girişHeyva gizli resepti kulinariya bloqu. Heyva mürəbbəsi: ən dadlı reseptlər. Cem necə hazırlanır
Heyva qədim Yunanıstanda sevgi və məhsuldarlıq əlamətidir. Tarixçilər və filoloqlar, mifoloji "ixtilaf alması" ilə İncildəki "cənnət alması" nın əslində heyva meyvələri olduğunu irəli sürürlər. Qızıl meyvənin büzücü, büzücü dadı hər kəsin ürəyincə deyil. Buna görə ümumiyyətlə istilik müalicəsindən sonra qida kimi istifadə olunur. Məşhur boşluqlardan biri aromatik və sağlam cem heyvadan.
Heyva xüsusiyyətləri
Heyva, Rosaceae ailəsinin ağ və ya qırmızı çiçəkləri olan bir kol və ya orta ölçülü bir ağacdır. Güclü yaz çiçəklənməsində fərqlənir. Qızıl meyvələr qeyri-adi bir alma və ya armud kimi görünür. Meyvənin cəlbedici görünüşü onun dadına uyğun gəlmir: meyvənin hər yerindəki məzmunu ilə əlaqəli büzücü təsirli turş və tart çox sayda istilik müalicəsi ilə məhv olan taninlər.
Faydaları və əks göstərişləri
İstiliyə məruz qaldıqdan sonra dad dəyişikliyi, heyvənin mürəbbə, mürəbbə, cem və s. Şəklində istifadəsinə səbəb oldu. Bu hazırlıqla heyva dadı şirin və mülayim olur. Heyva "marmelo" nun Portuqal dilindəki adından "marmelad" sözü gəlir. İncə meyvəli qoxu, meyvələrin paltarları ləzzətləndirmək üçün istifadə olunmasına imkan verir. Cənub bölgələrində heyva ağacları çəpər kimi yetişdirilir.
İnsanlar 4 min ildən çoxdur Aralıq dənizi sahillərində və Asiya ölkələrində bu bitkini becərirlər. Qızıl meyvələrin faydalı xüsusiyyətləri qədim şəfaçılar tərəfindən bilinirdi:
Aşkar olmasına baxmayaraq faydalı xüsusiyyətlər, heyva yeməyində istifadəsinin əks göstərişləri var. Astringent xüsusiyyətlər səs tellərini mənfi təsir göstərir, buna görə meyvələrdən müğənnilər, diktorlar və səslə işləyən hər kəs üçün istifadə edilməməsi məsləhət görülür.
Qəbizlik olanlar sağlam meyvə yeməkdən daha yaxşıdırlar. Heyva toxumlarında bədəndə yığılan zəhərlənməyə səbəb ola biləcək bir maddə olan amigdalin var. Yeməkdən əvvəl toxumlar meyvədən çıxarılır.
Tətbiq üçün meyvələrin seçimi
Heyva, payızın ortalarında yetişən gec meyvələrdən biridir. Bu inanılmaz bir meyvədir: çiy olduqda tart və büzücü, cem və ya cem şəklində nəfis və vitaminlə zəngin bir müalicəyə çevrilir.
Təəssüf ki, şimal bölgələrin və Rusiyanın mərkəzi sakinləri heyva meyvələrindən istifadə edən kulinariya şedevrləri ilə çox tanış deyillər. Kəhrəba heyva şirini qışda evi ətir və istiliklə dolduracaq, keçən yay günəşli günlərini xatırladır.
Heyva mürəbbəsinin hazırlanması son dərəcə asandır, çünki heyva jelləşmə prosesinə kömək edən pektin ehtiva edir. Və bu tıxacların qalanlarından əsas fərqi odur ki, onu etmək üçün maksimum atəş lazımdır.
Heyva mürəbbəsi - sadə bir resept
Bu, həqiqətən sadə və sürətli resept, minimum maddələr tələb olunduğundan və bişirmək yalnız yarım saat çəkir. İstədiyiniz kimi su əlavə olunur, hansı uyğunluq tələb olunur.
