Öz əlinizlə üzüm crusher təsvirləri. Üzüm üçün qırıcı: seçim qaydaları və öz istehsalı Paltaryuyan maşın rulonlarından üzüm üçün qırıcı

Üzüm bağbanlar arasında məşhur bir məhsuldur. Sıx yaşıllığı olan hündür bir üzüm tez-tez bir gazebo və ya istirahət sahəsi üçün sığınacaq kimi istifadə olunur. Və formalaşmış çoxluqlar yetişdikdə, əlavə olaraq estetik zövq ala bilərsiniz. Giləmeyvələrin faydalarını qeyd etməyə belə dəyməz, salxımlar insan orqanizmi üçün dəyərli olan çoxlu miqdarda mineral və vitaminlərlə zənginləşdirilmişdir.

Niyə üzüm doğrayan lazımdır

Bir çox yay sakinləri evdə şərabçılıq üçün üzüm yetişdirirlər. Giləmeyvə emalına şirənin çıxarılması və tortun ayrılması daxildir. Əl işi yalnız kiçik həcmlərlə edilə bilər. Daha qənaətcil bağbanlar bu məqsədlə xüsusi sarsıdıcılardan istifadə edirlər. Onlar əvvəlcədən yığılmış və ya əl ilə hazırlana bilər. Özünü montaj etmək üçün əvvəlcə tikinti növlərini və mexanizmin işləmə prinsiplərini öyrənməlisiniz.

Kırıcıların növləri və iş prinsipi

Bütün qırıcılar mexaniki və elektrikə bölünür. Elektriklə işləyən avadanlığın işləmə prinsipi praktiki olaraq əl tipli dizaynla eynidir. Məhsuldar vahidlərin özəlliyi destemmerin olmasıdır ki, onun köməyi ilə üzüm budaqdan tez və səmərəli şəkildə ayrılır. Əzmə bölməsinə yalnız təmiz şirə və üzüm daxil olur.

Həmçinin oxuyun: Bir çilçıraq necə asmaq olar: çilçıraqı çəngəl üzərində quraşdırmaq üçün addımlar, metal çubuqla quraşdırmaq üçün addımlar

Ən sadə dizayn, vallarla təchiz edilmiş, şirəsi üçün bir qab, ayrıca tort üçün və fırlanma mexanizmini idarə edən bir qolu ilə təchiz olunmuş taxta bir qırıcı hesab olunur. Bu seçim daraq ayırıcı ilə və olmadan mövcuddur.

Roll crushers daha mürəkkəb bir cihaz var ki, bu da mümkün yüksək keyfiyyətli wort əldə etmək. Əməliyyat prinsipi rulonların müxtəlif istiqamətlərdə fırlanmasına əsaslanır. Hərəkətli hissələr arasındakı məsafə tənzimlənir, bu, müəyyən giləmeyvə növləri üçün avadanlıqları tənzimləməyə imkan verir. İşçi elementlərin səthi hamar, kabartma və ya loblu ola bilər. Tez-tez profilli rulonlara üstünlük verilir. Destemmer üzümün emalı prosesini sürətləndirir, giləmeyvələri gövdəndən yüksək keyfiyyətlə ayırır.

Zərbə-mərkəzdənqaçma strukturları mexanizmin zərbə və fırlanma hərəkətlərinin köməyi ilə işləyir. Eyni zamanda yüksək sürətlə (300-500 rpm) fırlanan rotorun təsirlərinin təsiri altında giləmeyvə işlənir. Bu əzmə forması təbii piqmentlərin yüksək tərkibi ilə yüksək keyfiyyətli şorbaya zəmanət verir. Bu tip avadanlıqlarda destemmer əvəzolunmaz elementdir.

Yaxşı və pis tərəfləri

Üzüm sarsıdıcısının ehtiyacını və faydalılığını qiymətləndirmək üçün avadanlığın üstünlükləri ilə tanış olmaq tövsiyə olunur:

Tərkibində çoxlu miqdarda məhsula yad olan komponentlər olmayan yüksək keyfiyyətli pulpa əldə etmək;

Vaxt və səydən səmərəli istifadə;

Həmçinin oxuyun: Kvars qızdırıcısı: iş prinsipi, müsbət və mənfi cəhətləri

Sonsuz təkmilləşdirilə bilən sadə və davamlı dizayn;

Kırıcıyı yığarkən doğaçlama vasitələrdən istifadə etmək imkanı;

Qurğunun yığılması üçün təbəqə paslanmayan materialdan istifadə əməliyyat zamanı pasın əmələ gəlməsindən etibarlı şəkildə qoruyur, həmçinin şirədə yad qoxuların yaranmasının qarşısını alır.

Avadanlığın muskat sortlarından pulpa əldə etmək üçün destemmerli qurğulardan istifadə edə bilməməsi istisna olmaqla, əhəmiyyətli çatışmazlıqları yoxdur.

