Domateslerin derilerinden kaynar suda nasıl temizlenmesi. Deri domateslerle nasıl çıkarılır. Sıcaklık farkı - soğukta sıcak

Bazı yemek tarifleri sadece domates hamuru gerektirir. İnsanların sadece soymadan domates yedikleri olur. Tohumları ve cildi domateslerle çıkarmanız gerekiyorsa, deneyimli bir hostes bile karıştırılabilir. Uygun durumu belirlemek için domateslerin temizlenmesi için popüler yöntemlere dikkatlice bakalım.

Domates temizleme yöntemini seçme kriterleri

sebze sayısı - bir kilogram domates, ısıl işlemle olan taraflarca temizlenmesi daha uygundur;

vade Derecesi - Cildin sağlıksız domatlarından daha kötüsünden, bir bıçakla ayırmak daha zordur;

domateslerin saflaştırılmasının amacı, örneğin bir salata içinde sebzelerin şeklini koruma ihtiyacıdır, doğru temizlik gerektirir. Ketçapın hazırlanması için, domatesler uygundur, herhangi bir şekilde saflaştırılır.

Kabuğa kaynar su ile temizleme

Bu yöntem, birkaç domatoyu hızla temizlerseniz uygundur. Eylemlerin algoritması:

Sebzeleri yıkayın ve çapraz örtüsünü parçanın zıt meyvesine denetleyin. Eti incitmemeye çalışın.

Bir kaseye domates koyun ve lavaboda.

Su ısıtıcısındaki su kaynatın. Su ısıtıcının kullanımı, burun varlığı ve bir yandan su dökme yeteneği için uygundur.

Bir lavaboda domates üzerinde kaynar su jeti gönderin, her sebze üzerinde on saniyeden daha az bir süredir devam edin.

Derinizi domatesden ayırın, eğer yapılması zorsa tekrar kaynar su dökün.

Meyve, meyveyi bir kök ile bağlayan bir bitkinin bir parçası denir

Böyle bir domato yönteminde çizilenlerden, peel iyidir, ancak düzensiz bir şekilde. Başka bir şekilde hareket edebilirsiniz:

Yıkanmış domateslerde, hamuru takılmadan 1-2 haç formunu alın.

Bir kase kaynar suya girin ve birkaç sebze, tankta serbestçe değiştirilecek şekilde yerleştirin.

25-30 saniye sonra, cildin sarıldığı kesintilerin kenarlarında domates alın. Sebzenin yetersiz vadesi nedeniyle cilt kötüyse, yarım dakika mesafedersiniz. Daha uzun süre tavsiye edilmez, çünkü domatesler kaynatmaya başlayacaktır.

10-15 saniye boyunca kaynar sudan domatesleri temizleyin. Buz suyuna yerleştirin. Bu süreden daha uzun süre soğukta azgın sebzeler tatsız olacaktır. Daha sonra sıvı boşaltılmalı ve kabuğun aptal tarafındaki soyundaki domateslerin temizlenmesine devam edilmelidir.

Sıcaklık kontrastı, cildin domateslerden ayırma işlemini kolaylaştıracaktır.

Bir mikrodalga fırında domatesli cildin çıkarılması

Cildi mikrodalga fırınla \u200b\u200bdomateslerle temizlemek için aşağıdakilere ihtiyacınız var:

Domatesleri yıkayın ve kurumasını sağlayın.

Soyundaki kabuğu, meyvelerden bir santimetreden başlatmak ve bitirmek ve düz tabanlı bir plaka üzerinde sebze koyun.

30 saniyelik ısıtma modunda mikrodalgaya domates koyun 600-700.

Cildin kanatlarının pantolonlarını çıkarın.

Yüksek sıcaklıkların önerilen maruz kalma süresine uymak önemlidir. Aksi takdirde, domateslerin ihtiyacım olandan daha erken olabileceğinden veya suyun yanmasını sağlar. Sebzeleri ekstra zamana yerleştirerek ocakta koymak imkansızdır. Mikrodalgada yarım dakika domates derilerinin kolay ayrılması için çok az olacağı, bıçağın aptal tarafını arındırılmasına yardımcı olmak daha iyidir.

