افعل ذلك بنفسك رسومات كسارة العنب. كسارة العنب: قواعد الاختيار وكسارة الإنتاج الذاتي للعنب من بكرات الغسالة

العنب محصول شائع بين البستانيين. غالبًا ما يتم استخدام الكرمة الطويلة ذات المساحات الخضراء الكثيفة كمأوى لشرفة المراقبة أو منطقة الاستجمام. وعندما تنضج المجموعات المتكونة ، يمكنك أيضًا الحصول على المتعة الجمالية. لا يجدر ذكر فوائد التوت ، حيث يتم إثراء المجموعات بكمية كبيرة من المعادن والفيتامينات ذات القيمة العالية لجسم الإنسان.

لماذا تحتاج كسارة العنب

يزرع العديد من سكان الصيف العنب من أجل صناعة النبيذ في المنزل. تشمل معالجة التوت استخراج العصير وفصل الكيك. لا يمكن تنفيذ العمل اليدوي إلا بأحجام صغيرة. يستخدم البستانيون الأكثر اقتصادا كسارات خاصة لهذا الغرض. يمكن شراؤها مجمعة مسبقًا أو مصنوعة يدويًا. للتجميع الذاتي ، ستحتاج أولاً إلى دراسة أنواع البناء ومبادئ تشغيل الآلية.

أنواع الكسارات ومبدأ التشغيل

جميع الكسارات مقسمة إلى ميكانيكية وكهربائية. مبدأ تشغيل المعدات التي تعمل بالكهرباء هو عمليا نفس تصميم النوع اليدوي. تكمن خصوصية الوحدات الإنتاجية في وجود أداة إزالة العنب ، والتي يتم بمساعدتها فصل العنب بسرعة وكفاءة عن الغصين. فقط العصير النقي والعنب يدخلان إلى حجرة التكسير.

اقرأ أيضا: كيفية تعليق الثريا: خطوات لتركيب الثريا على خطاف ، خطوات للتركيب بشريط معدني

يعتبر أبسط تصميم كسارة خشبية ، ومجهزة بأعمدة ، وحاوية للعصير ، منفصلة للكعكة ومقبض ، حيث يحرك دورانها الآلية. يتوفر هذا الخيار مع فاصل المشط وبدونه.

كسارات الأسطوانة لديها جهاز أكثر تعقيدًا ، مما يجعل من الممكن الحصول على نقيع عالي الجودة. يعتمد مبدأ التشغيل على دوران البكرات في اتجاهات مختلفة. المسافة بين الأجزاء المتحركة قابلة للتعديل ، وهذا يسمح لك بضبط المعدات لأنواع معينة من التوت. يمكن أن يكون سطح عناصر العمل أملسًا أو منقوشًا أو مفصصًا. في كثير من الأحيان يتم إعطاء الأفضلية للقوائم المميزة. تعمل أداة إزالة الدهن على تسريع عملية معالجة العنب ، وفصل التوت عن الساق بجودة عالية.

تعمل هياكل الطرد المركزي الصدمية بمساعدة حركات الصدمة والدوران للآلية. تحت تأثير تأثيرات الدوار ، الذي يدور في نفس الوقت بسرعة عالية (300-500 دورة في الدقيقة) ، تتم معالجة التوت. يضمن هذا الشكل من التكسير جودة عالية يجب أن تحتوي على نسبة عالية من الأصباغ الطبيعية. في المعدات من هذا النوع ، يعتبر جهاز إزالة القذائف عنصرًا لا غنى عنه.

المميزات والعيوب

لتقييم الحاجة والفائدة من كسارة العنب ، يوصى بالتعرف على الصفات المميزة للمعدات:

الحصول على لب عالي الجودة لا يحتوي على كمية كبيرة من المكونات الغريبة على المنتج ؛

الاستخدام الرشيد للوقت والجهد ؛

اقرأ أيضا: سخان الكوارتز: مبدأ التشغيل ، إيجابيات وسلبيات

تصميم بسيط ودائم ، يمكن تحسينه بلا حدود ؛

إمكانية استخدام الوسائل المرتجلة عند تجميع الكسارة ؛

يحمي استخدام مادة الألواح غير القابل للصدأ لتجميع الوحدة بشكل موثوق من تكوين الصدأ أثناء التشغيل ، كما يمنع تكوين الروائح الغريبة في العصير.

لا توجد عيوب كبيرة في المعدات ، باستثناء عدم القدرة على استخدام الوحدات المزودة بجهاز إزالة الثغرات للحصول على اللب من أصناف جوزة الطيب.

