Korporacja Kindzmarauli: rośliny, winnice, sklepy monopolowe i wiele innych ciekawych rzeczy. Kindzmarauli Corporation jest jedną z głównych winnic w Gruzji O winnicy Kindzmarauli Corporation

Gruzińska odmiana wina Kindzmarauli, która była ulubionym napojem szefa Związku Radzieckiego Józefa Wissarionowicza Stalina, po raz pierwszy pojawiła się w słynnym obecnie winiarskim regionie Gruzji, w Kachetii, w mieście Kindzmarauli, od którego pochodzi nazwa słynne gruzińskie wino. Ta wioska jest rozłożona w ciszy u podnóża gór Kaukazu w dolinie Alazani. Powierzchnia winnicy wynosi 120 hektarów. To miejsce ma wspaniałe piaszczyste gleby, które powstały tutaj i są utrzymywane dzięki ciągłemu zalewaniu czystą wodą rzeczną. To właśnie te wyjątkowe warunki naturalne stworzyły wspaniałe terroir dla winnic wina Kindzmarauli.

Historia gruzińskiego wina Kindzmarauli zaczyna się w połowie ubiegłego wieku. W 1942 roku najlepsi winiarze w Gruzji uruchomili linię nowego trunku - wina Kindzmarauli. Wino gruzińskie zostało wyprodukowane z uwzględnieniem najlepsze tradycje tę krawędź. Wybrane receptury lokalnych winiarzy, zebrane na podstawie wielowiekowej historii gruzińskiego napoju, znajdują odzwierciedlenie w po raz pierwszy wydanym w tamtych latach winie. Reguły najlepszego winiarstwa rozwijały się od ponad wieku - teraz mogą zainwestować swój wkład w tworzenie i przemianę prawdziwego napoju.

Warto wspomnieć o niesamowitym smaku wina Kindzmarauli, które jest jego osobliwość... Słynne gruzińskie wino zyskuje swój niepowtarzalny smak nie tylko dzięki unikalnej technologii produkcji, ale także dzięki odmianie winorośli Saperavi, z której powstaje wspaniały napój. W smaku wina Kindzmarauli wyróżniają się aksamitne i delikatne nuty wiśni, z reguły sommelierowi szczególne wrażenie robią tony granatu w bukiecie smaku i aromatu napoju. Profesjonalni winiarze przypisują gruzińskie wino Kindzmarauli różnorodnym czerwonym półsłodkim winom. Siła oryginalnego napoju zwykle nie przekracza 12%.

Aby zachować prawdziwe walory smakowe i aromatyczne wina Kindzmarauli, jako zachowanie dziedzictwa kraju, rząd gruziński podjął szereg działań, zgodnie z którymi wino Kindzmarauli może być produkowane w ściśle określonej strefie. Ta strefa to region Kindzmaraul, położony w regionie Kvareli w Kachetii.

Prawdziwi koneserzy gruzińskiego wina Kindzmarauli i profesjonalni sommelierzy uważają, że napój ten należy pić z grillowanym mięsem. Ale napój jest świetny w połączeniu nie tylko z Dania mięsne, ale również jako dodatek do miękkich szlachetnych serów, deserów owocowych, kurczaka i zupy rybne, przystawki rybne na ciepło i zimno. Dlatego nie należy się dziwić, że wino Kindzmarauli jest zawsze mile widzianym gościem na gruzińskiej uczcie. W produkcji wina Kindzmarauli stosuje się specjalną technikę, opracowaną dla szlachetnych win Kachetii. Z tego powodu metoda została nazwana Kachetian. W produkcji gruzińskiego wina Kindzmarauli materiał na wino jest przetwarzany, a następnie umieszczany w specjalnych butelkach, w których jest leżakowany. Butelki te mają stożkowaty kształt i dumnie nazywane są qvevri - tak wiele lat temu nazywano naczynia o podobnym kształcie, w których tradycyjnie produkowano wino jeszcze przed pojawieniem się pierwszych winnic. Dzbany są zakopane w ziemi po gardło. Pojemność niektórych jednostek sięga 500 dekalitrów. Dzbanki zakopuje się w ziemi, aby wytworzyć stałą temperaturę +14°C. Pomimo tego, że taka tradycja robienia napoju od dawna popadła w zapomnienie, uważa się jednak, że prawdziwe pełnowartościowe wino Kindzmarauli można uzyskać tylko za pomocą takich butelek. W nich, jak mówią starzy, w pełni zachowuje swoje charakterystyczne właściwości i doskonałe właściwości smakowe. W 2012 roku marka Kindzmarauli została uznana za oficjalną własność Gruzji.

