Головна / тісто/ Домашнє шампанське рецепт з родзинок. Як зробити шампанське в домашніх умовах? Відео: як зробити шампанське в домашніх умовах

Домашнє шампанське рецепт з родзинок. Як зробити шампанське в домашніх умовах? Відео: як зробити шампанське в домашніх умовах

Від однієї лише думки про шампанське у багатьох поліпшується настрій. Воно вважається жіночим напоєм, але чоловіки теж п'ють його із задоволенням. Ми звикли до того, що цей напій можна знайти тільки в магазинах і робиться він виключно з соку винограду або виноматеріалу. Виявляється, можна приготувати шампанське в домашніх умовахз дуже простих інгредієнтів, Основним з яких є виноградне листя.

необхідні інгредієнти

Ті, хто робив шампанське, відзначають, що воно набагато смачніше і корисніше напою, купленого в магазині. Та й за ціною виходить на порядок дешевше, так як необхідні складові коштують дешево і є в кожному будинку. Для приготування домашнього шампанського будуть потрібні виноградне листя, вода і цукор.
Можливо, знадобляться сухі дріжджі, краще винні, родзинки або трохи винограду. Листя винограду можна взяти будь-які, але знавці рекомендують використовувати для цього не технічні, а благородні сорти рослини. Щоб газоване вино мало приємний смак, чудово підійдуть Шардоне, Совіньон, Аліготе, Рислінг, Сапераві, Каберне, Мускат.

Рецепт домашнього шампанського

Можна сказати, що є один універсальний рецептяк зробити шампанське в домашніх умовах. Можна змінювати його, додаючи різні складові, але основні залишаються незмінні.

підготовка листя

Основний інгредієнт, який дасть напою різні нотки, звичайно, листя. Вони повинні бути свіжі, з вигляду соковиті, без жовтих плям і наростів.Краще брати середні за віком листя. Молоді ще не набрали достатньо соку, а старі його вже віддають і сохнуть. Потрібно уважно оглянути кожен листок на предмет шкідників і хвороб, такі листи не підходять для рецепта домашнього шампанського.

Чи знаєте ви?У пляшці шампанського знаходиться 49 мільйонів бульбашок.

Потрібно відділити від листа плодоніжки і скласти їх. Далі готуємо воду з розрахунку 6 л на кілограм листя. Краще взяти фільтровану або, по можливості, джерельну воду. Підготовлені листя потрібно занурити в окріп. Це робиться для того, щоб прибрати можливі хвороботворні мікроби і мікроорганізми.

Кладемо наш кілограм листя в каструлю об'ємом приблизно 10-12 л. Деякі радять трохи подрібнити їх, але це не обов'язково. Ставимо на вогонь 6 л води, коли вона закипить, заливаємо нею листя. Перший етап закінчено.

Якийсь час листя з водою повинні настоятися. Зазвичай це займає 3-5 днів.Потрібно укутати каструлю чимось теплим і поставити в будь-яке місце в будинку. Деякі кажуть, що краще наполягати на сонці. Але це не зовсім правильно, тому що на сонці є ризик утворення цвілі на поверхні.

Після того як минув час настоювання, листя виймають і віджимають. Вони повинні віддати напою все соки. Рідина, в якій вони наполягали, проціджують і додають цукор з розрахунку склянки на літр.

Важливо!Для настоювання листя не можна використовувати алюмінієвий посуд. Піде процес окислення і напій зіпсується.

бродіння

Родзинка рецепта як зробити ігристе, полягає в тому, що основа напою, або сусло, має бродити певний час за певних умов. Для цього воно переливається в ємність для бродіння. Вона повинна бути такою, щоб можна було поставити на неї так званий затвор, який буває повітряний або водяний.

Ємністю може бути трилітрова банка, спеціальна пляшка для бродіння вина, каструля з запечатаній кришкою і отвором зверху. Для прикладу розглянемо підготовку до бродіння в першій і в другій ємності.
У трилітрову банку сусло заливається не доверху, а десь на три чверті, потрібно залишити йому місце для бродіння. Можна накрити банку поліетиленовим кульком таким чином, щоб залишилося місце для виходу повітря і щільно зав'язати його на шийці банки. У кульку потрібно зробити кілька маленьких дірочок. При бродінні гази піднімаються вгору і виходять через них.

