den huvudsakliga / Kompott / Festliga lammrätter bakade i ugnen. Recept bakat lamm i ugnen. Lammbakande tillsatser

Festliga rätter från lamm bakad i ugnen. Recept bakat lamm i ugnen. Lammbakande tillsatser

Barana kött används i stor utsträckning i matlagning. olika rätter. Det kännetecknas av en stor uppsättning användbara egenskaper och hänvisar till kategorin av kostprodukter. Men inte varje värdinna vet hur man stekar lamm så att det inte är styvt, och också hur man blir av med en specifik lukt. Det finns många recept och råd om bakning av denna kött delikatess, vilket kommer att bidra till att förenkla processen, göra den slutliga produkten läckra och spara också sitt verktyg.

Urval och beredning av kött

Från korrigeringen av lammvalet beror på smak, juiciness och ömhet i den slutliga maträtten. Filéet av de gamla djuren är fortfarande tuff även efter en lång matlagning. Köttet av det unga lammet är mjukt, och det är också lätt att skylla på värmebehandlingen.

Dricks! Mjölkmassa har en ljusare nyans än gammal.

Strangings har en liten i åldern av rammen skiljer sig i vitt, och ett äldre djur har gul. Att döma av fårens ekar, det är bättre att köpa kött på vintern eller våren. För stekning, delar av träden, bladen, är koreanska och bllek lämpliga.

Var noga med att skölja produkten innan du börjar laga, om det behövs, ta av den.

Hur man tar bort lukten

Maranina har en specifik lukt som många inte gillar, för att de vägrar att äta sådant användbart kött. Men det finns sätt att hjälpa till att bli av med en obehaglig doft, till exempel, blöta produkten i vodka eller marinade.

Fillet av mjölklammet är tillräckligt för att stå emot 12 timmar, men den gamla kräver mycket mer tid för blötläggning. Du kan lägga till marinaden, som är helt neutraliserad av lukten, liksom senap, vitlök, yoghurt och citronsaft.

Hur man stekar lamm

Ett klassiskt recept är beredningen av lammkött i en stekpanna. För att göra detta är det viktigt att välja rätt rätter, som borde vara djupa och ha tjocka väggar. Produkten är bättre att ta med små fettlager. Att steka lamm kan vara sjuk eller i form av en tur. Många recept rekommenderas att lägga till de lökar som de flesta kombinerar med detta kött. Du kan också använda olika kryddor och kryddor. Soliträtt rekommenderas på fem minuter till slutet av matlagningen. Efter dessa regler kommer lammet inte bara att böja, utan också förvärva en kryddig smak.

Hur man stekar i en stekpanna

Smash den köttiga att skära i tunna skivor och sätta i en uppvärmd stekpanna med smör eller ramfett. Du kan pre-strö med kryddor, till exempel med röd peppar och zila. På måttligt temperaturläge är det nödvändigt att steka kött på båda sidor. Därefter lägger du till lökringar, salt och fortsätter att laga mat.

För att förstå hur mycket tid att steka köttet är det nödvändigt att övervaka bågens tillstånd, som när det lätt blir transparent. Hela processen tar ungefär tjugo minuter.

Stekt revben

Förbered gummi vanligtvis på solrosolja, men om det finns mycket fett på dem, kan den skäras och smälta till squalos tillstånd. Sedan sätta köttbenen nära varandra i dessa rätter, kappa med ett lager av lök och tryck på det täta locket. På minsta elden stjäl skålen tio minuter, medan alla ingredienser har tid att lyfta fram sin egen juice. Nästa steg kan du lägga kryddor och finhackad vitlök. Locket när uppvärmning är bättre att inte lyfta, men om det finns små vätskor i en panna, är det nödvändigt att tillsätta vatten. Efter femtio minuters matlagning ska rodigt gummi vändas över. Hela proceduren varar ungefär en och en halv timme.

Med potatis

För att steka eller bara deliciously förbereda lamm med potatis, behöver du tvåhundra gramfilé med fettlager, samma mängd potatis, lök och kryddor. Kött gör samma kuber, plats i en het panna och stek i egna juice Tills beredskap, ständigt rörande bitar bland dem själva. Tillsätt skivor av renade potatis, hackade lök, spray och strö med kryddor. Stuvad under det stängda locket.

I grillpannan

Delar av lamm öppet med en hammare, strö med en finhackad vitlök, rosmarin, span olivolja, tillfoga peppar och salt. Sätt sedan filén i kylan i en halvtimme. Därefter, ta bort rosmarin och hugga upp på en grillad grillpanna och förbereda sig på en stark eld, rostning på varje sida. Servera denna maträtt rekommenderas med citronskivor.

Med grönsaker

Lammet måste skäras i små penslar på tvärsnittet av muskelfibrer, tvätta det och torka det. Obsabla varje bit i mjöl, lägg den på varm stekpanna med vegetabilisk olja. Steka i tjugo minuter på medelvärme, varefter saltet, peppar och häll köttbuljong. Under den slutna locket stjäl fortfarande. Och tio minuter före slutet av processen, måste du lägga till Olives Cut med cirklar och kryddiga örter.

Med lök

Stek ett mjukt lamm i en stekpanna med en båge olika sättEftersom denna ingrediens tillsätts som luktneutralisering.

Fileicremsorna med medelbredden sänks i en stekpanna och stek på en stark flamma, ständigt omröring. Efter utseendet på en skorpa minskar vi eldens intensitet och häll kokande vatten till kött. Ungefär en halvtimme släkting till den fulla avdunstningen av vätskan, utan att täcka locket. Nästa steg är att lägga till en semant av repatlök, salt, pressa peppar och hackade gröna. Vi lämnar ytterligare tio minuter tills fullständig beredskap.

Stekning på mangalen

För att steka på kol i mangalen kan du tycka om lammflis och kött på benet. Innan du börjar laga mat kan du hämta produkten, speciellt om den är hård.

Om du vill prova delikatessen av stekt på elden, är det nödvändigt att ständigt vända köttskivorna i tio minuter så att de inte kan brinna. Men du kan helt enkelt flytta bort split spolarna och i en långsammare och lugn takt i maträtten. Kryddor rekommenderas att använda i slutet av proceduren, eftersom de kan förlora sina smakfunktioner.

I ugnen

Den vackra skålen erhålls när du gör lamm i ugnen. För detta recept är ett stycke kött lämpligt, vilket är bakat i ärmen.

Passa filé med en peppar, krossad av laurel, salt, vitlök, liksom en blandning av ättika, olivolja och doftande örter. I ärmen som lägger laget av lökringar och ovanpå det beredda köttet. Vi tar bort i kylskåpet i fyra timmar så att produkten blötläggs i kryddor. Efter att ha passerat hämmningsprocessen är stek på disken ungefär tre timmar vid en temperatur av 200 grader.

