ഇറ്റാലിയൻ ഭക്ഷണത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പാണ് സ്ട്രോംബോളി പിസ്സ. ഇറ്റാലിയൻ പിസ്സയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് "സ്ട്രോംബോളി

ഇറ്റലിയുടെ ഭാഗമായ ഒരു അഗ്നിപർവ്വത ദ്വീപിന്റെ പേരിലുള്ള പിസ്സ റോളാണ് സ്ട്രോംബോളി. ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ, ഉരുകിയ മൊസറെല്ല പ്രത്യേകമായി നിർമ്മിച്ച മുറിവുകളിൽ നിന്ന് പുറന്തള്ളുന്നു, അതിനാലാണ് ഒരു അഗ്നിപർവ്വത സ്\u200cഫോടനവുമായി ഒരു അസോസിയേഷൻ ഉണ്ടാകുന്നത്.

സ്ട്രോംബോളിയുടെ മാവു ഭാഗം ഒരു ക്ലാസിക് ഇറ്റാലിയൻ പിസ്സ കുഴെച്ചതാണ്, കൂടാതെ പൂരിപ്പിക്കൽ പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ സോസേജ്, ഹാം, ചീസ്, തക്കാളി സോസ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതമാണ്. പൂരിപ്പിക്കൽ ഹൃദയസ്പർശിയായതും വിശപ്പകറ്റുന്നതുമായി മാറുന്നു, മാവു ഫ്രെയിം അകത്ത് മൃദുവായതും പുറംഭാഗത്ത് പൊട്ടുന്ന തവിട്ട് പുറംതോട് ഉള്ളതുമാണ്. ഏറ്റവും രുചികരമായ പിസ്സ "സ്ട്രോംബോളി" ബേക്കിംഗിന് ശേഷം ശരിയാകും, പക്ഷേ "പ്രലോഭിപ്പിക്കുന്ന" പേസ്ട്രിയുടെ ഒരു കഷണം കഴിക്കുന്നതും അടുത്ത ദിവസം മൈക്രോവേവിൽ ചെറുതായി ചൂടാക്കുന്നതും വിലക്കിയിട്ടില്ല.

ചേരുവകൾ:

പരീക്ഷണത്തിനായി:

• ഒലിവ് ഓയിൽ - 1 ടീസ്പൂൺ കരണ്ടി;
• ഡ്രൈ ഫാസ്റ്റ്-ആക്റ്റിംഗ് യീസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - ½ ടീസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - ½ ടീസ്പൂൺ;
• കുടിവെള്ളം - 130 മില്ലി;
• മാവ് - ഏകദേശം 200 ഗ്രാം.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ കരണ്ടി;
• ഹാം - 150 ഗ്രാം;
• പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ സോസേജ് - 150 ഗ്രാം;
• മൊസറെല്ല ചീസ് - ഏകദേശം 200 ഗ്രാം;
• oregano - ഏകദേശം 1 ടീസ്പൂൺ.

കൂടാതെ:

• മഞ്ഞക്കരു - 1 പിസി. (കുഴെച്ചതുമുതൽ വഴിമാറിനടക്കാൻ).

ഘട്ടം ഘട്ടമായി ഫോട്ടോയോടുകൂടിയ സ്ട്രോംബോളി പിസ്സ പാചകക്കുറിപ്പ്

യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ട്രോംബോളി പിസ്സ റോൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് തരികൾ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, ഒരു ഗ്ലാസ് വേർതിരിച്ച മാവ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
   
2. വരണ്ട ഘടകങ്ങളുടെ മിശ്രിതം warm ഷ്മള (ചൂടുള്ളതല്ല!) വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക. അനുയോജ്യമായ ദ്രാവക താപനില 35-38 ഡിഗ്രിയാണ്, ഇനി വേണ്ട. അതിനുശേഷം ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർത്ത് കട്ടിയുള്ള പിണ്ഡം ഇളക്കുക.
   
3. ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ മാവ് ചേർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ 7-10 മിനിറ്റ് സ്വമേധയാ കുഴയ്ക്കുക. ഈന്തപ്പനകളോട് പറ്റിനിൽക്കാത്ത മൃദുവായ ഇലാസ്റ്റിക് ഘടന നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ചുകൂടി മാവ് ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം, പക്ഷേ നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ അമിതഭാരമുള്ളതാക്കേണ്ടതില്ല.
   
4. രൂപംകൊണ്ട മാവ് പന്ത് ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടി ഏകദേശം 1-1.5 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇടുക (കുഴെച്ചതുമുതൽ 2-3 തവണ "വളരണം").
   
5. ഞങ്ങൾ സമീപമുള്ള സമൃദ്ധമായ പിണ്ഡം കുഴച്ച് 3-4 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള പാളിയാക്കി മാറ്റുക. ഞങ്ങൾ മാവ് "തുണി" കടലാസിലേക്ക് മാറ്റുന്നു.
   
6. പിസ്സ ബേസ് വഴിമാറിനടക്കുക തക്കാളി പേസ്റ്റ്, അരികുകളിൽ നിന്ന് ചെറുതായി കുറയുന്നു. ഓറഗാനോ ഉപയോഗിച്ച് ലഘുവായി തളിക്കേണം. ആവശ്യമെങ്കിൽ, ടിന്നിലടച്ച പാസ്തയ്ക്ക് പകരം വാങ്ങിയ അല്ലെങ്കിൽ സ്വയം തയ്യാറാക്കിയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പകരം വയ്ക്കാം.
   
7. ഞങ്ങൾ whey ൽ നിന്ന് മൊസറെല്ല വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു, ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ തടവുക അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. മുകളിലെ ലെയറിനായി ഞങ്ങൾ വിളമ്പുന്നതിന്റെ പകുതിയോളം അവശേഷിക്കുന്നു, ബാക്കി തക്കാളി ഗ്രീസിനു മുകളിൽ വിതരണം ചെയ്യുന്നു.
   
8. അടുത്തതായി, ഹാം ഇടുക, നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
   
9. അടുത്തത് സോസേജ് പാളിയാണ്. സ്ലൈസിംഗ് ഏകപക്ഷീയമാകാം, ഞങ്ങളുടെ ഉദാഹരണത്തിൽ - നേർത്ത സർക്കിളുകൾ.
   
10. ബാക്കി ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കൽ പൂർത്തിയാക്കുക.
    
