Moje ulubione przepisy Gulasz wołowy z ziemniakami. Rostbef z Ziemniakami Wołowina Duszona z Pieca Z Ziemniakami

Jeśli jeszcze nie zdecydowałeś, które pyszne drugie danie z mięsem ugotować, myślę, że Ci się spodoba.

Składniki:

• Mięso (wieprzowina, część łopatkowa) - 500 gramów;
• Ziemniaki - 1,2 kilograma;
• Cebula - 2 sztuki;
• Marchewki - 1 sztuka;
• Zmielony czarny pieprz;
• Suszony koperek mielony (ale możesz dodać dowolną przyprawę według własnych upodobań);
• Olej słonecznikowy - 3 łyżki.

Jak gotować duszone ziemniaki z mięsem, przepis krok po kroku ze zdjęciem

Aby przygotować gulasz z mięsem, na przykład z wieprzowiną w piekarniku, należy obrać i pokroić ziemniaki, marchewkę i cebulę, a mięso pokroić na kawałki. Wszystko układamy warstwami w naczyniu gulaszowym i dusimy z przyprawami w piekarniku.

A teraz szczegółowo i ze zdjęciem, jak będę dusić ziemniaki z mięsem (z wieprzowiną) w piekarniku.

Najpierw obieram ziemniaki, potem marchewkę i cebulę.

Obrane ziemniaki pokroić w dużą kostkę i umyć zimną wodą z nadmiaru skrobi.

Następnie obrane marchewki pokroić w paski. Cebulę kroję na cienkie półpierścienie. A także, aby nie tracić czasu, włączam piekarnik, aby nagrzał się do 180 stopni.

Do duszenia wziąłem wieprzowinę - część łopatkową z kością.

Aby uzyskać filet, wycinam kość. Z powstałego fileta wieprzowego pokroić na małe kawałki i posolić.

Następnie biorę formę do duszenia, wkładam do niej posiekane ziemniaki i posypuję odrobiną soli.

Kolejną warstwę kładę posiekaną cebulę w półpierścienie. Marchewki pokrojone w paski rozkładam na cebuli.

Wszystkie warzywa posypuję czarnym mielonym pieprzem i mielonym koperkiem.

Na warzywa posypane przyprawami nakładam pokrojone i solone kawałki mięsa.

Na wierzch polewam mięso i warzywa olej słonecznikowy. W zasadzie można było dodać 100 mililitrów wody lub mleka, przykryć pokrywką i włożyć do piekarnika, ale postanowiłem trochę poeksperymentować, tj. nie tylko dusić ziemniaki z mięsem, ale także trochę je upiec.

Aby to zrobić, wlewam około 200 ml wody do formy z warzywami i mięsem, nie przykrywam formy pokrywką i wkładam do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 30 minut. Po pół godzinie wyjmuję z piekarnika formę z ziemniakami i mięsem. Mięso i ziemniaki były zarumienione na wierzchu, a woda prawie wyparowała.

Wszystko mieszam, foremkę przykrywam pokrywką i wstawiam z powrotem do piekarnika na kolejne 30 min.Gdy minie kolejne pół godziny duszenia ziemniaków z mięsem, marchewką i cebulą, otwieram piekarnik, zdejmuję pokrywkę z formy i pozostawić ziemniaki z mięsem w piekarniku bez przykrycia jeszcze przez minutę 10. Czas duszenia ziemniaków z wieprzowiną, marchewką i cebulą w piekarniku wynosił około 1 godziny 10 minut, a biorąc pod uwagę przygotowanie, nie zajęło to więcej niż półtorej godziny. Ale było warto.

Wyciągam z piekarnika formę z puree ziemniaczanym, marchewką, cebulą i wieprzowiną. Oto moja następna smaczne danie z ziemniaków z mięsem - duszone ziemniaki z mięsem w piekarniku.

Dobry dzień!
Najważniejszą rzeczą w każdym gorącym daniu jest połączenie przyjemnego smaku i sytości. A jeśli na dodatek przygotowuje się je bardzo łatwo i szybko, to za takie danie nie ma ceny. Mając do dyspozycji ograniczoną ilość czasu na gotowanie, ciągle szukam szybkiego, smacznego i niedrogie przepisy. O jednym z nich napiszę teraz.
Przygotujmy więc produkty:

1. Pierwszą rzeczą w tym daniu są pieczone warzywa. Dla niej potrzebujemy cebuli, którą myjemy i kroimy na małe kawałki:

Oprócz cebuli myjemy i siekamy marchewki na grubej tarce. Jeśli nie lenistwo, możesz pokroić w małe paski - dzięki czemu gotowe danie będzie jeszcze bardziej pachnące.

Wlej niewielką ilość oleju roślinnego na patelnię

Postaw patelnię na średnim ogniu. Gdy olej się rozgrzeje, włóż do niego warzywa.

Mieszając od czasu do czasu smaż warzywa na złoty kolor. Zajmuje to 5-10 minut.

