Menu
Adalah percuma
daftar masuk
kediaman  /  Kekosongan untuk musim sejuk / Mengemas resepi labu. Resipi untuk acar labu untuk musim sejuk

Pengambilan resepi labu. Resipi untuk acar labu untuk musim sejuk

Keluarga kami sangat gemar timun acar dan labu. Oleh itu, saya selalu menuainya untuk kegunaan masa depan dan dalam jumlah yang banyak, kerana saya mengumpulkan tanaman yang kaya di negara ini, dan penjagaan khusus yang tidak diperlukan timun dan labu - tanahnya akan subur, tetapi menyiramnya tepat pada masanya. Anda boleh memetik timun dan labu mengikut resipi yang sama, dan saya sering membuat pelbagai jenis.

Timun acar dan labu. Bagaimana saya melakukannya

Saya lebih suka timun acar, dan suami lebih suka skuasy: labu acar muda ternyata sangat lembut dan menyenangkan rasanya.

1. Sebagai permulaan, saya menyediakan bekas: Saya mencuci balang kaca dengan sangat berhati-hati, pertama dengan pencuci, dan kemudian dengan soda, dan kemudian bilas dengan air panas yang banyak. Sebelum ini, saya juga mensterilkan kaleng, dan kemudian menolaknya: timun acar saya disimpan secara senyap selama satu atau dua tahun, dan saya tidak mempunyai perkahwinan kerana bekas yang kurang siap.

Ngomong-ngomong, saya rasa mencuci balang acar adalah salah satu bahagian yang paling memerlukan tenaga kerja dari keseluruhan proses: saya mencuci dan menggosoknya lama, dengan fanatik.

2. Saya memasukkan sayur-sayuran yang dikupas dan dicuci ke dalam balang yang sudah siap: timun - keseluruhan, dan potong labu. Anda boleh memasukkan beberapa wortel muda atau brokoli ke dalam balang dengan pinggan sayur masa depan kami: acar mereka juga pergi dengan keras.

3. Saya mengisi balang berisi sayur selama 10 minit dengan air mendidih.

4. Menyiapkan pengasam. Saya meletakkan dill yang telah dicuci, daun lobak, daun oak ke dalam periuk besar. Timun acar dan labu sangat enak dengan daun currant atau ceri. Saya tidak melihat perkadaran khas, berdasarkan prinsip: semakin banyak, semakin baik. Anda tidak kisah dengan ramuannya, tetapi anda tidak akan merosakkan pengasam dengan kaldu ini, dengan semua keinginan anda.

5. Tuangkan air dari balang dengan timun dan labu ke dalam periuk dan rebus kuahnya sekurang-kurangnya 5-10 minit. Selari dengan kuahnya, saya merebus penutup balang dalam periuk yang berasingan.

6. Semasa kuahnya disiapkan, saya menuangkan 2 sudu garam dan 3-4 sudu gula ke dalam setiap balang (saya bercakap mengenai bekas tiga liter di sini). Kemudian saya masukkan ke dalam balang 4-5 kacang polong hitam dan rempah, 2-3 ulas, secubit mustard, jintan dan biji ketumbar.

7. Di dalam setiap balang, saya menambah 3 ulas bawang putih besar yang dicincang, serta akar lobak: akar yang dikupas dan dipotong menjadi ketebalan sederhana, panjangnya sekitar 8 sentimeter.

8. Saya mengisi balang dengan timun dan labu "terisi" dengan cara ini dengan kaldu mendidih, tambahkan dua sudu teh esen cuka ke setiap balang dan gulung penutupnya. Saya menggunakan dua jenis mesin jahitan: spiral dan penjepit - pertama dan kemudian yang lain. Ini bukan panduan untuk bertindak, tetapi hanya "mode" peribadi saya: Saya tidak mempercayai, anda tahu, secara berasingan, tidak seorang pun atau pelayar lain seratus peratus.

