Grillowana makrela pyszny przepis. Pyszna makrela na grillu na grillu: złote przepisy ze zdjęciem. Makrela w folii na grillu.

Cebulę sałaty przeciąć na pół, pozostawiając nienaruszone łodygi. Wrzuć je z odrobiną oliwy z oliwek, dopraw na grillu w strefie bezpośredniego ogrzewania i smaż 3-4 minuty do zwęglenia i miękkości. Najlepiej smakuje: pieczona cykoria i granat. Używając obieraczki, pokrój cukinie na cienkie, cienkie wstążki. Pokrój kawałki cukinii, aż zmiękną i lekko się zwęgliją. Możesz to zrobić partiami, jeśli patelnia nie jest wystarczająco duża, aby utrzymać je wszystkie w tym samym kierunku. Ponieważ są tak cienkie, nie martw się o ich odwrócenie. Umieść w misce i dodaj suszoną fasolę, chili i miętę. Filety z makreli natrzyj odrobiną oliwy z oliwek, a następnie dopraw solą i pieprzem. Rozetrzyj, obieraj skórkę przez 3 minuty, aż skórka stanie się złocista i chrupiąca. Odwróć je i gotuj jeszcze przez 2 minuty. Posmaruj cukinię i fasolę sokiem z 1 połowy cytryny, dobrą końcówką oliwy z oliwek oraz odrobiną soli i pieprzu. Wyrzuć wszystko, co musisz nosić. Weź filet z makreli z pęczkiem sałat i ćwiartką cytryny, aby wycisnąć na wierzchu. Spróbuj znaleźć żółtą cukinię - świetnie wyglądają w połączeniu z zielonymi.

• Trwała i pyszna letnia kolacja.
• Umieść patelnię na dużym ogniu, aby się zadymiła.

Jeśli coś złapaliśmy, upuściliśmy to; makrela była uważana za przynętę; Nie żebyście chcieli zjeść obiad. Ale nawet na naszym ulubionym targu rybnym nie ma makreli, więc pojawiło się pytanie, jak i gdzie ją zdobyć. Odpowiedź była dość oczywista: musimy go złapać. Ted z przyjemnością przytulił się do wyzwania - trochę niespodzianka, ponieważ jest to osoba, która zwykle nie jest zainteresowana odbiorem lub zdobyciem własnego jedzenia.

Jak można sobie wyobrazić, było dużo zabawy. Wróciliśmy kilka godzin później z około 20 makrelami w lodówce, którą Ted wypatroszył w pagórkowatym stylu na tylnych drzwiach pickupa. Podobała nam się ta pierwsza porcja grillowanej ryby po japońsku, opartej na przepisie zasugerowanym przez Alishę Hidalgo, która pracuje dla D'Artagnana, jednego z fotoklientów Teda.

Ten elegancki styl shioyaki, powszechny sposób gotowania makreli w Japonii, polega na poddaniu rybie krótkiej „kąpieli” w cukrze i sosie sojowym, a następnie rozłożeniu jej skórą do dołu, aż skóra będzie chrupiąca i ryba będzie po prostu ugotowana. Trochę więcej poplamiony sos sojowy, wyciskanie cytryny lub limonki i podawanie z rozdrobnioną daikon redonda, to jest absolutnie wysublimowane - danie, które jest naprawdę czymś więcej niż sumą jego części. Uwielbiała to nawet moja sceptyczna matka.

Jeśli nie możesz dostać makreli, ta metoda sprawdzi się równie dobrze w przypadku ryb bluefish lub tłustych ryb, w tym łososia. Makrela w sosie do kąpieli. Połóż makrelę na ruszcie na patelni grillowej; Grilluj przez 4-6 minut z każdej strony lub aż miąższ będzie nieprzezroczysty, twardy i lekko posypany, obracając jeden raz. W międzyczasie w małej misce wymieszaj mąkę kukurydzianą z odrobiną mleka, aż będzie gładka. Pozostałe mleko wlej do małego, nieklejącego się rondla; Wymieszać z mąka kukurydziana... Zagotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż będzie gęsta i gładka. Gotuj delikatnie przez 2-3 minuty, od czasu do czasu mieszając. Dodaj musztardę i pietruszkę; Dopraw pieprzem do smaku. Wlać sos musztardowy na wierzchu lub obok smażonej makreli. Idealnie podawane z tłuczonymi świeżymi ziemniakami i gotowanymi warzywami, takimi jak mankiety i młoda marchewka.