Tərkibi:
- 1 kq yetişmiş heyva;
- 750 q şəkər.
Pişirmə üsulu:
- Heyvanı su ilə yuyub kağız dəsmal ilə silirik.
- Diqqətlə qabığını, quyruqlarını kəsin və nüvəni çıxarın. Daha çox vitamin istəyirsinizsə bitmiş məhsul, qabığı tərk etmək olar, amma unutmamalıyıq ki, o zaman cem bir yerə gətirilməyəcək və çox həssas olacaqdır.
- Soyulmuş meyvələri dilimlərə kəsin, ölçüsü və forması fərq etmir.
- Parçaları bir tencereye qoyun, yarım stəkan su əlavə edin və təxminən 15-20 dəqiqə bişirin, vaxt dəyişə bilər, əsas odur ki, parçalar yumşaq olsun.
- Bir qarışdırıcı ilə kartof püresi hazırlayın və ya "əzin".
- Orada şəkər tökün və 10 dəqiqə daha qaynadın.
- Hazır mürəbbəni hazırlanmış sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun.
Çox pişiricidə necə hazırlanır?
Yavaş ocaqda olan mürəbbə bir neçə mərhələdə hazırlandığı üçün ənənəvi olandan fərqli olaraq hazırlanır. Buna baxmayaraq, yavaş bir ocaqda cem bişirmək daha rahatdır.
Tələb olunan məhsullar:
- 2 kq heyva;
- 1 və ya 1,5 litr su;
- 1 və ya 1,5 kq şəkər.
Hazırlanması:
- Meyvələri yuyun, qabığını soyun, xırda xəndəklərə kəsin və özəyi kəsin.
- "Multipovar" funksiyasında və ya yoxdursa, manuel rejimdə və 160 dərəcə təyin edin. Suyu bir qaynadək gətirin.
- Heyvanı ora qoyun və yarım saat bişirin.
- Kütləni çıxarın, suyu boşaltın və çəkin.
- Heyvanı bir stəkana qoyun və 1: 1 nisbətində şəkər əlavə edin.
- Eyni rejimdə bişirin, ancaq 130 dərəcə istiliklə təxminən 40 dəqiqə.
- Cem hazır olduqdan sonra tutumlu bir qaba qoyun və bir gün qurudun otaq istiliyi, bundan sonra bankalara qoymaq olar.
Bir ət dəyirmanı ilə bişirmək
Heyva içərisindən bir ət dəyirmanı ilə tıxanma meyvəni soymamağa imkan verir. Suyun tökülməsi tələb olunmur, sərbəst buraxılan meyvə suyu jele yaratmaq üçün kifayət edəcəkdir.
Tələb olunan komponentlər:
- 1 kq heyva;
- 2 kq şəkər;
- 1,5 g limon turşusu;
- 6 qram darçın. İstədiyinə görə əlavə edildi.
Pişirmə prosesi:
- Meyvəni yaxşı yuyun və nüvəni və qüsurları kəsin.
- Meyvələri parçalara ayırın.
- Kəsilmiş heyvanı ət dəyirmanından keçirin.
- Nəticədə kütləni şəkərlə doldurun və suyun bir saat içərisində gözləməsi üçün buraxın.
- Sonra qabı güclü bir atəşə qoyun və taxta qaşıqla qarışdıraraq köpükdən təmizləməyi unutmadan qırx dəqiqə bişirin.
- Oraya darçın əlavə edin və ortaya çıxan kütlə damla deyil, qaşıqdan bir iplə axanadək bişməyə davam edin.
- Demək olar ki, bişəndə \u200b\u200blimon turşusu əlavə edin.
- Bitmiş mürəbbəni dərhal sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun.
Yapon heyva
Yapon heyva və ya başqa adla henomeles, ölçüsü xaricində klassikindən fərqlənir. Bu növ heyva içərisindəki mürəbbə daha az dadlı və ətirli deyil.
