Jak prawidłowo zmielić kawę, aby uzyskać wspaniałą kawę? Sposoby mielenia kawy w domu bez pomocy młynka do kawy, przydatne wskazówki Zmiel kawę

Większość koneserów kawy woli pić napój ze świeżo palonych i mielonych ziaren. To klucz do bogatego smaku i aromatu gotowej kawy. Co zrobić, jeśli młynek się zepsuje i naprawdę chcesz napić się orzeźwiającego napoju?

Jak zmielić kawę

W przypadku różnych rodzajów kawy jako napoju odpowiedni jest określony rodzaj ziarna i stopień jego zmielenia. Te niuanse zawsze uwzględniają osoby, które naprawdę kochają kawę. Tak więc w przypadku napoju przygotowanego w turecku lub cezve odpowiednie jest ultra drobne mielenie. W tej postaci proszek nadaje wodzie cały swój smak i aromat. To drobny mielenie daje dobrą pianę podczas parzenia na kuchence. Wiedząc, jak zmielić kawę bez młynka drobnego lub średniego, zawsze możesz wypić odpowiedni napój.

Drobne mielenie nadaje się również do przyrządzania espresso, ale nie na proszek. Jeśli napój jest przygotowywany we francuskiej prasie lub ekspresie do kawy, ziarna można zmielić na średnią frakcję. Jeśli nie masz młynka, bardzo trudno jest uzyskać drobny lub bardzo drobny mielenie. Zajmie to dużo czasu i wysiłku, a osiągnięcie jednolitości jest mało prawdopodobne.

Ale nie ma sytuacji beznadziejnych, a taki problem, jak pełne ziarna, jest bardzo łatwy do rozwiązania.

Metody szlifowania

Do mielenia ziaren kawy można używać zarówno improwizowanych narzędzi, jak i urządzeń elektrycznych. Najważniejsze jest, aby zmielone ziarna nie rozgrzały się, w przeciwnym razie zaczną wydzielać swój smak i aromat znacznie wcześniej niż dostaną się do filiżanki.

Do mielenia kawy bez młynka możesz użyć:

• maszynka do mielenia mięsa;
• młotek;
• mikser;
• robot kuchenny;
• moździerz.

Najwygodniej zmielić produkt stały w robocie kuchennym lub blenderze. Mają ten sam system pracy, w który zaangażowane są metalowe noże. Aby prawidłowo zmielić kawę, należy wziąć pod uwagę zdolność nagrzewania się metalu podczas intensywnej pracy. W przypadku kawy jest to niedopuszczalne. Dlatego, aby zrobić wszystko poprawnie, musisz włączyć urządzenie na 1-2 sekundy, a następnie wyłączyć i ponownie włączyć. Zmiel ziarna tak drobno, jak to możliwe w ciągu 1 minuty.

W maszynce do mięsa będziesz musiał zmielić kawę 2 lub nawet 3 razy. Wcześniej należy go dobrze umyć, zalać wrzącą wodą i wysuszyć. Następnie ziarno wlewa się małymi porcjami i skręca 1-3 razy.

Z dostępnych narzędzi kuchennych często używa się moździerza i tłuczka do mielenia przypraw. Zaleca się jednorazowo zmielić w nim niewielką ilość ziarna. Najważniejsze jest, aby wykluczyć mieszanie się zapachu kawy z zapachem innych produktów znajdujących się w moździerzu. Aby to zrobić, kilkakrotnie myje się mydłem i przegotowaną wodą. Po wlaniu produktu do moździerza najpierw kruszy się go tłuczkiem pod kątem, a następnie pracuje w pozycji pionowej, powtarzając ruchy okrężne. Proces zajmie kilka minut.

Młotek jest kolejnym pomocnikiem w mieleniu ziarna. Powinien być umieszczony w plastikowej torbie do zamrożenia. Jest gęstszy i trwalszy. Rozłóż kawę równą warstwą, nałóż na wierzch ręcznik i zacznij pracować młotkiem na początku lekko, potem intensywniej.

Podobnie ziarna są mielone za pomocą wałka do ciasta. Najpierw stukają w torbę, a następnie jak zwykle zwijają ją wałkiem.

Możesz także zmiażdżyć ziarno nożem. Aby to zrobić, wylewa się go na spód i dociska poziomym ostrzem noża. Odbywa się to za pomocą niewielkiej ilości produktu. Z bardziej ekstremalnych metod można wyróżnić użycie nowego, czystego czosnku lub dziadka do orzechów.

