയബന്ധിതമായി ഒരു ഇടം നേടുക എന്നതാണ്.

തംബോവ് മേഖലയിലെ പൊതു കാറ്ററിംഗിന്റെ വികസനം, പൊതുവേ, എല്ലാ റഷ്യൻ പബ്ലിക് കാറ്ററിംഗിന്റെയും വികസന പ്രവണതകൾക്ക് വിരുദ്ധമല്ല. 2005-2010 വരെയുള്ള കാലയളവിൽ. ഭാവിയിൽ നെറ്റ്\u200cവർക്ക് വികസനത്തിനായി അവകാശപ്പെടുന്ന നിരവധി സ്ഥാപനങ്ങൾ ഒരേസമയം തുറന്നു. ടാംബോവിലെ പബ്ലിക് കാറ്ററിംഗിലെ പ്രധാന സ്ഥാനം ഫാസ്റ്റ്ഫുഡ് സ്ഥാപനങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് ഭക്ഷണശാലകളാണ്. അവയിൽ - "ഫയർ-പിസ്സ", "-ു-സു", "കോഫി ഹ" സ് "," പിസ്സേരിയ ".

റെസ്റ്റോറന്റ് - മദ്യനിർമ്മാണശാല "ഫിലിൻ" 2007 വസന്തകാലത്ത് തുറക്കുകയും അതിന്റെ ചരിത്രപരവും മനോഹരവുമായ ഭാഗത്ത് ടാംബോവിന്റെ സെൻട്രൽ സ്ട്രീറ്റിൽ സ്ഥിതിചെയ്യുകയും, കായലിൽ നിന്ന് മൂന്ന് മിനിറ്റ് അകലെ, ടാംബോവിലെ താമസക്കാർക്കും അതിഥികൾക്കും ഇടയിൽ വലിയ പ്രചാരം നേടി. നഗരത്തിലെ ഒരേയൊരു റെസ്റ്റോറന്റാണ് ഇത്, മൂന്ന് ഹാളുകൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു: ഒരു പൊതു ഹാൾ "ബിയർ ഡ്വോർ", ഒരു വിഐപി ഹാൾ "നൈറ്റ്സ് ഹാൾ", ഗോതിക് ശൈലിയിൽ സവിശേഷമായ രൂപകൽപ്പനയുള്ള ഒരു വിരുന്നു ഹാൾ "ഹണ്ടർ", റെസ്റ്റോറന്റിന്റെ പൊതുസങ്കൽപ്പത്തിൽ നിർമ്മിച്ചതാണ്. "തത്സമയ ബിയറിന്റെ" രുചി ആസ്വദിക്കാൻ റെസ്റ്റോറന്റിലെ സന്ദർശകരെ ക്ഷണിക്കുന്നു, അവയിൽ പലതരം പഴയ ഒറിജിനൽ ചെക്ക് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച് ഞങ്ങളുടെ സ്വന്തം മദ്യവിൽപ്പനശാലയിൽ നിർമ്മിക്കുന്നു. റഷ്യൻ, യൂറോപ്യൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളുടെ വിശാലമായ വിഭവങ്ങൾ റെസ്റ്റോറന്റ് മെനു അതിഥികളെ ആനന്ദിപ്പിക്കും; പകൽ സമയത്ത് സന്ദർശകർക്ക് നിരവധി തരം ബിസിനസ്സ് ഉച്ചഭക്ഷണം വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. എലൈറ്റ് ഡ്രിങ്കുകളുടെയും കോക്ടെയിലുകളുടെയും ഒരു വലിയ നിര ക o ൺ\u200cസീയർ\u200cമാർ\u200cക്കായി അവതരിപ്പിക്കുന്നു.

വിവിധതരം കോഫി, ചായ, പ്രത്യേകതകൾ, കൂടാതെ വൈവിധ്യമാർന്ന എലൈറ്റ് മധുരപലഹാരങ്ങൾ എന്നിവ കോഫി ഹ House സ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, ശരാശരി ചെക്ക് തുക ഏകദേശം 250-300 റുബിളാണ്.