Odmiana wina Kindzmarauli znana jest nie tylko z doskonałych właściwości aromatycznych i smakowych, ale także z tego, że pokochał go Józef Wissarionowicz Stalin, „ojciec wszystkich narodów” i jednocześnie przywódca Związku Radzieckiego. Chyba nie warto mówić o tym, czy był to najbardziej ukochany napój polityka, skoro były też wina, głównie produkowane w Gruzji, które I.V. Stalina. Mimo to wino Kindzmarauli sprowadzono do niego specjalnie z Gruzji, gdzie kupowano je od lokalnych winiarzy. Był rok 1941 i nie było jeszcze produkcji przemysłowej wina Kindzmarauli. Kupowali więc wino robione według domowych receptur w sposób rzemieślniczy. Kontrolę jakości wina dla Stalina przeprowadzili przedstawiciele NKWD.

W 2013 roku w świecie winiarstwa miały miejsce wydarzenia, które zachwyciły wszystkich koneserów dobrego wina. Główny lekarz sanitarny Rosji Giennadij G. Oniszczenko zniósł embargo na dostawy gruzińskich win do Rosji. Giennadij Grigoriewicz swoją decyzję tłumaczył faktem, że wina dostarczane do Rosji z Gruzji osiągają obecnie odpowiednią jakość. W ten sposób otrzymamy podwójną korzyść: będziemy mogli cieszyć się najlepszymi naturalnymi winami rocznikowymi Gruzji i będziemy mogli być pewni ich wspaniałej jakości.

„Korporacja Kindzmarauli”- jedna z największych winnic na terytorium Kachetii. Znajduje się w samym centrum miasta Kvareli i jest jednym z głównych producentów słynnego półsłodkiego wina „Kindzmarauli”. Obecnie zakład posiada 300 z 400 hektarów mikrostrefy Kindzmarauli, magazyny wina, sklep z winami, sale degustacyjne, restaurację, a nawet własny hotel w centrum Kvareli. Zakład dobrze się promował i dzięki temu ściągał tu gęsty strumień wycieczek. Co, nawiasem mówiąc, czasami przeciąża restaurację.

Część administracyjna winnicy

Co tam jest

"Kindzmarauli Corporation" to winnica, która działała jeszcze w czasach sowieckich, ale w 1993 roku została kupiona do własności prywatnej i zmodernizowana. Najstarsze budynki pochodzą z 1533 roku, a wiele z nich można zobaczyć i dotknąć.

Zaraz po wejściu od ulicy Czawczawadze znajdziesz się w budynku, w którym znajduje się sklep i stoły degustacyjne. Radzę zwrócić szczególną uwagę na sklep - jest ich wiele różne wina po cenach czasami dwukrotnie niższych niż w Tbilisi, a to biorąc pod uwagę fakt, że wszystko jest tu przechowywane zgodnie z regułami, a nie w warunkach sklepów kapitałowych nieznanych światu.

Możliwy jest również spacer po jednostkach produkcyjnych. Można dotknąć rękoma włoskich cystern, w których sok winogronowy zamienia się w słynne wino, a także zobaczyć cysterny magazynowe, które dla izolacji termicznej pokryte są warstwą pianki. Fabryka ma swojego przewodnika, który może wyjaśnić, co jest używane i jak. Poziom przewodników po „Korporacji” zmienia się z roku na rok. Na początku były dwa: śmieszne i nudne. Następnie wioślarz został wyrzucony. Potem wyrzucili nudnego i zwerbowali niedoświadczone dziewczyny. Następnie zostali wyrzuceni i doświadczeni. W 2018 roku przewodniki były ogólnie dobre.

W 2015 roku fabryka powiększyła swoją reprezentacyjną część: obecnie znajdują się tu dwie duże sale degustacyjne. Wlej 4 - 5 rodzajów wina, powiedz coś. Kiedyś wszystko to było wygodnie połączone z restauracją, ale potem napływ wycieczek przeciążył restaurację i straciło to wszelki sens. Nie jest nawet jasne, czy teraz działa.

