yang utama / Adunan / Rumah Champagne Resipi dari Izyum. Bagaimana untuk membuat champagne di rumah? Video: Bagaimana untuk membuat champagne di rumah

Resipi Champagne Homemade dari Izyum. Bagaimana untuk membuat champagne di rumah? Video: Bagaimana untuk membuat champagne di rumah

Daripada satu pemikiran tentang Champagne, ramai yang meningkatkan mood. Ia dianggap sebagai minuman wanita, tetapi lelaki juga minum dia dengan keseronokan. Kami terbiasa dengan fakta bahawa minuman ini hanya boleh didapati di kedai-kedai dan ia dilakukan secara eksklusif dari jus anggur atau bahan wain. Ternyata, anda boleh memasak champagne dalam keadaan Rumah Dari Sangat bahan mudah., yang kebanyakannya mempunyai daun anggur.

Ramuan yang diperlukan.

Mereka yang telah membuat Champagne menyatakan bahawa ia lebih enak dan lebih berguna daripada minuman yang dibeli di kedai. Dan pada harga ternyata susunan magnitud yang lebih murah, kerana komponen yang diperlukan murah dan ada di setiap rumah. Untuk penyediaan champagne buatan sendiri memerlukan daun anggur, air dan gula.
Mungkin anda memerlukan yis kering, wain yang lebih baik, kismis atau anggur kecil. Daun vint boleh diambil apa-apa, tetapi pakar mengesyorkan menggunakan untuk ini bukan teknikal, tetapi varieti tumbuhan yang mulia. Sehingga wain berkarbonat mempunyai rasa yang menyenangkan, Chardonnay, Sauvignon, Aligote, Riesling, Saperavi, Cabernet, Muscat sangat sesuai.

Resipi Home Champagne.

Kita boleh mengatakan bahawa ada satu resipi Universal. Bagaimana untuk membuat champagne di rumah. Anda boleh mengubahnya dengan menambahkan pelbagai komponen, tetapi asas kekal tidak berubah.

Penyediaan daun

Bahan utama, yang akan memberikan nota yang berbeza, tentu saja, daun. Mereka harus segar, ochnya, tanpa bintik-bintik kuning dan pertumbuhan. Adalah lebih baik untuk mengambil daun tengah. Orang-orang muda belum lagi mendapat jus yang cukup, dan yang lama sudah diberikan dan mengeringkannya. Ia adalah perlu untuk memeriksa dengan teliti setiap sekeping perosak dan penyakit, daun sedemikian tidak sesuai untuk resipi untuk champagne rumah.

Adakah kamu tahu?Dalam botol Champagne terdapat 49 juta gelembung.

Ia adalah perlu untuk memisahkan buah dari daun dan melipat mereka. Seterusnya, kami menyediakan air pada kadar 6 liter setiap kilogram daun. Adalah lebih baik untuk ditapis atau, jika boleh, air utama. Daun yang disediakan perlu dicelup dalam air mendidih. Ini dilakukan untuk menghilangkan kemungkinan patogen dan mikroorganisma.

Kami meletakkan kilogram daun kami dalam periuk kira-kira 10-12 liter. Sesetengah menasihati sedikit menghancurkan mereka, tetapi tidak perlu. Kami memakai api 6 liter air apabila ia mendidih, tuangkan daunnya. Peringkat pertama selesai.

Untuk sementara waktu, daun dengan air mesti dipecahkan. Biasanya ia menduduki 3-5 hari.Ia perlu menggigit kuali dengan sesuatu yang hangat dan dimasukkan ke dalam mana-mana tempat di rumah. Ada yang mengatakan ia lebih baik untuk menegaskan di bawah sinar matahari. Tetapi ini tidak sepenuhnya betul, kerana matahari adalah risiko pembentukan acuan di permukaan.

Selepas masa tamat, daun dikeluarkan dan ditekan. Mereka mesti memberi minuman semua jus. Cecair di mana mereka menegaskan, berkedip dan menambah gula pada pengiraan kaca seliter.