റെസ്റ്റോറന്റ് "യൂറോപ്പ്" 2002 മുതൽ ടാംബോവ് റെസ്റ്റോറന്റ് വിപണിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു, ഇത് പ്രധാനമായും സമ്പന്നരായ ആളുകൾക്കായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത ഒരു ക്ലാസിക് യൂറോപ്യൻ ശൈലിയിലുള്ള റെസ്റ്റോറന്റാണ്. ഈ സ്ഥാപനത്തിന്റെ സവിശേഷമായ സവിശേഷത സേവനത്തിന്റെ ഉയർന്ന നിലവാരം, വിശാലമായ വിഭവങ്ങൾ, എലൈറ്റ് ലഹരിപാനീയങ്ങൾ എന്നിവയാണ്.

വിപണിയിലെ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ വില വിഭാഗത്തിൽ, "ഹീറ്റ്-പിസ്സ" കഫെ, "അരങ്ങേറ്റം" കഫെ, "ഐറിന" കഫെ, "റിയാബിൻ" കഫെ തുടങ്ങിയ സംരംഭങ്ങൾ പ്രവർത്തിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, തംബോവിലെ വിപണിയുടെ കൂടുതൽ വികസനം അടിസ്ഥാന സ of കര്യങ്ങളുടെ അഭാവം, പ്രത്യേക ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങൾ, ഉയർന്ന യോഗ്യതയുള്ള ഉദ്യോഗസ്ഥർ, കാറ്ററിംഗിനെക്കുറിച്ചുള്ള അറിവ്, പരിശീലന സംവിധാനങ്ങൾ എന്നിവയെ സ്വാധീനിക്കുന്നു. ഇതുവരെ, അവരുടെ പ്രശസ്തിയെ ശ്രദ്ധിക്കുന്ന സ്ഥാപനങ്ങൾ മോസ്കോയിലെ ഇന്റേൺഷിപ്പിനായി പാചകക്കാരെ അയയ്ക്കാനും മറ്റ് പ്രദേശങ്ങളിൽ നിന്ന് പ്രാദേശിക വിപണിയിൽ ലഭ്യമല്ലാത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഇറക്കുമതി ചെയ്യാനും നിർബന്ധിതരാകുന്നു.

അതിനാൽ, പ്രദേശങ്ങളിലെ ഗാർഹിക ഭക്ഷണം കൂടുതൽ വികസിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന പ്രശ്നങ്ങൾ നിലവിലുള്ള GOST- കൾ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്ന സാങ്കേതിക ചട്ടങ്ങൾക്ക് ഉടനടി അംഗീകാരം നൽകേണ്ടതിന്റെ ആവശ്യകതയാണ്. ഇന്ന്, റെസ്റ്റോറന്റ് മാർക്കറ്റിൽ ജോലി ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന സംരംഭകർക്ക് കാറ്ററിംഗ് സ്ഥാപനങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ സ്ഥലങ്ങളുടെ കുറവും യോഗ്യതയുള്ള ഉദ്യോഗസ്ഥരുടെ കുറവും തലസ്ഥാനത്തെ സംരംഭങ്ങളുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ അവരെ വളർത്താനുള്ള സാധ്യതയും നേരിടുന്നു. കൂടാതെ, പുതിയ സംരംഭങ്ങൾ ആരംഭിക്കുന്നതിന് ആവശ്യമായ പെർമിറ്റുകൾ നൽകുന്നതിനുള്ള നടപടിക്രമങ്ങൾ ലളിതമാക്കേണ്ടതുണ്ട്. എന്നാൽ, ഈ പ്രശ്\u200cനങ്ങൾക്കിടയിലും, നമ്മുടെ പ്രദേശത്തെ പൊതു കാറ്ററിംഗ് വർദ്ധിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്, ഫാസ്റ്റ്ഫുഡ് മേഖലയുടെ സ്ഥിരമായ വളർച്ചയെക്കുറിച്ചുള്ള ഡാറ്റയ്ക്ക് തെളിവാണ്, ഇത് റഷ്യൻ കഫേകളുടെയും ലഘുഭക്ഷണ ബാറുകളുടെയും ശൃംഖലയെ വികസനത്തിന്റെ ഏറ്റവും വാഗ്ദാന ദിശയായി കണക്കാക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു. റഷ്യൻ റെസ്റ്റോറന്റ് ബിസിനസ്സ് വിപണി ഇന്ന് വിദേശ, ആഭ്യന്തര നിക്ഷേപകർക്ക് ഏറ്റവും ആകർഷകമായ നിക്ഷേപ വിഷയമാണ്. ഉൽ\u200cപാദന പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന റഷ്യൻ കമ്പനികളും പൊതു കാറ്ററിംഗ് വിപണിയിൽ നിക്ഷേപം നടത്താനുള്ള അവസരവുമുള്ള നിക്ഷേപകരിൽ ഒരു പ്രത്യേക സ്ഥാനം ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. അതേസമയം, അവരിൽ പലരും സ്വതന്ത്ര പ്രോജക്ടുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും തന്ത്രപരമായ പങ്കാളികളെ തേടുന്നു.

