ВхідФіле індички в духовці з вершками рецепти. Чарівна індичка в соусі: дієтична, смачна, соковита! Вершковий, винний, грибний смак ідеальної індички в соусі.
Щоб приготувати смачну індичку, необов'язково бути шеф-кухарем ресторану.
Досить знайти кілька перевірених рецептів і вперед, на кухню!
Особливо добре поєднується м'ясо індички з вершками. З ними воно виходить ніжним, соковитим і готується набагато швидше.
Таке блюдо порадує домочадців не тільки в будні, а й у свята. Приготуємо?
Індичка в вершках - загальні принципи приготування
Індичку в вершках гасять або запікають. Найчастіше для цього береться філе з грудки або стегна. Грудка у індички відрізняється від курячого білого м'яса. Вона ніжніша і не така суха. Стегнова частина більше схожа на яловичину, досить темна, соковита, має виражений смак і аромат. В одній страві небажано використовувати шматочки з стегна і груди, так час приготування у них різниться.
Якщо в рецептурі страви не вказана жирність вершків, то використовуємо будь-які. Часто для соусу потрібно розбавляти продукт водою. Бажано це робити окропом, щоб при додаванні в гаряче блюдо не відбулося різкого перепаду температури.
Крім вершків і індички, в блюда також кладуться цибулю, часник, морква, спеції і зелень. Особливо добре поєднується м'ясо цього птаха з вершками і грибами. На основі цього тріо готують різні святкові і повсякденні страви.
Рецепт 1: Індичка в вершках на сковороді
Для приготування індички в вершках за цим рецептом потрібно філе з грудки або стегон. Блюдо просте, не вимагає різноманітності продуктів. Вершки використовуємо будь-якої жирності.
інгредієнти
700 грамів індички;
50 грамів сиру;
200 грамів вершків;
1 ложка борошна;
Сіль, зелень;
Трохи масла.
приготування
1. Промите і обсушене філе нарізаємо невеликими шматочками. Можна кубиками або соломкою.
2. Розпалює в сковороді олію до появи димку.
3. Посипаємо індичку борошном.
4. Швидко обсмажуємо шматочки птиці до білого, помішувати. Як тільки м'ясо пустить сік, зменшуємо вогонь до самого мінімуму, накриваємо і тушкуємо 20 хвилин.
5. Якщо сік випарується завчасно, то можна підлити трохи окропу.
6. Вливаємо в сковороду вершки, накриваємо і тушкуємо ще 15 хвилин. Солимо, перчимо.
7. Трьом сир, кладемо в сковороду, даємо розплавитися і вимикаємо. Готовуюіндичку подаємо до столу, присмачивши зеленню.
Рецепт 2: Індичка в вершках з грибами
Чудове блюдо з індички в вершках, яке особливо добре поєднується з картопляним пюре і гречаною кашею. Але і без гарніру його також можна подавати. Візьмемо для приготування пташки свіжі шампіньйони, краще вибирати дрібні грибочки.
інгредієнти
800 грамів філе індички;
400 грамів печериць;
1 цибулина;
50 грамів масла;
200 грамів вершків вище 20% жирності;
200 грамів води;
2 зубчики часнику;
Сіль перець.
приготування
1. Ріжемо цибулю кубиками, гриби на 4 частини. Якщо вони занадто великі, то на 6-8 частин. Важливо, щоб шматочки були акуратними.
2. Розпалює в сковороді 25 грамів масла, обсмажуємо шматочки грибів. Як тільки випарується вся рідина, кладемо цибулю, смажимо до рум'яного кольору.
3. Нарізаємо індичку брусочками і обсмажуємо в іншій сковороді з додаванням олії, що залишилася.
4. З'єднуємо індичку з грибами.
5. Вершки розводимо водою, виливаємо в сковороду. Якщо потрібно отримати більше соусу, то можна додати ще вершків з водою.
6. Додаємо спеції, кладемо подрібнений часник, доводимо до кипіння.
7. Ставимо мінімальний вогонь і тушкуємо блюдо до готовності. Приблизно близько 15 хвилин.
Рецепт 3: Індичка в вершках в мультиварці
Цю страву можна готувати як з філе, так і зі шматочків на кісточці. Єдине, що зміниться в приготуванні індички з вершками - це час.
інгредієнти
1 кг індички;
300 грамів вершків;
3 цибулини;
1 морква;
30 грамів масла;
Спеції, кріп.
