Рецепт смажених кабачків з часником. Смажені кабачки в борошні на сковороді

Молоді кабачки смажені часточками

кабачки четвертинками

навіть сама смачна їжа іноді приїдається і хочеться чогось незвичайного і нового! Спосіб нарізки може змінити смак і враження від найпростіших і звичних страв. Наприклад, можна нарізати салат з крабових паличок НЕ шматочками-кубиками, а смужками - рецепт салату і смак його стане більш повітряним і новим.

А якщо нарізати невеликі молоді кабачки для смаження НЕ кружечками або пластинками, а часточками (четвертушками), то і вони постануть в новому світлі. Шматочки таких смажених кабачків виходять дуже соковитими і смачними! Навіть часник можна не додавати.

Рецепт зручний тим, що великі шматки 1 молодого кабачка можна смажити в 1 прийом на сковороді, вони все туди поміщаються. Так що, цей простий рецепт кабачків ще й на швидку руку.

Що потрібно для смаження кабачків часточками

Молоді кабачки;
Борошно (1 столова ложка на 1 маленький кабачок);
Сіль за смаком;
Масло рослинне для смаження.

Як посмажити кабачки по-новому

Відрізати кінчики у кабачка (як зазвичай відрізають попки у огірків). З тонкого кінця зробити поздовжній хрестоподібний надріз (розділити кабачок на 4 часточки) і нарізати на шматочки поперек (довжиною 4-6 см). У місцях, де кабачок вже крупніше, можна розділити овоч на 6 або 8 частин.

Спосіб нарізки кабачка

Викласти нарізані шматки кабачка в миску, добре посолити.

Нарізані шматочки молодого кабачка

Зверху посипати кабачки борошном, потрясти трохи, перемішати, щоб борошно розподілилася по всіх гранях кабачковий часточок.

Борошно не обов'язково висипати на блюдце і панірувати в ній скибочки кабачка. Можна просто посипати кабачки борошном зверху.

Обсмажити шматочки кабачків в розігрітій олії з усіх боків. Усе!

Смачні смажені кабачки готові!

Особливості приготування кабачків великими шматочками

Коли солиш кабачки, вони починають пускати сік і борошно добре прилипає до їх м'якоті. Шкірку з молодих кабачків знімати не треба, вона і так ніжна.

Шматочки смаженого кабачка в борошні

Якщо хочете, можете ще змішати готові скибочки кабачків з товченим часником. Але якщо добре посолити (чи не надмірно, але відчутно), то кабачки, смажені таким способом, і так сприймаються як гострі. Чому - не знаю. Але дуже смачно!

Смачного!

Смачного і смачних кабачків!

Чекаємо вже не дочекаємося, коли підуть перші плоди нашого городнього праці. Першими будуть, звичайно ж вони, наші улюблені і корисні. А ось як посмажити кабачки смачно на сковороді, ми з вами поговоримо сьогодні. Тому що це швидко і дивовижно смачно. Адже саме вони починають наш овочевий сезон.

Як смачно посмажити кабачки на сковороді

Дивовижний, абсолютно унікальний овоч, який йде і для заготовок, причому і для кабачкової ікри. марінованованій і солінь, так і для варення або джему. Так само кабачки в сезон ми рясно використовуємо для гарнірів, як самостійну страву, я вважаю, що з кабачками і м'яса не потрібно, а оладки, дочка їх просто обожнює. Їх можна приготувати так, що деякі і не зрозуміють відразу, з чого блюдо. Ось такі от вони ці прості і невибагливі мешканці наших ділянок.

Для смаження я беру тільки наймолодші кабачки, діаметром не більше шести сантиметрів. Тоді їх не потрібно чистити, шкірка ще тонка і ніжна, та й немає огрубнули насіння. Причому смажити можна і цукіні, вони нітрохи не гірше, а для довгого зберігання ще й краще.

Для смаження на сковороді або запікання кабачки завжди нарізаються або кружечками, або пластиками, якщо вони великі. Єдиний виняток це оладки з кабачків, про них теж поговоримо, так як саме через них я сажу цілу плантацію овоча.