Dricks! För att kontrollera lammet i ugnen på beredskapskriteriet måste du göra ett litet snitt och titta på färgen på den släppta saften, om det är rosa - det betyder att du kan få en maträtt.

Det viktigaste är att inte övercoverera produkten, annars blir det styvt. Servera skålen är bättre varm, eftersom den kylda delikatessen är täckt med ett lager av fett och blir mindre välsmakande.

Barani gummi eller filé används i olika länder för matlagning nationella rätter. Ett sådant kött är väldigt näringsrikt och användbart. Det kombineras med olika garneringar och kryddor. Efter rekommendationerna kan du enkelt vara stekt eller bakat lamm, som passar både den avslappnade middagen och bucketfesten.

Så det visade sig att mänskligheten av tiden för tiden förbrukar kött i mat: fläsk, nötkött, kyckling, häst - för att inte tala om fler exotiska typer av produkter. Fördelarna med måttligt kött använder skriftliga artiklar och hela böcker. Men om fläsk, till exempel anses allvarlig och oljig mat (förmodligen, är det inte för ingenting att muslimer och judar är ett förbud mot konsumtionen av denna typ av kött), då är lamm en lätt och ganska lutande delikatess. Därför är frågan om hur man gör lambing ordentligt, och vi har idag på dagordningen.

Fördel

Fördelarna med köttet av det unga lammet går legender (särskilt i öst). Ett villkor: En källa till kött bör inte vara över 18 månader, måste vara neutraliserad (eller det kan vara samma fårålder). Fett i sådant kött är nästan tre gånger mindre än i fläsk, och kolesterol är fyra. Men till exempel är järn redan trettio procent mer (vilket är mycket användbart, till exempel för personer som lider av anemi). Lammet innehåller en stor uppsättning spårämnen och vitaminer, så nödvändiga för människokroppens hälsa. Dess kaloriinnehåll är relativt lågt, så lamm används för dietnäring. Det påverkar direkt produktionen av hemoglobin, återställer blodets normala sammansättning. Och även i detta kött innehåller lecitin, en ökning av blodkolesterolreglering.

Skada

Men som de säger, ingen skada och nytta. Ändå har vissa skadliga kvaliteter lamm. I äldre är det exempelvis kapabelt att ringa artrit. Därför bör farfar och mormor inte missbruka lammkakor eller - kebabs kokta på egen dacha.

Hur man väljer?

Innan du lådigt lagar lamm, behöver du fortfarande välja det rätt! Många har bråttom klagar på en viss lukt och vägrar därför att laga mat. Välj, före lamm beredd, kött i färg och lukt. Vad det är mörkare, desto äldre var djuret. Lammet måste vara lätt, lukten är måttlig (tveka inte att sniffa direkt vid räknaren när du köper). Vet det när värmebehandling Han ökar för att öka. Om det är för starkt - leta efter kött i en annan butik eller på marknaden. För povel eller gryta brukar ta ett blad eller sneaker, för het-njur eller nackdel, för släckning, stekning - bakben, för matlagning - nacke, spade, sneaker, för lammkakor - nacke eller blad.

Vad kan beredas från lamm? Recept

Rätter med lammkött Det finns en utmärkt uppsättning. Särskilt i öst, där traditionen med användningen av lamm numrerar millenniet. Villkorligt recept kan delas upp i flera grupper: de första rätterna är soppor och buljonger, andra rätter, snacks. Tala om hur man lagar lamm, låt oss sluta närmare på var och en.

Soppor från lamm

På grund av kulturella och livsmedelstraditioner, sådana soppor - rätter huvudsakligen orientalisk mat. Shucho, Kharcho, Chanakhi, Bez-Barmak, Bozbash, Piti ... Tja, inte ett namn, men bara en slags magi! De första rätterna är tjocka, med en mycket rik smak, extremt näringsrik. De serveras alltid med en stor mängd grönska: cilantro, persilja, lök. Östra kryddor ger speciell piquancy. Låt oss försöka och vi förbereder en sådan första maträtt.

Shurpa

Variationer är beroende av regionen, men är baserad på dess oljiga bars soppa med massor av kryddor. Vi behöver: lamm (bröst, nacke, knuckle) - 1 kilo, interiör barer fett - 100 gram, rödbåge, 200 gram vitlök, morötter - 300 gram, tomater - 2-3 stycken, peppar pod - 2- 3 stycken, kryddor (basilika, charber, zira, koriander - till smak), salt; Greens of Persley och Kinza - för en bra stråle, gröna lök - 100 gram. Vissa lägger också till potatis, men det klassiska receptet för att laga shurts innebär inte detta.

I stora caulder sätter kött och häll kallt vatten så att det täcker lammet. Sätta i brand. Skipitim, taler. Vi gör eld svaga. Vi samlar skum. I Kazan, lägg till röda lök som skurits av semires, laga en halvtimme. Lägg till finhackad fett, morötter (stora skivor), rödpeppar pod, koriander, ziru. Kock soppa en annan timme. Vi lägger till tomater (kan inte ens ens). I detta skede - för fans av potatis i alla slag - lägg till den i kitteln (i stor utsträckning hackad eller helt). Då - fint skivad söta lök, kryddor. Koka tills alla ingredienser är klara. Observera att allt ska hackas stort. Innan vi serverar ligger köttet och grönsakerna i en separat behållare, och buljongen bryts över staplarna och strö med skärning av persilja och koriander. Att äta varmt!

Harko

Ett annat sätt att laga mat är den berömda soppharcho. Vissa föredrar dock att göra det från nötkött. Det är nödvändigt att ta: lamm - 500 gram, ris - två matskedar, upplökar - 200 gram, tomatpasta - 100 gram, torkad torkad (eller sås-tkemali) - 300 gram, peppar till smak, greener.

Det tvättade köttet skärs av bitar, häll vatten och koka en timme (avlägsnande av skummet). Då måste du sätta ris i en panna, finhackade lök, salt och kock tills riset är klart. Därefter sätter vi in \u200b\u200bi soppen lite stekt tomatpasta, plommon eller sås takmali, peppar. Koka ytterligare 10 minuter. Stäng av elden och låt den rasa en halvtimme. Servera, sprinklande finhackade gröna - mer!

Andra rätter. Hur man lagar lamm i ugnen?

Detta kött kommer att visa sig vara läckra och mjuka, om allt är gjort korrekt! Och unga potatis som en sidrätter - skakade bara fingrarna! Vi behöver (för sex stora portioner): 1 kilo lamm, lök - 300 gram, barer fett - 100 gram, unga potatis - 1 kilo, vegetabilisk olja - två eller tre matskedar, kryddor och salt - till smak.

