Ufalanan kurabiye kurabiyeleri nasıl yapılır. Tereyağlı kurabiye nasıl yapılır. Tereyağlı hamur işi

Size mükemmel bir tarif sunmak istiyorum. kurabiyeler sebze yağı. Çok lezzetli, gevrek, yumuşak, tatlı ve gevrek olduğu ortaya çıktı. Karaciğere herhangi bir şekil verebilirsiniz, bu zaten fantezinizin size söylediği gibi. Bu tür çerezler basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Ev yapımı çay için harika hamur işleri!

Malzemeler

Kurabiye kurabiyelerini bitkisel yağda hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

1 tavuk yumurtası;

70 gr şeker;
bir tutam tuz;

40 gr bitkisel yağ;

1 çay kaşığı vanilya şekeri;

0.5 çay kaşığı kabartma tozu;

1,5 su bardağı kaliteli un;

serpme için pudra şekeri.

200 ml kapasiteli cam.

Pişirme adımları

Yumurta, şeker ve tuzu karıştırın.

Yumurtayı tuz ve şekerle karıştırıp yumuşayıncaya kadar çırpın, ardından bitkisel yağ ve vanilya şekeri ekleyin.

Her şeyi bir mikser ile tekrar çırpın. Elenmiş un ve kabartma tozunu parçalara dökün.

Yumuşak ve hassas yoğurun kısa hamur işi.

Ardından, hamurdan herhangi bir şekle sahip bir kurabiye oluşturun ve parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun.

Bitkisel yağda karıştırılmış kurabiyeler, önceden 180 derece ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin (pişmiş ürünler hafif kalmalıdır).

Bitkisel yağdaki kurabiye kurabiyeleri çok lezzetli, yumuşak, gevrek ve ufalanır.

Afiyet olsun!

Kurabiye kurabiyeleri için neye ihtiyacımız var

• yumurta - 1 adet;
• şeker - 100 g;
• tereyağı - 120 g;
• un - 250-270 g;
• hamur için kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı;
• serpmek için şeker ve tarçın.

Miktar: yaklaşık 20 ev yapımı bisküvi.

Dikkat! Tereyağının tamamen yumuşaması için önceden buzdolabından çıkarılması gerekir. Mikrodalgada yumuşayamazsınız veya (daha da fazlası) ocakta ısıtamazsınız.

Tereyağlı kurabiye nasıl pişirilir

1. Yumurtayı bir kaseye kırın ve şeker ekleyin. Karışım beyazlaşana, gür hale gelene ve hacmi artmayana kadar mikser ile çırpın.
2. Yumurta-şeker karışımına yumuşak tereyağı koyun. Krem gibi homojen bir kütle elde edene kadar mikserle dövmeye devam ediyoruz. Bu genellikle biraz zaman alır - yaklaşık 2 dakika.
   
   
3. Unu kabartma tozu ile birlikte ayrı bir kaba eleyin. Daha sonra, kurabiye kurabiyelerinin diğer malzemeleri ile ana olanı dökün. Aşırıya kaçmamak için her zaman önce belirtilen miktardan daha az un eklemenizi tavsiye ederim, çünkü farklı üreticilerin unları çalışma kalitelerinde birbirinden farklıdır. Yoğururken, kurabiye hamurunun sıvı olduğu netleşirse biraz daha ekleyin.
   
4. Bir spatula ile, sonra ellerinizle, yumuşak hamuru kıvamında benzer, biraz ellerinize yapıştırarak pürüzsüz, plastik bir kütle elde edene kadar karıştırın. Bir top haline getirin, streç filmle sarın veya koyun naylon poşet 30 dakika buzdolabına koyun.
   
5. Bu sürenin sonunda 175-180 dereceye kadar ısınmak için fırını açıp çıkarıp kurabiyeleri kalıplamaya başlıyoruz. Sosisin şeklini vermek ve ardından parçaları elinizle açarak toplara yuvarlamak uygundur. Yukarıdaki bileşen miktarından 5 santimetre çapında yaklaşık 20 kurabiye elde edilir.
   