كيف تصنع كسارة بيديك

من الممكن تمامًا أن تقوم بنفسك بتجميع كسارة متطورة جدًا من الناحية التكنولوجية ، ولكن بسيطة طوال الليل من أجل العنب. تكلفة تصنيعها ضئيلة ، ومن حيث الكفاءة فهي ليست أدنى من منتجات المصنع المصممة لمعالجة كميات صغيرة من المواد الخام.

خطوات التثبيت

1. هدم الإطار من الألواح. يفضل استخدام الفراغات البلوطية. يمثل هذا العنصر في الشكل لوحتين طويلتين متصلتين ببعضهما البعض بواسطة عنصرين عرضيين قصيرين. يتم تحديد المعلمات اعتمادًا على أبعاد البكرات والقادوس ، والتي يتم تثبيتها لاحقًا على الإطار.

2. تحضير الصفوف الهوائية. يمكن أخذها من غسالة قديمة (عنصر لعصر الملابس) أو صنعها بشكل مستقل عن الخشب ، مما يريح السطح. سوف يعمل الأنبوب أيضًا. لتخفيف السطح ، تحتاج إلى رسم عدة خطوط قطريًا أو على طول الجوانب النهائية للفة. وفقًا للتغطية ، يتم عمل ثقوب أو شقوق كل 5 مم بعمق 5 مم وقطر 10 مم.

كثير من البستانيين يزرعون العنب لصنعه نبيذ منزلي. تشمل عملية معالجة التوت: استخلاص العصير وفصل اللب. يمكنك سحق وسحق التوت يدويًا (بكميات صغيرة) أو في مكبس. يستخدم البستانيون الأكثر حكمة كسارات متخصصة لهذا الغرض. يمكن شراؤها في إصدار المصنع أو صنعها بيديك. للتصنيع الذاتي ، من الضروري ، في البداية ، دراسة أنواع الهياكل وأساسيات عمل الآلية.

أصناف

جميع الوحدات مقسمة إلى ميكانيكي (محرك يدوي) وكهربائي (محرك كهربائي). يمكن أن يكون للكسارات الميكانيكية والكهربائية مبدأ تشغيل لا يختلف تمامًا. يكمن الاختلاف فقط في غياب أو وجود محرك كهربائي. أي من أصناف كسارات العنب لديها عدد من صفات إيجابيةوأوجه القصور. يقوم صانعو النبيذ بتنفيذ اختيار الجهاز ، مع مراعاة حجم المعالجة والإنتاجية المطلوبة.

مع ديسمير

الجهاز المزوَّد بجهاز إزالة الثغرات هو آلية لا تسحق التوت فحسب ، بل تحرره أيضًا من السيقان (الأمشاط). يحتوي هذا الجهاز على جهاز بسيط. يتم وضع العنب في الدرج ، ويتم استخدام بكرة مساعدة لتحديد حبات التوت والسيقان. بعد ذلك ، يتم سحق العنب بواسطة بكرات تكسير موضوعة على حواف متقابلة. يقع اللب في قسم خاص. الآليات التي تحتوي على فاصل من السيقان هي تأثير الطرد المركزي والأسطوانة.

مهم. لا يتم استخدام آلة إزالة القشرة اليدوية لعنب مائدة مسقط. يتم حصاد هذا العنب عندما تجف الثمار قليلاً ولم يعد من الممكن فصلها عن السيقان.

بدون مزيل

حسب تصميمها ، فإن الوحدات المجهزة بفاصل التلال وعدم وجود واحد ليس لها فروق ذات دلالة إحصائية ، باستثناء عدم وجود التلال ووظيفة فصل الثمار عن الفرشاة. يتم تنفيذ إجراءات معالجة المواد الخام بشكل أبطأ بسبب حقيقة أن العنب يتطلب تحضيرًا مسبقًا - فصل العنب عن الأسقلوب.

ميكانيكي

للبيع هناك كسارات ميكانيكية بطريقتين للتحميل: أفقي ورأسي. في معظم الحالات ، ينطبق هذا على الأجهزة من النوع الطارد المركزي. يعمل هذا النوع من الكسارة عن طريق قوة الطرد المركزي (العرضية) ، والتي تساعد من خلالها الكتل بالقوة على التغلب على الجزء الداخلي من القبو. في الوقت نفسه ، لا يتم سحق الثمار بشكل ممتاز إلى قطع صغيرة فحسب ، بل يتم تشبعها أيضًا بالأكسجين.

يتم استخدام آليات من هذا النوع لصنع النبيذ الأحمر. لأنه يتم الحصول على عائد مرضي من مادة النبيذ مع زيادة كمية مركبات الدباغة والتلوين. هذا التكيف بالتزامن مع سحق الثمار يفصلها عن السيقان. يتضمن تصميم الوحدة: جسم مزود بغطاء مزود بمحرك طاقة ، وعمود به شفرات ، وقادوس استقبال ، وصينية تُزال الأمشاط على طولها.