Пластики з кабачків зазвичай нарізаються не більш полусантіметра товщиною і обсмажуються в рослинній олії близько трьох-п'яти хвилин, їх можна обваляти в борошні або клярі, ну, то все в залежності від рецепту. Давайте все-таки перейдемо до рецептів, почнемо з найсмачніших.

Смажені кабачки з помідорами

• Три молоденьких кабачка
• Два середніх м'ясистих помідора
• Три зубки часнику
• Пачка в двісті грам майонезу, можна замінити на сметану
• Сіль з перцем на ваш смак
• Борошно для панірування
• Олія соняшникова для смаження
• Кріп для прикраси

Як посмажити кабачки з помідорами:

Це дуже легке за літнім блюдо, тут є деякі тонкощі, щоб його не «перевантажити». Отже, готуємо. Кабачки обмиваємо і зрізаємо хвостики. Зовсім не потрібно їх очищати, якщо вони ще тиждень тому були квітами. Просто ріжемо кружечки, намагайтеся тонший. Чим тонше вони будуть порізані, тим менше їх доведеться обсмажувати.

Кабачкові кружечки зсипають куди-небудь в мисочку, посолити і поперчити, розмішати і нехай вони так постоять, хоча б півгодинки, щоб просочилися сіллю, головне, не переборщити з нею.

Поки кабачки наполягають, ми зробимо вкуснющій соус, який в цій страві найбільше люблять всі мої домашні. Майонез викладаємо в піалочку і туди видавлюємо часничок, а ще ріжемо половину всього кропу, щоб залишилося на прикрасу. Все перемішуємо і поки відставляємо.

І ось тут головна родзинка, для прожарювання кабачків нам потрібно добре розігріти масло на сковороді, щоб воно не встигло занадто вбратися в кружечки і вони не вийшли жирними. тепер обвалюють кожен гурток в борошні й обсмажуємо з двох сторін, підрум'янюємо.

Розкладаємо кружальця з сковороди на паперовий рушник, щоб воно відразу ввібрало зайве масло. Потім беремо широке плоске блюдо і починаємо чаклунство, першим шаром розкладаємо гуртки кабачків, змащуємо їх зовсім крапельку соусом, потім на кожен кладемо гурток помідори і зверху соусу наносимо побільше. Кожен такий міні-бутер прикрашаємо маленькою гілочкою укропчика.

Кабачки смажені в клярі

Що ми з вами беремо в цьому випадку:

• кабачки молоденькі
• Пол склянки борошна
• Пол склянки мінералки з газом
• Пол столової ложки олії
• 4 яйця
• Сіль на ваш смак

Як посмажити кабачки на сковороді в клярі:

Кабачки знову ж, молоденькі, обполіскувати під краном і ріжемо кружальцями. Солити їх не будемо, тому що приготуємо кляр з сіллю. Для нього ми відокремимо білки, нам потрібні тільки вони, взоб'ём їх в міцну піну. Окремо збиваємо борошно з сіллю і мінералкою. Після все з'єднуємо і змішуємо до сметаноподібної маси.

Сковорідку з олією нагріваємо заздалегідь і відразу обмакиваем кабачки в кляр і обсмажуємо з двох сторін. Кляр на мінералці виходить пишним і смачним.

Кабачки з часником

• Пару молоденьких кабачків
• пучок кропу
• Три зубчики часнику
• Масло для обсмажування
• Пол склянки майонезу

Як посмажити кабачки з часником:

Як завжди готуємо наші овочі, обмиваємо і нарізаємо кільцями. Присолюємо в загальній мисці і нехай трохи постояти. Самі займаємося соусом. У майонез видавимо очищений часник, за смаком можна приправити перчиком, буде ще ароматні.

Кожне колечко кабачка обваляти в борошні і викладемо на сковороду, щоб з двох сторін підрум'янити. Потім складаємо кружечки стопочки, промащуючи соусом. В кінці дрібно кришимо кріп і рясно присмачуємо зверху.

