Лікер з смородини. Як в домашніх умовах приготувати смачний лікер з чорної смородини. Домашнє вино з чорної смородини і чорниці

Ми розглянемо, як зробити лікер зі смородини в домашніх умовах за двома перевіреними рецептами. Підходять будь-які сорти, але в одному напої не можна змішувати червоні і чорні ягоди. Перед приготуванням плоди слід відокремити від гребенів, уважно перебрати, видаляючи зіпсовані і запліснявілі, інакше смак напою погіршиться. Алкогольна основа (розведений до 40 градусів спирт, горілка, самогон подвійний перегонки або коньяк) повинна бути високої якості. Інших вимог немає, потрібно лише дотримуватися технології.

склад:

• ягоди чорної або червоної смородини (окремо) - свіжі, сушені (наполовину менше, ніж в рецептах) або заморожені (попередньо розморозити, потім використовувати разом з виділилася рідиною);
• листя смородини - покращують аромат;
• цукор - можна замінити рідким медом або фруктозою;
• спирт (горілка);
• вода - знижує фортецю і потрібна для приготування сиропу.

При використанні меду замість цукру, щоб зберегти корисні речовини, сироп не доводити до кипіння, а нагріти максимум до 40 ° C і перемішувати до повного розчинення меду у воді.

Увага! При наполяганні важливо правильно підібрати ємність, алкогольна основа повинна перекривати шар ягід мінімум на 2-3 см, при необхідності влийте більше спиртного.

Рецепт лікеру з чорної смородини

Інгредієнти:

• ягоди - 1 кг;
• листя - 6-8 штук;
• горілка (спирт, самогон) - 1 літр;
• цукор - 1 кг;
• вода - 750 мл.

приготування

1. Помиті ягоди і листя скласти в банку, залити алкогольної основою, щільно закрити кришкою. Залишити на 5-7 тижнів в теплому, темному приміщенні. Раз в 5-6 днів збовтувати.

2. Після витримування вміст банки профільтрувати через марлю або спеціальну фільтрувальні папір. Насухо віджати ягоди (більше не потрібні).

3. Зробити цукровий сироп. Для цього закип'ятити воду, додати цукор і проварити на повільному вогні до початку піноутворення (приблизно 4-6 хвилин). Потім зняти сироп з вогню і остудити до кімнатної температури.

4. Змішати смородину настоянку з цукровим сиропом. Отриманий напій розлити в пляшки, щільно закрити. Витримати 5 днів в холодильнику для поліпшення смаку.

Подавати охолодженим. Термін придатності при зберіганні далеко від прямих сонячних променів - до 3-х років. Фортеця - 15-17 градусів.

Рецепт лікеру з червоної смородини

Інгредієнти:

• ягоди - 1 кг;
• листя - 5-6 штук;
• горілка (спирт, самогон) - 0,5 літра;
• вода - 0,5 літра;
• цукор - 800 грам.

приготування

1. Ягоди засипати в скляну пляшку або банку. Туди ж додати листя смородини і горілку (спирт). Щільно закрити, витримувати 5-6 тижнів в сонячному місці (на підвіконні). Раз в 7 днів струшувати.

2. Отриманий настій процідити через марлю. Віджати ягоди.

3. Приготувати цукровий сироп за технологією, описаної в попередньому рецепті.

4. Холодний сироп додати в смородиновий настій, перемішати, розлити в скляні пляшки і щільно закрити.

Через 5-6 днів можна приступати до дегустації.

При появі осаду або каламуті профільтрувати через вату.

Фортеця - 10-11%. Термін придатності (в темному приміщенні) - до 3-х років.

Незважаючи на те, що наведені рецепти смородини лікарів відрізняються тільки пропорціями інгредієнтів, смак напоїв дуже різний.

