Hur man rengör tomaterna från skinnen i kokande vatten. Hur man tar bort huden med tomater. Temperaturskillnad - varm i kallt

Recept av vissa rätter kräver bara tomatmassa. Det händer att människor bara äter tomater utan skal. Om du behöver ta bort frön och hud med tomater, kan även en erfaren värdinna förvirras. Låt oss noggrant titta på de populära metoderna för att rengöra tomaterna för att bestämma den lämpliga situationen.

Kriterier för val av tomatrengöringsmetod

antalet grönsaker - över ett kilo tomater är bekvämare att rengöra av parter med värmebehandling.

graden av mognad - från de ohälsosamma tomaterna i huden bakom sämre, är det svårare att skilja den med en kniv;

syftet med rening av tomater är behovet av att bevara formen av grönsaker, till exempel i en sallad, kräver noggrann rening. För att förbereda ketchup är tomater lämpliga, renade på något sätt.

Rengöring från skal med kokande vatten

Denna metod är lämplig om du snabbt rengör flera tomater. Algoritm av åtgärder:

Tvätta grönsakerna och övervaka sitt korslock i den motsatta delen av delen. Försök att inte skada köttet.

Lägg tomater i en skål, och det är i diskbänken.

Vatten i vattenkokaren är kokt. Användningen av vattenkokaren är lämplig för närvaro av näsa och förmågan att hälla vatten med en hand.

Skicka en jet med kokande vatten på tomater i handfat, dröjsmål på alla vegetabiliska inte mindre än tio sekunder.

Separera huden från tomaten, om det är svårt att göra - häll kokande vatten igen.

Frukt kallas en del av en växt som förbinder frukten med en stam

Från de som är repade i en sådan metod för tomater är skalet bra, men ojämnt. Du kan agera på ett annat sätt:

På de tvättade tomaterna, ta 1-2 korsformad, utan att haka massan.

Skriv in en skål med kokande vatten och placera flera grönsaker där så att de bytte fritt i tanken.

Efter 25-30 sekunder, få tomater, vid kanterna av de nedskärningar som huden lindas. Om huden är dålig på grund av den otillräckliga löptiden på grönsaken, kan du lämna en halv minut. Det rekommenderas inte längre, eftersom tomater kommer att börja koka.

Tydliga tomater från kokande vatten i 10-15 sekunder. Placera i isvatten. Grönsakerna som rasar i kylan längre än den här tiden blir smaklös. Därefter måste vätskan dräneras och fortsätt till rengöring av tomater från skalet med en dum sida av kniven.

Temperaturkontrast kommer att underlätta processen att separera huden från tomater

Ta bort huden med tomater i en mikrovågsugn

För att städa huden med tomater med mikrovågsugn behöver du följande:

Tvätta tomater och ge dem att torka.

Skär peel på sidorna, börja och slutar i en centimeter från frukterna och lägg ut grönsaker på en tallrik med en platt botten.

Lägg tomater i mikrovågsugnen på 30-sekunders uppvärmning till ström 600-700.

Ta av slacks av flikarna i huden.

Det är viktigt att följa den rekommenderade exponeringstiden för höga temperaturer. Annars kan tomater brinna eller låta juice tidigare än behovet. Att placera grönsaker för extra tid är det omöjligt att sätta i spisen. Om en halv minut i mikrovågsugnen blir lite för den enkla separationen av tomatskinn, är det bättre att hjälpa till att rena den dumma sidan av kniven.

Lägg tomater i mikrovågsugnen som behövs på rätter utan sidoboards, då kommer vätskan från skalet att avdunsta snabbare och rengör tomaten blir enklare

Grönsaker odlade i Öppen jord, rengöras från huden bättre än växthuset. Men om så önskas kommer det att vara möjligt att ta bort kjolen och med mognad i ett växthus, måste bara ansträngning tillbringa mer.

