Lever med bovete i krukor. Bovete med lever i krukor Bovete med lever i krukor

Steg för steg recept bovete med lever i krukor med foto.

• Nationellt kök: ryskt kök
• Typ av maträtt: Huvudrätter
• Receptsvårigheter: enkelt recept
• Vi behöver: Ugn

• Förberedelsetid: 30 min
• Tillagningstid: 1 timme 20 min
• Serveringar: 4 portioner
• Antal kalorier: 170 kilokalorier
• Tillfälle: Middag, frukost

På sommaren köpte jag lerkrukor. Jag har hört mer än en gång att mat som tillagas i dem är mycket godare än i keramik, så jag ville se själv. Jag valde en enkel rätt att testa - bovete med lever, som jag nyligen hade tillagat, men i keramikgrytor. Jag vet inte, jag kanske trodde det, men rätten smakade verkligen bättre från lerkrukor. Färska grönsaker, pickles och såser passar bra till denna rätt.

Ingredienser till 4 portioner

• Vatten 1000 ml
• Nötlever 500 g
• Bovetegryn 400 g
• Lök 5 st.
• Smör 40 g
• Morot 1 st.
• Malen svartpeppar 1 tsk.
• Salta 1 nypa

steg för steg

1. För att förbereda maträtten behöver vi nötkött eller fläsklever, morötter, lök, bovete, smör, salt, mald svartpeppar (du kan blanda).
2. Skär levern i bitar och lägg i en skål.
3. Riv morötterna, hacka löken i tärningar. Lägg i skålen med levern. Tillsätt salt och peppar efter smak.
4. Blanda lever med grönsaker.
5. Fördela levern med grönsaker i krukor, cirka 1/1, eller lite mindre.
6. Häll 0,5 koppar kokande vatten i varje kastrull. Värm ugnen till 220 ° C och ställ in kastrullerna i 30 minuter, täck dem med lock.
7. Medan levern kokar, skölj av bovetet. Ta ut krukorna och fördela bovetet jämnt mellan alla krukorna. Lägg en bit ovanpå Smör.
8. Häll i varmt vatten så att det täcker toppen av bovetet med 1,5-2 fingrar. Tillsätt mer salt.
9. Blanda innehållet i krukorna, täck med lock och ställ in i ugnen igen i 25-30 minuter. Färdig måltid låt stå i den avstängda ugnen i ytterligare 10-15 minuter. Du kan servera direkt i grytor eller lägga på tallrik. Smaklig måltid!

KarForYou

FÖR SJÄLEN FRÅN SJÄLEN

Bovetegröt med lever i krukor. Recept med foto

bovete - 100 g; nötlever (eller kyckling) - 300 g; morötter - 1 st.; lök - 1 huvud; salt - 1 tsk; mald paprika - 1 tsk; smör - 100 g.

Tvätta lökhuvudet och morötterna, skala, finhacka eller riv på ett grovt rivjärn. Att mala lök och morötter i en mixer rekommenderas inte.

Till gröt i gryta kan du använda både kyckling och nötlever. Tvätta levern noggrant under rinnande vatten, rengör från filmen, vener och stora kärl. Efter det skär du levern i små barer med en sida på högst 1,5 centimeter.

Blanda lök, morötter och lever i en skål, salta och tillsätt mald paprika.

Allt detta måste blandas och lämnas i 10 minuter.

Grönsaker och leverbitar ska delas i 4 delar och läggas ut i portionskrukor, fylla med en tredjedel. Häll sedan i kallt vatten så att det reser sig på fingret ovanför lagret av grönsaker och lever. Stäng grytorna tätt med lock (eller folie) och ställ in i kall ugn. Efter det ska den värmas till 200C. Innehållet i krukorna ska tyna bort i 30 minuter.

Under tiden är det nödvändigt att förbereda bovete: häll det i ett durkslag, skölj och lämna på en bricka för att tömma överflödig vätska. Efter en halvtimme bovete bör delas upp i krukor.