كهربائي

هذا التصميم مزود بمقبضين يعملان على تنشيط الأعمدة وفاصل التلال ، والضغط على العصير. ليس من الصعب تعديل المعدات عن طريق ربط الآليتين بتحكم يدوي أو كهربائي متكامل (تركيب محرك كهربائي).

فالكوفايا

تم تصميم الكسارات من هذا النوع لفصل العنب عن الحواف مع المزيد من سحق المواد الخام. يتضمن هيكل الكسارة الأسطوانية: عمود خافق ، أسطوانة مثقبة (مع ثقوب موضوعة بترتيب معين) و 4 بكرات مصنوعة من المطاط لأغراض "الطعام" ، والتي تعمل في أزواج. مبدأ تشغيل الكسارة كما يلي:

• يدخل التوت إلى الجهاز ، حيث يتم فصل الأسقلوب عن العنب وإزالته من الأسطوانة المثقوبة تحت تأثير أعمدة الخافق ؛
• ثم يسقط العنب من خلال الثقب على الأعمدة ، والذي يتم من خلاله التكسير.

الكسارة مزودة بأجهزة مساعدة تضبط المسافة بين الأسطوانات في حدود 3-8 مم. هذا يسمح ، إذا لزم الأمر ، بتطبيق ضغط لطيف على التوت ، اعتمادًا على خصائص الجودة والتنوع.

يدوي

إذا كان المحصول ضئيلًا ، فيمكن استبدال أي كسارة بجهاز يدوي. للقيام بذلك ، تحتاج إلى شراء خفاقة لخلاطات البناء. إن استخدام الخفاقة المصنوعة على أساس قضبان معدنية سوف يسحق ثمار العنب بشكل منتج وحر ، ولكنه لن يطحن البذور مع هذا.

لسحق العنب بطريقة مماثلة ، لا ننام في وعاء عدد كبير منالتوت ويضرب بضربه. بعد 2-3 دقائق ، ستحصل على اللب النهائي. يعد استخدام طريقة التكسير هذه جيدًا أيضًا لأنه بعد التكسير ، يمكنك إزالة الأسقلوب المفصول بأمان. يُسكب اللب الجاهز في حاوية أخرى ويترك للتخمير.

كيف تصنع كسارة بيديك

اليوم ، تمتلك المتاجر مجموعة واسعة من الأجهزة لمعالجة حصاد العنب الناتج ، على وجه الخصوص ، كسارة ميكانيكية للعنب DV-3. ومع ذلك ، إذا كانت المجموعة الحالية لسبب ما لا تناسبك أو لا تناسبك ، يمكنك تولي تصنيع هذا الجهاز بنفسك. كسارة العنب هي جهاز بسيط من الناحية الفنية.

لن يستغرق إنشاء مثل هذه الوحدة الكثير من الوقت ولن يتطلب استثمارات مالية قوية. في الوقت نفسه ، فإن أداء الكسارة اليدوية ليس أسوأ قليلاً من معدات المصانع.

فيما يلي خطوات إنشاء تصميم بسيط.

1. قم بعمل رسم للجهاز أو استخدم الجهاز النهائي في شكل أساس.
2. قم بتركيب قادوس الاستقبال لملء المواد الخام. تكوين القبو يشبه الهرم المقطوع المقلوب. أفضل مادة لإنشائها هي الخشب الصلب (على سبيل المثال ، البلوط). من الممكن أيضًا استخدام الفولاذ المقاوم للصدأ والبلاستيك.
3. يتم تركيب عمود مجداف (من 4 إلى 6 شفرات) على طول الجزء السفلي من قادوس الاستقبال. لإنشائه ، يجب أن تأخذ أنبوبًا (قطره 30-40 ملم) وألواح من الفولاذ المقاوم للصدأ (طولها 15-20 سم ، عرض 8-10 سم). من الضروري لحام الألواح بالأنبوب بنمط رقعة الشطرنج (بالتناوب بين جوانب عناصر التزاوج في كل مرة).
4. نقوم بإدخال عمود المجذاف في الفتحات الموجودة في الجزء السفلي من قادوس الاستقبال.
5. نصلح الشبكة في القسم السفلي من قادوس الاستقبال. يجب أن يتوافق قطرها مع حجم العنب المعالج. يمكنك على الفور تحضير عدد من عناصر الشبكة الفولاذية بأحجام شبكية مختلفة واستبدالها ، مع مراعاة نوع العنب المستخدم.
6. يتم تحريك العمود بواسطة مقبض. للقيام بذلك ، من الضروري ثني الشريط (بسماكة 10-12 ملم على الأقل) ، مما يمنحه شكل خط مكسور. تم تثبيت أحد طرفي المقبض على العمود.
7. أساس الجهاز هو الإطار. يجب أن يتم تجميعها معًا من أجزاء خشبية بأبعاد تتداخل قليلاً مع أبعاد القسم السفلي من القبو. يجب ألا يقل ارتفاعها عن 15 سم.
8. تم تثبيت عمودين على الإطار بمسافة 2-3 ملم. لكي تدور الأعمدة تجاه بعضها البعض ، وسحب الثمار إلى الداخل ، يلزم وجود ترسين. يمكن أخذها من أي جهاز ميكانيكي أو طلبها من ورشة عمل تقوم بأعمال الخراطة. من المهم بشكل خاص أن تكون التفاصيل من نفس النوع. يتم تثبيت التروس على أعمدة من خارج الإطار.
9. يجدر وضع مقبض على أحد الأعمدة.