PENTING!Untuk menegaskan daun, anda tidak boleh menggunakan hidangan aluminium. Proses pengoksidaan dan minuman akan merosot.

Penapaian

Resipi Raisin bagaimana untuk membuat Sparkling adalah bahawa asas minuman, atau wort, harus mengembara masa tertentu di bawah keadaan tertentu. Untuk melakukan ini, ia melimpah ke dalam tangki penapaian. Ia sepatutnya sedemikian rupa sehingga pengatup yang dipanggil boleh diletakkan di atasnya, iaitu udara atau air.

Bekas itu boleh menjadi bank tiga liter, botol khas untuk penapaian wain, kuali dengan topi yang dimeteraikan dan lubang dari atas. Sebagai contoh, pertimbangkan penyediaan untuk penapaian dalam bekas pertama dan kedua.
Dalam balang tiga liter, wort diisi tidak ke puncak, dan di suatu tempat di tiga suku, anda perlu meninggalkannya tempat untuk penapaian. Adalah mungkin untuk menutupi dengan boleh dengan kultus polietilena sedemikian rupa sehingga tempat itu ditinggalkan untuk saluran udara dan ketat di leher balang. Di Kulk perlu membuat beberapa lubang kecil. Apabila gas penapaian naik dan pergi melalui mereka.

Juga, pengurangan perubatan biasa boleh dilindungi untuk Bank. Dia meletakkan di leher tin dan, sekiranya berlaku, juga terikat. Ia juga menjadikan lubang kecil untuk pembebasan gas. Tetapi pada botol untuk wain, anda boleh membuat hidraulik. Hollow dibuat dalam tudung, hos dimasukkan ke sana. Reka bentuk ini dipelihara dengan ketat. Penghujung hos yang lain diturunkan ke dalam tangki air.

Kapasiti dengan wort diletakkan di tempat yang hangat, lebih baik dan proses penapaian bermula. Dalam hari anda perlu melihat seberapa intensif ia melewati. Sekiranya terdapat tanda-tanda penapaian, iaitu buih, hissing dan bau ciri, maka prosesnya berjalan lancar. Sekiranya tanda-tanda ini tidak hadir, maka penapaian dapat diperkuat dengan menambahkan ramuan yang lebih cenderung rasa. Anda boleh menambah atau sepasang sudu yis kering, wain yang lebih baik, atau separuh segelas kismis, atau satu kilogram daripada anggur yang ditekan.

Adakah kamu tahu?Botol untuk champagne boleh menjadi kapasiti 200 ml hingga 30 liter. Sekiranya mereka lebih daripada 3 liter, kemudian memanggil nama-nama watak-watak dari Alkitab.

Selepas lima hari penapaian, anda perlu mencampur cecair dan meninggalkannya untuk mengembara sehingga dua puluh tujuh hari. Ada yang dinasihatkan untuk menahan empat puluh hari, tetapi yang paling mendesak dalam versi pertama. Minuman suka bermain kami sudah siap.

Sebelum anda memasak Champagne di rumah, anda perlu menjaga tangki di mana untuk mencurahkannya. Mereka menasihati penggunaan botol kaca untuk ini, tetapi anda boleh mengambil plastik makanan. Minuman selesai diberi makan dan botol di dalam tangki sedemikian rupa sehingga leher botol itu tanpa cecair. Dalam plastik juga, anda perlu meninggalkan sedikit ruang. Ini dilakukan untuk mempunyai tempat untuk gas, yang masih dalam champagne. Botol disekat rapat dan dipindahkan ke tempat yang sejuk.