Öz əlinizlə bir sarsıdıcı necə etmək olar

Çox texnoloji cəhətdən inkişaf etmiş, lakin bir gecədə üzüm üçün sadə bir qırıcı yığmaq olduqca mümkündür. Onun istehsalının dəyəri minimaldır və səmərəlilik baxımından kiçik həcmli xammalın emalı üçün nəzərdə tutulmuş zavod məhsullarından aşağı deyil.

Quraşdırma addımları

1. Çərçivəni lövhələrdən yıxın. Palıd boşluqlarından istifadə etmək üstünlük təşkil edir. Bu element formada iki qısa eninə elementlə bir-birinə bağlanmış iki uzun lövhəni təmsil edir. Parametrlər, sonradan çərçivəyə quraşdırılan rulonların və bunkerin ölçülərindən asılı olaraq müəyyən edilir.

2. Pəncərələri hazırlayın. Onlar köhnə paltaryuyan maşından götürülə bilər (paltarı sıxmaq üçün element) və ya səthə rahatlıq verən ağacdan müstəqil olaraq hazırlana bilər. Bir boru da işləyəcək. Səthdə bir relyef etmək üçün diaqonal olaraq və ya rulonun son tərəfləri boyunca bir neçə xətt çəkmək lazımdır. Bastingə görə, hər 5 mm dərinliyi 5 mm və diametri 10 mm olan deşiklər və ya çentiklər hazırlanır.

Bir çox bağbanlar etmək üçün üzüm yetişdirirlər ev şərabı. Giləmeyvə emalı əməliyyatına daxildir: şirənin çıxarılması və pulpanın ayrılması. Giləmeyvələri əl ilə (kiçik həcmdə) və ya mətbuatda əzmək və əzmək olar. Daha ehtiyatlı bağbanlar bu məqsədlə xüsusi sarsıdıcılardan istifadə edirlər. Onlar zavod versiyasında satın alına və ya öz əllərinizlə tikilə bilər. Özünü istehsal etmək üçün, ilk növbədə, strukturların növlərini və mexanizmin işləməsinin əsaslarını öyrənmək lazımdır.

Çeşidlər

Bütün bölmələr mexaniki (əl ilə ötürücü) və elektrik (elektrik sürücüsü) bölünür. Mexaniki və elektrik qırıcılar tamamilə fərqli bir iş prinsipinə malik ola bilməzlər. Fərq yalnız elektrik sürücüsünün olmaması və ya olmasıdır. Üzüm sarsıdıcı növlərinin hər hansı birində bir sıra var müsbət keyfiyyətlər və çatışmazlıqlar. Şərab istehsalçıları emal həcmini və tələb olunan məhsuldarlığı nəzərə alaraq cihaz seçimini həyata keçirirlər.

Destemmer ilə

Bir destemmer ilə təchiz edilmiş cihaz, yalnız giləmeyvələri əzmək deyil, həm də onları budaqlardan (daraqlardan) azad edən bir mexanizmdir. Bu cihazın sadə bir cihazı var. Üzümlər nimçəyə qoyulur, giləmeyvə və sapları ayırmaq üçün köməkçi roller istifadə olunur. Bundan sonra üzümlər əks kənarlara qoyulmuş iki sarsıdıcı rulon vasitəsilə əzilir. Pulpa xüsusi şöbəyə düşür. Sapların ayırıcısı olan mexanizmlər mərkəzdənqaçma-təsirli və rulondur.

Əhəmiyyətli. Muscat süfrə üzümləri üçün əl ilə destemmerin istifadəsi tətbiq edilmir. Bu üzümün məhsulu o zaman yığılır ki, meyvələr azca qurudulur və artıq onları sapdan ayırmaq mümkün olmur.

Destemmer olmadan

Dizaynına görə, bir silsilə ayırıcı ilə təchiz edilmiş və olmayan bölmələr, silsilələrin olmaması və meyvələri fırçadan ayırma funksionallığı istisna olmaqla, əhəmiyyətli fərqlərə malik deyildir. Xammalın emalı proseduru üzümün əvvəlcədən hazırlanmasını - üzümün tarakdan ayrılmasını tələb etdiyinə görə daha yavaş həyata keçirilir.

Mexanik

Satışda iki yükləmə üsulu olan mexaniki sarsıdıcılar var: üfüqi və şaquli. Əksər hallarda bu, mərkəzdənqaçma tipli cihazlara aiddir. Bu tip sarsıdıcı mərkəzdənqaçma (tangensial) qüvvə ilə işləyir, onun köməyi ilə klasterlər güclə bunkerin içərisinə vurur. Eyni zamanda, meyvələr yalnız kiçik parçalara mükəmməl şəkildə əzilir, həm də oksigenlə doyurulur.

Bu tip mexanizmlər qırmızı şərabların hazırlanmasında istifadə olunur. Çünki artan miqdarda aşılayıcı və rəngləndirici birləşmələrlə şərab materialından qənaətbəxş məhsul əldə edilir. Bu uyğunlaşma meyvənin əzilməsi ilə eyni vaxtda onları budaqlardan ayırır. Bölmənin dizaynına aşağıdakılar daxildir: güc ötürücülü qapaq ilə təchiz olunmuş gövdə, bıçaqları olan bir mil, qəbuledici bunker və tarakların çıxarıldığı bir qab.

