Siqaretxanada hisə verilmiş toyuq qanadları resepti. İsti hisə verilmiş toyuq qanadları resepti. Toyuq qanadlarını necə çəkmək olar

Toyuq qanadlarını necə çəkmək olar

Evdə qanad çəkmək çox maraqlı, qarmaqarışıq və ən əsası dadlı bir fəaliyyətdir. Minimum vəsait və səy sərf edərək, yalnız zövq ala bilməyəcəyiniz, həm də dostlarınızla müalicə edə biləcəyiniz iştahaaçan bir yemək alacaqsınız. Bu yazıda, isti bir siqaret çəkən siqaretxanada toyuq qanadlarının necə çəkiləcəyini izah edəcəyik.

Təbiətdə yemək "Toyuq qanadlarını necə çəkmək olar"

İsti hisə verilmiş toyuq qanadları resepti

Bu resept üçün bizə lazımdır:

Toyuq qanadları 9 ədəd.
- duz
- istiot
- şəkər
- limon turşusu

İsti siqaret çəkən toyuq qanadlarından əvvəl çiy qanadları marinad edin. Bunu etmək üçün qanadları su ilə yaxşıca yuyun, sonra bir az qurumağa qoyun. Sonra, toyuq qanadlarını çəkmək üçün "quru" bir şoraba hazırlayın. Bunu etmək üçün duz, şəkər, istiotu istənilən qaba qarışdırın, limon turşusu 1: 1: 1: 0.5 nisbətində və bu qarışıq ilə qanadlı qanadı diqqətlə ovuşdurun. Acılı sevənlər üçün şoraba bir az Tabasco sousu əlavə etməyinizi məsləhət görürəm. İndi qanadlarımızın marinlaşmasına icazə verək, bunun üçün onları 5 saat soyuducuda saxlayırıq və ya otaq temperaturunda təxminən 2 saat marinatlaşdırmağa buraxırıq.

Açıq havada yemək "Marine toyuq qanadları"

Siqaret çəkməyə başlamazdan təxminən bir saat əvvəl qanadları soyuducudan çıxarırıq və bir az istilənmək üçün yarım saat saxlayırıq. Bu zaman yonqarları dumanxanamızın dibinə tökürük, sonra talaşları folqa ilə örtürük, bu prosesin sonunda damlayan yağla birlikdə atacağıq və ya yağları boşaltmaq üçün xüsusi bir qabdan istifadə edirik.

açıq havada bişiririk "Portativ isti hisə verilmiş smokehouse"

İsti hisə verilmiş bir siqaretxanada toyuq qanadları çəkmək. İndi toyuq qanadlarını bir-birlərinə toxunmayacaq şəkildə qoyuruq. Sonra qapağı bağlayın və siqaret çəkəni atəşə qoyun. 20 dəqiqədən sonra smokehouse-dan tüstü buraxın və qanadı 20 dəqiqə daha buraxın. Bu müddətdən sonra isti hisə verilmiş toyuq qanadları tam bişirilir.

Açıq havada yemək bişirmək "Smokehouse içərisində qanadlar"

Qanadlara diqqət yetirin evdə hazırlanmış toyuq adi mağaza qanadlarından təxminən 10 dəqiqə daha uzun siqaret çəkin. Ümumiyyətlə, bu qanadları siqaret çəkməyin təxmini vaxtıdır. Smokehouse üçün toyuq qanadlarının çəkilməsi üçün optimal vaxtı təcrübə yolu ilə təyin etmək daha yaxşıdır. Haute, bu zaman reseptimizdə göstərilən hisə verilmiş qanadların bişirmə vaxtından çox fərqlənməyəcəkdir.