Ia jauh lebih ekonomik dan lebih menguntungkan dari sudut pandang belanjawan keluarga untuk menjadikan Champagne di rumah, dengan sendirinya, selain itu, anda akan mengelakkan risiko untuk memberi wang yang besar untuk minuman berkualiti rendah. Sementara itu, champagne buatan sendiri, yang dibuat dengan ketat dengan resipi, akan menjadi tidak lebih buruk daripada kedai biasa, dan anda akan memastikan kualiti minuman yang digunakan untuk minum, dan menghilangkan risiko untuk mendapatkan hasil yang tidak diingini itu , Malangnya, ia tidak begitu jarang.

Sediakan champagne buatan sendiri (wain hip) tidak begitu sukar. Di samping itu, anda berhak membuat Apple atau Currant, Cherry atau Strawberry, Sparkling atau yang lain. Ia mungkin bahawa anda akan sentiasa memberi keutamaan kepada champagne buatan sendiri.

Berbuih yang kuat dari mana-mana champagne (menang) berlaku disebabkan oleh fakta bahawa dalam wain yang disediakan tidak biasa, dan dengan cara yang istimewa, penyelenggaraan karbon dioksida, yang, apabila wain ditemui, dengan cepat dibezakan daripadanya dan dengan itu menghasilkan Hiss dan bentuk buih.

Menyediakan champagne buatan sendiri dalam dua cara yang berbeza, masing-masing mempunyai kelebihan dan keburukannya. Cara pertama (ia boleh dipanggil semula jadi): Wain muda membuat bersiar-siar dalam botol tersumbat. Dengan kedua (disebut secara kondisional sebagai buatan) karbon dioksida diekstrak secara buatan, dan kemudian dipam dalam apa jua cara dalam botol wain. Perbezaan antara kolosal. Pada wain yang disediakan dengan cara yang semula jadi, rasa lembut dan segar, mereka sedikit lebih lama (seperti yang mereka katakan, "bermutasi"), kerana karbon dioksida tidak dilepaskan dengan serta-merta, tetapi secara beransur-ansur, gelembung kecil. Champagne sedemikian sangat harum dan menyenangkan untuk dirasakan. Nah, dan champagne, dimasak dengan penambahan tiruan karbon dioksida, tidak mempunyai rasa yang menyenangkan dan menyegarkan, tidak begitu wangi, busa dengan cepat dan, oleh itu, dengan cepat menghembuskan nafas, kerana gas menonjol jauh lebih sengit.

Oleh itu, jalan pertama, jalan semulajadi champagne boleh dianggap yang paling sesuai jika anda ingin mendapatkan wain yang berkualiti tinggi dan lazat. Jika perkara yang paling penting untuk anda adalah masa penjimatan dan usaha, anda boleh mencurahkan siap rumah Wain. Di dalam Siphon, menggunakan tin gas yang dibeli (karbon dioksida) - dan rumah Champagne bersedia untuk digunakan.

Mana-mana champagne buatan sendiri (POP) boleh dilakukan, dipandu oleh sistem sedemikian:

memasak wain muda;

penapaian wain muda dalam botol;

penyingkiran sedimen (letupan wain);

menarik dan memerah;

menyekat botol;

memegang wain.

Jadi, pertama sekali, anda mesti menyediakan wain muda. Untuk mana-mana "pop" yang anda perlukan dari buah yang masak, bersih atau buah-buahan untuk mengekstrak jus, oleh itu, buah-buahan yang dihancurkan (epal, pear) atau ekstrak tulang (ceri), buah-buahan (raspberry, blackberry, strawberi, currant, blueberry). Beri atau buah mestilah bersih, wajar, sebaik-baiknya tidak cacing. Pastikan bahawa bukan hidangan atau juicer adalah besi (atau dengan bahagian besi), kerana pengoksidaan jus tidak dapat diterima: wain akan mempunyai rasa yang tidak menyenangkan, atau ia akan merosot. Pilihan optimum adalah hidangan kayu. Mengisar epal atau pear sebaik-baiknya dengan pisau keluli.