• Wykonaj 2-3 cięcia ukośne po obu stronach każdej ryby.
• Posyp wnętrze każdej ryby sok cytrynowy i dopraw czarnym pieprzem.
• Rozgrzej grill do wysokiego poziomu.
• Użyj Dijon zamiast musztardy leczniczej.
• Spróbuj grilla z makreli, jeśli jest ładna pogoda.

Ryba może być jedną z najstraszniejszych rzeczy do rzucenia na grilla. Zwykle trudno jest poradzić sobie z gorącym ogniem, łatwo przykleić się do rusztów, odłupać lub rozgotować. Jednocześnie doskonale grillowany kawałek owoców morza może być świetną rzeczą – świeży i świeży, z pyszną prostotą. Każdy wizażystka może to zrobić dobrze za pomocą kilku wskazówek.

Nie ma tutaj złej ani właściwej odpowiedzi. Grill ma sposoby na wszystko, od delikatnych filetów po gigantyczne steki, a nawet. Sugeruje to, że zapoznanie się z każdym rodzajem i rzeźbieniem prawdopodobnie będzie próbą naszej zbiorowej cierpliwości, więc dla dobra tego postu będziemy mieli do czynienia z rybą, którą najlepiej rzucić na ogień z odrobiną oleju. i pieprz, nie są potrzebne żadne specjalne narzędzia ani procedury.

Wybierając rybę do grilla, najpierw trzeba pomyśleć o tym, jak bardzo jest zła – jak dobrze zniesie torturę żywego ognia. Bawełna lub delikatna ryba takich jak flądra czy sola nie przecięła go tutaj. Chcesz grubsze filety lub steki od silniejszych rywali, takich jak.

Jak prawidłowo podawać ryby do stołu?

Będą mieli uczciwość, aby powstrzymać ogień i przytłaczająco zagmatwany proces zamachu stanu. Uzbrojony w grubościenny piec do owoców morza, naprawdę nie musisz gotować więcej niż obfita warstwa oleju, soli i pieprzu. Cała praca, aby ta ryba była świetna, jest w grillu.

Czysty grill sprawia, że ​​ryby są szczęśliwe

Jak zapobiec przywieraniu ryb? Najbardziej frustrujące jest to, że nigdy nie można winić owoców morza. Zwykle sprowadza się to do niewłaściwego grillowania, które jest tutaj kluczowe dla sukcesu. Najpierw należy wyczyścić grill. Najlepszym sposobem aby to zrobić, zamknij grill bezpośrednio, gdy wszystkie węgle są rozpalone, a ogień jest najgorętszy. Pięć minut tego ciepła sprawi, że za pomocą dobrej szczotki do grilla bardzo łatwo będzie pozbyć się resztek brudu pozostawionego na ruszcie.

Grillowany filet z makreli

Równie ważne: następnie nasmaruj kratki, co najlepiej zrobić za pomocą szmatki lub ręcznika papierowego zamoczonego w jakimś rodzaju oleju roślinnego lub oliwy z oliwek, a następnie przetartego przez gorące kraty. Niezastosowanie się do jednej lub obu tych rzeczy oznacza późniejszy demontaż, gdy faktycznie grillujesz. Obie ryby są gotowe do rzucenia w ten średnio gorący ogień.

Więc teraz ryba trochę się gotuje i widać, że dno zaczyna przechodzić z półprzezroczystego do nieprzezroczystego, co wskazuje, że nadszedł czas na przerażający obrót. Czysty i tłusty grill połączony z tłustą rybą powinien zapewnić odpowiednie zabezpieczenie przed ogólną przyczepnością, ale jest kilka ważniejszych czynników, jeśli chcesz pomyślnie wykonać flipa.

Kiedy ryba zostanie przewrócona, powinieneś poczuć ogromną dumę z osiągnięcia tego szlachetnego grilla. Ale nie popadaj w chwałę zbyt długo, ponieważ wszystko pójdzie na marne, jeśli ta ryba przesadzi i zacznie wysychać. Celem jest tutaj wyciągnięcie ryby tuż przed zakończeniem pieczenia – umożliwienie jej całkowitego ugotowania z ciepłem przerwy przez cały czas spoczynku z grilla – i nie jest tak trudno stwierdzić, kiedy jest w tym momencie… . Gdy ryba się gotuje, zaczynają się łuszczyć i stają się mętne, więc aby to wyczuć, delikatnie odciągnij łuszczący się obszar pośrodku widelcem.