girişBankada nə qədər qatılaşdırılmış süd var. Fərqli qablarda nə qədər qatılaşdırılmış süd var? Bir qutu qatılaşdırılmış süddə neçə qram var? İstehlakçılar üçün faydalı məlumatlar
Qatılaşdırılmış süd qatılaşdırılmış inək südü və dənəvər şəkərdən hazırlanan şirin bir yeməkdir. Ağ və ya açıq krem \u200b\u200brəngli bu olduqca qidalandırıcı məhsul qalın, homojen bir tutarlılığa malikdir. Tez-tez müxtəlif desertlər üçün yeməkdə istifadə olunur. Buna görə demək olar ki, hər bir soyuducuda həmişə standart bir qatılaşdırılmış süd qutusu var. Bir qabda neçə qram məhsul var və bu incəlik nə qədər faydalıdır, bugünkü məqalədən öyrənəcəksiniz.
Çeşitləri və sərbəst buraxılma forması
Müasir supermarketlərin rəflərində geniş qatılaşdırılmış süd təqdim olunur. Yalnız qutularda deyil, digər qablarda da satılır. Məsələn, bu gün şüşə qablarda, şüşələrdə və hətta xüsusi çantalarda paketlənmiş bu məhsulu görə bilərsiniz. Bir qutu qatılaşdırılmış süddə neçə qram olduğu ilə maraqlananlar üçün GOST-a görə 400 qram şirin bir ləzzət içində olmasını unutmamalısınız.
Yağ tərkibinə görə iki əsas qatılaşdırılmış süd növü vardır. Yemək bişirilməsində geniş istifadə olunan klassik bütün qida ən az 34% protein və 28,5% -dən çox quru maddə ehtiva edir. Bir az fərqli bir texnologiya ilə istehsal olunan az yağ. Eyni süd və şəkərdən hazırlanır. Ancaq tərkibində% 1-dən çox olmayan yağ var.
Bundan əlavə, istehsal prosesində əsas komponentlərə hindiba, kakao, qəhvə və ya hindistan cevizi lopa əlavə olunan qatılaşdırılmış süd var. Belə bir məhsul uyğun bir ləzzətə və açıq aroma sahibdir.
Enerji dəyəri və tərkibi
Bir qutuda neçə qram qatılaşdırılmış süd olduğunu düşündükdən sonra bunun bir çox faydalı maddə üçün yaxşı bir qaynaq olduğunu qeyd etmək lazımdır. Kifayət qədər vacib amin turşusu ehtiva edir. Üstəlik B, E və PP vitaminləri ilə zəngindir.
Həm də bu məhsul mis, sink, kalsium, kükürd, manqan və kaliumun yüksək miqdarı ilə qiymətləndirilir. Mükəmməl bir dəmir, maqnezium, fosfor, selenyum və sodyum mənbəyi hesab olunur. Bundan əlavə, qatılaşdırılmış süd xlor, flor, yod və kobalt kimi iz elementləri ilə zəngindir. Kifayət qədər doymuş yağ turşuları ehtiva edir.
Bir qutuda neçə qram qatılaşdırılmış süd olduğunu artıq bildiyiniz üçün enerji dəyərini asanlıqla hesablaya bilərsiniz. 100 g məhsulun 328 kcal olduğunu xatırlamaq vacibdir. Klassik bir incəliyin yağ tərkibi% 8,5-dir. Yoğun südün% 35 süd olmasına baxmayaraq, içindəki nəm payı% 26,5-dən çox deyil.
Qiymətli xüsusiyyətlər
Bir qutu qatılaşdırılmış süddə neçə qram olduğunu düşündükdən sonra bu incəliyin faydalarına diqqət yetirməlisiniz. Bu məhsul tam inək südündən hazırlandığı üçün insan orqanizminə faydalı təsir göstərir. Qatılaşdırılmış süddə kalsium olduğu üçün dişlərin və sümüklərin möhkəmlənməsinə kömək edir. Kifayət qədər yüksək miqdarda fosfor duzunun olması beyin fəaliyyətini aktivləşdirməyə və qan bərpa proseslərini sürətləndirməyə imkan verir.
