Eski bir horozdan jöle. Horoz asp. Horoz ve domuz budu jöle

Horoz jölesi sadece güzel ve lezzetli atıştırmalık, herhangi bir şenlikli şölen için masayı tamamlar. Kalsiyum içeriğinden dolayı insan kemiklerinin ve kıkırdağının restorasyonu için de çok faydalıdır. Ayrıca bu yemek mideyi hiç yormaz. Daha az kalorili ve daha yumuşak jöle elde etmeye yardımcı olan kuştur. Jöleli eti, oldukça doymuş olduğu ortaya çıkan, iyi sertleşen ve jelatin ilavesi gerektirmeyen ev yapımı bir horozdan pişirmek en iyisidir. Önerileri dikkatlice uygularsanız, denemeyi önerdiğimiz tarifi olan şeffaf ve güzel jöleli bir horoz alacaksınız.

Ev yapımı horoz jöleli tarifi

Kümes hayvanları, horozdan zengin asit elde etmeye yardımcı olacak yeterli miktarda jöle benzeri madde içerir. Lütfen tavuğu değil erkeği kesinlikle kullanacağımızı unutmayın.
İçindekiler:

• 1.5-2 kg ağırlığındaki horoz - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• sarımsak - 4-5 diş;
• defne yaprağı, tuz, karabiber.

Hazırlık:

Horozu dikkatlice inceliyoruz ve gerekirse tüylerin varlığını dışlıyoruz.

Kuşu parçalara ayırıyoruz ve periyodik olarak değiştirerek bir saat soğuk suda bırakıyoruz. Bu eylem, kanın salınması nedeniyle şeffaf bir jöle elde etmenizi sağlayacaktır.

Islatılmış kuşu yıkayıp bir tencereye koyuyoruz, suyla dolduruyoruz ve kaynatıyoruz. Ortaya çıkan köpüğü çıkarıyoruz, ısıyı azaltıyoruz ve yeni çıkan köpüğü çıkarmayı hatırlayarak 2 saat pişmeye bırakıyoruz.

Soğanı ve sarımsağı soyun ve bütün olarak et suyuna koyun. Ayrıca defne yaprağı, karabiber ve tuz eklemeyi unutmayın.

Isıyı kapatın, eti kemiklerinden ve derisinden ayırın ve suyu bir elek ile süzün. Bu aşamada tadına bakmak için rendelenmiş bir diş sarımsak ekleyebilir ve biraz demlenmesini sağlayabilirsiniz.

Et parçalarını kalıplara dağıtıyoruz, et suyuyla dolduruyoruz ve katılaşması için buzdolabına koyuyoruz. Jöleli horozu havuç ve otlar ile düzenleyebilirsiniz.

Satın alacak kadar şanslıysanız, horoz jölesi yapmayı biliyorsunuz. kümes hayvanları... Ne yazık ki, bu her zaman mümkün değildir, bu yüzden size jöleli horozun nasıl pişirileceğini anlatacağız ve domuz bacağı... Jölenin sertleşip sertleşmeyeceği konusunda endişelenmemenize yardımcı olacak olan bacaklardır.

Horoz ve domuz budu jöle

V bu tarif parlak tutmak için horoz ve domuz budu ile jöleli eti nasıl pişireceğinizi anlatacağız ve hassas tat tavuk jölesi.
İçindekiler:

• domuz budu - 2 adet;
• horoz - 1,2 kg;
• soğan - 2 adet;
• havuç - 3 adet;
• sarımsak - 5-6 diş;
• karabiber;
• öğütülmüş biber;
• tuz;
• yeşillik.

Hazırlık:

Temizlenmiş bacakları tuzlu suda bekletin, durulayın, küçük parçalar halinde doğrayın, bir tencereye koyun, suyla doldurun ve kaynatın. Suyu süzülür, tekrar iyice durulanır ve soyulmuş, yıkanmış ve doğranmış bir horoz ile birlikte pişmeye bırakılır. Et suyunun yarısı kaynayıncaya kadar köpüğü periyodik olarak çıkarın.