Gren av tomatskal med gasbrännare

Bakom frånvaron av brännare i huset kan du använda gasbrännaren eller branden (i naturen). Det viktigaste är att elden är öppen och inte kontakt, som i elektriskt horn. Denna metod att rensa från skalet är obekvämt mot det faktum att varje tomat måste behandlas separat. Vi kommer att behöva:

servering Plug - En köksenhet med två långa tänder och handtag - eller vanligt, men med ett termiskt handtag;

säker brandkälla

tomater;

Trots namnet äter dessa gafflar inte, men vi serverar bordet eller används i matlagningsprocessen

Procedur:

Tvätta tomater.

Snap en tomat på pluggen.

Håll en grönsak över elden 20-30 sekunder, rotera för enhetlig uppvärmning.

Så snart huden är skrynklig, ta bort tomaten från elden och fortsätt till beläggningen av skalet med en kniv - den trubbiga delen.

I den här metoden är det viktigt att inte brinna, och huden flyttas utan problem.

Ett annat alternativ är att lösa skalet med ett par:

Boost vatten i en speciell dubbelspålare eller en kastrull med en metallinsats med hål för ångutgång.

Sätt de tvättade och stängda tomaterna i ångkammaren eller perforerad insats.

Om du bara behöver ta bort skalet, men att grönsakerna är kvar, ta bort tomaterna efter 35-40 sekunder.

Ta bort den skinnade på hudens hudblottsida.

I stället för skrymmande dubbel båt använder vissa hostesses kompakta perforerade kokkärl

Rengöringstomater med en kniv utan värmebehandling

Om det inte finns något för hand, förutom den vanliga kniven och skärbräda, kan du skilja skalet med dem:

Dela tomaten på kvartalen och skär försiktigt basen av den frusna från alla bitar.

Sätt tomatmängd med massa upp och försiktigt börja skrapa den med skalet på brädet.

Arbetsmetod och är lämplig för dem som har mycket ledig tid och planerna att ytterligare slipa tomater. Det är bekvämare att använda en kniv med ett krökt blad och burk.

Rengöring med en kniv för tomater:

Tvätta grönsaken och låt den torka.

Ta en tomat i ena sidan, och i den andra - en kniv.

Patty kanten av skalet i frukterna och klippa den ner i spiralen, utan att ta kniven från grönsaken.

Limiter på kniven för rengöring av tomater kommer inte att ge för att skära huden tjockare än behovet

Video: Särskild kniv för tomater i aktion

Hur effektiv är den vanliga grönsaken

Tillsammans med grönsaker som har en tankeväckande design säljs universella anordningar för rengöring av grönsaker och frukter i butiker. De flesta hemmafruar använder dem. Med sin destination av grönsaker, klara, men tomaterna ser senare otryckande. Dessutom kan inte särskilt skarpa blad röra köttet och sätta juice.

Säsongsbetonade grönsaker är bättre att rengöra på andra sätt, och grönsaker är mer lämpliga för tomater från växthuset. För att odla dem används ofta gödselmedel under huden. Du kan äta tomater från din egen trädgård, men den köpta är bättre att rengöra. Trots allt är de garanti som de växte i jorden utan nitrater, det är osannolikt att du kommer att få. Vegetabilisk överklagande avlägsnar skiktet med eventuella skadliga ämnen.

Universal fixture rensar några grönsaker om de inte är bekanta

Är det nödvändigt att rena tomater före bakning och matlagning på öppen eld

Grönsaker på grillen och när bakning i ugnen är hel eller skärs i stora bitar. Att ta bort skalet anses inte vara en förutsättning, men många recept innehåller en rekommendation att rengöra tomater före förberedelserna. Vid värmebehandling kan skalet vara en styv och curl i en spiral, spruta smaken av rätter. Curved Peel kan också skrapa matstrupen. Om det inte finns någon indikation i receptet på rätter som tomatskal måste tas bort, agera efter eget gottfinnande.