نتيجة لذلك ، فإن كسارة العنب الأكثر تعقيدًا جاهزة للاستخدام. قم بشراء كسارة مصنع للعنب أو اصنع أداة بسيطة بيدي- أن يقرروا للجميع حسب تقديرهم الخاص.

في أي حال ، ستسهل هذه التقنية البسيطة وتسريع عملية إعداد المنتج الأولي لصناعة النبيذ.

للحصول على معلومات حول أنواع وقواعد استخدام كسارة العنب ، انظر الفيديو التالي.

عملية معالجة العنب شاقة ، ولا يمكن الاستغناء عن الأجهزة الخاصة. لمعالجة كمية كبيرة من المحصول ، ستحتاج إلى كسارة عنب ، والتي يمكنك من خلالها توفير الوقت والجهد. وإذا صنعت مثل هذا الجهاز بيديك ، فالمال أيضًا.

تستخدم كسارة لصنع أي مشروب عنب. بمساعدة هذا الجهاز ، يتم سحق العنب. إذا كنت ترغب في معالجة العنب على نطاق صناعي ، فمن المستحسن استخدام الأجهزة الآلية. في المنزل ، يتم استخدام كسارة العنب الميكانيكية.

استخدام مثل هذا الجهاز له العديد من المزايا:

• لا يحتوي اللب على مكونات إضافية ؛
• انخفاض الخسارة التكنولوجية ؛
• الخليط عالي الجودة ؛
• يتم إنفاق وقت وجهد أقل ؛
• إذا كانت الكسارة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، فيمكن تجنب الروائح.

بعد حصاد العنب ، يتم غسل التوت. بعد ذلك ، يتم استخدام آلة إزالة العنب لفصل التوت عن السيقان. بعد ذلك تبدأ عملية التكسير ، ونتيجة لذلك يتم فصل العصير بسرعة. نقطة مثيرة للاهتمام هي أنه عند معالجة العنب من أجل اللب ويجب ، في أي درجة من التكسير ، أن تظل العظام سليمة ، إن أمكن. بالنسبة للنبيذ الخفيف ، يجب أن تكون درجة التكسير ضئيلة.

عادة ما يتم الجمع بين التكسير وفصل الحواف ، لأنه إذا لم يتم فصلها ، يدخل الحمض والعفص إلى العصير. يعطون النبيذ النهائي مذاقًا عشبيًا غير سار. للقيام بذلك ، استخدم أداة إزالة الضرب في شكل عمود إضافي. في عملية التدمير ، يؤخذ في الاعتبار بدقة نوع النبيذ الذي سيتم صنعه.

فيديو "عملية كسارة محلية الصنع"

في هذا الفيديو سوف تتعلم كيف تعمل كسارة العنب محلية الصنع.

أصناف كسارات العنب

محطم مع وبدون مزيل

كسارة مع أداة إزالة العنب لسحق العنب - جهاز لا يسحق التوت فحسب ، بل يفصله أيضًا عن التلال. يحتوي هذا الجهاز على جهاز بسيط. يتم تحميل التوت في الحاوية ، ويتم استخدام بكرة إضافية لفصل العنب عن التلال. ثم يتم سحق التوت باستخدام بكرتي تكسير تقعان على جوانب متقابلة. تدخل الكعكة في حجرة منفصلة. الكسارات ذات الفاصل المشط هي أسطوانية وطرد مركزي للصدمات.

لا يتم استخدام الكسارة اليدوية المزودة بمزيل للتحكم عنب مسقط. يتم حصاد العنب عندما يجف التوت قليلاً ، ولم يعد من الممكن فصل النتوءات عنه.

كسارة ميكانيكية

يوجد نوعان من الكسارات الميكانيكية في السوق: الكسارات الرأسية والأفقية. غالبًا ما يشير هذا إلى كسارة الطرد المركزي. يعمل هذا النوع من المطاحن بقوة الطرد المركزي ، مما يؤدي إلى إصابة الحزم بالجدران الداخلية للقادوس بقوة. لا يتم سحق التوت جيدًا فحسب ، بل يتم تشبعه أيضًا بالأكسجين.

