مدخلفيروسيانيد البوتاسيوم (E536). مستحلب غذائي E536. ضرر وخصائص المستحلب E536 ماذا يعني ه 536
فيروسيانيد البوتاسيوم (E536) مادة مضافة خطيرة ، يحظر استخدامها في صناعة الأغذية في عدد من البلدان. في بلدنا ، يضاف على نطاق واسع إلى ملح الطعام العادي كمكون مضاد للتكتل ، مما يمنع تكوين الكتل. كما أن الوظائف التكنولوجية للإنارة متأصلة في هذه المضافات الغذائية.
الملح الطبيعي غير المعالج له لون رمادي قد يعتبره الكثيرون قبيحًا و "قذرًا". مع إضافة E536 ، يصبح الملح أخف وزنا وأكثر إشراقًا ، والذي يستخدمه المصنعون الذين يرغبون في بيع هذا المنتج غير المكلف نسبيًا بأسعار متضخمة.
في صناعة النبيذ ، يعمل E536 كمستحلب ، بمساعدة الكاتيونات المعدنية الثقيلة الزائدة من مادة النبيذ. وعلى وجه الخصوص ، يتمكن المصنعون المغامرون من تضمين E536 في التكوين منتجات النقانق. ليس من الصعب "التعرف" على مثل هذا المنتج ، لأنه يعطي نفسه كطبقة بيضاء على الغلاف.
ما هو الخطر المحفوف بـ E-536؟
يتم الحصول على المسحوق البلوري الأصفر بالتوليف الكيميائي في عملية تنقية الغاز في محطات الغاز. يتضح من الاسم أن المادة تحتوي على مركبات السيانيد. نعتقد أن القراء لا يحتاجون إلى شرح ماهية سيانيد البوتاسيوم. اعتمادًا على طريقة الإنتاج ، يمكن أن يشكل E536 السام بالفعل سيانيدًا إضافيًا يصل إلى حمض الهيدروسيانيك.
في الاتحاد الروسييُسمح باستخدام المادة المضافة ، لكن كميتها منتج منتهي. ل ملح الطعامتعتبر الجرعات التي تصل إلى 20 ملليغرام من فيروسيانيد البوتاسيوم لكل كيلوغرام من الملح هي الحد الأقصى المسموح به. ومع ذلك ، حتى في مثل هذه الجرعات ، يمكن أن يسبب E536 ضررًا لا يمكن إصلاحه للجسم.
المشاكل التي يسببها فيروسيانيد البوتاسيوم:
- أمراض الجهاز الهضمي.
- أمراض الكبد والمرارة.
- مشاكل الجلد (التهاب صديدي ، حب الشباب ، حب الشباب ، التهاب الجلد) ؛
- اضطرابات في الجهاز العصبي.
- أمراض الجهاز اللمفاوي.
- تسمم خطير للكائن الحي كله.
تأثير على الجسم
لا يتعهد العلماء بالتعليق على الموقف باستخدام مستحلب خطير يستخدم على نطاق واسع حتى في الأماكن التي يمكن الاستغناء عنها. من غير المعروف على وجه اليقين ما الذي يرتبط به هذا الصمت: مع عدم الرغبة في الحصول على مشاكل من السلطات العليا ، والتي قد تستفيد من استخدام E536 ، أو مع اللامبالاة المبتذلة لمصير المجتمع.
ومع ذلك ، تبقى الحقيقة: جميع المواد التي يوجد باسمها جسيم "السيانيد" هي بالتأكيد خطيرة. وفقط بعد إجراء الاختبارات البيولوجية المناسبة ، سيكون من الممكن معرفة مدى ضرر جرعات معينة من فيروسيانيد البوتاسيوم. لكن ، فكر في الأمر ، هل أنت مستعد لاستهلاك مثل هذا الملح كل يوم؟ أعطيه لأطفالك؟ بعد كل شيء ، من يدري: ربما تكون هذه هي الطريقة التي "تجمع" بها قنبلة موقوتة في جسمك ببطء ، والتي في لحظة ما يمكن أن تدمر صحتك بشكل لا رجعة فيه.