I pannan gjutet fett, sätt kött skivad i kuber där, steka något. Lök, skivad av halva ringar, lägg till kött och dunga fem minuter. Solim, peppar, häll ett glas vatten. Mashed på en liten eld i ungefär en timme (tills den blir mjuk). Få kött och lägg dig på bakplåt. Då min potatis, inte rengör, skär inte - vi sprider helt runt köttet. Sås från kokkött häller också på ett bakplåt. Det bör finnas som ett resultat av åtminstone ett glas vätska. Vi baka lamm i ugnen vid 180 grader på tjugo minuter. Vi ansöker på bordet genom att sprinka med gröna.

Pilaf

Om du tänker på hur man lagar lamm i en långsam spis, måste jag säga, det blir mycket bra i det. Ta det klämda lammet, 200 gram ris, 100 gram av lök, peppar och kryddor för pistow till smak, 100 gram morötter, ett vitlöks huvud, ett par skedar vegetabilisk olja.

I skålen i multicooker häll olja. Häll ris. Klipp kött med små bitar. Klipp morötter med kuber, lök - lägg till allt till en långsam spis. Säsong med kryddor för p-piller, i mitten sätta en hel vitlök. Häll tre glas vatten där. Vi fastställer "normal" -läget och vänta på vår pilaf. Servera med gröna och färska sallader.

Det här är bara några recept av hur lamm kokta. Och hur många av dem! Räkna inte. Det finns moderna, det finns också öppningshemligheter av århundraden. Så våga, experimentera på dina kök, använd klassiska recept Och uppfinna din egen. smaklig måltid Allt!

Maranina - kött tvetydigt. Det kan vara att älska, eller med svårigheter att göra det - likgiltigt det kommer inte att lämna någon. Som något kött. Maranina har sina egna egenskaper som behöver veta. Om vilken typ av bit det är bättre att välja i basaren och hur det är bättre att laga det, berättade vi oss Kock Hotell Mercure Arbat Moskva Alexander Sorokin. Han erbjöd också två utomordentligt läckra, men samtidigt mycket enkla rätter som skulle vara krafter till och med nybörjare kulinariska.

Hur man väljer

Fokus först på färg: gott kött Det borde vara från det ljusröda till mörkret, och de grå och bruna bitarna är bättre att inte köpa. Ett mer gott kött bör ha en ljusspecifik arom, men inte en skarp obehaglig lukt som många bara är förknippade med lamm.

Lukt

Lammet är din unika doft. I inget fall ska det drunkna, men bara för att betona. Endast för detta och du behöver använda kryddor.

Hur och vad ska du laga mat

För stekning brukar ta ett lamm och Kara-skärning, för släckning - trummor av skinka och spade, och allt annat är på kulorna.

Det bästa sättet att laga mat

Enligt min åsikt avslöjas den bästa smaken av lamm när det är stekt på en öppen eld på grillen.

För stekning på mangalen väljer jag vanligtvis den riblingdelen (kare lamm) - det är väldigt mildt och kräver ingen ytterligare ansträngning vid bearbetning. Du behöver inte marinera sådant kött, jag använder bara svart markpeppar och salt, ibland tillsätt färsk timjan och olivolja.

Tips: Använd inte olja när stekning, lamm har sin feta lag, de kommer inte att gå till fusionen.

Behöver jag slå lamm?

De delar som är lämpliga för stekning bör inte slå (köttet blir hårt och torrt), men om du föredrar torrt, väl rotat kött, kan du slå av.

Marinad

För lamm kommer det att finnas en ganska enkel marinade baserad på olivolja och populära kryddor (svartpeppar, zira).

Vilka kryddor att ta?

För vissa rätter använder lök, vitlök och heta paprika. De är stekt i smält fett till ett krispigt tillstånd, sedan avlägsnas och först efter det att de återstående ingredienserna läggs till fett.

Som lamm gör mjukt

För att mjukna det hårda lammet, använder jag Kiwi, men det är ganska i sällsynta fall. Gör en marinade från Kiwi mycket enkelt: Du måste döda frukten i puréen och hämta sedan köttstycken i det. För att uppnå ett mer ömt och saftigt lammtextur, griper det vanligtvis 45-60 minuter.

Om kött misslyckas

Gör en pilaf från det, bara och allt. En win-win.

Sås

Till lammet serveras skarpa såser Baserat på färska tomater och gröna, med färsk mint, granatäpple och rött vin. Fortfarande med detta kött kombinerar bra klassisk sås För grill.

Vad ska man göra med fett?

"Onödiga" barer fett är ett mycket sällsynt fenomen, eftersom oftast behövs för att ge en maträtt och näring. Fett tunnare 5 mm drivs själv och gör köttet smakligare och mjukare, och om fettet är mer - det är bättre att skära det.

Klipp fett kan användas för att förbereda ris och grönsaker garnering. Och du kan förhärliga dem bitar av magert lamm så att de blir mer mjuka.

Garnering

Lammet är perfekt kombinerat med smuligt ris, liksom stekt och färska grönsaker.

Den enklaste maträtten

Det enklaste att laga mat? Libs Lamin rostade på öppen eld. De är tillräckligt för att hälsa, peppar, mixa och steka. Du kan lägga till färska gröna.

Ej stödda recept från kock

Foto: Shutterstock.com

600 g lammfile
3 blad rispapper för spree rullar
10 g jord kanel
Svartpeppar och salt

För sås:

4-6 ärtor av rosa, svartvitt peppar
70 g smör
90 ml Brandy
75 ml fettkräm
Små lökar

Filleri för att städa ut ur venerna, dela i tre portioner, för att hälsa, peep och ta tag i marken kanel.
Wrap i degen för fjädrar rullar och stek på grillen eller stekpannan i 2-3 minuter på varje sida.
Färdiga rullar skärs i bitar med en tjocklek på 2-3 cm. Dela på en tallrik, dekorera gröna.
För sås: pervert peppar i en murbruk, glödlampan finklippas.
Värm oljan i sakstoppet och klistra in bågen tills det är mjukt.
Lägg till peppar, häll brandy och håll i brand i några minuter så att alkohol avdunstas.
Hund eld, häll grädde, värma upp såsen, inte låta den koka. Salt.

Foto: Shutterstock.com

700 g revben lamm
2-3 kvists timjan
4-5 msk. olivolja
2 bulgariska peppar
1 zucchini.
Färska gröna
Salt och peppar

Ribben skär längs ribbonen, gnugga saltet och svartpeppar, tillsätt färskt timjan och rosmarinblad.

Smörj med olivolja på båda sidor, lämna i 5-10 minuter.