Büfe olmadan bulaşıklar üzerinde ihtiyaç duyulan mikrodalgaya domates koyun, o zaman kabuğun sıvı daha hızlı buharlaşacak ve domates temizlenecek

Yetiştirilen sebzeler açık toprak, ciltten sera daha iyi temizlenir. Ancak istenirse, eteği çıkarmak ve bir serada olgunlaşma ile mümkün olacak, sadece çaba daha fazla harcamak zorunda kalacak.

Gaz brülörü ile domates kabuğu dalı

Evdeki brülörlerin yokluğunun arkasında, gaz brülörünü veya ateşi (doğada) kullanabilirsiniz. Asıl şey, yangının açık olması ve elektriksel kornada olduğu gibi temas etmemesidir. Bu kabuğun temizlenmesi yöntemi, her domaterin ayrı ayrı işlenmesi gerektiği gerçeğine uygundur. İhtiyacımız olacak:

servis fişi - iki uzun diş ve saplı bir mutfak tertibatı - veya sıradan, ancak bir termal saplı;

güvenli yangın kaynağı;

domates;

İsmine rağmen, bu çatallar yemek yemiyor, ancak tabloya hizmet veriyoruz ya da pişirme işleminde kullanılır.

Prosedür:

Domatesleri yıkayın.

Fişin üzerinde bir domates yapıştırın.

Homojen ısınma için dönen, 20-30 saniye yangında bir sebze tutun.

Cilt kırıldığı anda, domatesleri ateşten çıkarın ve kabuğun kaplanmasına bir bıçakla kaplamasına geçin - künt kısmı.

Bu yöntemde, yanmamak önemlidir ve cilt sorunsuz kaydırılacaktır.

Başka bir seçenek, kabuğu bir çiftle çözmektir:

Steam çıkışı için delikli metal bir kesici olan özel bir çift kazan veya bir tencerede suyu artırın.

Yıkanmış ve kapalı domatesleri buharlama bölmesine veya delikli eki yerleştirin.

Sadece kabuğu çıkarmanız gerekirse, ancak sebzelerin ham kalması durumunda, 35-40 saniye sonra domatesleri çıkarın.

Skinned'i bıçağın cilt lekesine çıkarın.

Hacimli çift tekne yerine, bazı hostesler kompakt delikli tavalar kullanıyor

Isıl işlemsiz bir bıçakla domates temizleme

Eldeki hiçbir şey yoksa, her zamanki bıçak ve kesme tahtası dışında, kabuğu onlarla ayırabilirsiniz:

Domatesleri mahalleye bölün ve dondurulmuş tabanını tüm parçalardan dikkatlice kesin.

Domates miktarını hamura koyun ve dikkatlice tahtadaki kabuğu ile kazınmaya başlayın.

Çalışma yöntemi ve çok fazla boş zamanları olanlar ve domatesleri daha fazla öğütmek için planlar için uygundur. Kavisli bıçak ve kavanoza sahip bir bıçak kullanmak daha uygundur.

Domates için bir bıçakla temizleme:

Sebzeyi yıkayın ve kurumasına izin verin.

Bir yandan bir domates alın ve ikincisi - bir bıçak.

Meyvelerindeki kabuğun kenarını patty ve bıçağı bitirmeden kesilmeden sarmal olarak keser.

Domates temizlemek için bıçaktaki sınırlayıcı, gereğinden çok daha kalın cildi kesmek için vermez

Video: Aksiyondaki domates için özel bıçak

Her zamanki sebze ne kadar etkilidir?

Düşünceli bir tasarıma sahip olan sebzelerle birlikte, sebze ve meyveleri temizlemek için evrensel cihazlar mağazalarda satılmaktadır. Çoğu ev hanımı onları kullanır. Sebzelerin varış yeri ile başa çıkıyorlar, ancak domatesler daha sonra sebatsızca bakıyorlar. Ek olarak, özellikle keskin bıçaklar ete dokunabilir ve meyve suyu koyabilir.