في عطلات العام الجديد، لشراء الطعام للمائدة ، كان يبحث عن الملح. لقد جرفوا كل ملح البحر في المتجر ، تاركين فقط الملح المعالج باليود والملح العادي. آخذ المعتاد ... ثم لاحظت عيني أن الشخص العادي لم يعد عاديًا على الإطلاق. نقش بخط صغير التركيب: ملح كلوريد الصوديوم لا يقل عن 99.8٪ ، اليود ، KI (يوديد البوتاسيوم) 40 + -15 مجم / كجم ،
عامل مضاد للتكتل E 535.
هذا ما وجدته على الإنترنت حول هذا الموضوع
منتج نستخدمه كل يوم عدة مرات في اليوم. هل سبق لأي شخص أن نظر عن كثب إلى ما هو مكتوب على العبوة. قل "ملح وملح ، ماذا يمكن أن يكون غير ...". انظر بدقة إلى نوع الملح الذي تتناوله في المتجر. انظر إلى الحروف الصغيرة ، هل لاحظت أن التركيبة تحتوي على "مادة مضافة مضادة للتكتل" ، "عامل مانع للتكتل" ، إلخ من هذا النوع؟ فكر فيما هو مخفي وراء هذه العبارات البسيطة. سيمنحك البحث القصير على الشبكة الإجابة.
وصف
يتم تسجيل فيروسيانيد البوتاسيوم كمضاف غذائي E-536 ، مما يمنع تكتل المنتجات وتكتلها.
فيروسيانيد البوتاسيوم ، في شكله النقي ، مادة سامة.
المادة نفسها (فيروسيانيد البوتاسيوم) سامة ، علاوة على ذلك ، فإن المنتج الكيميائي لا يكون نقيًا أبدًا. أي أثناء إنتاج E-536 ، يتم تكوين سيانيدات إضافية ، بما في ذلك حمض الهيدروسيانيك (اعتمادًا على طريقة الحصول على E-536). لا توجد بيانات عن نتائج الاختبارات الحيوية وطبيعة سلوك المادة أثناء الطهي والقلي وطرق المعالجة الأخرى.
التطبيق: يستخدم فيروسيانيد البوتاسيوم E-536 بشكل أساسي كمادة مضافة لمنع التكتل والتكتل من ملح الطعام (خاصة الملح المطحون ناعماً).
يتم استخدامه في إنتاج النقانق (عند استخدامه ، تتشكل طبقة بيضاء على غلاف النقانق).
يستخدم فيروسيانيد البوتاسيوم في الصناعات غير الغذائية في صناعة الأصباغ ، وصباغة الحرير ، وإنتاج مركبات السيانيد ، والفريت ، والورق الملون ، وكمكوِّن من مواد الطلاء المثبطة ، وفي إضافة السيانيد للفولاذ ، لعزل والتخلص من السيزيوم المشع.
يمكن استخدامها لإنتاج حمض الهيدروسيانيك.
في أوكرانيا ، تمت الموافقة على الحد الأقصى لمحتوى E-536 في ملح الطعام (10 مجم / كجم (0.001٪)) وفقًا "للمرسوم رقم 32 بشأن تأكيد قيمة المعيار الصحي للمضافات الغذائية فيروسيانيد البوتاسيوم (E-536) في ملح المطبخ (الطبخ) بتاريخ 01/12/2003 ". يكتبون أن المادة المضافة E536 هي 0.001٪. هذا ، بالطبع ، "عذر" ، لأن مثل هذه الكميات من المستحيل تحملها من الناحية التكنولوجية (في مكان ما سيكون هناك شيش ، وفي مكان آخر - 1٪) ، وهذه الكميات تفقد معناها لما يُزعم أنها تستخدم من أجله ، وهي ضد التكتل.
بالطبع ، لا يعرف كل شخص نوع مركب السيانيد. لم يكن الجميع جيدًا في الكيمياء في المدرسة. لكنني أعلن بالتأكيد كشخص حاصل على درجة علمية في الهندسة الكيميائية تمامًا أن جميع المركبات التي تحتوي على مقدمة "السيانيد" ، مع نهاية "السيانيد" ، ضارة بشكل غير مشروط ومميتة لجميع الأشخاص على قيد الحياة. حتى في مثل هذه الجرعات الصغيرة.
