Як варити ікру з кабачків в мультиварці. Кабачкова ікра в мультиварці: класичний рецепт і інші варіанти. Кабачкова ікра, перетерта через м'ясорубку і приготована в мультиварці

Ікра з кабачків - це дешева і смачна закуска родом з СРСР. Овоч не відноситься до розряду дорогих, компоненти також, а приготування не представляє складнощів. Сьогодні можна забезпечити високий ступінь спрощення підготовка продукту на зиму - використовувати мультиварку.

Розберемо декілька найбільш популярних рецептів приготування кабачкової ікри в мультиварці на зиму.

Класичний рецепт з фото

Цим способом користуються багато домогосподарки, передаючи рецепт з покоління в покоління.

Для початку потрібно наступний набір овочів:

• Безпосередньо кабачки - 3 кілограми;
• Дві великі морквини;
• Два або три зубчики часнику;
• Цибуля ріпчаста - 0,8 кілограма;
• 0,15 літрів олії;
• 200 грам томатної пасти;
• Чайна ложка меленого червоного перцю;
• Половина чайної ложки лимонної кислоти;
• 2 чайних ложки солі;
• Півтори столових ложки цукру.

Переходимо до процесу приготування класичної кабачкової ікри в мультиварці на зиму:

1. Молоді кабачки від шкірки не очищати, а у старих зовнішню оболонку краще зрізати;
2. Овочі подрібнюються кубиками, для цього рецепта підійде середній розмір;
3. У чашу додається 100 грам масла, включається режим підсмажування або випічки на 20 хвилин. Після нагріву поверхні, засипаємо цибулю з морквою, які заздалегідь подрібнені м'ясорубкою;
4. Після 10 хвилин обсмажування до інгредієнтів додається кабачок;
   
5. 20 хвилин закінчилися, кухонний помічник перемикається на «томління», таймер показує час, закриваємо кришку;
6. Через 20 хвилин після початку гасіння додається перець, сіль і цукор. Майбутня ікра ретельно перемішується;
   
7. Ще через 20 хвилин приходить черга томатної пасти, пресованого часнику і залишку масла, суміш знову заважає;
   
8. За 10 хвилин до готовності засипається лимонна кислота;
9. Після виключення побутового помічника кабачкова ікра остигає, подрібнюється блендером і знову виявляється в чаші на 20 хвилин з режимом гасіння. Однак можна і не подрібнювати (як на фото), це за бажанням;
   
10. Отриманий продукт відразу ж закочує в банки.
    

Рецепт пікантною кабачкової ікри в мультиварці

складові:

• Кілограм кабачків;
• Півкіло ріпчастої цибулі;
• Морква - 0,6 кг;
• 150 грам солодкого болгарського перцю;
• 50 грам томатної пасти;
• Рослинну рафіновану олію - близько 100 грам;
• Чайна ложка цукру, каррі, коріандру, мускатного горіха;
• 30 грам часнику;
• Сіль за смаком.

Етапи приготування ікри з кабачків в мультиварці на зиму:

1. Дрібно порізати наявний цибулю і часник;
2. На мультиварці включити режим смаження або випічки. Дати чаші як слід розігрітися;
3. Налити половину масла, засипати підготовлені цибулю з часником. Підсмажити їх (вистачить 7 хвилин);
4. В томатну пасту засипати цукор зі спеціями і висипати суміш у чашу. Майбутню ікру перемішати і продовжувати смажити близько 5 хвилин;
5. Порізати кубиками середнього розміру кабачки, моркву, солодкий перець;
6. Висипати їх до обсмаженою овочам і перемішати. Включити режим гасіння на годину і закрити кришку;
7. Після виключення овочева суміш охолоджується (не виймати з приладу), після чого подрібнюється блендером;
8. Якщо необхідно закатати продукт на зиму, то після блендера кабачкова ікра поміщається в чашу мультиварки, включається гасіння на 20 хвилин. Тільки потім розкладається по ємностей для консервації.

Смачні Дуже часто господині звертаються до своїх бабусь і мамам, щоб вони поділилися перевіреними рецептами. Ми теж вирішили так зробити і вийшла ось така підбірка, огірочки вийдуть неймовірними!

Про те, як правильно заморозити свіжі кабачкина зиму, читайте в Не полінуйтеся, адже взимку ви будете із задоволенням з них готувати страви для вашої родини.

А ви дізнаєтеся, як маринувати корнішони зі смаком як в магазині. Відтепер можна забути про магазинні баночки з огірками, адже ви будете мати свої, домашні.

Ікра з кабачків по ГОСТу в мультиварці на зиму

Смак, знайомий з дитинства, нікого не залишає байдужим. всі пам'ятають улюблені ласощіз овочевих магазинів. Виявляється, приготувати ікру по радянському ГОСТу можливо навіть в мультиварці і вона нічим не буде відрізнятися від заводської.