Buah-buahan pengisaran atau buah beri di baris yang bersih dan menindas PEES. Biarkan jisim ini selama sehari pada suhu kira-kira 15-20 darjah. Jisim akan datang ke penapaian. Jus sedemikian untuk wain jauh lebih baik. Sekiranya jisim ternyata terlalu tebal (ini terpakai kepada epal atau wain pir), sebelum ia bersiar-siar hari di dalam kapal terbuka, tambah air kepadanya, tetapi jangan lupa untuk mengambil kira air ini kemudian apabila anda buat baji.

Selepas sehari, memerah jus. Salah satu cara yang paling mudah dan paling mudah adalah spin jus dari jisim yang terletak di dalam beg kanvas putih yang sederhana, tidak tebal dan tebal. Beg pra-bilas dalam air suam. Dia tidak sepatutnya menjadi besar. Senyuman melembapkannya, isi jisim epal pada ketiga dan berpintal bersama, menekan jus.

Selepas itu, tambah gula dan air bergantung kepada jumlah jus. Air harus lembut (bukan limau), lebih baik atau musim bunga, ia mempengaruhi kualiti champagne masa depan, pasir gula atau halus. Gula Solubinate di dalam air, kacau dengan baik dan tuangkan jus. Wort yang dihasilkan juga dikacau dan ketegangan melalui rambut yang jarang berlaku, kemudian tuangkan ke dalam kapal penapaian.

Gelombang cecair harus berada di dalam kaca atau pinggan mangkuk kayu (untuk pemula adalah kaca yang lebih baik, tetapi untuk kualiti wain yang lebih sesuai adalah pembungkusan kayu). Alat penapaian yang paling mudah adalah tiub kaca atau logam, membongkok arcuate.

Wort tidak sepatutnya mengisi sepenuhnya mesin ferment, adalah perlu untuk meninggalkan beberapa ruang bebas. Lubang menutup kain bersih, penyumbat dan dalam bentuk ini meninggalkan bilik di dalam bilik dengan suhu 18-25 darjah. Sekiranya penapaian tidak berkembang (selepas sehari tidak ada bunyi yang lemah, pelepasan gas), anda boleh menambah 120 gram. Izya tulen untuk setiap baldi Apple Wort.

Selepas itu, lubang itu dengan selamat menutup gabus dengan paip dengan tiub, hujung kedua yang memasukkan ke dalam kapal (balang kecil) dengan air. Letakkan balang ini di sebelah lantai. Tiub di dalam kapal dengan wain tuangkan dengan mengelupas, lilin atau parafin supaya udara tidak menembusinya. Adalah lebih baik menggunakan Surgachi.

Dengan bagaimana udara melewati tiub ke dalam sebuah kapal dengan air, anda akan mengetahui, plag ditutup rapat. Sekiranya proses penapaian berlaku dalam wort, dan udara tidak melalui tiub, periksa ketegangan dan tutup slot.

Wort harus berkeliaran pada suhu 18-25 darjah di bilik yang kering dan bersih. Pertama, penapaian akan menjadi ribut, kandungannya akan menjadi kegembiraan yang kuat, nampaknya ia seperti mendidih dari gelembung berdiri. Kemudian ia melambatkan. Bubbles gas akan menjadi lebih kecil, wain muda anda akan lebih ringan, mendakan yang tebal akan muncul di bahagian bawah bekas. Pada akhirnya, penapaian akan berhenti sepenuhnya. Penapaian ribut pada 18-25 darjah biasanya berlangsung kira-kira empat minggu. Lima hari kemudian ia akan melambatkan sedikit. Dan dalam tiga minggu berikut, penapaian perlahan berterusan. Waktu penapaian adalah ribut atau lambat - secara individu dan bergantung kepada suhu di dalam bilik, serta dari apa yang anda masak wain, apakah kubunya.

Sekiranya anda melihat bahawa pelepasan gelembung gas menurun, perlahan, wain muda itu gembira dan pendamaian dikumpulkan di bahagian bawah, ia boleh menganggap bahawa tahap penapaian pertama, dan oleh itu, tahap pertama memasak Shampagne bersahaja selesai .