تذكر ما هو الملح الذي كان عليه قبل بضع سنوات. في الآونة الأخيرة ، كانت في العبوة مثل الحجر. لكن لا إضافات. لماذا بدأوا في فعل هذا؟ ابحث عن شخص يستفيد كما يقولون ....
بالمناسبة ، في نفس المكان على الشبكة ، على طول الطريق ، عثرت على منتدى من علماء الأحياء المائية ، طلب أحد المشاركين المساعدة. على ما يبدو ، مرضت سمكته ، وحاول علاجها بالطريقة القديمة عن طريق وضعها في محلول ملح ضعيف (طلبت طريقة العلاج هذه) ، وهكذا ماتت السمكة بالملح مع إضافة فيروسيانيد. لنكن مدروسين ومنتبهين وفضوليين فقط.
حذار ، الملح مسموم!
الآن هو الوقت الذي تكون فيه المنتجات في المتاجر منخفضة الجودة للغاية وغير طبيعية وتحتوي على مجموعة من الإضافات المختلفة ، وأحيانًا تكون مهددة للحياة.
لذلك ، حتى الآن مثل هذا التوابل مألوف لنا ملح،يأتي مع إضافات.
في الآونة الأخيرة ، بدأت أشعر أن كل ما أطبخ منه أطباق مالحةمع التوابل ، كل هذه الأطباق لها مذاق مرير معين.
ثم يستقر هذا الطعم المر في الفم. حاولت أن أفهم ما هو مصدرها؟ قدر القلي؟ أو نوع من التوابل؟ هل هي حلتيت؟ أزلت الحلتيت - لا يزال طعمها هكذا. أفكر في الزنجبيل - لا أضعه فيه ، لكن لا يزال هناك هذا الطعم المتأخر.
قبل أسبوع من البحث ، سمعت حماتي تخبر زوجها أنها قرأت عن الملح ، حيث قاموا بوضع عامل مضاد للتكتل - مادة مضافة E-535/536. أعربت عن استيائها من حقيقة أننا نتعرض للتنمر بالفعل. بما أن هذه المحادثة لم تتم معي ، لم أعلق عليها أي أهمية. إنه مجرد أن عقلي قد دوّن شيئًا ما.(عبارة مرحة)
لذلك ، عندما كنت أبحث عن إجابة لسؤال لماذا كل شيء أطبخه ، باستثناء الحبوب والمعجنات والمشروبات ، له مثل هذا المذاق ، ذهني - شعرت به! ملح!
حقًا! عندما تأكل الحبوب والأطباق الأخرى بدون ملح ، لا يوجد مثل هذا الطعم ، لا في الأطباق ولا في تجويف الفم!
ذهبت إلى المطبخ ، وأخذت كيس ملح "بياض الثلج" ، وعلى هؤلاء!
"يحتوي على مادة مضافة لمقاومة التكتل E-536".
لم يخطر ببالي أبدًا أنه يمكن إضافة شيء ما إلى الملح ، لذلك لم أقرأ العبوة مطلقًا. جاءت حماتنا ، وحصلنا على ثلاثة أنواع من الملح - بلورات ، وملح بحري ، وملح ملكي - "بياض الثلج" مع مادة مضافة. لنجرب الأولين. الطعم مالح نقي. بلورات الملح تبدو أجمل. أحاول بياض الثلج - وها هو! ها هو هذا الطعم المر المذاب الذي أمشي منه وأعاني!
ومن المخيف أن أفكر كم من الوقت كنت أستخدم هذا الملح ، لأنني عندما أطبخ ، لا أجرب أي شيء!
القراءة على الإنترنت:
"ملح الدم الأصفر (مكمل غذائي E536) - فيروسيانيد البوتاسيوم ، مركب معقد من الحديدوز ، والذي يوجد ، كقاعدة عامة ، في شكل ثلاثي هيدرات. ظهر مثل هذا الاسم الغريب بسبب حقيقة ذلك أنه تم الحصول على هذه المادة سابقًا بدمج الدم مع المسلخ مع برادة البوتاس والحديد.