Так само накриттям для банки може послужити звичайна медична рукавичка. Вона надягає на горловину банки і, про всяк випадок, додатково прив'язується. У ній так само робляться маленькі дірочки для виходу газів. А ось на бутель для вина можна зробити гідрозатвор. У кришці робиться отвір, туди вставляється шланг. Ця конструкція щільно консервується. Інший кінець шланга опускається в ємність з водою.

Ємність з суслом ставиться в тепле, бажано темне місце і починається процес бродіння. Через днів п'ять потрібно подивитися на те, як інтенсивно він проходить. Якщо є ознаки бродіння, а саме піна, шипіння і характерний запах, значить процес йде добре. Якщо ж ці ознаки відсутні, то можна посилити бродіння, додавши інгредієнт, який більше вам до смаку. Можна додати або пару столових ложок сухих дріжджів, краще винних, або півсклянки родзинок, або до кілограма роздавленого винограду.

Чи знаєте ви?Пляшки для шампанського можуть бути ємністю від 200 мл до 30 л. Якщо вони об'ємом більше 3 л, то називаються іменами персонажів з Біблії.

Після п'яти днів бродіння потрібно перемішати рідину і залишити її бродити до двадцяти семи днів. Деякі радять витримати сорок днів, але більшість наполягає на першому варіанті. Наш ігристий напій готовий.

Перед тим як приготувати шампанське в домашніх умовах, потрібно подбати про ємностях, в які його розливати. Радять використовувати для цього скляні пляшки, але можна взяти і харчові пластикові. Готовий напій проціджують і розливається в ємності таким чином, щоб горлечко пляшки було без рідини. У пластиці теж потрібно залишити трохи місця. Це робиться для того, щоб було місце для газу, який ще є в шампанському. Пляшки щільно закупорюються і переносяться в темне прохолодне місце.

Значно економніше і вигідніше з точки зору сімейного бюджету робити шампанське в домашніх умовах, самостійно, до того ж ви уникнете ризику віддати чималі гроші за неякісний напій. Тим часом домашнє шампанське, виконане в суворій відповідності з рецептурою, вийде нічим не гірше звичайного магазинного, а ви будете впевнені в якості продуктів, використаних для напою, і позбавлені ризику отримати небажаний результат що, на жаль, буває не так вже й рідко.

Приготувати домашнє шампанське (шипуче вино) не так вже й складно. Крім того, ви маєте право зробити яблучне або порічкове, вишневе або полуничне, ігристе або будь-яке інше. Цілком ймовірно, що потім ви завжди будете віддавати перевагу саморобному шампанському.

Сильне піноутворення будь-якого шампанського (шипучість) відбувається через те, що у вині, приготовленому не звичайним, а особливим чином, дуже високий вміст вуглекислоти, яка, коли вино відкривають, швидко виділяється з нього і тим самим робить шипіння і утворює піну.

Готують домашнє шампанське двома різними способами, кожен з яких має свої плюси і мінуси. Перший спосіб (його можна назвати природним): молоде вино змушують бродити в закупорених пляшках. При другому (умовно його називають штучним) вуглекислота видобувається штучно, а потім перекачується якимось чином в пляшки з вином. Різниця між ними колосальна. У вин, приготовлених природним способом, смак ніжний і свіжий, вони піняться значно довше (як то кажуть, «мусують»), так як вуглекислота виділяється не відразу, а поступово, маленькими бульбашками. Таке шампанське дуже ароматно і приємно на смак. Ну, а шампанське, приготоване зі штучним додаванням вуглекислоти, не має такого приємного і освіжаючого смаку, не настільки ароматно, піниться дуже швидко і, отже, швидко видихається, так як газ виділяється набагато інтенсивніше.

Тому перший, природний шлях приготування шампанського можна вважати найбільш підходящим в тому випадку, якщо ви бажаєте отримати якісне, смачне вино. Якщо ж для вас найголовнішим є економія часу і зусиль, можна залити готове домашнє винов сифон, використовувати куплені балончики з газом (вуглекислотою) - і домашнє шампанське готове до вживання.

Будь-яке домашнє шампанське (шипучку) можна зробити, керуючись такою системою:

приготування молодого вина;

бродіння молодого вина в пляшці;

видалення осаду (дегоржірованіе вина);

долівка і примастка;

закупорка пляшок;

витримування вина.