تستخدم هذه الكسارات لصنع النبيذ الأحمر. في هذه الحالة ، يتم الحصول على نبتة كاملة مع زيادة كمية المواد الفينولية الملونة. هذا الجهاز ، بالتوازي مع سحق التوت ، يفصلهم عن التلال.

إن أداة إزالة الدهن عبارة عن أسطوانة أفقية ذات شفرات حلزونية تفصل نوعًا وسريعًا بين التوت من النتوءات. مع الحركة الأمامية للشفرات ، يتم دفع الحواف للخارج ، وتدخل كتلة العنب النقية بالفعل في خزان التكسير.

يتم تحميل العنب في المطاحن الأسطوانية من خلال قادوس التحميل العمودي. في هذا الجهاز ، يتم فصل الحواف عن العنب ، ثم يتم سحق التوت. تتكون الوحدة من عمود خافق ، أسطوانة مثقبة ، 4 لفات مصنوعة من المطاط الغذائي ، تعمل في أزواج. المسافة بينهما قابلة للتعديل. وبالتالي ، اعتمادًا على نوع العنب ، يمكن استخدام وضع طحن لطيف.

تقدم الصناعة أنواعًا مختلفة من الكسارات الميكانيكية ذات الأحجام القياسية.

كسارة يدوية

يمكنك استبدال الكسارة الميكانيكية بيديك. إذا كان الحصاد صغيراً ، فلن يستغرق الكثير من الوقت. إذا كان هناك الكثير من العنب ، فعليك قضاء اليوم بأكمله. يمكنك ، بالطبع ، محاولة تكييف خفاقة البناء للقضبان الفولاذية.

للطحن ، اسكب العنب في وعاء واضربه يدويًا بمضرب. الجهاز سوف يطحن بشكل فعال كتل العنب ، بينما البذور لن يتم سحقها. سيتعين عليك قضاء ما يصل إلى ثلاث دقائق في الإجراء. هذه الطريقة مريحة حيث يمكنك بسهولة بعد ذلك إزالة الأمشاط بيديك. يتم ترك اللب المحضر للتخمير.

الكسارة اليدوية هي في الأساس وعاء به محرك ، والذي عند تدويره يدفع التوت بين البكرات. تعمل الكسارة اليدوية على مبدأ مطحنة اللحم القديمة الجيدة. المسافة بين الأسطوانات قابلة للتعديل ، حسب درجة التكسير المطلوبة.

صنع كسارة بيديك

رسومات الكسارة

إذا لم تكن مستعدًا للاستثمار في تصميم مصنع ، فإن كسارة العنب التي تعمل بنفسك هي طريقة رائعة للخروج. هذا لن يتطلب الكثير من الوقت والتكاليف المادية. الوحدة الناتجة ، المصنوعة يدويًا ، لن تكون أسوأ من وحدة المصنع. يطرح سؤال طبيعي: كيف تصنع كسارة العنب اليدوية بيديك.

يعتمد نجاح القضية على كيفية تحضيرك لها. للبدء ، يجب أن تجد رسومات لكسارة العنب على الإنترنت. يمكنك رسمها بنفسك.

المواد والأدوات

قبل الشروع في العمل ، يجب أن تهتم بالأدوات والمواد اللازمة للتصنيع. ستحتاج إلى ألواح لصنع حاوية تحميل (يمكنك أن تأخذ البلاستيك أو الفولاذ المقاوم للصدأ) ، واثنين من البكرات التي سيتم استخدامها في عملية التكسير ، وتروسان ، وقضبان لإطار خشبي ، ومقبض وخزان لب.

تعليمات التجميع

من الألواح (يفضل البلوط) نصنع حاوية تحميل على شكل شبه منحرف. نرسم ستة خطوط طولية على الأسطوانة ، نحفر عليها ثقوبًا بعمق 10 مم بعمق 50 سم وعلى مسافة 50 مم. نتصرف بشكل مماثل مع المنتج الثاني المماثل. نصنع إطارًا خشبيًا ، في الوسط نعلق البكرات على مسافة 2-3 مم من بعضها البعض ، ونصلح ترسًا من الخارج لكل منهما.

الآن يبقى لجمع كل شيء. للقيام بذلك ، نقوم بإرفاق إطار مع بكرات بخزان تجميع اللب. من الأعلى نقوم بتركيب الحاوية للتحميل. لكي يتم تشغيل جهاز افعل ذلك بنفسك ، تحتاج إلى إرفاق المقبض بمحور إحدى البكرات. أبسط طاحونة لدينا العنب التوتمستعد. كما ترون ، ليس من الصعب القيام بذلك.