Mevsim sebzeleri başka şekillerde temizlemek daha iyidir ve sebzeler serada domatesler için daha uygundur. Onları büyütmek için, cilt altında biriken gübreler sıklıkla kullanılır. Kendi bahçenizden domates yiyebilirsiniz, ancak satın alınan temizlemek daha iyidir. Ne de olsa, Nitratsız toprakta büyüdüklerini garanti eder, elde etmeniz düşüktür. Sebze temyuzu, katmanı olası zararlı maddelerle ortadan kaldırır.

Evrensel fikstür, tanıdık değilse herhangi bir sebzeyi temizler

Açık ateşte pişirmeden ve pişirmeden önce domatesleri arındırmak gerekli midir?

Izgara üzerinde sebzeler ve fırında pişirme yaparken bütün kalır ya da büyük parçalara bölünür. Kabuğun çıkarılması önkoşul olarak kabul edilmez, ancak birçok tarifin hazırlanmadan önce domatesleri temizlemek için bir öneri içerir. Isıl işlem yapıldığında, kabuk, bir spiral içine sert ve kıvrılmış olabilir, bulaşıkların tadını püskürtün. Kavisli kabuğu da özofagusu çizebilir. Tatilin tarifinde hiçbir gösterge yoksa, domates kabuğunun kaldırılması gerektiği, takdirinize göre hareket eder.

Açık ateşte pişirme domatesleri kabuğun içinde daha iyidir, sonra cilt cildi çevirir ve fazla çaba sarf etmeden ayrılır. Izgarada hazırlanan sebzeler, yemekten önce temizlenmesi arzu edilir.

Şiş üzerinde pişmiş domates kabuğu, mantaldan ateşten siyah olur, ancak temizlemesi kolaydır

Dondurulmuş domateslerin kabuğundan temizleme

Donma sırasında sebze hamuru yapıyı değiştirir ve gevşer, ancak cilt bir katı kalır. Domateslerden çıkarmak için, dondurucudan gerekli miktarda domatesleri almanız ve 15-20 dakika bekletmeniz gerekir. oda sıcaklığı. Bu zamandan sonra, cilt domateslerden kolayca ayrılır.

Dondurulmuş domateslerin ikinci saflaştırma seçeneği:

Kaynatma su.

Sebzeleri dondurucudan çıkarın.

Domatesleri kaynar suda alın ve 15-20 saniye sonra gürültüyü çıkarın.

Kabuğu çıkarın.

Dikkatli davranmak gerekir, böylece kabuktan temizlenirken donmuş domatesleri ezmemektedir.

Domates uzun süre eriyiyorsa, formu kaybedecek

Domateslerin kabuğundan temizlemek için yukarıdaki tüm yöntemleri denedim. Bunu bir mikrodalga kullanarak yapmak en uygun görünüyordu. Sobadan çıkan, bir dakika boyunca domatesli bir plaka assted, böylece sebzeler hafifçe soğutulur ve daha sonra soyunun elleriyle çıkarın. Temizlik çok fazla zamana sahip değildir ve risk daralan ya da daraltılır.

Tohumları domateslerden nasıl kaldırabilirsiniz?

Domatesleri tohumlardan silmek için, sebzeyi 2-4 parçaya kesin ve çekirdeği bir çay kaşığı veya bıçakla biti parçadan çıkarın.

Domates tohumları değerleri temsil etmiyor, onların kaldırılması sebzenin faydasını etkilemez

Domates kabuğu ile dekorasyon

Hostes domateslerin hortumu yemekler için kullanılır. Bu amaçla, etli domates çeşitleri, dekorasyonu istenen hacmi verir.

Spiral Gül:

Soyundaki kabuğu, domatesin meyvesinin zıt tabanındaki, küçük bir hamuru yakalayın.

Meyveye ulaşana kadar spiral üzerindeki domates derisini çıkarmak için keskin bıçağı saklayın. Kabuğun kurdahası, uygun katlanır için aynı genişlik ve ince olmalıdır.

Sonuçta ortaya çıkan spiral tabloya kesimin başlangıcını etle tutun ve deri şeridini çiçek içerisinde sıkın.