Tahap kedua adalah tempoh kedua penapaian wain muda. Apabila tempoh pertama berakhir (anda juga boleh melakukannya sedikit lebih awal), bangun wain ke dalam botol secepat mungkin, tuangkan ke dalam setiap sudu teh pasir gula. Sesetengah wain berguna untuk meletakkan dua atau tiga buah anggur atau bahkan kismis - ini akan berfungsi untuk merangsang penapaian. Tutup botol dengan palam tebal yang baik dan buat setiap palam dan leher botol twine, supaya ia tidak melompat dan wain tidak mengalir. Adalah dinasihatkan untuk mencurahkan botol pop di dalam bilik yang sejuk dan secepat mungkin untuk melindungi wain dari pengekstrakan besar karbon dioksida.

Botol-botol di mana champagne meneruskan paling sesuai, kerana mereka cukup kuat, kuat, yang mengurangkan risiko pecah mereka kerana peningkatan tekanan dalaman, tekanan gas terbentuk.

Semua botol yang disiapkan dan ketat dimasukkan ke dalam bilik yang hangat. Mereka pastinya akan berbohong, tidak berdiri. Dalam kedudukan ini, tahan wain selama sekurang-kurangnya tiga bulan supaya ia simped dengan baik. Jika botol tidak berdiri dan mula memecahkan, menyejukkan bilik di mana mereka berada. Ini agak melambatkan penapaian dan, oleh itu, mengurangkan tekanan, tetapi dalam kes ini, masa penapaian Champagne perlu ditingkatkan.

Selepas tiga bulan, apabila penapaian wain dalam botol tidak akan begitu ketara, meletakkannya dalam kedudukan yang cenderung di dalam bilik di mana suhu harus dikekalkan kira-kira 13-15 darjah, dan sebagainya untuk dua minggu lagi. Selepas masa ini, letakkannya pada mesin yang disusun terutamanya dalam bentuk tangga. Setiap hari mereka harus diputar supaya dinding secara beransur-ansur di belakang yis dan terkumpul di leher. Dengan mematuhi semua syarat-syarat ini, yis akan berkumpul di permukaan dalaman palam dalam bentuk jisim yang padat, wain akan menjadi terang.

Operasi seterusnya - Wain letupan - penyingkiran sedimen yang tinggal selepas penapaian. Prosedur ini agak rumit, ia memerlukan pengalaman dan kelajuan pelaksanaan. Jika anda melakukan semuanya dengan betul, champagne buatan sendiri akan berjaya. Ia adalah dari hasil degorable bergantung kepada kemenangan, serta kesucian wain masa depan.

Prosedur ini pasti akan dibelanjakan di bilik yang sama di mana wain sebelum ini tertanya-tanya dan di mana botol terletak, tetapi suhu harus dikurangkan kepada 8-10 darjah. Ini sangat penting, kerana sejuk akan berada di dalam bilik, semakin kecil kehilangan karbon dioksida dari wain (pada suhu rendah meningkatkan keupayaan wain untuk membubarkan karbon dioksida).

Sediakan Sediakan jumlah yang diperlukan plag untuk menyumbat botol dan twine (bingkai wayar) untuk mengamankan kesesakan lalu lintas. Juga menyimpan beberapa minuman keras atau wain, iaitu, apa yang anda akan membuat tangki dalam botol.

Ia adalah perlu untuk menghilangkan ragi ke atas sebuah kapal yang bersih supaya maka itu mungkin untuk memisahkan dari ragi dengan botol sayap. Lakukan ini, periody dari jisim yis yang dihasilkan.