I en blandning av salt, peppar och olja för att plocka upp grönsaker hackade av stora skivor.

Dela revbenen på grillgrillen (eller på en uppvärmd grillpanna), för att leverera på båda sidor till den krispiga skorpan, ge till beredskap på medelvärme. Servera med grönsaker och färska gröna.

Nuet festrätt Och dekorationen av något bord är lammet bakat i ugnen! Förbered enligt någon av recepten - alla läckra!

Baranya ben bakat i ugnen är traditionella påskrätter i många europeiska länder. Detta är ett idealiskt alternativ till bakad kyckling, kalkon eller anka. Baransh fot ser på en maträtt majestätiskt och mycket imponerande, och om smak kan du göra legender!

Baiga fot 3 kilo 580 gram
Salt att smaka
Peppar svart mark till smak
Rosemary färska 2-3 grenar
Vitlök 1 huvud (stor)
Brun socker 60 gram
Vattennät destillerad 200 milliliter

För denna maträtt behöver du ett ben av ett ungt lamm och för att börja med, skölj det under rinnande vatten, torka med pappershanddukar och sätta på ett skärbräda.

Arm själv med en skarp kniv och ta bort svansbenet, som du kan observera längs toppen av benet.

Därefter klippa bäckenbenet, de är inte så mycket, men under skärningen på ytan av köttet kan det finnas ett fragment, vilket också bör avlägsnas. Fortsätt den här delen av benet skyndar inte, vilket gör snitt - skåror precis nära benets botten, för att inte förlora de värdefulla köttstyckena.

Nu har du ett ganska svårt jobb, gör ett litet snitt längs ett litet ben och försiktigt trimmade det från alla sidor, klippa mig med mig. Du kommer att se 2 ben som förbinder brosk, liten och stor. Skär kanterna av brosk och ta bort det lilla benet.

Nu måste du vara synlig ett brosk ett stort ben, runt vilket är ganska aptitretande, men onödiga köttstycken. För att se mer estetiska, skära dessa bitar för att skära dessa bitar under basen av bensbotten. Ta även bort fickan med fett, den innehåller för mycket järn, vilket är mycket svårt med människans mage. Kött trimning är lämpliga för framställning av någon annan inte mindre läckra maträttTill exempel, för braised lamm med bönor, och fett i små mängder kan användas för att förbereda en volym.

Avlägsna övre lager Vindodling läder. Gör det försiktigt så att ett litet lager av fett förblir på fotytan, kommer det att skydda benet under bakning från torrhet och ge den vackra, rodiga skorpan. Nu har du en välbehandlad fot på ett stort ben, under köttets bakning, är köttet svart och benet kommer att bli nakna, så agera som önskat om det passar dig kan laga lammet till bakningen, men i mitt fall Jag slutade bara med en köksdel.

För att göra ett ram på benet doftande behöver du mycket enkla komponenter. Det viktigaste är att du blandar två ganska starka ingredienser, färska kryddiga rosmarin och kryddig stark doftande vitlök. Rengör vitlökens huvud från skalet. Rosemary grenar sköljer under rinnande vatten och skaka över diskbänken från överskott av vätska. Efter avlägsna bladen från grenarna och sätt vitlök på skärbrädet och skära alla tänder längs skikten med en tjocklek på upp till 5 millimeter. Lämna ingredienserna på skärbrädet och värma upp ugnen till 200 grader Celsius eller upp till 400 grader Fahrenheit.

Nu använder du en tunn skarp och lång kniv, gör skär på lampans yta under lutningen inuti massan. Gaparna ska vara djupa, men i volym är inte stora så att endast örter och kryddor ingår i dem. Späd inte ut och gör det inte från benen, 5 - 6 skär från ett fat, från den andra, från den tredje.

Efter att ha satt gapet med rosmarin och vitlök, se till att påfyllningen läggs ganska djupt och går inte utöver köttets bias för att undvika att bränna dessa ingredienser under bakning.

Sätt det beredda benet i glasvärmebeständigt form för bakning, eller du kan göra det omedelbart under fyllning, till vilken det är bekvämt. Stodit hennes salt och svart mark peppar till smak.

För att lamm, ser det väldigt vackert ut, med en krispig, strö med ett brunt socker med en kross, sprida den på lammets yta med ett tunt lager. Föredraget av torkade örter är inte ett alternativ för lamm, men det kan du strö med en röd mark peppar, själar med markpeppar och paprika. Dessa 3 kryddor kommer att ge färdigrätt Färg och smak, men inte som en arom.

I form med en fot, häll 200 milliliter rent destillerat vatten. Se till att ugnen värms upp till de temperaturer du behöver och lägga formuläret i den. Baka ditt ben i 30 minuter. Vid utgången av den här tiden, minska temperaturen på ugnen till 160 grader Celsius. Öppna dörren ugn Och med hjälp av en colander, titta på benet med juice, som hon varade under de första 30 minuterna av bakning. Stäng ugnen och knäppa benet ytterligare 15 till 20 minuter. Självklart varierar tillagningstiden för bryggbenen beroende på dess vikt, min fotbakad 1 timme 15 minuter. Men för att veta exakt när köttet når fullt beredskap att armera en koktermometer och efter 15 - 20 minuters sekundär bakning mäta kötttemperaturen.

Ange bara den skarpa änden av termometern i benets tjock, men inte för nära benet. Den perfekta temperaturen är 160 grader, men den här gången ville jag göra kött mer saftigt och tog därför det bara till 145 grader. Du kan förbereda efter eget gottfinnande, jag tog tabellen av grader under rådet. Kontrollera temperaturen var 5: e minut efter 45 till 50 minuters bakning. När lamm kommer att nå önskad konsistens och färger, ta bort ugnsformen med kökshandduken. Kök tang sätter lammet till en stor platt maträtt och ger ditt mästerverk att koppla av 15 till 20 minuter. Efter kompletterar benet i din smak, till exempel rosmarin kvistar eller någon sidrätter och serveras på bordet.

Recept 2: Baiga Noga i ugnen i folie

Om du verkligen vill slå dina nära och kära och gästerna, förbered du benet bakat bakat i ugnen. Ett sådant kött med doftande vitlök och morot i folie är överraskande öm, saftig, mjuk. En unik marinad baserad på olivhäxor, koriander, mint och andra kryddor gör att du kan få lammfibrer med en utsökt och mångfacetterad arom, där en mängd olika anteckningar är organiskt eko. Samtidigt, före slutsatsen av den bakade folien, utvecklas folien, vilket gör att du kan skapa en mycket aptitretande och piquantskorpa. Skålen erhålls härlig! Det kommer att bli ett utmärkt alternativ för familjen lunch och perfekt dekorera ett festligt bord!

baiga Noga - 1 st.;
torkad mint - 1 tsk;
morötter - 1 st.;
olive örter - 1 tsk;
vitlök - 2 huvuden;
olivolja - 4 msk. l.;
kryddor för kött - 1 tsk;
salt och malda svartpeppar - att smaka.