Bundan əlavə, qatılaşdırılmış südün orta istehlakı immunitet sistemini gücləndirməyə və bədənin müqavimətini artırmağa kömək edir. Qeyd etmək lazımdır ki, bu məhsul ürək əzələsinin işinə faydalı təsir göstərir və sərbəst radikalların bağlanmasına kömək edir.
Əks göstərişlər
Bütün faydalı xüsusiyyətlərinə baxmayaraq, xalis çəkisi 400 qram olan bir damla yeyilən bir qatılaşdırılmış süd insan sağlamlığına ciddi zərər verə bilər. Bunun baş verməsinin qarşısını almaq üçün ölçüyə riayət etməlisiniz.
Bu məhsul, allergiyası olan insanların pəhrizindən çıxarılmalıdır şəkərli diabet... Unutmayın ki, qatılaşdırılmış südün istismarı diş çürüməsinin inkişafına, piylənməyə və digər sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər. Diyetoloqlar gündə üç xörək qaşığı çox şirin yemək yeməyi məsləhət görürlər.
Bu gün artıq şəkəri olan ağ qatılaşdırılmış süd olmadan həyatı təsəvvür edə bilmərik. 100-150 il əvvəl əcdadlarımızın həyatına möhkəm qədəm qoydu. Və bu gün uşaqlar və böyüklər arasında təbii bir şirin yemək kimi liderdir. Bu təəccüblü deyil, çünki az şirniyyat adi qatılaşdırılmış süd ilə faydalı olmaqda rəqabət edə bilər.
Kalori tərkibi
Qatılaşdırılmış süd 1956-cı ildə, Vətəndaş müharibəsi dövründə Amerikada icad edilmiş və patentləşdirilmişdir. Aşpazların qarşısında əsgərlərin gücünü və enerjisini sürətlə artırmaq vəzifəsi dururdu. Südün qorunması və dəyərli keyfiyyətlərinin qorunması da lazım idi. Məhsulun yaradılması hər iki vəzifəni yerinə yetirməyə imkan verdi.
Qatılaşdırılmış süd bütün inək südü və şəkər qarışdırılaraq hazırlanır. 60 dərəcədən çox olmayan bir temperaturda mayenin uzun bir buxarlanması var. Yalnız belə bir məhsula şəkərlə tam qatılaşdırılmış süd demək olar.
Yemək reseptini təhlil etdikdən sonra məhsulun yağlı və çox kalorili olduğu qənaətinə gələ bilərik. Uşaqlıqdan bizə tanış olan standart mavi və ağ kavanozda 380 qr, hər 100 qrda 319 kkal var.
Tərkibi:
- zülallar - 5.8 g;
- yağ - 8,4 q;
- karbohidratlar - 57 q.
Eyni zamanda, qatılaşdırılmış südün hazırlandığı təbii xammal sayəsində karbohidratlar və yağlar asanlıqla və tez əmilir. Şəkərli ağ qatılaşdırılmış südün glisemik indeksi 80-dir (mümkün 100-dən). Bu, qanda şəkər səviyyəsinin artması, qısamüddətli toxluq deməkdir.
Əlbəttə ki, hər kəs bir qutu qatılaşdırılmış süd yeyə bilməz. Bu səbəbdən, bu şirin desertin kalori məzmununu bir çay qaşığı və bir xörək qaşığı ölçüsünə əsasən hesablamaq mantiqidir. Bir xörək qaşığı 35 q məhsul ehtiva edir. Kalori miqdarı 89,7 kcal olacaq. Bir çay qaşığı 10-12 qram şirin bir ləzzət tutur. Kalori miqdarı 31.4 kcal.
Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd onsuz da ayrı, lakin bir çoxları tərəfindən daha az sevilən şirindir.Hazır şəkildə ala bilərsiniz və ya özünüz evdə bişirə bilərsiniz. Bunu etmək üçün bankanı soyuq su qabına qoyun, suyun qabdan təxminən 1 sm yüksək olması üçün. Suyu kiçik bir atəşdə qaynatın. Kavanozun vaxtaşırı buxarlanan suyu tavaya tökərək 2-2,5 saat bişirilməsinə ehtiyac var.
Pişirildikdən sonra banka çıxarılmalı və tamamilə soyumalıdır. Əks təqdirdə, mətbəxin bütün səthlərində şirin bir desertdən alınan "hava fişəngləri" sizə zəmanət verilir.