11. സ്ട്രോംബോളി മടക്കാൻ ആരംഭിക്കാം. ഞങ്ങൾ മാവു പാളിയുടെ വശത്തെ അരികുകൾ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിലേക്ക് തിരിക്കുന്നു.
    
12. അടിയിൽ നിന്ന് ആരംഭിച്ച്, ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇറുകിയതും പൂർണ്ണമായും അടച്ചതുമായ "റോൾ" ആക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ വെള്ളത്തിൽ മഞ്ഞക്കരു നേർപ്പിക്കുന്നു, പിസ്സ റോൾ കോട്ട് ചെയ്യുക. "സ്ട്രോംബോളി" യുടെ മുഴുവൻ നീളത്തിലും നീരാവി രക്ഷപ്പെടാനായി ഞങ്ങൾ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു.
    
13. ഓറഗാനോ ഉപയോഗിച്ച് പിസ്സയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ ലഘുവായി തളിക്കുക.
    
14. ബ്ര rown ണിംഗ് വരെ 200-220 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഞങ്ങൾ "സ്ട്രോംബോളി" സൂക്ഷിക്കുന്നു. ഏകദേശ ബേക്കിംഗ് സമയം 15-25 മിനിറ്റാണ്.
    
15. പൂർത്തിയായ സ്ട്രോംബോളി പിസ്സ warm ഷ്മളമാകുന്നതുവരെ തണുപ്പിച്ച് പുതിയ പച്ചക്കറികൾ / bs ഷധസസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക, അതിനെ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.
    

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

സ്ട്രോംബോളി ഒരു പിസ്സ റോൾ ആണ്. എന്നാൽ ചിലർ ഇതിനെ റൊട്ടി എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഇങ്ങനെയാണ് റൊട്ടി - പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച്. ഇറ്റലിക്കാർ - ബ്രെഡിന്റെ വലിയ ആരാധകരും വലിയ സ്വപ്നക്കാരും - എല്ലാവരും അതിൽ പുതിയ ഇനങ്ങൾ കണ്ടുപിടിക്കുകയും കണ്ടുപിടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതിൽ അതിശയിക്കാനില്ല. സ്ട്രോംബോളി അഗ്നിപർവ്വതത്തിന്റെ ബഹുമാനാർത്ഥം ഒരു പിസ്സ-ബ്രെഡ്-പൈ ഉണ്ടാക്കുക എന്ന ആശയം ഒരു ഇറ്റാലിയൻ തലയ്ക്ക് മാത്രമേ വരാൻ കഴിയുമായിരുന്നുള്ളൂ (അത് സജീവവും മികച്ചതും സിസിലിയിൽ പഫ് ചെയ്യുന്നതുമാണ്).

എന്തുകൊണ്ടാണ് അഗ്നിപർവ്വതത്തിന്റെ ബഹുമാനാർത്ഥം? ബേക്കിംഗിന് മുമ്പ്, കുഴെച്ചതുമുതൽ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, അതിനാലാണ് താപനിലയിലേക്ക് എത്തുമ്പോൾ, പൂരിപ്പിക്കൽ ദ്വാരങ്ങളിൽ നിന്ന് "പൊട്ടിത്തെറിക്കുകയും" "അഗ്നി ശ്വസിക്കുന്ന ലാവ" പോലെ റോളിന്റെ ചുവരുകളിൽ നിന്ന് ഒഴുകുകയും ചെയ്യുന്നു. രുചികരമായ കാഴ്ച!

സജീവ സമയം: 55 മിനിറ്റ് / ആകെ: 2 മണിക്കൂർ / പുറത്തുകടക്കുക: 4 സെർവിംഗ്

ചേരുവകൾ

പരീക്ഷണത്തിനായി:

• മാവ് (പ്രീമിയം ഗ്രേഡ്) - 250 - 270 ഗ്രാം
• സജീവമായ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - ½ ടീസ്പൂൺ
• ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം - 170 മില്ലി
• സസ്യ എണ്ണ - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - ½ ടീസ്പൂൺ

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

• മൊസറെല്ല ചീസ് - 150 ഗ്രാം
• വേവിക്കാത്ത പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ സോസേജ് - 200 ഗ്രാം
• ലൂബ്രിക്കേഷനായി:
• മഞ്ഞക്കരു - 1 കഷണം

തയ്യാറാക്കൽ

ആഴത്തിലുള്ള പാനപാത്രത്തിലേക്ക് ഉണങ്ങിയ സജീവമായ യീസ്റ്റ് ഒഴിക്കുക. വെള്ളം ഒഴിക്കുക. വെള്ളം .ഷ്മളമായിരിക്കണം.



ഇളക്കുമ്പോൾ, യീസ്റ്റ് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക. മിക്സിലേക്ക് ചേർക്കുക സസ്യ എണ്ണ.



ഉപ്പ് ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കുക.

ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ മാവിന്റെ പകുതി അരിച്ചെടുക്കുക.



മിനുസമാർന്നതുവരെ ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. തുടർന്ന് രണ്ടാമത്തെ മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക.



കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ വയ്ക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ മാവ് ചേർത്ത് മൃദുവായ പിണ്ഡം ഉണ്ടാക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് ആക്കുക.



കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പന്തിൽ രൂപപ്പെടുത്തുക, സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്ത് ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.



കുഴെച്ചതുമുതൽ കട്ടപിടിച്ച ഫിലിം അല്ലെങ്കിൽ സെലോഫെയ്ൻ ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, 45-60 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഉയരാൻ വിടുക.



ഈ സമയത്തിന് ശേഷം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇരട്ടിയാകും.



കുഴെച്ചതുമുതൽ തെളിയിക്കുന്നത് അത്തരമൊരു മോഹിപ്പിക്കുന്ന നിമിഷമാണ്. ജീവിക്കുന്നത് പോലെയാണ്.



ഉയർത്തിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ മാവു പൊടിച്ച ഒരു ചോപ്പിംഗ് ബോർഡിലേക്ക് മാറ്റുക, ചെറുതായി ആക്കുക, 30 x 45 സെന്റിമീറ്റർ ദീർഘചതുരത്തിന്റെ ആകൃതിയിൽ ഒരു പാളിയിലേക്ക് ഉരുട്ടി.