ستعمل أداة إزالة العنب بيديك على تبسيط عملية فصل الحواف عن التوت. سواء كنت تصنع كسارة العنب الخاصة بك أو تستخدم آلة صنعها المصنع ، فإن هذه التقنية البسيطة سوف تسرع عملية الهرس وتسهلها.

تعد صناعة النبيذ في المنزل عملية معقدة وتستغرق وقتًا طويلاً ، ولكنها في نفس الوقت نشاط مثير للاهتمام ومثير. أولئك الذين يتعاملون مع كميات كبيرة من المحاصيل ، من أجل تسهيل عملهم وتسريع العملية ، يلجأون إلى استخدام الأجهزة المختلفة. تحتوي المادة على معلومات حول كسارات (كسارات) العنب.

الغرض ومبدأ تشغيل الكسارة

تم تصميم الكسارات لمعالجة العنب والحصول على خليط يصنع منه النبيذ لاحقًا. تستخدم هذه الأجهزة على نطاق واسع في الإنتاج الصناعي وفي المنزل في تصنيع منتجات النبيذ. يتم شراؤها جاهزة أو مصنوعة بشكل مستقل باستخدام الرسومات والمخططات.

من بين مكونات الكسارة:

• حجرة التحميل (القبو) ؛
• وضع البكرات المتوازية التي تجعد العنب ؛
• حقيبة لجمع الكيك.

هل كنت تعلم؟ تم العثور على أقدم مصنع نبيذ معروف اليوم في أرمينيا. يُعزى إلى 4100-4000 سنة. قبل الميلاد ه.

مبدأ تشغيل الوحدة بسيط:

1. يتم تحميل العنب في حجرة التحميل.
2. تبدأ بكرات التكسير في التحرك بمساعدة محرك ميكانيكي أو كهربائي.
3. نتيجة لذلك ، يتم إخراج اللب مع العصير من تحت الجلد ، ويتم الحصول على اللب الذي يتم جمعه في حجرة خاصة.

هناك فجوة بين بكرات التكسير ، والتي بفضلها يتم سحق التوت ، وتبقى العظام سليمة. هذا مهم لأنه ، عند سحقها ، ستضيف مرارة إلى المشروب.

نتيجة عمل الوحدة يمكن تحقيق النتائج التالية:

• افصل العصير عن اللب.
• تنظيف اللب من العنب والبذور.
• افصل الأجزاء الأخرى من النبات (إذا لزم الأمر).

أصناف كسارات العنب

يوجد اليوم عدة أنواع من الأجهزة لسحق العنب. يمكن أن تكون يدوية وكهربائية ، مع أو بدون مزيل. إنها مصنوعة من الخشب والبلاستيك والفولاذ المقاوم للصدأ. مبدأ عملهم هو نفسه تقريبا. دعونا نفكر بمزيد من التفصيل في كل نوع من الأصناف.

مع وبدون مشط فاصل

بفضل تلال العنب ، يكتسب النبيذ طعمًا غنيًا ولاذعًا. ومع ذلك ، إذا كان هناك الكثير منهم ، فسوف يفسد جودة المشروب - يمكن أن يصبح مرًا ، غير جذاب اللون ، غائم. إذا كنت تعمل مع أنواع مختلفة من النبيذ الأحمر ، فيمكنك ترك الأمشاط. ومع ذلك ، في إنتاج مشروب أبيض ، هذا غير مقبول: يجب إزالة الأمشاط. وفقًا لذلك ، عند اختيار جهاز للحصول على اللب ، من الضروري مراعاة هذه اللحظة واختيار التصميمات اعتمادًا على نوع العنب الذي سيتم العمل به ونوع النبيذ.
الأجهزة ذات فاصل المشط من نوعين:

1. أسطوانة.
2. تأثير الطرد المركزي.

هل كنت تعلم؟ في إيران ، تم العثور على أباريق بها رواسب من نبيذ العنب. يعود تاريخها إلى 5400-5000 قبل الميلاد. قبل الميلاد ه. من المعروف أنه في تلك الأيام كان المشروب مُعدًا للحفاظ على الأصناف القابلة للتلف. ما إذا كان قد تم استخدامه في العصور القديمة للتسمم غير معروف.

كسارات لفة

في هذا النوع من الأجهزة ، توجد اثنتان أو أكثر من البكرات المحززة أو الملساء أو ذات الشفرات المتوازية بأربع أو ستة أو ثمانية شفرات. يمكن تعديل المسافة بينهما. إنهم يدورون في اتجاهات مختلفة. هذا التنوع هو الأكثر شعبية بين صانعي النبيذ.

الكسارات الصدمية

الكسارات التي تنتمي إلى هذا الصنف مصنوعة عموديًا وأفقيًا. مبدأ العملية هو أن سحق العنب وفصل الحواف يتم بسبب الصدمات أثناء دوران الدوار. بمساعدة هذه الأجهزة ، من الممكن الحصول على لب نظيف قدر الإمكان من الشوائب.