Кабачки на сковороді з яйцем, рецепт №1

Для нього нам треба буде:

Як посмажити кабачки на сковороді з яйцем:

Овочі обполіскувати і ріжемо на кружечки тонше сантиметра. Яйця збиваємо вінчиком разом з сіллю. Борошно висипаємо на тарілочку. Сковорідку гріємо разом з маслом. Кожен гурток кабачка занурюємо в яйце, потім в борошно, потім знову в яйце і знову в борошно, потім викладаємо обсмажувати. Так робимо з усіма кабачками. Потім їх можна посипати дрібно порізаною зеленню.

Кабачки на сковороді з яйцем, рецепт №2

Так само підготуємо кабачок, вимитий наріжемо на кружечки. Посолити, дамо десять хвилин постояти. Далі гріємо масло в сковороді, кружечки обвалюють в борошні смажимо на початку на одному боці. Після перевертаємо на другу сторону і відразу на кожен гурток розбиваємо по яйцю. Накриваємо сковороду кришкою і чекаємо, поки прожаряться яйця. Перед подачею на стіл жни змастити соусів або подати з зеленню.

Оладки з кабачків

• Два молоденьких невеликих кабачка
• Два яйця
• Пару столових ложок борошна з гіркою
• Масло рослинне

Як готувати кабачкові оладки:

Ополоснём кабачки і зріжемо хвостики. Якщо ви вибрали молоденькі, то чистити їх не потрібно. Трьом їх на крупній тертці, посолити і потрібно дати постояти, щоб вийшла рідина, її злити. Вбиваємо яйця, просіюємо прямо в них борошно і замішуємо тісто. На розігріту сковороду викладаємо ложкою і обсмажуємо до рум'яної скоринки.

Як посмажити кабачки з сиром

Що потрібно взяти для цього рецепта:

• Три маленьких кабачка
• Сто грам будь-якого твердого сиру
• Три зубки часнику
• стакан майонезу
• Кріп, пучок
• масло пісне

Як готувати за цим рецептом:

З помитий кабачків ріжемо багато маленьких кружечків, які посолимо небагато. Потім по черзі мачає в борошно і смажимо з двох сторін, відразу знімаємо на паперовий рушник, щоб воно ввібрало зайве масло.

робимо такий смачний соус: Змішуємо майонез з тертим сиром і зеленню, туди ж розчавлює часник. На плоскому блюді викладаємо обсмажені кружальця, рясно присмачуючи їх соусом.

З початку літа і до середини осені ми можемо купити кабачки. Це дуже невибагливий, але корисний і смачний овоч. Господині його і смажать, і гасять, і фарширують, і заготовляють про запас - він у всіх видах хороший.

Найпростіше блюдо - це посмажити кабачок кільцями, попередньо обваляти борошні. Але з часом навіть саме смачна страва приїдається, а крім того не всі люблять овочі. Хоча нам постійно говорять про користь овочів і фруктів, багато, особливо чоловіки, відмовляються від овочевих страв, віддаючи перевагу над ними м'ясні.

Сьогодні ми пропонуємо вам приготувати смажені кабачки з часником і майонезом, і від цього блюда чоловіки точно не відмовляться. Кружечки кабачків, обсмажені до рум'яної скоринки, просочені соусом зі сметани з майонезом, такі апетитні, соковиті, ароматні, що ви будете готувати їх кожен день з незмінним успіхом.

Кабачки краще брати молоді, із зеленою шкіркою, в цьому випадку їх можна не чистити, а тільки помити і потім ошпарити окропом. Якщо овочі вже переросли, то очистіть їх і від шкірки, і від насіння, а кільця посоліть кожне окремо і дайте трохи постояти.

Сметану для соусу беріть 15%, майонез краще використовувати домашній. Обов'язково беріть більше різноманітної зелені і ріжте її якомога дрібніше. Часник додавайте на ваш смак, але все-таки не дуже старайтеся, щоб соус не вийшов занадто гострим. Якщо ви любите пікантний смак, то після того, як знімете сковороду з вогню, додайте в соус 1 ст.л. кетчупу або зернистої гірчиці і розмішайте.