Отже, перш за все ви повинні приготувати молоде вино. Для будь-якої «шипучки» треба з стиглих, чистих ягід або плодів витягти сік, отже, спершу подрібнити плоди (яблука, груші) або витягти кісточки (вишня), плодоніжки (малина, ожина, суниця, смородина, чорниця). Ягоди або плоди повинні бути чистими, перебраними, бажано не червивими. Слідкуйте, щоб ні посуд, ні соковижималка були залізними (або з залізними частинами), так як окислення соку неприпустимо: у вина буде неприємний смак, або воно зіпсується. Оптимальний варіант - дерев'яний посуд. Подрібнювати яблука чи груші бажано сталевими ножами.

Подрібнені плоди або ягоди помістіть в чисту діжку і придушити дерев'яними товкачами. Цю масу залиште на добу при температурі близько 15-20 градусів. Маса прийде в бродіння. Такий сік для вина значно краще. Якщо маса вийшла дуже густий (це відноситься до яблучного або грушевому провину), перед тим як вона буде бродити добу у відкритому посуді, додайте в неї трохи води, але не забудьте врахувати цю воду потім, коли будете робити сусло.

Через добу слід віджати сік. Один з найпростіших і зручних способів - віджимання соку з маси, що знаходиться в мішку з простого, не надто товстого і густого білого полотна. Мішок попередньо добре промийте в теплій воді. Він не повинен бути більшим. Злегка змочіть його, наповніть на третину яблучною масою і вдвох викручуйте, віджимаючи сік.

Після цього додайте цукор і воду в залежності від кількості соку. Вода повинна бути м'якою (НЕ вапняної), бажано колодязної або джерельною, це впливає на якість майбутнього шампанського, цукор-пісок або рафінад. Цукор розчиніть у воді, добре розмішайте і влийте в сік. Вийшло сусло також розмішайте і процідіть крізь рідкісне волосяне сито, після чого влийте в бродильний посудину.

Бродити рідина повинна в скляній або дерев'яному посуді (для початківців краще скляна, але для якості вина більш придатною є дерев'яна тара). Найпростіший бродильний апарат - скляна або металева трубочка, зігнута дугою.

Сусло не повинно повністю заповнювати бродильний апарат, треба залишити трохи вільного простору. Отвір закрийте чистою ганчіркою, пробкою і в такому вигляді залиште на добу в приміщенні з температурою 18-25 градусів. Якщо бродіння не розвивається (через добу немає слабкого шуму, виділення газу), можна додати 120 гр. чистого родзинок на кожне відро яблучного сусла.

Після цього отвір надійно закрийте пробкою з протягнутої в неї трубочкою, другий кінчик якої вставте в посудину (невелику банку) з водою. Цю банку помістіть поруч на підлозі. Пробку у судини з вином залийте сургучем, воском або парафіном, щоб в нього не проникало повітря. Переважно використовувати сургуч.

По тому, як повітря проходить через трубку в посудину з водою, ви дізнаєтеся, герметично закрита пробка. Якщо в суслі відбуваються бродильні процеси, а через трубочку повітря не виходить, перевірте герметичність і закладіть щілини.

Сусло має бродити при температурі 18-25 градусів в сухому і чистому приміщенні. Спершу бродіння буде бурхливим, вміст прийде в сильне хвилювання, буде здаватися, що воно ніби кипить від що виділяються бульбашок. Потім воно сповільнюється. Бульбашок газу стане значно менше, ваше молоде вино стане світліше, на дні ємності з'явиться густий осад. Зрештою бродіння припиниться повністю. Бурхливий бродіння при 18-25 градусів триває зазвичай близько чотирьох тижнів. Через п'ять днів воно дещо сповільниться. І в наступні за цим три тижні триває уповільнене бродіння. Час, що йде на бродіння, - бурхливе або уповільнене - індивідуально і залежить від температури в приміщенні, а також від того, з чого готуєте вино, яка його фортеця.

Якщо бачите, що виділення бульбашок газу зменшилася, сповільнилося, молоде вино посвітлішало і осад зібрався на дні, можете вважати, що перший етап бродіння, а отже, і перший етап приготування домашнього шампанського закінчений.