приготування
1. Ріжемо цибулю півкільцями, моркву соломкою. У цьому рецепті краще не використовувати терку, потрібні досить великі шматочки овочів.
2. Наливаємо в ємність мультиварки масло, обсмажуємо цибулю з морквою 10-15 хвилин.
3. Ріжемо індичку довільними шматками, кидаємо в чашу мультиварки.
4. Вершки змішуємо зі склянкою окропу, соус солимо, перчимо. За смаком в нього можна додати мускатний горіх, паприку.
5. Заливаємо соусом індичку, вміст перемішуємо.
6. Закриваємо кришку і включаємо програму «гасіння» на 40 хвилин. Якщо використовується птах на кісточці і шматки досить великі, то тушкуємо довше.
7. Після закінчення заданого часу відкриваємо мультиварку, протикаємо шматочки птиці. Якщо вони м'які, то додаємо зелень кропу, закриваємо кришку і даємо постояти блюду хвилин 15, щоб воно просочилося ароматом зелені.
Рецепт 4: Індичка в вершках з овочами
Незвичайний гуляш з індички в вершках. Блюдо виходить дуже насичене, але при цьому легке і низькокалорійне. Вершки можна використовувати нежирні, досить продукту з 10%. Використовуємо філейну частину птиці з стегна, з грудки виходить не так смачно.
інгредієнти
800 грамів філе;
1 велика морква;
2 цибулини;
50 мл олії;
2 болгарських перцю;
1 ч. Л. приправи для курки;
300 грамів вершків;
1 ложка паприки меленої;
приготування
1. Нарізаємо філе шматочками як на гуляш.
2. Наливаємо в сковороду масло, розпалюються і кидаємо індичку, обсмажуємо хвилин 5.
3. Додаємо порізану кільцями цибулю, продовжуємо готувати.
4. Через 2 хвилини кладемо моркву, яку натираємо крупно або ріжемо соломкою, смажимо все разом.
5. Перчики звільняємо від нутрощів, шаткуємо соломкою і відправляємо до решти продуктів.
6. Посипаємо вміст сковороди приправою для курки. Якщо вона недостатньо солоне, то виправляємо цю справу. Туди ж висипаємо мелену паприку, яка додасть готовому блюду чарівний колір.
7. Додаємо вершки, накриваємо і тушкуємо гуляш 30 хвилин. Вогонь мінімальний. Потім можна птицю спробувати, при необхідності згасити ще.
Рецепт 5: Індичка в вершках з брокколі і зеленим горошком
Ще одне дієтичне блюдо з індички в вершках, яке до того ж дуже просто готується. Овочі для індички беремо заморожені.
інгредієнти
500 грамів філе;
250 грамів броколі;
250 грамів горошку;
250 грамів вершків, можна нежирних;
1 цибулина;
1 морква за бажанням;
3 ложки масла;
Сіль, суміш перців.
приготування
1. Нарізаємо кубиками філе, обсмажуємо в розпеченому маслі до легкої скоринки.
2. Додаємо порізану цибулину, смажимо ще 2 хвилини.
3. Якщо використовується морква, то запускаємо слідом. Її можна просто крупно натерти. Смажимо овочі з індичкою ще пару хвилин.
4. Додаємо горошок і брокколі. Якщо суцвіття капусти великі, то їх потрібно порізати більш дрібними шматочками. Овочі перед закладкою в сковороду годі й розморожувати.
5. Вливаємо вершки, блюдо солимо, перчимо, добре перемішуємо і даємо закипіти.
6. Зменшуємо вогонь, накриваємо і тушкуємо до повної готовності. Досить 20 хвилин.
Рецепт 6: Індичка в вершках в духовці
Для цієї страви можна використовувати філе або шматочки з кісточкою. Але останні доведеться порубати сокиркою, щоб вони були не дуже великими. Жирність вершків значення не має. Сир використовуємо твердий.
інгредієнти
700 грамів індички;
0,5 ложки гірчиці;
0,5 ложки паприки;
Трохи масла;
200 грамів вершків;
Сіль перець;
150 грамів сиру.
приготування
1. Нарізаємо індичку шматочками. Якщо використовується філе, то скибочки повинні бути розміром з велике яйце. Шматки з кісткою приблизно такого ж розміру або трохи більше.
2. Розпалює в сковороді трохи олії, обсмажуємо шматочки з двох сторін. Довго готувати не потрібно, буквально 2 хвилини.
3. Перекладаємо птицю в змащену форму для запікання.
4. Вершки виливаємо в миску, додаємо гірчицю, паприку, сіль і перець.
