طريقة قياس 200 جرام دقيق. كيفية قياس الدقيق بدون قشور. كيفية قياس الدقيق بدون قشور بكوب

وصفة قديمة من كتاب الطعام اللذيذ والصحي ، نُشرت في منتصف القرن الماضي ، تقول: تناول نصف كوب من السكر. كيف تعرف عدد الجرامات في كوب السكر؟ يوجد رف كامل في خزانة المطبخ الأواني الزجاجية، ولكن ما هو قياس الحجم الذي فعله V.V. Pokhlebkin ، عندما كتب كتابه؟ سؤال بسيط له جوانب وخواص يمكن أن تحير حتى مضيفة من ذوي الخبرة.

كم السكر في الزجاج

ينشأ الجدل من حقيقة أن كتب الطبخ السوفييتية تذكر (الشاي) والأكواب ذات الأوجه.

إذا ألقيت نظرة على جدول الوزن ، وكم السكر الموجود في كلا الكوبين ، ستجد الأرقام التالية:

معلومات متضاربة حول عدد جرامات السكر الموجودة في الزجاج ذي الأوجه. إذا صبته في الأعلى ، بحافة ، ستحصل على نفس كمية السكر الموجودة في الشاي الرقيق. لماذا يتم مشاركة هذه البيانات؟ هنا تحتاج إلى خلفية تاريخية.

تاريخ الزجاج ذو الأوجه

الزجاج الكلاسيكي ذو الأوجه له حافة علوية ناعمة. ذات مرة ، تم إعطاء الجنود 200 جرام من الفودكا ، مما أدى إلى تعرضهم للمخاطر. تم استبدال الحصة الغذائية بالتبغ أو السكر ، وتم سكبه بنفس الطريقة تمامًا على الحدود ، حيث تنتهي الحواف وتبدأ الحافة. هذه هي الطريقة التي تطور بها التقليد ليحسب مقياس الزجاج ذي الأوجه 200 مل.

تم تحديد عدد جرامات السكر الموجودة في الزجاج ذي الأوجه: حتى الحافة - 180 ، حتى الحافة - 230. تقول كتب الطبخ أن مقياس "الزجاج" يعني 250 مل. باتباع الوصفات القديمة ، تحتاج إلى قياس السكر وصبه حتى أسنانه.

كم وزن أي كوب من السكر؟

ليس كل مطبخ له جوانب نادرة من العصر السوفيتي. أطباق حديثة بمختلف أشكالها وسعاتها. من المفيد قياس الزجاج المريح المفضل لديك حتى لا تضيع الوقت في وزن المنتجات السائبة.

هناك ثلاث طرق:

• القياس بكوب قياس متدرج (دورق) ؛
• املأ الحاوية ووزنها على مقياس ؛
• احسب عدد ملاعق كبيرة أو ملعقة شاي مناسبة.

تحتوي الملعقة الكبيرة على 25 جرامًا من السكر ، إذا تم سكبها مع شريحة ، ملعقة صغيرة - 10 جرام. ستكون سعة الزجاج:

يمكنك معرفة مقدار وزن كوب من السكر باستخدام ملعقة كبيرة أو ملعقة صغيرة. من الجيد أن تأخذ الوقت الكافي للقياس لملء سريع الكمية الصحيحة المنتج.

كيفية قياس المواد الصلبة السائبة الأخرى

وفقًا للوصفة ، ستحتاج إلى إضافة الدقيق والحبوب والمكونات الأخرى ، والتي يمكن أيضًا قياسها باستخدام كوب.

لمساعدة ربات البيوت ، طاولة بوزن المنتجات الأكثر شيوعًا:

بعض التفاصيل الدقيقة التي يجب مراعاتها عند قياس المنتجات:

1. يمكن أن يختلف وزن السكر حسب محتوى الرطوبة وحجم الكريستال. سوف يتحول البلور الناعم قليلاً ، أكبر قليلاً.
2. يجب قياس الدقيق قبل الغربلة ، حيث يصبح رقيقًا ويملأ الزجاج بكثافة أقل.
3. يجب سكب المنتجات السائبة في مجرى رقيق ، ولا تأخذ كوبًا من الكيس مباشرة ، حتى لا تتشكل تجاويف الهواء بالداخل.
4. للحصول على كوب مملوء حتى أسنانه ، تحتاج إلى سكبه "بشريحة" وتنعيم الفائض بطرف السكين.