6. Fırın tepsisine fırın kağıdı veya silikon bir paspas koyun. Küçük bir kapta şeker ve tarçını karıştırın. Boş bir kurabiyeyi alıp bir tarafı bu karışıma batırıyoruz.
   
7. Topları birbirinden biraz uzakta bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Standart fırın tepsisi benim için yeterliydi. Bir çatal alıp gelecekteki kurabiyelerin topundaki karanfilleri bir yönde ve sonra enine yönde bastırıyoruz. İş parçası biraz düzleşecek, bir kurabiyeye dönüşecek ve yüzeyde damalı bir desen kalacaktır.
   
   
8. 15-20 dakika ısıtılmış fırında pişiriyoruz. Karaciğerim 15 dakika sürdü. Boyut olarak artmalı, hücre dışbükey, kabartmalı ve çerezin rengi açık sarı olmalıdır. Sonra kurumayacak, orta derecede yumuşak ve ufalanmış olacaktır.
   
9. Çıkarır, fırın tepsisinden çıkarır ve soğuturuz.

Çerezleri buzdolabında değil, sıkıca kapanan bir kapta saklamak daha iyidir. Hala soğukta saklamak istiyorsanız, o zaman onunla çay içmeden önce, onu çıkarmak ve oda sıcaklığında bekletmek daha iyidir. Bu kurabiye bisküvileri çok tereyağı içerdiği için buzdolabında donar ve sertleşir. Öyle ki ilk başta kurumuş görünebilir.

Ev yapımı kurabiyeler her zaman perakende ağında satın alabileceğinizden daha lezzetli, daha aromatik ve daha zengindir. Nitekim, kalitesi kanıtlanmış ürünlere ek olarak, ona ellerinizin sıcaklığını veriyorsunuz ve onu sevgiyle dolduruyorsunuz.

Adresinde ev yapımı kurabiyeler için tarifler sunuyoruz. Bu, en basit ve aynı zamanda inanılmaz derecede lezzetli hamur işlerinin bir çeşididir. kısa hamur işi, bu hem çocukları hem de yetişkinleri memnun edecek.

Tereyağlı kurabiye kurabiyeleri - tarifi

Malzemeler:

• buğday unu - 280-300 g;
• tereyağı - 195 g;
• yumurta - 1 adet;
• toz şeker - 195 g;
• soda - 5 g;
• tuz - bir tutam.

Hazırlık

Tereyağını önceden buzdolabından çıkarıyoruz ve iyice çözülmesine izin veriyoruz. Sonra bir kaseye koyuyoruz, toz şeker, tuz ekliyoruz ve her şeyi iyice öğütüyoruz. Karışıma bir yumurta sürün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Daha sonra, buğday ununu yavaş yavaş bir kaseye eleyin ve yumuşak ve kesinlikle yapışkan olmayan bir kıvam elde edilene kadar hamuru yoğurun. Ortaya çıkan yumruyu buzdolabında yaklaşık otuz dakika boyunca streç filmle sararak belirleriz.

Süre geçtikten sonra, hamuru yaklaşık beş milimetrelik bir tabaka halinde açın ve kalıpları kullanarak veya basitçe katmanı küpler, dikdörtgenler veya eşkenar dörtgenler halinde kesin.

Elde edilen kurabiyeleri parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz ve yaklaşık on beş dakika veya altın olana kadar 185 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırına koyuyoruz.

Bitmiş ürünlerin tadı doğrudan kullanılan tereyağının kalitesine bağlıdır. İstenirse hamur vanilya şekeri veya tarçın ile tatlandırılabilir ve ilave lezzet için haşhaş, kuru meyve, kuruyemiş veya susam tohumları ilave edilebilir.

Sarısı tereyağlı kurabiyeler

Malzemeler:

• buğday unu - 260 g;
• yumurta sarısı - 2 adet;
• tereyağı - 190 g;
• toz şeker - 90 g;
• vanilya şekeri - 15 g;
• tuz - bir tutam.

