ВхідВсе Лайфхак про часник, які варто знати. Смачний рецепт парових овочів
Часник - цінне джерело вітамінів, мінералів та інших корисних речовин. Обов'язково вкажіть його в свій раціон, якщо хочете завжди бути здоровими. Приємний бонус: часник славиться не тільки своїми корисними складом, але і чудовими гастрономічними властивостями. Він може прикрасити будь-яку страву і моментально надати йому родзинку.
Для любителів часнику ми склали гід про корисні властивості продукту і кулінарних хитрощів, які допоможуть легко очистити часник або позбавити руки від його запаху. Беріть на замітку!
Корисні властивості часнику
Часник - природний антибіотик. У його складі міститься більше 150 біологічно активних речовин. Крім того, часник - цінне джерело вітамінів групи В, С, D, РР і мінералів, серед яких калій, кальцій, натрій, фосфор, залізо, цинк, селен. На цьому багатий склад часнику не закінчується: в ньому також присутні вуглеводи, білки, органічні кислоти, фітонциди, ефірні масла і ферменти.
Регулярне вживання цього продукту зміцнює імунітет, підвищує захисні сили організму, допомагає боротися з інфекціями і запаленнями, заспокоює нервову систему. Часник також корисний для серця і судин: він підвищує силу скорочень серцевого м'яза і нормалізує серцевий ритм, знижує ризик розвитку тромбів, знімає спазм судин. Корисний часник і для травної системи: він нормалізує мікрофлору кишечника і покращує травлення.
Як вибирати часник
При виборі часнику слід звертати увагу на дві важливі характеристики: твердість і сухість. Плоди часнику повинні бути пружними, без вм'ятин і нагноєнь. При цьому часник ні в якому разі не повинен бути вологим: це вірна ознака того, що він починає загнивати.
Що стосується розміру плодів, то краще вибрати середній часник - він володіє максимально тонким і вишуканим смаком. Спробуйте доторкнутися зубчики: у дозрілих плодів вони ретельно промацуються. Якщо часник почав проростати, то краще його не купувати, так як, швидше за все, він вже втратив всі свої корисні властивості.
Як чистити часник
З часником зазвичай багато клопоту на кухні. Часто його не так вже й просто очистити від лушпиння. Правда, не в тому випадку, якщо ви знаєте пару кулінарних хитрощів. Викладіть зубчики часнику в металеву або керамічну миску або друшляк, накрийте кришкою і енергійно потрясіть протягом 15-30 секунд. Лушпиння після такої "струсу" відокремиться від часнику. Якщо після потряхиваний якийсь часник все ще залишився в лушпинні, повторіть маніпуляцію ще раз.
Як подрібнити часник
Часник використовується для приготування різних страв, В тому числі гастрономічних шедеврів. Як правило, в списку інгредієнтів вказана подрібнений часник. В основному господині у всьому світі беруть спеціальний прес і тиснуть через нього часник. Але такий спосіб не вітають професійні шеф-кухаря.
Звичайно, все залежить від того, що ви хочете приготувати. Прес дробить часник на шматочки, які гармонійно впишуться в салатну заправку або часникова олія. У сковороді же часник після преса "запече" занадто швидко і набуде прогірклий смак.
Подрібніть часник за допомогою звичайного ножа. Спершу потрібно нарізати його на максимально дрібні шматочки, а потім притиснути до обробній дошці кілька разів тильною стороною ножа.