في الوقت الحاضر ، يتم الحصول عليها في الإنتاج من النفايات التي تحتوي على مركبات السيانيد بعد تنقية الغاز في محطات الغاز.
واتضح أنني لست الوحيد:
"بالأمس اشتريت عبوتين مختلفتين من الملح ، للمقارنة ، من أجل المستقبل ... اعتقدت ...: أيهما سيكون أكثر تحببًا ... وهكذا ، لشيء مختلف. قرأت على الملصق ... لا أصدق عيني ... ملح وفجأة - " E-535"!!! حسنًا ، أعتقد ... - هذا حتى لا يفسد الملح ... هممم ... لقد جربته بعناية مثل هذا .. ، من طرف السكين ... فووو ... هناك طعم من نوع من الغبار وحرقان في فمي !!
* فيروسيانيد الصوديوم E-535
غاية: عامل مضاد للتكتل ، منير.
مظهر: بلورات صفراء أو مسحوق بلوري.
إيصال: من كتلة النفايات بعد تنقية الغاز في محطات الغاز ؛ التوليف الكيميائي.
معايير النظافة: في الاتحاد الروسي ، يُسمح باستخدامه كمادة مضافة تمنع التكتل والتكتل ، في ملح الطعام وبدائل الملح بكمية تصل إلى 20 مجم / كجم ، بشكل فردي أو بالاشتراك مع فيروسيانيدات أخرى من حيث فيروسيانيد البوتاسيوم ؛ لا يسمح باستخدام المخلفات في مواد النبيذ.
ملح مع مادة مضافة E535 خطرة على الحياة.
لأن مثل هذا الملح يبدأ في تثبيط حركة الدم في الجسم. إن عمل هذا الملح بطيء جدًا ومدمّر. قد يستغرق الأمر عدة أشهر قبل أن يدرك شارب الماء أن هناك شيئًا ما خطأ معه.
قد تكون إحدى العلامات المبكرة هي الشعور ببرودة في الأصابع. يتم توزيع هذا الملح على نطاق واسع. حتى في بعض الأحيان لا توجد علامة على العبوة مع الملح حول محتوى المادة المضافة فيها. E535.
يمكنك التمييز حسب الذوق ، ولكن فقط أولئك الذين عانوا بالفعل من الخصائص المدمرة لمثل هذا الملح. عادة ما يكون هذا الملح أغمق قليلاً وأكثر بياضًا من الملح العادي. ومذاقها أسوأ. إذا بدا لك أن الملح المفضل لديك من دفعة جديدة تم شراؤها مؤخرًا أصبح أكثر بياضًا من ذي قبل ، فقد يكون السبب على وجه التحديد في الإضافة E535.»
"ويمكن أيضًا العثور على إضافات غذائية أخرى في عبوات ملح E536(فيروسيانيد البوتاسيوم) - مشتق سيانيد البوتاسيوم أو سيانيد البوتاسيوم، سم فوري معروف.
يتم تسجيل فيروسيانيد البوتاسيوم كمادة مضافة للغذاء E-536، مما يمنع تكتل المنتجات وتكتلها.
فيروسيانيد البوتاسيوم ، في شكله النقي ، مادة سامة. المادة نفسها (فيروسيانيد البوتاسيوم) سامة ، علاوة على ذلك ، فإن المنتج الكيميائي لا يكون نقيًا أبدًا. أي أثناء الإنتاج E-536يتم تكوين سيانيدات إضافية ، بما في ذلك حمض الهيدروسيانيك (اعتمادًا على طريقة الحصول على E-536).
وفقًا لزوار الموقع ، تتم إضافة فيروسيانيد البوتاسيوم (E-536) من قبل الشركات فقط بناءً على طلب العميل (بشكل أساسي في الملح في عبوات جميلة وباهظة الثمن). يمكن استخدامها لإنتاج حمض الهيدروسيانيك ".
E-535- فيروسيانيد الصوديوم. عامل مضاد للتكتل ، منير. بلورات صفراء أو مسحوق بلوري. يتم الحصول عليها من كتلة النفايات بعد تنقية الغاز في محطات الغاز عن طريق التخليق الكيميائي. كما يوحي الاسم ، تحتوي المادة على مركبات السيانيد.