Ceny degustacji zmieniały się kilkakrotnie w historii lokalu i mogą się zmienić ponownie. Ale „Korporacja” skupia się na budżetowych i masowych konsumentach, więc degustacje tutaj są albo bezpłatne, albo najtańsze w Kachetii. Za co kochają je biura podróży.

Co tam jest produkowane

Wytwórnia produkuje wiele różnych win, a z racji swojego długiego istnienia ma na stanie nawet 23-letnie koniaki. Istnieją trzy rodzaje koniaków:

"Kvareli", 5 lat, 13 GEL

"Eniseli", 17 lat, 33 GEL

"Gremi", 15 lat, 27 GEL

Jest oczywiście wino Kindzmarauli, Mukuzani i Kvareli starzone w dębowe beczki, oraz rarytasy jak wytrawny "Kindzmarauli" (13%, 22 ŻEL). Z rarytasu - jest białe półsłodkie wino "Kisi", które dość konkuruje z Rachin "Tvishi" i kosztuje około 10 ŻEL. Jest też rzadkie dla Gruzji słodkie wino - to "16x16" z winogron Saperavi. Leżakowane w dębowych beczkach przez 6 miesięcy, a rezultat jest czymś absolutnie fantastycznym. Oprócz takich seryjnych win są też specjalne, kawałkowe, za duże pieniądze.

Makijaż Pełny opis Asymenta byłaby problematyczna, więc bez względu na to, jak banalnie to zabrzmi, warto przyjechać i zobaczyć ją na własne oczy.

Jednocześnie wydaje się, że administracja myśli bardziej o marketingu niż o technologii wina. Wycieczki dobrze prowadzą, dobrze rozmawiają, pięknie wszystko udekorowali, ale wino w tej winnicy jest na dobrym średnim poziomie. Jest wygodny dla turysty, który kocha jasne modne opakowania, ale jest mu obojętny na jakość samego produktu. Jeśli byłeś w Europie i masz z czym porównywać, a nie przepadasz za opakowaniami, to nie będziesz tutaj zainteresowany. Ponadto lokalne wina są często wysyłane do Rosji, więc nie odkryjesz tutaj niczego zasadniczo nowego.

W rezultacie turyści, którzy dobrze znają się na winie, starają się go tutaj nie przywozić. Ale dla początkujących jest całkiem niezły. O ile, oczywiście, nie są zawstydzeni przebywaniem w tłumie.

O nazwie

Winiarnia nazywa się „Kindzmarauli Corporation”, ale wiele biur podróży w programach nazywa ją „Kindzmarauli” albo z powodu złych zamiarów, albo z powodu ich głupoty. Sama winnica oczywiście próbuje udawać, że wino Kindzmarauli jest tylko jego i nikogo innego, ale to tylko chwyt marketingowy. Z takim samym sukcesem chińska firma może otworzyć sklep z iPhone'ami w centrum Moskwy. Prawda jest taka, że ​​wino Kindzmarauli jest wytwarzane na ogół przez wszystkie duże winnice, a niektórzy robią to lepiej niż korporacja, ale turyści czasami tego nie rozumieją i jadą do Kvareli, wierząc, że wino Kindzmarauli należy kupić w fabryce Kindzmarauli.

Jak znaleźć

Główne wejście do winnicy znajduje się od ulicy Czawczawadze (budynek 55), jest dobrze widoczne. Otwarte od 09:00 do 18:00.

Gruzińskie wino pamiątkowe Kindzmarauli „Stare Tbilisi” Czerwone półsłodkie 1,0l 10,5-13% „Piwnica Kvareli”

Gliniany dzbanek z wizerunkiem Starego Tbilisi

Producent: LLC „Piwnica Kvarelsky”
Kraj: Gruzja, okręg Kvareli, wieś Chikaani
Sprzedawca: ETNOSHOP LLC

„Piwnica Kvarelsky” znajduje się w pobliżu miasta Kvareli, w jednym z najważniejszych regiony winiarskie Gruzja, w Kachetii. Winnice przedsiębiorstwa znajdują się w unikalnych mikrostrefach Kindzmarauli, Kvareli, Eniseli i Gremi.
Jedno z najsłynniejszych naturalnych półsłodkich win czerwonych Gruzji – „Kindzmarauli” i „Alazani Valley”, jest przygotowywane z Saperavi uprawianego w mikrostrefie Kindzmarauli.