Elektrik

Bu dizayn, şirəni sıxaraq, şaftları və silsilə ayırıcısını işə salan iki tutacaqla təchiz edilmişdir. Hər iki mexanizmi inteqral təlimata və ya elektrik idarəetməsinə (elektrik sürücüsünün quraşdırılması) birləşdirərək avadanlığı dəyişdirmək çətin deyil.

Valkovaya

Bu tip qırıcılar, xammalın daha da əzilməsi ilə üzümləri silsilələrdən ayırmaq üçün nəzərdə tutulmuşdur. Rolikli qırıcının strukturuna aşağıdakılar daxildir: çırpıcı val, perforasiya edilmiş (müəyyən ardıcıllıqla yerləşdirilmiş deşiklərlə) silindr və cüt-cüt fəaliyyət göstərən “qida” məqsədləri üçün rezindən hazırlanmış 4 silindr. Kırıcının iş prinsipi aşağıdakı kimidir:

• giləmeyvə cihaza daxil olur, burada çırpıcı şaftların təsiri altında tarak üzümdən ayrılır və perforasiya edilmiş silindrdən çıxarılır;
• sonra üzüm çuxurdan keçərək şaftların üzərinə düşür, onların vasitəsilə əzmə baş verir.

Kırıcı, rulonlar arasındakı məsafəni 3-8 mm daxilində tənzimləyən köməkçi qurğularla təchiz edilmişdir. Bu, zəruri hallarda, keyfiyyət xüsusiyyətlərindən və müxtəlifliyindən asılı olaraq, giləmeyvə üzərində yumşaq bir təzyiq tətbiq etməyə imkan verir.

Manual

Məhsul əhəmiyyətsizdirsə, hər hansı bir sarsıdıcı əl cihazı ilə əvəz edilə bilər. Bunu etmək üçün tikinti qarışdırıcıları üçün bir çırpma satın almalısınız. Metal çubuqlar əsasında hazırlanmış bir çırpıcının istifadəsi üzüm giləmeyvələrini məhsuldar və sərbəst əzəcək, lakin bununla birlikdə toxumları üyütməyəcəkdir.

Bənzər bir şəkildə üzümləri əzmək üçün bir qabda yuxuya getmirik çoxlu sayda giləmeyvə və bir çırpma ilə döyün. 2-3 dəqiqədən sonra hazır pulpa alacaqsınız. Bu sarsıdıcı üsuldan istifadə etmək də yaxşıdır, çünki onu əzdikdən sonra, ayrılmış tarakları təhlükəsiz şəkildə çıxara bilərsiniz. Hazır pulpa başqa bir qaba dökülür və fermentasiya üçün buraxılır.

Öz əlinizlə bir sarsıdıcı necə etmək olar

Bu gün mağazalarda meydana gələn üzüm məhsulunun emalı üçün cihazların geniş seçimi var, xüsusən də üzüm DV-3 üçün mexaniki tipli qırıcı. Buna baxmayaraq, nədənsə mövcud çeşid sizə uyğun gəlmirsə və ya sizə uyğun gəlmirsə, belə bir cihazın istehsalı ilə özünüz məşğul ola bilərsiniz. Üzüm qırıcı texniki baxımdan sadə bir cihazdır.

Belə bir bölmənin yaradılması çox vaxt aparmayacaq və möhkəm maliyyə sərmayələri tələb etməyəcəkdir. Eyni zamanda, bir əl sənətkarlığı qırıcının performansı zavod avadanlıqlarından bir qədər pis deyil.

Sadə bir dizayn yaratmaq üçün addımlar aşağıdakılardır.

1. Aparatın rəsmini çəkin və ya bitmiş birini əsas şəklində istifadə edin.
2. Xammalı doldurmaq üçün qəbuledici bunkeri quraşdırın. Bunkerin konfiqurasiyası tərs kəsilmiş piramidaya bənzəyir. Onun yaradılması üçün ən yaxşı material sərt ağacdır (məsələn, palıd). Paslanmayan poladdan və plastikdən də istifadə etmək mümkündür.
3. Qəbul hunisinin aşağı hissəsi boyunca bir avar mili (4-dən 6-a qədər) quraşdırılmışdır. Onu yaratmaq üçün bir boru (diametri 30-40 millimetr) və paslanmayan polad plitələr (uzunluğu 15-20 santimetr, eni 8-10 santimetr) götürməlisiniz. Plitələri dama taxtası şəklində boruya qaynaq etmək lazımdır (birləşən elementlərin tərəflərini hər dəfə dəyişdirərək).
4. Avar şaftını qəbuledici huninin aşağı seqmentində yerləşən deliklərə daxil edirik.
5. Qəbul hunisinin aşağı hissəsində şəbəkəni düzəldirik. Onun diametri işlənmiş üzümün ölçüsünə uyğun olmalıdır. Dərhal müxtəlif mesh ölçüləri olan bir sıra polad mesh elementləri hazırlaya və istifadə olunan üzüm növünü nəzərə alaraq onları əvəz edə bilərsiniz.
6. Şaft tutacaqla idarə olunur. Bunu etmək üçün barı əymək lazımdır (ən azı 10-12 millimetr qalınlığında), ona qırıq bir xətt şəklini vermək lazımdır. Dəstəyin bir ucu milə sabitlənmişdir.
7. Cihazın əsasını çərçivə təşkil edir. Bunkerin aşağı hissəsinin ölçüləri ilə bir az üst-üstə düşən ölçülərdə taxta hissələrdən birlikdə döyülməlidir. Hündürlükdə ən azı 15 santimetr olmalıdır.
8. Çərçivəyə aralarında 2-3 millimetr məsafə olan 2 şaft bərkidilir. Meyvələri içəri çəkərək millərin bir-birinə doğru dönməsi üçün 2 dişli lazımdır. Onlar hər hansı bir mexaniki cihazdan götürülə bilər və ya dönmə işlərini yerinə yetirən bir atelyedən sifariş verilə bilər. Detalların eyni tipdə olması xüsusilə vacibdir. Ötürücülər çərçivənin kənarından şaftlara quraşdırılır.
9. Millərdən birinə bir sap qoymağa dəyər.