Wąską drewnianą zaprawą najłatwiej zmielić twarde ziarna

Jeśli w domu jest mechaniczna młynek do soli i przypraw, dobrze sprawdzi się również jako młynek do kawy. Najważniejsze, że jest czysty i nie ma obcych zapachów. Można w nim spokojnie zmielić kilka łyżek zboża.

Aby uzyskać dobrą, dobrą kawę, musisz połączyć kilka młynków. Może to być maszynka do mielenia mięsa i moździerz, młynek do przypraw i blender ręczny.

Przy takich niedoskonałych metodach zaleca się zmielenie niewielkiej ilości ziaren na 2-3 napary. Trzeba być przygotowanym na to, że nie da się uzyskać jednolitości, dlatego nie sprawdzi się zaparzenie idealnie pysznego espresso lub kawy po turecku z takiego materiału.

Dla miłośników dobrej kawy, którzy piją ją codziennie, najlepiej zaopatrzyć się w mały elektryczny młynek do kawy i używać go codziennie, mieląc kilka łyżek całych ziaren, aby starczyło na cały dzień. Przechowuj świeżo zmielone ziarna w szczelnych pojemnikach w chłodnym miejscu. Należy wykluczyć sąsiedztwo z przyprawami lub herbatą.

Najpopularniejszym napojem na świecie jest kawa. To integralna część naszego codziennego życia. Jest pijany przez ludzi wszystkich wyznań i narodowości. Niesamowity aromat świeżo mielonej kawy nie pozostawia obojętnym miłośników kawy na całym świecie. Jakość i smak samego napoju w dużej mierze zależy od stopnia zmielenia ziaren kawy. Jeśli niepoprawnie zmielisz kawę, możesz zepsuć jej smak, używając nawet najbardziej elitarnych odmian. Rodzaj zmielenia zależy od preferowanej metody przygotowania napoju. Jak prawidłowo zmielić kawę?

Znanych jest wiele sposobów przygotowania tego napoju, wszystkie wymagają innego mielenia ziaren kawy, przed mieleniem kawy należy zdecydować, w jaki sposób zostanie przyrządzona. Do jej przygotowania można wykorzystać ekspres do kawy, gejzer lub dzbanek typu kroplówka, prasę francuską, mogą to być opcje dla tradycyjnej kawy po turecku, espresso lub napojów tworzonych na jej bazie (latte, cappuccino, americano, latte macchiato, ristretto) ...

Mielenie ziaren zależy od tego, jak będzie przebiegał proces ekstrakcji - transfer składników odżywczych i pierwiastków śladowych. Zazwyczaj opakowania kawy są oznakowane informacją o zalecanych metodach przygotowania napoju. Lepiej się ich trzymać. Warto wiedzieć, że przy grubym grubym mieleniu uzyskuje się mniej nasycony i mocny napój. Aby uzyskać najbardziej przydatne i aromatyczny napój sproszkowane są odpowiednie. Ale gruba kawa nie nadaje się do espresso, a jeśli użyjesz drobnego mielenia, otrzymasz przypalony i gorzki napój.

Mielenie ziaren kawy jest krytycznym krokiem w identyfikacji aromatu i smaku olejów w ziarnach. Każda metoda parzenia kawy wymaga pewnego stopnia zmielenia. Regulacja tego wskaźnika może znacząco wpłynąć na jakość napoju. Wyróżnia się następujące rodzaje mielenia ziaren kawy: grube lub grube, średnie, drobne, sypkie lub bardzo drobne.

Zgrubne mielenie nadaje się do parzenia napoju w tradycyjnym dzbanku do kawy w prasie francuskiej. Kawa zaparzona w ten sposób nie wydaje się zbyt mocna, ale zawiera dużo kofeiny i dobrze orzeźwia.

Dla fanów pras francuskich odpowiednie jest również szlifowanie zgrubne. Dobrym rozwiązaniem jest również dla nich średni szlif. Technologia przygotowania napoju za pomocą tych urządzeń nie implikuje użycia drobnego mielenia, ponieważ sito ekspresu do kawy może się zatkać, a ponadto sam napój gęstnieje.

Średnie mielenie jest odpowiednie dla prawie wszystkich metod parzenia, co jest uznawane za uniwersalne.

W przypadku ekspresów do kawy z filtrem użyj drobnego mielenia. Ma dłuższy okres przydatności do spożycia i idealnie nadaje się do przygotowania najsilniejszej i najbardziej aromatycznej kawy - espresso, która jest przygotowywana przy użyciu różnorodnych rodzajów i modyfikacji.