Pəhriz saxlayan və ya ona əməl edənlər üçündür düzgün bəslənmə, aşağı kalorili qatılaşdırılmış südün bir variantı var. 100 qramdakı kalori miqdarı, onu nə qədər şirin etdiyinizə görə təxminən 120 kkal təşkil edir. Hazırlanması üçün bir neçə resept düşünün.
Aşağı kalorili məhsulun xüsusiyyətləri
Kalori məzmunu və qida dəyəri qaynadılmış qatılaşdırılmış süd. Pişirildikdən sonra kalori miqdarı adi ağ qatılaşdırılmış süddən çox fərqlənmir və 314 kkaldır.
Bəslənmə dəyəri:
- zülallar - 5.8 g;
- yağ - 8,4 q;
- karbohidratlar - 54 q.
Analizdən də göründüyü kimi, qaynadılmış qatılaşdırılmış südün kalori tərkibini və digər qidalanma parametrlərini xüsusilə təsir etmir. Ancaq qaynadılmış süd, təzə südlə müqayisədə faydalılığını itirir.
Təbii tam süd ilə
200 ml tam süd, 1 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası, təxminən 2 xörək qaşığı yağsız süd tozu və istənilən tatlandırıcıyı qarışdırmaq üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edin. Homojenlik əldə etdikdən sonra qarışıq qalın divarlı bir qaba tökülür və qapağın altına bükülür, ara sıra qarışdırılır. Hər 8 dəqiqədən bir qabları kənara qoyun və sıxlığı yoxlayarkən bir az soyumağa icazə verin. Tutarlılıq sizə uyğun olduqda, qabları sərinləmək üçün kənara qoya bilərsiniz, bundan sonra qatılaşdırılmış süd bir qapaqlı bir bankaya tökülüb soyuducuya qoyulmalıdır.
Eyni resept bir çox pişirici üçün də işləyir. 8 dəqiqəlik dövrlərdə "söndürmə" rejimində açmağınız məsləhətdir. Qarışıq hər dövrdən sonra özlülük və sıxlığa görə yoxlanılmalıdır. Sonra məhsul soyuducuya qoyulur.
Yağsız süd əsaslı
Bu reseptə görə qatılaşdırılmış süd hazırlamaq üçün yağ tərkibi 0,5-1% olan təxminən 200 qram süd, 140 qram yağsız süd tozu, 1 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası, bir tatlandırıcı lazımdır. Bütün maddələr bir qarışdırıcı ilə qarışdırılır, qalın divarlı bir qaba tökülür və bir qapağın altında 2-2,5 saat qaynadılır.
Fərqləndirmək vacibdir təbii məhsul sağlam qida ilə əlaqəsi olmayan süni maddələr və qatqılarla saxta məhsullardan. Şəkərli təbii ağ qatılaşdırılmış süddən danışırıqsa, adda göstərilən iki komponentdən başqa heç bir şey olmamalıdır. Çox vaxt vicdansız istehsalçılar məhsula nişasta, yağsız süd tozu, E və digər qatqılar əlavə edirlər. Buna görə bir mağazada qatılaşdırılmış süd seçərkən etiketdə göstərilən kompozisiyanı diqqətlə oxuyun.
Məhsulun yağ tərkibi və kalori miqdarı nəzərə alınmaqla, gündə iki çay qaşığıdan çox olmayan qatılaşdırılmış süd istehlak edilməsi məsləhət görülür. Bu, uşaqlıqdan bu qədər sevilən ləzzətlə özünüzü əzizləmək üçün kifayət edəcəkdir. Alınan kaloriyi yandıra bilmək üçün bu gün bir idman təhsili və ya fiziki fəaliyyətiniz olsa daha yaxşı olar. İmtahandan əvvəl, soyuq havada və ya işdə həlledici bir gündə şirin bir ləzzət də əlverişli olacaq. Pəhrizdə olan və ya yaxşı yeyən insanlar üçün ideal doz gündə 2 çay qaşığıdır, həftədə iki dəfədən çox olmamalıdır.
Təbii bütün şəkərli qatılaşdırılmış süd, sümüklərə, qığırdaqlara faydalı təsir göstərən vitaminlər və minerallar ehtiva edir. sinir sistemi, yat. İdmançılar üçün əvəzolunmazdır, çünki enerjinin bu qədər sürətlə bərpa olunmasını təmin edən təbii bir məhsul tapmaq çətindir.
