Resipi pizza ikan buatan sendiri. Piza buatan sendiri dengan isi ikan di dalam ketuhar. Untuk pengisian yang kami perlukan

Irina

Pizza ikan merah biasanya paling mahal dalam menu pizza. Jika anda membuat piza di rumah, maka kos anda sekurang-kurangnya tiga kali lebih rendah. Walaupun pada hakikatnya anda memasukkan lebih banyak tampalan daripada yang biasa mereka masukkan di kafe. Dan anda akan benar-benar yakin dengan bahan-bahannya: pizza pastinya tidak mempunyai salmon merah jambu yang murah, tetapi ikan trout atau salmon asli. Jadi rasa pizza buatan sendiri tidak akan kalah dengan yang dibeli. Dan untuk mendapatkan doh yang sama rangup dan nipis, ikut sahaja resipi ini.

bahan-bahan:

Doh:

• 250 gram tepung (1 gelas dengan slaid besar),
• 1/2 sudu teh yis kering,
• 1 sudu kecil gula
• 175 ml air,
• 1 sudu besar. sudu besar minyak zaitun
• 1/2 sudu teh garam

Pengisian:

• stik trout,
• 125 g mozzarella (beg kecil),
• 10 biji tomato ceri,
• separuh bawang

Memasak piza buatan sendiri dengan ikan merah dan mozzarella

Campurkan satu sudu tepung, yis kering, gula dan setengah gelas air. Biarkan di tempat yang hangat selama 20 minit. Tuangkan doh ke dalam mangkuk, tambah tepung dan baki air, garam, campurkan dan uli dengan tangan anda selama lima minit. Saya ingin menarik perhatian anda kepada fakta bahawa yis harus diambil bukan butiran, tetapi segera.

Masukkan bebola doh ke dalam mangkuk dan tuangkan dengan minyak zaitun.


Putar doh dalam mangkuk supaya ia disalut dengan mentega di semua sisi. Ini akan menghalang doh daripada membentuk kerak kering.

Sekarang kami menutup tudung dan meletakkannya di dalam ketuhar - pada suhu tidak lebih tinggi daripada 40 darjah. Dalam keadaan ini, doh biasanya naik separuh dalam masa 45 minit.

Pada masa ini, kita akan berurusan dengan pengisian. Potong bawang menjadi separuh cincin, hirisan tomato.

Kami mengambil pisau tajam untuk memotong ikan. Potong stik di sepanjang tulang belakang, dan kemudian potong fillet dari kulit. Potong fillet memanjang menjadi jalur nipis.

Potong keju mozzarella menjadi bulatan dan kemudian separuh.

Apabila doh kami muncul, taburkan loyang dengan tepung, ratakan doh dan regangkan dengan tangan anda ke dalam kek bulat. (Jangan gulungkan doh pizza dengan pin penggelek.)

Kami meletakkan inti. Anda boleh melakukan ini dalam sebarang urutan. Sebagai contoh, letakkan corak bulat. Cara melakukan ini lebih mudah untuk ditunjukkan daripada menerangkan, jadi lihat sahaja foto :)

Pizza ikan merah - resipi:

Uli doh pizza. Tuangkan air suam ke dalam bekas yang dalam (suhu air hendaklah kira-kira 38-40 C). Masukkan gula dan yis mampat segar.

Campurkan dengan teliti dengan pukul atau sudu, yis harus larut sepenuhnya.

Tutup bekas dengan larutan yis dengan kerajang atau pinggan biasa dan biarkan selama 15-20 minit di suhu bilik untuk menjadikan yis menjadi hidup. Pada masa ini, penutup buih harus muncul pada permukaan pembicara yis.

Ayak tepung dengan garam dan masukkan dalam bahagian kecil kepada bahan cair.

Uli hingga menjadi doh yang lembut dan bertompok-tompok.

Letakkan doh di atas bangku kerja dan uli dengan teliti selama 5-7 minit. Pada masa ini, doh pizza harus menjadi lembut, licin dan lentur. Gunakan tepung sesedikit mungkin semasa menguli supaya tidak "menyumbat" doh.

Lumurkan mangkuk dalam dengan lapisan nipis minyak sayuran dan masukkan doh ke dalamnya. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik atau tuala lembap dan biarkan doh hangat selama 1 jam untuk mengembang.

Sementara itu, sediakan topping pizza. Parut mozzarella atau keju kegemaran lain pada parut kasar.

Potong ikan merah masin menjadi kepingan nipis.