Необхідні складові:

• Кабачки середні - 2 кілограми;
• Морква середня - пару штук;
• Лук - 2 штуки (не великі);
• 0,1 літра соняшникової олії;
• Близько двохсот грам пасти з помідорів;
• Столова ложка без гірки цукру;
• Чайна ложка солі;
• По 1 граму меленого запашного і чорного перцю.

Як готувати кабачкову ікру по ГОСТу:

1. Кабачки ріжуться півкільцями, морква натирається за допомогою терки (як на зажарку), цибуля перетворюється в середнього розміру кубики;
2. Масло наливається в чашу, яка розігріта. Працює режим смаження (випічки);
3. Засипаємо туди оброблені овочі та чекаємо появи у кабачків бежевого відтінку;
4. Суміш виймається, перетворюється в кашку блендером і засипається назад. Чи включається режим гасіння на 40 хвилин. Кришка закривається;
5. Після закінчення заявленого часу відкриваємо кришку і додаємо пасту зі спеціями, ретельно перемішуємо;
6. У режимі гасіння готуємо ікру з кабачків ще 20 хвилин;
7. Після виключення мультиварки икорку по ГОСТу засипаємо в банки і закочує.

Як приготувати смачну кабачкову пасту з майонезом

Варіантів приготування цієї смакоти на зиму існує безліч, один з популярних включає майонез.

Інгредієнти:

• 2 кілограми невеликих кабачків;
• Кілька середніх цибулин;
• 100 грам салатного майонезу з малою жирністю;
• 150 грам томатної пасти;
• Одна столова ложка цукру;
• Пол столової ложки рослинної олії і солі;
• Половина чайної ложки меленого чорного перцю.

Ікра з кабачків з майонезом в мультиварці на зиму готується так:

1. Цибулю дрібно подрібнюється блендером і засипається в чашу приладу;
2. Засипаємо до нього змішану томатну пасту з маслом, потім цукор, сіль, перець;
3. Виставляємо режим гасіння на 30 хвилин;
4. Після закінчення цього часу склад виймається і викладається в ємність. Він чекає свого часу;
5. Дрібно подрібнений кабачок з майонезом поміщається в спорожнілу чашу і включається гасіння на 2 години;
6. За 30 хвилин до закінчення відкриваємо кришку приладу і засипаємо туди суміш з ємності, яка чекала наступного етапу;
7. Після закінчення роботи мультиварки кабачкова ікра з майонезом закочується на зиму або переходить в тарілки для вживання зараз.

Для отримання смачною закускинайкраще використовувати молоді кабачки довжиною близько 20 сантиметрів. Тоді очищати шкірку або вибирати насіння не доведеться.

Крім цього, м'якоть такого овоча містить ще неогрубевшіе волокна, що дозволить якісно перетворити кабачок в однорідну кашку при необхідності.

Якщо хочеться трохи поберегти електрику, то можна скоротити гасіння за рахунок видалення вологи з кабачків ще в сирому вигляді. Для цього порізаний овоч засипається в ємність і посипається сіллю. Через 20 хвилин сік, що утворився можна злити і приступити до термічної обробки.

Практично всі рецепти кабачкової ікри в мультиварці на зиму припускають попередню жарку. Це класичне вимога.

Але якщо з якоїсь причини смажене вам протипоказано, можна попередньо проварити овочі, а потім все робити по рецепту, виключивши етап обсмажування. Смак вийде дещо не той, але проблем зі здоров'ям не буде точно.

Пропоную вам мій дуже простий рецепт ікри з кабачків в мультиварці!

Якщо ікра - кабачкова, то складатися вона повинна здебільшого з кабачків, це логічно. Але одні кабачки - це нудно, тому розбавимо їх іншими овочами. Солодкий перець, часник, ріпчаста цибуля, свіжий помідор - така гамма буде в самий раз.

Якщо ви купили молоді та ніжні кабачки, То чистити їх не потрібно, просто наріжте дрібними кубиками. А ось цибуля і часник, звичайно, почистіть. Лук теж нарізаємо дрібними кубиками, так само нарізаємо солодкий перець, попередньо видаливши з нього насіння.

З помідором зробимо простіше, разрежем на чотири частини і натерти на тертці, шкурка його залишиться в руках, а подрібнена м'якоть в мисці. До помідору відразу натремо і часник, вийде смачний і ароматний соус.

«Збираємо» нашу майбутню кабачкову ікру. наливаємо спершу рослинна оліяв чашу мультиварки, потім оцет, винний, звичайно, висипаємо цукор і сіль і наливаємо наш протертий томатно-часниковий соус. Все перемішуємо, щоб цукор і сіль розчинилися, і викладаємо в соус всі наші порізані овочі.