Nəticədə, ən sadə üzüm qırıcı istifadəyə hazırdır. Üzüm üçün zavod qırıcısı alın və ya sadə bir armatur düzəldin öz əllərimlə- hər kəs üçün öz mülahizəsinə görə qərar vermək.

Hər halda, bu sadə texnika şərabçılığın ilkin məhsulunun hazırlanmasını asanlaşdıracaq və sürətləndirəcəkdir.

Üzüm qırıcıdan istifadə növləri və qaydaları haqqında məlumat üçün aşağıdakı videoya baxın.

Üzümün emalı prosesi zəhmətlidir və xüsusi qurğular olmadan edə bilməzsiniz. Çox miqdarda məhsulu emal etmək üçün vaxt və səyə qənaət edə biləcəyiniz bir üzüm qırıcıya ehtiyacınız olacaq. Öz əlinizlə belə bir cihaz düzəltsəniz, pul da.

Hər hansı bir üzüm içkisi hazırlamaq üçün bir sındırıcı istifadə olunur. Bu cihazın köməyi ilə üzüm əzilir. Üzümü sənaye miqyasında emal etmək istəyirsinizsə, avtomatik cihazlardan istifadə etmək məsləhətdir. Təsərrüfatda mexaniki üzüm doğrayan maşın istifadə olunur.

Belə bir cihazın istifadəsi bir sıra üstünlüklərə malikdir:

• pulpanın əlavə komponentləri yoxdur;
• texnoloji itki azalır;
• qarışıq yüksək keyfiyyətlidir;
• daha az vaxt və səy sərf olunur;
• qırıcı paslanmayan poladdan hazırlanırsa, o zaman qoxuların qarşısını almaq olar.

Üzümlər yığıldıqdan sonra giləmeyvə yuyulur. Sonra giləmeyvə gövdələrindən ayırmaq üçün üzüm destemmerindən istifadə olunur. Bundan sonra əzmə prosesi başlayır, bunun nəticəsində şirə sürətlə ayrılır. Maraqlı bir məqam ondan ibarətdir ki, üzümləri pulpa üçün emal edərkən, istənilən dərəcədə əzilmə zamanı sümüklər, mümkünsə, toxunulmaz qalmalıdır. Yüngül şərab üçün əzilmə dərəcəsi minimal olmalıdır.

Əzmə adətən silsilələrin ayrılması ilə birləşdirilir, çünki onlar ayrılmazsa, turşu və taninlər şirəyə daxil olur. Onlar hazır şəraba xoşagəlməz bitki mənşəli dad verirlər. Bunu etmək üçün əlavə bir şaft şəklində bir destemmerdən istifadə edin. Destemming prosesində hansı növ şərabın hazırlanacağı ciddi şəkildə nəzərə alınır.

Video "Evdə hazırlanmış sarsıdıcı prosesi"

Bu videoda siz evdə hazırlanmış üzüm doğrayıcısının necə işlədiyini öyrənəcəksiniz.

Üzüm üçün qırıcıların növləri

Destemmerli və destemersiz crusher

Üzümü əzmək üçün destemmerli doğrayıcı - giləmeyvələri əzməklə yanaşı, onları silsilələrdən də ayıran cihaz. Bu cihazın sadə bir cihazı var. Bir giləmeyvə konteynerə yüklənir, üzümləri silsilələrdən ayırmaq üçün əlavə bir rulon istifadə olunur. Sonra giləmeyvə əks tərəflərdə yerləşən iki sarsıdıcı rulondan istifadə edərək əzilir. Tort ayrı bir bölməyə daxil olur. Daraq ayırıcısı olan qırıcılar diyircəkli və şok mərkəzdənqaçmadır.

Muscat üzümləri üçün destemmerli əl qırıcı istifadə edilmir. Üzüm giləmeyvə bir az quruduqda yığılır və onlardan silsilələri ayırmaq artıq mümkün deyil.