مكابس ميكانيكية

الجهاز الميكانيكي أو اليدوي لسحق العنب له مقبض. مع ذلك ، تبدأ بكرات التكسير في التحرك. يجب اختيار هذه الوحدة إذا كان حجم المنتجات المصنعة لا يتجاوز 500-700 كجم. تصميمات الفولاذ المقاوم للصدأ هي الأكثر شيوعًا ، حيث يمكن فكها وغسلها بسهولة.

يمكن أن تعمل لفترة طويلة ولا تضيف أي روائح غريبة لمنتجات النبيذ. غالبًا ما تستخدم الهياكل الميكانيكية الخشبية في المنزل. هم الأسهل في صنعه بيديك.

الكهرباء

عند استخدام الوحدات الكهربائية ، تتم عملية الحصول على نقيع الشعير بمساعدة نصل معدني على شكل برغي أو دوار. عندما يتحرك ، يتم دفع الكتل للخارج ، ويدخل اللب إلى حجرة خاصة. يمكن أن تتراوح إنتاجية هذه الأجهزة من 1200 إلى 2300 كجم / ساعة.

مزايا وعيوب الاستخدام

• هناك عدد من المزايا للعمل مع الكسارة:
• من الممكن الحصول على لب عالي الجودة بدون شوائب أجنبية في وقت قصير ؛
• توفير كبير في الوقت والجهد ؛
• الوحدة بسيطة وموثوقة في الاستخدام ؛
• إمكانية الاستخدام طويل الأمد ؛
• أقل فقدان اللب.

يمكن ملاحظة العيوب في أدوات الهرس المزودة بجوز الطيب - فهي غير مناسبة لمعالجة مجموعات من أصناف جوزة الطيب.

كيف تصنع كسارة يدوية بيديك

من الممكن حقًا صنع كسارة ميكانيكية خشبية بيديك. يُنصح باللجوء إلى هذه العملية إذا كانت أحجام العنب المعالج صغيرة ، أو عندما يصنع الشخص النبيذ لاستخدامه الشخصي فقط.

مهم! إذا لم تكن هناك ألواح من خشب البلوط في المزرعة ، يمكن أن يكون القبو مصنوعًا من الفولاذ المقاوم للصدأ أو البلاستيك.

سوف تحتاج إلى المواد التالية:

• ألواح خشبية من خشب البلوط
• شعاع خشبي (القسم 0.5 × 0.5 سم) ؛
• بكرات التكسير (مناسبة من غسالة فاشلة من نوع المنشط ، تستخدم لعصر الأشياء ، من دبابيس لف العجين ، يتم شراؤها في المتجر) - 2 قطعة ؛
• ترصيع معدني - 2 قطعة ؛
• التروس المعدنية - 2 قطعة ؛
• شبكة من الفولاذ المقاوم للصدأ بخلايا حجمها 10-12 مم ؛
• رمح مع شفرات
• ورنيش عديم اللون على الخشب
• مقبض للدوران
• مستقبل اللب.

تعليمات التصنيع خطوة بخطوة هي كما يلي:

فيديو: عملية صنع مشط فاصل لقطاعة العنب

لذلك ، تتيح لك كسارة العنب تسريع وتبسيط عملية صنع المواد الخام لنبيذ العنب بشكل كبير.

مهم! يجب أن تكون المواد التي تُصنع منها كسارة العنب محلية الصنع مقاومة للأكسدة ، لأن العصير يحتوي على حموضة متزايدة.

إنه سهل الاستخدام ويمكن شراؤه جاهزًا أو صنعه بيديك باستخدام الرسومات والتوصيات.

في صناعة النبيذ في المنزلهناك العديد من الفروق الدقيقة ، والتي بدونها يصعب الحصول على مشروب ذي نوعية جيدة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن عملية صنع النبيذ عملية شاقة للغاية. يصنع صانعو النبيذ المتمرسون ، الذين يعالجون عددًا كبيرًا من المحاصيل في كل موسم ، أجهزة مختلفة لتسهيل عملهم. من هذه المقالة سوف نتعلم كيف يتم عمل كسارة العنب بنفسك.

الغرض ومبدأ العملية

كسارة للعنب- جهاز بآلية بسيطة مصممة لمعالجة التوت. يتكون التصميم من قادوس تحميل وخزان لجمع الكيك واثنين من بكرات التكسير المتوازية. تستخدم كسارات العنب في إنتاج النبيذ على نطاق صناعي وفي صناعة النبيذ في المنزل.