Hazırlık

Yumuşatılmış tereyağını toz şeker, vanilya şekeri, tuz ve yumurta sarısı ile öğütün. Karışıma biraz un eleyin ve yumuşak, elastik ve tamamen yapışkan olmayan bir hamur yoğurun. Buzdolabında yirmi beş dakika belirledik. Daha sonra hamuru beş milimetre kalınlığında bir katman elde edene kadar açıp küpler veya farklı şekillerde parçalar halinde kesiyoruz ve kalıp varsa kıvrımlı kurabiyeler oluşturuyoruz. Onları pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz ve önceden 185 dereceye kadar ısıtılmış fırında on ila on beş dakika veya altın kahverengi olana kadar pişiriyoruz.

Tereyağlı ve ekşi krema ile kurabiye

Malzemeler:

• buğday unu - 480-520 g;
• yumurtalar - 2 adet;
• tereyağı - 190 g;
• toz şeker - 110 g;
• ekşi krema - 110 g;
• kabartma tozu - 15 g.

Hazırlık

Ekşi kremayı toz şekerle birleştirin ve bir karıştırıcı ile kabarık ve havadar olana kadar iyice kırın. Ardından yumurta, tuz, yumuşak tereyağı ve kabartma tozu ekleyin ve yumuşayana kadar karıştırın. Daha sonra karışıma buğday ununu eleyin ve hamuru başlatın. Çalışmalı plastik ve ellerinize yapışmaz. Streç film ile önceden sarılmış olarak buzdolabında yirmi dakika yatmasına izin verdik.

Süre geçtikten sonra, yaklaşık beş milimetre kalınlığında bir tabaka elde edilene kadar bir parça hamur açın ve kalıpları kullanarak kurabiyeleri kesin. Daha önce parşömen kağıdı ile kapladığımız bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz. 185 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırında yaklaşık on beş dakika sonra kurabiyeler kızarır ve hazır olur.

Soğumasını bekleyin ve kendi takdirimize göre dekore edin. Ürünleri evcilleştirebilirsin pudra şekeridaha özgün ve eşsiz bir tat ve görünüm için üzerlerini çikolata veya şeker sır ile kaplayacağız.

Çocukken ev yapımı severdi galeta taze süt ile. Büyükannemin küçük bir elektrikli fırınufalanan kurabiyeleri, küçük turtaları veya ballı zencefilli kurabiye... Doğru, çoğu durumda, kendimizi mağazadan satın alınan kurabiyeler ve beyaz ve koyu dolgulu Artek waffle'ları ile sınırladık - beyaz olanları daha çok sevdim.

Büyükannem her zaman margarinsiz kurabiye yapar, tereyağını tercih ederdi. Daha sonra bu kurabiyenin tarifinin Fransız kılıcına çok benzediğini öğrendim. Bu, hamur işinden yapılan, yuvarlak ve taraklı kenarlı geleneksel bir hamur işi türüdür. Kılıç hamuru genellikle hacimce yarı un ve yarı tereyağı ve şeker içerir. Genellikle ürün reçel dolgusu veya konserveler içerir - daha çok turunçgillerden veya kurabiyeler fındık, kuru meyveler vb. İle hazırlanır.

Hamur, fırıncılık üretiminin ve şekerleme sanatının temelidir. Her zaman içerik listesinde bulunmayan su veya sıvı gıdalar ile un ve çok çeşitli katkı maddelerinin ıslak bir karışımıdır. Çoğu zaman bulabilirsin tereyağlı hamurpişirdiğimiz veya. Nın-nin pasta hamuru kremalı ekler hazırlıyoruz. Puf böreği - temeli.