Təbiətdə bişirmə "Füme qanadlar hazırdır"

Hazırlanmış yeməyi düzgün bir şəkildə təqdim etmək vacibdir. Bir dəstə yaşıl kahı və kiçik ölçülü təzə və ya duzlu pomidor hisə verilmiş qanadlara qeyri-adi bir dad və görünüş verəcəkdir. İsti hisə verilmiş qanadlar siqaret çəkmə əməliyyatından dərhal sonra ən yaxşı şəkildə təqdim olunur. Ancaq bir çoxları soyuq olduqda isti hisə verilmiş qanadların dad baxımından təzə bişmiş qanadlardan üstün olduğuna inanırlar. Ancaq qərar vermək sizin ixtiyarınızdadır!

Təbiətdə yemək "Otlarla toyuq qanadları"

Bu reseptlə maraqlanırsınızsa və ya sadəcə sevirsinizsə hisə verilmiş yeməklər, sonra siqaret çəkdiyimiz başlıqdan aşağıdakı resepti, yəni isti hisə verilmiş perchin necə çəkiləcəyini diqqətinizə çatdırırıq

P.S. "Özünüz isti siqaret çəkən smokehouse" mövzusunda bonus video

Daha çox məlumat

Heç kim laqeyd hisə verilmiş toyuq qanadlarını tərk edə biləcək. Mağazadan bir məhsuldan deyil, resepti sahibə sahiblərinə təklif olunan evdə hazırlanan bir incəlikdən danışırıq.
İnsanlar qədim zamanlarda atəşdən siqaret çəkməyə başladılar. Məhsul tüstü ilə işləndikdə dadının xeyli yaxşılaşdığını və dəyişdiyini görərək odda ət və balıq bişirməyə başladılar. Bununla yanaşı, irəliləyiş sübut etdi ki, siqaret çəkərkən qoruyucu maddələr, ləzzət artırıcılar və digər təhlükəli maddələr əlavə edilərək ən yaxşı məhsul da korlana bilər. Evdə hazırlanmış bir tüstüsü olan hər kəs üçün maye tüstü istifadə etmədən hisə verilmiş toyuq qanadları hazırlamağınızı təklif edirik. Bunu necə etmək olar, iştaha cəlb edən fotoları oxuyun və nəzərdən keçirin.

Baqqal siyahısı

Bir smokehouse və taxta çipləri tələb olunmalı və ayrıca maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• 1,5 kq toyuq qanadı;
• sevdiyiniz ədviyyat dəsti;
• 2-2.5 st. l. duz.

İsti hisə verilmiş qanadları necə bişirmək olar

Siqaret üçün dondurulmamış təzə toyuq qanadları almaq daha yaxşıdır. Məhsulu mağazadan gətirdikdən sonra hərtərəfli yaxalamaq və salfetlərlə qurutmaq lazımdır.

Sahibə bir ədviyyat dəstini özü seçir. Bəzi insanlar başqa qatqı olmadan bibərə üstünlük verirlər. Bu reseptə görə müxtəlif bibər, üyüdülmüş bibər və şüyüd toxumu qarışığı götürülür. Onlara duz əlavə olunur. Fotoşəkildə göstərildiyi kimi qanadlar ortaya çıxan ədviyyatlı kompozisiya ilə doldurulur. Əti daha yaxşı duzlu etmək üçün qarışdırın.

Yarı bitmiş məhsullar 3-4 saat ərzində quru marinad ediləcəkdir. Tələb olunan duz və ədviyyatı götürəcəklər.

Sonra qanadları kranın altından yaxşıca yuyub yenidən qurutmalısınız.

Tüstü evinin quraşdırıldığı həyətə çıxmağın vaxtı gəldi. Doğru çipləri və ya yonqarları seçməlisiniz. Bunlar sərt ağaclardan götürülməlidir. Bu vəziyyətdə, evdə siqaret çəkən toyuq qanadları üçün fıstıq cipsi istifadə olunur. Qutunun alt hissəsində bərabər paylanır. Qat hündürlüyü təxminən 0,5-1 sm-dir.