കുഴെച്ചതുമുതൽ ഷീറ്റ് ക്രമരഹിതമായി വഴിമാറിനടക്കുക തക്കാളി കെച്ചപ്പ് (നിങ്ങൾക്ക് ലെയർ ചെയ്യാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും - വരകളായി).



മൊസറല്ല ചീസ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. കെച്ചപ്പ് മാവ് ഷീറ്റിന് മുകളിൽ ക്രമരഹിതമായി ചീസ് കഷ്ണങ്ങൾ വയ്ക്കുക.

നനഞ്ഞ പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ സോസേജ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ക്രമരഹിതമായി ചീസ് മുകളിൽ വയ്ക്കുക.



കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇരുവശത്തും വീതിയിൽ മടക്കുക. റോൾ അപ്പ് റോൾ.



ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ കൊണ്ട് നിരത്തിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ റോൾ സീം സൈഡ് താഴേക്ക് വയ്ക്കുക.



മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, കേക്കിന്റെ മുകളിൽ മുഴുവൻ ക്രമരഹിതമായി 1 സെന്റിമീറ്റർ ആഴത്തിൽ ഡയഗണൽ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക.



ചമ്മട്ടി മഞ്ഞക്കരു ഉപയോഗിച്ച് പൈയുടെ മുകളിലും വശങ്ങളിലും ബ്രഷ് ചെയ്യുക, പക്ഷേ മുറിവുകൾ ഗ്രീസ് ചെയ്യാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.



പൈ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. ബേക്കിംഗ് താപനില 200 ഡിഗ്രിയാണ്. ബേക്കിംഗ് സമയം ഏകദേശം 35-40 മിനിറ്റാണ്.

ബേക്കിംഗ് സമയത്ത്, അടുപ്പത്തുവെച്ചു കേക്ക് സ്ഥാപിച്ച് ഏകദേശം 15 മിനിറ്റിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും രസകരമായ കാര്യം നിരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയും: മുറിവുകളിൽ നിന്ന് ലാവ "പൊട്ടിത്തെറിക്കാൻ" തുടങ്ങുന്നു.

അഗ്നിപർവ്വതം സ്ട്രോംബോളി ഉണർന്നിരിക്കുന്നു! അത് വളരെ മനോഹരമാണ്!

ഒരു കുറിപ്പിൽ

• നിങ്ങൾക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ പരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയും, പ്രധാന കാര്യം ചീസും കെച്ചപ്പും ഉണ്ട് (ഇതിനകം തന്നെ ധാരാളം സ്ട്രോംബോളി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, നിങ്ങൾക്ക് പൈയുടെ പേര് ഒരു ചെറിയ അക്ഷരത്തിൽ എഴുതാൻ കഴിയും - ശരിയായ പേരായിട്ടല്ല, മറിച്ച് ഒരു തരം ബേക്കിംഗ് ആയി)
• സ്ട്രോംബോളി warm ഷ്മളമോ തണുപ്പോ നൽകാം

അസാധാരണവും അസാധാരണവുമായ വിശപ്പകറ്റുന്ന പേസ്ട്രിയാണ് സ്ട്രോംബോളി അഥവാ പൈ-അഗ്നിപർവ്വതം. നല്ല വീഞ്ഞിനൊപ്പം ഒരു ഉച്ചഭക്ഷണമോ അത്താഴമോ ആയി വിളമ്പുന്നത് ഉചിതമാണ്.

പരീക്ഷണത്തോടെ ആരംഭിക്കാം. ഇത് ലളിതമാണ്. ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ദ്രാവകം ഇളക്കുക. ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ഒരു ബാഗ് ഒഴിക്കുക.

10-15 മിനുട്ട് വീർക്കാൻ യീസ്റ്റ് വിടുക. ഇത് ചെയ്യണം, കാരണം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇതിനകം കുഴച്ചെടുത്തു, യീസ്റ്റ് "ചത്തതായി" മാറുകയും കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരുകയും പെട്ടെന്ന് ചവറ്റുകുട്ടയിലേക്ക് പോകുകയും ചെയ്യുന്നു.

വെള്ളം ചൂടുള്ളതായിരിക്കണം (പക്ഷേ ചൂടുള്ളതല്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം യീസ്റ്റ് "മരിക്കും", 50 ഡിഗ്രി മതി). എന്നാൽ ഇത് മാറൽ പിസ്സയ്ക്കാണ്. നേർത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ, മറ്റ് സൂക്ഷ്മതകൾ. ഇപ്പോൾ അതിനെക്കുറിച്ച് അല്ല, സ്ട്രോംബോളി ഗംഭീരമായിരിക്കും.
! പഞ്ചസാര തീർച്ചയായും അലിഞ്ഞുപോകണം, യീസ്റ്റ് നന്നായി പ്രവർത്തിക്കാനുള്ള ഒരേയൊരു മാർഗ്ഗമാണിത്. സ്വീറ്റ് മീഡിയം യീസ്റ്റിനായി സൂപ്പർ ആണ്.

ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക. മാവ് പകർന്ന പാത്രത്തിന് മുകളിൽ അരിപ്പ ഉയർത്തിപ്പിടിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, കാരണം മാവ് "പറക്കുന്നു", കൂടുതൽ ഓക്സിജനുമായി പൂരിതമാകും, ഇത് പ്രധാനമാണ്. ഇത് കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടുതൽ മികച്ചതും വഴക്കമുള്ളതുമാക്കും.
ക്രമേണ മാവ് ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇലാസ്റ്റിക്, മൃദുവായതും നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കാത്തതുമായിരിക്കണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ നനഞ്ഞ തൂവാല കൊണ്ട് മൂടി ഒന്നര മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വിടുക (ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ബാറ്ററിയ്ക്ക് സമീപം അല്ലെങ്കിൽ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ചൂടാക്കൽ താപനിലയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു)

കുഴെച്ചതുമുതൽ വരണ്ടുപോകാതിരിക്കാൻ തൂവാല നനഞ്ഞിരിക്കണം

പരിശോധന പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ അതിനെക്കുറിച്ച് മറന്നു. നമുക്ക് സോസിലേക്ക് പോകാം.
ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കിയ ഒരു എണ്നയിൽ തക്കാളി ഇടുക സ്വന്തം ജ്യൂസ്... തക്കാളി മുഴുവനും ആണെങ്കിൽ അവ പറിച്ചെടുക്കണം.

