Jak odmierzyć 260 gram mąki bez łusek. Ile waży szklanka mleka i produktów mlecznych? Jak odmierzyć odpowiednią ilość mąki

Miarka i waga kuchenna już dawno stały się obowiązkowym wyposażeniem kuchni każdej gospodyni domowej, ale większość z nich odmierza masę pożywienia tak, jak stara babcia: szklanki i łyżki. Wynika to z faktu, że przepisy rodzinne, dziedziczone, w przeważającej części są zapisywane nie w gramach, ale w liczbie łyżek i szklanek.

Ponieważ w przypadku szklanek jest coraz bardziej przejrzysty, ich objętość wynosi 200 i 250 ml dla fasetowanych i cienkościennych, kiedy mówią o łyżce stołowej i łyżeczce, mają na myśli, że mieszczą odpowiednio 15 i 5 ml płynu.

Bez prawdziwego fasetowanego (cienkościennego) szkła pod ręką możesz użyć dowolnej innej filiżanki lub kubka o tej samej objętości. Możesz sprawdzić, ile mililitrów płynu zmieści się w miarce (kubku) za pomocą miarki.

Tabele przestawne, które wskazują miary wagi w łyżeczkach i szklankach, pomogą zważyć wymaganą ilość jedzenia na nowe danie lub przełożyć przepis z kulinarnego notatnika mamy na gramy, jeśli gospodyni jest bardziej przyzwyczajona do używania wagi.

Różne rodzaje mąki pochłaniają różne ilości płynu, więc każda z nich ma swoją własną gęstość, a więc masę przypadającą na jedną i tę samą jednostkę objętości. Aby poprawnie zmierzyć wymaganą ilość tego produktu, musisz to zrobić, przestrzegając pewnych zasad:

1. Przed odmierzaniem produkt należy kilkakrotnie przesiać przez sito, co pozwoli na rozbicie zbryleń przeterminowanych produktów zbożowych, aby nie sztucznie zwiększać wagi pojemnika pomiarowego;
2. Nigdy nie należy wsypywać mąki do odmierzania masy do szklanki przez zanurzenie. Sprzyja to pojawianiu się pustek w ścianach i zmniejsza wagę;
3. Nigdy nie należy ubijać mąki w szklance. Możesz więc zwiększyć jego wagę w cienkościennym 250 ml szklance do 210 gramów zamiast 160.

Odmierzając płatki szklankami i łyżeczkami, nalewa się je do szklanki „pod nożem”, gdy szkiełko wyjmuje się nożem ze szklanki wypełnionej do góry, ale w łyżeczkach powinien pozostać mały szkiełko. Tych produktów nie należy również ubijać jak mąki.

Przy odmierzaniu orzechów należy pamiętać, że posiekane jądra (nie pokruszone) są bardziej gęsto rozłożone w szklance, przez co ich waga będzie większa. W takim przypadku w przepisach wymagających określonej ilości gramów, takich jak posiekane orzeszki ziemne, lepiej odmierzyć całe orzechy, a następnie je posiekać.

Płynne produkty mleczne należy wlewać do szklanek, ale lepkie gęste nakładać łyżką, upewniając się, że przy ścianach nie powstają puste przestrzenie. Aby zmierzyć wagę za pomocą łyżek, twarożek, gęstą śmietanę i tak dalej zbiera się za pomocą małego szkiełka.

Często do wypieku gospodyń domowych w cieście stosuje się sfermentowane produkty mleczne (śmietana, kefir, jogurt lub sfermentowane mleko wypiekane), które już zaczęły fermentować, w tym przypadku warto pamiętać, że udział takich produktów będzie niższy.

Oleje stałe (pochodzenia zwierzęcego), aby mierzyć w szklankach, należy stopić do stanu ciekłego, ale miękki, ale nie płynny, olej często mierzy się łyżkami.

Produkty z tej kategorii mierzone są najczęściej za pomocą łyżek, ale ponieważ przepisy kulinarne ich liczba jest tak mała, że \u200b\u200bstosuje się też inne środki - uszczypnięcie i „na czubku noża”. Ile gramów nie da się ustalić na pewno, ale można jednoznacznie powiedzieć, że jest to ilość luźnej substancji, która mieści się między kciukiem, środkiem i palcem wskazującym, zebranych w szczyptę.