Смородиновий кущ - щедре джерело вітамінів, який росте на дачі. З його плодів варять компоти, киселі, варення та джеми. Винороби використовують червону та чорну смородину для приготування вина, самогону, наливок, лікерів. Останній варіант є тягучим напоєм насиченого кольору. Практично в кожному рецепті тривалість настоювання лікеру становить 6 - 8 тижнів. Але при наполяганні чорної смородини на коньяку смачний домашній алкоголь виходить всього за 1 тиждень.

Лікер з ягід чорної смородини на коньяку

Міцний лікер з чорної смородини можна виготовити в домашніх умовах з таких інгредієнтів, як:

• Стиглі ягоди - 1 кг;
• Вода - 250 мл;
• Цукор - 0.5 кг;
• Коньяк - 1 л;
• Листя смородини.

Сировина перебирають і миють, ягоди обривають з гілочок і сиплють в банку, де розминають толкушкой. Следуярецепту, в кашку додають кілька листочків і всю порцію коньяку. посуд закривають капроновою кришкою і витримують ягоди на коньяку рівно 7 днів.

На 8 день продукт фільтрують. Цукор і воду перетворюють в сироп і з'єднують з чистим соком. Готовий напій розливають по пляшках.

Пряний лікер з чорної смородини

Інгредієнтами смачного лікеру з плодів чорної смородини, який в домашніх умовах вдається зробити за 6 тижнів, є:

Плоди знімають з добірних гілочок і пропускають через м'ясорубку. Кашку заливають у банку горілкою і кидають гвоздику. Бутель закривають і підставляють під сонце. Через 6 тижнів масу фільтрують і віджимають через багатошарову марлю.

Хмільне підсолоджують цукром і розливають по пляшках. Періодично тару струшують, щоб цукор повністю розчинився. Напій стане придатним до вживання, коли крупиці розтануть.

Без алкогольний лікер з чорної смородини

Готувати лікер зі смородини необов'язково на горілці, спирті та іншої «градусної» основі. Води і цукрового піску цілком достатньо для того, щоб в домашніх умовах вийшов приємний жіночий напій. Також він послужить ласощами для підлітків.

Кількість інгредієнтів:

• Вода - 2 л;
• Цукор - 1 кг;
• Чорні ягідки - 4 кг.

Чисті плоди поміщають в зручну посуд і засипають цукром, використовуючи 0.5 кг. Потім вливають воду і збивають ягоди в пюре, орудуючи блендером. Посудину прикривають чистою марлею і дають ягідної масі побродити 1 тиждень. Перші три дні кашку помішують, а з 4 по 7 день в неї сиплють по 100 г цукру.

На 8 день рідина переливають в пляшку, яку можна щільно закрити кришкою. Зверху роблять дірочку і вставляють трубку. Через 3 дні в масу досипають ще 100 г цукру і чекають його повного розчинення.

Цей же рецепт використовують, коли необхідно приготувати безалкогольний лікер з червоної смородини. Дегустувати напій поки не можна, належить чекати 3 тижні. Запашне хмільне з приємним терпким смаком розливають по пляшках і прибирають в темне прохолодне приміщення.

Швидкий рецепт лікеру з червоної смородини з горілкою

Якщо в домашніх умовах потрібно швидко зробити лікер з червоної смородини, на виручку прийде рецепт з горілкою.

Список інгредієнтів напою:

Розпишемо, як приготувати червоний смородиновий лікер:

1. Листочки миють і сушать на повітрі, розклавши на рушник;
2. Підготовлені ягоди викладають в емальовану каструлю;
3. На поверхні плодів розміщують листя і заливають фітосирьyo кип'яченою водою. Посуд закривають кришкою і засікає 12 годин;
4. Ягідну масу фільтрують, сиплють в чисту рідину цукор і лимонну кислоту;
5. Склад доводять до кипіння і охолоджують;
6. Прохолодну рідину кріплять горілкою і тримають в холодильнику 3 години. Дегустацією можна займатися відразу.