9. Sudah tentu, tutup skru lebih senang kadang-kadang, saya juga menggunakannya, tetapi balang kaca adalah bekas yang boleh digunakan semula, dan masih banyak balang yang tersisa di ladang.

2017-07-31

Helo pembaca sekalian! Adakah anda sudah masin? Saya mendengar banyak jawapan positif. Bagus! Dan saya tergesa-gesa untuk menawarkan anda resipi lazat untuk labu acar renyah untuk musim sejuk.

Tahun ini kebun saya terdiri daripada lapan semak tomato, sepuluh helai timun dan dua lada pahit. Saya fikir bahawa tahun ini tidak akan ada apa-apa untuk saya buat kosong. Tetapi saudara-mara yang penyayang, melihat penderitaan saya, dan berusaha untuk memperlakukan saya dengan "setengah sen" aprikot, atau bahkan sekeranjang labu kecil yang baru lahir.

Vova saya merasa ngeri: "Sayang sekali memakannya! Maltsy sama sekali!" "Tidakkah hati nurani kamu menyeksa kamu dengan masalah besar? Anak-anak mereka ditinggalkan sebagai yatim piatu! ”Saya membalas sarkastik. Suami langsung tidak menemui apa yang harus dijawab, melambaikan tangannya dengan malas dan bersetuju untuk "memandikan" malang itu sebelum dijemput.

Saya menuai labu untuk musim sejuk beberapa tahun yang lalu. Mereka ternyata sedap, rangup dan sangat wangi. Resipi yang saya gunakan itu mudah, tetapi bagaimana tepat untuk dipilih (mengikut teknologi apa) saya memutuskan mengikut keadaan.

Hari ini saya akan memberitahu anda bagaimana mengasinkan labu dalam balang dan balang pelbagai saiz. Dan anda sendiri akan memilih kaedah yang anda suka. Pergi!

Skuasy yang diperap untuk musim sejuk - resipi


Cara memetik labu tanpa pensterilan

Perap

  • 1000 ml air tulen, tidak berklorin.
  • Satu sudu besar garam.
  • Empat sudu gula.
  • 8 sudu besar (kira-kira 120 ml) cuka meja 9%.

Bahan untuk tin dengan pelbagai kapasiti

Nama0,5 l1,0 l3.0 l
Patisson275-285 g550-570 g1600-1700 g
Perap215-225 ml430-450 ml1300-1400 ml
Daun lobak1/8 daun¼ helaian1 helai kecil
Dill½ payung1 payung2-3 payung
Lada panas Capsicum1/8 biji¼ buah1-1.5 biji kecil
Daun bay¼ daun½ helaian2-3 helai
Daun kismis hitam1 helai2 helai5-6 helai
Daun ceri1 helai2 daun4-5 daun
Lada hitam3-4 kacang polong4-5 kacang polong10-15 kacang polong
Bawang putih1 keping2 keping 5-6 keping

Bagaimana hendak masak



Ucapan saya



Kami memetik timun dengan labu untuk musim sejuk - resipi dengan foto


Untuk acar, pilih labu muda dan timun langsing yang kuat hingga 10 cm. Sebelum memetik timun basuh dengan teliti, rendam selama beberapa jam dalam air sejuk, basuh labu, angkat tangkainya.

Lebih baik meletakkan rempah dan rempah terlebih dahulu ke dalam balang, kemudian - barisan timun menegak, di atasnya, sebarkan labu dengan ketat.

Untuk mengisi, kami menggunakan pengasam di atas. Anda boleh mengurangkan jumlah gula jika anda tidak suka sayur acar yang terlalu manis.

Dari rempah, anda boleh menambah daun anggur, oak, akar lobak. Acar labu yang dipasangkan dengan timun sangat menyukai selasih, tarragon (tarragon), biji ketumbar dan mustard. Tambahkan semua perkara di atas, sedikit demi sedikit, agar pengasam ternyata pedas, tetapi tidak "terlalu banyak" dengan rasa dan aroma yang berbeza.