Другий етап - другий період бродіння молодого вина. Коли закінчиться перший період (можна навіть зробити це трохи раніше), вино розлийте в пляшки якомога повніше, всипте в кожну чайну ложку цукрового піску. В деякі вина корисно покласти дві-три ягоди винограду або навіть родзинок - це послужить для збудження бродіння. Закупорте пляшки хорошими товстими пробками і зав'яжіть кожну пробку і шийку пляшки мотузкою, щоб через бродіння вона не вискочила і вино не витекло. Бажано розливати шипучку в пляшки в прохолодному приміщенні і як можна швидше, щоб оберегти вино від великого виділення вуглекислого газу.

Найкраще підійдуть ті пляшки, в яких раніше містилося шампанське, так як вони досить міцні, міцні, що зменшує ризик їх розриву через збільшення внутрішнього тиску, напору газів, що утворюються.

Всі підготовлені і щільно закриті пляшки покладіть в теплому приміщенні. Вони повинні неодмінно лежати, а не стояти. У цьому положенні тримайте вино не менше трьох місяців, щоб воно добре вибродівшєє. Якщо пляшки не витримують і починають розриватися, охолодіть приміщення, де вони знаходяться. Це трохи сповільнить бродіння і, отже, зменшить тиск, але в такому випадку слід збільшити час бродіння шампанського.

Через три місяці, коли бродіння вина в пляшках не буде так помітно, поставте їх в похилому положенні в приміщенні, де повинна підтримуватися температура близько 13-15 градусів, і витримайте таким чином ще два тижні. Після закінчення цього часу поставте їх шийками вниз на особливо влаштованому верстаті у вигляді сходів. Щодня їх слід обертати, щоб від стінок поступово відставали дріжджі і накопичувалися у горлечка. При дотриманні всіх цих умов протягом двох тижнів дріжджі зберуться на внутрішній поверхні пробки у вигляді щільної маси, вино ж стане світлим.

Наступна операція - дегоржірованіе вина - видалення осаду, що залишився після бродіння. Ця процедура досить складна, вона вимагає досвіду і швидкості виконання. Якщо зробите все правильно, домашнє шампанське вийде вдалим. Саме від результатів дегоржірованія залежить шипучість, а також чистота майбутнього вина.

Процедуру проводите неодмінно в тому ж приміщенні, де раніше бродило вино і де знаходяться пляшки, але температуру треба знизити до 8-10 градусів. Це дуже важливо, тому що чим прохолодніше буде в приміщенні, тим менше будуть втрати вуглекислоти з вина (при низькій температурі збільшується здатність вина розчиняти вуглекислоту).

Заздалегідь підготуйте необхідну кількість пробок для закупорювання пляшок і мотузку (дротяний каркас) для закріплення пробок. Також тримайте поруч лікер або вино, тобто те, чим ви будете робити долівку в пляшки.

Видаляти дріжджі слід над чистою посудиною, щоб потім можна було відокремити від дріжджів вилилося при відкритті пляшки вино. Це зробіть, процідивши вийшла дріжджову масу.

Приступайте до дегоржірованію таким чином: спершу обережно, не збовтуючи і намагаючись не стрясати, візьміть з полиці пляшку з «шипучкой» і, не змінюючи її первісного стану, тобто не перевертаючи, обережно обріжте мотузку, що скріпляє пробку і шийку, легко, плавним рухом витягніть пробку, якщо вона відразу піддається тиску руки (якщо ж немає - витягуйте штопором, але знову ж м'яко, намагаючись не збовтувати і не стрясати пляшку). Ви повинні знати, що пробка завжди вилітає з горлечка, а разом з нею і дріжджі, тобто той самий осад, який і слід видалити. Ця операція вимагає особливої уваги, швидкості та спритності. Тільки в такому випадку осад (дріжджі) не збовтувати, а отже, вино виходить досить чистим. Швидкість необхідна, для того щоб не вилилося занадто багато вина (невеликі втрати неминучі). Видаливши все дріжджі, відразу ж отвір пляшки закрийте пальцем.

Наступний етап включає в себе долівку і примастка домашнього шампанського. Цю процедуру краще робити вдвох. Якщо перша людина видаляє дріжджі і відразу ж закриває пальцем пляшку, другий тут же бере її з рук першого, перевертає і швидко вливає в неї вино або лікер, відкриті і стоять поруч. Вливати вино або лікер краще через трубочку, воронку, з посудини з вузьким і довгим носиком. Закупорюють якомога швидше. Ця процедура вимагає особливої уваги і швидкості, так як саме в цей момент найчастіше відбувається витік вуглекислого газу. Після закупорки пробку треба ретельно і надійно прив'язати до шийки мотузкою, щоб від тиску газу вона не вилетіла. Після цього неодмінно залийте пробку і шийку пляшки сургучем.