വേനൽക്കാലത്ത്, സോസിൽ നിന്ന് പുതിയ തക്കാളി ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അവയിൽ നിന്ന് ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം. ശൈത്യകാലത്ത്, തക്കാളി വെറുപ്പുളവാക്കുന്നതാണ്, അതിനാൽ തക്കാളിയുടെ പാത്രങ്ങൾ വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്, ഇത് രുചികരമാണ്.

തക്കാളിയിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക

തക്കാളിയുടെ അസിഡിറ്റി അനുസരിച്ച് പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ക്രമീകരിക്കണം. പുളിയാണെങ്കിൽ, കൂടുതൽ ചേർക്കുക.

ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർക്കുക.

ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി, 15-20 മിനിറ്റ് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ സോസ് ബാഷ്പീകരിക്കുക. ആരംഭിച്ച് 10-15 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഓറഗാനോയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുക (ഞെക്കുക അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞത്). ഇളക്കുമ്പോൾ ഞങ്ങൾ പാചകം പൂർത്തിയാക്കുന്നു.

ഒരു കൈ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് സോസ് കുത്താം. പക്ഷേ, അവൻ ഇതിനകം സുന്ദരിയാണ്, നേരെമറിച്ച്, തക്കാളിയുടെ കഷ്ണങ്ങൾ ഉണ്ടാകും എന്നത് രസകരമാണ്.

സോസ് തണുപ്പിക്കട്ടെ

പൂരിപ്പിക്കൽ പാചകം. മുറിക്കാൻ കഴിയുന്നതും, അരച്ചെടുക്കാവുന്നതുമായ എല്ലാം ഞങ്ങൾ മുറിക്കുന്നു - ഞങ്ങൾ തടവുന്നു.

കയ്പ് നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി സവാള നന്നായി അരിഞ്ഞത്, കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ക്രഞ്ചി പിസ്സയിലെ ഉള്ളിയെ ഞാൻ വ്യക്തിപരമായി ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ചേർക്കരുതെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കാം.

നന്നായി അരിഞ്ഞത് ആവശ്യമില്ല, സ്ട്രോംബോളി പിസ്സ പിന്നീട് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു, അതിനാൽ സോസേജും ഹാമും തന്നെ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കും

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ സ്ട്രോംബോളി ശേഖരിക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ വന്നപ്പോൾ, അതായത്, ഇത് 1.5-2 മടങ്ങ് വർദ്ധിച്ചു. ഞങ്ങൾ അത് ആക്കുക, വായു പുറത്തുവിടുകയും അതിനെ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ കുഴെച്ചതുമുതൽ 28-30 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള രണ്ട് പിസ്സകളാക്കുന്നു അല്ലെങ്കിൽ രണ്ട് ഭാരമുള്ള സ്ട്രോംബോളി പിസ്സകൾ. കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ നേർത്ത ഓവലിലേക്ക് വിരിക്കുക.

ആദ്യം, വറ്റല് ചീസ് ഇടുക. അടിയിൽ ചീസ് ഉണ്ടായിരിക്കണം, കാരണം അവ പിന്നീട് മുകളിലാകും, കാരണം ഞങ്ങൾ അടച്ച പിസ്സയെ സീം ഉപയോഗിച്ച് താഴേക്ക് തിരിക്കും.

അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ചേരുവകൾ വ്യക്തിഗതമായി ഇടുന്നു, വെയിലത്ത് മാംസവും പച്ചക്കറികളും തമ്മിൽ മാറിമാറി. നടുക്ക് വറ്റല് ഒറഗാനോ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കാൻ മറക്കരുത്. പാർമെസനുമായി തളിക്കേണം (ലഭ്യമെങ്കിൽ). രണ്ട് സ്പൂൺ സോസ് സ്മിയർ ചെയ്യുക

സ്ട്രോംബോളി “സീലിംഗ്” ചെയ്യുന്നതിന് അരികുകൾ ഉപയോഗപ്രദമാകുമെന്നതിനാൽ ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ വളരെ അരികുകളിലേക്കല്ല.

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ "റോൾ" ശേഖരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും ഒരു റോൾ ചുരുട്ടാൻ കഴിയും. എന്നാൽ വ്യക്തിപരമായി, കുഴെച്ചതുമുതൽ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഇത് ശരിക്കും നന്നായി ആസ്വദിക്കുന്നു. പൊതുവേ, ചിത്രത്തിലെന്നപോലെ കുഴെച്ചതുമുതൽ മടക്കിക്കളയുക, അരികുകൾ പിഞ്ച് ചെയ്യുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന റോൾ ഞങ്ങൾ കടലാസിലേക്ക് സീം ഡ down ൺ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് മാവ് അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണയിൽ തളിച്ചു (വെയിലത്ത് മാവ് ഉപയോഗിച്ച്) തിരിക്കും.

ഞങ്ങൾ\u200c മുകളിൽ\u200c മുറിവുകൾ\u200c വരുത്തുന്നതിനാൽ\u200c അവയിലൂടെ അധിക വായു പുറത്തേക്ക്\u200c വരികയും പിസ്സ അടുപ്പിൽ\u200c പൊട്ടിത്തെറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നില്ല. കൂടാതെ, ഒരു അഗ്നിപർവ്വതത്തിൽ നിന്ന് (നന്നായി, സിസിലിയൻ അഗ്നിപർവ്വതം സ്ട്രോംബോളി പോലെ) ചീസ് ഈ ദ്വാരങ്ങളിലൂടെ ഒഴുകും (അതിനാലാണ് ഞങ്ങൾ അതിനെ ഒന്നാമതെത്തിക്കുന്നത്), ഇത് മനോഹരമാണ്.

ടോപ്പ് സ്ട്രോംബ്ലി ചമ്മട്ടി മഞ്ഞക്കരു ചേർത്ത് ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി (റൂഡിക്ക്).

200-220 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഞങ്ങൾ 15-20 മിനിറ്റ് സ്ട്രോംബോളി ചുടുന്നു.

പിസ്സ തണുപ്പിച്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

അത്രയേയുള്ളൂ. വളരെയധികം എഴുതിയിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ ശരിക്കും പിസ്സ ഉണ്ടാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്, പ്രധാന കാര്യം അതിൽ നിങ്ങളുടെ കൈകൾ നേടുക എന്നതാണ്.

