Bir stəkan üçün evdə hazırlanmış süd kalori. Südün pəhriz xüsusiyyətləri. Fərqli yağ tərkibli inək südünün qida dəyəri

Qədim dövrlərdən bəri insan heyvan südü yeyir. Bir çox istehlakçı içkinin enerji göstəriciləri, nələrə bağlı olduqları və mövcud karbohidratların qan qlükoza səviyyəsinin artmasına təsiri ilə maraqlanır.

Məhsulun qida dəyəri

Süd, laktasiya dövründə qadınların süd vəzilərindən çıxan bir qidalandırıcı mayedir. Məhsul fermadakı təsərrüfat heyvanlarının sağımı prosesində əldə edilir və daha sonra texnoloji olaraq işlənir. Orta hesabla% 87,% 4-ə qədər su ehtiva edə bilər süd yağı,% 0.15 zülallar,% 2.7 kazein,% 0.4 albumin,% 0.05 zülal olmayan azotlu birləşmələr,% 5 süd şəkəri,% 0.7 kül. Zülallar, yağlar, karbohidratlar içkidə olan mayenin% 87 hissəsini təşkil edir.

İnək südü ən çox biri hesab olunur faydalı məhsullar... İmmunoglobulin zülalı istehsal etdiyi üçün toxunulmazlığı artırmağa kömək edir. Asanlıqla həzm olunur, bədən tərəfindən 98% əmilir. Hidroklor turşusu və fermentlər zülalın xırda qabıqlara laxtalanmasını təmin edir. Ən tam süd zülalları aterosklerozun qarşısını alır.

İnək südündə bir çox kazein var, buna görə də kazein məhsulları adlandırılır. Yelindən 2-3 saat ərzində sağılan maye, -8 dərəcə istilikdə iki gün daha qala bilən laktininlər sayəsində güclü bir antibakterial təsir göstərə bilər.

Süd yağları, diametri 1 ilə 20 mikron arasında olan kiçik toplardan ibarətdir. Topların qabığında fosfolipidlər və müxtəlif iz elementləri var. Məhsul yerləşdikdə səthdə krem \u200b\u200bşəklində görünürlər. Süd yağları bədən tərəfindən asanlıqla əmilir. Yağlardakı sefalinlər və lesitin sklerozdan qoruyur.

Süd karbohidratları digər yeməklər üçün qeyri-adi bir şeydir. Süd şəkəri və ya laktoza asanlıqla fermentləşdirə bilər və bununla da mayalanmış süd məhsullarının və müxtəlif növ pendirlərin hazırlanması üçün əla şərait yaradır.

Məhsul üzvi turşularla doymuşdur: nükleik, askorbin, nikotinik, amin turşuları. İçkinin tərkibində çox miqdarda vitamin var: H, B1, B2, B6, B12, E, D, kolin, beta-karoten. Məhsul minerallarla və vitaminlərlə zəngindir. Kalsium, kalium, kobalt, molibden, natrium, maqnezium, yod, fosfor, xrom, kükürd - bunların hamısı içkidə var. Gündə iki stəkan içən insan bədəni faydalı maddələrlə doldurur.

Faydası və ziyanı

Ana südü uşağın bədəninə çox faydalı təsir göstərir, gələcək sağlamlığını təmin edir. 74 kilokalori qədər ola bilər və inək südündən üç qat daha az karbohidrat ehtiva edir. Sonrakı yaşda bir insan süd məhsullarının müalicəvi xüsusiyyətlərinə müraciət edir.

• Qədim dövrlərdən bəri soyuqdəymə və tonzillit isti südlə müalicə olunurdu. Məhsulun iz elementləri bakterisid xüsusiyyətlərinə malikdir. Bədəndən metal duzları, radioaktiv, zəhərli maddələr çıxarılır.
• Mayenin tərkibində olan kalsium və fosfor skelet sisteminə faydalı təsir göstərir. İçkinin zədələnmiş oynaqların sürətlə bərpası üçün yaralı insanlara içilməsi tövsiyə olunur.
• Amin turşuları, yağlar, zülallar sakitləşdirici və bərpaedici təsir göstərir, buna görə yatmadan əvvəl bir stəkan isti içki içmək məsləhət görülür. Zehni və fiziki gərginlik zamanı bədən üçün də lazımdır.
• Çox miqdarda kalsium və D vitamini insanın görmə qabiliyyətinə və immunitet sisteminə faydalı təsir göstərir.
• Süd məhsulları ürək-damar xəstəliklərindən, anemiyadan, aterosklerozdan qoruyur. Əgər kifayət qədər süd yoxdursa, gut görünə bilər. Yalnız gəmilərə rahatlıq verir və bununla da məkrli bir xəstəlikdən əziyyət çəkənlərin əzabını yüngülləşdirir.
• Damarların həssaslığını artıran kalium sayəsində qan təzyiqi normallaşır. İdrak prosesləri yaxşılaşır.
• Böyrək xəstəliklərinə və vərəmə qarşı profilaktik vasitə kimi xidmət edir.
• Vitaminlər, amin turşuları, zülallar mədə mukozasının örtülməsinə qatqı təmin edən bir mühit yaradır. Turşu səviyyəsi azalır və həzm prosesi yaxşılaşdırılır. Həzm pozğunluğu, qastritdən əziyyət çəkən insanlar üçün tövsiyə olunur.

Dəyərli keyfiyyətlərin bədənə təsiri isti bir içki istifadəsi ilə artır. Digər məhsullarla, xüsusən də heyvan yağları olan məhsullarla qarışdırmadan təmiz formada qəbul etmək məsləhətdir.

Lakin süd həmişə orqanizm üçün yaxşı olmur. Laktoza dözümsüzlükdən əziyyət çəkən insanlar üçün qəti şəkildə əks göstərişdir, çünki yarım stəkan içki belə mənfi reaksiya doğuracaqdır. Diqqətlə əlli illik həddi keçənlər üçün içməlisiniz. Əgər varsa, süd aterosklerozun inkişafını artıra bilər. Bundan əlavə, bədənin işləmə qabiliyyəti yaşla birlikdə azalır, bu da həzmsizlik və kolikaya səbəb ola bilər.