Selepas satu jam, keluarkan doh; ia sepatutnya meningkat dengan ketara dalam jumlah.

Letakkan di atas meja yang telah ditabur tepung dan bahagikan kepada 4 bahagian yang sama banyak (anda boleh bahagikan kepada 2 atau 3 bahagian jika suka, bergantung pada saiz pizza yang anda mahukan).

Canai setiap bahagian doh menjadi bebola yang licin. Tutup mereka dengan bungkus plastik dan biarkan selama 15 minit untuk "merehatkan" doh.

Hidupkan ketuhar untuk memanaskan bersama-sama dengan loyang atau dengan batu untuk roti hingga 220-230 C.

Selepas 15 minit, letakkan satu bun doh pada helaian kertas dan bulatkan dengan diameter kira-kira 22 cm dan ketebalan kira-kira 4 mm (jika anda suka pizza dengan doh tebal, kemudian gulungkannya dengan lebih tebal).

Tutup tortilla dengan sos tomato, 1-2 cm pendek dari tepi doh, seperti yang ditunjukkan dalam foto.

Teratas dengan segenggam keju parut yang banyak.

Seret piza yang telah dibentuk secara perlahan-lahan ke atas loyang panas dan bakar selama kira-kira 8-10 minit sehingga perang keemasan (bergantung pada ketebalan doh dan ciri-ciri ketuhar anda, ia mungkin mengambil lebih atau kurang masa untuk membakar piza, jadi dapatkan panduan mengikut warna kerak).

Biarkan pizza yang telah siap sejuk selama beberapa minit. Kemudian letakkan hirisan ikan merah masin di atas.

Tambah beberapa herba segar dan hidangkan segera.

Piza wangi dengan ikan merah dan keju sudah sedia!

Semua orang tahu bahawa yang pertama pizza Itali telah disediakan di Naples. Tetapi di setiap wilayah negara, pengisian untuk hidangan ini dibuat secara berbeza. Sebagai contoh, di Sicily, di mana terdapat pelabuhan perikanan yang besar, adalah kebiasaan untuk memasak pizza ikan. Hari ini, hidangan, yang termasuk tomato masak, mozzarella, parmesan, ikan bilis, minyak zaitun, oregano, dipanggil tidak lebih daripada pizza Sicily.

Piza ikan Itali klasik dengan ikan bilis

Untuk membuat pizza Sicily, anda perlu menyediakan bahan-bahan berikut:

• yis kering - 2 sudu kecil;
• susu suam - 180 ml;
• tepung pizza - 240 g;
• garam - 5 g;
• gula - 25 g;
• 1 telur kecil;
• minyak zaitun - 6 sudu besar sudu (3 sudu dalam doh dan 3 dalam inti);
• ikan bilis (dalam minyak) - 8 pcs.;
• 5 tomato;
• 3 sudu besar. sudu besar pes (tomato);
• bawang - 70 g (1/2 bawang);
• mozzarella - 100 g;
• parmesan - 50 g;
• rempah ratus.

Resipi memasak langkah demi langkah:

1. Campurkan bahan untuk doh. Untuk melakukan ini, pukul telur dengan susu dengan garpu, tambah yis, garam dan gula. Sekarang masukkan tepung secara beransur-ansur sehingga doh menjadi elastik, tetapi tidak terlalu ketat. Biarkan di atas meja selama sejam agar muat.
2. Sementara itu, sediakan produk pemadat. Untuk melakukan ini, kupas tomato, rebus dengan air mendidih, potong mozzarella menjadi kepingan, parut keju Parmesan, potong bawang menjadi separuh cincin.
3. Apabila doh muncul, uli, kemudian perlahan-lahan meregangkannya dengan tangan anda, secara beransur-ansur memberikannya bentuk bulatan. By the way, di Amerika, pizza dengan ikan bilis dibuat persegi, jadi hidangan pembakar ini juga berguna.
4. Selepas doh digulung (diregangkan), bolehlah sapukan inti secukupnya. Lumurkan ikan bilis terlebih dahulu, kemudian lapiskan pes tomato... Letakkan bawang di atas sos, kemudian separuh tomato dikupas, mozzarella dan parmesan. Beberapa daun selasih dan oregano adalah tambahan rasa yang sempurna untuk pizza ini.
5. Piza Sicily sebenar dibakar dalam ketuhar yang dibakar kayu, di mana suhu mencapai 500 darjah selama tidak lebih daripada dua minit. Di dapur rumah, dengan syarat doh digulung nipis, pizza dimasak dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 250 darjah selama 7 minit.