എല്ലാവർക്കും ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക... ജീവിതവും ഭക്ഷണവും ആസ്വദിക്കുക.

ഓരോ വീട്ടമ്മയ്ക്കും സ്ട്രോംബോളി പിസ്സയ്ക്കായി ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ആവശ്യമാണ്. എല്ലാം കാരണം ഇത് രസകരവും തീർച്ചയായും അവിശ്വസനീയവുമാണ് രുചികരമായ പേസ്ട്രികൾ നിങ്ങളുടെ വീട്ടിലെ ഏറ്റവും അഭികാമ്യമായ ഒന്നായി മാറും. ക്ലാസിക് പിസ്സ പ്രേമികൾ ഈ വിഭവം പ്രത്യേകിച്ചും വിലമതിക്കും. എന്നാൽ ഇത് പഠിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, "സ്ട്രോംബോളി" പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ രൂപത്തെക്കുറിച്ച് കുറച്ച് വാക്കുകൾ.

പേര് എവിടെ നിന്ന് വന്നു

ഈ പേസ്ട്രിയെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് എന്തു പറയാൻ കഴിയും, ഇത് ഒരു റോൾ ആകൃതിയിലുള്ള പിസ്സയാണ്, ഇത് വീട്ടിൽ സൃഷ്ടിക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്, അതിഥികളെയോ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെയോ അത്ഭുതപ്പെടുത്തുന്നു. ഇറ്റാലിയൻ ഭാഷയിൽ വിഭവത്തിന് ഇത്രയധികം പേര് നൽകിയിരിക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്?

സ്ട്രോംബോളി പാചകക്കുറിപ്പ് സൃഷ്ടിച്ചതിന്റെ ചരിത്രം കഴിഞ്ഞ നൂറ്റാണ്ടിലെ അമ്പതുകളിലേക്ക് നമ്മെ തിരികെ കൊണ്ടുപോകുന്നു. അതേ പേരിലുള്ള സിനിമ അമേരിക്കൻ റെസ്റ്റോറന്റ് പാചകക്കാരിൽ ഒരാളെ തന്റെ പുതിയ വിഭവത്തിന് "സ്ട്രോംബോളി" എന്ന് പേരിടാൻ പ്രേരിപ്പിച്ചു. സിസിലി ദ്വീപിലെ സജീവമായ അഗ്നിപർവ്വതങ്ങളിലൊന്നിനെ അതേ സോണറസ് നാമം എന്ന് വിളിക്കുന്നു. അഗ്നിപർവ്വതത്തിനും സ്ട്രോംബോളി പിസ്സ പാചകത്തിനും പൊതുവായി എന്താണുള്ളത്? എല്ലാം വളരെ ലളിതവും നിന്ദ്യവുമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് വികസിത ഭാവനയുള്ള ഒരു വ്യക്തിക്ക്. ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ മുകളിൽ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ, പൂരിപ്പിക്കൽ അവയിൽ നിന്ന് "പൊട്ടിത്തെറിച്ച്" ഒഴുകുന്നു, കുതിർക്കുന്നു മുകളിലെ പാളി... ഈ നിമിഷത്തിന് നന്ദി, പിസ്സ റോളിന് "സ്ട്രോംബോളി" എന്ന് പേരിട്ടു. പാചകക്കുറിപ്പ് ജനപ്രിയമായി, വേഗത്തിൽ ജനങ്ങളിലേക്ക് വ്യാപിച്ചു.

ക്ലാസിക് പാചക ഓപ്ഷൻ

ധാരാളം ശീർഷകങ്ങൾ ഭയപ്പെടുത്തരുത്. അന്തിമഫലം ഇറ്റാലിയൻ ഉച്ചാരണമുള്ള മികച്ച പിസ്സ റോൾ ആണ്. വാസ്തവത്തിൽ, "സ്ട്രോംബോളി" എന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് എളുപ്പമാണ്. ആവശ്യമായ എല്ലാ പോയിന്റുകളും ഞങ്ങൾ വളരെ വിശദമായി വിവരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഇത് ആസ്വദിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു യഥാർത്ഥ വിഭവം? പൂർത്തിയായ വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്ന വിഭവത്തിന്റെ ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ സ്ട്രോംബോളി പാചകക്കുറിപ്പ് പഠിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു.

അടിസ്ഥാനത്തിനായി

പരിശോധനയ്ക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• 250 ഗ്രാം മാവ്;
• വെള്ളം - 150 മില്ലി ലിറ്റർ;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ഒരു പായ്ക്ക് - പത്ത് ഗ്രാം;
• ഒലിവ് ഓയിൽ;
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്.

സോസിനുള്ള ചേരുവകൾ

സോസിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ തക്കാളി - 300 ഗ്രാം;
• അര ബൾബ് സവാള;
• വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• കാൽ ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (തുളസി, ഓറഗാനോ, നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉപ്പ്) - ആസ്വദിക്കാൻ;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ.

പൂരിപ്പിക്കൽ

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• ബേക്കൺ (പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയത്) - 100 ഗ്രാം;
• ഹാം (സോസേജ്) - 150 ഗ്രാം;
• 2 മണി കുരുമുളക്;
• ലീക്സ് - 50 ഗ്രാം;
• ചാമ്പിനോൺസ് - 3-6 കഷണങ്ങൾ;
• ഹാർഡ് ചീസ് - 100 ഗ്രാം;
• സോഫ്റ്റ് ചീസ് - 200 ഗ്രാം;
• ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ;
• ഒരു ടീസ്പൂൺ വെണ്ണ.

ബേക്കിംഗിന് മുമ്പ് ഉൽപ്പന്നം ഗ്രീസ് ചെയ്യുന്നതിന്:

• ഒലിവ് ഓയിൽ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• വെളുത്തുള്ളി രണ്ട് ഗ്രാമ്പൂ;
• അര ടീസ്പൂൺ .ഷധസസ്യങ്ങൾ.