Наступний етап передбачає, що вино буде певний час витримано. Оброблені вищеописаним чином пляшки складіть в тому ж прохолодному приміщенні при температурі 8-10 градусів для подальшого витримування. Тривалість періоду витримки і вплине на якість вашого вина.

Домашнє шампанське буде готове не менш ніж через три місяці. Це мінімальний термін. Бажано витримувати його хоча б п'ять місяців: чим більше термін витримки, тим якісніше вино.

Занадто міцне домашнє шампанське втрачає в якості, смаку, ароматі. Словом, кількість спирту в ньому не повинно бути більше 9%. Отже, при приготуванні вина слід керуватися наведеними нижче рецептами, підбираючи співвідношення цукру і води.

Особливою умовою при приготуванні шампанського є сировина. Найсмачнішими, ароматними і освіжаючими вважаються «шипучки» з білої смородини, полуниці і сибірських ( «райських») яблучок. Але, звичайно, це справа смаку.

Шампанське є смачним і корисним напоєм, Якщо воно натуральне. Досить складно підібрати гарне шампанське через різноманіття сортів і достатку підробок в магазинах. Приготування шампанського в домашніх умовах - це вірний шлях до отримання смачного і натурального напою, яким можна здивувати навіть бувалого гурмана спиртних напоїв. Є маса рецептів, як зробити шампанське в домашніх умовах на: родзинках, виноградному листі, смородині, вини і т. П. У кожному разі вийде шампанське з особливим смаковим відтінком.

Чи можливо виготовити шампанське будинку?

Шампанське - це біле ігристе вино з єдиною відмінністю - під час приготування використовується вторинне бродіння напою. З огляду на цю особливість, технологія, як зробити домашнє шампанське, лише небагато чим відрізняється від виготовлення вина. Шампанське відрізняється від білого вина великою кількістю вуглекислого газу і виразністю смакових якостей.

Насправді процес виготовлення шампанського досить затяжний, але він не потрібно особливих навичок або установок, все нескладно виконати вдома за допомогою підручних інструментів і сировини. Основною причиною виготовлення шампанського в домашніх умовах є економія. Сировина коштує недорого, як правило, вартість одного літра саморобного напою не виходить за межі 100-150 рублів. Любителі шипучого спиртного напою можуть істотно заощадити сімейний бюджет і отримати шампанське виняткової якості.

Досить просто зробити шампанське в домашніх умовах з березового соку, різних фруктів, ягід і т. П. Для прискорення процесу виготовлення можуть бути використані покупні вина, але тоді задум економії буде порушений. При використанні домашнього вина вдасться і заощадити, і приготувати шампанське досить швидко.

Незалежно від рецепта і способу виготовлення, в кожному разі пенообразной стан напою досягається за рахунок шампанізації - утворення великої концентрації вуглекислоти, яка вступає в реакцію з повітрям відразу після розтину пляшки.

Які правила потрібно дотримуватися у виготовленні шампанського

Стадії підготовки і як роблять домашнє шампанське:

виноград слід збирати трохи раніше від наміченого терміну досягнення стиглості ягід. Це допоможе підвищити кислотність продукту і знизить цукристість винограду. Найкраще підійдуть ягоди, зібрані на 1-2 тижні раніше терміну;
важливо створити умови для швидкої вичавлювання винограду, тоді шампанське виявиться білим. Єдиний виняток - приготування рожевого шампанського;

заздалегідь слід підготувати пляшки з-під шампанського, пробки, тару і місце для бродіння. Бродіння відбувається при кімнатній температурі, Якщо в приміщенні буде прохолодно процес дещо затягнеться. Кожен спосіб приготування шампанського вимагає підготовки в 2 рази більшої кількості пробок, ніж пляшок, адже на стадії дегожірованія з шийки пляшки доведеться виймати пробку і встановлювати нову;
якщо планується виготовляти шампанське з покупного вина, доведеться запастися винними дріжджами.

Ігристий напій (шампанське) реально приготувати вдома! Для цього не потрібно рідкісних інгредієнтів і великих витрат.