Як бачите, нічого попередньо не обжаривают, так що ікра ще і цілком корисна і здорова, як багато мультіварочние страви.

Перемішуємо овочі з соусом і, за бажанням, додаємо стручок гострого червоного перцю, якщо любите, звичайно, «вогняну» їжу. Всі.

Можна закривати кришку і запускати програму "Гасіння" на півтори години, нехай ікра з кабачків в мультиварці як слід протушкувати, і овочі стануть ніжними і зовсім м'якими, але при цьому не розчиняться в кашу, а все-таки збережуть форму. Після півтора годин можна або розкласти по стерилізованим банкам овочеву ікруі остудити або дати їй охолонути в мультиварці і з'їсти.

Рецепти кабачкової ікри на зиму з фото

Надаємо вам щось класичне - ікра заморська, кабачкова в мультиварці! Її рецепт приготування вам точно сподобається і не займе багато часу ...

5/5 (3)

Корисні і смачні, кабачки містять зовсім мало калорій і добре поєднуються з практично будь-якими продуктами. Завдяки своїй рідкій структурі і приємному, але при цьому досить нейтральному смаку ці овочі легко перетворюються в що завгодно: гарнір до м'яса, соління, інші досвідчені в кулінарних справах господині роблять навіть варення з кабачків! Втім, про такому незвичайному методі їх використання ми поговоримо наступного разу, а поки надам вам щось більш класичне - ікра заморська, кабачкова в мультиварці!

Зараз це багатофункціональний пристрій, що поєднує в собі парову баню, каструлю, сковороду і горщик для томління, мешкає практично на кожній кухні. І, звичайно, вона сильно полегшує процес приготування зимових заготовок. Але яким би чарівним не був кухонний девайс, він не підготує компоненти для кабачкової ікри, і самі себе вони теж не підготують. Благо, зробити це під силу кожному, хто хоч коли-небудь тримав у руках ніж.

Отже, візьмемо такі продукти:

1. Насамперед беремося за моркву і цибулю. Дрібно порубавши цибулину і натер на тертці моркву, обсмажуємо їх в олії на сковороді до золотистого кольору, але не допускаємо пригорання і почорніння.
2. Підсмаживши їх як слід, висипаємо в чашу мультиварки і кришимо зверху кабачки. Дуже важливо, щоб вони були добре очищені від шкірки і насіння - шкірка і насіння кабачків не розварюються, а в ніжній ікрі жорсткі домішки ні до чого. Розмір плодів при цьому не має значення, м'якоть їх залишається соковитою і рідкої навіть в перезрілому віці.
3. зверху заливаємо томатною пастою, Додаємо прянощі і перемішуємо.
4. Після цього можна приступати до гасіння. У режимі «Гасіння»процес перетворення суміші овочів в ікру, а вірніше, перший його етап займе приблизно 60 хвилин. Після того, як час вийде, потрібно приступити до другого етапу - подрібнення. Для цього хтось використовує толкушку, хтось м'ясорубку, хтось перетворює суміш в кашку блендером.
   важливо:якщо ви використовуєте блендер - перелийте ікру в іншу ємність, а не занурюйте його в чашу мультиварки, інакше зіпсуєте покриття!
5. Готову овочеву кашку знову доводимо до кипіння і розливаємо по простерилизованнимбанкам.

Краще брати маленькі баночки, до півлітра - відкрита ікра зберігається недовго.Закочені ємності вкутуємо і залишаємо в теплі десь на добу. Після охолодження відносимо в темне прохолодне місце - чекати свого зоряного часу на обідньому столі.

Ви напевно раз в житті пробували магазинну кабачкову ікру. Ну як вам - сподобалася? А сьогодні у вас їсть можливість навчитися приготувати таку саму, тільки смачніше. Уявляю на загальний огляд: кабачкова ікра в мультиварці на зиму простий рецепт з помідорами. Покроково приготуємо саму смачну ікруз кабачків.

Це рецепт я розкопала, розбираючись в старих речах своїх батьків. Справа в тому, що моя мама і тато більше вдалі рецептизаписували окремо в записну книжку. Така сімейна домашня кулінарна книга(Багато в радянські часи так робили).

Ікра кабачкова в мультиварці, приготована на зиму в домашніх умовах

Виходить ка в магазині, навіть ще смачніше!

Інгредієнти:

• Кабачок - півтора кілограма,
• Морква - кілограм,
• Лук - 0,7 кг.,
• Помідори протерті - 700 грамова банка,
• Сіль - 3 чайн. ложки,
• Яблучний оцет - 2 стол. ложки,
• Рослинна олія - ​​100 мл.,
• Цукор - 2 з половинкою чайн. ложки,
• Перець - за бажанням і за смаком.