പൂർത്തിയായ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളുടെ ഫോട്ടോയോടുകൂടിയ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് "സ്ട്രോംബോളി"

പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ അൽഗോരിതം:

1. ചേർത്ത പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച യീസ്റ്റിൽ നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുക. ഞങ്ങൾ മാവ് അവതരിപ്പിക്കുന്നു (മുഴുവൻ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ), ചേർത്ത് അഞ്ച് മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വിടുക.
2. ബാക്കിയുള്ള മാവ് ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ഒരു സ്പൂൺ എണ്ണ ഒഴിക്കുക. വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന ദ്രാവക കുഴെച്ചതുമുതൽ ഞങ്ങൾ അവതരിപ്പിക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, വൃത്തിയുള്ള തൂവാലയുടെ അടിയിൽ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക, പക്ഷേ ഇപ്പോൾ 20 മിനിറ്റ്.
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ വരുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ സമയം പാഴാക്കരുത്, പക്ഷേ സോസ് സൃഷ്ടിക്കാൻ തുടങ്ങുക. ഞങ്ങൾ ടിന്നിലടച്ച തക്കാളിയെ പാലിലും മാറ്റുന്നു (ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കുന്നത് സൗകര്യപ്രദമായിരിക്കും). സവാള ചെറുതായി മുറിക്കുക, ഒലിവ് ഓയിൽ മൂന്ന് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ചതച്ച വെളുത്തുള്ളി, തക്കാളി പാലിലും ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കി സോസ് മറ്റൊരു മിനിറ്റ് സ്റ്റ ove യിൽ വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ തീയിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യുന്നു.
4. മീൻ അരിഞ്ഞത് ഒലിവ് ഓയിലും വെണ്ണയും ചെറുതായി വറുത്തെടുക്കുക.
5. കുരുമുളക്, ബേക്കൺ, സോസേജ് എന്നിവ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി പൊടിക്കുക.
6. ഞങ്ങൾ ചാമ്പിഗ്\u200cനുകളെ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ചു.
7. ഹാർഡ് ചീസ് മൂന്ന് വറ്റല് നേർത്ത ഭിന്നസംഖ്യ.
8. മൃദുവായ ചീസ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക.
9. ഞങ്ങൾ പുറത്തെടുക്കുന്നു തയ്യാറായ കുഴെച്ചതുമുതൽ (അത് ഉയർന്നു). ഞങ്ങൾ അതിനെ തകർക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ അഞ്ച് മിനിറ്റ് പുറപ്പെടും. കട്ടിംഗ് ഉപരിതലത്തിൽ മാവ് വിതറുക. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ അതിൽ പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടിമാറ്റുന്നു. ഞങ്ങൾ അതിൽ നിന്ന് ഒരു ദീർഘചതുരം ഉണ്ടാക്കുന്നു.
10. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ദീർഘചതുരത്തിന്റെ ഉപരിതലം തണുപ്പിച്ച സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വഴിമാറിനടക്കുക. അടുത്ത പാളി മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും മൃദുവായ ചീസ് ആണ്.
11. ഞങ്ങൾ പാളിയുടെ പകുതിയിൽ കിടക്കുന്നു ഇറച്ചി ചേരുവകൾ, പച്ചക്കറികൾ, കൂൺ. ഹാർഡ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം മുകളിൽ ഇടുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഞങ്ങൾ ഒരു റോൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു.
12. ഞങ്ങൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ശൂന്യമാക്കി, ഞങ്ങൾ ഒരു മാസ്റ്റർപീസ് സൃഷ്ടിക്കുന്നത് തുടരുന്നു.
13. റോളിന്റെ മുകളിൽ, ഞങ്ങൾ നിരവധി മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു (ചരിഞ്ഞ്, അപ്പം പോലെ).
14. ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക. ഞങ്ങൾ അതിനെ .ഷധസസ്യങ്ങളുമായി കലർത്തുന്നു. ഒലിവ് ഓയിൽ എല്ലാം നിറച്ച് മിക്സ് ചെയ്യുക. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ രൂപംകൊണ്ട ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ മുകളിൽ ഈ സുഗന്ധതൈലം bs ഷധസസ്യങ്ങളും വെളുത്തുള്ളിയും ഉപയോഗിച്ച് കോട്ട് ചെയ്യുന്നു.
15. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഇരുനൂറ് ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി ഉൽപ്പന്നം 15 മിനിറ്റ് ചുടേണം.
16. പൂർത്തിയായ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ വിളമ്പുക ചൂടുള്ള സോസ് ചിലി.

ഇന്ന് ഞങ്ങൾ സ്ട്രോംബോളി തയ്യാറാക്കുന്നു - ഒരു ഇറ്റാലിയൻ ഉച്ചാരണമുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്, യുഎസ്എയിൽ ജനിച്ചു. എറ്റവും നല്ല യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ മസാല തക്കാളി സോസ്, രണ്ട് തരം ചീസ്, പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മാംസവും പച്ചക്കറികളും, ഒരു റോളിൽ പൊതിഞ്ഞ് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുക. അമേരിക്കൻ രീതിയിൽ പിസ്സയുടെ അത്തരമൊരു സാമ്യം. ലഭ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു. ആധികാരിക സാങ്കേതികവിദ്യയിൽ ഞങ്ങൾ അവതരിപ്പിക്കുന്ന ചില തന്ത്രങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ഞങ്ങളുടെ യാഥാർത്ഥ്യങ്ങളുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നതിൽ നിന്ന് വിദേശത്തേക്കുള്ള നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരിഗണിക്കുക. എന്നാൽ ആദ്യം, നമുക്ക് കുറച്ച് യാത്ര ചെയ്യാം. അമേരിക്കയിലെ കഴിഞ്ഞ നൂറ്റാണ്ടിലെ അമ്പതുകളിലേക്ക് അതിവേഗം മുന്നോട്ട്. എന്തിന്, നമ്മൾ സംസാരിക്കുകയാണെങ്കിൽ ഇറ്റാലിയൻ വിഭവം? എല്ലാം ക്രമത്തിലാണ്.