В результаті ви отримаєте шампанське нічим не відрізняється від тих, що стоїть на полицях магазинів. У деяких випадках воно виявиться навіть краще, тому що приготовлено без додавання консервантів і хімії.

Інгредієнти для домашнього шампанського

Шипуче вино роблять двома способами.

У першому купують магазинне вино, переливають його в сифон і наповнюють вуглекислим газом. Таке шампанське швидко видихається і не має тонкого, вишуканого смаку, властивого напоїв, які збагачені бульбашками природним шляхом.
У другому домашнє вино залишають бродити в щільно закритих пляшках певну кількість часу і потім очищають.

Щоб зробити смачне шампанське в домашніх умовах , вам знадобиться:

Вино, зроблене з винограду або будь-яких інших фруктів. Підійде смородина, вишня, яблука, агрус. Можна вибрати плоди на будь-який смак.
Цукор і родзинки, які необхідні для бродіння вина.

Гарне шампанське корисно для організму. У невеликих дозах воно знижує рівень холестерину в крові, покращує травлення і піднімає настрій. Тому освоїти технологію його виготовлення буде не зайвим.

Класична технологія приготування шампанського в домашніх умовах

Для приготування підійде вино, зроблене вдома або куплене в магазині. Якщо ви купуєте напій, вибирайте продукт гарної якості. У дешевому вини суцільні консерванти і від цього воно погано бродить.

Розлийте вино в пляшки з темного товстого скла місткістю 0,75 літра. Додайте туди столову ложку цукру, 3-5 штучок родзинок і щільно закрийте. Якщо немає якісних пробок, залийте отвір воском або сургучем.

Віднесіть пляшки для зберігання в прохолодне місце і покладіть їх там на бік. Температура в приміщенні повинна бути стабільною і коливатися в межах 18-25 ° C.Оставьте готується шампанське для бродіння на три місяці.

Коли до кінця зазначеного терміну залишиться 2-3 тижні, переверніть пляшки шийкою вниз і повільно крутите їх за годинниковою стрілкою кілька разів в день. Це потрібно для того, щоб дріжджі поступово накопичувалися у горлечка. Тоді їх легше буде витягти в майбутньому.

Найважче видалити із шампанського осад. Для цього відповідального моменту підготуйте заздалегідь нові пробки, щоб відразу закривати очищені пляшки. Не переносьте ємності, щоб їх не розтрусити.

Откупорьте отвір і швидко злийте з нього мутний осад. Трохи ігристого вина буде втрачено. Постарайтеся, як тільки все зайве виллється, закрити пляшку пальцем, перевернути її і долити ємність свіжим вином. Після цього відразу закрийте нової пробкою.

Поставте пляшки в підвалі і зберігайте шампанське при температурі 8-10 ° C три місяці. Після цього напій буде готовий і його можна відкоркувати і спробувати. Але можете витримати і більше, три місяці - це мінімальний термін.

Рецепти домашнього шампанського

Можна зробити ігристе вино і іншим способом. При використанні цього методу термін приготування трохи скоротиться, нітрохи не зіпсувавши якість продукції.

Спробуйте приготувати вино не тільки з винограду, але і з інших сезонних фруктів, зібраних зі свого саду. У вас вийде прекрасну домашню шампанське!

Рецепти дивного напою представлені нижче.

Березове шампанське

Інгредієнти:

березовий сік, 12 л;
горілка, 1 л;
цукор, 3 кг;
кілограм лимонів, це близько 4-5 штук;
свіжі дріжджі, 200 м

приготування:

Налийте сік у велику каструлю, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. У киплячу рідину додайте цукор і варіть на слабкому вогні, постійно помішуючи кілька годин.
Коли вміст википить на третину, зніміть каструлю з плити. Трохи остудіть і пропустіть сік через кілька шарів марлі.
Коли рідина стане злегка теплою, перелийте її в скляний або дерев'яний бочонок, розчиніть в ній дріжджі і налийте горілку.
Поріжте дрібно лимони, вийміть з них кісточки і покладіть в сік.
Поставте ємність в тепло 10-12 годин. За цей час компоненти заграє і посуд з вином можна перенести в прохолодну кімнату.
Бочонок щільно закрийте. Через 7 тижнів напій процідіть через марлю з шматочком вати, залийте в темні скляні пляшки, а горлечко запечатайте сургучем.
Зберігайте в підвалі, поклавши на бік.

малинове шампанське