Özel görünüm ev testi - un ve yağdan oluşan hamur işi. Genellikle kuş üzümü reçeli ile pişiriyoruz. İçinde fransız Mutfağı Kurabiye hamuruna esinti denir - yoğundur, ellerinize hiç yapışmaz ve hamur için karşılık gelen bir çentik varsa, ondan en tuhaf şekle sahip pişmiş ürünler yapmak uygundur. İÇİNDE İtalyan mutfağı harika bir şey var elmalı turta esintiye dayalı -.

Ev yapımı kurabiyelerin kalorisi yüksektir. Bu dikkate alınmalıdır, aksi takdirde sık kullanımda kolayca fazla kilo alabilirsiniz. Ama kendi tecrübelerime göre, bilincinizi geri kazanmadan çay için lezzetli hamur işleri yiyebileceğinizi biliyorum, özellikle de büyüleyici bir film izlerken.

Hamur için gevşek bisküviler su veya sütsüz pişirilir. Sadece buğday unu, tereyağı ve yumurta. Ev yapımı kurabiye kurabiyeleri önceden hazırlanmış hamurdan yapılabilir - bir süre buzdolabında iyi kalırlar. İsteğe bağlı olarak fındık, kuru üzüm ve diğer katkı maddeleriyle unlu mamuller yapabilirsiniz. Mümkünse, kurabiyeleri margarin, kabartma tozu, soda olmadan pişirmek daha iyidir - bu, tadı ve aromayı büyük ölçüde etkileyecektir.

Galeta. Adım adım tarif

Malzemeler (700 gr bisküvi)

• Buğday unu 2 bardak (260 g)
• Tereyağı 150 gr
• Şeker 150 gr
• Yumurta 1 adet
• Ceviz (çekirdekler) 50 gram
• Kabartma tozu, vanilya isteğe bağlı

1. En kaliteli buğday unu elenmelidir. Tarama, olası tahıl kabukları kalıntılarının, istenmeyen safsızlıkların ve topakların varlığını ortadan kaldırır. Ayrıca eleme, unu "kabarık" hale getirir ve onu oksijenlendirir. Doğal tereyağı ve yumurtaları ısıtmak için buzdolabından çıkarın. oda sıcaklığı.

   Un, tereyağı, yumurta, şeker

2. Kurabiye hamurunda kabartma tozu gerekip gerekmediği konusunda pek çok tartışma var. Bir yerlerde okudum ki, amaçlanan pişirme 1 cm'den daha kalınsa, una bir torba kabartma tozu eklemelisiniz. Yani, takdirine bağlı olarak. Ancak bir mağaza kabartma tozunun, amonyum karbonat içeren bileşimsel olarak dengelenmiş bir karışım olduğunu hatırlamalıyız - iz bırakmadan tamamen gaz bileşenlerine dönüştürülür. Ancak uzun süre saklanmaz ve kabartma tozunun taze olması gerekir. Kabartma tozu kullanmamak daha iyidir - ne kadar uğraşırsanız uğraşın tadı kalacaktır.
3. Çekirdekler ceviz kuru bir tavada hoş bir ceviz kokusu görünene kadar hafifçe kızartın. Fındıkları küçük taneler haline gelene kadar bir havanda veya karıştırıcıda öğütün. Bir kapta un, öğütülmüş fındık ve şekeri karıştırın. İsterseniz kabartma tozu, bir tutam vanilya veya bir paket vanilya şekeri ekleyin. Tüm bileşenleri eşit şekilde dağıtmak için karışımı iyice karıştırın.

   Kuru malzemeleri un ile karıştırın

4. Tereyağını bıçakla parçalara ayırın ve una ekleyin. Un ve tereyağı karışımını yoğurmak için çatal veya tahta spatula kullanın. Un kırıntıları veya küçük topaklar halinde un ve yağ alacaksınız.

   Una doğranmış tereyağı ekleyin

5. Kaseye içerik ekleyin tavuk yumurtaları ve karışımı tekrar yoğurun. İlk bakışta, kurabiye hamuruna süt eklenmesi gerektiği anlaşılıyor, bu yapılmamalıdır. Tamamen homojen olana kadar kısa hamur hamurunun oldukça uzun bir yoğurulması gerekir.