Artıq çəkiniz varsa, südün də məhdudlaşdırılması lazımdır - heç doymamalı, ancaq bir neçə əlavə funt gətirəcəkdir.

Enerji göstəriciləri

Yağ tərkibi süd növünü təyin etmək üçün əsas meyardır. Kalori birbaşa yağ tərkibi ilə əlaqəlidir.

Məhsulun orta kalori miqdarı 55 kkaldır. Tam inək südü, 100 qram məhsula 60 kalori, kənd südü - 70 kkal, konsentrə - 138. Bir stəkan təbii içki 120 kkal, evdə hazırlanmış - 140 kalori var. Şüşə 200 ml-dən çoxdursa, kilokalori 100 ml başına 60 nisbətində mütənasib olaraq əlavə edilməlidir. 250 ml tutumlu bir qabda süd mayesi 150 kilokalori, buxar - 175 kkal olacaqdır.

Yağ tərkibini artırmaq üçün krem \u200b\u200bəlavə etmək, azaltmaq üçün yağ verməklə tənzimləmək olar. % 6 yağda 100 ml süd üçün 84 kkal,% 4,5 - 72,% 3,6 - 62, 3,5% - 61, 3,2% - 58, 2,5% - 52, 1,5 var % - 44,% 1 - 41,% 0.7 - 38, 0.5% - 35 və tamamilə yağsız bir mayenin 31 kcal var. Yağ tərkibi% 6-dan çoxdursa, kremdən danışırıq.

% 1-dən az yağ olan yağsız süd, obez insanlar üçün tövsiyə olunur. Məhsulda çox miqdarda B vitaminləri, yod, kalium, fosfor, fermentlər, iz elementləri, xolesterol səviyyələri çox aşağıdır. Pəhriz saxlayanlar üçün idealdır. Yaşlı insanlara yağsız məhsullardan istifadə etmələri də tövsiyə olunur.

100 q maye üçün bunlar var:

• mis (12 mq);
• sink (400 mq);
• kalsium (120 mq);
• maqnezium (14 mq);
• fosfor (90 mq);
• xlor (112 mq).

İz elementləri, fermentlər, piqmentlər lazımi miqdarda mövcuddur.

Aşağı kalorili kəsmik və fermentləşdirilmiş südlü içkilər belə bir məhsuldan hazırlanır. Diyetoloqlar, özünüz üçün bir neçə ay boyunca həftədə bir dəfə bir oruc tutmağı tövsiyə edirlər. Aralarında yeyə biləcəyiniz bir neçə dozada iki litr yağsız bir içki içməlisiniz yaşıl alma, bir çörək, bir paket aşağı kalorili kəsmik. Kosmetoloqlar və kulinariya mütəxəssisləri də tez-tez istifadə edirlər.

Ən populyar% 2,5 yağ tərkibli süddür. 100 ml mayenin tərkibində 2.8 g zülal, 4.7 g karbohidrat, 52 kalori var. Bağırsaq mikroflorasını dəstəkləyən bir çox element ehtiva edir. Yod, kalium, maqnezium, fosfor, dəmir kifayət qədər miqdarda mövcuddur. İçki mükəmməl həzm olunur və yaddaşın yaxşılaşdırılmasına kömək edir. Tez-tez pudinglərə, dənli bitkilərə və müxtəlif souslara əlavə olunur.

Çox vaxt,% 3.2 yağlı bir məhsul pasterizə edilir. Bu mağazalar faydalı xüsusiyyətlər içmək. Tamamilə vitaminlər, minerallar və digər maddələr var. % 88,3 maye, 2,8 q protein, 3,2 g yağ, 4,7 g karbohidrat, 58 kkaldan ibarətdir. Şirniyyat, xəmir xəmirləri, souslar, kokteyllər, pudinglər bişirmək belə süd olmadan tam olmaz.

% 3.6 yağ tərkibli məhsul əvvəlkindən yalnız yağ miqdarı ilə fərqlənir - 3.6 q və kalori - 62. Bədəndəki toksinləri və radiasiyanı zərərsizləşdirməyə kömək edir. Ət və balıq yeməkləri ilə yaxşı uyğun gəlmir.

% 4-dən çox yağ olan süd çox kaloridir və çox faydalıdır. Süd yağının yaxşı xırdalanma nisbəti və aşağı ərimə temperaturu mükəmməl həzm olunmasına kömək edir. Qliseridlərdən ibarət olan süd yağı insana enerji, enerji və güc yükü verir. Fosfolipidlər sümük toxumasının əmələ gəlməsində iştirak edirlər. Bu həll dondurma, şorba, krem \u200b\u200bvə mayonez hazırlamaq üçün heyrətamizdir.

Nədən asılıdırlar?

Enerji performansı müxtəlif amillərdən asılı ola bilər. Heyvanların növləri, cinsləri, yaşayış mühiti, qidaları, suyun keyfiyyəti və yaşayış şəraiti içkinin dəyərində əks olunur.

Süd inək, keçi, mare, camış, dəvə, eşşək, maral, qoyundur.

Aşağıdakı növlər var:

• cüt;
• ərimiş;
• qatılaşdırılmış;
• quru;
• sterilizasiya olunmuş;
• pasterizə edilmişdir.

Onlar nədirlər?

Eyni enerji dəyəri həmişə müxtəlif növ faydalı məhsullarda müşahidə olunmur. Göstəricilər 100 qram içki əsasında alınır.

• Buxarxanadayağ tərkibi% 4 olan südün 70 kkal, 3.2 g zülal, 5 q karbohidrat var.
• Termal işlənmiş bütün içkidəyağ tərkibi% 3.25 - 60 kkal, 3.22 zülal, 4.52 g karbohidratlar ilə.
• Qatılaşdırılmış süd konsentrat bir məhsuldan hazırlandığı və tərkibində şəkər olduğu üçün yüksək kalorili bir məhsuldur. 100 qr-da 320 kalori, bir qabda isə 1280 kalori var.Mellitus diabetindən əziyyət çəkənlər və bir pəhriz müşahidə edənlər üçün istifadə edilməsi tövsiyə edilmir.
• Quru konsentratda yağ tərkibi% 25, \u200b\u200btərkibində 469,2 kcal (normanın qida dəyərinin 23,45%), 24,2 g zülal (% 16), 39,3 g karbohidrat (% 15,6) var. Konsentrat adi pasterizə edilmiş inək içkisindən hazırlanan toz şəklindədir. Çox uzun müddət saxlanılır, buna görə çox tələb olunur. Tez-tez yeməkdə istifadə olunur. Tozun yüksək kalori miqdarı, maddədəki məhsulların yüksək konsentrasiyası ilə izah olunur. Bərpa tozun su ilə seyreltilməsindən baş verir.