Siqaret çəkərkən ayrılan maye, yağ yığmaq üçün yonqarın üzərinə bir qab qoymağı unutmayın. Xüsusi qablar yoxdursa, lazımsız qabları uyğunlaşdırmağa icazə verilir. Mətbəxdən köhnə dəmir tavalar edəcəyik.

Qəfəs xüsusi qarmaqlar üzərində sabitlənir. Qanadlar onun üzərində sərbəst şəkildə açılır. Fotoşəkildə görünən bir-birlərinə toxunmamalıdırlar.

Tüstüxananın qapağını bağlamaq, aşağıdan bir atəş etmək və 1 saat keçməyini gözləmək qalır.Yanğın qutunun altına çatmamalıdır. Ətin bişirmə müddəti odun yandırma və ya kömür tökülməsinin intensivliyindən asılıdır. Bəzən 1,5 saata qədər artırılmalıdır. Hazırlığın istinad nöqtəsi hisə verilmiş məhsulun əla qızıl rəngidir.

Qanadları qapağı açıq olan smokehouse-da bir neçə dəqiqə daha çox saxlamağınız tövsiyə olunur. Bununla birlikdə, əksər hallarda dərhal yığışdırılmalıdırlar, çünki növbəti partiya hazırlanmışdır. Razılığa gəlin, reseptə uyğun hərəkət etsəniz, tüstü və qoruyucu maddələr olmadan gözəl bir incəlik əldə edilir.

Evdə bir tüstüxanada bişirilən isti hisə verilmiş qanadlar mağazadakından daha dadlıdır. Onlara tərəvəz, göyərti ilə xidmət edə bilərsiniz. Pivə ilə yaxşı uyğunlaşırlar. Ev xanımları da hisə verilmiş ətli şorba hazırlayırlar. Nuş olsun!

Yemək bişirmə reseptləri bir-birindən fərqlənə bilər, çünki hər təcrübəli tüstü evinin sahibi öz nüanslarını gətirir və təcrübəsini bölüşür. Beləliklə, bu yazıda yalnız öz təcrübəmizə əsaslanaraq bir neçə texnika və resepti təsvir edəcəyik.

Soyuq hisə verilmiş bişməmiş hisə verilmiş qanadlar

Belə qanadları hazırlamaq üçün bizə ehtiyacımız var:

• toyuq qanadları;
• ədviyyat (duz, qırmızı bibər, qırmızı bibər, kimyon, hil, qurudulmuş sarımsaq və marjoram istifadə etdik) - təcrübə edə bilərsiniz;
• mətbuat;
• soyuq hisə verilmiş smokehouse.

Əvvəlcə, smokehouse dizaynımızın nə olduğunu izah edəcəyəm. Bu, qırmızı odadavamlı kərpicdən və gildən hazırlanmış kiçik (1 * 1m) bir quruluşdur, damında 25 sm diametrli, dibi olmayan bir baca var. Bir dibin əvəzinə bir xəndəyə aparan bir çuxur var, içindən siqaret çəkmə otağımıza tüstü daxil olur. Xəndək metaldan möhkəmləndirilib və uzunluğu təxminən 8 metrdir. Siqaretxananın iş yerindən 8 metr (soyuq) və 1 metr (isti üçün) məsafədə iki yanğın çıxışı var.

İlk resept soyuq tüstünün istifadəsini nəzərdə tutur, lakin əvvəlcə qanadlarla manipulyasiya etməlisiniz.

Qanadları bir neçə dəfə yuyuruq və salfetlə quruyuruq. Onları dərin bir qaba qoyduqdan sonra bərabər şəkildə qarışdıraraq bol duz və digər ədviyyatlarla çiləyin. Ədviyyat qatının hər tərəfdən qanadlarını örtməsi lazımdır. Bu prosedur başa çatdıqda, qanadları mətbuatın altına qoymalısınız. Bunu etmək üçün, qanadları olan bir qabdan daha kiçik bir diametri olan düz bir mətbəx obyektini (kəsmə taxtası, bir qazanın qapağı və ya tava) götürün, üstünə örtün və bir yüklə aşağı basın. Çox rahat olduğu ortaya çıxan iki 3 kq dumbbell istifadə etdik - dumbbelllar yüksək deyil və tutumumuzu təyin etdiyimiz soyuducuda çox yer tutmadı.