Pizza tertutup dengan ikan salai

Satu varian untuk membuat pizza yang isinya berada di tengah antara dua lapisan dipanggil calzone. Nama lain untuk hidangan ini ialah pai Itali... Pizza ini mempunyai bentuk bulan sabit. Iaitu, kek digulung bulat untuknya, kemudian pengisian dibentangkan pada satu separuh, ditutup dengan separuh kedua, dan kemudian bentuk yang diperlukan diberikan oleh tangan.

Doh untuk calzone disediakan dengan yis, mengikut resipi yang sama seperti untuk pizza Sicily. Doh yang terhasil akan menghasilkan dua pizza. Tetapi pengisian boleh berbeza. Secara tradisinya, ini adalah ham, cendawan dan keju, tetapi pizza calzone dengan isi ikan akan menjadi tidak kurang enak. Salmon salai sesuai untuk resipi ini, tetapi oleh kerana tidak semua orang mampu untuk memasak hidangan yang mahal, jenis ikan lain, seperti makarel, boleh digunakan.

Untuk mengisi dua pizza ikan, anda perlu mengambil calzone: 300 g fillet ikan tenggiri salai, 300 g cendawan, 50 ml sos tomato, keju mozzarella - 200 g, 3 tomato sederhana, 2 sudu teh oregano, basil segar, rempah lain secukup rasa.

Cendawan untuk pizza adalah pra-goreng, jika tidak, mereka akan mengeluarkan air yang berlebihan dalam pengisian, dan doh akan basah. Kemudian sos dibentangkan pada separuh doh yang digulung menjadi bulatan, lapisan seterusnya adalah ikan potong dadu, cendawan, tomato dan hirisan mozzarella, di atas daun selasih dan oregano kering. dibakar pizza tertutup 30 minit pada suhu 180 darjah dalam ketuhar.

Pizza yang lazat dengan ikan merah

Mengikut resipi ini, adunan ragi yang dicampur dengan susu atau air sesuai untuk pizza dengan ikan. Untuk pengisian yang perlu anda ambil 200 g fillet salmon atau trout, keju yang diproses(cth Hochland dibungkus dalam kiub), sos tomato, rempah secukup rasa.

Sangat mudah untuk menyediakan pizza sedemikian. Pada doh yang digulung dalam bentuk, sos dibentangkan di lapisan pertama, kemudian pinggan nipis ikan dan keju yang dihiris dengan cara yang sama. Taburkan herba kering (basil, oregano) di atas hidangan dan taburkan dengan minyak zaitun. Pizza dengan ikan merah dibakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 20 minit.

Pizza ikan dengan herring

Dari herring cetek juga ternyata isi yang sedap untuk pizza. Untuk dia anda boleh ambil doh yis... Tetapi ia akan menjadi lebih cepat untuk memasak doh yang tidak beragi tanpa yis. Baginya anda perlukan (untuk 2 pizza): 240 ml kefir, 1 telur, 300 g tepung, 30 g marjerin, 25 g gula dan 1/2 sudu teh garam. Semua bahan diuli, selepas itu doh siap anda perlu berehat di atas meja selama sekurang-kurangnya setengah jam.

Apabila doh sudah siap, inti dibentangkan dalam lapisan. Pertama fillet herring, kemudian bawang goreng, buah zaitun cincang dan keju parut... Bakar selama 15 minit pada suhu 220 darjah. Taburkan pizza dengan minyak zaitun sebelum dimasukkan ke dalam ketuhar. Pizza dengan ikan masin mempunyai rasa yang luar biasa, yang telah dihargai oleh banyak gourmets.

Resepi Pizza Tuna Dalam Tin

Untuk membuat pizza ini dengan ikan dalam tin, anda perlu mengambil:

• tidak beragi, doh tidak beragi;
• 2 tin tuna;
• sos tomato - 80 ml;
• capers - 3 pcs.;
• keju (dipotong menjadi kepingan nipis Hochland cair, atau Rusia, Kostroma, Belanda);
• rosemary, thyme, marjoram dan herba dan rempah lain secukup rasa.

Resipi langkah demi langkah bermula dengan membuat asas piza. Pertama, doh perlu diregangkan atau digulung dengan cukup nipis, kemudian letakkan kepingan tuna dalam tin, sos tomato dan kaper yang dicincang halus. Bahagian atas pizza ditutup dengan hirisan nipis keju dan ditaburkan herba aromatik... Bakar pizza tuna dalam ketuhar pada suhu 190 darjah selama 20 minit.