• Əridilib -% 4 yağ tərkibi ilə 67 kkal, 2.9 g zülal, 4.7 g karbohidrat ehtiva edir. Ərinmiş içki onsuz da qaynadılmış südün uzun müddət istilənməsi prosesində əldə edilir. Qədim dövrlərdə, maye bir rus sobasında gil qablarda "qızdırıldı", indi evdə sobalar, bu məqsədlə çox pişirici və termoslardan istifadə olunur. Maye kremli bir rəng və xoş bir şirniyyat dadı qazanır.
• Şokoladda tam süd % 3.39 yağ ilə 83 kcal, 3.17 g protein, 10.34 g karbohidrat var.
• Soya fasulyəsində - 54 kalori. Yaponiya və Çində böyük tələbat var. Kefir və pendir hazırlamaq üçün istifadə olunur.
• Sterilizasiya edilmişdir -% 3,5 yağ, 63 kilokalori, 3 g zülal, 4,7 g karbohidrat. Sterilizasiya prosesi mikrobları məhv etmək məqsədi ilə həyata keçirilir.
• Pasterizə olunmuş vəziyyətdə - yağ nisbəti% 3,5, karbohidratlar 4,7 q, zülallar - 2,9 q, kilokalori - 62. Maye 65 ilə 100 dərəcə qızdırıldıqda pasterizasiya baş verir. Pasterizə olunmuş içki növü pərakəndə satış yerlərində satılır. Yağ tərkibi 1,5 ilə 3,2% arasında ola bilər. Yüzdə bir süd ən faydalı kimi tanınır. Bütün bir məhsulu quru, yağsız bir maddə ilə qarışdırmaqla əldə edilir.
• Hindistan cevizi152 kcal ehtiva edir. Rənglənmiş hindistan cevizi sellülozundan dəfələrlə dəsmaldan sıxaraq hazırlanır.

Südün kalori miqdarı: 64 kcal *
* məhsulun növündən asılı olaraq 100 ml saf içkinin ortalama dəyəri

Süd tam və pəhrizli qidalanmada vacib rol oynayır. İmmunitet sistemini gücləndirir və əlavə kilo verməməyə kömək edir. Bu məhsulun istifadəsinə əsaslanan bir çox təsirli diyet var.

İnək, keçi, soya südündə nə qədər kalori var

Süd kalsiumla zəngin bir məhsuldur, yalnız bir stəkan içki bədənin bu elementə olan gündəlik ehtiyacını% 30 təmin edir. Bundan əlavə, bir çox vitamin, ferment, amin turşusu və saxarid ehtiva edir. Üçün bir içki seçərkən pəhriz qidası buna diqqət yetirilməlidir enerji dəyəri.

Hər kəsə tanış olan kalori miqdarı inək südü təxminən 55 kcal (hamısı yağ tərkibindən asılıdır), keçi - 68 kcal.

İkincisi daha az qida ehtiva edir və xüsusi bir qoxuya malikdir. Kalori miqdarı 54 kkal olan yağ nisbəti% 1.8 (yağsız məhsul indeksi \u003d 28 kkal) olan məşhur soya südü, həmçinin ləzzətli hindistan cevizi südü - yağ tərkibi təxminən% 15 olan 150 kkal. Suyun qoz ləpələri ilə qarışdırılaraq əldə edilən 100 ml badam südü, təxminən 100 kcal ehtiva edir. İçkiyə bal və vanil əlavə edilərsə göstərici 135 kcal-a qədər artır.

Fərqli yağ tərkibli inək südünün qida dəyəri

Pəhriz qidası üçün ən yaxşı seçim, kalori miqdarı 30 kcal-ı keçməyən yağsız süddür. Yağ tərkibi% 1 olan bir məhsulun dəyəri 40 kkal,% 2-si isə təxminən 45 kkaldır. Göstəricilər tərəvəz və şəkərsiz meyvələrdə olanlara bənzəyir. Ən populyar süd -% 2,5 yağ - 52 kkal,% 3 içkisi isə təxminən 58 kkaldır.

Yağ miqdarı 5% -dən çox olan bir məhsuldan sui-istifadə etməməlisiniz, çünki dəyər göstəricisi 100 ml-də 75 kkal-dan çoxdur.

Şəhər şəraitində təzə inək südü (62 ilə 70 kkal arasında) tapmaq olduqca çətindir, belə ki, bir çox insan sterilizasiya olunmuş məhsul (60 kkal) və ya pasterizə olunmuş (57 kkal-dan çox olmayan) məhsul alır. Bişmiş südün kalori miqdarı təqribən 84 kkal, quru süd 100 qr üçün 460 kkal-dır.Bu 2 seçim arıqlamaq üçün qəbuledilməzdir, əlavə olaraq demək olar ki, 320 kkal olan qatılaşdırılmış südün tez-tez istifadəsindən qaçınmaq lazımdır. Pəhriz zamanı az yağlıya əlavə olaraq pasterizə edilmiş südlü bir içki və ya turş içki (100 qr üçün 60 kkal) içə bilərsiniz.

Süddə taxılın kalori miqdarı

Bir çox insan səhvən arıqlayarkən südlü sıyıq yeməyin qəbuledilməz olduğuna inanır. Əslində bu yeməklərin enerji dəyərinin göstəricisi suda bişmiş yeməklərdən bir qədər fərqlidir. Ən qidalı - qarabaşaq yarması kalori miqdarı 160 kkal olan düyü və darı ən çoxdur pəhriz variantları (Sırasıyla 96 və 88 kcal). Arpa, irmik və yulaf ununun hər birində təxminən 100 kkal var. Bu barədə daha çox nəşrimizdə oxuyun.