Beləliklə, toyuq qanadları təxminən 5-6 gün təzyiq altında soyuducuda saxlanılmalıdır. Bu, ətin bərabər duzlanmasına və marinad edilməsinə imkan verəcəkdir.

Planlaşdırılan siqaret çəkmə günündən bir gün əvvəl qanadları mətbuatın altından çıxarıb quruyuruq. Bu dəfə peçetələrdən istifadə etmirik - turşu qanadları elastik neylon ip və ya məftil üstünə salıb isti yerdə asırıq. Altlarına salfet qoymağı unutmayın - şoraba onlardan bolca damlayacaq.

Quruduqdan sonra dəsti qanadları ilə smokehouse-a qoyun, qapını möhkəm bağlayın və siqaret çəkmə prosesinə başlayın.

Bir neçə nüans qeyd edilməlidir:

• soyuq siqaret çəkmə prosesi isti siqaret çəkməkdən xeyli uzundur (qanadları siqaret çəkməyiniz təxminən 12 saat çəkəcək);
• yanacaq kimi meyvə ağaclarından ardıc budaqları və ya yonqar istifadə etmək idealdır (meyvə ağaclarının budaqlarından istifadə edirik);
• yanğının alovlanmaması üçün bir-birinə baxmağınız lazımdır, ancaq bərabər şəkildə tüstülənir - bu mümkün qədər çox tüstü çıxartmağa imkan verəcək və smokehouse kamerasındakı temperaturu artırmayacaq;
• siqaret çəkənə hər baxanda siqaret çəkmə müddətini 10 dəqiqə artırdığınızı unutmayın - bunu daha az etməyə çalışın.

10-12 saatdan sonra toyuq qanadları hazır hesab edilə bilər - xoş qəhvəyi bir rəng əldə etdilər. Bunlar rəflərdə görməyə alışdığımız tamamilə fərqli qanadlar olacaq - hisə verilmiş ətlərin ətri unudulmaz olacaq və toyuq ətinin dadı sizə balığı xatırladır.

Soyuq siqaretli buxarlanmış qanadlar

Doğrudur, hər hansı bir çiy füme ət kimi, qanadlar bir az sərt olacaq - bu həqiqəti anlamalısınız. Sınaq və səhv yolu ilə resepti təkmilləşdirdik - siqaret çəkmədən əvvəl istilik müalicəsi əlavə etdik.

Bu vəziyyətdə, digər şeylər arasında bir çörək koluna ehtiyacımız var. Bir cüt qazanın xoşbəxt sahibisinizsə, bu proses sizin üçün daha asandır - qanadları yarı hazır olana qədər buxarlamalısınız və qurutmaq üçün asa bilərsiniz. Bir qol istifadə etdik: qanadların bir hissəsini (təxminən 5-6 parça) içərisinə qoyub bağlarla möhkəm sıxaraq bir qaynar su qabına qoyduq və təxminən 30 dəqiqə “bişirdik”.

Sonra hər şey eyni sxemə görə olur: quruyuruq, bir dumanxanada asırıq, tüstü veririk. Artıq toyuq qanadları əvvəlcədən hazırlandıqdan sonra 10 saat vaxtınıza ehtiyac yoxdur - altı kifayət edəcək. Əlbəttə ki, çöldəki temperaturu nəzərə almalısınız - qışda yazdan daha çox vaxt alacaqsınız. Bu qanadlar incə və yumşaq olacaqdır. Bira qəlyanaltı kimi və ya müstəqil bir qəlyanaltı kimi əladırlar.