Mexanik sarsıdıcı

Bazarda iki növ mexaniki sarsıdıcı var: şaquli və üfüqi. Çox vaxt bu mərkəzdənqaçma crusher aiddir. Bu tip öğütücü mərkəzdənqaçma qüvvəsi ilə işləyir, buna görə dəstələr bunkerin daxili divarlarına güclə vurur. Giləmeyvə yalnız yaxşı əzilmir, həm də prosesdə oksigenlə doyurulur.

Bu qırıcılar qırmızı şərab hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bu vəziyyətdə, rəngləndirici fenolik maddələrin artan miqdarı ilə tam hüquqlu şərab məhsulu əldə edilir. Bu aparat, giləmeyvə əzilməsi ilə paralel olaraq, onları silsilələrdən ayırır.

Destemmer, giləmeyvələri silsilələrdən keyfiyyətcə və tez bir zamanda ayıran spiral bıçaqları olan üfüqi silindrdir. Bıçaqların irəli hərəkəti ilə silsilələr itələnir və təmiz üzüm kütləsi artıq sarsıdıcı tanka daxil olur.

Üzümlər şaquli yükləmə hunisi vasitəsilə çarxlı dəyirmanlara yüklənir. Bu aparatda silsilələr üzümdən ayrılır, sonra giləmeyvə əzilir. Aqreqat çırpıcı valdan, perforasiya edilmiş silindrdən, cüt-cüt işləyən qida rezinindən hazırlanmış 4 rulondan ibarətdir. Aralarındakı məsafə tənzimlənir. Beləliklə, üzüm çeşidindən asılı olaraq yumşaq üyütmə rejimindən istifadə edilə bilər.

Sənaye standart ölçüləri olan müxtəlif növ mexaniki qırıcılar təklif edir.

əl crusher

Mexanik sarsıdıcını əllərinizlə əvəz edə bilərsiniz. Məhsul azdırsa, o zaman çox vaxt aparmayacaq. Üzüm çox olarsa, bütün günü sərf etməlisiniz. Əlbəttə ki, polad çubuqların tikinti çırpıcısını uyğunlaşdırmağa cəhd edə bilərsiniz.

Əzmək üçün üzümləri bir qaba tökün və əl ilə çırpma ilə döyün. Cihaz üzüm kütlələrini effektiv şəkildə üyüdəcək, toxumları isə əzilməyəcək. Prosedura üç dəqiqəyə qədər vaxt sərf etməli olacaqsınız. Metod rahatdır ki, daha sonra daraqları əllərinizlə asanlıqla çıxara bilərsiniz. Hazırlanmış pulpa fermentasiya üçün buraxılır.

Əllə doğrayıcı, mahiyyətcə, döndərdikdə giləmeyvələri rulonlar arasında itələyən qarışdırıcısı olan bir qabdır. Əl qırıcı köhnə yaxşı ətçəkən maşın prinsipi ilə işləyir. Silindirlər arasındakı məsafə istənilən əzilmə dərəcəsindən asılı olaraq tənzimlənir.

Öz əlinizlə bir sarsıdıcı hazırlamaq

Kırıcı təsvirləri

Zavod dizaynına sərmayə qoymağa hazır deyilsinizsə, o zaman öz əlinizlə üzüm qırıcı əla çıxış yoludur. Bu, çox vaxt və maddi xərc tələb etməyəcək. Əl ilə hazırlanmış qurğu fabrikdən daha pis olmayacaqdır. Təbii bir sual yaranır: öz əlinizlə əl üzüm qırıcısını necə etmək olar.

İşin uğuru necə hazırlaşmağınızdan asılı olacaq. Başlamaq üçün İnternetdə üzüm doğrayıcısının təsvirlərini tapmalısınız. Onları özünüz çəkə bilərsiniz.

Materiallar və alətlər

İşə başlamazdan əvvəl, istehsal üçün lazımi alətlər və materiallara diqqət yetirməlisiniz. Yükləmə qabı hazırlamaq üçün lövhələr (plastik və ya paslanmayan polad götürə bilərsiniz), əzmə prosesində istifadə ediləcək iki rulon, iki dişli çarx, taxta çərçivə üçün çubuqlar, tutacaq və pulpa çəni lazımdır.

Montaj təlimatları

Lövhələrdən (tercihen palıd) bir trapezoid şəklində bir yükləmə qabı düzəldirik. Rolikdə altı uzununa xətt çəkirik, bunun üzərində 50 sm dərinlikdə və 50 mm məsafədə 10 mm deşiklər qazırıq. İkinci oxşar məhsulla eyni şəkildə hərəkət edirik. Taxta bir çərçivə düzəldirik, mərkəzdə rulonları bir-birindən 2-3 mm məsafədə bağlayırıq, hər birinin kənarında bir dişli düzəldirik.