Mielenie w proszku lub bardzo drobno służy do przygotowania prawdziwej kawy po turecku w cezve lub tureckim. W przypadku tureckiej wersji ziarna konieczne jest zmielenie go prawie do stanu proszku. Możesz tak drobno zmielić kawę, ale lepiej użyć młynka ręcznego. Zdaniem ekspertów im starszy, tym bardziej aromatyczny i smaczniejszy będzie napój.

Uważa się, że dobrą kawę lepiej zmielić ze względu na małą prędkość jej pracy, podczas której ziarna i powstały proszek nie nagrzewają się tak bardzo i nie tracą aromatu. Ten żmudny proces to swego rodzaju rytuał dla prawdziwych miłośników kawy.

Poprawność wybranego mielenia sprawdzana jest metodą ekstrakcji. Jeśli kawa jest smaczna i bogata, regulacja mielenia przebiegła pomyślnie.

Należy pamiętać, że dobrą kawę (mieloną) należy zmielić tuż przed jej zaparzeniem, ponieważ po zmieleniu szybko znika aromat. Już zmielone ziarna lepiej kupować w najbliższych kawiarniach lub sklepach specjalistycznych, gdzie konsultanci podpowiedzą Ci, jak wybrać odpowiedni rodzaj ulubionego napoju (w zależności od preferowanej metody przygotowania).

Za każdym razem mijamy półki ze świeżo upieczonymi ziarna kawy, Pewnie myślisz „jak miło by było delektować się prawdziwą kawą”, ale jednocześnie przeraża Cię myśl, że ziarna trzeba zmielić, ale nie masz pieniędzy na młynek do kawy, dzisiaj powiem ci jak zmielić kawę bez drogiego ekspresu.

Chciałbym od razu wyjaśnić alternatywne sposoby mielenie nieznacznie pogarsza jakość samego napoju, jednak w tym przypadku można mieć pewność, że w produkcie nie ma obcych zanieczyszczeń.

Przejdźmy do rzeczy:

Numer opcji 1

Jesteśmy więcej niż pewni, że tak jest w każdej kuchni młyn mechaniczny przy przyprawach to taka rzecz, że nasze babcie mielona kolendra lub czarny pieprz, doskonale poradzi sobie z naszym zadaniem, mielenie będzie równe, może zbyt grube, ale nawet przy takim wyniku kawa powinna się okazać świetnie, jeśli nie jesteś zadowolony z posiadacza tego urządzenia, to można je kupić w sklepie, ponadto ceny za niego są o rząd wielkości niższe niż w „młynkach do kawy”. Najważniejsze, aby nie zapomnieć o dokładnym umyciu młyna, po każdym użyciu obce zapachy negatywnie wpłyną na gotowy napój.

Numer opcji 2

Maszynka do mielenia mięsa, Tak! tak, zgadza się, ta maszynka do mięsa, o której właśnie myślałeś, to ten sam wynalazek o niezrozumiałej formie, który podobnie jak młyn mechaniczny dostaliśmy od naszej babci. Pożądane jest oczywiście posiadanie zestawu ostrzy (noży), które są przeznaczone do drobniejszego szlifowania, ale nawet jeśli ich nie ma, powtórzenie procedury pomaga w takich przypadkach.

I jeszcze raz chciałbym zwrócić uwagę na to, że należy używać tylko dokładnie umytych i suchych naczyń, obce zapachy i zanieczyszczenia szkodzą pysznej kawie.

Numer opcji 3

Zwyczajny blender kuchennytu chyba nie trzeba niczego wyjaśniać, wysypać ziarenka i wcisnąć guzik i nie zapomnieć o zamknięciu wieka, bo inaczej trzeba będzie wyjąć ziarna z szafek. Pomimo prostoty procedury, nadal podam kilka zaleceń: po pierwsze, weź pod uwagę, że istnieje możliwość, że pierwsze mielenie kawy w blenderze może być dla niego jednocześnie ostatnim. Ziarna są dość twarde, a ścianki blendera dość cienkie. Po drugie, ostrze z reguły nie jest przeznaczone do takiej pracy, dlatego używaj blendera tylko w ostateczności i bądź przygotowany, że prawie nie będzie naprawiany w ramach gwarancji.

Numer opcji 4

Klasyk gatunku, w 100% przyszła ci do głowy ta metoda, ale ją odrzuciłaś. Zmiel ziarna - młotkiem, całkiem sam idealne rozwiązanie, Ziarna zawinąć w kilka worków, a lepiej byłoby też w ręcznik i tłuc się w zdrowie, najważniejsze to dbać o palce. Jeśli uderzysz trochę dłużej i mocniej, możesz uzyskać drobny szlif. Nie spodziewaj się jednak zawyżonych wyników.

Bez młynka do kawy?