Sıyıq doyurucu, dadlı və qidalı bir yeməkdir. Taxıllardakı yavaş karbohidratların tərkibinə görə uzun müddət aclıq hissi yoxdur. Çox vaxt az yağlı inək südü dənli bitkilərin hazırlanması üçün istifadə olunur.

Çayda və südlü qəhvədə kalori

Torpaq qəhvəsi hazırlayarkən, rəqəminiz barədə narahat olmaq lazım deyil, çünki bir hissəsi 2 kkal-dan çox deyil. Bir çox insan hər cür qatqı əlavə edərək kofeinin acılığını aradan qaldırmağa çalışır: şəkər, qaymaq, qatılaşdırılmış süd və ya sözü gedən məhsul. İçkinin enerji dəyərini artıran bu komponentlərdir.

Qəhvə və südün (% 3.2 yağ) bərabər nisbətdə qarışdırıldığı bir qəhvə fincanında təxminən 65 kcal var.

Bir fincan kapuçino - 60 kcal, parlaqlıq - təxminən 140 kcal və latte - 64 kcal. Yağ tərkibindəki azalma ilə, sırasıyla dəyər də azalacaq.

100 ml yaşıl çayın tərkibində 1 kkal, qara çay - 5 kkal-a qədərdir. İçkidə qatqılar olmadan dəyər dəyişmir, yəni göstərici çay növündən asılı deyil. Yağ nisbəti% 2,5 olan süd əlavə edərkən onsuz da əhəmiyyətli dəyişikliklər nəzərə çarpır - 40 kcal. İçkinin miqdarının artması ilə enerji dəyəri də yuxarıya doğru dəyişəcəkdir. Məqaləmizdə və qəhvədəki kalori haqqında oxuyun.

100 ml başına süd kalori masası

Yağ tərkibinə görə fərqli süd növlərinin dəyəri və onun işlənmiş məhsulları haqqında 100 qr kalori cədvəlindən daha çox məlumat əldə edə bilərsiniz.

Bir fincan, stəkan, bir qaşıq südün dəyəri

250 ml stəkan südün kalori miqdarı 140 kkal-dan çox deyil, 200 ml-də isə 30 vahid azdır. Bir çay qaşığı yalnız 2.5 kkal, yemək otağı isə təxminən 10 qramdır. Gördüyünüz kimi, rəqəmin içkisi üçün təhlükələri barədə yayılmış inancın əksinə olaraq məhsul pəhrizdir. Bununla birlikdə, yalnız ən az yağa sahib olan növləri seçməlisiniz. Arıqlayarkən qatılaşdırılmış süd yemək yersizdir, çünki bir çay qaşığı demək olar ki, 40 kkaldır.

Doğru seçilmiş süd dərəcəsi və yağ tərkibi ilə məhsul ən ağır pəhrizdə belə istifadə edilə bilər. Bu dadlı və faydalı içkini müntəzəm olaraq istehlak edərək, artıq çəki və yoxsulluq hiss etməkdən narahat olmayacaqsınız.

Süd ən çox yayılmış qidalardan biridir. Həm böyüklər, həm də uşaqlar tərəfindən məmnuniyyətlə istifadə olunur. Bu məhsula evdəki demək olar ki, hamısında soyuducuda rast gəlmək olar. Çoxu süd növüdür, əksəriyyəti yağ tərkibinə görə fərqlənir, eyni zamanda soya südü, quru süd, şokolad südü, qatılaşdırılmış süd və s. Yağ tərkibi 2,5% və 3,2% olan süd adətən klassik adlanır. Belə süddə neçə kalori var? Və bu necə faydalıdır?

Süddə neçə kalori var?

Süd kifayət qədər aşağı kalorili bir məhsuldur, buna görə arıqlayanlar tərəfindən də istehlak edilməsinə icazə verilir. Hətta var. Südün kalori miqdarı birbaşa yağ tərkibindən asılıdır.

Beləliklə, 100 ml% 2,5 yağ südündə 52,7 kkal, 2,5 q yağ, 2,8 g zülal və 4,7 g karbohidrat var. % 3.2 yağı olan 100 ml südün tərkibində 58 kkal, 3.2 yağ, 2.8 g zülal və 4.7 g karbohidrat var. Yağsız süd, kalori miqdarı baxımından meyvə və tərəvəzlə tamamilə müqayisə olunur.

Süd tərkibi

Südün tərkibi çox yönlü və zəngindir. Süd normal inkişafı və insan həyatı üçün zəruri olan 200-dən çox qiymətli komponentdən ibarətdir. Bunların arasında 45-dən çox yağ turşusu, 20 amin turşusu, 20-dən çox mineral, iz elementləri, laktoza və vitaminlər fərqlənir.

Süd vitaminlər (A, B2, B5, B6, B9, B12, C, D, H, PP, kolin), makroelementlər (kalium, kalsium, xlor, fosfor, natrium, kükürd) və mikroelementlər (alüminium, flor, stronsium, qalay, mis, yod, molibden, selenyum, xrom, kobalt, sink, dəmir, manqan). Südü təşkil edən bütün komponentlər yaxşı balanslaşdırılır və insan bədəni tərəfindən 98% assimilyasiya olunur. Alimlərin fikrincə, süd məhsulları hər yetkin və uşağın gündəlik pəhrizində olmalıdır. 2 osh qaşığı. gündə süd bədəni gündəlik protein, kalium, kalsium və fosfor ehtiyacları ilə təmin edir.

Südün faydalı xüsusiyyətləri

Süd pəhriz və müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir. Aşağı kalorili məzmun süd, ən sərt diyetalarla belə masalarda olmasına imkan verir. Soyuqdəymə zamanı faydalıdır. Südün bir hissəsi olan zülaldan immunoglobulin əmələ gəlir və bu da orqanizmə virus və infeksiyalarla mübarizə aparmağa kömək edir.

Mütəmadi süd istehlakı həzm sistemini və böyrəkləri stimullaşdırır. Sidikqovucu təsir göstərir və təzyiqi aşağı sala bilər. Bundan əlavə, süddəki yüksək kalsium miqdarı dişləri, dırnaqları və sümükləri gücləndirir.

Süd arıqlamağa kömək edir: bir çox südlü pəhrizdə istifadə olunur, oruc günləri təşkil olunur və s.