Смородиновий-виноградний лікер

Присутність в рецепті винограду робить лікер з червоної смородини легким і м'яким. Додатковий «плюс» від застосування рослинної сировини іншого виду полягає в скороченні часу приготування напою.

Давайте навчимося готувати в домашніх умовах дивовижний лікер з червоних ягід садового винограду і смородини.

Готовий лікер розливають в скляні пляшки і прибирають в прохолодне приміщення, де зберігають в горизонтальному положенні.

Для приготування смородинового-виноградного лікеру можна використовувати і чорні ягідки. Головне, щоб винограду було вдвічі більше, ніж головного компонента.

Знайшли помилку? Виділіть її та натисніть Shift + Enter або

Як в домашніх умовах зробити дуже смачний лікер зі звичайної смородини. 4 рецепта з докладним перерахуванням інгредієнтів і покрокові інструкції.

Щоб приготувати в домашніх умовах лікер з чорної смородини на горілці вам знадобиться багато часу - 6-8 тижнів. Але результат буде коштувати того: напій вийде ароматним, тягуче-солодким, насиченим. Якщо ж у вас зовсім мало часу, і лікер повинен бути готовий до певної дати, використовуйте в якості алкогольної основи коньяк. Такий рецепт відтворюється всього за 7 днів, а готовий напій нітрохи не поступається своєму побратиму, справжній на горілці.

Увага! При приготуванні лікеру плоди вибирайте тільки стиглі і свіжі, то ж саме відноситься і до алкоголю - він повинен бути якісним і недешевим. Сорт смородини при цьому не важливий.

Величезний плюс такого напою не тільки в чудових смакових якостях, а й в цілющу дію. Доведено, що він допомагає при простудних захворюваннях, хворобах шлунково-кишкового тракту і зміцнює імунітет. Природно, мова йде про дозованому вживанні лікеру - в значних дозах він завдасть організму тільки шкоду.

Лікер з ягід чорної смородини (на горілці)

Щоб зробити чорносмородиновий лікер в домашніх умовах, приготуйте наступні інгредієнти:

• плоди і листя чорної смородини - 1 кг і 6-8 шт. відповідно;
• цукровий пісок - 1 кг;
• горілка - 1 л;
• вода - 750 мл.

1. Викладіть в скляну банку свіжі, цільні ягоди і подрібнене листя смородини.
2. Залийте інгредієнти горілкою, ємність герметично закрийте і залиште настоюватися на 6 тижнів. Для настоювання виберіть темне, але тепле місце.
3. Витриманий напій проведіть крізь подвійний марлевий фільтр.
4. Тепер можна приступати до варіння сиропу. Для цього закип'ятіть воду і додайте в неї цукор. Суміш протримаєте на маленькому вогні до появи пінки (зазвичай 8-10 хвилин), після чого зніміть ємність з плити і остудіть її вміст до кімнатної температури.
5. Охолоджений цукровий сироп сміксуйте зі смородиновим настоєм, ретельно розмішайте.
6. Напій розлийте по скляних пляшках, щільно закупорьте і визначте в темне місце на 7 днів. За цей проміжок лікер дозріє і знайде свою фірмову тягучість.

Готовий напій слід пити охолодженим.

Чорносмородинова наливка на коньяку

Нижченаведений рецепт розрахований на людей нетерплячих - лікер з чорної смородини готується всього за тиждень. Правда, смак його буде не настільки насиченим, як в першому варіанті.

Інгредієнти для приготування в домашніх умовах:

• коньяк (підійде також бренді) - 500 мл;
• плоди чорної смородини (можуть бути сушеними) - 250 г;
• вода (для сушених ягід) - 250 мл;
• цукровий сироп - 200 мл.

При використанні свіжих ягід їх досить промити і розчавити. У випадку ж з сушеної смородиною, опустіть її в киплячу воду, накрийте кришкою і протримаєте так 5-7 хвилин, після чого відкиньте на друшляк.