   Hamuru öğütün ve yumurtayı ekleyin

6. Masanın üzerine un serpin ve kasenin tüm içeriğini üzerine koyun. İçin ev yapımı pişirme lezzetli ve ufalanmış bir şekilde ortaya çıktı, kırıntı tamamen homojen bir hamur elde edilene kadar ellerinizle hafifçe ve iyice yoğurulmalıdır. Hamuru çok uzun süre yoğurmayın - tabakalaşabilir ve elastikiyetini kaybedebilir.

   Hamuru masanın üzerine koyun ve yoğurun

7. Homojen hamuru bir top haline getirin ve streç film ile sarın. 30-45 dakika buzdolabına koyun. Soğuduktan sonra hamurun içindeki tereyağı biraz sertleşecek ve kurabiye kalıplarını çok daha kolay hale getirecektir. Hamur kalıplara yapışmaz ve küçük çatlaklara sıkışmaz - çerez kesiciler oldukça iddialıdır.

   Kısa hamur hamurunu soğutun

8. Soğuduktan sonra hamuru buzdolabından çıkarın, filmi atın. Masanın üzerine biraz un serpin ve hamuru 6-8 mm kalınlığında ince bir tabaka halinde yuvarlayın veya yoğurun. Kısa hamurlu hamur soğukken, çerez boşluklarını şekillendirmeniz gerekir. Genel olarak, çerez kesici ve çentik yoksa, hamuru bir rulo haline getirebilir ve bir bıçakla, shakarlam gibi ince yuvarlak parçalar halinde kesebilirsiniz. Ya da ince ve geniş bir "somunu" körleştirin, sonra ya da için yapıldığı gibi kesin.

   Hamuru açın ve çerez kesicileri oluşturun

9. Fırın tepsisini fırın kağıdı ile örtün. Fırını önceden 180 derece ısıtın. Unlu mamuller çok tereyağı içerdiğinden, kağıdın yağlanmasına gerek yoktur. Kurabiye kesicilerini bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış bir fırına koyun.

   

Lezzetli, yumuşak, güzel ve aromatik için bir tarif öneriyorum üzerinde ev yapımı kurabiye tereyağı ... Oğlum kurabiye yapmama yardım etti, böylece çocuklar onları sadece tadı için sevmeyecek, aynı zamanda harika bir eğlence ve heyecan verici bir aktivite olacak. Hamura kuru üzüm ekledim, bunun yerine çikolata damlaları, şekerlenmiş meyveler veya tatlılar koyabilirim. Mükemmel basit unlu mamuller, dene!

Malzemeler

Tereyağında ev yapımı kurabiyeler yapmak için şunlara ihtiyacımız var:
2,5 su bardağı un;
110 gr şeker;
100 gr tereyağı;
2 yumurta;
1/3 fincan kuru üzüm (çikolata damlaları veya şekerlenmiş meyveler ile değiştirilebilir);
3 yemek kaşığı. l. limon suyu;
1/2 çay kaşığı tuz;
1/3 çay kaşığı soda;
servis için pudra şekeri.

Pişirme adımları

Ardından eritilmiş soğutulmuş tereyağı, yumurta ve limon suyunu ekleyin.

Un serpilmiş bir masada, hamuru 1 cm kalınlığında açın ve kalıpları kullanarak kurabiyeleri kesin.

Bir fırın tepsisine kuru üzümlü kurabiye yaydık (fırın tepsisine yağ ile yağlanabilir veya parşömenle kaplanabilir) ve fırına gönderdik.

Önceden ısıtılmış bir fırında yaklaşık 15-20 dakika 160-180 derece sıcaklıkta pişiriyoruz. Tereyağlı yumuşak, aromatik, lezzetli ev yapımı kurabiyeler hazır. Servis yapmadan önce pudra şekeri serpin. Tarif çok başarılı, deneyin!