5. Трьом сир, відокремлюємо 2/3 і додаємо цю частину в вершковий соус. Добре перемішуємо і заливаємо підготовлені шматочки.
6. Зверху блюдо засипаємо сиром, що залишився.
7. Відправляємо заготовку в духовку, яку потрібно заздалегідь розігріти до 190 градусів.
8. Готуємо індичку в вершковому соусі біля півгодини. Якщо сир починає підгоряти завчасно, то можна прикрити форму шматком фольги.
Рецепт 7: Індичка в вершках з картоплею в горщику
Але що може бути смачніше індички з вершками? Тільки індичка, приготована в горщику! Чудове блюдо, біля якого не потрібно стояти. Досить закласти продукти в горщик і забути на час.
інгредієнти
5 картоплин;
300 грамів індички (філе);
30 грамів вершкового масла;
1 цибулина;
200 грамів вершків;
приготування
1. Лук очищаємо, ріжемо кільцями і кладемо на дно горщиків.
2. Ріжемо філе індички скибочками, складаємо поверх лука.
3. Картопля очищаємо, ріжемо бульби довільними скибочками і складаємо в горщики.
4. Сливки солимо, перчимо, розливаємо по горщикам і додаємо кип'ячену воду. Рідини потрібно долити стільки, щоб вона дійшла до плічок горщиків.
5. Зверху кладемо шматочок вершкового масла.
6. Накриваємо горщики кришкою і відправляємо на годину в духовку. Готуємо при 180 градусах.
Рецепт 8: Індичка в вершках з каррі і мигдалем
Знаменитий рецепт індички каррі. Ця страва згадується у фільмі «Щоденник Бріджит Джонс». Крім приправи каррі також знадобляться мигдальні горішки (цілі) і вершки 20% жирності. Використовуємо стейки індички завбільшки з долоню, товщина шматків близько 2 см.
інгредієнти
4 стейка індички;
200 грамів вершків;
1 ложка каррі;
50 грамів мигдалю;
1 цибулина;
2 зубчики часнику;
30 грамів масла.
приготування
1. Нарізаємо цибулю з часником, обсмажуємо на олії до рум'яного кольору.
2. Додаємо вершки, приправу каррі, сіль, мигдаль і тушкуємо 2-3 хвилини.
3. Стейки індички промиваємо, обсушуємо серветкою, посипаємо сіллю і перцем, потім обсмажуємо в іншій сковороді до рум'яної скоринки з двох сторін.
4. Укладаємо обсмажені шматочки в форму для запікання, поливаємо раніше приготованим вершковим соусом.
5. Відправляємо в духовку на 15 хвилин і готово! У фільмі таку індичку подавали з відвареним рисом, але можна придумати і будь-який інший гарнір.
Потрібно підсмажити шматочки до рум'яної скоринки? Можна просто обваляти підготовлені скибочки в борошні, і вони засмажити дуже швидко.
Страви з індички вийдуть особливо ароматними, якщо птицю готувати на суміші рослинного і вершкового масла.
Закінчилися вершки або їх залишилося тільки чуть-чуть? Замініть сметаною, додайте молоко, в крайньому випадку покладіть трохи майонезу. Ці продукти також добре поєднуються з птицею і можуть частково замінювати один одного.
Переварений часник в вершках має специфічний смак і аромат. Тому його краще додавати в кінці приготування страви або попередньо обсмажувати в маслі.
Якщо потрібно приготувати густий вершковий соус до індички, то можна взяти трохи борошна, обсмажити на сухій сковороді, розбавити невеликою кількістю вершків і додати в блюдо. Краще це робити ближче до кінця приготування.
Тушковане в соусі м'ясо завжди виходить ніжним, соковитим і дуже смачним, а якщо це - просто пальчики оближеш! Тим більше, що не пересушити індичку - завдання не з легких, але гасіння в соусі дозволять зберегти м'ясо соковитим, так що з приготуванням впорається навіть починаюча господиня.
Інгредієнти для приготування індички у вершковому соусі:
- Індичка філе 400 г
- Борошно 3 ст. ложки
- Вершки 1 склянка
- Вино біле сухе 0,5 склянки
- Сир м'який 4 ст. ложки
- Горіх мускатний на смак
- Масло рослинне 1 ст. ложка
- Перець чорний мелений за смаком
- Сіль за смаком
Чи не підходять продукти? Вибери схожий рецепт з інших!