Ancaq hər hansı bir bal balında məlhəmdə bir milçək var. Təəssüf ki, məhsul şəkərli diabet xəstələri üçün kontrendikedir, çünki qanda şəkər səviyyəsini çox tez artırır. Köklənmiş südün çox kalori və karbohidrat ehtiva etdiyi üçün obez olan insanlar üçün istifadə edilməsi qəti qadağandır. Sağlam insanların tövsiyə olunan qəbul normalarını aşması da arzuolunmazdır, çünki şəkər dişləri məhv edir və bədən çəkisini artırır.
Bu video evdə hazırlanmış qatılaşdırılmış süd hazırlamaq üçün bir resept təqdim edir.
Fərqli istehsalçıların qatılaşdırılmış süd qiymətlərini müqayisə edərkən, bir qutu qatılaşdırılmış süddə neçə qram olduğuna diqqət yetirməlisiniz. Həqiqətən, ən çox istehsalçı malların ağırlığını azaldaraq bir az aldatma yolu ilə müraciət edir.
Qaydalara görə, yalnız istifadə olunmalıdır inək südü və yemək hazırlamaq üçün saxaroza. Ancaq bu gün bu formada məhsul getdikcə daha az yayılmışdır. Uzun müddətdir texnoloqlar bitki yağlarından və zərərli qatqılardan qatılaşdırılmış süd yaratmağı öyrənmişlər. Xoşbəxtlikdən, əsl kompozisiyanı banka yazmaq məcburiyyətindədirlər, buna görə keyfiyyətsiz bir saxta ilə qarşılaşmamaq üçün onu öyrənməyə tənbəllik etməyin.
Seçim edərkən diqqətli olun
Standart qatılaşdırılmış süddə yüzdə 8,5 yağ var. Tərkibində süd, şəkər və su ilə yanaşı bir çox faydalı maddə (kalium və sodyum kimi) var. Ancaq bir məhsulun aşağı qiymətini görürsənsə, onu almağa tələsməyin. Axı keyfiyyət və qidalanma xüsusiyyətlərinin zəif olması ehtimalı yüksəkdir. Necə ? Sonuncusu artan akışqanlıqla xarakterizə olunur. Və keyfiyyətli bir şirin var ağ rəng və qalın bir kütlə.
Kütlə və enerji dəyərinin nisbəti
GOST qaydalarına görə bir qutu qatılaşdırılmış süddə neçə qram olduğundan danışaq.
Məlumdur ki, qatılaşdırılmış südün tərkibinə əlavə olaraq bank da aşağıdakıları göstərir:
- (100 q məhsula 320 kkal);
- buraxılış tarixindən (ümumiyyətlə 1 il).
Bir qayda olaraq, qatılaşdırılmış süd 400 q kutularda istehsal olunur (yuxarıda göstərilənlərə əsasən 1280 kkal).
Şirin faydaları
Bu məhsul sağlam bir incəlikdir, tərkibində daha çox şey var faydalı xüsusiyyətlər süd içməkdən daha çox. Bütün günü zehni fəaliyyət göstərən insanlar üçün qatılaşdırılmış süd yemək daha yaxşıdır. Ancaq bu məhsuldan çox istifadə etməyin, çünki yalnız minimum miqdarda faydalıdır.
Yalnız yaxşı keyfiyyətdən əmin olduğunuz markaları alın.
Test alışı. Qatılaşdırılmış süd: video
2 il bundan əvvəl
Müəllif hüquqları kulinariya blogları müəyyən bir məhsulun həcminin və ya ağırlığının açıq bir göstəricisinin olmamasını tez-tez tapa bilərsiniz: bəzi evdar qadınlar, məsələn, "bir kərə yağı" qeyd edirlər. Ancaq dekodlaşdırmada xüsusi bir çətinlik yoxdur - paketlərin əksəriyyəti 180-200 qramdan ibarətdir və kiçik bir səhv kritik deyil. Ancaq bir məlumat yoxdursa, bir qutu qatılaşdırılmış süddə neçə qram var? Üstəlik, bunu yalnız reseptləri anlamaq üçün deyil, həm də vicdansız istehsalçıları müəyyənləşdirmək üçün bilməlisiniz.