Tillsätt sedan vatten igen, men denna gång varmt. Lägg även en liten smörsticka i varje gryta. Tillsätt salt efter smak. Utan att röra, täck grytorna igen med lock och lägg i varm ugn. Temperaturen för försmädande bör sänkas till 180C. Efter 30 minuter, stäng av ugnen, men öppna den inte. Bovetegröt med levern i ugnen ska stå i ytterligare 15 minuter. Servera varm gröt.

Havregryn - 2 koppar; torkad frukt (du kan lägga till torkade aprikoser, russin.

Mald kalkon stekt med hummus. Recept med foto

malet kalkon (kalkonlår och ben) - 450g; tomater - 100 g; hummus (klar) -.

Matlagnings Instruktioner

2 timmar Skriv ut

1. Koka bovete som vanligt. Finhacka löken och fräs vegetabilisk olja. Tillsätt svamp, salt, peppar. (Jag hade fryst svamp, så jag kokade dem först) Verktyg Pastakruka Huvudregeln för en bra pastagryta är att den ska vara stor. För att bara laga ett halvt kilo spagetti behöver du minst fem liter vatten. Ett annat problem är att tömma så mycket varmvatten. Problemet kan lösas genom att köpa en kruka med en speciell insats som kan tas bort med spagetti, så blir allt vatten kvar i krukan.

2. Skölj katrinplommon, häll kokande vatten över dem, låt stå i 15 minuter. Låt rinna av och skär i små strimlor. Mycket lätt att klippa med sax. Verktyg Keramisk kniv

3. Lägg svamp med lök och katrinplommon i bovete.

4. Skär levern i långa skivor. Stek den finhackade löken i vegetabilisk olja, tillsätt levern till den. Blanda allt snabbt och så fort levern börjar ändra färg, strö över 1 msk mjöl.

5. Blanda igen, tillsätt lite vatten till en kvarts kopp och häll över såsen: 200g. blanda gräddfil med 4 matskedar tomat, tillsätt eventuella gröna, finhackade. Verktyg Keramisk kniv Japanska keramiska knivar är gjorda av zirkonoxid, ett material som upptar en plats i mitten mellan stål och diamant på hårdhetsskalan. Dessutom är de lättare än metaller, oxiderar inte produkter, absorberar inte lukter och kräver inte skärpning på minst tre år.

6. Sjud ihop i 2-3 minuter. Tillsätt salt, peppar, kryddor.

7. Vi lägger i lager i krukor: bovete med svamp och katrinplommon.

9. Häll en liten mängd buljong 0,5 koppar per kastrull. Jag har buljongkub.

10. Strö över riven ost och finhackade örter. Verktyg Manual för rivjärn Microplane Ett rivjärn med utseendet av en fil - dessa kommer med ett blad av olika längder för zest, ost, choklad - har också en sådan applikation: det är bekvämt att ta bort marken som fäster vid blomkålsblomställningar med den.

11. Tillsätt 1 tsk flytande rök för arom i varje kastrull (då försvinner lukten av levern helt). Knåda degen från mjöl, vatten och salt. Dela i fyra delar och rulla till kakor.

12. Stäng krukorna med dem. Lägg grytorna på en plåt, i en ugn förvärmd till 180-200 grader. Verktyg Ugnstermometer Hur ugnen faktiskt värms upp, även om du ställer in en specifik temperatur, kan bara förstås med erfarenhet. Det är bättre att ha en liten termometer till hands, som placeras i ugnen eller helt enkelt hängs på gallret. Och det är bättre att den visar grader Celsius och Fahrenheit samtidigt och exakt - som en schweizisk klocka. En termometer är viktig när det är nödvändigt att strikt observera temperaturregimen: till exempel vid bakning.

13. Grädda i 25-30 minuter tills degen fått färg. Det går att inte göra kepsar, det spelar ingen roll alls. Men locken är ganska ätbara.

14. För deglock: 0,5 st. vatten, 1,5 st. mjöl, salt