Kürdan bir domates gülüyle başa çıkılabilir, ancak form sıklıkla ve fikstürün görünümünü bozmadan tutar.

Domates kabuğu şeridinden çiçek herhangi bir salata süsleyecek

Dolumlu Laleler:

Hafifçe doz olmayan dikdörtgen domatesleri alın.

Meyveyi çıkarın ve gelecekteki çiçeğin tabanına 1/3'e ulaşamayan 6 bölümdeki domatesleri kesin.

Tamamen eti ayırmak ve bir kenara koyun.

Domates cildini yumuşak bir doldurma ile doldurun ve yeşillik ekleyerek bir plaka yerleştirin.

Domateslerin et derisinden arındırılacak orijinal besleme abur cubur

Diğer sebzelerle birlikte, domates kabuğu, çocukların yemekleri için bir süs olarak hizmet eder.

Çocuğu yararlı bir yemekle besleme arzusu, ebeveynlerde fanteziyi uyandırır, o zaman normal domates kabuğu Tanrı'nın ineği olur.

Uyarsanız soyundaki domateslerin temizlenmesi basittir. Birkaç yol deneyin ve rahat görünenleri kullanın. Soyma ve tohumlardan arındırılan, domates hamurundan gelen yemekler tadı daha keyiflidir.

Domateslerin şişkinleştirilmesi veya domateslerin ciltten nasıl temizlenmesi- Domateslerin kabuğundan nasıl hızlıca temizleyeceğini açıkladığım faydalı makale. Bunun açıklaması ile tariflerde defalarca tekrarladım. basit yolBu belirleyici, bir kez ve sonsuza dek ayrı bir sayfada yakalamak için belirleyicidir.

Şişirme domates - Yemek pişirmede, sürekli kullanımda olan en gerekli becerilerden biri, çünkü arıtılmış domatesler - başarının anahtarı domates Sosları ve yemekler. Şimdi size ayrıntılı olarak söyleyeceğim ve soyundaki domateslerin kabuğundan veya başka bir deyişle, sadece OcChat'a nasıl temizleyeceğinizi göstereceğim.
Domates veya domates ile yapılması gereken ilk şey, cildinde yıkamak ve çapraz bir sığ kesi kazandırmaktır.
Kapalı domatesleri derin konteynere koyun ve kaynatın çok sayıda Su.
Başka bir tane alırız, ayrıca derin, tank ve içine temiz, filtrelenmiş, soğuk su dökünüz.
Su ısıtıcısındaki su kaynar gelmez, domatesini dökün. Su tamamen bir sebzeyi kaplamalıdır.
45 saniye bekliyoruz ve domatesleri sıcak sudan soğuğa kadar değiştiriyoruz.
Yarım dakika bekliyoruz, böylece soğuması ve başa çıkmaya başlıyoruz. Cildi bir bıçakla veya basitçe ellerinizle birlikte çıkarırız, önceden yapılan zımbalarla başlar.
Kabuğu tamamen temizleyin ve böyle güzel bir sonucu görün:
Bu da durdurulabilir, ancak bazı tarifler devam etmeyi gerektirir: Domateslerin taşlardan saflaştırılması. Sadece pulp kullanmanız gerektiğinde, 4 bölümdeki domatesleri kesin ve güzel dilimler elde edin.
Küçük ama keskin bir bıçak alıyoruz ve domates slaytları boyunca bıçak bıçağını harcayan ortamı dikkatlice kesiyoruz.

Domates üzerindeki cilt, sebzenin ısıl işleminden sonra bile sıkı kalır, bu da yemekler içerken çok hoş değildir. Dişler, Lipnetler arasında sıkışmış, Nebu'nun içindeki lipnetler ve varlığıyla iştahı bozar ve bu nedenle hazırlıktan önce domates derisinden kurtulmak makul olacaktır.

Kabuğu çıkarmanın birkaç yolu vardır, yani ete zarar vermeden domatesleri fazla çaba harcamadan mahvetmek. Bunların en etkili olanı makalemizde görsel bir video ile açıklanmaktadır.

