Yulia Vysotskaya'dan chanterelles ile omlet. Cantharellus cibariuslu omlet nasıl pişirilir: Yulia Vysotskaya'dan bir tarif. Bu tarifleri beğenebilirsin

Omlet harika kahvaltı ve doyurucu akşam yemeği. Beklenmedik misafirler geldiğinde bir omlet yardımcı olacaktır. ile lezzetli ve kokulu bir omlet hazırlayın. orman mantarları chanterelles.

Ürün:% s:

tavuk yumurtası - 4-5 adet

Chanterelles - 650-700 gram

Sarımsak - 1-2 diş

Tereyağı - 2 yemek kaşığı

Zeytinyağı - 3-4 yemek kaşığı

limon - 1 adet

Fesleğen veya kekik

Tuz biber

Cantharellus cibarius ile omlet nasıl pişirilir:

Taze Cantharellus cibarius mantarlarını soğuk suyla iyice durulayın, onları orman kalıntılarından ve topraktan iyice temizleyin. Fazla suyu kurutmak için kağıt havlu üzerine koyun.

Sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın veya sarımsakların içinden geçirin.

Yeşillikleri güzelce yıkayıp doğrayın. Kuru fesleğen veya kekik kullanabilirsiniz. Veya dereotu veya maydanozu değiştirin.

Derin bir tavada bir yemek kaşığı tereyağı ve iki yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın. Cantharellus cibariusları yaklaşık 3-5 dakika kızartın. Cantharellus cibarius büyükse, ikiye veya birkaç parçaya bölün.

Doğranmış otlar ve kıyılmış sarımsak ekleyin ve yaklaşık 3-4 dakika daha kızartın. Tuz ve tatmak için biberle tatlandırın.

Ateşten alın ve limon suyunu üzerine dökün.

Kalan tereyağı ve zeytinyağını fırında pişirilebilecek bir fırın tepsisinde veya tavada ısıtın.

Yumurtaları bir kaseye kırın ve hafifçe çırpın. Biraz süt ekleyebilirsiniz. Kızarmış mantarların yarısı ile karıştırın ve tavaya dökün.

Fırına koyun ve omletin kenarları hazır olur olmaz ama ortası yine sıvı olacak, tavayı çıkarın ve kalan mantarları ortasına ekleyin.

Fırına geri koyun ve yaklaşık 3-4 dakika veya 200-220 derece sıcaklıkta pişene kadar pişirin.

Sıcak servis yapın. Omlet taze sebzelerle servis edilebilir.

Afiyet olsun!

Bu tarifleri beğenebilirsin:

Siyah havyar ile parfe

Toplam pişirme süresi - 15 dakika Hazırlık - 10 dakika Porsiyon sayısı - 2 Zorluk derecesi - kolay Bölüm - soğuk mezeler Randevu - için Yeni yıl Noel Mutfağı için...

Mantar mevsimi tüm hızıyla devam ediyor, bu yüzden bugün size aynı anda üç mantarlı tarif sunuyorum. Her şeyden önce, Cantharellus cibariuslu bir omletimiz var. Böyle bir meze herhangi bir mantarla hazırlanabilir, ancak chanterelles ile özellikle zarif olduğu ortaya çıkıyor. Misafirler zaten kapıdaysa, birkaç dakikaya ihtiyacınız olacak ve ikram hazır. Bir parça omlet, bir bardak soğuk şarap - ve parti başarılı oldu!

Cantharellus cibarius ile omlet

Porsiyon: 2

İçindekiler:

Pişirme metodu:

Aşama 1

Chanterelles'i durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.

Adım 2

Büyük mantarları parçalara ayırın. Limondan suyu sıkın. Sarımsakları bıçağın geniş tarafıyla ezin, soyun ve ince ince doğrayın.

Aşama 3

Fesleğen ve dereotu yapraklarını ince ince kıyın. Garnitür için 2 fesleğen başını ayırın. Daha sonra fırında kullanılabilecek bir tavada 2/3 tereyağı ve 2 yemek kaşığı ısıtın. ben. zeytin yağı. Mantarları ekleyin ve 5 dakika yüksek ateşte soteleyin.

4. Adım

Sarımsak ve kekik ekleyin, 1 dakika daha soteleyin, tuz, karabiber, limon suyu ile tatlandırın ve ocaktan alın. Mantarların üçte birini ayırın. Yumurtaları hafifçe çırpın.

Adım 5

Kalan mantarları tavaya ekleyin. Tereyağı ve 2 yemek kaşığı. ben. zeytinyağı, yumurtaları dökün. Omlet sertleşmeye başlayana kadar yumurtaları ve mantarları kısık ateşte tutun, ancak içinde sıvı kalmalıdır. İnce kıyılmış otlar ile serpin.

6. Adım

Kalan mantarları omletin üzerine dizin. Fırını 250°C'ye ısıtın. Orada 2 dakika boyunca omletli bir kızartma tavası gönderin. Hacmi artmaya başlar başlamaz, onu almanız gerekir, omletin içi yumuşak, neredeyse sıvı olmalıdır.

7. Adım

Tabaklar arasında bölüştürün ve hemen servis yapın.

Afiyet olsun!

Cantharellus cibarius ile omlet

çok lezzetli ve doyurucu yemek bir yumurtadaki chanterelles'ten (omlet), tam porsiyonlar için ihtiyacınız olandan biraz daha az mantarınız olduğunda veya chanterelles ile yeni bir yemek denemek istediğinizde, masanızı çeşitlendirerek pişirmek uygundur.

Her şey son derece basit, Cantharellus cibarius kızartılır ve ardından bir omlete dökülür. kolay tarif chanterelles pişirmek aceleyle. Lezzet harika! Koku harika!

Birleştirmek

3 porsiyon için (1 kızartma tavası)

• Chanterelles - çok sayıda mantar (350-500 g);
• soğan - 1 adet;
• Yumurtalar - 3-4 adet, eğer küçükse - daha fazlası olabilir;
• Tuz, baharatlar (fesleğen veya biber);
• Tereyağı veya ghee - 2-3 yemek kaşığı veya kızartma için sebze.

Nasıl pişirilir

Temiz mantarları orta parçalar halinde kesin. Soğan - ince yarım halkalar. Ayrıca bir tutam tatlı biber ekledim, yarım halkalar halinde kestim (bunun yerine taze fesleğen, maydanoz veya küçük bir tane alabilirsiniz). tatlı domates, bu yemeğin tadını çeşitlendirir ve daha baharatlı ve sulu hale getirir).

Koku görünene kadar soğanı kızartın, üzerine mantar ekleyin (ve eklerseniz biber). Orta ateşte pişirin, ara sıra karıştırarak, meyve suyu mantarlardan akana ve daha sonra buharlaşana kadar (chanterelles'in hazır olduğuna dair bir işaret - soğanın beyaz çizgileri görünmez, görünmez hale geldi). Tuz, baharatlarla tatlandırın.

Chanterelles'i çırpılmış yumurta ve tuzla dökün (kaçırmamak için az miktarda tuz). Düşük ateşte bir kapağın altında chanterelles ile mantarlı omlet pişirin. Tava hafifçe ısıtılmalı ve omlet kapağın oluşturduğu ısıda yavaş yavaş pişirilmelidir. Omlet donar donmaz, yumurtalı Cantharellus cibarius yemeğimiz hazır! Afiyet olsun!