Інвентар:
- Сковорода
- Мірний стакан
- Дошка для нарізання
- Столова ложка
- Кухонна лопатка
- тарілки
- Кухонна плита
Приготування індички у вершковому соусі:
Крок 1: Готуємо індичку.
Філе індички ретельно промиваємо під холодною проточною водою, укладаємо на обробну дошку і нарізаємо впоперек волокон середніми шматочками близько 2 см. Після чого перекладаємо індичку в тарілку, посипаємо борошном і перемішуємо до однорідності столовою ложкою або руками.
Крок 2: Обсмажуємо індичку.
Включаємо на плиті сильний вогонь, в сковороду наливаємо рослинне масло (краще оливкова), ставимо на конфорку і чекаємо коли повністю розігріється.
Тепер викладаємо філе індички, перемішуємо кухонної лопаткою, додаємо сіль і обсмажуємо до красивої золотистої скоринки.
Крок 3: Тушкуємо індичку в вершковому соусі.
Як тільки філе обжарится, акуратно наливаємо в сковороду біле вино, помішуючи лопаткою, даємо спирту випаруватися. Після чого зменшуємо вогонь до середнього, наливаємо вершки, додаємо м'який сир, тертий мускатний горіх і мелений перець за смаком.
Тушкуємо індичку близько 10 - 15 хвилин до повної готовності. Соус за цей час повинен злегка загуснути, а м'ясо індички повністю протушкувати.
Крок 4: Подаємо індичку в вершковому соусі.
Індичка в вершковому соусі подається відразу після приготування в гарячому вигляді. До неї можна приготувати на гарнір макарони будь-якої форми, а також картопляне пюре, Рис або інші відварні крупи, хоча свіжі овочі не менш вдалий варіант. В якості прикраси можна використовувати нашатковану зелень петрушки, кропу або кинзи.
Смачного!
В такому соусі можна готувати не тільки індичку, а й курку, а також кролика.
Якщо ви любите сир з цвіллю, тоді соус можна готувати з сиром Горгонзола або Дор Блю.
Вершки можна замінити молоком з жирністю від 3,5%, але в такому випадку соус вийде менш густий.
Смачне і ніжне м'ясо індички дуже легко або недоготовіть, або і того гірше, пересушити. Щоб уникнути поїдання гумового шматка індичого філе, рекомендуємо скористатися простим способом приготування м'яса з використанням.
Рецепт індички в вершково-грибному соусі
Інгредієнти:
- філе індички - 500 г;
- сіль перець;
- рослинне масло - 1 ст. ложка;
- бекон - 90 г;
- гриби - 120 г;
- сушені томати - 6-7 шт .;
- вершки - 1 2/3 ст .;
- дижонская гірчиця - 1 ст. ложка.
приготування
Духовку розігріваємо до 180 градусів. Філе індички споліскуємо холодною водою й обсушуємо за допомогою паперових рушників. Нарізаємо філе невеликими порціями і приправляємо сіллю і перцем. У сковороді розігріваємо олію і смажимо на ньому індичку з обох боків до золотистого кольору (3-5 хвилин буде достатньо).
Викладаємо шматочки птиці на деко для випікання. Бекон нарізаємо кубиками і обсмажуємо його на сковороді до золотистого кольору. Окремо обсмажуємо гриби до повного випаровування вологи, після чого змішуємо гриби з беконом, додаємо до них нарізані томати, трохи гірчиці, і заливаємо все вершками. Як тільки вершки розігріються, виливаємо соус поверх індички і ставимо форму в розігріту духовку. Випікаємо все 15-20 хвилин, після чого подаємо філе індички у вершковому соусі окремо, разом з гарніром з картоплі або пастою.
Індичка в вершково-часниковому соусі
Інгредієнти:
- м'ясо індички - 500 г;
- курячий бульйон - 1 ст .;
- часник - 2 зубчики;
- ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- вершкове масло - 2 ст. ложки;
- вершки жирні - 1 ст.
приготування
У жаровні розтоплюємо вершкове масло і обсмажуємо на ньому подрібнену цибулю до прозорості. Як тільки цибуля буде готовий, додаємо до нього подрібнений часник і продовжуємо підготовку ще 30-40 секунд. М'ясо індички (бажано червоне) ріжемо кубиками і кладемо до лушпиння пасеруванні, обсмажуємо все до тих пір, поки індичка не схопиться з усіх боків.