Teruskan ke Degorabling dengan cara ini: Pertama dengan berhati-hati, tanpa menakutkan dan cuba untuk tidak menggoncang, mengambil botol dengan "pop" dan tanpa mengubah kedudukan awalnya, iaitu, tanpa berpaling, dengan berhati-hati menggunakan twine, gabus ikatan dan leher, Mudah, gerakan lancar mengeluarkan gabus jika ia segera memberikan tekanan tangan (jika tidak - tarik keluar gabus, tetapi sekali lagi perlahan-lahan, cuba tidak lusuh dan tidak menggoncang botol). Anda harus tahu bahawa palam selalu terbang keluar dari leher, dan dengannya dan yis, iaitu, yang sangat mendakan yang perlu dikeluarkan. Operasi ini memerlukan perhatian khusus, kelajuan dan ketangkasan. Hanya dalam kes ini, mendakan (yis) tidak gemetar, dan oleh itu, wain agak bersih. Kelajuan adalah perlu, agar tidak terlalu banyak wain (kerugian kecil tidak dapat dielakkan). Memadamkan semua yis, segera lubang botol menutup jari anda.

Peringkat seterusnya termasuk plot dan memerah champagne rumah. Prosedur ini lebih baik untuk dilakukan bersama. Jika orang pertama menghilangkan ragi dan segera menutup botol dengan jarinya, yang kedua segera membawanya dari tangan yang pertama, bertukar dan cepat mencurahkan wain atau minuman keras, terbuka dan berdiri berdekatan. Tuangkan wain atau minuman keras lebih baik melalui tiub, corong, dari sebuah kapal dengan hidung yang sempit dan panjang. Darah secepat mungkin. Prosedur ini memerlukan perhatian dan kelajuan khusus, kerana pada masa ini bahawa kebocoran karbon dioksida paling kerap berlaku. Selepas menyekat palam, adalah perlu untuk berhati-hati dan bijak mengikat ke leher twine, supaya ia tidak terbang dari tekanan gas. Selepas itu, mereka pasti mengisi gabus dan leher botol pasak.

Peringkat seterusnya membayangkan bahawa wain akan menahan masa yang tertentu. Botol yang diproses di atas yang diterangkan di dalam bilik sejuk yang sama pada 8-10 darjah untuk jangka masa yang lebih tinggi. Tempoh tempoh pendedahan dan akan menjejaskan kualiti wain anda.

Champagne buatan sendiri akan siap sekurang-kurangnya tiga bulan kemudian. Ini adalah istilah minimum. Adalah dinasihatkan untuk menahannya sekurang-kurangnya lima bulan: lebih banyak petikan, semakin baik wain.

Terlalu kuat di Champagne Rumah Kehilangan kualiti, rasa, aroma. Singkatnya, bilangan alkohol di dalamnya tidak boleh melebihi 9%. Oleh itu, apabila menyediakan wain, anda perlu dipandu oleh resipi di bawah, memilih nisbah gula dan air.

Keadaan khas dalam penyediaan champagne adalah bahan mentah. Yang paling lazat, wangi dan minuman dianggap "pop" dari currant putih, strawberi dan epal Siberia ("Paradise"). Tetapi, tentu saja, ini adalah masalah rasa.

Champagne adalah lazat dan minuman yang bergunaSekiranya ia semula jadi. Ia cukup untuk memilih champagne yang baik kerana pelbagai jenis dan banyak palsu di kedai-kedai. Memasak Champagne di rumah adalah jalan yang betul untuk mendapatkan minuman yang lazat dan semulajadi yang boleh terkejut walaupun oleh gourmet yang berpengalaman minuman beralkohol. Terdapat banyak resipi, bagaimana untuk membuat champagne di rumah pada: Raisme, daun anggur, currants, wain, dan lain-lain dalam setiap kes, akan ada champagne dengan warna rasa khas.

Adakah mungkin untuk membuat champagne di rumah?

Champagne adalah wain berkilauan putih dengan satu-satunya perbezaan - semasa penyediaan menggunakan penapaian sekunder minuman. Memandangkan ciri ini, teknologi, bagaimana untuk membuat champagne buatan sendiri, hanya sedikit berbeza dari pembuatan wain. Champagne berbeza dari wain putih dengan banyak karbon dioksida dan keterukan rasa.