İpucu: Derinin domatesden çıkarılmasını kolaylaştırmak için, ana durum, yanın karşı tarafı ile sığ bir haçfiform insizyonu önlemektir.

Kabuğu temizlemek için domatesleri nasıl yakılır

Koruyucu domates tabakasının yoğunluğuna rağmen, sebze kaynar suyu çekerek ayrılması kolay olacaktır. Yöntem, tüm çeşitlere değil, yalnızca ince çekirdeğe uygulanabilir.

Sıralama

1. Derin konteynerde, domatesleri katlayın ve 1 dakika boyunca kaynar su dökün.
2. Suyu birleştirin ve meyvelere soğumaya bırakın.
3. İnce cilt sorunsuz kaldırılır. Bir çivi veya bıçak ucunun sarılmış kenarını ödemek için yeterlidir.

İpucu: Cildi sıcak bir şekilde bir domatesle çıkarmayı başardıktan sonra, ısıl işlem sürecini durdurmak için soyulmuş bir sebze derhal soğutulmuş suya indirmek için daha iyidir.

Sıcaklık farkı - soğukta sıcak

Bu yöntem, şişirme domatesinden daha verimlidir, çünkü tüm domates çeşitleriyle çalışır. Çok az zaman varsa ve sorunların kabuğundan hızlı bir şekilde nasıl temizleneceğine dair zorluklar ortaya çıktığında, sorunun çözümüdür.

Sıralama

1. Tavaya su dökün ve kaynamaya sıvıyı getirin.
2. Domates hazırlayın: Kesme bıçağı kenarını yıkayın ve çıkarın.
3. Karşı tarafta, cildin çıkarılmasını kolaylaştırmak için çapraz şekilli bir insizyon yapın.
4. Soğuk suyun derin yemeklerine dökün ve maksimum sıcaklığa buz ekleyin.
5. 30 saniye boyunca kaynar suda domatesleri düşürün. Sebzelerin kaynaklı veya sofistike olmaması için bu süreyi aşmamak daha iyidir.
6. Bir gürültünün yardımı ile, domateslerin bir kasede buzlu suyla dikkatlice kaydırılması ve orada çok fazla zamana dayanır.
7. Bu işlemden sonra, domates kolayca temizlenir. Sert alanlar düzgünce bir bıçakla kesilebilir.

Derinden domates oluşturma seçenekleri arasında, standart olmayan standartlar vardır.

Cildi bir mikrodalga veya elektrikle nasıl çıkarılır

Önceki yollarda olduğu gibi, domateslerin tepesinde bir haçiform insizyonu gerekir. Cihaz modu maksimum güç olarak ayarlanır ve zamanlayıcı 30 saniyedir.

Böylece, yerli ya da satın alınan domatesleri yakalamak için ortaya çıkıyor ve pişirme nedeniyle, faydalı maddelerin maksimum sakıncası korunuyor. Yöntem, bir veya daha fazla domatı bir kerede temizlemeniz gereken durumlar için geçerlidir.

Ürünün çapraz cildinde hazır olduğunu belirlemek mümkündür.

Bir gaz brülörü ile nasıl temizlenir

Taze domateslerin, gaz brülörünün açık ateşi üzerindeki kabuğun kabuğundan nasıl temizleneceğini ve işlemde pişirmemeyi öğrenmek için, doğru eylemler dizisini keşfetmek ve tüm noktalara sadık kalmak arzu edilir.

Önemli: Küçük domates kiraz için, bu yöntem kullanmamak daha iyidir.

Talimat:

1. Domatesleri yıkayın.
2. Kesimleri kaldırın.
3. Diğer tarafta haçiform bir kesi yapın.
4. Maksimum brülörü açın.
5. Domates Smolden fişin üzerinde donmuş yerde, bir şiş ya da metal maşa ile al.
6. Bir sebze ateşe en az 3 cm mesafede, cilt patlamaya başlayana kadar 30 saniye boyunca yavaşça kaydırın.
7. Önceden ısıtılmış domates, buz suyunun derin kaplarda da uygun olduğu için soğutulmalıdır.
8. Bundan sonra, sebzeyi peel'den temizleyebilir, haç biçiminden başlayarak.