അതേസമയം, പൊതു കാറ്ററിംഗിന് ഒരു പ്രധാന സാമൂഹിക-സാമ്പത്തിക പ്രാധാന്യമുണ്ട്, ഇത് തൊഴിൽ ശക്തിയുടെ പുനരുൽപാദനത്തിന് സംഭാവന നൽകുന്നു എന്ന വസ്തുത പ്രകടിപ്പിക്കുന്നു, കാരണം ഭക്ഷണത്തിന്റെ ആവശ്യകത മനുഷ്യജീവിതത്തിന്റെ അവിഭാജ്യ ഘടകമാണ്.

ഇതിനുപുറമെ, ഈ സംരംഭങ്ങൾ ചെറുകിട ബിസിനസ്സുകളും പ്രദേശത്തിന്റെ (നഗരത്തിന്റെ) അടിസ്ഥാന സ of കര്യങ്ങളുടെ ഭാഗവുമാണ്, ജനങ്ങൾക്ക് തൊഴിൽ നൽകുകയും ബജറ്റിന് നികുതി അടയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നതിൽ പൊതു കാറ്ററിംഗിന്റെ പങ്ക് പ്രകടമാണ്. ആഭ്യന്തര മേഖലകളുടെ സാമ്പത്തിക, സാമൂഹിക സൂചകങ്ങളുടെ വർദ്ധനവിന് ഇതെല്ലാം കാരണമാകുന്നു. കൂടാതെ, കാറ്ററിംഗ് സ്ഥാപനങ്ങൾ സാംസ്കാരിക ഒഴിവുസമയ പ്രവർത്തനങ്ങൾക്ക് അവസരങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു.

അങ്ങനെ, ൽ ആധുനിക റഷ്യ ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിന്റെ സജീവമായ വികസനത്തിനായി എല്ലാ വ്യവസ്ഥകളും സൃഷ്ടിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്, പ്രാഥമികമായി മിഡ്-പ്രൈസ് സെഗ്മെന്റ് കാരണം, വിദഗ്ധരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, 20-25% മാത്രമേ ഇതിൽ ഉൾപ്പെട്ടിട്ടുള്ളൂ.

സാഹിത്യം

1. ഡുറോവിച്ച് ഇ.ഇ. ഹോട്ടൽ, റെസ്റ്റോറന്റ് മാർക്കറ്റിംഗ്. - എം .: യൂണിറ്റി, 2006 .-- 306 സെ.

2. എഫിമോവ് S.L., കുച്ചർ L.S. റഷ്യയിലെ റെസ്റ്റോറന്റ് ബിസിനസ്സ്: വിജയത്തിന്റെ സാങ്കേതികവിദ്യ. എഡ്. 3. - എം .: റോസ്\u200cകോൺസൾട്ട്, 2007 .-- 512 പേ.

3. സോൾഡാറ്റെൻകോവ് ഡി.വി. ആധുനിക റെസ്റ്റോറന്റ്: പുതിയ ഫോർമാറ്റുകൾ. - എം .: റെസ്റ്റോറന്റ് വെഡോമോസ്റ്റി, 2009 .-- 144 പേ.

4. വാക്കർ ഡി. ഹോസ്പിറ്റാലിറ്റി മാനേജ്മെന്റ്. - എം .: യൂണിറ്റി, 2008 .-- 595 സെ.

5.http: //www.atlanta-service.ru

6.http: //www.ruseconomy.ru

7.http: //www.kommersant.ru

8.http: // www.finam.ru

9.http: //www.souzagrocomplect.ru

10.http: //www.pitportal.ru

11.http: //www.jobsmarket.ru

12.http: //www.bfm.ru

13.http: //www.horeka.ru

14.http: //www.pressa.ru