E-536- فيروسيانيد البوتاسيوم. مشتق من سيانيد البوتاسيوم أو سيانيد البوتاسيوم ، وهو سم فوري معروف. يتم تسجيل فيروسيانيد البوتاسيوم كمادة مضافة للغذاء E-536، مما يمنع تكتل المنتجات وتكتلها. سامة. أثناء إنتاجه ، يتم تكوين سيانيدات إضافية ، بما في ذلك حمض الهيدروسيانيك (اعتمادًا على طريقة الحصول عليها E-536).
هذه قنبلة! بالمناسبة ، لن أتفاجأ إذا وجد معظمكم مثل هذا الملح (بياض الثلج) في مطبخك ، فهو الآن بكميات كبيرة في المتاجر.
وبشكل عام - اقرأ العبوة بعناية! الآن أستخدم ملح البحر للحفظ ، كما يقولون Iletskaya أيضًا بدون إضافات.
أيها الناس ، كونوا يقظين!
ملاحظة. ملح البحريمكن أيضًا أن يكون مع إضافات ، اقرأ الملصقات الموجودة على العبوة.
من ماذا صنعنا نحن؟ من ما نأكله ...
"العلم والحياة" رقم 1 2009
مقتطفات من المقال
غالبًا ما يكون الدافع وراء إضافة مكونات جديدة إلى الوصفة التقليدية هو "زيادة طلب المستهلك". لكن هل يدرس أي شخص ما يريده العميل حقًا؟ من أجل إجراء محادثة على قدم المساواة ، هناك حاجة إلى بحث تسويقي واسع النطاق ، حيث يمكن للمستهلك التعبير عن رأيه من خلال تحليل المعلومات المقدمة إليه.
خذ على سبيل المثال نتريت الصوديوم (E250) ، الذي يضاف إلى النقانق لتقديم "عرض تقديمي" لهم. إن ضرر هذه المادة المضافة واضح لكل من الشركة المصنعة والمشتري. هل النقانق المصنوعة منزليًا غير جذابة حقًا لدرجة أن معظم المشترين يرغبون حقًا في تناول القليل من السم من وقت لآخر ، مما يعطي اللحم المسلوق لونًا ورديًا بشكل غير طبيعي؟
مثال آخر هو تلوين الزبادي بالقرمزي (E120 ، مسحوق قرمزي مجفف). كم عدد المشترين يعرفون ما هو القرمزي؟ يحتوي الزبادي غير الملون مع التوت الأزرق أو الكشمش على لون رمادي مائل إلى الأزرق ، والذي قد يبدو غير جذاب للبالغين. ولكن هل هذا مهم حقًا لطفل يبلغ من العمر ثلاث سنوات يُعرض عليه زجاجة من شرب الزبادي؟ لماذا ، إذن ، يعتقد المصنعون أن صبغ مشروب بمسحوق الحشرات هو فقط ما يحتاجه الطفل؟ بعد كل شيء ، سيكون من الممكن استخدام عصير جذر الشمندر غير ضار.
إذن ماذا يوجد في المنتج؟ بادئ ذي بدء ، المكونات الأساسية ، والتي يمكن أن تختلف بشكل كبير. ومن الجيد معرفة ، على سبيل المثال ، ما هو الحليب الطبيعي ، المعاد تكوينه ، وما إلى ذلك. بعد ذلك ، ربما ، سيكون من الممكن أن نفهم لماذا فجأة الحليب المكثف ، المغلي لصنع الكريمة ، ورائحة البيض وأين جاء الآيس كريم مع الدهون النباتية (ابحث عن الآيس كريم الكلاسيكي على سمنة- إنه صعب اليوم. بالإضافة إلى المواد الأساسية ، قد يشتمل المنتج على إضافات غذائية - مواد كيميائية مصممة لتعديل واستقرار المذاق واللون والملمس. المكونات الأساسية. وقد توصلنا بالفعل إلى حقيقة أن استخدام بعضها إجراء ضروري.
قرمزي مكسيكي(Dactylopius coccus) - حشرة من عائلة Kermes (Kertosoccidae). يتم الحصول على صبغة قرمزية حمراء (E120) من الحشرات المجففة ، والتي تستخدم في الصناعات الغذائية ومستحضرات التجميل.