Masa niektórych jagód w naczyniu pomiarowym będzie zależała od ich wielkości (mniejsze będą ściślej osadzać się i ważyć więcej) oraz od tego, jak dawno zostały zebrane. Na przykład, świeże maliny zebrane w szklance opadną nieco następnego dnia i przy początkowej wadze zajmą mniejszą objętość.

Na koniec należy zauważyć, że błąd tej metody pomiaru masy wynosi od 4 do 6%. Wpływa na to przede wszystkim zawartość pary wodnej w powietrzu, ponieważ nie tylko cukier, sól i mąka, ale także inne produkty, gdy wilgotność wzrośnie o tę samą jednostkę objętości (szklanka, łyżka), mają większą wagę niż w normalnych warunkach ...

Jak mierzyć mąkę? Do tych celów najwygodniej jest użyć zwykłej wagi lub szklanki miarowej. Ale co, jeśli ich tam nie ma? W takiej sytuacji można określić wymaganą wagę mąki za pomocą fasetowanej szklanki lub łyżki stołowej. Doświadczone gospodynie domowe wiedzą, że ta metoda jest nie mniej niezawodna niż ważenie wagą.

Jak używać szklanki?

Jak używać szklanki do mierzenia masy mąki? To bardzo łatwe. Zaczniemy od tego, że fasetowane szkło z obrzeżem zawiera 250 mililitrów płynu, a pojemnik bez obrzeża zawiera 200 mililitrów. Będziemy mierzyć na przykładzie mąka pszenna najwyższa klasa. Co więcej, musi być niesforny.

Tak więc około 160 gramów mąki razowej umieszcza się w fasetowanym szkle z brzegiem. Pojemnik bez krawędzi może pomieścić 130 gramów suchego składnika (dokładniej 128 gramów), jeśli zostanie nalany bez szkiełka. Taka sama ilość (130 gramów) mąki pszennej będzie w pojemniku z brzegiem, jeśli wylejesz suchy składnik na brzeg. Ta metoda pomiaru jest wygodna, gdy potrzebujesz dużo mąki pszennej, co jest ważne w przepisach na pieczenie bułek lub ciast.

I pamiętaj, że musisz wlać mąkę do takiej szklanki:

Musisz zmierzyć mąkę, która nie została przesiana. Jeśli przesiejesz suchy składnik, a następnie włożysz go z powrotem do fasetowanego szkła, nie będzie pasował.

Jeśli nie ma fasetowanego szkła, to nie ma znaczenia. Na pewno w domu jest filiżanka na herbatę. Wymaganą objętość oblicza się arytmetycznie według wzoru: (A (objętość filiżanki w mililitrach) * 160 (masa mąki w szklance fasetowanej z brzegiem w gramach)) / 250 (objętość szklanki w mililitrach) \u003d B (masa mąki w filiżance w gramach). Obliczenie jest niezwykle proste. Powiedzmy, że pojemnik na herbatę zawiera 180 mililitrów płynu. Następnie musisz policzyć w ten sposób: 180 * 160/250 \u003d 115,2. W związku z tym 115,2 gramów mąki pszennej zmieści się w 180-mililitrowym kubku.

Obliczając według wzoru, możesz wziąć jako podstawę szkło fasetowane bez obręczy lub innego pojemnika. Pamiętaj jednak, że w tym przypadku będziesz musiał zmienić głośność w mililitrach. Nawiasem mówiąc, cukier mierzy się w taki sam sposób, jak mąkę pszenną.

Jak mierzyć mąkę łyżką w domu?

Mierzenie mąki w domu łyżką jest dłuższą metodą niż mierzenie fasetowanym szkłem, ale nie mniej niezawodne. Tak więc w płytkiej łyżce stołowej, która jest uważana za zwykłą, umieszcza się około 20 gramów mąki, jeśli wylewa się ją bez zjeżdżalni. Jeśli nabierzesz mąkę pszenną ze zjeżdżalnią, to w określonych sztućcach możesz zmieścić od 25 do 40 gramów.