Ягоди викладіть в скляну ємність, залийте алкогольної основою, закупорте і настоюйте 7 днів, періодично перемішуючи настоянку. Після закінчення зазначеного терміну рідина профільтруйте і змішайте з цукровим сиропом. Розлийте чорносмородиновий лікер по пляшках, герметично закупорьте і залиште настоюватися ще на 14 днів.

Лікер - полукровка

Представляємо вам рецепт французького лікеру - напівкровки, який дуже легко зробити в домашніх умовах. Виготовляється він з чорної і червоної (іноді білою) смородини.

Основні компоненти:

• чорна смородина - 2 повних склянки;
• червона смородина - 1 повний стакан;
• міцний алкоголь (коньяк, горілка, спирт або бренді) - 750 мл;
• темний цукор - 2 склянки;
• вода - 250 мл.

Приготування:

1. Смородину переберіть, гарненько промийте і роздушіть так, щоб кожна ягода дала сік.
2. Викладіть кашку в скляну банку і залийте алкогольної основою.
3. Ретельно перемішайте суміш, накрийте ємність плівкою з поліетилену і залиште настоюватися на добу. Температура при цьому повинна бути кімнатної.
4. Після закінчення 24 годин, смородину ще раз роздавите і накрийте банку нової плівкою. Визначте майбутній лікер в холодильник на 7-10 днів. За цей час він повинен придбати соковитий, темно-пурпурний забарвлення.
5. Напій процідіть через подвійну марлеву тканину, приберіть макуха.
6. Приготуйте стандартний цукровий сироп, остудіть його і змішайте з настойкою.
7. Розлийте лікер по пляшках і покладіть в холодильник. Термін його придатності - 3 місяці.

Чорносмородиновий лікер з прянощами

Інгредієнти:

• плоди чорної смородини - 1 кг;
• цукор - 400 г;
• горілка - 1 л;
• гвоздика - 5 бутончиків.

Промиту смородину пропустіть через м'ясорубку, викладіть в скляну пляшку, додайте гвоздику, залийте горілкою. Щільно закупорьте ємність і витримайте в сонячному місці не менш 6 тижнів. Після чого процідіть настоянку, додайте в неї потрібну кількість цукру і, ретельно перемішавши, розподіліть по пляшках. Ємності час від часу слід енергійно струшувати - для повного розчинення цукру. 3-4 дня і солодкий, тягучий напій з незвичайним пряним смаком готовий до вживання!

Рецептів для виготовлення в домашніх умовах дуже смачних наливок - безліч. Головне, що вони не вимагають величезних витрат і десятків інгредієнтів: цукор, алкоголь, смородина - і лікер готовий радувати вас приголомшливими смаковими якостями! Експериментуйте, пробуйте і створюйте нові рецепти!

Сьогодні ми навчимо вас, як приготувати вдома справжній лікер з ягід чорної смородини. Такий напій приємно здивує вас своїм гарним кольором, насиченістю і незабутнім терпким смаком.

Рецепт лікеру з чорної смородини

Інгредієнти:

• чорна смородина (ягоди) - 990 г;
• цукор - 990 г;
• горілка 40% - 990 мл;
• вода питна - 755 мл;
• смородинові листя - 6-8 шт.

приготування

Чорну смородину перебираємо, відриваємо від гілочок, промиваємо і промаківаем, виклавши на рушник. Листя гарненько розтираємо толкушкой і викладаємо в бутель. Додаємо ягоду, заливаємо все горілкою, закриваємо тару кришкою і прибираємо на 6 тижнів в будь-тепле місце. Через зазначений час наливаємо в каструлю воду, кидаємо цукор і відправляємо суміш на середній вогонь. Доводимо сироп до закипання і проварюємо 10 хвилин. Як тільки суміш запіниться, знімаємо посуд обережно з плити і охолоджуємо до теплого стану. Вміст бутля проціджують через марлю в каструлю, вливаємо солодкий сироп і перемішуємо до однорідного насиченого кольору. Розливаємо напій по пляшках і закупорюють їх кришками. Якщо настояти його близько тижня в прохолодному місці, то лікер з чорної смородини на горілці вийде смачнішим і насиченим.