Malah, proses pembuatan champagne cukup berlarutan, tetapi ia tidak memerlukan kemahiran atau pemasangan khas, semuanya mudah dilakukan di rumah dengan bantuan teman wanita dan bahan mentah. Sebab utama pembuatan champagne di rumah adalah simpanan. Bahan mentah adalah murah, biasanya kos satu liter minuman buatan sendiri tidak melebihi 100-150 rubel. Peminat minuman beralkohol pinggul boleh menjimatkan bajet keluarga dengan ketara dan mendapatkan champagne yang luar biasa.

Ia cukup untuk membuat champagne di rumah dari jus birch, pelbagai buah-buahan, beri, dan lain-lain untuk mempercepatkan proses pembuatan, wain yang dibeli boleh digunakan, tetapi rancangan simpanan akan dipecahkan. Apabila menggunakan wain buatan sendiri akan dapat menyelamatkan, dan membuat Champagne dengan cepat dengan cepat.

Terlepas dari resipi dan kaedah pembuatan, dalam setiap kes, keadaan berbuih minuman dicapai kerana champagne - pembentukan kepekatan besar karbon dioksida, yang sampai ke udara sejurus selepas membuka botol.

Apa peraturan yang perlu diperhatikan dalam pembuatan champagne

Tahap penyediaan dan bagaimana champagne buatan sendiri:

anggur harus dikumpulkan agak awal dari masa yang dijadualkan untuk mencapai kematangan buah beri. Ini akan membantu meningkatkan keasidan produk dan mengurangkan sugartyness anggur. Berries paling sesuai untuk 1-2 minggu lebih awal daripada masa;
adalah penting untuk mewujudkan keadaan untuk memerah anggur yang cepat, maka Champagne akan menjadi putih. Satu-satunya pengecualian adalah untuk menyediakan champagne merah jambu;

lebih awal, sediakan botol dari bawah champagne, kesesakan lalu lintas, bekas dan tempat untuk penapaian. Penapaian berlaku suhu bilikJika bilik sejuk, proses akan sedikit kelewatan. Setiap kaedah memasak champagne memerlukan penyediaan 2 kali lebih banyak kesesakan lalu lintas, bukannya botol, kerana pada tahap threading dari leher, botol perlu mengeluarkan palam dan memasang yang baru;
sekiranya dirancang untuk membuat Champagne dari Wain yang Dibeli, anda perlu menjadi stok.

Minuman suka bermain (champagne) benar-benar masak di rumah! Ini tidak akan memerlukan bahan-bahan yang jarang berlaku dan kos yang tinggi.

Akibatnya, anda akan mendapat champagne dengan apa-apa yang berbeza dari mereka yang berdiri di rak kedai. Dalam sesetengah kes, ia akan menjadi lebih baik kerana ia dimasak tanpa menambah bahan pengawet dan kimia.

Bahan-bahan untuk Champagne Home

Wain manis dibuat dalam dua cara.

Di kedai membeli-belah pertama, melimpahnya ke dalam siphon dan isi dengan karbon dioksida. Champagne itu dengan cepat menghembuskan nafas dan tidak mempunyai rasa yang nipis dan indah yang wujud dalam minuman, yang diperkaya dengan gelembung secara semulajadi.
Di kedua, wain buatan sendiri meninggalkan sejumlah masa dalam botol tertutup yang ketat dan kemudian disucikan.

Untuk membuat champagne yang lazat di rumah , anda perlu:

Wain yang diperbuat daripada anggur atau buah-buahan lain. Currant yang sesuai, ceri, epal, gooseberry. Anda boleh memilih buah-buahan untuk setiap selera.
Gula dan kismis yang diperlukan untuk penapaian wain.

Champagne yang baik berguna untuk badan. Dalam dos kecil, ia mengurangkan tahap kolesterol darah, meningkatkan pencernaan dan menimbulkan mood. Oleh itu, ia tidak akan diperlukan untuk menguasai teknologi pembuatannya.

