ingångOmedelbart syltad kålrecept utan vinäger. Snabb surkål utan vinäger
1 portion 15 minuter
Beskrivning
Snabb surkål utan ättika det är väldigt enkelt att förbereda, medan det smakar lika bra som det som bereds på ett mer klassiskt sätt. Det finns verkligen många recept för att göra surkål, och även om det verkar som att rätterna ser annorlunda ut, kommer budskapet och innebörden av dem nödvändigtvis att vara desamma. Kimchi, ett traditionellt koreanskt mellanmål, är också en typ av surkål. Endast om vi oftast använder salt och vinäger för jäsning, bereds kimchi med mycket varm malet peppar och paprika.
Många tror att det är omöjligt att jäsa kål utan vinäger. Men i själva verket är huvudingrediensen i tillagningsprocessen den juice som kålen släpper ut. Det är han som får det att smaka som det borde vara. Ju längre kålen stannar i denna juice, desto mer salt blir den som ett resultat, oavsett hur mycket salt du ursprungligen tillsatte ingredienserna. Morötter, som alla slags bär, används endast som dekoration och tillsats. Ta dem som ett exempel i dagens steg för steg foto I receptet jäser vi kål tillsammans med skivor sura gröna äpplen. Förrätten kommer att visa sig vara mycket uppfriskande, ljus och ovanlig. Låt oss börja laga surkål utan ättika med äpplebitar snabb väg hemma för vintern.
Kaloriinnehåll: Ej angivet
Tillagningstid: Ej angivet
Av min egen erfarenhet vet jag: hur mycket kål du inte jäser, den kommer fortfarande att vara liten och du måste laga den igen. Kanske för att en sådan aptitretare visar sig vara väldigt god, krispig eller kanske för att jag lagar många rätter där jag lägger surkål. Hur kan du laga kål, gryta, bigus utan det? Och om du vill ha dumplings eller pajer, så är den snabbaste, enklaste och utsökt fyllning är stuvad surkål.
Surkål snabbmat i saltlake utan ättika är rätt för fallet när du funderar på att baka till helgen, då kan du jäsa kål i början av veckan.
På vintern hjälper det mycket, för det finns inga färska grönsaker ännu, och vitamintillförseln måste fyllas på, så vi äter ett sådant mellanmål - och det är gott och mycket användbart.
Och det är inte svårt att laga det, du behöver bara förstå att kålen måste vara av vintersorter, löv vit... När du tar ett sådant huvud i händerna knakar det bara. Det finns också en sådan tro att det är absolut nödvändigt att förbereda ett sådant mellanmål på kvinnodagen - onsdag, fredag \u200b\u200beller lördag, och bäst av allt på en ung växande måne. Jag vet inte vilken koppling det kan finnas mellan måncykeln och smaken på min maträtt, men jag försöker följa denna regel, jag vill inte riskera det, tänk om det är sant?
Det som är intressant med detta recept på snabb surkål är det faktum att vi fyller kålen med varm saltlake och står i 4-5 dagar i köket tills den jäses. Som ett resultat visar det sig vara ganska gott, saftigt och krispigt. När kålen är klar lägger vi den i glasburkar och lägger den på en kall plats.
Du kan omedelbart hugga upp mer kål, för den lagras länge och du kommer alltid att ha ett så underbart mellanmål till hands.
Ingredienser:
- vitkål - 2 st.,
- morotrotgrönsak - 4 st.
- vatten - 2 l
- strösocker - 1,5-2 msk
- bordssalt - 4 matskedar
Vi tvättar kålen, om det finns tröga eller skrynkliga övre löv, var noga med att ta bort dem. För att göra det lättare att arbeta med kål skär vi gafflarna på mitten. Och sedan hugger vi antingen med en kniv eller med en rivare. 
Skala och hugga morotsrotskörden med en kniv eller rivjärn.
Blanda grönsaker i en stor behållare och tampa dem lite. 
Nu häller vi vatten i en kastrull och kokar den, tillsätt salt först och sedan strösocker. Låt saltlösningen koka över och stäng av värmen. 
Och lägg pressen ovanpå. Detta kan vara en tallrik eller ett lock som vi sätter en burk vatten på. 
Vi lämnar kålen i denna form i 5 dagar och genomborrar den regelbundet med en kavel för att släppa ut luften. Och sedan överför vi den till glasburkar och lägger ut den i kylan. Så här görs en snabb surkål utan ättika. Ja, det tar minst fem dagar för det, men du kan laga vitkål ännu snabbare, se receptet