Łyżeczka (nalana bez szkiełka) zawiera około 10 gram mąki. Wygodne jest trzymanie się tej metody tylko wtedy, gdy suchy składnik jest potrzebny w niewielkich ilościach, na przykład do stworzenia maski na twarz.

Waga mąka żytnia zgrubne szlifowanie jest nieco inne w większym kierunku. Płaska łyżka stołowa zawiera około 25 gramów suchego składnika.

Typowym błędem wielu gospodyń domowych przy odmierzaniu mąki bez łusek jest to, że każdy pamięta objętość szklanki 200 mililitrów, przenosząc tę \u200b\u200bwartość na wagę suchego składnika. To jest błędne przekonanie.

Nie ma trudności z odmierzaniem mąki bez łusek. Po prostu postępuj zgodnie z zaleceniami opisanymi w artykule - i odniesiesz sukces. Korzystając z powyższego wzoru możesz odmierzyć dowolną ilość mąki, znając objętość i wagę pojemnika używanego do pomiarów - słoik litrowy lub półlitrowy, miarka.

Trudno sobie wyobrazić przepis na pieczenie bez mąki, która często jest głównym składnikiem. Zastanówmy się, jak szybko zmierzyć wymaganą wagę mąki za pomocą łyżek, dowiedzieć się, ile łyżka i łyżeczka mąki waży w gramach i jak zmierzyć mąkę bez wagi.

Do odmierzania masy w łyżkach używano zwykłej mąki pszennej, a gdy zbierano ją w łyżce ze zjeżdżalnią, była duża, solidna, jeśli bez szkiełka, to znaczy mały kopiec, praktycznie niezauważalny.

Ważne: w najpopularniejszych przepisach (pieczenie, robienie ciasta, ciasto itp.) Jeśli wskażesz, ile łyżek mąki użyć, oznacza to czubate łyżki, niezależnie od łyżek stołowych czy łyżeczek.

Ile mąki zawiera łyżka stołowa w gramach?

W 1 czubata łyżka mąki, 30 gramów.

Jedna płaska łyżka mąki waży około 15 gramów.

Ile mąki znajduje się w łyżce deserowej?

Jedna łyżka deserowa mieści 20 gramów mąki z dużym szkiełkiem i 10 gramów mąki bez szkiełka.

Ile mąki mieści się w łyżeczce?

1 czubata łyżeczka zawiera 10 gramów mąki.

W płaskiej łyżeczce jest 5 gramów mąki.

Odpowiedzi na popularne pytania, jak odmierzyć określoną masę mąki łyżką (w gramach)

Aby nie musieć długo siedzieć i obliczać, czy ważyć na wadze dokładnej masy mąki wymaganej w przepisie, proponujemy znaleźć odpowiednią wartość w poniższej liście (tabeli), na której zostały już wykonane obliczenia ile łyżek i łyżeczek potrzeba do odmierzenia masa mąki:

• Ile łyżek to 600 gramów mąki? 600 g mąki \u003d 20 zaokrąglonych łyżek mąki.
• Ile łyżek to 500 gramów mąki? 500 g mąki \u003d 16 okrągłych łyżek stołowych + 2 zaokrąglone łyżeczki mąki (lub 1 okrągła łyżka deserowa).
• Ile łyżek to 450 gramów mąki? 450 g mąki \u003d 15 zaokrąglonych łyżek mąki pszennej.
• Ile łyżek to 400 gramów mąki? 400 g mąki \u003d 13 okrągłych łyżek + 1 zaokrąglona łyżeczka mąki.
• Ile łyżek to 350 gramów mąki? 350 g mąki \u003d 11 okrągłych łyżek mąki + 2 zaokrąglone łyżeczki.
• Ile łyżek to 300 gramów mąki? 300 g mąki \u003d 10 zaokrąglonych łyżek mąki.
• Ile łyżek to 280 gramów mąki? 280 g mąki \u003d 9 okrągłych łyżek mąki pszennej + 1 zaokrąglona łyżeczka.
• Ile łyżek to 260 gramów mąki? 260 g mąki \u003d 8 okrągłych łyżek + 2 zaokrąglone łyżeczki.
• Ile łyżek to 250 gramów mąki? 250 g mąki \u003d 8 okrągłych łyżek stołowych + 1 zaokrąglona łyżeczka.
• Ile wynosi 220 gramów mąki w łyżkach? 220 g mąki \u003d 7 okrągłych łyżek + 1 zaokrąglona łyżeczka mąki.
• Ile łyżek to 200 gramów mąki? 200 g mąki \u003d 6 zaokrąglonych łyżek mąki + 2 zaokrąglone łyżeczki.
• Jak odmierzyć 180 gram mąki? 180 g mąki \u003d 6 zaokrąglonych łyżek mąki.
• Ile łyżek to 175 gramów mąki? 175 g mąki \u003d 5 okrągłych łyżek stołowych + 1 zaokrąglona łyżka mąki + 2 zaokrąglone łyżeczki.
• Ile łyżek to 160 gramów mąki? 160 g mąki \u003d 5 okrągłych łyżek stołowych + 1 zaokrąglona łyżeczka.
• Ile łyżek to 150 gramów mąki? 150 g mąki \u003d 5 zaokrąglonych łyżek mąki stołowej.
• Ile łyżek to 140 gramów mąki? 140 g mąki \u003d 4 okrągłe łyżki + 2 okrągłe łyżeczki.
• Ile łyżek to 130 gramów mąki? 130 g mąki \u003d 4 zaokrąglone łyżki stołowe + 1 zaokrąglona łyżeczka.
• Ile kosztuje 125 gramów mąki w łyżkach? 125 g mąki \u003d 4 okrągłe łyżki mąki + 1 zaokrąglona łyżeczka mąki.
• Ile łyżek to 120 gramów mąki? 120 g mąki \u003d 4 zaokrąglone łyżki mąki.
• Ile łyżek to 115 gramów mąki? 115 g mąki \u003d 3 okrągłe łyżki mąki + 1 zaokrąglona łyżka stołowa + 1 zaokrąglona łyżeczka.
• Ile łyżek to 110 gramów mąki? 110 g mąki \u003d 3 okrągłe łyżki mąki + 2 łyżeczka ze zjeżdżalnią.
• Ile łyżek to 100 gramów mąki? 100 g mąki \u003d 3 okrągłe łyżki mąki + 1 zaokrąglona łyżeczka.
• Ile łyżek to 90 gramów mąki? 90 g mąki \u003d 3 zaokrąglone łyżki mąki.
• Ile łyżek to 80 gramów mąki? 80 g mąki \u003d 2 zaokrąglone łyżki mąki + 2 zaokrąglone łyżeczki.
• Ile łyżek to 70 gramów mąki? 70 g mąki \u003d 2 okrągłe łyżki mąki pszennej + 1 zaokrąglona łyżeczka.
• Ile łyżek to 60 gramów mąki? 60 g mąki \u003d 2 zaokrąglone łyżki stołowe.
• Ile łyżek to 55 gramów mąki? 55 g mąki \u003d 1 zaokrąglona łyżka mąki + 1 płaska łyżka + 1 zaokrąglona łyżeczka.
• Ile łyżek to 50 gramów mąki? 50 g mąki \u003d 1 zaokrąglona łyżka stołowa + 2 zaokrąglone łyżeczki mąki.
• Ile łyżek to 45 gramów mąki? 45 g mąki \u003d 1 zaokrąglona łyżka stołowa + 1 zaokrąglona łyżka mąki.
• Jak zmierzyć 40 gram mąki bez łusek? 40 g mąki \u003d 1 zaokrąglona łyżka mąki + 1 zaokrąglona łyżeczka mąki.
• Ile łyżek to 30 gramów mąki? 30 g mąki \u003d 1 zaokrąglona łyżka mąki.
• Ile łyżek to 20 gramów mąki? 20 g mąki \u003d 1 zaokrąglona łyżka deserowa mąki \u003d 2 zaokrąglone łyżeczki mąki \u003d 1 zaokrąglona łyżka stołowa.