Рецепт приготування в мультиварці:

1. Моркву натерти дрібно на тертці або подрібнити в комбайні. Лучок нарізати кільцями. Все викласти в мультиварку і додати рослинне масло. Поставити на режим «жарка» на 20 хвилин, постійно помішуючи (можна смажити на сковорідці).

2. Кабачок помити і очистити від насіння і шкірки. Нарізати кубиками. Терті помідори і кабачки додати в мультиварку до цибулі і моркви і поставити гаситися на режим «гасіння» - на годину.

3. Коли час закінчиться. Перекласти в комбайн і перемолоти (подрібнити).

4. До отриманої кашки додати оцет, перець, сіль і цукор і перемішати. І знову поставити на режим «гасіння» в мікрохвильовку на 20 хвилин.

5. Приготувати стерильні банки і розкласти кабачкову ікру.

6. Закручуємо. Прибираємо на зиму.

Не знаю, як у вас, а в мене діти дуже люблять кабачкову ікру. Тільки приготуєш, як її вже немає. Змітають як сарана. І їм не доведеш, що це на зиму - подавай ще. Ось така смакота виходить!

Є у мене статті з кабачками на заготовку на зиму:

Смачного!

Візьміть на замітку:

А ось ще один рецепт кабачкової ікри на зиму з помідорами і з болгарським перцем.

Кабачкова ікра в мультиварці на зиму: рецепт з помідорами і перцем

Перець надає ікрі своєрідний пікантний смак. І його додають на любителя.

Що знадобиться:

• Кабачки - 2 трохи більше середнього,
• Морква - 2 середніх,
• Лук - 2 невеликі цибулини,
• Перець болгарський - 3 штуки,
• Часник - 3 зубчики,
• Помідор - 4 штучки,
• Сіль - 4 чайних ложки,
• Цукор одна чайна ложка,
• Рослинна олія - ​​дві їдальні ложки.

Як приготувати кабачкову ікру на зиму в домашніх умовах в мультиварці?

1. Овочі все Намо і почистимо. Кабачки краще брати молоді, де менше насіння.

2. Моркву натерти на крупній тертці, дрібно нарізаємо цибулю і часник. Кабачок і помідору поріжемо на кубики, а перець на квадратики.

3. Ставимо мультиварку на «випічку» або «жарку» (загальний час 20 хвилин).

4. 5 хвилин смажимо часник і цибулю.

5. Додаємо моркву і смажимо ще 5 хвилин.

6. Решта 10 хвилин запускаємо кабачки.

7. Тепер підійшла черга для помідор і перцю. Додаємо вже нашим овочам. Виставляємо мультиварку на «випічку» (для цих цілей може підійти режим «плов») на 60 хвилин.

8. Після закінчення часу блендером подрібнюємо до кашоподібного стану (ніж для блендера краще використовувати пластиковий, щоб не пошкодити чашу).

9. Готуємо стерилізовані банки і кришки. Розкладаємо і закручуємо. Прибираємо в холодильник.

От і все. Дивовижна смачна домашня кабачкова ікра з помідорами і перцем на зиму готова!

Без оцту така ікра зберігається в холодильнику. Не варто тримати її довше 3 місяців.

Їжте на здоров "я!

Кабачкову ікру в мультиварці готують зазвичай на томаті, іноді додають майонез. З мультиваркою ікру приготувати дуже просто, в ній нічого не пригорить, не потрібно стежити за процесом і перемішувати. Заздалегідь необхідно простерилізувати банки і прокип'ятити кришки, вони знадобляться сухими. Із вказаної кількості інгредієнтів виходить три 0.5-літрові банки.

Для приготування кабачкової ікри в мультиварці підготуйте продукти за списком.

Очищену моркву трьом на тертці, цибулю дрібно нарізаємо. Кабачок або цукіні очищаємо від шкірки, перекручуємо на м'ясорубці.

У чашу мультиварки виливаємо все масло, закладаємо цибулю і моркву. На режимі "Випічка" обсмажуємо ці овочі, це займає приблизно 10 хвилин.

Додаємо цукіні, перемішуємо. Перемикаємо мультиварку в режим "Гасіння" на 1 годину.

Через 20 хвилин додаємо пасту, сіль, перець, цукор.

В кінці додаємо видавлений зубчик часнику і оцет.

Розкладаємо приготовлену в мультиварці кабачкову ікру в банки, закочує ключем, перевертаємо і тримаємо під ковдрою до охолодження. Потім прибираємо на зберігання.

Наша кабачкова ікра готова. Смачної вам зими!