Läckra, mild och överraskande saftig benlampa, bakad i ugnen, representerar inte svårigheter i matlagningsprocessen. Men var beredd på det faktum att det kommer att ta det tillräckligt för dig, för att du verkligen får mildt kött Produkten måste marineras kontinuerligt och gå lång.

Förbered först alla ingredienser som kommer att krävas för dig i matlagningsprocessen.

Då måste du rengöra och tvätta morötterna. Rensa vitlök. Ett av huvuden demonterade på separata skivor bör skäras i cirklar. Morötter skärs av medelstora pars. Klassen från det andra vitlökschefen ska hoppas över en speciell press eller finhacka kniven och skifta till en separat djup tjock. Denna del kommer att användas för att förbereda marinade.

TILL vitlökpasta Det är nödvändigt att hälla torkade mint- och olivväxter. Blandningen utspädes med salt.

Den resulterande kompositionen rekommenderas att späda med olivolja, men det blir nödvändigt att inte ta mycket mycket. Dessutom bör blandningen sprinklas med svartpeppar, vilket var smalle bara. Kompositionen måste omröras noggrant, varefter marinaden ska vara minst 10 minuter.

Nu är det nödvändigt att starta det mest ansvariga fallet - förberedelsen av lammbenen innan du bakar i ugnen. Det ska rengöras av filmer. Klipp också av fett.

Det är mycket viktigt att förbereda köttet av ett lamm på båda sidor för att undvika överflödigt fett.

På bakplåten, som i tre lager förstördes av matfolien, måste du lägga upp benet.

Köttet dräneras grundligt på varje sida med doftande marinade.

Sedan över hela yta av lammbenen är det nödvändigt att göra djupa punkteringar. Genom dem kommer vi att vara dumt kött. I de beredda skärningarna ska hälla lite marinade. Då måste du lägga in dem på en bit morot och vitlök.

Billet blir till livsmedelsfolien. Använd 3 lager material.

Nu måste vi vänta minst 3 timmar så att köttet är valt.

Därefter skickas lammbenet i folie till bakat i ugnen i 40 minuter. Stekskåpet måste förvärmas till 250 grader. Därefter reduceras temperaturen till 190 grader, och köttet måste lämnas i ugnen i ytterligare 1 timme och 15 minuter.

Det färdiga köttet läggs ut på pappershanddukar.

Då måste den skäras och skicka in till bordet.

Det benbenet som är beredda för ett sådant recept, bakat i ugnen, är utmärkt.

Recept 3: Baiga ben bakat i ugnen

Baiga ben bakat i folie är en stor maträtt för festligt bord.Alla de närvarande hanen kommer att uppskatta dina ansträngningar och mer än en gång kommer att komma ihåg smaken av lammbenen som beretts av dig. Så om din familj planerar en semester och du vet inte vad du ska laga, förbereda benet av ett ungt lamm. Familjen kommer att vara glad och vänner kommer att bli förvånad över sin skicklighet.

bakben av ett ungt lamm;
1 stor tomat;
5 stora vitlökständer;
1 msk. Sked med en glidspice (för lamm på marknaden har de staplat);
1 tsk salt;
2 msk. Skedar av olivolja.

Låt oss tvätta benet, ta bort överflödigt fett, vi kommer att göra en kniv med en kniv och sätt in vitlök i dem. Om vitlök tänder är stora i hälften. Sitty benet av salt.

På en stor rivare kastar jag en tomat, kasta huden.

Det visade sig en tomatmassa.

Lägg till 1 msk i den. Sked krydda.

Lägg till 2 skedar olivolja och blanda väl allt.

Genom den här sminken genom att vrida batteriet från alla sidor.

Vi tar folie med en strålande sida inuti och linda ett bondeben.

Så att vätskan som kommer att bildas under stekning inte har flödats. Tre band av folie kommer att lämna för lite mer benlängd.

Vi lägger i kylskåpet för natten.

Gå ut ur kylskåpet med ramben i folie och lägg det på bakplåten på bakplåten. Barna ben på ugnsmenyn är bakad vid 230 grader 2 timmar 44 minuter. I en halvtimme före beredskap, öppen folie och ge mitt ben att hålla käften. En timme före beredskap lägger vi potatis i folie (från folie kommer vi att göra en fuska). Ett par gånger benet och potatisen häller saften. Efter den bakningstiden kommer ugnen att stänga av sig själv och kommer att ge veta. Vi kommer ut ur ugnen läckra Barans ben bakat i folie.

Det hände. Ramköttet är mildt, saftigt, med arom av kryddor, skyddade väl, ligger bakom benet. Vi tar bort ett stort ben till knäleden, så att utsikten inte förstör, lägg på maträtten, dekorera och servera benet bakat i foliebenet med potatis till bordet.

Recept 4: Hur man lagar ett varvben i ugnen

Vi förbereder ett aptitretande varumärkesben bakat i folie. Möjlighet av lamm och alla andra åtgärder för att förbereda denna kötträtter hittar du i vårt enkla recept.

Baranya ben (ung lamm eller lammben) - 1,5-2 kg
Lök - 1 st.
Olivolja - 50 ml
Senap - 1 h. Sked
Örter Spicy Torkad (Rosemary, Mayoran, Thyme)
Blanda "4 peppar"

Hur man förbereder ett bakat ben i ugnen, i folie:

Marinera lamm. Först gör vi mycket av många punkteringar i lammbroomen - plugga köttet från alla sidor.

Halva Luke skär halv ringar. Kött Solim och Pepperm, lägg till torkade örter.

Lägg till senap, olivolja, lök.

Vi lägger till en andra hälften av löken, riven på rivaren. Därefter gnuggar vi benet försiktigt med kryddor, kryddor och lök från alla håll.

Det ska visa sig så här.

Vi flyttar batteriet i form och täcker folien.

Vi skickar lamm i ugnen, förvärmd till 250 grader, sätt på den genomsnittliga nivån. Vi minskar temperaturen på upp till 200 grader och bakat benet i ugnen i 50-70 minuter, beroende på själva benets storlek.

10 minuter före lammberedskapen måste du ta bort folien så att köttet är vridet.

Skålen är klar! Bakade benlampor visade sig elaka och rostade. Spice doft betonade lammets speciella smak. Lågfett och användbart kötträtt för balanserad näring. Smaklig måltid!

Recept 5: Hur man baserar benet i ugnen

Det finns många lammberedningsrecept, men Baranhes ben är förmodligen bäst att baka ett kornrecept.