Класичний рецепт приготування лікеру з чорної смородини

Інгредієнти:

• спирт - 990 мл;
• цукор - 405 г;
• ягода чорної смородини - 990 м

приготування

В чистий бутель кидаємо оброблену чорну смородину, засипаємо цукром, перемішуємо і прибираємо тару на 3 дні в льох. Після того як ягода дасть сік, заливаємо вміст спиртом і закупорюють посуд пробкою. Ставимо ємність в темне, прохолодне місце і наполягаємо приблизно 2 місяці. Далі проціджуємо напій, розливаємо по пляшках і наполягаємо 5 днів.

Лікер з листя чорної смородини в мультиварці

Інгредієнти:

• ягоди чорної смородини - 205 г;
• вода фільтрована - 2 л;
• вишневі і смородинові листя - по 100 шт .;
• цукор - 605 г;
• горілка - 880 мл;
• лимонка - щіпка.

приготування

Ягоду перебираємо, промиваємо і висипаємо в чашу мультиварки. Листя вишні і смородини обполіскувати, струшуємо і викладаємо поверх ягід. Заливаємо вміст холодною водою, закриваємо кришкою і проварюємо на відповідному режимі 20 хвилин. Далі рідина злегка охолоджуємо, проціджуємо через сито, кидаємо цукор і кип'ятимо. Потім кидаємо лимонку, повністю охолоджуємо і виливаємо горілку. Розмішуємо напій, розливаємо по пляшках і перед подачею, обов'язково охолоджуємо.

Домашній лікер з чорної смородини на коньяку

Інгредієнти:

• чорна стигла смородина - 255 г;
• - 505 мл;
• вода - 255 мл;
• - 205 мл.

приготування

Ягоду промиваємо, розминаємо товкачем і викладаємо в скляну ємність. Заливаємо алкогольної основою, закупорюють і наполягаємо тиждень, зрідка перемішуючи. Потім рідину фільтруємо і з'єднуємо з солодким сиропом. Розливаємо чорносмородиновий лікер по красивих скляних пляшках, герметично закупорюють і наполягаємо ще 2 тижні.

Лікер з чорної смородини в домашніх умовах

Смородина - рослина корисне, її листя, ягоди і навіть гілочки здавна використовують в народній медицині. Ягідки смородини всіх сортів входять в багато рецепти апетитних десертів, з них готують варення, джеми, соки. З порічкових ягід виходять відмінні алкогольні напої, Найпопулярніші з яких - це порічкове вино і лікери.

У домашніх умовах дуже швидко і просто робити лікер в тому числі і зі смородини. Ці ягоди ідеально підходять для такого напою. Його часто готують з додаванням смородинового листя, які підсилюють аромат.

Сьогодні ми навчимо вас, як приготувати вдома справжній лікер з ягід чорної смородини. Такий напій приємно здивує вас своїм гарним кольором, насиченістю і незабутнім терпким смаком.
Такий лікер можна приготувати не тільки з чорної, але і з червоної смородини.

продукти:

1. Чорна смородина - 1 кг.
2. Спирт або горілка - 1 літр
3. Цукор - 500 гр.
4. Вода - 250 мл.
5. Листя смородини

Як приготувати лікер з чорної смородини:

Смородину перебираємо, промиваємо і розминаємо в глибокій емальованому посуді в пюре.

Додаємо до ягід листя, заливаємо спиртом і наполягаємо протягом тижня.

Через тиждень проціджуємо настоянку.

З води і цукру варимо цукровий сироп і змішуємо його з процеженной настоянкою.

Готовий лікер розливаємо по пляшках і щільно закупорюють.

Пропонуємо Вам ще один ВІДЕО-РЕЦЕПТ:

«Домашні рецепти» бажає Вам приємного апетиту!