Anda boleh mengasinkan labu dengan timun tanpa pensterilan dan dengan pensterilan. Lihat resipi di atas untuk cara melakukannya.

Disusun dengan labu untuk musim sejuk di balang


Bahan-bahan

  • Squash muda.
  • Ovari zucchini.
  • Timun.
  • Lada Bulgaria.
  • Biji kacang hijau.
  • Kembang kol.

Bagaimana hendak masak

  1. Basuh semua sayur. Keluarkan tangkai dan sisa bunga dari timun, labu dan labu. Rendam timun selama beberapa jam di dalam air sejuk.
  2. Bongkar kembang kol menjadi "perbungaan", blanc dalam air mendidih, celupkan ke dalam air sejuk.
  3. Biji kacang dan lada bel potong kepingan bersaiz pinkie, blanch dan sejuk.
  4. Masukkan set rempah dan ramuan yang ditunjukkan dalam resipi pertama ke dalam balang, sebarkan sayur-sayuran dengan cantik dan cukup padat.
  5. Perap dengan atau tanpa pensterilan, seperti dalam resipi untuk acar labu untuk musim sejuk (lihat di atas).

Pembaca yang dikasihi! Dan bagaimana anda memasak labu untuk musim sejuk dan hanya makan pada musim panas? Bagi saya, sayur-sayuran ini masih merupakan "orang asing yang luar biasa", walaupun ia tumbuh di mana-mana di kebun kita. Entah bagaimana persahabatan saya dengannya tidak berjaya. Saya tidak tahu resepi sedap penyediaannya, kecuali untuk acar.

  1. Sayuran yang telah dibasuh, masukkan ke dalam periuk dalam dan tuangkan air mendidih ke atas. Biarkan mereka seperti ini selama 5-7 minit.
  2. Buangkan dalam colander dan rendam dalam air ais selama 2 minit.
  3. Sediakan air garam dari bahan yang tinggal, kecuali separuh daripada norma hijau, yang anda perlukan untuk menutup bahagian bawah tin. Pada akhir memasak, tuangkan cuka.
  4. Masukkan labu ke dalam bekas, tuangkan air garam dan sterilkan selama 15-20 minit.

Menggulung. Balikkan, tetapi jangan bungkus.

Menyekat labu untuk musim sejuk: resipi tanpa pensterilan

Walaupun hanya dengan pensterilan anda tidak boleh bimbang tentang benda kerja, banyak suri rumah tidak berisiko untuk terlibat dengannya, memandangkan ia sangat sukar. Pensterilan dan pengawetan tidak selalu sama, jadi anda boleh menolak yang pertama untuk memasak skuasy dengan cepat dan lazat untuk musim sejuk dengan tomato. Namun demikian, pada masa akan datang perlu menguasai pensterilan, kerana ada sangat resepi sedap kosong yang tidak dapat dilakukan tanpanya.

Produk untuk 1.5 kilogram labu muda:

  • kira-kira 200 gram tomato kecil, masak, tetapi tegas;
  • satu sudu gula dan garam, yang terakhir dengan slaid, serta esen cuka 70%;
  • tiga perbungaan anise;
  • selusin kacang polong;
  • setengah sudu teh jintan;
  • 5 ulas bawang putih dan daun laurel;
  • sedikit lebih daripada satu setengah liter air.

Masak seperti ini:

  1. Masukkan sayur-sayuran yang telah dibasuh ke dalam balang, masukkan dengan cengkih bawang putih.
  2. Tuangkan air mendidih ke atasnya dan tutup. Biarkan selama 15 minit.
  3. Tiriskan air, didihkan lagi dan tuangkan semula sayur-sayuran, biarkan selama seperempat jam lagi.
  4. Dari air yang disalirkan dan bahan-bahan yang tinggal, kecuali cuka, rebus air garam dan tuangkan ke atas sayur-sayuran ke dalam balang. Masukkan cuka, dengan kadar satu sudu per liter isi padu.
  5. Menggulung.