İndi hər şeyi toplamaq qalır. Bunu etmək üçün, pulpa toplama tankına rulonlarla bir çərçivə bağlayırıq. Konteyneri yükləmək üçün yuxarıdan quraşdırırıq. Öz əlinizlə cihazın işə salınması üçün sapı rulonlardan birinin oxuna bağlamalısınız. Ən sadə dəyirmanımız üzüm giləmeyvə hazır. Gördüyünüz kimi, bunu etmək çətin deyil.

Öz əlinizlə üzüm destemmeri silsilələri giləmeyvələrdən ayırma prosesini asanlaşdıracaq. İstər özünüz üzüm doğrayan maşın düzəldin, istərsə də fabrikdə tikiləndən istifadə edin, bu sadə texnika əzmə prosesini sürətləndirəcək və asanlaşdıracaq.

Evdə şərabçılıq mürəkkəb, vaxt aparan, eyni zamanda maraqlı və həyəcanlı bir fəaliyyətdir. Böyük həcmdə məhsulla məşğul olanlar işlərini asanlaşdırmaq və prosesi sürətləndirmək üçün müxtəlif cihazlardan istifadə edirlər. Materialda üzüm qırıcıları (kırıcılar) haqqında məlumat var.

Kırıcının məqsədi və iş prinsipi

Kırıcılar üzümləri emal etmək və sonradan şərab hazırlanacaq qarışığı almaq üçün nəzərdə tutulmuşdur. Bu cihazlar sənaye istehsalında və evdə şərab məhsullarının istehsalında geniş istifadə olunur. Onlar rəsmlər və diaqramlardan istifadə edərək hazır alınır və ya müstəqil şəkildə hazırlanır.

Kırıcının komponentləri arasında:

• yükləmə bölməsi (bunker);
• üzümləri qıran paralel yerləşdirilən silindirlər;
• tort toplamaq üçün çanta.

bilirdinizmi? Bu gün məlum olan ən qədim şərab zavodu Ermənistandadır. 4100-4000 ilə aid edilir. e.ə e.

Cihazın iş prinsipi sadədir:

1. Üzümlər yükləmə bölməsinə yüklənir.
2. Sarsıdıcı rulonlar mexaniki və ya elektrik sürücüsünün köməyi ilə hərəkət etməyə başlayır.
3. Nəticədə dəri altından şirəsi olan pulpa çıxarılır və xüsusi bölmədə yığılan pulpa alınır.

Sarsıdıcı silindrlər arasında boşluq var, bunun sayəsində giləmeyvə əzilir və sümüklər toxunulmaz qalır. Bu vacibdir, çünki əzildikdə içkiyə acılıq qatacaqlar.

Bölmənin işləməsi nəticəsində aşağıdakı nəticələrə nail olmaq mümkündür:

• suyu pulpadan ayırın;
• üzümdən və toxumdan pulpa təmizləyin;
• zavodun digər hissələrini ayırın (lazım olduqda).

Üzüm üçün qırıcıların növləri

Bu gün üzüm əzmək üçün bir neçə növ cihaz var. Onlar mexaniki və elektrik ola bilər, destemmerli və ya olmadan. Onlar ağacdan, plastikdən, paslanmayan poladdan hazırlanır. Onların iş prinsipi demək olar ki, eynidir. Çeşidlərin hər birini daha ətraflı nəzərdən keçirək.

Ayırıcı ilə və daraqsız

Üzüm silsilələri sayəsində şərab zəngin və turş dadı əldə edir. Lakin, əgər onların sayı çox olarsa, bu, içkinin keyfiyyətini pozacaq - acı, rəngi xoşagəlməz, buludlu ola bilər. Qırmızı şərab hazırlayan növlərlə işləyirsinizsə, o zaman tarağı tərk edə bilərsiniz. Bununla belə, ağ içki istehsalında bu qəbuledilməzdir: tarakları çıxarmaq lazımdır. Müvafiq olaraq, pulpa əldə etmək üçün bir cihaz seçərkən, bu anı nəzərə almaq və işlənəcək üzüm çeşidindən və şərab növündən asılı olaraq dizaynlara üstünlük vermək lazımdır.
Daraq ayırıcısı olan qurğular 2 növdür:

1. Rolik.
2. Zərbəli mərkəzdənqaçma.

bilirdinizmi? İranda üzüm şərabından qalan çöküntü olan küplər tapılıb. Eramızdan əvvəl 5400-5000-ci illərə aiddir. e.ə e. Məlumdur ki, o dövrlərdə içki tez xarab olan növlərin qorunması üçün hazırlanırdı. Antik dövrdə sərxoşluq üçün istifadə edilib-edilmədiyi məlum deyil.

Roll crushers

Bu tip cihazlarda dörd, altı və ya səkkiz bıçaqlı iki və ya daha çox paralel yivli, hamar və ya bıçaqlı rulonlar var. Aralarındakı məsafə tənzimlənə bilər. Onlar müxtəlif istiqamətlərdə fırlanırlar. Bu çeşid şərabçılar arasında ən populyardır.