Będziesz zainteresowany:

Nie każda gospodyni ma w kuchni wagę, a wielu jest przyzwyczajonych do radzenia sobie z tym, mierząc jedzenie „na oko”. Ale zdarza się, że trzeba coś ugotować według nowego przepisu, w którym wszystkie proporcje muszą być ściśle przestrzegane. Jak mierzyć gramy bez odważników? Oczywiście sposobów jest wiele, a miara będzie prawie poprawna, ale nadal z niewielkimi odchyleniami. W tym artykule porozmawiamy o tym, jak mierzyć gram bez wagi suchej żywności.

Tabela wag

Taką wskazówkę można znaleźć w książce kucharskiej lub skorzystać z podanej w artykule. Korzystanie ze stołu jest bardzo wygodne, ponieważ zawiera on wagę produktów w gramach podczas napełniania dowolnych potraw. Na przykład 5-7 gramów cukru umieszcza się w jednej łyżeczce, 25 gramów w jadalni, a 200 gramów w zwykłej szklance fasetowanej, jeśli wypełnisz ją do samego końca.

Mierzone ręcznie

Znane dobre metoda ludowa, który pomoże rozwiązać problem pomiaru gramów bez odważników. Ta metoda będzie wygodna dla tych, którzy nie chcą wyczerpać się obliczeniami matematycznymi. Wadą metody jest tylko przybliżony wynik.

1. Jeśli chcesz zmierzyć kawałek ryby lub mięsa w 100 gramach, spójrz na dłoń kobiety - zarówno rozmiar, jak i grubość będą odpowiadać 100 gramom. Jeśli weźmiemy na przykład rękę mężczyzny, dodaj 50 gramów.
2. Jeśli chcesz odmierzyć porcję płatków, 200 gramów będzie równe wielkości pięści kobiety i około 250-280 - rozmiarowi mężczyzny.

Objętość naczynia

W sklepie z narzędziami można kupić specjalne pojemniki wykonane z przezroczystego plastiku lub szkła, na ścianach których waga w gramach płynu i produkty luzem.

Jeśli takie naczynia nie są dostępne, wystarczy użyć dowolnej filiżanki, której objętość znasz na pewno. Na przykład, załóżmy, że masz 100-gramową miskę i musisz odmierzyć 50 gramów. Następnie po prostu napełnij tę miskę do połowy i uzyskaj odpowiednią ilość jedzenia.

Notatnik w kratkę

Naczynia i dłonie są oczywiście dobre, ale co jeśli trzeba zmierzyć np. Mangan? Przyjmowanie proszku „na oko” jest całkowicie niedopuszczalne, a wtedy pojawia się uzasadnione pytanie: „Jak odmierzyć 1 gram bez łusek?”

Sugerujemy użycie starej metody, która pomogła już ogromnej liczbie gospodyń domowych.

1. Wsyp proszek do niewykończonej łyżeczki, to będzie 5 gramów.
2. Proszek wsypać na arkusz zeszytu w klatce, rozprowadzić po komórkach równym paskiem tak, aby zajmował 10 komórek.
3. Dwie komórki - to będzie gram.

Jeśli słoik z proszkiem nie został jeszcze otwarty, możesz użyć więcej w prosty sposób - zobacz wagę netto na opakowaniu. Jeśli mówi 10 gramów, wylej go na arkusz, aby pasek zajął 20 komórek, a 2 z nich będą równe 1 gramowi.

Jak mierzyć drożdże w gramach bez łusek? Użyj tej samej metody. Jeśli potrzebujesz 5 gramów tego produktu, możesz wziąć 1 płaską łyżeczkę.

Ta metoda nie działa przy odmierzaniu mąki, ponieważ jest gęstsza i waży więcej. Sugerujemy rozważenie możliwości mierzenia mąki w gramach bez odważników.

Herbata i łyżka na mąkę

Gdy nie ma kamienia, zwykła łyżka pomoże odmierzyć niewielką ilość mąki. Produktu nie wolno przesiać, odmierzać bezpośrednio z opakowania.