Мікрохвильовка сьогодні є практично в кожному будинку. Для чого ви її використовуєте? Як правило, це швидкий підігрів супу, картоплі і будь-який інший їжі, а також напоїв. Іноді в ній можна робити смачні гарячі бутерброди, ще рідше - готувати їжу. Однак практично ніхто не в курсі, що мікрохвильову піч можна використовувати ще в десятці корисних побутових Лайфхак. Сьогодні ми розповімо вам про те, як користуватися мікрохвильовкою не за призначенням. Сперечаємося, ви багато про що не знали? 🙂
1. Експрес-чистка часнику
Напевно кожна господиня стикалися з тим, що часник часом вкрай важко чиститься. Він заганяє задирки під нігті, ніяк не хоче піддаватися - в загальному, суцільні труднощі. І ось тут-то нам і допоможе мікрохвильова піч. Покладіть зубчики часнику всередину, включите максимальну температуру смаження і секунд десять потримайте так часник. Шкурка відійде сама по собі за цей час і вам нічого не коштуватиме її почистити!
2. Смачний кави з пінкою
Всім знайома ситуація, коли спозаранку встав на роботу, не виспавшись, а попереду важкий день, а сил зовсім немає ... Бррр. Жах. Як тут підбадьоритися ?! Звичайно ж, на допомогу приходить кави! А кава завжди смачніше з ароматною і смачною пишною пінкою, якої практично не можна домогтися в домашніх умовах - якщо тільки, звичайно, у вас немає під рукою мікрохвильовки. Для отримання пінки налийте в звичайну баночку зі скла трохи молока або вершків, а потім поставте всередину печі на двадцять п'ять-тридцять секунд. Готову пінку просто додайте в каву. Смакота!
3. Швидке очищення овочів
Як і у випадку з часником, мікрохвильовка здорово посприяти в очищенні практично будь-якого овоча, будь то огірок, помідор - та що завгодно. Зробіть невеликий надріз у вигляді хреста зверху продукту і залиште в мікрохвильовці хвилини на півтори. Після цього шкурка сама з легкістю зійде, вам залишиться лише акуратно зняти її.
4. Смачні і легкі чіпси
У мікрохвильовій печі можна легко приготувати смачні і не дуже шкідливі домашні чіпси. Для цього наріжте картоплю слайсікамі, трохи промокніть в маслі і посоліть-поперчіть з обох сторін, а потім відправляйте в мікрохвильовку хвилин на п'ять. Хрусткі, ароматні домашні чіпси готові!
5. Форми для закусок
Якщо вам потрібно терміново готувати щось до столу, то ідеальним варіантом будуть закуски в формочках. Вони можуть бути якими завгодно - наприклад, ікра з зеленню або фаршироване яйце. Однак постає питання формочок. І ось тут нам стане в нагоді мікрохвильовка! Зі звичайного лаваша вам потрібно вирізати кружальця необхідного розміру і відправити в мікрохвильову піч підсушитися. Вийдуть формочки, які, в свою чергу, вже можна заповнити чим завгодно.
6. Смачний рецепт парових овочів
Щоб готувати на пару, не обов'язково мучитися зі сковорідкою або каструлею або бігти в магазин за мультиваркою (якщо вона у вас вже є - відмінно, але спробуйте інший рецепт!). У ємність викладіть помиті і очищені овочі, приправити їх спеціями за смаком і гарненько замотайте її харчової плівкою. Після цього поставте блюдо в мікрохвильову піч і випікайте протягом двадцяти хвилин. Вийдуть смачні і корисні овочі на пару.
7. розжареного банок
Кожна господиня, яка робить на зиму консервацію, знає, що все банки потрібно прожарити, щоб позбутися від мікробів. Зазвичай це досить-таки тривалий і клопітно справу, так що спробуємо зробити все швидко за допомогою мікрохвильової печі. Отже, вимийте банки під водою і, не витираючи тих, залиште «сушитися» в мікрохвильовці на півтори-дві хвилини. За цей час вся вода випарується, а банки розжаряться до потрібної температури, при якій всі мікроби вмирають.
8. Смажені ковбаски до пива
А також сосиски, бекон - та що завгодно. На тарілку викладіть порізані ласощі: це може бути ковбаса, бекон, сосиски, копчене м'ясо, в загальному, на ваш вибір. А потім відправте це на пару хвилин в мікрохвильовку, і вже через деякий час ви отримаєте смачну, ароматну і гарячу закуску до пива. Ваші друзі будуть в захваті!