2. Przejdźmy teraz do mięsa.
Wieprzowina jest dość tłustym mięsem, ale właśnie tego potrzebujesz do duszenia z ziemniakami - warzywo wchłania obfitość mięsnego „soku” i nabiera niepowtarzalnego smaku. Wybierając wieprzowinę z asortymentu sklepu wolę mięso z łopatki – jest najbardziej chude.
Pokrój mięso na małe kawałki.

Dużo się zagotuje, więc lepiej zrobić kawałki około 2 * 2 cm.

Teraz mała funkcja. Patelnię należy ostrożnie przenieść do innego naczynia. I w tym samym oleju usmażymy mięso - tak będzie nasycone aromatem warzyw.

Włóż mięso na patelnię.

Smażyć na średnim ogniu bez zamykania pokrywki. Wystarczy odwrócić tylko kilka razy - w przeciwnym razie z mięsa wypłynie dodatkowy "sok".

Gdy mięso usmaży się na jasnozłotą skórkę, możesz zdjąć je z ognia.

3. I przejdźmy do najważniejszej rzeczy - ziemniaków. W razie potrzeby i w ograniczonym czasie możesz mieć czas na obieranie i krojenie ziemniaków podczas smażenia warzyw i mięsa. Zwykle to robię.

Można go dowolnie pokroić, ja kroję w dużą kostkę - podczas gdy danie jest duszone, aż mięso będzie gotowe, ziemniaki zdążą się zagotować, a nawet trochę ugotować.

4. Po przygotowaniu wszystkich składników przechodzimy do najważniejszego - ich połączenia.
Gotuję w głębokim szklanym naczyniu.

Rozłóż mięso równą warstwą na samym dnie naczynia:

Rozłóż pieczeń na wierzchu w tej samej równej warstwie. Nie mieszamy.

Połóż ziemniaki na wierzchu. Nie mieszamy.

Dostajemy takie danie francuskie.

5. Mała dygresja - teraz możesz włączyć piekarnik, aby się rozgrzać.

6. Teraz potrzebujemy przegotowanej wody, przypraw i przypraw. Na zdjęciu 300 ml., ale to tylko do zdjęcia. W rzeczywistości potrzebowałem około 600 ml - wystarczająco, aby całkowicie przykryć naczynie.

Dodaj sól do wody

Następnie dodaj przyprawy i przyprawy do smaku.

Mam uniwersalną przyprawę z warzyw i ziół:

Następnie napełnij naczynie powstałą mieszanką.

Jak już pisałem, konieczne jest, aby woda przykryła ziemniaki. Kto lubi, żeby był gęstszy, można mieć ziemniaki lekko „wystające” z wody. Lubię, gdy konsystencja jest bliższa zupie, więc tak:

7. Zamknąć naczynia pokrywką, najlepiej z małymi otworami, aby uchodziła para. Nie mam pokrywki do tej miski, więc przykryłem ją folią.

Przed wysłaniem naczynia do piekarnika zrobiłem kilka otworów w „pokrywce”.

8. Wszystko przygotowane, teraz wysyłamy danie do nagrzanego piekarnika.

9. Podczas gotowania lepiej nie otwierać piekarnika, a także pokrywy. W przeciwnym razie wydostanie się „niezbędna” para i wierzch może wyschnąć. Nasze danie przygotowujemy w 30-40 minut - w zależności od piekarnika. Miałam temperaturę 180C i gotowałam ziemniaki przez 30 minut.
Tak więc po 30 minutach wyjmujemy naczynie z piekarnika:

Teraz musisz delikatnie, ale dokładnie wymieszać.

Po wymieszaniu ponownie zamknij pokrywkę i odeślij ją z powrotem do piekarnika na 20 minut.
Tak wygląda świeżo przygotowane danie:

Ziemniaki wyglądają bardzo apetycznie. A co za zapach!!!

Dziękuję za uwagę i życzę miłego posiłku!

Czas gotowania: PT01H00M 1 godzina

Duszone ziemniaki z mięsem w piekarniku - bardzo smaczne danie na dni powszednie, weekendy lub menu świąteczne. Można użyć dowolnego mięsa, biorąc pod uwagę preferencje Twojej rodziny. Ugotowałam to danie z cielęciną, wyszło super. Możesz również położyć kilka łyżek na wierzchu warstwy mięsa. sos pomidorowy, co sprawi, że smak potrawy będzie jeszcze jaśniejszy.

Przygotuj wszystkie pozycje z listy.

Cielęcinę pokroić na kawałki około 2 na 2 cm.

Mięso włożyć do miski i polać mlekiem, podczas gdy my przygotowujemy warzywa.

Ziemniaki pokroić w kostkę, włożyć do miski, posolić i posypać bazylią. Można użyć innych przypraw, takich jak zioła prowansalskie lub oregano.

Obierz cebulę i marchew. Cebulę pokroić w kostkę, marchewki zetrzyj na tarce.