1. Mąkę podsmażyć łyżeczką, lekko potrząsnąć na boki, ale żeby szkiełko nie spadło, wystarczy strząsnąć nadmiar. Zostało tylko 10 gramów. Oznacza to, że jeśli chcesz wziąć 50 gramów mąki, włóż 5 czubatych łyżek.
2. Łatwiej jest użyć standardowej łyżki stołowej. Mąkę zgrzeb na szkiełku, lekko wstrząśnij, zostało tylko 25 gramów. Jeśli potrzebujesz 50 gramów, włóż dwa.

Z tych samych obliczeń jasno wynika, jak zmierzyć 100 gramów bez wagi, jeśli chodzi o mąkę.

Miarka do mąki

Jeśli masz w kuchni zwykłe szkło fasetowane, stanie się prawdziwym pomocnikiem podczas pomiaru produktów. Jego objętość do krawędzi wynosi 250 ml i nadaje się do odmierzania cieczy. Jeśli chodzi o mąkę, musimy odmierzyć gramy i odbywa się to w następujący sposób:

1. Za pomocą łyżki delikatnie napełnij szklankę po brzegi. W tym samym czasie mąki nie trzeba wstrząsać i prasować, waga znacznie wzrośnie. Rozprowadź produkt równomiernie na krawędzi, a masz prawie dokładnie 160 gramów.
2. Jeśli wypełnisz szklankę po same krawędzie, będzie to 180 gramów.
3. W przypadku, gdy jest szklanka o objętości tylko 200 ml, wówczas waga wyniesie 130 gramów po wypełnieniu po brzegi.

Tak mierzy się mąkę w szklankach. Wiele osób popełnia błąd wierząc, że szklanka o pojemności 200 ml zawiera 200 gramów mąki, a tyle wkładają przygotowując potrawę. Gramy i mililitry to dwie różne rzeczy. Mililitry są używane do pomiaru cieczy, które są gęstsze niż ciała stałe.

Dwie miseczki do odmierzania produktu luzem

Jak mierzyć gramy bez wagi, jeśli nie ma czasu i chęci na używanie łyżeczek i szklanek, a produkt potrzebuje kilograma, dwóch lub nawet więcej? Pomogą w tym dwie doniczki, nasze babcie również stosowały tę metodę! Bardzo łatwo jest zmierzyć wagę produktu w ten sposób, najważniejsze jest, aby mieć na stanie:

• duży rondel;
• mały rondel, który całkowicie mieści się w dużym;
• ładunek - waga w kilogramie lub nieotwarta paczka z mąką lub zbożami.

Jeśli więc potrzebujesz zmierzyć dokładną wagę produktu, zachowa się on w następujący sposób:

1. Umieść odważnik w małym rondelku, którego wagę znasz na pewno - kilogram, 600 gramów i tak dalej.
2. Umieść obciążony rondel w dużym rondlu lub misce.
3. Napełnij duży pojemnik wodą do poziomu, jeśli jest, lub po brzegi.
4. Zdejmij ładunek z patelni, będzie mniej wody.
5. Teraz możesz napełnić mały pojemnik mierzonym produktem. Gdy woda w dużym rondlu osiągnie ten sam poziom, waga w małym rondlu będzie taka sama jak waga.

Raczej latwo! Na pierwszy rzut oka wydaje się, że proces jest długi, ale tak nie jest, a prostotę metody zobaczysz, gdy tylko spróbujesz zmierzyć się.

Ile płatków jest w szklance lub łyżce?

Wszystkie produkty luzem mają różną gęstość. Tak więc miara szklanki lub łyżki będzie inna dla różnych zbóż. Sugerujemy rozważenie w gramach najczęściej używanych produktów w kuchni.

1. Kasza gryczana: jeśli odmierzycie porcję szklanką, wówczas surowe zboża w fasetowanych (objętość 250 ml) po napełnieniu po brzegi będą miały 200-210 gramów. W łyżce będzie 25 gramów.
2. Kasza manna: 200 gramów zmieści się w fasetowanej szklance do krawędzi, 25 gramów na łyżkę stołową i 8 gramów na łyżeczkę.
3. Płatki owsiane: jest to lekki produkt, a po wypełnieniu fasetowanego szkła po brzegi otrzymujesz tylko 90 gramów. Jedna łyżka stołowa pomieści około 12 gramów.
4. Jęczmień: cięższy produkt, 230 gramów trafi do fasetowanej szklanki do krawędzi, a około 25-30 gramów na łyżkę stołową.
5. Kasza jęczmienna: 180 gramów zmieści się w fasetowanym szkle, a 20 gramów w łyżce stołowej.
6. Kasza jaglana: w szklance 180 gramów, łyżka 20 gramów.
7. Ryż: w szklance po brzegi - 230 gramów, w łyżce - 25 gramów.
8. Fasola: okaże się 230 gramów w szklance, nie będziemy mierzyć łyżkami, ponieważ produkt jest duży.
9. Groszek: w szklance zmieści się 230 gramów.