För fyllning:

300 gram Kurdnya fett
2 huvud vitlök
1 h. Sked rosmarin torr
1 h. Timyan
1 h. Sked salt med ett berg

För fästelement:

1 huvud vitlök
1 h. Spoon pepper svart mark
1 h. Spoon peppar röd mark
1 h. Sked salt med ett berg
0,5 h skedar rosmarin
0,5 h skedar timjan
50 g vegetabilisk olja

På garneringen:

1,5 kg potatis
300 gr luk
peppar svart hammare
2-3 st. Rödpeppar, helhet
2 msk. Sked vegetabilisk olja

Baigue att rengöra från filmer.

Förbereda fyllning. För att göra detta är det nödvändigt att skära 5-7 mm i små kuber i en separat maträtt, Kurdnyny Fat, om det inte finns något fett till hands, då den färskaste isterMen just nu Kurdnya fett.

I samma rätter för att klämma 2 vitlökshuvuden, häll rosmarin, timjan och salt i morteln, blanda väl.

I benet, gör punkteringar med en tunn kniv, där det är möjligt att expandera fingret och fylla blandningen av rostat fett och kryddor.

Därefter, för att klämma huvudet av vitlök, salt, peppar, tillsätt det integrerade rosmarin, timjan, vegetabilisk olja, blanda och ta tag i foten från alla sidor. Stäng folien och lämna för att hämta i några timmar, jag brukar lämna för natten.

För att rengöra potatis och lök, skuren i 2-4 delar, salt, peppar, lägg till olja, blanda väl och sätt försiktigt 2-3 röda gropar, bara, utan sprickor), och sedan kan skålen vara för skarp.

Picklingbenet sätts i en stor ärm för att baka på bakplåten, somna runt potatis med lök, slips på båda sidor. Hylsan gör 2-4 punzes till tandpetare för att inte bryta under bakningen.

Baka i ugnen vid en temperatur av 200 °, inom 2 timmar tills beredskap.

Smaken och lukten av denna maträtt är helt enkelt omöjligt att beskriva, köttet visade sig väldigt mild och saftig, det behöver bara försöka!

Recept 6, steg för steg: Baiga Noga i ugnen i ärmen

Det fullständiga namnet på receptet är ett lammbakat, bakat i en ärm, under mintrött vin och purésås av tre rötter.

ben Barans 2500 g
vitlök 5 tand.
olivolja 100 ml
70ml Marinada
olive örter 1 tsk.
torkad mint 1 tsk.
ginger mark 0,5 h.
honungsvätska 2 msk. l.
salt och peppar 1 g
krämig olja 100 g
lök 2 st
torkad mint 1 msk. l.
rödvin torr 300 ml
vit mjöl 2 msk. l.
thyme Fresh 6 st
potatis unga 7 st
morot 1 stycke
daikon 1 stycke

Vi förbereder ett lammben. Det är fundamentalt avskuren vener, filmer och fett, det sparar maträtten från den specifika starka trasiga lukten.

Vitlöksklyftor skär smala bitar.

Göra marinade. Thyme Twig, torkad mint, oliverater, ingefära och honung. Naturligtvis, olivolja, som grund för marinaden, såväl som salt och peppar.

Jag piercerar din fot med en smal kniv och sätt in vitlök i skärningarna. Därefter möter marinaden från alla sidor.

Vi lägger upp hämtningsbenet omedelbart i ärmen och skicka en cool plats för natten. Nästa dag fortsätter. Värm ugnen till 220 grader och bakade 30 minuter. Hund temperaturer upp till 180 och bang en timme. Medan processen går, förbereder vi en sidovård och sås

Vi förbereder potatismos från tre rötter - potatis, morötter och den här vita stiliga arbetskraften!)) Ren och min.

Parallellt arbete på såsen. Smör...

Finhackade lök ...

Passerew är det öppenhet.

Tillsätta torrt vin Och hans förångning för en tredjedel - alla kommer att lämna alkohol. Lägg också till 1 matsked torkad mynta - det kommer att ge oss en ny mint smak av såsen.

Göra potatismos. Lägg till krämig olja.

Morötter och daikon stek på smör. Lägg till en nypa oliver.

Vi lägger till vit och orange för att mosade potatis och blanda noggrant. Vi får den ursprungliga puréen av tre komponenter.

Öppna ärmen, häll köttjuice och grillas nu före den rodiga skorpan i ytterligare 20 minuter. Ta bort ur ugnen och efter 15-20 minuter när benet "vilar" kan du skära lammet.

Stekhet...

Recept 7: Juicy Baiga ben i ugnen (steg för steg)

Baranya ben bakat i ugnen anses vara en kronfat av något festbord. Detta är inte förvånande, eftersom sådant kött inte bara är vackert utåt, men också mycket välsmakande. För att en sådan maträtt ska kunna erövra hjärtan hos alla gäster, är det nödvändigt att bara använda en ny del av slaktkroppen och hålla fast vid tipsen i dess förberedelse. Om du gör allt rätt, då kommer resultatet säkert att behaga. För att baka lamm i ugnen måste man minimera ingredienserna, tiden och färdigheterna. Även ett barn kan klara en sådan uppgift.

Baiga Noga är den mest anbudsdel av slaktkroppen, som har minsta mängd fett. Denna typ av kött har i sin sammansättning alla nödvändiga vitaminer och spårämnen. Det presenterar jod, järn, magnesium, fosfor och andra ämnen. De absorberas snabbt och helt av kroppen. Tack vare de unika egenskaperna hos kött är det näringsrikt och tillfredsställande, vilket du inte kan säga om andra typer.

salt;
1 citron;
lamm - 2,5 kg;
färsk rosmarin (att smaka);
3 klyftor vitlök;
vegetabilisk olja.

Kötttvätt och ta bort alla vener.

Kryddor att kombinera med citronsaft och en liten mängd vegetabilisk olja. I en stor behållare, lägg kött och smörj det noggrant med en kokad blandning. Det finns en skalad, krossad vitlök.

Kött Marinate 12 timmar i kylskåpet.

Baigue för att flytta till en pre-suddig bakplåt. Baka i ugnen vid 160 0 från en och en halv timme. Så att köttet har förvärvat en rodig skorpa, bör du hålla den i ugnen i en halvtimme vid 200 ° C.

Den ska levereras med varma och potatis eller ris.

Recept 8: Baiga Noga i ugnen med grönsaker (med bilder)

Maranina - Kött är mycket gott, tillfredsställande och användbart. Trots allt läggs de vanligen höga i bergen, där luften och det saftiga gräset rengörs. Därför är ramköttet mycket renare än griskött. Många läkare råder ofta att ge barn ett lågt fet lamm. Den innehåller mindre kolesterol än i ofta används fläsk och nötkött.