Wartość odżywcza w 100 ml:
Węglowodany - 3,0 g
Wartość energetyczna: 90 kcal.

Wytwarzana jest z winogron Saperavi uprawianych w mikrostrefie Kindzmaraul regionu Kvareli w Kachetii. Wino o kolorze ciemnego granatu, posiada charakterystyczny bukiet i aromat odmianowy, harmonijny i aksamitny smak.

Dobrze komponuje się z grillowanymi mięsami.
Dobrze komponuje się z deserami i owocami.
Podawać w temperaturze +15 - +16 C.

Przechowywać w ciemnym miejscu, wyłączając bezpośrednie działanie promieni słonecznych, w temperaturze od + 5 C do + 20 C przy wilgotności względnej nie większej niż 85%. Okres przechowywania nie jest ograniczony, jeśli przestrzegane są warunki przechowywania.

Prezentowane na stronie produkty przeznaczone są do zapoznania się z asortymentem. Sprzedaż prowadzona jest na terenie Sklep detaliczny (od 10.00 do 19.00 czasu moskiewskiego).

Produkty oferowane na stronie zostały sprowadzone przez oficjalnego dostawcę, certyfikowane i objęte podatkiem akcyzowym ustanowionym przez ustawodawstwo Federacji Rosyjskiej. Nadmierne spożycie alkoholu jest szkodliwe dla zdrowia. Sprzedaż alkoholu nieletnim jest prawnie zabroniona. Zwracamy uwagę na fakt, że zgodnie z dekretem nr 612 rządu Federacji Rosyjskiej z dnia 27 września 2007 r. sprzedaż napoje alkoholowe na odległość, z wyłączeniem możliwości bezpośredniego zapoznania kupującego z towarem, jest niedozwolone.

Alkohol jest przeciwwskazany u dzieci i młodzieży do 18 roku życia, kobiet w ciąży i karmiących piersią, osób z chorobami ośrodkowymi. system nerwowy, nerki, wątroba i inne narządy trawienne. Nadmierne spożycie alkoholu jest szkodliwe dla zdrowia człowieka.

Spełnia jednolite wymagania sanitarno-epidemiologiczne i higieniczne dla towarów podlegających nadzorowi sanitarno-epidemiologicznemu (kontroli). Nie ma składników pozyskiwanych z organizmów modyfikowanych genetycznie. Zgodny z wymogami bezpieczeństwa GOSTR

Spółka „Piwnica Kvarelskiego” powstała w 2001 roku na bazie starej wytwórni win i brandy. Obecnie przedsiębiorstwo całkowicie się zmieniło i spełnia najnowocześniejsze wymagania światowego przemysłu winiarskiego. Zainstalowano najnowszy włoski sprzęt do butelkowania i przechowywania wina. Na wszystkich etapach technologicznych produkcji win i koniaków prowadzona jest najściślejsza kontrola jakości, od dojrzewania i zbioru winogron do butelkowania gotowych produktów. Stosując najnowocześniejsze metody produkcji wina, zachowujemy ciągłość wielowiekowych tradycji winiarstwa gruzińskiego. W końcu Gruzja to kolebka wina, a samo słowo „Wino” pochodzi od starożytnego gruzińskiego „Gvino”.

„Piwnica Kvareli” znajduje się w pobliżu miasta Kvareli, w jednym z najważniejszych regionów winiarskich Gruzji, w Kachetii. Winnice przedsiębiorstwa znajdują się w unikalnych mikrostrefach Kindzmarauli, Kvareli, Eniseli i Gremi.
Jedno z najsłynniejszych naturalnych półsłodkich win czerwonych Gruzji - "Kindzmarauli" jest przygotowywane z Saperavi uprawianego w mikrostrefie Kindzmarauli. Oprócz niego „Piwnica Kvarelsky” produkuje takie słynne gruzińskie wina, jak „Mukuzani”, „Akhasheni”, „Tsinandali”, „Alazani Valley”, „Napareuli”, „Gurjaani”, „Vazisubani”, „Kvareli” i inne.