Matlagningstomater på öppen eld är bättre i skalet, då blir huden huden och separera utan mycket ansträngning. Grönsaker förberedda på grillen, det är önskvärt att städa upp innan du äter.

Skalet av tomater bakade på spett, blir svart från elden från mantalen, men det är lätt att rengöra det

Rengöring från peel av frysta tomater

Vegetabilisk massa under frysning förändrar strukturen och blir lös, men huden är fortfarande en styv. För att ta bort det från tomater måste du få den önskade mängden tomater från frysen och lämna i 15-20 minuter när rumstemperatur. Efter den här tiden är huden lätt separerad från tomater.

Det andra reningsalternativet för frysta tomater:

Koka vatten.

Ta bort grönsaker från frysen.

Ta tomaterna i kokande vatten, och efter 15-20 sekunder, ta bort bullret.

Ta bort skalet.

Det är nödvändigt att agera försiktigt så att när rengöring från skalen inte krossar den frostbädds tomaten.

Om tomaten smälter under lång tid, kommer han att förlora formuläret

Jag har provat alla ovanstående metoder för rengöring av tomater från skalet. Det verkade som det mest lämpliga att göra detta med en mikrovågsugn. Ta ut från kaminen, jag förstod en tallrik med tomater i en minut så att grönsakerna är lite kylda och sedan avlägsnat skalet med händerna. Rengöring upptar inte mycket tid och risken släpps eller skärs ner för att smala.

Hur man tar bort frön från tomater

För att rensa tomaten från frön, skära grönsaken på 2-4 delar och ta bort kärnan från den köttiga delen med en tesked eller kniv.

Tomatfrön representerar inte värden, deras borttagning påverkar inte användbarheten av grönsaker

Dekoration med tomatskal

Slangen av värdinna tomater används för rätter. För detta ändamål, de köttiga sorterna av tomater, vilket ger dekorationen den önskade volymen.

Spiral Rose:

Täck skalet på den motsatta basen av frukten av sidan av tomaten, fånga en liten massa.

Håll den skarpa kniven för att ta bort tomatläder på spiralen tills de når frukten. Skalets band bör vara samma bredd och tunna för bekväm vikning.

Den resulterande spiralen satte på bordet början av klippet med köttet ner och dra åt läderremsan i blomman.

Tandpetaren kan knäppas med en tomatros, men formen håller ofta och utan att förstöra utseendet på armaturer.

Blomma från en remsa av tomatskal kommer att dekorera någon sallad

Tulpaner med fyllning:

Ta den avlånga tomaten, som inte var lite dos.

Ta bort frukten och skära tomaten på 6 delar, inte nå 1/3 till basen av den framtida blomman.

Separera helt kött och sätt det åt sidan.

Fyll tomatskinnet med en mjuk fyllning och lägg på en tallrik genom att lägga till gröna.

Renad från köttskinn av tomat kommer att göra originalfoder mellanmål

I kombination med andra grönsaker fungerar tomatskalet som en prydnad för barnrätter.

Lusten att mata barnet med en användbar måltid vaknar fantasi i föräldrarna, då blir den vanliga tomatskalet Guds ko

Rengöring av tomater från skalet är enkelt, om du anpassar dig. Prova flera sätt och använd de som verkar bekväma. Rätterna från tomatmassa, renad från skal och frön, är trevligare att smaka.

Blanchering tomater eller hur man rengör tomaterna från huden- Användbar artikel där jag beskriver hur man snabbt rengör tomaterna från skalet. Jag upprepade så många gånger i recept med en beskrivning av detta enkel vägSom avgörande för att fånga det en gång och för alltid på en separat sida.