Açıklanan prosedür için, bir gaz ocağı uygun, fırın, şömine, yangın veya gaz ızgarasıdır.

İpucu:yangını açmak için getirilen metal araçları tutarak, özel yapışmalar veya eldivenlerle korunmanız önerilir.

Pişirme

Çok miktarda domates olduğunda ve zamanınız olduğunda, sebzeleri 180 dereceye kadar olan bir önyargıya sokabilir, bir tavada veya tabakada bir katmana yerleştirebilirsiniz. Prensip, herhangi bir sıcak yolla aynıdır - domateslerin yüksek sıcaklığın (yaklaşık birkaç dakika) etkisi altında biraz küçültilmesini beklemek gereklidir (yaklaşık birkaç dakika) ve hızlı bir şekilde soğutulduktan ve cildi aptal bir tarafla çıkarın bıçağın. Önceden, her zamanki gibi, kesintiler yapılmalıdır.

Kabuğu bir bıçak veya sebze ile nasıl çıkarılır

Patates, özel mutfak aletleri veya sıradan, ama çok keskin bir bıçak kullanarak soyma olmadan kabuğu çıkarmak mümkündür.

Önemli: "Soğuk" yöntemi, manşon yumuşak domatesleri ve küçük miktarları ile daha uygundur.

• Domatesler dikkatlice temizlenmeli ve daha sonra kurutulmalıdır. Dondurulmuş ön çıkarma.
• Tarifin doğranmış domateslere ihtiyacı varsa, keskin bir bıçakla temizlenmesi, dilimler halinde kesilmesi daha kolaydır.
• Büyük meyveler ateşe atılan aracı bekliyor ve ardından tutma kabuğu her zamanki gibi geliyor ve kaldırıldı.
• İşlemi mümkün olduğunca basitleştirmek için, sebzeyi 10-15 dakika boyunca ön dondurmanız gerekir. Ancak, faydalı maddelerin bir kısmının kaybolacağının göz önünde bulundurulması gerekmektedir.
• Prosedür, domates temizlemek için özel bir dişli bıçağı kullanırken kolayca gerçekleştirilir.

Bu şekilde saflaştırılmış domates her zaman çekici bir görünüme sahip değildir, ancak sos veya meyve suyu hazırlamak için uygulanabilir.

İpucu: Dekorasyon için parlak, özenle ve ince kesilmiş domates kabuğu kullanılabilir. festival yemekleriondan çiçek yapmak. Deri, dekor için uygun olan bir spiral veya yapraklar şeklinde olabilir.

Böylece, domateslerden zor ve hoşgörüsüz cilt, Kushan'ın izlenimini bozmadı, herhangi bir mutfak kartı, onu dikkatli ve hızlı bir şekilde nasıl çıkaracağını bilmelidir. Meyvelerin ve tahmini tarifin olgunluğuna odaklanarak uygun bir yol seçebilirsiniz. İpuçlarının bu görevle kolayca başa çıkmanıza yardımcı olmasına izin verin.

Bazı tarifler cilt ile temizlenmiş sebzeler gerektirir. Sağlam bir yüzeye sahip, kolaydır, ancak cildin domatesten nasıl çıkarılır? Bunun için aynı anda birkaç yol var. Bazı daha az emek yoğun, daha fazla zaman alır.

Haşlanmış su ile temizleme. Dondurulmuş tarafın karşısında, küçük çapraz benzeri kesimler yapılır. Domatesler daha sonra bir dakika boyunca kaynar suya indirilir. Daha sonra sebzeler çıkarılır ve soğuk (veya buz) suya daldırılır. Bundan sonra, birkaç dakikada, cilt domatesten kolayca çıkarılır.

Cildin mikrodalgada bir domatesle nasıl çıkarılır?