Piza ekonomi dengan ikan dalam tin dalam sos tomato

Ini resepinya pizza yang murah diperbuat daripada bahan yang paling berpatutan. Untuk membuatnya, anda memerlukan makanan dalam tin daripada mana-mana ikan sos tomato(sardin, sprat, hamsa). Terima kasih kepada jus tomato anda tidak perlu menyediakan sos pizza tambahan di dalam balang. Selain ikan, anda juga memerlukan doh ragi di atas air, keju keras dan tomato.

Pertama, doh pizza berasaskan yis tradisional diuli. Walaupun ia sesuai, anda perlu menguli ikan dengan baik dalam sos tomato, parut keju, blanch dan potong dua tomato menjadi kepingan. Selepas doh diedarkan sama rata ke atas bentuk, anda boleh meletakkan inti. Pertama, ikan cincang dibentangkan, kemudian tomato dan keju. Anda boleh menambah rempah kegemaran anda, rasa hidangan hanya akan mendapat manfaat daripada ini. Bakar pizza yang menjimatkan pada suhu 190 darjah selama 25 minit. Selamat menjamu selera!

Hidangan: 4
Masa memasak: 35 min.
Masakan: Ireland

Penerangan resipi

Pizza dengan ikan (khususnya dengan salmon) - merujuk kepada masakan Scandinavia. Ini tidak menghairankan, kerana negara-negara Eropah utara tinggal di pantai, kaya dengan ikan merah. Oleh itu, resipi pembakar mereka adalah luar biasa.

Resipi pizza dengan ikan tidak mengandungi tomato yang biasa kita sediakan semasa menyediakan hidangan ini mengikut Resipi Itali... Mayonis dan lemon menambah kepedasan dan kepedasan pada hidangan.

Pizza salmon adalah hidangan yang sangat mudah, jika anda telah menyediakan doh terlebih dahulu, maka penyediaan hidangan untuk dibakar akan mengambil masa beberapa minit. Doh untuk resipi ini, dengan cara ini, adalah yang paling mudah, standard - Saya memberitahu anda cara membuat doh pizza, yang agak sesuai untuk resipi hari ini.

Untuk membuat pizza ikan, anda perlu:

• doh - 1 bahagian;
• mayonis (kandungan lemak 50-70%) - 2-3 sudu besar. sudu;
• keju mozzarella - 100 g;
• lemon - 1/2 lemon keseluruhan;
• salmon mentah - 2 stik;
• lada hitam tanah - 1-2 secubit;
• garam secukup rasa;
• bijak kering - 2-3 secubit;
• dill segar - beberapa cawangan.

Memasak mengikut langkah-langkah:

• Kami akan mula memasak pizza ikan dengan ikan: keluarkan kulit dan tulang dari stik, dan potong daging menjadi kepingan nipis. Jika anda mempunyai isi ikan, lebih baik, lebih mudah untuk memotongnya.
• Gosok keju pada parut kasar, dan jika ia terlalu lembut, maka anda boleh memotongnya menjadi kiub kecil.
• Kami menghidupkan ketuhar supaya ia memanaskan sehingga 220 darjah C, semasa kami menyediakan hidangan untuk dibakar.
• Canai doh di atas meja, taburkan sedikit tepung ke dalam segi empat tepat nipis.
• Jika anda akan membakar pizza bulat, gulungkan doh ke dalam bulatan, tetapi ia harus benar-benar nipis - tidak lebih daripada 5 mm.
• Pindahkan doh ke dalam loyang yang ditutup dengan kertas pembakar.
• Letakkan mayonis pada doh, dan kemudian ratakan ke seluruh permukaan dengan bahagian belakang sudu.
• Seterusnya, taburkan kosong kami dengan keju mozzarella parut.
• Letakkan kepingan salmon di atas keju, taburkannya dengan garam, lada hitam, bijak kering.
• Taburkan semuanya jus lemon dan taburkan dengan dill cincang.
• Selepas itu, kami menghantar lembaran penaik ke ketuhar.
• Kami membakar dalam ketuhar yang dipanaskan pada 220 darjah C selama 20-25 minit.
• Tepi doh yang berwarna perang berfungsi sebagai isyarat kesediaan.
• Potong pizza dengan ikan panas dan hidangkan.

Resipi video