Havuç, soğan, karabiber ekleyin ve et suyunda 40 dakika bekletin, sonra çıkarın. Genel olarak et suyunun kaynama süresi yaklaşık 5 saattir.

Hazırlanan sarımsağın 2/3'ünü rendeleyip torba şeklinde bir bezin içine koyup bağlıyoruz.

Eti çıkarıyoruz, suyu süzüyoruz, tatmak için karabiber ve tuz ekliyoruz ve hazırlanan sarımsağı içine koyuyoruz. Et suyu infüze edildikten sonra torbayı çıkarın.

Eti kemiklerinden ayırın, tabaklara koyun, et suyuyla doldurun ve soğuduktan sonra katılaşması için buzdolabına koyun. Yeşilliklerle süslüyoruz.

Sevdiklerinizi enfes lezzetli horoz jölesi ile her çeşidiyle memnun edin.

Lezzetli hazırlanmış ve güzel bir şekilde servis edilen "kristal" jöle - şeffaf ev yapımı horoz jölesi bir masa dekorasyonudur!

Ailenizi en iyi jöleli etle şımartmak istiyorsanız, ev yapımı bir horoz satın alın.

Karkası birkaç parçaya kesin ve 1 saat soğuk suda bekletin. Bir saat sonra horozu bir tencereye alın ve soğuk su ile örtün. Kaynamaya getirin.

Et suyunun mükemmel olması için et suyu en düşük sıcaklıkta kaynatılmalıdır. Pişirmenin en başında havuç, soğan ve tuzu ekleyin. Et suyunu 1 saat kaynatın ve ardından baharatları ekleyin. 1.5 saat daha ateşte bırakın.


Et suyu ve eti ayrı ayrı soğutun.

Et suyu bütün gece buzdolabında durdu, şimdi tüm yağları ondan çıkarmak uygun. Tencerenin kenarlarındaki yağı çıkarmak için kağıt havlu kullanın.

Et suyunun küçük bir kısmını ayrı bir kapta ısıtın ve jelatini ekleyin. Tamamen eriyene kadar iyice karıştırın, ancak hiçbir durumda kaynatmayın.

Kalan suyu süzün, yulaf ezmesi içine doğranmış sarımsak ve biber ekleyin. Ardından jelatin ekleyin.
Jöleli etinizin sertleşmesini sağlamak için bir tabağa 1 yemek kaşığı dökün. bir kaşık et suyu ve dondurucuda 3 dakika bekletin.

Soğuk horoz etini kemikten ayırın ve lifler boyunca şeritler halinde kesin.

Sonra eti yayın ve et suyuyla kaplayın. Katman sertleştiğinde, suyu tekrar dökün ve jöleyi katılaşana kadar buzdolabına gönderin.

Et suyunun üzerinde yüzmemesi için şeffaf jöleli eti katmanlar halinde dökün. Eti tabağın altına koyun ve et suyuyla kaplayın. Soğutun, hepsini tekrarlayın, otlar ve haşlanmış havuç ile süsleyin. Her şey sertleştiğinde biraz daha et suyu dökün ve soğuk bir yere gönderin.

Jöleli eti düz bir tabağa çevirin.

Ev yapımı horoz jölesi hazır. Afiyet olsun!

Bugün lezzetli ev yapımı horoz jölesi yapmak için bir tarif paylaşacağım. Tavuk değil erkek kullandığım gerçeğine dikkatinizi çekmek istiyorum. Horoz, jöleyi zenginleştiren pek çok jöle benzeri madde içerir. Ayrıca, yüksek kaliteli jöleli et pişirme sürecinin uzun ve çok zahmetli olduğu konusunda sizi hemen uyaracağım. Ancak endişelenmeyin, çünkü katılımınız olmadan pratik olarak hazırlanır ve mutfakta sürekli bir varlık gerektirmez.