Cildi bir mikrodalgaya sahip bir sebze ile çıkarmak mümkündür. Domatesler soğuk suda yıkanır ve iyice kurutulur. Tüm sebzeler küçük kesimler yapılır. Yanlardan dahil. Sonra sebzeler bir tabakta bile bir tabağa yığılmış ve mikrodalgaya gidilir. 30 saniye boyunca, ısıtma modu ayarlanır. Sonra sebzeli cilt kolayca çıkarılır.

Bir gaz brülörü yardımıyla cildi hızlı bir şekilde bir domatesle nasıl çıkarabilirsiniz?

Bunun için sebze akan suda yıkanır ve iyi mendildir. Domates fişi meyvenin kenarından yükselir. Sebze, en az iki santimetre üzerinde tutturulur. Düzenli ısıtmayı sağlamak için domates yavaşça döner. Prosedür, sebzenin kabuğu kabarcıkları örtmezken sürer. Domatesleri soğutmak, cilt ondan çıkarılır.

Hala cildin domatesle nasıl çıkarılacağını

Kira Tsekolova

Bazen yemek pişirilirken yemek pişirirken deriyi domatesten çıkarmanız gerekir. Birkaç yolla mümkün kılar.

Kaynar Su Arıtma

Soruya bir cevap ararken: "Cildi bir domatesle nasıl çıkarılır?" En popüler yoluna atıfta bulunabilirsin - Blanching. Bu ön ısıl işlem yöntemi, domateslerin kaynamada kısa bir süre içinde ve sonra buz suyuna dalmasını içerir. İşleme birkaç aşamaya ayrılır:

• su kabın içine dökülür ve kaynatın;
• su kaynarken, domateslerin temizliğini temizlerken, kesimin kalıntılarını giderir;
• karşı kesim ile, domaterin derisinin yanındaki yan, tercihen, tercihen derileri kaldırma işlemini kolaylaştıran bir haç formunda keser yapar;
• büyük ölçekli bir kase, minimal soğuk sıcaklıkların suyuyla doldurulur, ayrıca suya buz ekleyerek de, buzlu su kapları fırının yakınında bulunur;
• sebzeler kaynar suya 30 ° C'ye indirilir, bu süreyi geçmemesi tercih edilir, böylece kaynar sudaki domatesler yumuşatılmayacak;
• kaynar sudan gelen sebzeler derhal bir kabın içine kayar ve 30 s için soğuk suya dayanır.

Kaynar suda ön ısıl işlemden sonra domatesler kolay ve hızlı bir şekilde temizlenirken, cilt temizliği haçlı yerden başlar. Sert yerler bir bıçakla kesilir.

Domates kancası için, geniş çaplı veya derin bir tavada bir tencere uygundur.

Çok sayıda sebzeyi hızlı bir şekilde temizlemeniz gerekirse, cildi domatesli domates ile çıkarın.

Pişirme ile işleme

Mikrodalganın kullanıldığı veya ürünün önceden yerleştirilmiş olduğu fırının kullanıldığı ön pişirme işlemlerine izin veren, peel'i domatesten çıkarmak kolaydır. Başlangıçta, domates, haç biçiminde insizyon yapar. Isıtma modu maksimum gücü ayarlanır, zamanlayıcı 30 s'dir.

Domates Derinin Önceden Yapılmış Sebze ile çıkarılması, içinde bulunan maksimum besin sayısını ve ürün kalitesini korumanızı sağlar.

Domates hazırlığını belirlemek buruşuk bir cilde izin verir.

Yangın işleme

Gaz brülörünün açık ateşinde önceden ısınırlarsa, kabuğu domateslerden çıkarın. Prosedür aşağıdakileri içerir:

• kesimler kaldırır kaldırmak;
• karşı taraftan çapraz şekilli bir insizyon yapın;
• gaz brülörü mümkün olan en yüksek gücü içerir;
• metal forseps yardımıyla, ürün 3 cm mesafede ateşin üzerinde tutulur, cilt kararıncaya kadar yavaşça 30 s boyunca yavaşça döndürür.

Isıtmalı domates soğutulur, bunun için buzlu su kullanmaya da izin verilir. Soğutulmuş ürün, çapraz şeklindeki ucun yerinden başlayarak kabuğundan saflaştırılır.