Süd idmançılar üçün də faydalıdır (xüsusilə əlavə əzələ kütləsi yaratmaq istəyən və ya idmanla məşğul olanlar üçün).

Yuxarıda göstərilən bütün faydalı xüsusiyyətlər ev südünə (inək, keçi) tamamilə xasdır; mağaza südü orqanizm üçün daha az maddə ehtiva edir, çünki İstehsalçılar tez-tez bu cür südləri seyreltirlər, raf ömrünü uzatmaq üçün qoruyucu maddələr əlavə edirlər və ya toz süddən hazırlayırlar.

Südün müalicəvi xüsusiyyətləri

• Çay qaşığı ilə bir stəkan isti süd. Gecə içilən bal (yatmazdan bir saat əvvəl) yuxusuzluğun aradan qaldırılmasına və stresi azaltmağa kömək edəcəkdir. Bu içkinin tərkibində sinir sistemi üzərində sakitləşdirici təsir göstərən Finilalanin və Triptofan amin turşuları var.
• Tez-tez baş ağrısı və migren ilə süd-yumurta içkisi kömək edəcək: bir stəkan isti südü qarışdırın xam yumurta və içmək (bal və şəkər əlavə edilmir). Bu "kokteyl" bir həftə ərzində hər səhər acqarına içilməlidir.
• Süd qadınlar üçün çox faydalıdır. mastopatiya ilə (döş xəstəliyi). Gündəlik 3-4 həftə ərzində hər gün 2 xörək qaşığı bir qaynadıcı su içsəniz, möhürlər çox kiçik olacaqdır. süd və 100 q şüyüd toxumu.
• Bir çox qadın süddən kosmetik məqsədlər üçün istifadə edir. Dərinin qıcıqlanmasını və quruluğunu aradan qaldırmaq üçün təzə südlə yuymaq və vaxtaşırı süd kompressləri etmək faydalıdır. Sonuncusu dəri qocalması üçün faydalıdır: çörək parçalarını süddə islatın (süd çox olmamalıdır) və bir gecədə soyuducuya qoyun. Səhər yuyun, "qarışıq" ı soyuducudan çıxarın, çəngəllə yoğurun və üzünüzə bərabər tətbiq edin, yarım saat buraxın. Sonra isti su ilə yuyun.

Bununla birlikdə, süd bir dərman kimi qəbul edilməməlidir - bu məhsulun əks göstərişləri var.

Kim süd içməməlidir?

Südün əks göstərişləri olduğu ortaya çıxdı. O:

• bədənə fərdi dözümsüzlük;
• qaraciyər xəstəlikləri və obez insanlar üçün% 2,5-dən çox yağın tövsiyə edilməməsi;
• əlavə olaraq, südün həddindən artıq istehlakı allergiyaya (xüsusilə uşaqlarda), ishala, meteorizmə və bəzən qusmağa səbəb ola bilər. Buna görə gündə 3 stəkandan çox olmamalıdır.

Bütün pəhrizlər, təmizlənmə və arıqlama üsulları yalnız məlumat məqsədlidir, HEKİMİN MƏSLƏHƏTİ ZORUNLUQDUR, əks halda sağlamlığa düzəlməz zərər verə bilərsiniz!

Pəhrizdə olanlar üçün süd içə bilərsinizmi? Cavab verməyə tələsməyin! Əvvəlcə südün enerji dəyərinin nə olduğunu anlamalısınız. Bəs bu içki “hazırlanmışdır” və dietologiyada hansı rol oynayır?

Süd: doğuşdan ..? Yetkinlər süd içməlidir?

Süd insanın doğulduqdan sonra istehlak etməyə başladığı ilk qidadır. Bu, ən çox yayılmış heyvan məhsuludur. Əksər insanlar inək südünə üstünlük verirlər: dadlı və qidalıdır. Rəqəminə biganə qalmayanlar üçün istifadəsinin məqsədəuyğunluğu barədə düşünməyə vadar edən son keyfiyyətdir.

Süd tam və pəhrizli qidalanma üçün böyük əhəmiyyətə malikdir. Bu əlavə funtları itirməyiniz zərər verməz. Bu ifadənin həqiqəti süddə nə qədər kalori olduğuna baxsanız asanlıqla görünə bilər.

Həkimlər onu 50 yaşına qədər içməyi məsləhət görürlər, çünki daha yetkin yaşda bədənin emalı üçün lazım olan ferment istehsalını dayandırır. Hər kəs üçün (çəkidən asılı olmayaraq) bu məhsul faydalanacaq, çünki bədəni yaxşılaşdıracaq və qiymətli maddələrlə təmin edəcəkdir.

Süd çayları: inək südünün kalori miqdarı nə qədərdir?

Bir çox südlü pəhriz var. Rəylər çox təsirli olduqlarını göstərir. Ancaq təbii bir içki aclığı yaxşı təmin edir - bu onun qida dəyərinə dəlalət edir. Hər şeyin o qədər də sadə olmadığı ortaya çıxdı. Südün kalori miqdarı birbaşa emaldan və nə qədər yağ ehtiva etməsindən asılıdır.

"İnəkdən" içkinin kalori ehtiyatı nədir və istilik və digər işlənmə növlərindən sonra bu göstərici nə qədər dəyişir? Budur bu sualın cavabı:

• təzə süd (evdə hazırlanmış) - 64-68 kcal;
• qaynadılmış - 65,1 kcal;
• yağ - 84 kcal;
• pasterizə olunmuş - 58 kcal;
• sterilizasiya olunmuş - 60 kcal;
• qatılaşdırılmış - 320 kcal;
• quru - 469 kcal;
• turş - 60 kcal.

Təzə təzə süd, xüsusilə şəhər sakinləri üçün zamanımızda nadir hala gəldi. Bunun əvəzinə mağazalar qablaşdırma seçimləri və müxtəlif içki emalı texnologiyaları ilə doludur. Arıqlamaq məqsədi olanlar üçün təsəlli pasterizə olunmuş məhsulun təzə kaloridən daha az olmasıdır.

Bir stəkan süddə nə qədər kalori olduğu ilə maraqlanırsınızsa, göstəricilər belə olacaq: 250 ml - 150 kkal, 200 ml - 120 kkal. Stereotiplərin əksinə olaraq içkinin rəqəmə ciddi zərər verə biləcək məhsulların sayına aid olmadığını qeyd etmək olar.