Połowę ziemniaków włożyć do ogniotrwałej patelni na dole, mięso na wierzchu. Mięso posyp przyprawami.

Połóż cebulę i marchew na wierzchu mięsa.

Następnie ułóż pozostałe ziemniaki. Dodaj trochę więcej soli i pieprzu. Do rondla wlać mleko, którym wlewało się mięso, można dodać trochę wody. Powinno być pół rondla z płynem.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i wstaw do niego rondel na 30 minut, aż wierzch ziemniaków lekko się zarumieni. Następnie przykryj patelnię pokrywką lub folią, jeśli nie ma pokrywki. Dusić ziemniaki z mięsem w piekarniku przez kolejne 40-50 minut, aż mięso i ziemniaki będą miękkie.

Duszone ziemniaki z mięsem w piekarniku to sukces! Podczas serwowania posyp zieloną cebulką.

Smacznego!

Prawie każdy uwielbia łączyć ziemniaki z mięsem, mimo że dietetycy są przeciwni jednoczesnemu spożywaniu tych produktów. Przepis krok po kroku ze zdjęciem duszonych ziemniaków z mięsem w piekarniku. Tajemnice kulinarne i przepis na wideo.

Ziemniaki są uważane za drugi chleb. To najczęstsza przystawka, a mięso doskonale ją uzupełnia. Pod względem zawartości pożytecznych i odżywczych substancji ziemniaki dadzą szanse wielu innym warzywom. Ziemniaki gotowane w całości zawierają dużo błonnika, dlatego gospodynie często gotują je według starych i nowych przepisów. duszone ziemniaki z mięsem w piekarniku jest jednym z ulubionych gorących dań dla wielu osób. Pomimo tego, że gotowane jest przez wiele lat, danie to ma pewne tajemnice, dzięki którym będzie smaczne, pachnące i rozpływa się w ustach.

• Do dania weź dowolne mięso: wieprzowinę, wołowinę, królika, drób...
• Jeśli mięso jest zamrożone, rozmrażaj je stopniowo w temperatura pokojowa.
• Weź ziemniaki, które nie są strawne, z umiarkowaną zawartością skrobi.
• Zanurz obrane ziemniaki w zimnej wodzie, aby nie pociemniały. Ale nie trzymaj go tam przez długi czas, w przeciwnym razie z ziemniaków wyjdą wszystkie przydatne substancje i skrobia.
• Ziemniaki z mięsem można gotować w piekarniku w kotle, żeliwie, garnkach, patelni, na blasze do pieczenia, w specjalnym naczyniu ze szkła żaroodpornego.
• Aby danie szybciej się ugotowało, pokrój ziemniaki i mięso na mniejsze kawałki.
• Pamiętaj, aby najpierw usmażyć kawałki mięsa, a następnie dusić do miękkości, wtedy danie będzie soczyste.
• Możesz dusić jedzenie w wodzie, bulionie, śmietanie, pomidorze ...
• Różnorodne suszone zioła i zielenie wzbogacą smak potrawy.

• Zawartość kalorii na 100 g - 385 kcal.
• Porcje - 3
• Czas gotowania - 1 godzina 45 minut

Składniki:

• Mięso (dowolna odmiana) - 500 g
• Olej roślinny- do smażenia
• Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
• Pieprz czarny mielony - szczypta
• Groch Ziele angielskie - 4 szt.
• Ziemniaki - 4-5 szt.
• Liść laurowy - 3 szt.

Krok po kroku gotowanie duszonych ziemniaków z mięsem w piekarniku, przepis ze zdjęciem:

1. Mięso umyć pod bieżącą wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym. Odetnij folię żyłkami i pokrój na średniej wielkości kawałki. Podgrzej na patelni żeliwnej i dodaj mięso. Powinna być ułożona w jednej warstwie, inaczej zamiast smażenia mięso będzie duszone własny sok, co sprawi, że będzie mniej soczysty. Gotuj na dużym ogniu, od czasu do czasu obracając, smaż na złoty kolor.

2. Obierz ziemniaki, umyj, pokrój na kawałki wielkości mięsa i wyślij na patelnię. Zwiększ temperaturę do średniej i dalej smaż mięso i ziemniaki przez około 7-10 minut, od czasu do czasu mieszając.

3. Dodaj na patelnię ziele angielskie, sól i pieprz.

4. Wlej wodę pitną lub bulion (mięso, warzywa) do jedzenia tak, aby tylko je przykrył. Na kuchence na dużym ogniu zagotuj wodę. Następnie zamknij patelnię pokrywką i wyślij do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 1 godzinę. Podczas marnowania okresowo sprawdzaj ilość płynu. Jeśli się zagotuje, dodaj trochę wrzącej wody. Gotowe duszone ziemniaki z mięsem podawaj w piekarniku do stołu świeżo ugotowane.

Zobacz także przepis wideo na temat gotowania duszonych ziemniaków z mięsem w piekarniku.

• Artykuł