Men trots detta finns det många feta instruktioner i lamm, och köttet själv har en specifik lukt. Ofta är det den främsta orsaken till den låga populariteten av denna typ av kött. Många gillar inte honom för den karakteristiska lukten, eller helt enkelt vet inte hur man lagar läckra. Och för att njuta av smaken av ett anmärkningsvärt lammben med grönsaker, som vi binge tillsammans nu i ugnen, tillgripa små knep. Och det här tricket är i en speciell uppsättning kryddor, vilket betonar köttets doft och hans ömhet. Använda dessa vissa kryddor i nödvändig kvantitetDu kan avslöja hela lammets charm. Och grönsaker bakade i fettlamm kommer att lägga till sina nyanser av smak och kommer att få en underbar fullfjädrad andra maträtt med lamm. Låt oss förbereda denna maträtt tillsammans!

1 lammben;
0,5 kg potatis;
2 små morötter;
3 bulgariska peppar;
4 mellampor;
2 små äggplanter;
6 köttiga tomater;
3 vitlöksklyftor;
2 msk. lamm kryddor;
3 kvistar av persilja och basilika;
någon vegetabilisk olja;
salt att smaka.

Vi sköljer benet under rinnande vatten och skrapa en pappershandduk. Vi tar bort filmen med en kniv, skär ut tjocka vener. Klipp från fint benkött. För den här delen kommer det att vara bekvämt att låna benet.

Vi gör 15-20 knockers med en kniv så att köttet är mildt.

Vi förbereder ingredienserna för blandningen, som vi kommer att gnugga smeten. Vi behöver en uppsättning kryddor för lamm, 3 klyftor vitlök och 50 ml vegetabilisk olja.

Nu vill jag separat berätta uppsättningen kryddor för att göra lamm. Det finns på marknaden för privata ägare, och du kan samla dig själv. Den innehåller lika proportioner: Zira, Jambul, Kari, Corgender, Gurkmeja, Paprika, Regian, Thyme, Tomato och Saffron. Denna uppsättning kryddor kommer att vara utmärkt och andra rätter används, där lamm används som huvudingrediens.

I en separat låg kapacitet förbereder vi blandningen för smörjning av lamm.

Vi rider den här blandningen med RAM. En del av blandningen kommer att förbli, och vi använder det lite senare.

Broasting knäbenet kommer att vara i en stor och djup man. Mellan fallet lägger vi en uppvärmd ugn till 200 grader. Smörjt bakplåt med kökborste med ett tunt lager av vegetabilisk olja.

Jag sprider batteriet och klippt köttet.

Äggplantor sköljer, skär i tjocka ringar och strö med ett salt ovanifrån så att all den bittera saften passerade. Låt oss lämna i 5-10 minuter.

Potatis renar, sköljer och skärs i 2 eller 4 delar. Det kommer att vara smakligare om alla grönsaker kommer att skäras stora.

Morotrening, skölj och skär i cirklar.

Lamporna renar, sköljer och skärs av stora halv ringar.

Äggplanter sköljs under rinnande vatten och lägg ut på ett bricka till lamm med grönsaker. Toppen av salt och häll den återstående blandningen med kryddor och vegetabilisk olja.

Täck bakplåten tätt folie och skicka i en förvärmd ugn i 50 minuter.

På tomater gör vi nedskärningar.

Vi sänker tomaterna i 5 minuter i kokande vatten så att det är lättare att ta bort huden med dem.

Ta bort hård hud.

Bulgariska peppar rena från frukter och frön. Vi sköljer och skärs i stort.

Ge lamm med grönsaker från ugnen och ta bort folien.

Lägg ut tomater från ovan och bulgarisk peppar. Vi skickar in ugnen i ytterligare 5-7 minuter.

Kontrollera grönsaker för beredskap, med sin gaffel. Om grönsakerna gick bra - skickar vi dem till ugnen utan lamm, för att inte klippa köttet. Men vanligtvis är den här gången nog för att grönsaker ska skyddas. Jag lägger ett ben med en fot på en maträtt. Blanda grönsaker med lammjuice tvärtom, lägg dem sedan på skålen.

Titta på foliebenet. Det är bekvämt att ta benet för att skära kött.

Det mest läckra och känsliga lammet är klart! Smaklig måltid!

Maranina, som du vet, köttet är mycket välsmakande, kost och till och med till viss del läckra. Men inte varje värdinna bestämmer sig för att betjäna det på bordet. Först på grund av en viss lukt, som måste inte göra som varje gäst. För det andra kommer inte alla att bestämma sig för att förbereda sådant kött, tro att processen tar mycket tid och tar mycket styrka. Både de och andra värdinnorna är fel. Lammugn, - en maträtt, perfekt för ett festligt bord och helt snabbt i förberedelse. Kött är vackert.

Så, på agendan - lamm i folie, bakad i ugnen. Steg-för-steg recept Med foto bifogad. Låt oss börja?

Ingredienser

Den viktigaste ingrediensen är naturligtvis lamm. Benet bakat i ugnen (i folie) och serveras på löv av sallad, det kommer att vara fantastiskt på bordet och smaken kommer att vara perfekt. Men du kan ta revben, bröst eller andra delar. Vi behöver ett kilo kött.

Också för att förbereda sig läckra lamm I folien i ugnen kan två eller tre stora glödlampor, salt och malda peppar, ett litet gäng druvor utan ben, kaukasiska örter (om det inte finns något tillgängligt, användas av några kryddor för kött som du vill).

Steg 1. Framställning av kött

Som i något recept, där kött är inblandat, spelar preliminär utbildning en viktig roll i matlagningen. Stycket ska sköljas och suga ett par timmar i ett svagt saltat vatten. Under denna manipulation, alla onödiga och överflödiga blodblad, kommer den specifika lukten att försämras, så oförskjutna av många. Köttet blir mjukare och mild, saltning. Efter att lammet accepterat saltbadet är det inte längre nödvändigt att skölja det, bara föreslå en pappersservett.

Steg 2. Kryddor

Gå till beredning av kött till bakat. Det är viktigt att notera att förberedelserna av någon skål i folie är en snabb och enkel process. Detta material sparar ofta ägarna från onödig spendera tid på matlagning. Lammet i folien bakat i ugnen, receptet med det foto som vi tillhandahåller idag, är inget undantag från reglerna.

Men innan du sätter en köttbit i folie och baka, bör det kylas till ryck med kryddor. För vårt recept är kaukasiska bäst lämpliga. De kan köpas i någon specialiserad butik. Om lamm i folien, bakat i ugnen, förbereder dig, så att säga skurhand, och kryddorna av den nödvändiga till hands är inte - inget hemskt. Ta den vanliga marken doftande peppar eller en blandning av paprika, lite greener (det finns exakt i kylskåpet), gurkmeja eller curry för en trevlig färg.