Blanchering tomater - En av de mest nödvändiga färdigheterna i matlagning, som är i ständig användning, eftersom renade tomater - nyckeln till framgång tomatsåsar och rätter. Nu ska jag berätta för dig i detalj och visa hur man snabbt rengör tomaterna från skalet eller, med andra ord, bara till Occhat.
Det första att göra med tomater eller tomat är att tvätta och göra ett korsat grunt snitt på hans hud.
Sätt den stängda tomaten i djup behållare och sätta kokt ett stort antal vatten.
Vi tar en annan, även djup, tank och häll ren, filtrerad, kallt vatten i det.
Så snart vattnet i vattenkokaren kokar, häll hennes tomat. Vatten bör täcka en grönsak helt.
Vi väntar på 45 sekunder och förskjuter tomaten från varmt vatten i kylan.
Vi väntar på en halv minut så att han kyldes och börjar blanchen. Vi tar bort huden med en kniv eller helt enkelt med dina händer, börjar med häftklamrar i förväg.
Rengör skalen helt och se ett så vackert resultat:
Detta kan också stoppas, men vissa recept kräver fortsättning: rening av tomat från stenar. När du behöver använda uteslutande massa, skära tomaten på 4 delar och få vackra skivor.
Vi tar en liten men skarp kniv och skar försiktigt ut i mitten och spenderar knivbladet längs tomatruten.

Hud på tomater är fortfarande tätt även efter värmebehandling av grönsaker, vilket inte är mycket trevligt när man dricker. Hon fastnade mellan tänderna, lipnenterna till Nebu och skämmer bort aptiten med sin närvaro, och därför kommer det att bli rimligt att bli av med tomatens hud före dess förberedelse.

Det finns flera sätt att ta bort skalet, det vill säga att blanchera tomaterna utan mycket ansträngning, utan att skada köttet. Den mest effektiva av dem beskrivs i vår artikel med en visuell video.

Dricks: För att göra det lättare att ta bort huden från tomaten är huvudtillståndet att förebygga ett grunt korsformigt snitt med motsatt sida av sidan.

Hur man blancherar tomater för att rengöra skalet

Trots densiteten av det skyddande skiktet av tomat är det lätt att separera, vilket drar vegetabiliskt kokande vatten. Metoden är tillämplig för alla sorter, men bara för finkärna.

Sekvensering

1. I den djupa behållaren, vikta tomater och häll kokande vatten i 1 min.
2. Sammanfoga vatten och ge frukterna att svalna.
3. Tunn hud avlägsnas utan problem. Det är nog att pry en inslagna kant av en spik eller knivspets.

Dricks: När du har lyckats ta bort huden med en tomat med ett varmt sätt, är en skalad grönsak bättre att omedelbart sänka den i kallt kokt vatten för att stoppa processen med värmebehandling.

Temperaturskillnad - varm i kallt

Denna metod är effektivare än blancheringstomaten, eftersom det fungerar med alla sorter av tomater. Om det är lite tid, och svårigheter uppstod med hur man rengör flera tomater från skalet snabbt, är en lösning på problemet.

Sekvensering

1. Häll vatten i pannan och ta med vätska till koka.
2. Förbered tomater: Tvätta och ta bort skärknivkanten.
3. På motsatt sida, gör ett tvärformat snitt för att förenkla avlägsnandet av huden.
4. Häll i djupa rätter av kallt vatten och lägg till is till maximal temperatur.
5. Nedre tomater i kokande vatten i 30 sekunder. Det är bättre att inte överstiga denna tidsperiod så att grönsakerna inte är svetsade eller sofistikerade.
6. Med hjälp av ett ljud, försiktigt skiftande tomater i en skål med isvatten och motstå där så mycket tid.
7. Efter en sådan bearbetning rengörs tomater lätt. Starta områden kan vara snyggt trimmade med en kniv.

Bland alternativen att skapa tomater från huden finns det mer icke-standard.

Så här tar du bort huden med en mikrovågsugn eller elektrisk

Som på föregående sätt krävs ett korsformigt snitt på toppen av tomaten. Enhetsläget är inställt på maximal ström, och timern är 30 sekunder.

Det visar sig således att blanchera inhemska eller köpta tomater, och på grund av bakningen bevaras maximalt fördelaktiga ämnen. Metoden är relevant för situationer där du behöver rengöra en eller flera tomater samtidigt.