يصب العنب المخصص للمعالجة في قادوس التحميل ويسحق بواسطة بكرات تكسير مدفوعة بالحركة. يمكن أن يكون محرك الأقراص ميكانيكيًا أو كهربائيًا. يتم التخلص من المواد الخام المصنعة من خزان تجميع اللب.

من السمات المهمة لكسارة العنب وجود فجوة بين بكرات التكسير. هذا يسمح لك بترك بذور العنب سليمة ، والتي في حالة سحق تتأثر استساغة منتج منتهي. يضيف العفص الموجود في الحفر المرارة إلى النبيذ.

أصناف كسارات العنب

الكسارات متوفرة مع وبدون جهاز إزالة القوالب. تسمح كسارة العنب المزودة بأداة إزالة الدهن بمعالجة المواد الخام بشكل أسرع عدة مرات ، لأن التوت لا يحتاج إلى قطفه من الفروع.

كسارات عمودية- هذا هو النوع الأكثر استخدامًا من الكسارات سواء في الإنتاج أو في المنزل. يعتمد مبدأ التشغيل على الحركة المعاكسة لعمودين أسطوانيين أو أكثر.

يمكن أن تكون كسارات الطرد المركزي أفقية أو رأسية. يعتمد مبدأ التشغيل على دوران الدوار بسرعة تصل إلى 500 دورة في الدقيقة. من ضرباته ، يتم سحق العنب.

يمكن أن يكون للكسارات الميكانيكية والكهربائية نفس مبدأ التشغيل بالضبط. يكمن الاختلاف فقط في وجود أو عدم وجود محرك كهربائي.

كيف تصنع كسارة خاصة بك

ليس من المنطقي شراء كسارة مصنع للعنب إذا كنت بحاجة إلى معالجة محصولك الخاص. يمكن إجراء تصميم تقني إلى حد ما بشكل مستقل. لن يتطلب إنتاج الوحدة الكثير من الوقت والتكاليف الاقتصادية الجسيمة ، ولن تكون فعالية معالجة العنب أدنى من معدات المصنع.

عليك أن تبدأ في تصنيع القبو. يمكنك استخدام أي مادة لها ، لكن يفضل أن تأخذ ألواح البلوط. إذا لم تكن الشجرة في متناول اليد ، فإننا نستخدم الفولاذ المقاوم للصدأ أو البلاستيك. شكل القبو عبارة عن هرم مبتور مقلوب.

يمكن أخذ البكرات من غسالة قديمة من نوع المنشط كانت تستخدم لعصر الملابس. على البكرات نرسم 6 خطوط طولية حول المحيط بأكمله. نحفر ثقوبًا بطول كل خط على مسافة 0.5 سم ، قطر الثقوب حوالي 10 مم ، العمق 0.5 سم.

من أجل أن تدور البكرات في الاتجاه المعاكس ، وسحب التوت إلى الداخل ، ستحتاج إلى ترسين. يمكن إزالتها من أي آلية أو طلبها من ورشة الخراطة. الشيء الرئيسي هو أنهم متماثلون.

أنت الآن بحاجة إلى عمل إطار خشبي يتم تثبيت البكرات عليه. للإطار ، ستحتاج إلى شريط بقطر 50 × 50 مم. يجب أن يكون طول الإطار مساويًا لطول البكرات. تم تثبيت البكرات على مسافة 2-3 مم على المحور في وسط الإطار. يتم تثبيت نظام التروس من الخارج.

أنت الآن بحاجة إلى تجميع الهيكل. يتم إرفاق إطار به بكرات بوعاء لجمع اللب ، ويتم تثبيت صندوق لتلقي العنب عليه. يتم تثبيت مقبض ضبط الهيكل المتحرك على أحد محاور البكرات. أبسط جهاز لمعالجة العنب بيديك جاهز للاستخدام.

على أساس مثل هذا الجهاز ، يمكن تصنيع وحدة أكثر تقدمًا بمحرك كهربائي. نحن بحاجة إلى محرك ، يمكنك أخذه من نفس الغسالة غير الضرورية ، والعمود وحزام ناقل الحركة. بدلاً من المقبض ، يتم تثبيت تحكم كهربائي بحزام.

لتسريع عملية معالجة العنب ، يمكنك تثبيت أداة إزالة العنب على التركيبات. بالنسبة إلى جهاز إزالة الجليد ، ستحتاج إلى شبكة من الفولاذ المقاوم للصدأ بخلايا 10-12 مم وعمود إضافي به شفرات. الشفرات مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ على شكل شفرات صغيرة وملحومة في عمود حلزوني. يتم فصل التوت ، الذي يسقط في الكسارة بمساعدة هذا العمود ، عن الحواف ويدخل في نظام الأسطوانة لمزيد من الضغط. يتم إسقاط النتوءات المتبقية على الشبكة في حجرة إضافية.