Поки м'ясо смажиться, змішуємо вершки з, не забуваємо також додати трохи солі і перцю. Якщо ви віддаєте перевагу густі соуси до м'яса, то в суміш бульйону і вершків можна буде додати ще й борошно. Заливаємо вершковим соусом м'ясо і накриваємо блюдо кришкою. Ставимо індичку гаситися на малому вогні 20-25 хвилин, після чого подаємо м'ясо індички у вершковому соусі до столу, посипавши його зеленню.
Грудка індички в вершково-сирному соусі
Інгредієнти:
- паста - 3 ст .;
- куряча грудка - 500 г;
- вершки - 200 мл;
- молоко - 1 ст .;
- сир твердий - 200 г;
- суміш заморожених овочів - 300 г;
- сіль, перець - за смаком;
- рослинна олія.
приготування
На сковороді розігріваємо олію і пасеруємо на ньому овочеву суміш до напівготовності. Як тільки овочі будуть наполовину готові, додаємо до них нарізане м'ясо індички і обсмажуємо його до тих пір, поки воно не схопиться.
Пасту відварюємо до напівготовності. Вершки і молоко змішуємо і підігріваємо в сотейнику до кипіння. Додаємо до молочної суміші половину натертого сиру і все перемішуємо до повного його розплавлення.
Форму для випікання змащуємо маслом і викладаємо на неї овочі 
з м'ясом упереміж з пастою. Заливаємо все вершково-сирним соусом і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин. Після закінчення часу індичку під вершковим соусом дістаємо з духовки, посипаємо залишками сиру і ставимо під гриль до тих пір, поки натертий сир не перетвориться в рум'яної скоринки.
Аналогічний рецепт можна повторити і з фаршем індички, а не з нарізаним м'ясом, попередньо обсмажити фарш з овочами, а потім протушкувати у вершковому соусі і перемішавши з пастою. готову страву можна запікати 15-20 хвилин, після посипати сиром і повернути під гриль.
Сьогодні ми з вами приготуємо дуже ніжне, соковите і вишукане на смак філе індички з вершками.
Як я вже говорив в своїх минулих публікаціях, які ви побачите в кінці цієї статті, м'ясо індички є чудовою альтернативою курячому м'ясу.
Звичайно сьогодні ми не будемо готувати цілу індичку, це дуже довгий і трудомісткий процес, за умови, якщо ви хочете зробити це смачно і незвично. Сьогодні ми скористаємося тільки філе індички і приготуємо чудовий вечерю для своїх близьких.
Для початку давайте приготуємо, соус для цієї страви, для того що б підкреслити смак м'яса індички. Рецепти соусів знайшов в інтернеті подивився дуже сподобалися. Пропоную вам подивитися відео і приготувати будь-який з трьох представлених соусів. А потім в коментарях до даної статті написати, порадити який соус сподобався більше і який на ваш погляд краще поєднується з м'ясом індички і доповнює його смак. Дивіться відео ролик.
Як ви вже зрозуміли з відео, ви можете просто обсмажити філе індички на сковорідці, приготувати прекрасний соус, і подати страву на ваш стіл.
Але сьогодні мова піде про інший спосіб приготування філе індички, яке в принципі не потребує ні в одному з перерахованих вище соусів.
Смачно і просто приготоване філе індички.
Інгредієнти:
• Філе індички - 700 гр;
• Вершки - 300 мл;
• Ріпчасту цибулю - 1 шт;
• Щіпка меленого мускатного горіха;
• Сіль, перець за смаком;
• Рослинна олія;
• Пучок кропу;
Сам процес приготування:
Філе індички вимити, обсушити, і нарізати кубиками приблизно по два сантиметри.
Ріпчасту цибулю очистити, вимити і дрібно нашаткувати.
Поставити на вогонь сковорідку з рослинним маслом, Розігріти, відправити в сковорідку шматочки філе, цибулю, посолити поперчити за смаком, додати трохи води, все перемішати і тушкуємо під кришкою на середньому вогні періодично помішуючи 15-20 хвилин.
Потім в сковорідку з філе додаємо вершки, посипаємо меленим мускатним горіхом, Перемішуємо і ще тушкуємо хвилин п'ять.
Потім дрібно нашаткувати вимитий пучок кропу, додати до страви і ще протушкувати на невеликому вогні 3-4 хвилини.
Ось і все страва готова, найкраще така грудка поєднується зі спагеті або макаронами, так само смачно з картопляним гарніром. Смачного!
Другий рецепт трохи складніше в приготуванні і займе трохи більше вашого часу, але вся принадність його в тому грудка індичка запікається в духовці і найчастіше подається як самостійне блюдо, А інгредієнти, які поєднуються в даному блюді, надають йому просто неповторний і вишуканий смак.