സ്ട്രോംബോളി പിസ്സ പാചകക്കുറിപ്പ് ചരിത്രം

ശാന്തമായ ഒരു അമേരിക്കൻ പട്ടണത്തിൽ, ഇറ്റലിയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു കുടിയേറ്റ പാചകക്കാരൻ ഒരു റെസ്റ്റോറന്റിൽ ജോലി ചെയ്\u200cതു. പ്രത്യക്ഷത്തിൽ, ആ മനുഷ്യന് തന്റെ ജന്മനാട് വളരെയധികം നഷ്ടമായി. അല്ലെങ്കിൽ അയാൾ പ്രശസ്തനാകാൻ ആഗ്രഹിച്ചിരിക്കാം ... ഒരു ദിവസം, പരിചിതമായ ഒരു പിസ്സ ഉണ്ടാക്കുന്നു, നമ്മുടെ നായകന് എതിർക്കാൻ കഴിയാതെ സൃഷ്ടിക്കാൻ തുടങ്ങി. അദ്ദേഹം അടിത്തറ പുരട്ടി തക്കാളി സോസ്, ഓറഗാനോയും ചീസും ഉപയോഗിച്ച് തളിച്ചു, പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ സോസേജ് നിരത്തി മൊസറല്ല പൊതിഞ്ഞു. ഇതെല്ലാം ഒരു റോളിൽ പൊതിഞ്ഞ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന വിഭവം അവിശ്വസനീയമായ സ ma രഭ്യവാസനയായി പുറംതള്ളുകയും കട്ട്, രുചി എന്നിവയിൽ മികച്ചതായിരുന്നു. അവർ അദ്ദേഹത്തിന് ഒരു പുത്രനാമം നൽകി.

താമസിയാതെ, പുതിയ സംവേദനങ്ങളെ സ്നേഹിക്കുന്നവർ സ്ഥാപനത്തിലേക്ക് ആകർഷിക്കപ്പെട്ടു. സ്ട്രോംബോളി പിസ്സയുടെ ഒരു സ്ലൈസെങ്കിലും ആസ്വദിക്കുക എന്നതായിരുന്നു അവരുടെ ലക്ഷ്യം. ഒന്നോ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു പ്രാദേശിക പ്രസിദ്ധീകരണത്തിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ട ഫോട്ടോയോടുകൂടിയ പാചകക്കുറിപ്പ്.

പേരിന്റെ രഹസ്യം

പേരിന്റെ ഉത്ഭവത്തിന്റെ രണ്ട് പതിപ്പുകളുണ്ട്. അവരിൽ ഒരാളുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, വിഭവത്തിന്റെ കണ്ടുപിടുത്തക്കാരനും സ്രഷ്ടാവും തന്റെ മാസ്റ്റർപീസിലേക്ക് ശ്രദ്ധ ആകർഷിക്കാൻ ശരിക്കും ആഗ്രഹിച്ചു, അതിനാലാണ് അക്കാലത്ത് ഒരു ജനപ്രിയ ചിത്രത്തിന് അദ്ദേഹം പേര് നൽകിയത്.

പാചകക്കുറിപ്പ് നടപ്പിലാക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ സ്\u200cട്രോംബോളി റോൾ പൊട്ടിത്തെറിക്കുന്ന അഗ്നിപർവ്വതത്തിന് സമാനമാണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഉൽപ്പന്നത്തിൽ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. അടുപ്പത്തുവെച്ചു, ഉരുകിയ ചീസ് ഉള്ള സോസ് അവയിൽ നിന്ന് ഒഴുകാൻ തുടങ്ങുന്നു. ഇറ്റലിയിലെ പേരിടാത്ത അഗ്നിപർവ്വതത്തിന്റെ വായിൽ നിന്ന് ലാവയുടെ ആവിർഭാവത്തിന് സമാനമാണ് ഈ കാഴ്ച.

സ്ട്രോംബോളി - ഒരു ഫോട്ടോയുള്ള ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരു പാചക പുതുമ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെയും വീടിനെയും അത്ഭുതപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള ഒരു ലളിതമായ സാങ്കേതികവിദ്യ മാസ്റ്റർ ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ചീഞ്ഞ മസാല പൂരിപ്പിക്കൽ കൂടാതെ നേർത്ത പുറംതോട് അകത്ത് മനോഹരമായ അവതരണം പരീക്ഷണാത്മക ഹോസ്റ്റസ് അർഹരായ ലോറലുകളെ കൊണ്ടുവരും.

പരീക്ഷണത്തിനായി ഞങ്ങൾ എന്താണ് എടുക്കുന്നത്:

• ഗോതമ്പ് മാവ് - 1 ടീസ്പൂൺ .;
• ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം - 0.5 ടീസ്പൂൺ .;
• യീസ്റ്റ് - 15 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. l;
• ഉപ്പ് - 1⁄2 ടീസ്പൂൺ.

ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ എന്താണ്:

• കെച്ചപ്പ് - 100 മില്ലി;
• സലാമി - 100 ഗ്രാം;
• ചീസ് - 200 ഗ്രാം;
• ഒലിവ് - 100 ഗ്രാം;
• മസാല bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, എള്ള് - ആസ്വദിക്കാൻ;
• മഞ്ഞക്കരു - ഓപ്ഷണൽ.

സ്ട്രോംബോളിക്കായി ഒരു ദ്രുത പാചകക്കുറിപ്പ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം - രുചികരമായ പിസ്സ റോൾ

പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് യീസ്റ്റ് നിറയ്ക്കുക, ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക. ഒരു warm ഷ്മള സ്ഥലത്ത്, അവർ ഏകദേശം ഇരുപത് മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഒരു തൊപ്പി ഉണ്ടാക്കുന്നു. എല്ലാം ചേർത്ത് വേർതിരിച്ച മാവിൽ ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപ്പിട്ട് കുഴയ്ക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ മാവ് ചേർക്കുക. പന്തിൽ ശേഖരിക്കാൻ എളുപ്പമുള്ള മൃദുവായ ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കണം. വൃത്തിയുള്ള തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഞങ്ങൾ അതിനെ ചൂടാക്കി വിടുന്നു.

സോസേജ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒലിവ് പകുതിയായി മുറിച്ച് ചീസ് താമ്രജാലം.

മുകളിലേക്ക് വന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, ഒരു മിനിറ്റ് ആക്കുക, 2-3 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു ചതുരത്തിലേക്ക് വിരിക്കുക.

എല്ലാ അരികുകളിലും രണ്ട് സെന്റിമീറ്റർ തുടരുന്നതിന് കെച്ചപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് വഴിമാറിനടക്കുക.

പകുതി ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം തളിക്കേണം.

സ്ട്രോംബോളിയുടെ ഒരു പകുതിയിൽ സോസേജ് വയ്ക്കുക. ഫോട്ടോ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്. ഞങ്ങൾ ഒലിവുകൾ പടിപടിയായി പരത്തുന്നു, ചീസ് കൊണ്ട് മൂടുക, മുകളിൽ ഒരു പിടി അവശേഷിക്കുന്നു.