الآن نحن نعرف عدد جرامات السكر أو أي منتج آخر في دورق زجاجي. في أي مطبخ حديث ، يمكنك خبز كب كيك قديم كتاب الطبخ، حتى لو لم تكن هناك موازين وزجاج متعدد الأوجه.

لتحضير أي سلع مخبوزة ، يلزم توفير كمية محددة بدقة من الدقيق. إذا كان هناك أكثر أو أقل من المطلوب ، فقد لا يرقى الطبق إلى مستوى التوقعات.

سيساعدك ميزان المطبخ على قياس الكمية المطلوبة من الدقيق بسرعة وبدقة. بدلاً من ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام كوب قياس بأقسام خاصة للمنتجات السائبة المختلفة. في حالة عدم وجود حاوية قياس ، يمكنك صب الكمية المطلوبة من الدقيق بمساعدة الوسائل المرتجلة.

تصفح سريع من خلال المقال

باستخدام الزجاج

لقياس الدقيق بدون موازين باستخدام الزجاج ، يجب:

• نخل الدقيق غير مطلوب.
• أنت بحاجة إلى سكب المنتج بحرية ، دون غلق أو اهتزاز أو دك.
• من غير المرغوب فيه نقع الدقيق بالزجاج: من المستحيل تحقيق الكمية الدقيقة. يجب سكبها بملعقة كبيرة.

باستخدام الزجاج ، يمكنك قياس:

• 160 جرام - زجاج به شريحة.
• 140-145 جرام - طحين يتدفق مع حواف الزجاج.
• 100 جرام - حافة ونصف تحت الحافة.
• 190-210 جرام - زجاج مدك.

الملعقة

تعتمد كمية الدقيق في ملعقة طعام قياسية على الشريحة التي تم الحصول عليها عند التجريف ويمكن أن تكون:

• 45 جرام شريحة كبيرة.
• 25 جرام - شريحة متوسطة.
• 15 جرام شريحة صغيرة.
• 6 جرام - بدون شريحة.

الملعقة الكبيرة ذات الشريحة المتوسطة هي الأنسب لقياس كمية متساوية من الدقيق: للحصول على 100 جرام من المنتج ، تحتاج فقط إلى 4. قياس الدقيق بملعقة صغيرة ليس مناسبًا جدًا: إنه مفيد إذا كنت بحاجة إلى إضافة القليل المنتج. اعتمادًا على الشريحة ، يمكن أن تحتوي الملعقة الصغيرة من 2 إلى 13 جرامًا. للحصول على 10 غرامات بالضبط ، تحتاج إلى أخذ أكبر قدر ممكن من الدقيق وتفجير الشريحة الناتجة ، مما يجعل 2-3 زفير لطيف.

ورق

يمكنك صب الكمية المطلوبة من الدقيق باستخدام طريقة غير معتادة ، والتي تعتبر دقيقة حسابيًا. سيتطلب ذلك:

• ارسم مستطيلاً مقاس 20 × 10 سم على قطعة من الورق.
• قم بالقياس على الجوانب الكبيرة بمقدار 2 سم وارسم خطًا بحيث تحصل على مستطيلين مقاس 10x2 و 10x18 سم.
• اسكب كيلوغرامًا من الدقيق على الورقة ، وحاول إبقائه داخل مستطيل كبير.
• انشر الدقيق بالتساوي داخل مستطيل.
• افصل جزء الدقيق الذي يحتل المستطيل الأصغر. سيكون وزن الجزء المفصول 100 جرام

هذه الطريقة دقيقة ، لكنها تعتبر صعبة وغير مريحة: يتناثر الدقيق خارج الورقة ، وجمع المنتج الزائد في كيس أو جرة أمر شاق. لذلك يوصى باستخدام كوب أو ملعقة لقياس الدقيق أو شراء وعاء قياس.