İsti hisə verilmiş qanadlar

İsti hisə verilmiş toyuq qanadlarının resepti qeyri-mümkün dərəcədə sadədir - yalnız smokehouse-un özünün olmaması onun istifadəsində bir məhdudiyyət ola bilər. İlkin hazırlıqlara ehtiyac yoxdur - əti ən sevdiyiniz ədviyyatlarla qarışdırmaq kifayətdir və ertəsi gün smokehouse-a başlaya bilərsiniz. Ümumiyyətlə toyuq qanadları təxminən 100-120 dərəcə istilikdə çəkilir, siqaretxananın içindəki termometrdə işarənin 80 dərəcədən aşağı düşməməsinə və bir neçə saat içində artıq öz qanadlarınızdan zövq ala biləcəyinizə əmin olun.

Sizinlə gördüyümüz kimi, qanad çəkmək prosesi heç də çətin deyil. Sizdən tələb ediləcək tək şey, vaxt və istəkdir, əlbəttə bir tüstü bacanız varsa. Sizə uyğun bir siqaret resepti götürdükdən sonra niyə əvvəl etmədiyinizə təəccüblənəcəksiniz, çünki bu qədər dadlı, təbii və sağlamdır.

Yalnız çox az adam, müəyyən şərtlərə görə deyə bilər: "Mən siqaret çəkilmiş məhsulları sevmirəm." Bəlkə də bu üstünlüklər hisə verilmiş "Maye Tüstü" "ləzzətlərin" dadına baxmağın pis bir təcrübəsinə və ya bəlkə də yalnız fərdi bir qavrama əsaslanır. Ancaq həqiqi isti hisə verilmiş məhsulları sınamış çox az adam bu fikrə davam edir. Əslində, donuz cəmdəklərindən mavi gavalılara qədər hər hansı bir şey çəkə bilərsiniz, lakin bu yazıda bəlkə də ən çox sevilən məhsula - siqaret çəkilmiş toyuq qanadlarına diqqət yetirəcəyik. Bu, evdə bir smokehouse bişirmək üçün ən az şıltaq bir məhsuldur və çox uzun çəkməyəcəkdir.

Yemək bişirmə reseptləri bir-birindən fərqlənə bilər, çünki hər təcrübəli tüstü evinin sahibi öz nüanslarını gətirir və təcrübəsini bölüşür. Beləliklə, bu yazıda yalnız öz təcrübəmizə əsaslanaraq bir neçə texnika və resepti təsvir edəcəyik.

Belə qanadları hazırlamaq üçün bizə ehtiyacımız var:

• toyuq qanadları; ədviyyat (duz, qırmızı bibər, qırmızı bibər, kimyon, hil, qurudulmuş sarımsaq və marjoram istifadə etdik) - təcrübə edə bilərsiniz;
• mətbuat;
• soyuq hisə verilmiş smokehouse

Əvvəlcə, smokehouse dizaynımızın nə olduğunu izah edəcəyəm. Bu, qırmızı odadavamlı kərpicdən və gildən hazırlanmış kiçik (1 * 1m) bir quruluşdur, damında 25 sm diametrli, dibi olmayan bir baca var. Bir dibin əvəzinə bir xəndəyə aparan bir çuxur var, içindən siqaret çəkmə otağımıza tüstü daxil olur. Xəndək metaldan möhkəmləndirilib və uzunluğu təxminən 8 metrdir. Siqaretxananın iş yerindən 8 metr (soyuq) və 1 metr (isti üçün) məsafədə iki yanğın çıxışı var.

İlk resept soyuq tüstünün istifadəsini nəzərdə tutur, lakin əvvəlcə qanadlarla manipulyasiya etməlisiniz.