Acar labu dengan tomato: persiapan langkah demi langkah

Banyak yang menganggap kombinasi sayur-sayuran ini adalah optimum, dan semua ini kerana terdapat persamaan dengan timun, yang membentuk tandan yang sangat baik dengan tomato. Persiapan sedemikian untuk musim sejuk bukan sahaja merupakan makanan ringan yang sangat baik, tetapi juga makanan sampingan yang pasti disukai ramai. Adalah baik untuk membuat kekosongan apabila setiap orang mempunyai selera yang berbeza dalam keluarga. Seseorang dapat menggembirakan seisi keluarga.

Produk untuk 0.5 kilogram labu:

  • tiga paprika besar dan bilangan cengkih bawang putih yang sama;
  • setengah lusin tomato ceri atau hanya sedikit;
  • sekumpulan dill dan pasli;
  • tiga daun currant dan ceri, serta laurel;
  • satu sudu teh asid sitrik;
  • beberapa sudu gula dan garam;
  • kira-kira 1.5 liter air;
  • 5 bunga cengkih dan lada hitam;
  • satu sudu cuka.

Langkah demi langkah memasak:

  1. Basuh semua makanan.
  2. Masukkan rempah, sepertiga ramuan, garam dan lemon di bahagian bawah bekas yang disediakan.
  3. Letakkan labu, sandwic dengan sayur-sayuran yang tinggal, daun tanaman.
  4. Tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran. Biarkan selama seperempat jam.

Pakai pensterilan. 1 liter tin - pensterilan 40 minit.

Resipi cendawan

Ramai orang menyukai pembuka selera ini. Kelebihannya: harga rendah, rasa sangat baik, tidak takut keracunan. Malah pemetik cendawan yang berpengalaman mengesahkan bahawa hidangan seperti itu adalah alternatif yang sangat baik untuk cendawan.

Produk untuk satu setengah kilogram labu:

  • beberapa lobak sederhana;
  • kepala bawang putih yang besar;
  • dua perempat segelas gula minyak sayuran, cuka;
  • satu sudu garam;
  • beberapa kehijauan.

Penyediaan:

  1. Bilas labu dan lobak merah dan potong kecil-kecil. Biarkan mereka menjadi lebih baik sedikit daripada rata-rata, tetapi tidak besar.
  2. Potong sayur dengan bawang putih.
  3. Satukan semua dalam bekas yang dalam, di mana masukkan bahan-bahan yang tinggal, termasuk cuka.
  4. Biarkan selama 3-6 jam, lebih baik semalaman.
  5. Bahagikan ke dalam balang 0.5 liter yang sudah siap, yang perlu disterilkan selama seperempat jam dari saat air mendidih.

Squash dalam pengisian tomato

Gabungan ini membolehkan anda menambah pelbagai persediaan musim sejuk. Dan, kemungkinan besar, hidangan ini akan menjadi salah satu kegemaran anda, dan bahagiannya perlu ditambah pada musim hadapan. Sos tomatodi mana mereka dimasak akan menjadi pengganti yang baik untuk saus tomat yang dibeli di kedai. Dan ini adalah alasan lain untuk menyiapkan kekosongan itu.

Untuk 3.5 kilogram asas, anda perlu mengambil:

  • sebotol jus tomato tiga liter;
  • segelas minyak sayuran;
  • setengah gelas cuka dan gula;
  • dua sudu garam;
  • kepala bawang putih.

Masak seperti ini:

  1. Potong labu yang dikupas menjadi seperempat.
  2. Masak perapan dari semua bahan yang tinggal, sebelum mencincang bawang putih.
  3. Masukkan labu ke dalam perapan rebus selama 10 minit, dan masak selama seperempat jam.
  4. Susun sayur di dalam bekas yang disterilkan, gulung.