Zərbəli sarsıdıcılar

Bu çeşidə aid olan qırıcılar şaquli və horizontal hazırlanır. İş prinsipi ondan ibarətdir ki, üzümün əzilməsi və silsilələr ayrılması rotorun fırlanması zamanı zərbələr hesabına həyata keçirilir. Bu cür cihazların köməyi ilə çirklərdən mümkün qədər təmiz olan pulpa əldə etmək mümkündür.

Mexanik preslər

Üzümü əzmək üçün mexaniki və ya əl cihazının sapı var. Onunla sarsıdıcı rulonlar hərəkət etməyə başlayır. Emal edilmiş məhsulların həcmi 500-700 kq-dan çox olmadıqda belə bir vahid seçilməlidir. Paslanmayan polad konstruksiyalar ən populyardır, çünki onlar asanlıqla sökülə və yuyula bilər.

Onlar uzun müddət xidmət edə bilər və şərab məhsullarına heç bir kənar qoxu əlavə etmirlər. Evdə taxta mexaniki konstruksiyalar tez-tez istifadə olunur. Onlar öz əllərinizlə etmək üçün ən asandır.

Elektrik

Elektrik qurğularından istifadə edərkən, şərbətin əldə edilməsi prosesi bir vida və ya rotor şəklində bir metal bıçağın köməyi ilə baş verir. Hərəkət edərkən, klasterlər itələnir və pulpa xüsusi bir bölməyə daxil olur. Belə cihazların məhsuldarlığı 1200 ilə 2300 kq/saat arasında dəyişə bilər.

İstifadənin üstünlükləri və mənfi cəhətləri

• Kırıcı ilə işləməyin bir sıra üstünlükləri var:
• qısa müddətdə xarici çirkləri olmayan yüksək keyfiyyətli pulpa əldə etmək mümkündür;
• vaxt və səydə əhəmiyyətli qənaət;
• vahid istifadədə sadə və etibarlıdır;
• uzunmüddətli istifadə imkanı;
• daha az pulpa itkisi.

Destemmerli ezicilərdə çatışmazlıqları qeyd etmək olar - onlar muskat sortlarının dəstələrini emal etmək üçün uyğun deyil.

Öz əlinizlə bir əl qırıcı necə etmək olar

Öz əlinizlə mexaniki taxta qırıcı etmək həqiqətən mümkündür. Emal edilmiş üzümün həcmləri kiçik olduqda və ya insan yalnız öz istehlakı üçün şərab hazırladıqda bu prosesə müraciət etmək məsləhətdir.

Vacibdir! Təsərrüfatda palıd lövhələri olmasaydı, bunker paslanmayan poladdan və ya plastikdən hazırlana bilər.

Aşağıdakı materiallara ehtiyacınız olacaq:

• palıd taxta lövhələr;
• taxta şüa (bölmə 0,5 × 0,5 sm);
• sarsıdıcı rulonlar (müvəffəqiyyətsiz aktivator tipli paltaryuyan maşından uyğundur, əşyaları sıxmaq üçün istifadə olunur, xəmir yaymaq üçün yuvarlanan sancaqlardan, mağazada satın alınır) - 2 ədəd;
• metal saplamalar - 2 ədəd;
• metal dişlilər - 2 ədəd;
• ölçüsü 10-12 mm olan hüceyrələri olan paslanmayan polad mesh;
• bıçaqlı şaft;
• ağac üzərində rəngsiz lak;
• fırlanma üçün tutacaq;
• pulpa qəbuledicisi.

Addım-addım istehsal təlimatları aşağıdakılardır:

Video: üzüm doğrayan üçün ayırıcı tarağın hazırlanması prosesi

Beləliklə, üzüm üçün bir qırıcı üzüm şərabı üçün xammal hazırlamaq prosesini əhəmiyyətli dərəcədə sürətləndirməyə və sadələşdirməyə imkan verir.

Vacibdir! Evdə hazırlanmış üzüm qırıcısının hazırlandığı materiallar oksidləşməyə davamlı olmalıdır, çünki şirəsi artan turşuluğa malikdir.

İstifadəsi asandır və təsvirlər və tövsiyələrdən istifadə edərək, hazır satın alın və ya öz əllərinizlə edilə bilər.

IN ev şərabçılığı bir çox nüanslar var, onsuz keyfiyyətli içki almaq çətindir. Bundan əlavə, şərab hazırlamaq prosesi olduqca zəhmətlidir. Mövsümdə çoxlu sayda məhsulu emal edən təcrübəli şərabçılar öz işlərini asanlaşdırmaq üçün müxtəlif qurğular hazırlayırlar. Bu yazıdan öz əlinizlə üzüm sındırıcısının necə hazırlandığını öyrənəcəyik.

Məqsəd və fəaliyyət prinsipi

Üzüm üçün qırıcı- giləmeyvə emalı üçün nəzərdə tutulmuş sadə mexanizmi olan bir cihaz. Konstruksiya yükləmə hunisi, tort toplamaq üçün çən və iki paralel sarsıdıcı rulondan ibarətdir. Üzüm qırıcıları həm sənaye miqyasında şərab istehsalında, həm də evdə şərabçılıqda istifadə olunur.