Спробуйте, не пошкодуєте.
Філе індички у вершковому-сирному соусі.
Інгредієнти:
• Філе індички - 600 гр;
• Гірчиця (негостра) - 1 ст.л .;
• Солодка паприка - 1 ч.л .;
• Сіль, перець за смаком:
Інгредієнти для соусу:
• Вершки - 250 мл;
• Гірчиця (негостра) - 1 ч.л .;
• Твердий сир - 200 гр;
Сам процес приготування:
Філе індички промити, обсушити і нарізати на порційні шматочки як на фото.
В окремому посуді змішати гірчицю, паприку, посолити, поперчити за смаком і приготованої сумішшю натерти порційні шматочки філе з усіх боків. Залишити на одну годину маринуватися при кімнатній температурі.
Потім мариноване філе індички викласти в попередньо розігріту сковорідку з олією і обсмажити шматочки з двох сторін до рум'яно-золотистої скоринки. Обсмажені шматочки викласти у форму для запікання змащену маслом.
Заливаємо приготованим соусом наше філе в формі для запікання і відправляємо форму в попередньо розігріту духовку до температури 200 градусів на 25-30 хвилин. Потім дістаємо форму з філе, посипаємо тертим сиром і запікаємо ще 5-6 хвилин.
Ось такий спосіб приготування філе індички порадує вас і ваших близьких за тихим сімейною вечерею. Гарного вам апетиту!
Зі статті, яку представляю нижче ви дізнаєтеся ще пару цікавих способів приготування філе індички, а також ви дізнаєтеся про цінності м'яса індички і про правильне способі вибору даного м'яса.
Рецепти найсмачніших страв з грудки індички.
Як завжди, пропоную трохи розслабитися і посміхнутися.
Шановні читачі не забувайте підписуватися на нові рецепти, а також діліться ними з вашими друзями в соц. мережах, все дуже просто якщо вам сподобався рецепт, натисніть кнопку мережі, в якій ви зареєстровані, нижче під рецептами, і ваш пост побачать всі ваші друзі. І будуть вам вдячні.
Швидкий рецепт - індичка в вершковому соусі. Час приготування 15 хвилин. М'ясо індички стало досить популярним в даний час. Це легке і поживне м'ясо. Індичку здавна цінували в країнах Європи і Америки. Американські вчені внесли м'ясо індички в список найпопулярніших продуктів. За змістом фосфору м'ясо індички випереджає рибу. Вміст натрію в індичці набагато вище, ніж в яловичині і тому при приготуванні індичку можна майже не солити. За вмістом заліза м'ясо індички значно перевершує свинину, яловичину та курятину. Жир індички багатий вітамінами А і Е. У м'ясі індички містяться вітаміни групи В і РР, а також різні корисні мікроелементи. М'ясо індички низькокалорійне. Звідси висновок, що м'ясо індички не тільки смачне, але і корисне. З цього ніжного дієтичного м'яса можна готувати різноманітні страви -, і святковий варіант. Готуємо швидке і корисне блюдо - індичка в вершковому соусі.
Що потрібно:
- м'ясо індички - 300 г
- цибулина
- морквина
- рослинна олія
- вершки 10% жирності - 0.5 склянки
- молоко - 0.5 склянки
- вершкове масло - 30 г
- сіль і перець
- кріп або петрушка
Філе індички у вершковому соусі
Перед тим, як приступити до приготування індички, чистимо картоплю, попередньо поставивши воду на вогонь. Красиво нарізаємо картоплю і кидаємо в кипляче підсолену воду. Зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і варимо до готовності.
М'ясо індички нарізаємо тонкими пластинами завтовшки 1 см. Пластини ріжемо тонкими смужками. Викладаємо на сковороду з рослинним маслом. Смажимо на сильному вогні, постійно перемішуючи, 5 хвилин. Новоутворена скоринка утримує сік всередині м'яса і воно буде соковитіше всередині. Солити м'ясо краще ближче до кінця приготування, а ось перчити можна після того, як ви перший раз перемішаєте.
Додаємо до м'яса індички нашатковану цибулю. Продовжуємо смажити 2-3 хвилини, періодично помішуючи. Звичайно, необхідно стежити, щоб м'ясо не підгоріло. Вогонь повинен бути помірно сильним.
Викладаємо натерту моркву. Смажимо, помішуючи також 2-3 хвилини.