9. Дезінфекція побутових предметів
Хто сказав, що в мікрохвильовці тільки готують? За аналогією з банками, тут можна продезинфецировать, наприклад, обробні дошки, губки, ножі і так далі. Просто залиште ці речі в мікрохвильовій печі на кілька хвилин і ніяких мікробів там гарантовано не залишиться.
10. «Реанімація» булочок або хліба
якщо ваші хлібобулочні вироби кілька зачерствіли і втратили первинну привабливість, не поспішайте засмучуватися. Лише п'ятнадцять хвилин всередині мікрохвильовки, і ви не відрізните ці продукти від щойно куплених свіжих. Не вірите? Спробуйте!
Як бачите, мікрохвильовка може здорово допомогти в побуті. Розкажіть вашим друзям, нехай вони теж знають!
Почнемо з класики. Цим методом користуються багато професійні кухарі. Його суть полягає в тому, що зубчик часнику потрібно покласти на обробну дошку, а потім натиснути на нього за допомогою ножа з широким лезом. Після цього лушпиння легко відокремиться.
Щоб при ударі не зламати ніж, розміщуйте часник ближче до рукоятки
Як розташовувати зубчики часнику і як орудувати ножем докладно розповідається в наступному відео.
Мінус цього способу полягає в тому, що часник виходить злегка сплющеним і починає виділяти сік. Якщо вам потрібні цільні зубчики, краще скористатися іншим методом.
струс
Якщо покласти зубчики в металеву миску, а зверху накрити ще однією поменше, і сильно-сильно потрясти, то за 10-20 секунд можна очистити очищений часник у великій кількості. Вам залишиться тільки вибрати зубчики з лушпиння і зрізати кінчики.
Ось, як це робиться.
Мінуси методу: трясти потрібно інтенсивно, руки швидко втомлюються; часник може пом'яти. Крім того, щоб спосіб спрацював, часник повинен бути добре просушений. Якщо ви зберігаєте його в холодильнику, то у вас навряд чи що-небудь вийде.
Холодна вода
Даний спосіб підходить як раз-таки для очищення недостатнього сухого часнику. Головку потрібно розділити на зубчики і опустити їх в чашку з холодною водою на 10-20 хвилин.
Лушпиння розмокає і легко знімається Недоліком способу можна назвати те, що для зняття тонких Полон з зубчиків зазвичай все одно доводиться використовувати ніж.
Є також метод, коли часник занурюють на кілька секунд в гарячу воду. Але він більш клопіткий і підходить тільки в тому випадку, якщо часник не потрібно різати і зубчики будуть цілком піддаватися термічній обробці. Наприклад, при заготівлі.
Мікрохвильова піч
Щоб лушпиння легко відходила, часник можна також відправити на 15-20 секунд в мікрохвильовку.
Після цього часник можна буде чистити прямо руками. Плюс цього методу в тому, що не потрібно попередньо розділяти головку на зубчики, а мінус той же, що і з водою.
Часниковий «девайс»
На Aliexpress і в звичайних господарських магазинах продають ось такі силіконові Піллер для часнику.
Силіконовий Піллер для часнику Принцип дії простий: закладаєте всередину кілька зубчиків часнику і з натисканням, як качалку, катаєте його об стіл або між долонями. На виході ви отримуєте часник з відокремилася від нього лушпинням.
Багато хто вважає цей «девайс» незамінним помічником у господарства. Його великий плюс в тому, що на руках не залишається часникового запаху. Він ідеальний, коли потрібно очистити пару-трійку зубчиків, а ось якщо часнику потрібно багато, доведеться повозитися. І в цьому мінус даного методу.
Тепер ви знаєте все Лайфхак з чищення часнику. Вибирайте метод по душі. Готуйте швидко і смачно!