Sonuçta, jelatin eklemek kötü bir tat belirtisidir. Bunun sizi daha fazla rahatsız etmemesi için, jöleli ete her zaman domuz budu eklemeli ve kaynayan demlemede bir kaşık sessizce yüzene kadar pişirmelisiniz.

Ürün:% s: bir horoz karkası (eskisinden daha iyi), bir domuz budu (yaklaşık 15 cm uzunluğunda), bir soğan, bir havuç, 2-3 diş sarımsak, defne yaprağı, yenibahar bezelye, 1 çay kaşığı. kurutulmuş kereviz kökü, tuz, öğütülmüş karabiber.

Jöleli horoz pişirme:

Horozu şarkı söyleyin, temizleyin, ardından jöleyi bulanıklaştırabilecek akciğerleri ve karaciğeri çıkarın. Horozu parçalara ayırın ve durulayın. Domuz bacağını iyice yıkayın ve mümkünse kazıyın.

Domuz budu ve horoz parçalarını bir tencereye koyun.

Sarımsak ve soğanı soyun. Havuçları soyun ve dilimler halinde kesin.

Ardından havuç, sarımsak ve soğanı, horoz ve domuz budu ile birlikte bir tencereye koyun. Defne yaprağı, karabiber, kereviz kökü ekleyin, her şeyi suyla doldurun ve pişirmek için ocağa gönderin.

Jöleli eti kaynatın, ısıyı çok düşük seviyeye indirin ve yaklaşık 12 saat pişirin. Burada çok önemli bir nokta var: ısıyı azaltmak için su kaynadığında kaçırmayın, aksi takdirde jöleli et bulanık olabilir.

Jöleli et hazır olduğunda eti size uygun olacak şekilde içinden çıkarın. Bunu bir elek ile yapıyorum.

Eti kemiklerinden ayırın, parçalara ayırın, jöleli eti servis etmeyi planladığınız teneke kutulara yerleştirin. Daha sonra et suyunu tercihen bir filtreden geçirerek etin üzerine dökün, böylece etin içine kemik ve baharat girmez.

Jöleli eti buzdolabında dondurmak için gönderin, ardından servis edilebilir.

Afiyet olsun!

Harika jöleli et bir evden, hatta yaşlı bir horozdan elde edilir. Ve hızlı olmasa da çok basit bir şekilde hazırlanır, ancak mutfakta sürekli bulunmanızı gerektirmez. Sadece tatil için değil, mükemmel bir soğuk yemek.

Şahsen benim için jöleli et, c ile eşit olan geleneksel favori yemeklerden biridir ve. Jöleli et de sıklıkla pişirilir.

Ev yapımı horoz jöleli et için malzemeler:

• 1.5-2 kg ağırlığında horoz
• su - 3-3,5 litre
• soğan - 2 adet
• havuç -1 adet
• defne yaprağı - 1 adet
• karabiber - 6 adet

Horozu porsiyonlara ayırıyoruz, yıkıyoruz. Horozun tüm parçaları, sakatatı (göbek, karaciğer, kalp) ve hatta baş ve bacaklar bile jöle eti kaynatmak için kullanılır (pişirme bitiminden sonra yenebilir). Horozumuzu suyla doldurup ateşe veriyoruz.

Su kaynadığında köpüğü çıkarın, 1 adet soyulmuş soğan (bütün), soyulmuş bütün havuç, karabiber ve defne yaprağını çorbaya koyun.

Isıyı en aza indiririz ve horoz çok yaşlıysa 4 saat - 6 saat pişiririz. Pişirme sürecinde soğan dağılmaya başlayınca atılmalı ve yenisi konulmalıdır.

Et suyunu pişirmenin sonunda, bitmeden yaklaşık 30 dakika önce tuzlayın. Pişirmenin sonunda horozu et suyundan çıkarıyoruz ve eti kemiklerinden ayırıyoruz, derisini sevmiyorum o yüzden ben de ayırıyorum.