Qatılaşdırılmış süd, bir çox insan üçün uşaqlıqdan tanış olan sevimli bir incəlikdir, amma əsas odur ki, hələ də GOST-a uyğun olmalıdır. Beləliklə, düzgün qatılaşdırılmış süd yalnız aydın şəkildə tənzimlənmiş bir tərkibə və ya rəngə, markalanmaya, barkoda deyil, həm də həmişə eyni çəkiyə malik olmalıdır. Bir mağazadakı məhsulları müqayisə edərkən qazanc əldə etməyə çalışan bəzi istehsalçıların məhsulun çəkisini bilərəkdən azaltdığını görə bilərsiniz.
Yəni, sizdən əvvəl standart bir qatılaşdırılmış süd qabı var: neçə qram ləzzət olmalıdır?
GOST-a görə, qatılaşdırılmış süd qutusunun xalis çəkisi (konteyner istisna olmaqla) 400 qram olmalıdır. Konservin həcmi 325 ml-dir.
Buna görə, məhsulun üzərinə başqa nömrələrin yazıldığını görürsənsə, istehsalçının niyə onları azaltdığını (daha tez-tez olur) və ya artırdığını düşünməlisən. Yalnız çəkinin deyil, tərkibinin də dəyişməsi mümkündür, yəni qarşınızda kifayət qədər qatılaşdırılmış süd (və ya qatılaşdırılmış süd deyil), əksinə olduqca şübhəli bir məhsuldur.
Bir qutuda neçə qram qaynadılmış qatılaşdırılmış süd olduğuna gəldikdə, şəkil bənzəyir: GOST-a görə 400 qram olmalıdır, lakin TU-ya görə 380 qram və vicdansız bir istehsalçıdan daha az ola bilər.
Qatılaşdırılmış süd tez-tez bişirirsinizsə və istifadə edirsinizsə, yalnız dəmir qabda qatılaşdırılmış südün içərisində neçə qram olduğunu deyil, daha çox tanış bir qabda nə qədər olduğunu da öyrənməlisiniz. Beləliklə, bu incəlikdən bir xörək qaşığı 30 qram, bir çay qaşığı yalnız 12 qramdır. 200 ml həcmli adi bir üzlü şüşə uyğun olacaq 250 qram qatılaşdırılmış süd .
Yoxlanılmalı olan yalnız məhsulun çəkisi deyil - daha çox vaxt pul qazanmaq və maksimum qazanc əldə etmək istəyən istehsalçılar müəyyən edilmiş kompozisiya standartlarını pozurlar. Yaxşı qatılaşdırılmış süddə yalnız normallaşdırılmış süd və şəkərli şəkər olmalıdır, məhsul, keyfiyyət xüsusiyyətlərini təsir etmədiyi üçün krem, su, kalium və sodyum əsaslı antioksidanlar müşahidə edilə bilər.
Bitki mənşəli yağlar, soya proteini, nişasta və digər komponentləri olan qatılaşdırılmış süd almaqdan dərhal imtina edin.
Klassik qatılaşdırılmış südün yağ nisbətinin% 8,5 olduğunu da unutmayın. enerji dəyəri 100 g başına 320 kcal və raf ömrü 12 aydan çox ola bilməz. Əlavə olaraq BJU-nu qiymətləndirə bilərsiniz: burada% 53.9 karbohidrat və% 7.2 zülal olmalıdır.
Düzgün qatılaşdırılmış südün toxuması xüsusi diqqətə layiqdir: qalın, hamar və südlü bir rəngə malikdir. Dilinizdə şəkər dənələri hiss etməyəcəksiniz, qızdırıldıqda təbəqələşmə olmayacaqdır. Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd daha sıx bir toxuma, karamel rənginə malikdir.
Qatılaşdırılmış südün faydalarına gəldikdə, təbii ki, yüksək kalorili məzmununa görə, bu sui-istifadə edilməli bir məhsul deyil, gündə 1-2 çay qaşığı zehni işi olan insanlara zərər verməyəcəkdir uşaqlar, ancaq körpələr deyil - içərisində qatılaşdırılmış süd tez-tez diatezə səbəb olur.