عندما يريدون طهي شيء لذيذ وصحي ، غالبًا ما يواجه الناس حقيقة أن مكونات الطبق في الوصفات معروضة بالجرام. يمكن أن تكون المنتجات صلبة ، أو سائلة ، أو حرة التدفق ، أو لزجة ، إلخ. كيف يمكن قياس هذه الجرامات؟ لقد حلت ربات البيوت من ذوي الخبرة هذه المشكلة بالفعل.

نسبة الوزن إلى الحجم

من المعروف من الدورة المدرسية أن المواد المختلفة لها كثافة مختلفة ، وبالتالي ، يمكن أن يشغل نفس الوزن حجمًا مختلفًا.

ليس كل شخص في المطبخ لديه ميزان طعام ، وهي ليست مفيدة دائمًا. على سبيل المثال ، لا يعد وزن 50 جرامًا من الدقيق أو 70 جرامًا من الأرز مناسبًا جدًا ويستغرق الكثير من الوقت. إذا اتبعت الوصفة وقمت بقياس الجرامات المطلوبة بميزان ، فسيستغرق الطهي وقتًا طويلاً حتى لا تكون أي ربة منزل راضية عن نتائج عملها ، حتى لو تبين أن الطبق لذيذ.

كقاعدة عامة ، الدقة مطلوبة عند تجربة الأطباق الجديدة ، وكذلك الأنظمة الغذائية وأيام الصيام. ما هو معروف ومُرور بالفعل يتم بالعين ، أي. الخبرة تأتي مع الممارسة.

لكن ماذا عن أولئك الذين يبدأون شيئًا جديدًا؟ لهذا ، يوجد جدول قياس يوضح مقدار الحجم الذي تستغرقه كمية معينة من المنتجات السائبة.

ما هو الأكثر شيوعًا لقياس الطعام في المطبخ؟ نعم ، بما هو في متناول اليد - ملاعق ، أكواب ، برطمانات ، إلخ. من هذا المنطلق وانطلق عند إعداد الطاولة. إن إبقائه أمام عينيك ، وإذا لزم الأمر ، معالجته بشكل دوري أمر مريح ومفيد.

الطاولة

يوضح جدول القياس حجم 100 جرام من المنتجات السائبة ، وليس بالملليترات ، واللترات ، وما إلى ذلك ، ولكن في الملاعق والأكواب.

المنتج	ملعقة صغيرة ز	ملعقة مائدة ، ز	زجاج متعدد الأوجه (200 جم) ، ز
ملح	10	30	260	325
السكر	12	30	160	200
مشروب غازي	12	28	160	200
حليب مجفف	5	20	95	120
حمض الليمون	10	30	250	300
مسحوق الجيلاتين	5	15	-	-
نشاء	10	30	130	160
سكر ناعم	8	25	140	190
شقائق النعمان	5	15	125	155
كاكاو	7	20	-	-
البن المطحون	10	20	-	-
دقيق القمح	10	25	130	160
دقيق الجاودار	10	25	140	170
أرز	7	20	150	180
سميد	7	25	160	200
الحنطة السوداء	7	25	170	210
الدخن	8	25	180	220
رقائق الشوفان "هرقل"	6	12	70	90
البازلاء	10	25	185	230
جريش الذرة	7	20	145	180
جريش الشعير	7	20	145	180
لؤلؤة الشعير	8	25	175	230
ساغو	7	20	150	180
المفرقعات الأرضية	5	15	110	125
فاصوليا	10	30	175	220

لا يضر جدول مماثل للتوابل ، فعادة ما يتم قياس التوابل فقط بكميات أصغر.

غالبًا ما يتم قياس التوت بالكميات. الطاولة.