Обов'язково дайте овочам добре просочитися соусом в холодному місці, не поспішайте. У холодному вигляді кабачки з соусом набагато смачніше.

Як приготувати смажені кабачки з часником і майонезом кільцями

Якщо кабачки молоді, то їх можна не чистити, а тільки обшпарити окропом. Якщо ж шкурка вже затверділа, то її необхідно очистити і прибрати все насіння. Порізати кружальцями або півкільцями шириною не більше 1 см.

Розкласти приготовані кабачки на дошку або стіл і посолити. Після цього вони повинні трохи настоятися і дати сік.

Кожен шматочок кабачка обвалюють в борошні з обох сторін. Можна замість борошна використовувати панірувальні сухарі або картопляний крохмаль.

Обсмажуємо шматочки на рослинній олії до появи золотистої скоринки. Відставляємо кабачки на паперовий рушник. Даємо кабачкам охолонути.

Щоб підкреслити смак кабачків, їх потрібно обов'язково подавати з соусом. Для цього змішайте сметану, майонез, роздавлений часник, нарізану дрібно зелень. Перемішайте.

Обсмажені шматочки кабачків рясно змащуємо соусом. Соус ми приготували зі сметани, зелені, майонезу і часнику. Його можна зробити трохи по іншому. Можна використовувати тільки сметану або майонез. Для любителів гостренького можна додати трохи дрібно нарізаного гострого перцю.

Крім соусу зверху кабачки можна притрусити тертим твердим або плавленим сиром. Зверху кабачка можна покласти кружечок помідора.

Після того як страва готова, кабачки повинні добре просочитися смаком і запахом соусу, тому прибираємо блюдо в прохолодне місце приблизно на годину. Подавайте смажені кабачки з часником і майонезом кільцями з відвареною картоплею або паровим рисом. Також ця страва може служити холодною закускою або подайте на гарнір до м'яса. Раніше ми готували.

Кабачки смажені з часником і майонезом - смачне і ароматне літня страва, яку можна приготувати до домашнього обіду або вечері і пригостити своїх близьких. Рецепт досить простий і займе трохи часу. Для приготування придатні молоді овочі з тонкою, ніжною шкіркою і маленькими насінням. А ось майонезний соус можна зробити за лічені хвилини в домашніх умовах, якщо на вашій кухні є потужний міксер. Рецепт приготування соусу можна подивитися на нашому сайті.

складові

• Кабачок - 300 г
• Рослинна олія - 30 г
• Майонез - 80 г
• Часник - 2 зубки
• Петрушка - 2 гілочки
• Сіль за смаком
• Перець чорний молотий - за смаком

інформація

Друга страва
Порцій - 2
Час приготування - 0 год 30 хв

Кабачки смажені з часником і майонезом: як приготувати

Отже, візьміть молоденькі кабачки. Вони повинні бути Плотненько на дотик і без пошкоджень. Обполосніть теплою водою. Обсушити полотенечком. Ображати хвостики з двох сторін. Овоч наріжте круглими шайбами \u200b\u200bшириною приблизно 0,7-1 см. Якщо нарізати побільше, овочі можуть не прожаритися. Кабачкові кружечки підсолити і приправте меленим перцем з однієї й іншої сторони.

В цей же час відправте сковорідку на вогонь. налийте рослинна олія, Соняшникова або оливкова. Гарненько розігрійте. Покладіть кружечки і обсмажте на помірному вогні до золотистого кольору з обох сторін. Готові кабачки викладіть на серветки, щоб видалити надлишки масла.

Після обсмажування овочів приготуйте соус. Очищений часник пропустіть через прес і додайте до майонезу. Із зелені використовуйте петрушку, кріп, базилік, селера або кінзу, на ваш смак. Зелень попередньо промийте та висушіть. Наріжте дрібно листочки і додайте до решти інгредієнтів. Перемішайте і спробуйте на смак.