Teraz wiesz, jak mierzyć gramy bez wagi w kuchni. Jest wiele metod i wszystkie dają najdokładniejsze wyniki!

Mąkę należy odmierzać z dokładnością do jednego grama tylko w jednym przypadku - w celu sprzedaży. A do tego lepiej jest użyć wagi, najlepiej elektronicznej. W kuchni też trzeba je mieć, ale w przypadku mąki całkiem możliwe jest wykonanie przybliżonych pomiarów za pomocą dostępnych „narzędzi”: szklanki i łyżki. Nie rozłączaj się na gramach, wynik nie zależy od tego! Z reguły przepisy kulinarne wskazują przybliżoną ilość mąki, której należy przestrzegać, a tam, gdzie jest napisane „weź 100 g”, w rezultacie możesz otrzymać wszystkie 150 lub 80 na ten sam produkt.

Wynika to z faktu, że mąka jest inna. W zależności od odmiany, warunków uprawy, zbioru, młócenia i przechowywania zboża, ilości i stanu glutenu mąka zachowuje się inaczej, dlatego rozsądniej jest kierować energię nie na skrupulatny pomiar gramów, ale na uzyskanie wymaganej gęstości ciasta. Wiedząc o tym, wielu cukierników w ogóle nie podaje wagi mąki w przepisach, ale pisze „mąkę w razie potrzeby”, co oznacza „tyle ile potrzeba płynu, aby uzyskać pożądaną konsystencję”.

Jednak umiejętność określenia tej potrzeby i konsekwencji przychodzi wraz z doświadczeniem. Początkującym kucharzom łatwiej jest skupić się na gramach.

Jak odmierzyć odpowiednią ilość mąki?

1. Zważyć na wadze. Obecnie w sprzedaży jest ogromna liczba niedrogich wag mechanicznych i elektronicznych do użytku domowego. Te ostatnie, jako najdokładniejsze, są lepsze, ale droższe.
   
2. Zmierz w okularach:
   • dziś w każdym sklepie sprzedającym artykuły gospodarstwa domowego można kupić plastikowe lub szklane miarki o różnych rozmiarach. Podczas dokonywania pomiarów należy kierować się ryzykiem, stosowanym dla każdego produktu oddzielnie;
     
   • jeśli masz 250-gramowe szklane fasetowane szkło „muhinsky” z gładką krawędzią na górze, pomyśl o sobie: masz klasyczne uniwersalne domowe „urządzenie pomiarowe” do cieczy i produktów luzem. Większość istniejących rosyjskich porównawczych tabel wag i miar skupia się na tym wynalazku z czasów radzieckich.
     
3. Zmierz łyżkami. Wygodne jest dla nich odmierzenie niewielkiej ilości mąki. W przepisach i tabelach zwykle rozumie się standardowe łyżki stołowe o pojemności 18 ml wody (miarka 7 i szerokość 4 cm) oraz łyżeczki do herbaty zawierające 5 ml wody.
   
4. Kup paczkę z fabrycznym opakowaniem np. 1 kg i podziel ją na równe części np. 2 na 500, a następnie 500 na 5. Niezbyt wygodne, ale możliwe.
   

Jak mierzyć mąkę fasetowanym szkłem?

1. Zgodnie z ogólnie przyjętymi tabelami miar w takiej szklance mąki pszennej umieszcza się 160 g, ale konieczne jest:
   • mąka powinna być pełnoziarnista;
     
   • aby uniknąć tworzenia się pustek, należy go wylewać łyżką, a nie zbierać całą szklanką;
     
   • napełnij szklankę bez ubijania, bez stukania, łatwo i równomiernie;
     
   • na wierzchu powinieneś dostać duże zaokrąglone wzgórze mąki, przypominające bujny kapelusz babci z rumem lub ciasto wielkanocne.
     