Menyuya ən faydalı (kilo itkisi baxımından) məhsulu daxil etmək üçün 100 qram süddə nə qədər kalori, yağ, karbohidrat və zülal olduğunu müqayisə etməlisiniz. Gəlin tanış içkiyə daha yaxından baxaq. Ən məşhur süddə neçə kalori var - 2 5 yağ? Çox deyil - yalnız 52,7 kcal və BJU nisbəti belə olacaq: 2.5: 2.8: 4.7.

Enerji dəyəri baxımından daha səxavətli (sırasıyla kilo vermək üçün daha az uyğun) daha yüksək yağ tərkibli bir məhsuldur. Diyetoloqlar inək südü 3 2 yağda nə qədər kalori olduğunu hesabladılar. Nəticə belə oldu: 100 g - 58 kkal, 3.2 g protein, 2, 8 g yağ, 4.7 g karbohidrat.

Südün yağ tərkibi% 1-dirsə, 100 qramlıq bir porsiya sizi 41 kkal ilə mükafatlandıracaq, bu da belinizi heç bir şəkildə təsir etməyəcəkdir.

Yağlı süddə belə, kalori sayı, kilolu insanlar üçün qadağan olunmuş qidalar siyahısına daxil edilə biləcəyinə işarə etmir. Yağsız süd incəliyi əldə etmək üçün daha uyğundur. Kalori miqdarı tərəvəz və meyvələr kimi həqiqətən pəhriz məhsullarından çox deyil. Məhsulun tərkibində yağ nisbəti% 0,1 olan yalnız 31 kkal var!

Ancaq qatılaşdırılmış süd, əla dad xüsusiyyətlərinə baxmayaraq, artıq çəki ilə mübarizə aparanlar üçün ən yaxşı seçim deyil.

Arıqlayın və arıqlayın: südlə arıqlamağın xüsusiyyətləri

Südlə arıqlamaq oruc tutmaqdan və sərt diyetalardan fərqlidir. Bunun səbəbi qida çatışmazlığını səmərəli şəkildə kompensasiya etməsidir. Niyə belə doyurucu bir məhsul istehlak edərkən kilo verir? Kilo itkisinin təsiri həzm orqanlarının yaxşılaşması və südün asanlaşdırdığı maddələr mübadiləsinin sürətlənməsi ilə əlaqədardır.

Belə bir içki içərisində kilo verməyə qərar verərsənsə, çox miqdarda süd və mayalanmış süd məhsulları istehlak etməlisən. Belə bir pəhrizin yalnız 10 günündə çəkinizi 6 kq yüngülləşdirə bilərsiniz.

"Sizə" süd ilə: fayda və zərər

Südün faydaları heç bir sübuta ehtiyac duymur. Birdən çox nəsil böyüdü. Məhsul bədənin normal fəaliyyətini təmin edə bilən 200 qida ehtiva edir.

Süd məşhur bir şəfa verən və qidalanma mütəxəssisidir. Orta kalorili məzmun, ən sərt pəhriz ilə belə pəhrizdə olmasına imkan verir. İçki soyuq simptomları aradan qaldırmağa kömək edir. Bu məhsulun tərkibindəki zülaldan virusları məhv edən immunoglobulin sintez olunur. Mütəmadi olaraq süd içirsinizsə, böyrəkləriniz və mədəniz heç vaxt ağrılı olmaz. Təbii mayedəki çox miqdarda kalsium dişlərin, sümüklərin və dırnaqların möhkəmlənməsinə kömək edəcəkdir. Buna görə, bir stəkan təzə süddə neçə kalori olduğu barədə məlumat sizi bu məhsuldan imtina etməyi düşündürdüsə, faydalı xüsusiyyətləri haqqında da unutmayın.

Bəs zərər nədir? Allergiyası olanlar üçün süd kontrendikedir. Bu məhsul qətiyyən dözməyən insanlar üçün uyğun deyil.

Süddə insan orqanizmi tərəfindən asanlıqla mənimsənilən zülallar, yağlar və süd şəkəri var. Süd zülalı% 96-98, süd yağı% 93-96 əmilir və laktozanın (süd şəkəri) mənimsənilmə dərəcəsi 98 faizdir. Süd zülalında əsas amin turşularının tərkibi balıq və ət zülallarından daha yüksəkdir.

Gündə 0,5 litr süd istehlak edərək, bədənin gündəlik çox doymamış yağ turşularına olan ehtiyacının 20 faizini alırıq. Südün tərkibindəki vacib mikro və makro elementlər hormonlar, fermentlər, vitaminlər, qan bərpa, sümük meydana gəlməsi və beyin fəaliyyətində iştirak edir.

Süd məhsulları, insanlar tərəfindən tam mənimsənilən balanslaşdırılmış kalsium və fosfor duzlarını ehtiva edir. Gündəlik kalsium ehtiyacının demək olar ki, 80% -i süd məhsulları istehlak etməklə qarşılanır. Bundan əlavə, süd tərkibində olan daimi və vacib bir vitamin mənbəyidir.

Südün faydalı xüsusiyyətləri

Südün ən vacib komponenti kalsiumdur. Bədən tərəfindən demək olar ki, tamamilə əmilir. Kalsium kas-iskelet sistemini inkişaf etdirir və sümük kövrəkliyinin qarşısını alan sümük əsasını gücləndirir. Süd ayrıca bədəndə antibakterial təsir göstərən amin turşuları və protein ehtiva edir. Süd əsaslı məhsullar:

• əzələ quruluşunun zənginləşməsinə kömək etmək,
• sakitləşdirici təsir göstərir,
• rahatlaşdırıcı təsir göstərir.

Tez-tez yuxusuzluğu olan insanlara yatmazdan əvvəl bir stəkan süd içmələri tövsiyə olunur ki, bu da sinir sisteminə müsbət təsir göstərir, əlavə olaraq süd həzm sistemi və mədə-bağırsaq traktına da yaxşı təsir göstərir. Mədə şirəsinin artan turşuluğunun qarşısını alaraq görünüşünün qarşısını alır:

• ürək yanması
• onikibarmaq bağırsaq xəstəlikləri,
• qastrit.