Steg 3. Marinering

Något kött innan matlagningen är bättre betad, särskilt lamm. Innan Marinov rekommenderar vi att du kan klippa glödlamporna och göra dem "kull" och "filt" för kött. Vi lägger ut en del av bågen i disken, vi lägger kött på toppen och täcker "filten" från den återstående grönsaken ovanifrån.

I denna form bör lamm marineras i kylskåpet tre eller fyra timmar. Om tiden är lite, så är det tillräckligt med timmar, men idealiskt desto mer desto bättre, för det mer saftiga och ömma kommer att vara kött.

Steg 4. Druvor

Tårta och den söta smaken av druvor spelar en långt från den sista rollen i receptet "Lamm i en foliebakad i ugnen." Experter råder att ta svart eller grönt, utan ben, för att inte spendera mycket tid på skärningen av denna produkt.

Så, måste gänget druvor sköljas, demonteras. Varje bär måste skäras i hälften. Arbetet är noggrant, men det är verkligen värt det tid som spenderas och därefter kommer att påverka den allmänna smaken av rätter.

Steg 5. Folie för att hjälpa

Vi fortsätter till konfigurationen av rätter för bakning. På en stor bit av folie (du bör inte ångra) sätter jag ett marinerat lamm, vi lägger druvskivor ovanifrån. Viktigt ögonblick - tätningsfolie.

Försök så att köttet är noggrant "Ukutano" så att det inte finns några luckor eller sprickor av materialet. Detta görs så att under beredningen av lamm inte torkades och skyddades bra.

Steg 6. Ugn

Förbered och värma upp ugnskåpan (upp till 200 grader). Hur många folie? Tiden att förbereda denna maträtt krävs inte så mycket, som det verkar som många värdinnor. Om du har köpt kött i folie, kommer det att förberedas efter fyrtiofemtio minuter.

Naturligtvis beror mycket på tiden för marinering av kött, från den typ av kött som du bestämde dig för att använda för receptet och självklart, från själva mässingsskåpets arbete.

Steg 7. Foder

Det finns flera alternativ här. Om du vill servera fårkött i en bit för varje gäst, måste du baka varje bit i en separat folie. Men mer ekonomiskt kommer att vara möjligheten till "singelstycket", som du senare, före servering, bara gäller för delen och ge på en tallrik. Du kan dekorera det vackert grönt löv Sallad.

Lamm med potatis

När du vill spara tid och servera kött på bordet omedelbart med sidokateriet, kommer lamm i folie, bakat i ugnen med potatis, bara en hitta. För detta recept kommer det att ta: Polkilogram av lamm, en liten morot, fyra - sex stora potatis, en nypa av en rosin och så många pommes frites, en halv kopp rött vin, kryddor att smaka.

För detta recept rekommenderar experter att ta en stor bit av skärning. Den ska tvättas och små nedskärningar ska göras på toppen. I dessa hål, sätt små plattor av morötter. Därefter köttet av salt, peppar och gnuggar kryddorna eller doftande torra örter.

Potatis rena och skuren i cirklar. Vi sväller på facket av folie. De lägger mugg av potatis på den, lägg sedan pommes frites och från ovan - kött. Sedan sätta en nypa av Izyum, vattna vin och stänga tätt folie, som i det första receptet. Kom ihåg, ju mer tätare det kommer att stängas med folie kött, desto bättre kommer det att bukta.

För den här receptet bör ugnen värmas upp till 160-170 grader. Matlagning kommer att ökas, men väntar är resultatet. En timme passerade, och köttet kan tas ur ugnen.

Fördelen med detta recept är att köttet redan är kombinerat med läckra garnering. Potatis under tillagning som blötläggs med juice, mättad med vin och frukt smaker, blir mjukt och smuligt.

Lamm med honung

Som du redan förstod, lamm - kött, som är otroligt kombinerat med söta ytterligare komponenter, oavsett morötter, russin, pommes frites. Honung är inget undantag.

Vi erbjuder dig ett snabbt och enkelt recept. Lammet i folien, bakat i ugnen med honung, kommer förmodligen att behöva göra din familj och släktingar. För matlagning: plockade lamm, fyra skedar honung, kvist av rosmarin, ett par flikar av senap, malet peppar, salt, citronsaft (1-2 teskedar), 3 vitlöksklyftor.

I detta recept är huvudpunkten marinerande kött. Denna procedur tar ganska lång tid, så laga marinaden på kvällen, och nästa dag, laga kött. Innan du marinerar kött, som vanligt, tvättas väl under rinnande vatten och torkar den torra trasan.

Förbereder marinade. Vi blandar citronsaft, honung och senap i en liten rätter. Tillsätt honung, salt, peppar och kryddor. Vi kastar en kvist rosmarin, klämmer den krossade vitlöken. I den här marinaden ska köttet hålla minst 10-12 timmar. Ju längre köttet marineras, desto bättre kommer det att förbereda sig snabbare. Välj biten från kvällen, sätt i kylskåpet och nästa morgon kan du laga mat.

Efter att köttet är blockerat kan du laga ugnen. Förvärmera det upp till 200 grader. På bakplåten lägger du en bit av folie och lägger kött där. Från ovan kan du hälla den återstående marinaden. Titta fast ordentligt och skicka till ugnen i 50-60 minuter. Fem minuter före beredskap kan du ta bort bakplåten, lite för att öppna folie och lägga tillbaka i ugnen i ytterligare tio minuter. Efter sådana manipuleringar kommer köttet inuti att vara mild och saftig, och den ruddy honungskorpan är formad på toppen.

Bakade lammsår

Bakat i ugnslammet är redan en utsökt och festlig maträtt. Men om du vill överraska och behaga våra gäster ännu mer, applicera sedan den ursprungliga såsen dessutom, vitlök eller tranbär.

Men vi erbjuder ett alternativ ännu mer ovanligt - orange-vin. För dess förberedelse behöver du: ett glas rött vin, en stor apelsin, några bitar vitlök, en stor glödlampa, med en nypa torr timjan och rosmarin, en matsked smält honung, ett par vegetabiliska oljeskedar.

Häll lite olja för stekning och lägg en hackad lök där. Passer, lägg gradvis andra ingredienser: hackad vitlök, färsk juice orange, torra örter, kryddor. Häll ett glas rött vin och allt detta på en långsam eld. Såsens beredskap kontrolleras av sin densitet. Så snart den totala massan av vätskan minskar 2-3 gånger, blir såsen klar. Smaklig måltid!