Długo nie zawracałem sobie głowy, spłaszczyłem go kluczem do rur (zapach był od razu baaaardzo gówniany !!), „szlifować; można edytować później. Słońce wyszło dobrze, żadnych strat. :))

Miel ziarna kawy bez młynka trudne, ale możliwe. Jak to zrobić, zależy od tego, co masz pod ręką. Możesz wziąć deskę do krojenia i wałek do ciasta - i gotowe! Ale jednocześnie jest to ważne: lepiej jest umieścić ziarna w jakiejś płóciennej torbie, aby się nie rozsypały.

Jeśli jest maszynka do mięsa, spróbuj na niej zmielić. Możesz przeskoczyć dwukrotnie. Chociaż trudno jest zmielić w moździerzu, jest to również możliwe.

Istnieje kilka sposobów mielenia ziaren bez młynka do kawy, co można zrobić w nowoczesnym młynku z odpowiednią nasadką.

Lub zrób to w blenderze, ale ważne jest, aby miskę zamknąć pokrywką, w przeciwnym razie wszystko wyleci z zarośli w różnych kierunkach.

Jeśli tak nie jest, pomoże młotek, w tym celu owijamy ziarna papierem i owijamy je, a następnie młotkiem ubijamy papier ziarnami.

Oczywiście jest to czasochłonne, ale jeśli nie ma wyjścia, możesz skorzystać z dowolnej z tych metod.Kawa nie zmieni swojego smaku i nie będzie się w żaden sposób różnić od zmielonej przez młynek do kawy.



Mój młynek do kawy zepsuł się dziś rano. Musiałem się zastanowić, jak zmielić ziarna kawy za pomocą dostępnych narzędzi, bo bez filiżanki mocnej, świeżo parzonej kawy rano - „nie jestem manquot”.

Najpierw próbowałem zmielić ziarna za pomocą blendera. Robiłem to przez długi czas, ale okazało się, że są to dość duże kawałki. Musiałem sięgnąć po młotek (mam duży metalowy do ubijania mięsa). Wlałem kawę do gęstego polietylenu. worek i uderzałem w nią, aż został zgnieciony do gładkości.

Okazało się, oczywiście, że nie tak dobrze, jak w młynku do kawy, ale całkiem godny.

Mielenie kawy w moździerzu jest normalne, tylko trzeba ją trochę usmażyć, a gdy się mielimy, trzeba zachować rytm - więc na Wschodzie mielą kawę - biją rytm tłuczkiem i mimo to śpiewają, spróbuj - może okazać się bardzo ciekawa i zabawna, zwłaszcza w czyimś towarzystwie.

Jest kilka sposobów jak zmielić kawę bez młynka do kawy lub bez specjalnego ekspresu do kawy.

1. Do mielenia kawy można użyć zwykłej maszynki do mielenia mięsa. Potrzebujesz specjalnego nasadki, która jest zwykle używana do przypraw, na przykład do mielenia czarnego pieprzu. Oczywiście przy pierwszym szlifowaniu nie będzie działać całkowicie jednorodnie. Kawę trzeba zmielić więcej niż raz, zanim osiągniesz pożądany efekt. Jeśli maszynka do mielenia mięsa jest elektryczna, może działać za pierwszym razem.
2. Do zmielenia kawy możesz również użyć blendera.
3. Ziarna kawy można zmielić w bardziej ekstremalny sposób - młotkiem)). Zawiń trochę ziaren w gazetę i ubij młotkiem, aż ziarna kawy zamieni się w proszek.

Ważne jest, aby pamiętać, że przed użyciem tych metod do mielenia ziarna należy zadbać o to, aby wszystkie części techniki używane do mielenia ziaren kawy były dobrze umyte i nie miały obcych zapachów, które mogłyby wtedy niekorzystnie wpłynąć aromat świeżo parzonej kawy.

Mielenie kawy bez młynka nie jest oczywiście łatwe, ale nadal możliwe. Znam tylko dwa sposoby.

PierwszyCzy użyć robota kuchennego. (Jeśli ma specjalny załącznik.)

druga- bardziej pracochłonne, weź moździerz z tłuczkiem i rozpocznij proces.