التوت	ملعقة صغيرة ز	ملعقة مائدة ، ز	زجاج متعدد الأوجه (200 جم) ، ز	كوب شاي رقيق (250) ، ز
الفراولة	-	25	120	150
توت العليق	-	30	145	180
كرز	-	-	130	165
الكرز	-	-	130	165
الكشمش الأحمر	-	30	140	175
شجرة عنب الثعلب	-	25	125	155
عنب الثعلب	-	35	165	210
توت طازج	-	35	160	200
العنب البري المجفف	-	15	110	130
كرز	-	25	115	145
لينجونبيري	-	20	110	140
بلاك بيري	-	30	150	190
توت	-	35	160	200
ثمر الورد المجفف	6	20	-	-
زبيب	-	25	130	165

يحب الكثير من الناس استخدام منتج صحي ولذيذ مثل المكسرات في الطهي. الطاولة.

بعض التفاصيل الدقيقة

قد لا تبدو البيانات المتعلقة بنسبة حجم ووزن المواد الصلبة السائبة دقيقة بدرجة كافية. الحقيقة هي أننا في المطبخ نستخدم الأواني الموجودة في متناول اليد. يمكن أن تختلف ملاعق الشاي والملاعق التي نستخدمها بشكل كبير في الحجم والسعة. على سبيل المثال ، هناك 2.5 و 5 مل ملاعق صغيرة ، و 10 مل ملاعق حلوى. هناك أيضا مجموعة متنوعة من ملاعق الطعام. هناك ملاعق كبيرة بطول 7 سم وعرض 4 سم - تحتوي على 18 مل من الماء. هناك صغيرة جدًا ، بمغرفة بطول 5 سم ، وتحتوي على 12 مل من الحجم. هناك متوسطة - 15 مل.

لطالما كان الزجاج ذو الأوجه ، الموجود في الطاولة كحاوية ، شيئًا من الماضي. لا يعرف الجميع حتى كيف كان يبدو. نحن نسترشد بحقيقة أنه يحتوي على 200 مل من الماء. العديد من فناجين الشاي اليوم تحمل نفس الحجم.

لتكوين مقاييس الحجم المعلنة التي يحتوي عليها الجدول ، سنتخذ القيم التالية:

• ملعقة صغيرة - 5 مل.
• ملعقة كبيرة - 15 مل (أو 3 ملاعق صغيرة).
• زجاج ذو أوجه - 200 مل (13 ملعقة كبيرة أو 40 ملعقة صغيرة) ؛
• الزجاج القياسي (ملعقة صغيرة رقيقة) - 250 مل (1.25 وجه زجاجي ، أو 17 ملعقة كبيرة ، أو 50 ملعقة صغيرة).

بناءً على مقاييس الحجم هذه ، ستكون قادرًا على اختيار الأطباق التي تتوافق بشكل وثيق مع النسب المشار إليها. ليس من الصعب العثور على حاويات مناسبة في المنزل للمنتجات السائبة التي تفي بالمعايير اللازمة. عند الاختيار ، إذا لزم الأمر ، من الأفضل استخدام الأوزان والقياسات.

يوجد اليوم على رفوف المتاجر مجموعة كبيرة من حاويات القياس المختلفة للمنتجات - الزجاج والبلاستيك وما إلى ذلك ، بحجم عدة مليلتر وما فوق. لن يكون هذا الشراء مكلفًا ، لكنه سيكون مفيدًا جدًا للمطبخ. يمكن لحاويات قياس الطعام أن تحل محل ميزان المطبخ وتسهل الأعمال المنزلية.

عندما تنخرط في إبداع الطهي ، عليك أن تكون حريصًا في كل شيء وأن تأخذ وقتك. في عملية الطهي ، لا تنس القواعد التي تحتاج إلى قياسها المنتجات السائبة:

1. صب المنتج في وعاء قياس برفق ، مع حركات خفيفة ، لا تضغط عليه.
2. يجب أن تكون حاوية قياس الطعام جافة ونظيفة.
3. تفترض جميع الحسابات الواردة في الجدول أن المنتجات السائبة تُسكب في حاوية قياس "بدون شريحة".

باستخدام أداة مفيدة مثل طاولة القياس المعروضة ، يمكنك بسهولة التعامل مع أي وصفة وتوفير الوقت والجهد. ولعل النتيجة التي حصلت عليها ترضيك أنت وأحبائك.