Z Rkatsiteli, uprawianego w mikrostrefach Eniseli i Gremi, uzyskuje się unikalną gruzińską brandy, do produkcji której wykorzystuje się klasyczną francuską technologię podwójnej destylacji alkoholi winogronowych („metoda Charente”). Przedsiębiorstwo jest liderem w Gruzji pod względem własnych zapasów dojrzałych alkoholi koniakowych wysokiej jakości.

Od czasów starożytnych w Gruzji wino podawano do stołu w wykwintnych glinianych dzbankach, które były nieporównywalnymi dziełami garncarstwa. Ceramiczne naczynia do ekskluzywnej piwnicy na wino Kvareli wykonane są w formie postaci osób ubranych w narodowe stroje gruzińskie lub w formie tradycyjnych dzbanów z wąską szyjką.

Kindzmarauli to jedno z najsłynniejszych win gruzińskich. Napój pozyskiwany z winogron Saperavi ma niespotykany dla Gruzji półsłodki smak. Na tle masy win wytrawnych Kindzmarauli wyróżnia się jak wisienka na torcie. A fani grupy Chaif ​​zapewne już zauważyli, że jest to dokładnie to wino, które Władimir Szachrin wlał do kieliszków.

Ciekawe było dla nas dowiedzieć się więcej o już ukochanym napoju, dlatego w tym czasie zatrzymaliśmy się w winiarni o tej samej nazwie - Kindzmarauli.

Kindzmarauli Corporation to nasza druga trasa winiarska w Gruzji, więc było z czym porównać. Podobnie jak w przypadku bezpłatnej wycieczki z przewodnikiem. W większości program jest taki sam: przewodnik opowiada o historii, technologii produkcji wina io tym, jakie są wspaniałe i ile otrzymali nagród.

Zakład zaczął działać jeszcze w ZSRR, ale w 1993 roku przeszedł na własność prywatną. Dziś Kindzmarauli Corporation jest jedną z największych fabryk w Gruzji. Oprócz wina o tej samej nazwie produkuje się tu również Makuzani, Kvareli, KiSi, 16/16, a także koniak i czaczę.

Nasza wycieczka rozpoczęła się degustacją, podczas której dowiedzieliśmy się:

• O odmianach winogron, z których powstaje wino
• Jak rozpoznać napój niskiej jakości
• Jakie produkty najlepiej łączyć z tą lub inną odmianą wina
• Jak dużo pić i zapobiegać kacowi rano

Po degustacji wróciliśmy do produkcji, gdzie opowiedzieli nam o technologiach wytwarzania wina, pokazali, jak się je przygotowuje, gdzie leżakuje i przechowuje. To było ciekawe, ale nie nauczyliśmy się niczego fundamentalnie nowego. Prawie wszystko jest takie samo jak w zakładzie Shumi. Jeśli to twoja pierwsza winiarnia w Kachetii, wycieczka powinna ci się spodobać, ale jeśli masz już coś do porównania, nie buduj wysokich oczekiwań.

Wycieczka do winnicy Kindzmarauli

Aby zorganizować zwiedzanie winnicy, nie trzeba nic robić wcześniej. Wycieczki odbywają się siedem razy w tygodniu w godzinach pracy od 09:00 do 18:00. Wystarczy przyjechać na adres: wieś Kvareli, ul. Chavchavadze 55 i na terenie zakładu poproś o wycieczkę. Przewodnik może być zajęty inną grupą, w takim przypadku zostaniesz poproszony o odczekanie 15-30 minut.

Wycieczka jest bezpłatna i obejmuje sesję degustacyjną. Całkowity czas zwiedzania to około 30 minut. Zobaczysz produkcję, piwnicę i niektóre budynki będące zabytkami.

Na terenie korporacji znajduje się sklep z winami, w którym można kupić wino, koniak i czaczę. Średni koszt butelki to 15 GEL.