Emal üçün nəzərdə tutulmuş üzümlər yükləmə bunkerinə tökülür və hərəkətdə sürülən əzmə vaqonları vasitəsilə əzilir. Sürücü mexaniki və ya elektrik ola bilər. Emal edilmiş xammal pulpa toplama çənindən atılır.

Üzüm üçün sarsıdıcının mühüm xüsusiyyəti, sarsıdıcı silindrlər arasında boşluq olmasıdır. Bu, əzilmiş vəziyyətdə təsir edən bütöv üzüm toxumlarını tərk etməyə imkan verir dadlılıq hazır məhsul. Çuxurlarda olan taninlər şəraba acılıq qatır.

Üzüm doğrayanların növləri

Kırıcılar bir destemmer ilə və olmadan mövcuddur. Destemmerli üzüm qırıcısı xammalın dəfələrlə daha sürətli emalına imkan verir, çünki giləmeyvələri budaqlardan qoparmaq lazım deyil.

Mil qırıcıları- bu həm istehsalda, həm də evdə ən çox istifadə edilən qırıcı növüdür. Əməliyyat prinsipi iki və ya daha çox silindrik şaftın əks hərəkətinə əsaslanır.

Zərbəli mərkəzdənqaçma qırıcılar üfüqi və ya şaquli ola bilər. Əməliyyat prinsipi rotorun 500 rpm-ə qədər sürətlə fırlanmasına əsaslanır. Onun zərbələrindən üzümlər əzilir.

Mexanik və elektrik sarsıdıcıları eyni iş prinsipinə malik ola bilər. Fərq yalnız elektrik sürücüsünün olması və ya olmamasıdır.

Öz crusher etmək necə

Öz məhsulunuzu emal etməlisinizsə, üzüm üçün zavod sarsıdıcısı almaq mənasızdır. Kifayət qədər texnoloji dizayn müstəqil olaraq edilə bilər. Bölmənin istehsalı çox vaxt və ciddi iqtisadi xərclər tələb etməyəcək və üzüm emalının effektivliyi zavod avadanlıqlarından aşağı olmayacaq.

Bunkerin istehsalı ilə başlamaq lazımdır. Bunun üçün hər hansı bir materialdan istifadə edə bilərsiniz, lakin palıd lövhələri götürmək üstünlük təşkil edir. Ağac əlində deyilsə, paslanmayan poladdan və ya plastikdən istifadə edirik. Bunkerin forması tərs kəsilmiş piramidadır.

Roliklər paltarları sıxmaq üçün istifadə edilən köhnə aktivator tipli paltaryuyan maşından götürülə bilər. Rollarda bütün çevrə ətrafında 6 uzununa xətt çəkirik. Hər bir xəttin uzunluğu boyunca 0,5 sm məsafədə deliklər qazırıq.Deliklərin diametri təxminən 10 mm, dərinliyi 0,5 sm-dir.

Giləmeyvələri içəri çəkərək, rulonların əks istiqamətdə fırlanması üçün 2 dişli lazımdır. Onlar istənilən mexanizmdən çıxarıla və ya torna sexindən sifariş verilə bilər. Əsas odur ki, onlar eynidir.

İndi rulonların sabitlənəcəyi taxta bir çərçivə düzəltməlisiniz. Çərçivə üçün 50x50 mm kəsikli bir çubuq lazımdır. Çərçivənin uzunluğu rulonların uzunluğuna bərabər olmalıdır. Rollerlər çərçivənin mərkəzindəki oxda 2-3 mm məsafədə sabitlənir. Ötürücü sistem xaricdən quraşdırılmışdır.

İndi strukturu yığmaq lazımdır. Pulpa toplamaq üçün bir konteynerə rulonlu bir çərçivə bağlanır və üzərinə üzüm qəbulu üçün bir qutu quraşdırılmışdır. Quruluşun hərəkətə gətirilməsi üçün tutacaq rulonların oxlarından birinə quraşdırılmışdır. Ən sadə öz əlinizlə üzüm emalı cihazı istifadəyə hazırdır.

Belə bir cihaz əsasında elektrik sürücüsü ilə daha təkmil bir qurğu istehsal etmək mümkündür. Bizə mühərrik lazımdır, onu eyni lazımsız paltaryuyan maşından, valdan və ötürücü kəmərdən götürə bilərsiniz. Tutacaq yerinə, kəmər sürücüsü olan elektrik idarəetməsi quraşdırılmışdır.

Üzümün emalı prosesini sürətləndirmək üçün armaturda destemmer quraşdıra bilərsiniz. Bir destemmer üçün 10-12 mm hücrələri olan paslanmayan polad mesh və bıçaqları olan əlavə bir mil lazımdır. Bıçaqlar kiçik bıçaqlar şəklində paslanmayan poladdan hazırlanır və spiral şaftda qaynaqlanır. Bu şaftın köməyi ilə qırıcıya düşən giləmeyvə silsilələrdən ayrılır və əlavə təzyiq üçün rulon sisteminə daxil olur. Şəbəkədə qalan silsilələr əlavə bir bölməyə atılır.