يتم الحصول على صبغة قرمزية حمراء (E120) من الحشرات المجففة ، والتي تستخدم في الصناعات الغذائية ومستحضرات التجميل.
منذ عام 1953 ، في أوروبا ، الأسماء الكاملة للإضافات التي لم تعد مناسبة للتسميات ، تقرر استبدال الحرف برمز رقمي. هكذا ظهرت "E" (اختصار لـ "أوروبا" - أوروبا). تم الانتهاء من نظام الترقيم واعتماده للتصنيف الدولي "Codex Alimentarius". في الرموز المكونة من ثلاثة أرقام ، يشير الرقم الأول إلى المجموعة ، والثاني والثالث - أنواع المواد داخل هذه المجموعة. في أواخر التسعينيات ، ظهرت رموز مكونة من أربعة أرقام.
بعض المواد المضافة التي تم استخدامها في وقت سابق محظورة اليوم ، حيث تم بالفعل إثبات ضررها على الجسم ، على سبيل المثال ، الأصباغ E121 (الحمضيات الحمراء 2) و E123 (قطيفة حمراء) ، والمواد الحافظة E216 (إستر بروبيل حمض الهيدروكسي بنزويك) ، E217 (حمض p-hydroxybenzoic propyl ether ملح الصوديوم) و E240 (الفورمالديهايد). المضافات غير المعتمدة هي إضافات لم يتم اختبارها أو لم يتم استكمالها. تتضمن هذه القائمة E127 و E154 و E173 و E180 و E388 و E389 و E424. قد يُسمح ببعض المواد المضافة في روسيا ولكنها محظورة في الاتحاد الأوروبي ، مثل مثخن E425 (konjac و konjac gum و konjac glucomannan). توجد مواد في كثير منتجات طبيعية(أحماض الستريك ، السوربيك ، البنزويك ، اللاكتيك وغيرها من الأحماض الطبيعية ، إلخ.) ، التي يتم تصنيعها بطريقة كيميائية أو ميكروبيولوجية ، قد تحتوي على شوائب ضارة ، معاييرها هي: دول مختلفةتختلف كثيرا.
بعض الإضافات غير ضارة تمامًا ، مثل الأنثوسيانين من جلود العنب. إن استخدام مواد أخرى ، مثل الفينول ، الذي يحفظ الفاكهة لفترة طويلة بحيث يصعب فهم السنة التي يكون فيها المحصول على الرفوف ، أمر مثير للقلق. يجب غسل هذه الثمار جيدًا ، ومن الأفضل تقشيرها ، وهو ما لا يحدث عند التقاط تفاحة من الأرض في حديقتك الخاصة (في هذه الحالة يبدو كافيًا أن تفركها بيديك ، ونفضها عن الأرض والنمل).
المكملات الغذائية الطبيعية مصنوعة من مواد خام طبيعية - أعشاب ، توابل ، فواكه ، لحاء شجر ، لحم ، خميرة ، فطريات ، حشرات ، إلخ. - خليط مكون. مطابقة للطبيعية - هذه مواد مركبة ، لا تختلف جزيئاتها عن نظائرها الطبيعية.
في مستحضرات التجميل و منتجات الطعاميتم استخدام النكهات والأصباغ والنكهات ، والتي يمكن أن تكون مطابقة للطبيعية أو الاصطناعية. من بين المضافات الاصطناعية ، والتي ، من وجهة نظر كيميائية ، لا علاقة لها بالمكونات الطبيعية التي تقلدها ، هناك أيضًا مركبات ضارة. كثير منهم مشتقات البنزين.
قد تحتوي كل من المضافات الاصطناعية وتلك المطابقة للإضافات الطبيعية على مواد غريبة - منتجات ثانوية تركيبية ، وبقايا المحفزات ، والمذيبات ، وما إلى ذلك ، يمكن أن يسبب بعضها (المواد الأساسية والشوائب) رد فعل تحسسي شديد. من الصعب للغاية تحديد أي مادة معينة تسببت في الحساسية أو الآثار الجانبية الأخرى: بعد كل شيء ، كقاعدة عامة ، نحن نتعامل مع مخاليط متعددة المكونات.