Det är möjligt att bestämma beredskapen i produktens korsade hud.

Hur man rengör med en gasbrännare

För att ta reda på hur man rengör den färska tomaten från skalet på gasbrännarens öppna eld, och inte baka det i processen, det är önskvärt att utforska den korrekta sekvensen av åtgärder och hålla fast vid alla punkter.

Viktig: För små tomater körsbär, är den här metoden bättre att inte använda.

Instruktion:

1. Tvätta tomaterna.
2. Ta bort sticklingar.
3. Gör ett korsformigt snitt på andra sidan.
4. Slå på maximal brännare.
5. Tomat smeden på platsen för frusen på pluggen, en spett eller ta den med metalltång.
6. Spara en grönsak till elden på ett avstånd av minst 3 cm, rulla långsamt igenom den i 30 sekunder tills huden börjar spränga.
7. Förvärmad tomat ska kylas, för vilket isvatten också är lämpligt i djupa behållare.
8. Därefter kan du rengöra grönsaken från skalet, med början med den korsformiga sektionen.

För det beskrivna förfarandet är en gasspis lämplig, ugn, öppen spis, brand eller gasgrill.

Dricks:håller metallverktyg som är för att öppna eld, är det lämpligt att skydda med speciella tackor eller vantar.

Bakning

När det finns en stor mängd tomater, och du har tid, kan du lägga grönsaker i en biasuppvärmd upp till 180 grader, placera dem i ett lager i en stekpanna eller ark. Principen är densamma som med något varmt sätt - det är nödvändigt att vänta när tomaterna kommer att krympa lite under verkan av hög temperatur (ungefär några minuter), och efter snabbt kyla dem och ta bort huden med en dum sida av kniven. Tidigare, som vanligt, bör skärningar göras.

Hur man tar bort skalet med en kniv eller grönsaker

Det är möjligt att ta bort skalet utan värmebehandling med potatis, speciella köksredskap eller vanlig, men mycket skarp kniv.

Viktig: "Cold" -metoden är mer lämplig för mjuka tomater, liksom med sin lilla mängd.

• Tomater måste noggrant spolas och torkas sedan. Fördriva frusen.
• Om receptet behövs hackade tomater, är de lättare att rengöra med en skarp kniv, skär i skivor.
• Stora frukter väntar på verktyget hotnappas i brand, och sedan kommer den kvarhållningsskal upp och avlägsnas på vanligt sätt.
• För att förenkla processen så mycket som möjligt måste du frysa grönsaken i 10-15 minuter. Men det bör komma ihåg att efter den delen av de fördelaktiga ämnena kommer att gå vilse.
• Förfarandet utförs enkelt när man använder en speciell växelkniv för rengöring av tomater.

Tomater renade på detta sätt har inte alltid ett attraktivt utseende, men de kan appliceras för att förbereda sås eller juice.

Dricks: Ljus, snyggt och tunn avskurningsskal av tomater kan användas för dekoration. festrättergöra blommor från henne. Hud kan vara i form av en spiral eller kronblad, vilket är bekvämt för inredningen.

Så att den tuffa och oacceptabla huden från tomater inte förstörde Kushanens intryck, borde ett kulinariskt kort veta hur man tar bort det försiktigt och snabbt. Du kan välja ett lämpligt sätt, med fokus på frukternas mognad och det beräknade receptet. Låt våra tips hjälpa dig att klara av den här uppgiften.

Vissa recept kräver grönsaker rengjorda med hud. Med en solid yta, ta bort det är enkelt, men hur man tar bort huden från tomaten? För detta finns det flera sätt på en gång. Några mindre arbetsintensiva, det tar mer tid.

Rengöring med kokt vatten. På motsats till den frusna sidan är små tvärvikande skärningar gjorda. Tomaterna sänks sedan till kokande vatten i en minut. Då är grönsakerna borttagna och dopp i kallt (eller is) vatten. Därefter, om ett par minuter, är huden lätt bort från tomaten.