2. Jeśli napełnisz szklankę mąką, przestrzegając tych samych wymagań, ale bez szkiełka, spłucz krawędzie, wtedy mąka w niej będzie miała już 140-145 g.
   
3. Aby zmierzyć 100 g w ten sam sposób, wypełnij szklankę półtorej krawędzi poniżej jej krawędzi. Aby wypoziomować górną warstwę, aby lepiej widzieć poziom, możesz delikatnie potrząsnąć szklanką jednym lub dwoma lekkimi ruchami z boku na bok. Ale nie powalaj ich na stół!
   
4. W przypadku napełniania szklanki innymi metodami wyniki mogą się znacznie różnić. Czyli w szklance napełnionej w pierwszej kolejności („babcia rum”), ale przy ubijaniu mąki przez stukanie dnem w stół po każdej wylanej łyżce, mąka w niej będzie miała już nie 160, ale 200 gramów (± 10 g). Co jest również wygodne: podziel je na pół, a następnie uzyskaj 100.
   

Jak odmierzyć 100 g mąki łyżką stołową?
W zależności od szkiełka waga mąki w łyżce może wynosić od 6 do 45 gramów:

• 45 g - z największym (ogromnym) szkiełkiem;
  
• 15 g - ze szkiełkiem równym objętości samej łyżki;
  
• 6 g - bez szkiełka, równo z brzegami (weź pełny i „zgol” wierzchołek nożem tak, aby w łyżeczce powstała idealnie gładka powierzchnia).
  

Zgodnie z większością tabel, jedna standardowa łyżka stołowa zawiera 25 g mąki pszennej, co jest bardzo wygodne do odmierzania: 25 X 4 \u003d 100. Aby osiągnąć ten wynik, nabierz maksymalną ilość mąki łyżką i strząśnij kanciastą końcówkę „góry lodowej” dwoma lub trzema lekkimi ruchami. tak, aby pozostał duży, ale równy slajd - będzie to około 25 g mąki.

Jak odmierzyć 100 g mąki łyżeczką?
Odmierzanie mąki łyżeczkami jest niewygodne. Niemniej jednak nie będzie zbyteczne wiedzieć, że umieszcza się w nim od 2 do 13 g mąki pszennej (w zależności od slajdu).

Aby uzyskać tabelaryczne 8, zrób dokładnie to samo, co w przypadku łyżki stołowej, a następnie za pomocą prostych obliczeń odmierz wymaganą liczbę łyżek, aby uzyskać 100 g.

Biorąc pod uwagę to, co zostało powiedziane na samym początku artykułu, pamiętajmy, że wszystkie podane wartości mogą nieznacznie wahać się w górę lub w dół, ale absolutna dokładność w przypadku mąki nie jest wymagana. Lepiej nawet nie rozprowadzać od razu wszystkiego od razu do ciasta, ale wlewać stopniowo w trakcie wyrabiania ciasta, „w razie potrzeby”, co tylko przyniesie mu korzyść. I jest to dla Ciebie łatwiejsze: zawsze łatwiej jest naprawić niedociągnięcia płynnego ciasta niż niepotrzebnie stromego.

Są też zupełnie egzotyczne metody odmierzania 100 g mąki np. Z narysowanego prostokąta. Być może jest to bardzo dokładne i interesujące, ale z praktycznego punktu widzenia jest całkowicie niedopuszczalne: będziesz się więcej rozrzucać i rozmazywać podczas zabawy. Nie warte 100 gramów tego wysiłku. Skorzystaj z wypróbowanych i prawdziwie staromodnych metod lub nowoczesnych metod technicznych.

Jeśli do czegoś potrzebujesz dokładnie 100 g mąki i ani grama mniej lub więcej, a nie masz własnych odważników, poproś o zważenie tego, kto je ma: sprzedawcę, przyjaciela, sąsiada - światło nie jest bez życzliwych ludzi, pomogą.