لسوء الحظ ، لا تلتزم الشركة المصنعة دائمًا بتحديد المادة المضافة. على سبيل المثال ، قد تقول العبوة ببساطة "صبغ". إذا كنا نتحدث عن القرمزي ، فإن هذا الصمت محفوف بالعواقب الوخيمة. في السنوات الأخيرة ، كانت هناك تقارير عن تفاعلات الحساسية (العطس والربو وحتى صدمة الحساسية) الناتجة عن تناول الأطعمة التي تحتوي على القرمزي. لذلك ، يُقترح أن تكون المنتجات التي تحتوي على القرمزي مصحوبة بالنقش: "صبغة اصطناعية (قرمزي) ، مستخلصة من الحشرات". من المهم توضيح الحشرات - فبعد كل شيء ، لا يستهلك بعض الناس منتجات تحتوي على مكونات من أصل حيواني. يتم الحصول على القرمزي من القرمزية المكسيكية (Dactylopius coccus) - حشرة من عائلة Kermes (Kermococcidae) مع الجنس الوحيد Kermococcus. ، الذي يتم تربيته تجاريًا في بيرو وجزر الكناري. تقنية الحصول على الصبغة بسيطة للغاية - يتم جمع الحشرات وتجفيفها وسحقها.
من الصعب تحديد ما إذا كان الناس قد أصبحوا أكثر ذكاءً من مائة عام ، عندما تمت إضافة مستخلص الكوكا الحقيقي الذي يحتوي على الكوكايين إلى Coca-Cola. يمكن أن يؤدي نقص المعلومات حول الآثار الجانبية ، وخاصة تلك المتأخرة ، إلى حماية المكملات الغذائية وحتى الأدوية من الطرد الفاضح من السوق لفترة طويلة. على سبيل المثال ، تم إدخال الفورمالديهايد (E240) في الأطعمة المعلبة لفترة طويلة جدًا وبشكل قانوني تمامًا ؛ يمكن أيضًا رؤية رمزه على قضبان المريخ. تم استخدام الأصباغ القطيفة (E123) والحمضيات (E121) بنشاط لتلوين المياه الفوارة والآيس كريم والمصاصات. في عام 2005 فقط تم حظر بروبيل إستر بروبيل إستر (E216) وملح الصوديوم الخاص به (E217) في المواد الحافظة ، حتى هذا العام تم استخدامها بنشاط في إنتاج الحلويات والشوكولاتة بالحشوة وهلام اللحم والفطائر. والحساء والمرق.
التصنيف E
يحظر استخدامها في دول النخبة من الأطعمة المعلبة والمنتجات المميزة بالرموز:
E-102 ، E-110 ، E-120 ، E-123 ، E-127 - خطير ؛
E-103. E-105 ، E-111 ، E-121 ، E-125 ، E-126 ، E-130 ، E-152 - محظور ؛
E-104 ، E-122 ، 141 ، E-150 ، E-171 ، E-173 ، E-180 ، E-477 - مشبوهة ؛
E-221 ، E-222 ، E-223 ، E-224 ، E-226 - اضطراب معوي ؛
E-230 ، E-231 ، E-232 ، E-238 - ضار بالجلد ؛
E-124 - خطير للغاية ؛
E-131 ، E-142 - القشريات ؛
E-210 ، E-21 ، E-212 ، E-213 ، E-215 ، E-216 ، E-217 - القشريات ؛
E-250 و E-251 - خطرا على نظام القلب والأوعية الدموية ؛
E-311 ، 312 ، E-313 - تسبب طفح جلدي ؛
E-320 ، 321 ، E-322 - ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ؛
E-330 - قشريات
E-338 ، E-339 ، E-340 ، E-341 ، E-407 ، E-450 ، E-461 ، E-462 ، E-463 ، E-465 ،
E-466 - عسر الهضم.
وهنا إضافة مثيرة للاهتمام من هذا الموقع - radosvet.net/zdrava/eda/1174-sol-opasnaja-dobavka.html - حول المواد المضافة في SALT!