Məqbul miqdarda süd içmək də endokrin sistemə müsbət təsir göstərir. Ayrıca, süddə toxunulmazlığı artırmağa və bədəni həyati enerji və qida ilə zənginləşdirməyə kömək edən çox sayda müxtəlif növ vitamin və mineral var.

İdeal tərkibinə görə süd ənənəvi olaraq insan qidalanmasında istifadə olunur:

1. Kalsium - süd və süd məhsullarında digər formada (fosfor, maqnezium və D vitamini) optimal formada, miqdarda və nisbətdə olur, bu da onun udulmasını artırır. Bu, osteoporoz, raxit, diş xəstəlikləri və qırıqların nəticələrinin qarşısının alınması və müalicəsi üçün istifadəsini əsaslandırdı.
2. Hüceyrələrin böyüməsi və bərpası üçün zəruri olan kükürd tərkibli amin turşuları olan yüksək qiymətli bir protein. Bu səbəbdən süd mütləq istifadə olunur uşaq qidası, təhlükəli şəraitdə işləyərkən və radiasiyaya məruz qaldıqda.
3. Mədədəki süddən aktiv maddələr əmələ gəlir, bunlar:

• iştahı və aclığı yatırmaq;
• yuxunu yaxşılaşdırın və sakitləşdirin (xüsusilə ballı isti süd);
• aşağı qan təzyiqi.

Süd yağı ən asanlıqla həzm olunur, buna görə körpələr üçün də icazə verilir. Xüsusi karbohidrat laktoza faydalı bağırsaq mikroflorasını stimullaşdırır və çürüməni boğur. Kaliumun sodyumdan üstün olması südün sidikqovucu təsirinə kömək edir.

Yağ nisbətinə görə südün kalori miqdarı

Mağazalarda fərqli bir yağ nisbəti və buna görə fərqli enerji dəyəri olan süd ala bilərsiniz. Südün tərkibindəki yağ nisbəti nə qədər yüksəkdirsə, tərkibindəki süd yağı və laktoza da o qədər çox olur və bu səbəbdən də kalori miqdarı daha yüksəkdir.

% 3.2 yağ ilə işarələnmiş südün 100 qramında təxminən 60 kkal var. Qida dəyəri belə bir məhsul 2.9 g zülal, 3.2 g yağ və 4.8 g karbohidratlarla təmsil olunur. Bu növ süd tez-tez istehlak edilməməlidir, çünki bədəndə artıq yağ yığılma riski var. Bununla birlikdə, bu qədər yağ tərkibi olan süd hələ də evdə hazırlanan süddən daha az kaloridir.

Yağ nisbəti% 2,5 olan südün 100 qr-da kalori dəyəri 54 kkal-a bərabərdir.Vizual olaraq belə yağ tərkibli süd digər süd növlərindən fərqlənmir, lakin tərkibi qidalandırıcıdır və həzm sisteminin mənimsənilməsi çətin deyil. Bəslənmə dəyəri 2.9 g protein, 2.5 g yağ və 4.8 g karbohidrat daxildir. Fərqlər yalnız süd yağı və laktoza səviyyəsindədir. Bu növ südün 100 qr istehlakı, yağ miqdarı% 3.2 olan eyni miqdarda südün istehlakından 0.7 g süd yağının az qəbul edilməsinə kömək edir.

Başqa bir süd növündə yağ nisbəti% 1,5-dir. Kalori miqdarı cəmi 45 kkaldır və qida dəyəri aşağıdakı göstəricilərlə xarakterizə olunur: zülallar - 3 q, yağlar - 1,5 q, müvafiq olaraq karbohidratlar - 4.8 qr.Bu süd bütün xarakterik dad keyfiyyətlərinə malikdir, buna görə digərlərindən geri qalmır, daha çox qalın növlər.

Nəhayət, süd zavodlarında istehsal olunan ən az yağlı süd növü yağsız süddür. Yağ nisbəti yalnız% 0,5 olan süd "yağsız" etiketlidir. 100 g 31 kcal-dan bir az azdır. Bəslənmə dəyərinə 2 q zülal, 0,05 q süd yağı və 4,8 q karbohidrat daxildir. Bu cür süd ən az xolesterol və doymuş yağ turşularına sahibdir, buna görə rəqəmlərini təqib edənlər üçün bu növ süd ən məqbuldur. Yağ tərkibinin az olmasına baxmayaraq süd çox miqdarda vitamin və qida maddəsi saxlayır, buna görə istifadəsi də faydalıdır. Bundan əlavə, buna tez-tez pəhriz deyilir.

Evdə hazırlanmış süddə neçə kalori var:

Evdə hazırlanan süd tez-tez arıqlayanların narahatlığına səbəb olur. Bir çox insan bu məhsulun bədən çəkisinə necə təsir edə biləcəyini bilmək istəyir. Diyetoloqlar əvvəlcə südün faydalarını kalori miqdarı ilə əlaqələndirməyi məsləhət görürlər.

Kalori tərkibi ev südü - 100 qr üçün 64 kkal. məhsul.

Qoyun südü və kalori miqdarı

Sərbəst bazarda tapmaq demək olar ki, mümkün deyil; bəlkə də kənd bazarlarında. Bununla birlikdə, qoyun südünün bir sıra xəstəliklərə şəfa verə biləcəyini bilənlər bu məhsul üçün tədarükçü axtarmağa can atırlar. Qoyun südü olduqca yüksək kaloridir - 100 ml-ə 108 kkal. Eyni zamanda, praktik olaraq sterilizasiya edilmir, buna görə yağ tərkibi qalır - 7,7 q.

Keçi südünün kalori miqdarı

Keçi südü çox qiymətli və qidalı bir məhsuldur. Südün kalori miqdarı 100 ml-də 70 kkal, yəni inək südündən 10 dəfə çoxdur! Tərkibində bir insan üçün lazımlı, yaxşı qidalanma üçün lazım olan bütün vitaminlər və mikroelementlər var və B vitaminlərinin tərkibi baxımından inək südünü 1,5 qat üstələyir və tərkibində insan südünə bənzəyir. Yüksək kalorili məzmunu ilə süd bədən tərəfindən çox yaxşı əmilir və tərkibində allergiya yoxdur.