Teknologi memasak champagne klasik di rumah

Wain sesuai untuk memasak, dibuat di rumah atau dibeli di kedai. Jika anda memperoleh minuman, pilih produk yang berkualiti. Dalam kesalahan murah, pengawet pepejal dan ia sangat mengembara.

Rebus wain ke dalam botol kaca tebal gelap dengan kapasiti 0.75 liter. Tambah satu sudu gula di sana, 3-5 stratum kismis dan rapat. Sekiranya tidak ada palam berkualiti tinggi, tuangkan lubang dengan lilin atau mesh.

Ambil botol penyimpanan di tempat yang sejuk dan letakkan di sebelahnya. Suhu bilik harus stabil dan turun naik dalam 18-25 ° C. Meletakkan champagne siap sedia untuk penapaian selama tiga bulan.

Apabila 2-3 minggu kekal sehingga akhir tempoh yang ditentukan, putar botol leher ke bawah dan perlahan-lahan memutarnya mengikut arah jam beberapa kali sehari. Ia adalah perlu supaya yis secara beransur-ansur terkumpul di leher. Kemudian mereka akan lebih mudah dipelajari pada masa akan datang.

Yang paling sukar untuk mengeluarkan sedimen champagne. Untuk masa yang bertanggungjawab ini, sediakan plag baru terlebih dahulu untuk segera menutup botol yang disucikan. Jangan bawa tangki supaya mereka tidak tamat.

Cove lubang dan cepat mengalirkan pendahuluan berlumpur daripadanya. Wain kecil yang berkilauan akan hilang. Cuba sebaik sahaja semuanya tidak diperlukan, tutup botol dengan jari anda, putarkannya dan tambah tangki wain segar. Selepas itu, segera tutup palam baru.

Letakkan botol di ruang bawah tanah dan simpan simpans pada suhu 8-10 ° C selama tiga bulan. Selepas itu, minuman akan siap dan boleh dibeli dan cuba. Tetapi anda boleh bertahan dan banyak lagi, tiga bulan adalah istilah minimum.

Resipi Champagne Rumah Tangga

Anda boleh membuat wain berkilauan dan dengan cara lain. Apabila menggunakan kaedah ini, masa penyediaan akan sedikit berkurang, tanpa merosakkan kualiti produk.

Cuba untuk menyediakan wain bukan sahaja dari anggur, tetapi juga dari buah-buahan bermusim yang lain yang dikumpulkan dari taman anda. Anda akan mendapat Champagne buatan sendiri yang indah!

Resipi minuman yang menakjubkan dibentangkan di bawah.

Birch Champagne.

Bahan-bahan:

jus birch, 12 l;
vodka, 1 l;
gula, 3 kg;
satu kilogram lemon, ia adalah kira-kira 4-5 keping;
yis segar, 200 g

Memasak:

Tuangkan jus ke dalam periuk besar, letakkan api dan masak sehingga mendidih. Tambah gula untuk mendidih cecair dan rebus pada api yang rendah, sentiasa kacau beberapa jam.
Apabila kandungan jatuh sebanyak satu pertiga, keluarkan periuk dari dapur. Sedikit sejuk dan melangkau jus melalui beberapa lapisan kain kasa.
Apabila cecair menjadi sedikit hangat, mengatasi ia ke dalam gelas atau laras kayu, membubarkan ragi di dalamnya dan tuangkan vodka.
Potong lemon halus, keluarkan tulang dari mereka dan masukkan jus.
Letakkan kapasiti untuk memanaskan 10-12 jam. Pada masa ini, komponen menjadi tanah dan hidangan wain boleh dipindahkan ke bilik yang sejuk.
Barrel rapat ketat. Selepas 7 minggu, minum minuman selepas kain kasa dengan sepotong bulu kapas, isi botol kaca gelap, dan meterai Sorcelon.
Simpan di ruang bawah tanah, meletakkan di sebelah.

Raspberry Champagne.