منذ حوالي عام ، لاحظت أنه يوجد في عبوة ملح عادي نوع من "مادة مضافة لمقاومة التكتل" كما يقولون E-536. في ذلك الوقت ، كنت أراقب نظامي الغذائي بالفعل ، لكنني بطريقة ما لم أهتم بالملح. وهنا عليك. حاولت العثور عليه بدون هذه المادة المضافة ، لكنني لم أجد أي متجر في المدينة !!!
E-536 (E-536) فيروسيانيد البوتاسيوم
فيروسيانيد البوتاسيوممسجلة كمضافات غذائية E-536، مما يمنع تكتل المنتجات وتكتلها.
فيروسيانيد البوتاسيوم ، في شكله النقي ، مادة سامة.
المادة نفسها (فيروسيانيد البوتاسيوم) سامة ، علاوة على ذلك ، فإن المنتج الكيميائي لا يكون نقيًا أبدًا. أي أثناء الإنتاج E-536يتم تكوين سيانيدات إضافية ، بما في ذلك حمض الهيدروسيانيك (اعتمادًا على طريقة الحصول على E-536). لا توجد بيانات عن نتائج الاختبارات الحيوية وطبيعة سلوك المادة أثناء الطهي والقلي وطرق المعالجة الأخرى.
التعليقات:
البوتاسيوم ferricyande هو أيضا مؤكسد الحديد في الهيموجلوبين. عند مزجه بالدم ، يتشكل الميثيموبجولين - الهيموجلوبين بثلاثة (وليس اثنين ، كما هو الحال في الأشكال العادية). وهذا النموذج غير قادر على تبادل الغازات (استبدال الأكسجين بغاز الكربون والعكس بالعكس).
بشكل أكثر صحة - سداسي فرات البوتاسيوم (II). ومن المثير للاهتمام ، هل هذا حقا يسممنا بالملح؟ لم أجد بيانات عن مثل هذه المادة المضافة على علبة (في أوكرانيا). سيكون من الضروري التحقق ، يتم إجراء ذلك بشكل أساسي: باستخدام الحديد ، فإنه يعطي ترسبًا أزرق من "الأزرق البروسي" (ما لم يكن هناك جزء من المئات في المائة ، لا يمكنك ملاحظة ذلك).
إذا كان الملح أبيض كالثلج ولا يلتصق ببعضه ، فمن الواضح على الفور أنه يحتوي على مواد مضافة. كل من يتذكر الملح من قبل سيميز على الفور. أما بالنسبة للفيروسيانيد (أو السيانوفيرات) ، فسألت المعلمين عن هذا ، وأخبروني أنه غير ضار. لكنني ما زلت أشتري الملح في حبيبات في المتجر ، لأن. "العضوية" باهظة الثمن.
أكريلاميد
هل تقدم وجبات الإفطار الجافة للأطفال في الصباح - هل هم أصحاء ، وهل لديهم فيتامينات مضافة؟ أنت لا تمنع طفلك من سحق البطاطس ، رغم أنك تعلم أنها ضارة ، لكنك لا تحرم نفسك من فنجان قهوة؟ هل تعلم أنه خلال الأسبوعين الماضيين ، كان العالم الغربي بأكمله في حالة تأهب بسبب هذه المنتجات؟ ماذا جرى؟ في مادة الأكريلاميد.
هذا مادة مسرطنة خطيرة في العديد من المنتجات من خلال السقف. في هذه الأيام في كندا ، تم إدراج مادة الأكريلاميد رسميًا على أنها مادة سامة ، وهي جزء لا يتجزأ من القانون البيئي الكندي. في الولايات المتحدة ، تم إصدار إرشادات رسمية لصناعة الأغذية لتقليل مادة الأكريلاميد في الأطعمة. واقترحت سلطات الاتحاد الأوروبي إضافة هذه المادة إلى القائمة الرسمية لـ "المواد ذات الأهمية البالغة". علاوة على ذلك ، في موضعين في وقت واحد - كمادة مسرطنة (مادة تسبب السرطان) وكمطفرة (لا تسبب السرطان فحسب ، بل تسبب أيضًا أمراضًا أخرى تؤثر على الجهاز الجيني للخلايا).