قد تكون أيضا مهتما ب

كيفية قياس الدقيق بدون قشور

يعتمد الإعداد الناجح لمعظم الأطباق على النسب الدقيقة للمكونات الموضحة في الوصفة. في أغلب الأحيان ، يُشار إلى وزن المنتجات بالجرام. لكن كيف تحددها في المنزل؟ سيأتي جدول المقاييس والأوزان لدينا للإنقاذ.

كم غرام من الدقيق في كوب واحد رفيع؟ وفي وجه واحد؟ كم تزن ملعقة صغيرة من الخردل أو ملعقة كبيرة من العسل؟ ما هو وزن متوسط \u200b\u200bالبصل او البطاطس؟ كل هذا يمكن اكتشافه دون الحاجة إلى القلق بشأن المقاييس ، ولكن انظر ببساطة إلى جدول المقاييس والأوزان للمنتجات.

قبل تحديد وزن المنتجات ، يجب أن تتعرف على قواعد معينة. إذا لم تتبعهم ، فلن تتمكن من قياس كمية الطعام التي تحتاجها بدقة.

1. تمتلئ الأكواب والملاعق بالأطعمة السائلة ( زيت نباتيوالحليب) تمامًا.
2. يتم تجريف اللزوجة (المربى والحليب المكثف والقشدة الحامضة) والسائبة (الدقيق والحبوب) بالملاعق وتوضع في كوب "مع شريحة".
3. لا يجب أن تكون المنتجات السائبة مبللة أو مفكوكة.

تكون سعة الحاوية لقياس وزن الطعام كما يلي:

• زجاج رفيع (شاي) - 250 سم 3
• زجاج متعدد الأوجه - 200 سم 3
• 1 ملعقة صغيرة \u003d 16.5 ملاعق كبيرة \u003d 50 ملعقة صغيرة
• 1 شارع الأوجه. \u003d 13 ملاعق كبيرة \u003d 40 ملعقة صغيرة

المنتجات السائلة واللزجة

منتجات	وزن المنتج بالجرام
	رقيقة شارع.	شارع الأوجه.	ملعقة كبيرة
الزبدة المذابة
المارجرين المذاب
زيت نباتي
لبن مكثف
الزبدة المذابة
معجون الطماطم
هريس الفواكه
حليب صافي

الحبوب والرقائق

منتجات	وزن المنتج بالجرام
	رقيقة شارع.	شارع الأوجه.	ملعقة كبيرة
هرقل
لؤلؤة الشعير
فريك الشعير
رقائق الذرة
رقائق الشوفان
رقائق القمح

المنتجات السائبة

منتجات	وزن المنتج بالجرام
	رقيقة شارع.	شارع الأوجه.	ملعقة كبيرة
الجيلاتين (مسحوق)
مسحوق الكاكاو
دقيق البطاطس
دقيق الذرة
حامض الستريك (بلورات)
البازلاء
قرنفل أرضية
القرفة المطحونة
المفرقعات الأرضية
البن المطحون
فلفل مطحون
بازيلاء
قطع السكر
صودا الخبز
دقيق القمح
سكر حبيبات
سكر ناعم
شاي جاف
حليب مجفف
عدس

كيفية قياس الوزن بدون موازين

الخضروات والفواكه

منتجات	وزن المنتج بالجرام
	رقيقة شارع.	شارع الأوجه.	ملعقة كبيرة
الفراولة
بطاطا
الفراولة
جذر البقدونس
بصلة
فطر مجفف
شجرة عنب الثعلب

المكسرات

بيض

كيفية تحديد وزن كلب الراعي بدون موازين

الجميع يعرف هذا السر الرئيسي الأطباق الناجحة تكمن في الوصفة الصحيحة. في كل منها يمكنك العثور على قائمة المكونات المحددة بكمية معينة. لا تتمكن جميع ربات البيوت من التحديد بالعين ، على سبيل المثال ، مقدار الدقيق في ملعقة كبيرة بالجرام أو الكمية الموجودة في الزجاج. عندما لا يكون هناك ميزان مطبخ في متناول اليد ، فإن المعرفة بمقياس الطعام في الملاعق أو الأكواب ستكون مفيدة.