സ roll മ്യമായി റോൾ മുകളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക, അരികുകൾ ഒരു ആവരണ രൂപത്തിൽ തിരിക്കുക, അങ്ങനെ പൂരിപ്പിക്കൽ അവയിൽ നിന്ന് ഒഴുകുന്നില്ല.

ഞങ്ങൾ മുകളിൽ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, ചമ്മട്ടി മഞ്ഞൾ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ്, ആവശ്യമെങ്കിൽ എള്ള്, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ തളിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.

15-20 മിനുട്ട് ഒരു പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഞങ്ങൾ 200 ഡിഗ്രിയിൽ ചുടുന്നു.

ചൂടുള്ളതോ തണുത്തതോ ആയ കഷണങ്ങളായി സേവിക്കുക. വെളിച്ചം ഉചിതമായിരിക്കും വെജിറ്റബിൾ സാലഡ്... , ഉദാ. അഥവാ " ".

ചാനൽ 360 ലെ പ്രശസ്ത ടിവി ഷോ "Vkusno" ൽ സ്ട്രോംബോളിക്കായി കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണവും എന്നാൽ ആധികാരികവുമായ പാചകക്കുറിപ്പ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

അമേരിക്കൻ ഷെഫ് ഒരു അമേരിക്കൻ-ഇറ്റാലിയൻ വിഭവം എങ്ങനെ ചെയ്യാമെന്ന് വിശദമായും സമർത്ഥമായും പഠിപ്പിക്കുന്നു. എല്ലാ രഹസ്യങ്ങളും സൂക്ഷ്മതകളും സാങ്കേതികവിദ്യയും ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങളും ഒരു പ്രശ്നത്തിൽ വ്യക്തമായും വ്യക്തമായും വിശദീകരിച്ചിരിക്കുന്നു. എല്ലാം നന്നായിരിക്കും, പക്ഷേ എല്ലാവർക്കും അവസാനം വരെ പ്രോഗ്രാം കാണാനുള്ള സമയവും ആഗ്രഹവുമില്ല. പാചകം ചെയ്യുന്ന ഈ പ്രേമികൾക്കാണ് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചെറിയ ചീറ്റ് ഷീറ്റ് വേണ്ടത്.

സ്ട്രോംബോളി - ചാനൽ 360 പാചകക്കുറിപ്പ്

കുഴെച്ചതുമുതൽ:

• ഗോതമ്പ് മാവ് - 250 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 155 മില്ലി;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 10 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 1⁄2 ടീസ്പൂൺ;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 1 ടീസ്പൂൺ l;
• ഉപ്പ് - 1/3 ടീസ്പൂൺ.

തക്കാളി സോസ്:

• സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ തക്കാളി - 300 ഗ്രാം;
• ചുവന്ന ഉള്ളി - 1⁄2 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• പഞ്ചസാര - 1⁄4 ടീസ്പൂൺ;
• പച്ച തുളസി - 5 ഗ്രാം;
• ഉണങ്ങിയ ഓറഗാനോ - 1⁄2 ടീസ്പൂൺ;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 2 ടീസ്പൂൺ. l;
• കുരുമുളക്, രുചിക്ക് ഉപ്പ്.

പൂരിപ്പിക്കൽ:

• വേവിക്കാത്ത പുകയില ബേക്കൺ - 100 ഗ്രാം;
• മസാല പന്നിയിറച്ചി സോസേജ് - 150 ഗ്രാം;
• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 2 പീസുകൾ;
• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 1 പിസി .;
• ലീക്സ് - 50 ഗ്രാം;
• ചാമ്പിനോൺസ് - 5 പീസുകൾ;
• മൃദുവായ ചീസ് - 200 ഗ്രാം;
• ഹാർഡ് ചീസ് - 100 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 1 ടീസ്പൂൺ l.

മുകളിൽ വഴിമാറിനടക്കാൻ:

• ഒലിവ് ഓയിൽ - 2 ടീസ്പൂൺ. l;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• മസാല സസ്യങ്ങൾ - 1⁄2 ടീസ്പൂൺ

സ്ട്രോംബോളി പിസ്സ റോൾ പാചകം ചെയ്യുന്ന ഘട്ടങ്ങൾ - ഫോട്ടോയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

കുഴെച്ചതുമുതൽ, ഒരു ഗ്ലാസിൽ യീസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര, ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക. ഒരു സ്പൂൺ മാവ് ചേർക്കുക, എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക. മൂന്ന് മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവ് ഒഴിക്കുക, ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക, ഉയർത്തിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, ഒരു പന്തിൽ ഉരുട്ടി 20 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഒരു തൂവാലയുടെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക.

സോസിനായി ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി ഒരു ബ്ലെൻഡറുള്ള പാലിലും.

അരിഞ്ഞ ചുവന്ന ഉള്ളി ഒലിവ് ഓയിൽ (3 മിനിറ്റ്) ഫ്രൈ ചെയ്യുക, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. പിന്നെ - പറങ്ങോടൻ. ഇളക്കുക, ഓറഗാനോ, കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. വീണ്ടും ഇളക്കുക, അരിഞ്ഞ തുളസി ചേർത്ത് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, കുരുമുളകും പടിപ്പുരക്കതകും ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക, സോസേജ്, ബേക്കൺ എന്നിവ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.

ഒലിവ് ഓയിലും വെണ്ണയും ചേർത്ത് മീൻ അരിഞ്ഞത് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി ചാമ്പിഗോൺസ് മുറിക്കുക.

സ്ട്രോംബോളിക്കായി പാൽക്കട്ടി താമ്രജാലം: മൃദുവായത് - ഒരു നാടൻ, കഠിനമായ - മികച്ച ഒന്ന്.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, മറ്റൊരു അഞ്ച് മിനിറ്റ് വിടുക. ഫ്ലവർ ചെയ്ത മേശപ്പുറത്ത് ഒരു ദീർഘചതുരത്തിലേക്ക് വിരിക്കുക.

തണുത്ത (ഇത് പ്രധാനമാണ്!) സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഉപരിതലത്തിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. മൃദുവായ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ പകുതിയിൽ ബേക്കൺ, സോസേജ്, പച്ചക്കറികൾ, കൂൺ എന്നിവ ഇടുക. വറ്റല് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം മൂടുക.