Penting! Ini adalah satu-satunya resipi untuk membungkus tin dalam selimut setelah digulung dan membiarkannya sejuk selama 12 jam.

Squash dan paprika dalam pengasam (video)

Suri rumah yang berpengalaman mengesyorkan tukang masak yang tidak berpengalaman untuk mula berkenalan dengan zucchini dan labu dengan yang terakhir. Dan semuanya kerana ia bukan sahaja enak, tetapi juga hidangan yang indah. Gabungan ini menggembirakan mata, dan semangat memasak secara tidak sengaja meningkat. Dan ini akan memungkinkan anda untuk mengelakkan kekurangan, kerosakan atau masalah lain yang menghalang keinginan untuk melakukan penuaian musim sejuk.

Agar tidak kehilangan bahan, pastikan menyimpannya ke rangkaian sosial anda Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook dengan hanya mengklik butang di bawah:

Perhatian, hanya HARI INI!

Saya suka skuasy dalam bentuk apa pun. Rasanya agak berbeza dengan zucchini, jadi hidangan yang sama, misalnya sup, akan terasa berbeza jika dimasak dengan zucchini, dan jika ia disiapkan dengan labu.

Dan labu yang diperap dengan rempah juga sangat sedap. Ternyata renyah dan tidak biasa, jadi mesti ditutup pada musim sejuk. Untuk menjahit, saya selalu mengambil sayur-sayuran kuning cerah sehingga pada musim sejuk yang suram, sekeping musim panas yang terang di dalam balang akan bersorak. 🙂 Walaupun ini tidak penting - sayur-sayuran hijau biasa sama sekali tidak rendah rasa. Saya menawarkan resipi saya untuk acar labu untuk musim sejuk, yang mana saya membuat persiapan setiap tahun.

Bahan untuk 1 L boleh:

  • Bawang putih - 2 ulas
  • Daun ceri dan currant - 2 biji.
  • Patisson - 3 pcs. (sederhana)
  • Daun lobak - 2 biji.
  • Dill dengan perbungaan - 4 cawangan
  • Biji sawi - 1 sudu kecil
  • Biji ketumbar - ½ sdt
  • Lada hitam - 10 biji.

Untuk pengasam:

  • Cuka - 30 g
  • Garam - 30 g
  • Gula - 30 g

Saya juga paling banyak berkongsi resipi yang baik , yang saya dapat dari ibu saya, dan juga betapa sedapnya mengasinkan dan.

Cara mengekalkan labu untuk musim sejuk di dalam balang

Saya membasuh patisson dengan baik.


Saya memotong ekor kuda, masing-masing potong menjadi 5-6 keping.


Di bahagian bawah balang yang disterilkan, saya meletakkan sehelai daun currant, ceri, melemparkan cengkih bawang putih dan menuangkan semua rempah.


Kemudian dia melemparkan daun lobak dan dill. Saya meletakkan labu ke setengah tin.


Kemudian dia kembali meletakkan lapisan hijau - daun, dill, melemparkan cengkih bawang putih.


Saya mengisi balang dengan labu ke bahagian atas.


Rebus 1 liter air dalam periuk.

Tuangkan labu, ditutup dengan penutup yang direbus di dalam air dan dibiarkan selama 15 minit.


Kemudian dia mengalirkan air, mendidih dan menuangkannya untuk kedua kalinya. Saya meninggalkannya lagi selama 15 minit.

Saya mencurahkan baki air ke dalam kuali - ia tidak diperlukan. Selepas 15 minit, saya menuangkan air kembali ke dalam kuali, mendidih, membuang garam dan gula, dan menuangkan cuka terus ke dalam balang. Tuang dalam perapan mendidih dan segera digulung.


Dia meletakkan balang itu "terbalik", membungkusnya dan membiarkannya dalam bentuk ini sehingga ia sejuk sepenuhnya.


Itu sahaja, labu sudah siap untuk musim sejuk!

Nikmati hidangan anda!