Może trochę nietypowe, ale jeśli w ogóle nie ma urządzeń elektrycznych, ale naprawdę chcesz pić kawę, możesz użyć na przykład szafki lub czegoś podobnego, ciężkiego. Weź dwie płaskie deski, połóż między nimi ziarna kawy na gazę i postaw szafkę na desce, przesuwaj je tam iz powrotem, aż zostaną „zmielone”; 🙂

Bez młynka oczywiście trudno jest zmielić kawę, ale spróbujmy: po pierwsze można użyć moździerza i tłuczka, ale trzeba mieć dużą siłę i cierpliwość. Po drugie, spróbuj użyć maszynki do mięsa - modlą się o orzechy, ale kawa jest gorsza? Dopiero teraz potrzeba jej dużo, żeby przejść przez maszynkę do mięsa, może się wypalić

W życiu bywają różne sytuacje, czasem mogą wydawać się beznadziejne, ale w rzeczywistości tak nie jest! Kawę można zmielić bez młynka w ten sposób: weź czystą kartkę papieru, drewnianą deskę do krojenia, wlej porcję kawy ( mały) na arkuszu, złóż arkusz na pół - w środku będą ziarna. Weź wałek do ciasta i rozwałkuj kawę między kawałkami papieru. Zrób to kilka razy, aby uzyskać pożądany mielenie. Właśnie przeprowadziłem eksperyment - działa! W ten sposób miażdżę tabletki dla dzieci. Ciesz się kawą.)

Dopóki nie miałem w domu młynka do kawy, musiałem mielić kawę ziarnistą za pomocą dostępnych narzędzi. Najwcześniejszym i najbardziej niezawodnym środkiem był młotek i gruby worek z lnu z drewna tekowego (używany do poduszek na poduszki). Następnie użyto moździerza i tłuczka. Cóż, wtedy kupiliśmy elektryczną maszynkę do mielenia mięsa i poszło szybko i szybko. Ale widząc wysiłek, jakiego wymaga maszyna do mielenia ziaren kawy, zdecydowałem się kupić młynek do kawy, bałem się, że może się zepsuć.

I użyłem jeszcze jednej opcji. Posiadamy punkty sprzedaży kawy ziarnistej na wagę na terenie całego miasta. Można tam kupić kawę i od razu zmielić ją sprzętem.

Mogę tylko zaproponować zawinięcie palonych ziaren kawy w grubą szmatkę i monotonne ubijanie młotkiem lub czymś ciężkim - metoda ekstremalna, ale zawsze dostępna).

Jeśli jest moździerz z tłuczkiem, to też jest bardzo dobra opcja do mielenia ziaren kawy. W ten sposób Arabowie pierwotnie mielili ziarna kawy.

Jeśli masz szlifierkę elektryczną to masz szczęście, szybko poradzi sobie z taką operacją. Trudniej będzie z ręcznymi maszynkami do mielenia mięsa, nie mają przystawek do drobnego mielenia.

Znajdź odpowiedni młynek do swojego ekspresu do kawy. Określiłeś, jaki poziom mielenia chcesz, więc upewnij się, że Twój młynek sobie z tym poradzi. Istnieją trzy główne typy młynek, każdy odpowiedni do określonego poziomu mielenia:

• Młynek z ostrzami jest idealny do zgrubnego, średniego i normalnego mielenia. Jest to najpopularniejszy rodzaj młynka do kawy, ponieważ nadaje się do ekspresów do kawy z separatorami wody, pras francuskich i parzenia zimnej kawy. Umieść fasolę na młynku, przykryj ją i dociśnij, aby rozpocząć szlifowanie ostrzy.
• Młynek do kawy z kolcami jest niezbędny, aby uzyskać średni stopień zmielenia, od drobnej do bardzo drobnej kawy. Młynki z ostrzami nie mogą zmielić kawy tak dokładnie. Jeśli robisz kawę po turecku lub espresso, będziesz potrzebować młynka z kolcami. Te szlifierki są droższe niż szlifierki ostrzowe, ale można ich używać do szlifowania każdego rodzaju mielenia. Jeśli dokładność jest dla Ciebie ważna, bardzo ważne jest, aby zdobyć właśnie taki młynek.
• Wreszcie, możesz użyć szlifierki ręcznej, jeśli chcesz osiągnąć wszystkie powyższe cechy w staromodny sposób. Musisz załadować ziarna do kanistra i nacisnąć rączkę, co sprawi, że ostrza będą się przesuwać do środka. Ten typ szlifierki jest przyjemny w użyciu, ale nie można osiągnąć dużej precyzji.

Kawę należy zmielić bezpośrednio przed przygotowaniem. Możesz chcieć zmielić kawę na cały tydzień i chociaż jest to wygodne (a twój partner to pokocha, ponieważ hałas młynka nie jest najprzyjemniejszym dźwiękiem do obudzenia się rano), twoja kawa będzie miała najlepszy smakjeśli używasz świeżo zmielonych ziaren. Kupiłeś kawę ziarnistą i posiadasz młynek do kawy, więc na pewno będziesz chciał cieszyć się kawą każdego dnia.