Hur tar man bort huden med en tomat i mikrovågsugnen?

Det är möjligt att ta bort huden med en grönsak med en mikrovågsugn. Tomater tvättas i kallt vatten och torkas väl. Alla grönsaker görs små nedskärningar. Inklusive från sidorna. Då är grönsakerna staplade på en tallrik med jämn botten och gå till mikrovågsugnen. I 30 sekunder är värmemodat inställt. Då är huden med grönsak lätt bort.

Hur tar man bort huden med en tomat snabbt med hjälp av en gasbrännare?

För detta tvättas grönsaken i rinnande vatten och torkar väl. Tomat stiger på kontakten från sidan av frukten. Vegetabiliska rymmer i två centimeter över eld, som är installerad på det lägsta. För att säkerställa enhetlig uppvärmning roterar tomat långsamt. Förfarandet varar medan grönsaksskalet inte kommer att täcka blåsor. Efter att ha kylt tomaten avlägsnas huden från den.

Fortfarande sätt hur man tar bort huden med tomat

Kira Tsekolova

Ibland när du lagar kulinariska rätter måste du ta bort huden från tomaten. Göra det möjligt med flera sätt.

Kokande vattenbehandling

När du letar efter ett svar på frågan: "Hur man tar bort huden med en tomat?" Du kan referera till det mest populära sättet - blanchering. Denna metod för förvärmningsbehandling innebär nedsänkning av tomat under en kort tid i kokning och sedan i isvatten. Bearbetning är uppdelad i flera steg:

• vatten hälldes i behållaren och bringa det koka;
• medan vatten kokar, tomater rena, avlägsnande av resterna av skärningen;
• med motsatt snitt gör sidan på tomatens hud nedskärningar, företrädesvis i form av ett kors, vilket underlättar processen att lyfta skinnen;
• en storskalig skål är fylld med vatten med minimalt kalla temperaturer, reducerade grader också genom att lägga till is till vatten, isvattenbehållare är belägna nära ugnen;
• grönsaker sänks till kokande vatten med 30 ° C, det är att föredra att inte överstiga den här tiden så att tomaterna i kokande vatten inte mjukas.
• grönsaker från kokande vatten skiftar omedelbart i en skål med is och motstå i kallt vatten i 30 s.

Tomater efter preliminär värmebehandling i kokande vatten rengörs enkelt och snabbt, medan rengöring av huden börjar från korsans plats. Hårda platser skärs med en kniv.

För tomatblancheringen är en kastrull med en bred diameter eller en djup stekpanna lämplig.

Ta bort huden med tomater med blanchering är ett effektivt sätt om du måste snabbt rengöra ett stort antal grönsaker.

Bearbetning genom bakning

Det är lätt att ta bort skalet från tomaten tillåter pre-bakning, för vilken mikrovågsugnen antingen används eller ugnen där produkten är förbestämd. Ursprungligen gör tomaten korsformiga snitt. Uppvärmningsläget är inställt på maximal effekt, timern är 30 s.

Avlägsnande av tomatläder med förbakad grönsak gör att du kan behålla det maximala antalet näringsämnen som finns i IT och produktkvalitet.

Bestäm tomatens beredskap tillåter en rynkad hud.

Brandbehandling

Ta bort skalet från tomater är lätt om de är fördelar på gasbrännarens öppna eld. Förfarandet innehåller följande:

• sticklingar tar bort bort;
• från motsatt sida gör ett tvärformat snitt;
• gasbrännaren innehåller högsta möjliga effekt;
• med hjälp av metallpensor hålls produkten över elden på ett avstånd av 3 cm, vilket långsamt vrider den under 30 s tills huden mörknar.

Den uppvärmda tomaten kyles, för vilken det också är tillåtet att använda isigt vatten. Den kylda produkten renas från skalen, utgående från platsen för den tvärformade änden.