Həmçinin oxuyun:

Salat hisə verilmiş kolbasa və təzə kələm

Qanadları bir neçə dəfə yuyuruq və salfetlə quruyuruq. Onları dərin bir qaba qoyduqdan sonra bərabər şəkildə qarışdıraraq bol duz və digər ədviyyatlarla çiləyin. Ədviyyat qatının hər tərəfdən qanadlarını örtməsi lazımdır. Bu prosedur başa çatdıqda, qanadları mətbuatın altına qoymalısınız. Bunu etmək üçün, qanadları olan bir qabdan daha kiçik bir diametri olan düz bir mətbəx obyektini (kəsmə taxtası, bir qazanın qapağı və ya tava) götürün, üstünə örtün və bir yüklə aşağı basın. Çox rahat olduğu ortaya çıxan iki 3 kq dumbbell istifadə etdik - dumbbelllar yüksək deyil və tutumumuzu təyin etdiyimiz soyuducuda çox yer tutmadı.

Beləliklə, toyuq qanadları təxminən 5-6 gün təzyiq altında soyuducuda saxlanılmalıdır. Bu, ətin bərabər duzlanmasına və marinad edilməsinə imkan verəcəkdir.

Planlaşdırılan siqaret çəkmə günündən bir gün əvvəl qanadları mətbuatın altından çıxarıb quruyuruq. Bu dəfə peçetələrdən istifadə etmirik - turşu qanadları elastik neylon ip və ya məftil üstünə salıb isti yerdə asırıq. Altlarına salfet qoymağı unutmayın - şoraba onlardan bolca damlayacaq.

Quruduqdan sonra dəsti qanadları ilə smokehouse-a qoyun, qapını möhkəm bağlayın və siqaret çəkmə prosesinə başlayın.

Bir neçə nüans qeyd edilməlidir:

• soyuq siqaret çəkmə prosesi isti siqaret çəkməkdən xeyli uzundur (qanadları siqaret çəkməyiniz təxminən 12 saat çəkəcək);
• yanacaq kimi meyvə ağaclarından ardıc budaqları və ya yonqar istifadə etmək idealdır (meyvə ağaclarının budaqlarından istifadə edirik);
• yanğının alovlanmaması üçün bir-birinə baxmağınız lazımdır, ancaq bərabər şəkildə tüstülənir - bu mümkün qədər çox tüstü çıxartmağa imkan verəcək və smokehouse kamerasındakı temperaturu artırmayacaq;
• siqaret çəkənə hər baxanda siqaret çəkmə müddətini 10 dəqiqə artırdığınızı unutmayın - bunu daha az etməyə çalışın.

Həmçinin oxuyun:

Soyuq siqaretlə isti siqaret arasında fərq

10-12 saatdan sonra toyuq qanadları hazır hesab edilə bilər - xoş qəhvəyi bir rəng əldə etdilər. Bunlar rəflərdə görməyə alışdığımız tamamilə fərqli qanadlar olacaq - hisə verilmiş ətlərin ətri unudulmaz olacaq və toyuq ətinin dadı sizə balığı xatırladır.

Soyuq siqaretli buxarlanmış qanadlar

Doğrudur, hər hansı bir çiy füme ət kimi, qanadlar bir az sərt olacaq - bu həqiqəti anlamalısınız. Sınaq və səhv yolu ilə resepti təkmilləşdirdik - siqaret çəkmədən əvvəl istilik müalicəsi əlavə etdik.

Bu vəziyyətdə, digər şeylər arasında bir çörək koluna ehtiyacımız var. Bir cüt qazanın xoşbəxt sahibisinizsə, bu proses sizin üçün daha asandır - qanadları yarı hazır olana qədər buxarlamalısınız və qurutmaq üçün asa bilərsiniz. Bir qol istifadə etdik: qanadların bir hissəsini (təxminən 5-6 parça) içərisinə qoyub bağlarla möhkəm sıxaraq bir qaynar su qabına qoyduq və təxminən 30 dəqiqə “bişirdik”.