طريقة قياس الدقيق في ملاعق كبيرة

بالطبع ، تعتمد كمية الدقيق على الطبق الذي تنوي المضيفة طهيه. إذا كان هذا نوعًا من الصلصة ، فليس من الضروري أن تعرف بالضبط مقدار الدقيق الموجود في ملعقة كبيرة ، حيث يمكنك إضافته تدريجياً والتوقف عندما تصل الصلصة إلى القوام المطلوب. يختلف الوضع مع المخبوزات أو أنواع مختلفة من الطواجن. في مثل هذه الأطباق ، يُفضل تناول جرعة صارمة من الدقيق بحيث تحافظ على شكلها وتصبح رقيقًا بعد الطهي. بالنسبة للكسرولات والفطائر والفطائر ، من الملائم جدًا قياس الدقيق في الملاعق ، لأنه لا يتطلب الكثير منه. بمعرفة كمية الدقيق الموجودة في ملعقة كبيرة ، يمكنك قياس الكمية المطلوبة بسرعة وبدقة. ومع ذلك ، هناك فرق بين تناول الدقيق بملعقة مع شريحة أم لا ، لأن هذا سيغير وزنه. كم غرام من الدقيق في ملعقة مسطحة؟ عندما يتعلق الأمر بالعادي دقيق القمح، فسيكون 15 جرامًا. في ملعقة ذات شريحة صغيرة - حوالي 20 ، وإذا تناولت الكثير من الدقيق ، بشريحة كبيرة ، تحصل على 25-30 جرامًا.

كيف تصنع 100 جرام من الدقيق

عندما يتعلق الأمر بالفطائر أو المخبوزات الأخرى ، قد يبدو من غير المناسب قياس الدقيق بالملعقة ، لأنه ، كقاعدة عامة ، يوجد ما يكفي منه في مثل هذه الأطباق. ولكن إذا كانت لديك وصفة في متناول اليد تشير بوضوح إلى كمية الدقيق بالجرام ، فيمكن القيام بذلك دون صعوبة ، مع القياس بالملاعق لكل أجزاء 100 جرام من الدقيق. كم عدد الملاعق اللازمة لقياس مثل هذا الجزء؟ إذا كنت تعتمد على ملعقة ممتلئة - عندها 4 فقط. وهكذا ، يمكنك بسهولة خبز الفطائر ، وعجن العجين للفطائر أو الفطائر ، مع وجود وصفة واضحة أمامك. الشيء الرئيسي هو أن نتذكر أن القدرة على طهي المعجنات اللذيذة والغنية تأتي مع الخبرة ، لأنه ، كما تعلم ، يمكن لامرأتين تخبز وفقًا لنفس الوصفات تمامًا الحصول على مذاقات مختلفة تمامًا من الفطائر. لذلك ، في بعض الأحيان يكون من المنطقي عدم الخوض في الجرام ، ولكن لمعرفة مدى جودة اتساق العجين بالنسبة لطبق معين.

كم دقيق في كوب

في العديد من الوصفات ، يمكنك إيجاد قياس الدقيق في أكواب. ما الذي يجب عمله في هذه الحالة؟ عادة ، الزجاج يعني الزجاج العادي ، وفي مثل هذا الإناء سيكون هناك بالضبط 130 جرام من الدقيق ، لذلك ، مع العلم ، سيكون من الممكن بسهولة قياس الكمية المطلوبة في كوب. وهكذا ، من أجل لذيذ المخبوزات محلية الصنع ليس من الضروري دائمًا أن يكون لديك ميزان مطبخ في متناول اليد ، على الرغم من أنه بلا شك أكثر ملاءمة للطهي. سيأتي الشخص المعتاد دائمًا للإنقاذ ، حيث يمكنك قياس أي مكون على الإطلاق للوصفة بالكمية المطلوبة. لكن لا تنس أن البيانات المشار إليها في المقال تتوافق في الوزن مع الدقيق أو السكر أو الزبدة سيكون لها وزن مختلف تمامًا بمقدار ملعقة واحدة.