Nauczyłem się z wycieczki

• Wino z tego samego grona może zmieniać się z roku na rok. Na walory smakowe Na napój mają wpływ warunki pogodowe, środowisko i gleba, na której uprawiano roślinę.
• Okres naturalnej fermentacji winogron wynosi 12 - 20 dni. Maksymalny możliwy stopień gotowy napój nie przekroczy 13%.
• Wina mocniejsze uzyskuje się poprzez dodatkową interwencję: z dodatkiem cukru, drożdży lub brandy.
• W Gruzji występuje odmiana win półsłodkich Kindzmarauli - jedno z nielicznych win półsłodkich pozyskiwanych w sposób naturalny. Fermentację zatrzymuje chłodzenie, dzięki czemu winogrona nie są w pełni sfermentowane i zachowują naturalną słodycz.
• Wino fermentuje i dojrzewa w temperaturze 12-17 stopni.
• Większość gruzińskich win dojrzewa w qvevri (dużych glinianych naczyniach zakopanych w ziemi) lub w dębowych beczkach w piwnicy.
• Beczki po czerwonym winie są jednorazowe, ale z białych beczek można również zrobić koniak.
• Chacha jest zrobiona z ciasta winogronowego pozostałego po winie.

Adres: miasto Kvareli, ul. Czawczawadze, 55

Ulica Chavchavadze 55, Kvareli, Kacheti, Gruzja

Wino i sposób jego wytwarzania jest integralną częścią kultury gruzińskiej. Dlatego Gruzja jest ojczyzną najlepsze odmiany tego napoju.

Winnice, fabryki, przechowalnie wina mogą być świetnym miejscem do odwiedzenia podczas turystycznego wyjazdu. I oczywiście podczas podróży wystarczy skosztować kilku odmian słynnego gruzińskiego wina.

O winnicy „Korporacja Kindzmarauli”

„Korporacja Kindzmarauli” to jedna z największych fabryk produkujących wino. Znajduje się w centrum miasta w regionie Kachetii, ale nie oznacza to, że wina nie można spróbować np. w Tbilisi, Batumi lub w dniu przyjazdu. Wszędzie i zawsze będziesz oferowany ten szlachetny napój.

Winnica należąca do tej firmy powstała w ZSRR, ale w 1993 roku została całkowicie sprywatyzowana i zmodernizowana. Sprzęt został wymieniony na nowoczesny, co zwiększyło wydajność i jakość produktu.

„Korporacja Kndzmarauli” jest właścicielem starych budynków, którymi obecnie są zabytki, winnice, magazyny wina, sklepy z winem, a nawet własny hotel w centrum miasta Kvareli. Łączna powierzchnia winnic firmy znajdujących się w mikrostrefie Kindzmarauli wynosi 300 hektarów.

Produkcja firmy

Firma produkuje wiele różnych rodzajów win, ale najbardziej znanym jest wino półsłodkie. Wyprodukowano również „Kvareli”, „Kisi”, „16x16” itp.

Oprócz wina firma produkuje kilka odmian koniaku, wśród nich okazy z 23-letnim starzeniem: „Kvareli”, „Eniseli”, „Gremi”.

Produkty firmy mają różny status zarówno pod względem ceny jak i jakości. Najwybitniejsze odmiany win, które brały udział w międzynarodowych konkursach i festiwalach zdobyły je lub zdobyły nagrody, dzięki czemu firma ma w swoim arsenale wiele nagród i osiągnięć. Wino produkowane przez Korporację Kindzmarauli znane jest na całym świecie.

Program wycieczek firmy „Corporation Kindzmarauli”

Firma gościnnie przyjmuje gości na terenie swoich posiadłości, do których należą zabytki, sklepy monopolowe, magazyny i sprzęt do produkcji wina. Pod koniec wycieczki można zjeść obiad w kawiarni, która również znajduje się na terenie przedsiębiorstwa.

Podczas wycieczki można odwiedzić muzeum, w którym znajdują się starożytne narzędzia i narzędzia do wyrobu wina. Z drugiej strony działający zakład posiada najnowocześniejsze technologie. Wszystkie niuanse można wyjaśnić z przewodnikiem, który będzie towarzyszył grupie przez całą wycieczkę.

"Kindzmarauli Corporation" jest największym producentem gruzińskiego wina i jest prawowicie własnością Gruzji. Dla turystów ta winiarnia będzie doskonałym miejscem do ciekawego i gustownego spędzenia czasu. Podczas zwiedzania fabryki można skosztować kilku odmian najlepszego gruzińskiego wina.

Chcesz tu przyjść? Zespół Viva-Georgia zorganizuje dla Ciebie wycieczkę lub wycieczkę, opracuje najlepszą trasę podróży i zapewni wszelką inną pomoc w Twojej podróży.