Sonra hər şey eyni sxemə görə olur: quruyuruq, bir dumanxanada asırıq, tüstü veririk. Artıq toyuq qanadları əvvəlcədən hazırlandıqdan sonra 10 saat vaxtınıza ehtiyac yoxdur - altı kifayət edəcək. Əlbəttə ki, çöldəki temperaturu nəzərə almalısınız - qışda yazdan daha çox vaxt alacaqsınız. Bu qanadlar incə və yumşaq olacaqdır. Bira qəlyanaltı kimi və ya müstəqil bir qəlyanaltı kimi əladırlar.

İsti hisə verilmiş qanadlar

İsti hisə verilmiş toyuq qanadlarının resepti qeyri-mümkün dərəcədə sadədir - yalnız smokehouse-un özünün olmaması onun istifadəsində bir məhdudiyyət ola bilər. İlkin hazırlıqlara ehtiyac yoxdur - əti ən sevdiyiniz ədviyyatlarla qarışdırmaq kifayətdir və ertəsi gün smokehouse-a başlaya bilərsiniz. Ümumiyyətlə toyuq qanadları təxminən 100-120 dərəcə istilikdə çəkilir, siqaretxananın içindəki termometrdə işarənin 80 dərəcədən aşağı düşməməsinə və bir neçə saat içində artıq öz qanadlarınızdan zövq ala biləcəyinizə əmin olun.

Heç kəs bu toyuqdan şübhələnmir hisə verilmiş qanadlar evdə Nəfis bir incəlikdir. Mağazada satın ala bilərsiniz, amma yeməyin keyfiyyəti həmişə siqaret çəkən ət sevərləri qane etmir və qiyməti bəzən dişləyir.

Evdə, ölkədə və ya piknikdə siqaret çəkmək üçün şərtlər varsa, ətirli bir yemək hazırlamaq çətin deyil və proses çox vaxt çəkmir. Ancaq evdə hisə verilmiş qanadları bişirməzdən əvvəl onları hazırlamalısınız - onları turşulayın.

Zəriflik isti və ya soyuq hisə verilmiş iki şəkildə hazırlana bilər, lakin bundan asılı olmayaraq, hər hansı bir şoraba resepti birinə və ya digərinə bərabər dərəcədə yaxşı təsir göstərir.

Yüklənməmişdən əvvəl xam məhsul şoraba hazır yeməyin dadına təsir edən bəzi tövsiyələri nəzərə almalısınız:

• Dondurulmamış quş əti alın;
• Turşu otaq temperaturunda sərin yerdən çox daha sürətli olur;
• Qanadlar nə qədər uzun marinad edilərsə, duman evindəki vəziyyətə bir o qədər tez çatırlar;
• Siqaret otağına qoymadan əvvəl qanadlar yaş cuna bükülmüşsə yaxşı bir məhsul əldə edilir. Bu əməliyyat isti çəkildikdə gözəl bir qızıl rəng əldə etməyə imkan verəcəkdir;
• Ətin acı bir dadın olmasının qarşısını almaq üçün tüstünün tutarlılığına nəzarət etməlisiniz. Çox doymuş, sıxsa, bir hissəsini siqaret otağından azad etməlisiniz.
• Dadı və ətri bitmiş məhsul ağac növünü böyük ölçüdə müəyyənləşdirir. Meyvə ağaclarından olan odunlar ətini təbii bir qoxu və incə ləzzətlə doyduracaqdır. Aspen meşəsi ətirli tüstünün yaxşı mənbəyi hesab olunur. Siqaret çəkmək üçün heç vaxt tüstüsü kanserogen maddələr və qatranlarla doymuş iynəyarpaqlı ağacdan istifadə etməyin. Şam və ya ladin ilə çəkilmiş ət məhsulları, qatranın ləzzətinə malikdir.

Bazarda olan toyuq (evdə hazırlanan) süfrədən gələn broyler ətindən daha uzun marinat alır.

Siyahıda göstərilən şərtlər yerinə yetirildikdə və incəlik hazırlanması üçün lazım olan hər şey hazırlandıqda, bir şoraba reseptini seçirik.