Yağsız südün kalori miqdarı

Yağsız süd süni şəkildə yağdan təmizlənmiş və yağ miqdarını% 0,1-ə endirmiş süddür, eyni zamanda az yağlı südün kalorili miqdarı 100 ml-ə 30 kkal səviyyəsində o qədər də az olur, amma süd yağının həzmi asan və faydalı olduğu üçün, yağsız südü zövqlə içə bilərsiniz və rəqəminiz üçün narahat olmayın. Bununla birlikdə, eyni B vitaminləri ilə yanaşı kalium, yod və fosfor ehtiva etməsinə baxmayaraq, belə bir məhsul daha az dadlıdır.

Süd tozunun kalori miqdarı:

Toz süd bəzən evdar qadınlar üçün əvəzolunmazdır. Bişirmək asandır. Ağ və ya krem \u200b\u200brəngli həll olunan bir toz, normallaşdırılmış pasterizə edilmiş inək südünün qurudulması ilə əldə edilir. Bunu unutmayın toz süd konsentrat qidalara aiddir, buna görə kalori miqdarı olduqca yüksəkdir.

Süd tozunun kalori miqdarı 100 qramda 469,2 kkaldır. toz.

Turş südün kalori miqdarı

Korlanmış süd təbii yolla və ya süd turşusu bakteriyası əlavə edərək kefir və ya qatıq, xama və ya mayalanmış bişmiş süd və ya digər turş əldə etməklə iki yolla əldə edilə bilər. süd məhsulu... Turş südün kalori miqdarı orijinal məhsuldan asılıdır, lakin turş süd normal yağ tərkibli təzə süddən ən ləzzətli olduğundan 60 kkal ehtiva edir və çox qiymətli qidalandırıcı bir məhsuldur. Qəbizliyin və yaxşı bir metabolizmanın qarşısını almaq üçün turş süd içilməlidir.

Qatılaşdırılmış süddə nə qədər kalori var

Qatılaşdırılmış süd bir çoxunun şirin bir sevimlisidir. Şəkər və qatılaşdırılmış inək südündən ibarətdir. Şirin "toffee" ecazkar aroması və sehrli dadı ilə bir çox gurmanın ürəyini fəth etmişdir. Bununla birlikdə, kalori miqdarı olduqca böyükdür - bu məhsuldan sui-istifadə etməməlisiniz.

Qatılaşdırılmış südün kalori miqdarı 100 qr üçün 320 kkaldır. məhsul.

Bişmiş südün kalorisi

Bişmiş süd - bu, tam qaynadılmış süddən qaynadılmaqla əldə edilən süd məhsulunun adı və daha sonra uzun müddətli istiləşməsidir.

Bişmiş südün kalori miqdarı - 100 qr üçün 67 kkal. məhsul.

Soya südünün kalori miqdarı

Soya südü soya fasulyəsindən alınan süddür. Dadı şirin və xoşdur, tərkibində A, B və E qrupu vitaminləri, fosfor, kalium, kalsium və dəmir var. dad keyfiyyəti yeməklər. Soya südünün kalori miqdarı 100 ml başına 50 kkaldır, lakin tərkibində demək olar ki, heç bir yağ yoxdur və qidalandırıcı bir məhsuldur dadlı qatıqlar, kefir və süd kokteylləri.

Hindistancevizi südündə nə qədər kalori var

Dərhal dəqiqləşdirək - hindistan cevizi südü bir tərəvəz məhsuludur. Bu, yetişmiş hindistan cevizlərinin sellülozundan alınan südlü ağ və şirin dadlı mayenin adıdır. Hindistancevizi südü Şərqi Asiya mətbəxində vacib bir yeməkdir.

Kalori tərkibi kokos südü - 100 qr üçün 230 kkal. məhsul.

Bir litr süddə kalori

Fərqli dozada südün kalorili tərkibi haqqında danışarkən, yağın faizini, istehsal üsulunu və növünü nəzərə almaq vacibdir. Beləliklə, bir litr ev və ya bişmiş süd bir litr yağsız süd ilə müqayisə edilə bilməz. tərkibi və enerji dəyəri ilə fərqlənirlər. Orta göstəriciləri nəzərə alsaq, məsələn, bir litr süddə% 3,2 yağ tərkibi 590 - 600 kcal var. Buna görə, bir kupa südün orta ölçüsü 126 kcaldır.

Süd çayı və kalori miqdarı

Süd tez-tez təmiz formada deyil, çaya əlavə edilərək istehlak olunur. Çay südlə içdikdə, belə bir məhsulun kalori miqdarının 100 qr-a 43 kkal olduğu nəzərə alınmalıdır.Bu, eyni miqdarda süddən daha az kaloridir. Bu səbəbdən bir stəkan südü bir stəkan süd çayı ilə əvəz etmək istehlak olunan süd yağının miqdarını azalda bilər. Bundan əlavə, bir çox insan ballı süddən istifadə edir (bu içki xüsusilə soyuqdəymə xalq müalicəsi ilə məşhurdur). 100 qr bal ilə südün tərkibində 127 kkal var, bu da südlü 100 q çaydan çoxdur.

Südlü qəhvənin kalori miqdarı

Səhər qəhvə ilə, çoxları üçün südlü qəhvə ilə başlayır. Qəhvənin özündə kalori yoxdur və südlə dəmlənərsə, qəhvənin kalori miqdarı yalnız südün yağ tərkibindən asılı olacaqdır. Südlü qəhvə, yağlı süddən ən ləzzətli olur, ancaq bir pəhriz saxlayırsınızsa, qəhvənin süd ilə kalori miqdarını azalda bilər və içkiyə 1% yağ və ya soya südü ilə bir az süd əlavə edə bilərsiniz.

Əks göstərişlər

Bütün faydalarına baxmayaraq, südün istifadəsi aşağıdakılar üçün kontrendikedir:

• süd dözümsüzlüyü (laktaza fermentopatiyası) - fermentasiya, şişkinlik, bağırsaqlarda ağrı, ishal ilə nəticələnən laktozanı parçalayan bir ferment çatışmazlığı ilə əlaqələndirilir. Bu vəziyyətdə südün istifadəsi qadağandır;
• aşağı turşuluqlu qastrit;
• urolitiyaz.