Pençeleri yiyoruz ve hemen yola çıkıyoruz, onlara sadece et suyu için ihtiyacımız vardı.

Eti tabaklara koyuyoruz ve et suyuyla dolduruyoruz. İstenirse havuçla süsleyin.

Et suyunu soğumaya bırakın oda sıcaklığı, ardından katılaşması için buzdolabına koyun.

Yaban turpu ile jöleli et yemek çok lezzetlidir. Yaban turpu tarifini bir sonraki gönderide okuyun. Afiyet olsun!

Jöleli et, çeşitli et türlerinden pişirilir. Bu yemek kalınlaştırılmış jöleden yapılır. et suyu et parçaları ile. Genel olarak, tarifi aşağıda verilen ev yapımı bir horozdan jöleli et yapmak oldukça basittir. Ancak diğer tüm yemeklerde olduğu gibi jöleli etin hazırlanmasının da kendine has incelikleri ve püf noktaları vardır. Bunları bilerek kolayca lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz.

Yetişkin bir horozdan lezzetli jöleli et

İçindekiler:

• bir horozun leşi (mağazaya değil, eve götürmek en iyisidir);
• 2 orta boy havuç;
• 2 soğan başı;
• maydanoz kökü;
• 6-7 diş sarımsak;
• 3 defne yaprağı;
• haşlanmış yumurta;
• Sinsi, yenibahar (bezelye), tadı taze otlar.

Adım adım pişirme:

Ev yapımı bir horozdan jöleli et yapmak için öncelikle kümes hayvanı karkasıyla başlamanız gerekir. Horozu işleyin, iyice durulayın ve parçalara ayırın. Tüm parçaları soğuk suyla dökün ve tarife başlamadan önce 5-6 saat bekletin. Jöleli et için karkasın ıslatılması zorunludur, aksi takdirde et suyu şeffaf olmayacaktır. Bu zamanda, jöleli et için horozun içinde bulunduğu suyu değiştirmek daha da iyi olur.

Islatılmış horozu çift tabanlı bir kaba aktarın, ılık suyla doldurun ve orta ateşte pişmeye bırakın. Eti 4-5 cm kaplayacak kadar su alın.Sıvı kaynadığında, ölçeği çıkarın ve suyun hafifçe kaynayacağı ısıyı minimuma düşürün, güçlü bir kaynama ile et suyu ortaya çıkacaktır. bulutlu.

Ev horozunu uzun süre pişirin - en az 4 saat. Jöleli et için hemen tuz suyu, ancak kaynatıldıktan bir saat sonra normalden biraz daha fazla tuz almanız gerekir, aksi takdirde bitmiş jöleli et tuzlanmaz. Jöleli eti horozdan bir saat daha kaynattıktan sonra, soyulmuş havuçları (büyük parçalara bölebilirsiniz) ve maydanoz kökünü koyun. 20 dakika daha sonra soğan ve yenibahar bezelye ekleyin. Jöleli eti kaynatmanın bitmesine 10 dakika kala defne yaprağını koyun. Lavrushka'yı koymadan önce, toz parçacıkları veya başka kalıntılar içerebileceğinden, akan su altında durulayın.

Jöleli et için haşlanmış etleri oda sıcaklığında soğutun, doğrudan et suyunda yapabilirsiniz. Ama eti bir tabağa alırsanız daha iyi olur, sarılmasın diye üzeri örtülmelidir. Et soğurken, suya batırılmış jelatin ekleyin. Tatmak için bir havanda dövülmüş sarımsak ekleyebilirsiniz. Jöleli etin eti biraz soğuyunca kemiklerinden ayırıp ince ince doğrayın. Daha sonra eti kalıplara yerleştirin ve et suyunun üzerine dökün. Jöleli etin her bir kısmını bir dilim yumurta ve haşlanmış havuçla süsleyin. Hazır jöle eti dondurmak için soğuk bir yere koyun, genellikle hardal veya yaban turpu ile yenir.