Lazım olan maddələr:
- 1 kq Yapon heyva;
- 1 kq şəkər;
- 0,5 l su;
- tercih edildiyi kimi vanilin.
Necə bişirilir:
- Dərini meyvədən çıxarın, nüvəni düzün və incə dilimlərə kəsin.
- Bir stəkan su və 100 q şəkər ilə bir qazana köçürün. Köpüyü təmizləyərək, yüksək istilikdə 10 dəqiqə bişirin. Əgər bu müddətdə heyva yumşalmağa vaxt tapmırdısa, qarışdırıcı ilə əzin və ya əzin.
- Qalan şəkər və suyu orada əlavə edərək 20 dəqiqə daha qaynadın. Taxta qaşıqla qarışdırın. Hazır mürəbbəni bankalara qoyun.
Armud və heyva mürəbbəsi
Armud və heyva mürəbbəsi çox aromatik və çox sadədir. Bu mürəbbədəki heyva armud ilə tamamlanacaq, şirinlik əlavə edəcək, alma sıxlıq əlavə edəcək.
Tərkibi:
- 500 q heyva;
- 500 g alma;
- 500 q armud;
- 500 q şəkər;
- 100 ml su.
Addım-addım resept:
- Bütün meyvələrdən qabığını çıxarın, parçalara ayırın və bir qaba qoyun.
- Yarım şəkər əlavə edin və 100 ml su tökün ki, cem yanmasın və zəif odda yumşalana qədər bişirin.
- Qalan şəkəri əlavə edin, qarışdırın və tamamilə yumşalana qədər 5 dəqiqə qaynatın.
- Hələ isti ikən meyvələri bir qarışdırıcıya və ya doğrayıcıya qoyun və topaqlar tamamilə üyüdülənə və homojen bir püresi meydana gələnə qədər üyüdün.
- Yenidən qaynadın və bankalara qoyun.
Alma ilə
Heyva və alma içərisində artan tərkib, asanlıqla qalın mürəbbə hazırlamağa imkan verəcək və yalnız özünüz deyil, həm də tortlar üçün bir doldurma olaraq istifadə etməyinizə imkan verməyəcəkdir.
Komponentlər:
- 3 kq heyva;
- 1 kq alma;
- 2 kq şəkər;
- 750 q su;
- 12 q darçın;
- iki limon suyu.
Hazırlanması:
- Meyvələri, qabığını və nüvəsini yaxşıca yuyun və qabıqlarını cuna torbaya qoyun.
- Meyvələri parçalara ayırın və hər şeyi bir qaba qoyun, suyun üstünə örtün, içərisində qabıqları olan bir çanta qoyun və yavaş-yavaş odda bir saat qarışdırın, yumşalana qədər qarışdırın.
- Cuna torbasını çıxarın və püre halına gələnə qədər kütləni çəkin.
- Pürenin qatılığı çox sıxsa, üzərinə su, şəkər, limon suyu və darçın əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın və davamlı qarışdıraraq 40 dəqiqə bişirin. Hazır mürəbbəni bankalara qoyun.
Qış üçün heyva mürəbbəsi
Tərkibi:
- 1200 g heyva;
- 1200 ml su;
- 10 g limon turşusu;
- 940 q şəkər.
Hazırlanması:
- Meyvəni, nüvəni soyun və 4 hissəyə kəsin.
- 5 q limon turşusunu suda həll edin. Heyvanı ora qoyun.
- Nüvəni qaynatın və ayrı bir qabda 15 dəqiqə qablaşdırın, sonra süzün və meyvənin hissələrini atın.
- Yaranan bulyona şəkər əlavə edin və bir neçə dəqiqə daha qaynadın. Bu zaman limon turşusuna batırılmış heyvanı sürtgəcdən keçirin və şərbətə əlavə edin.
- Qalıncaya qədər bişirin, sonra qalan limon turşusunu əlavə edin və odunu söndürün. Sonra mürəbbəni bankalara qoyun.
Chunks resepti
Bu reseptdə meyvələri yumşaltmaq üçün vaxt və səy sərf etməyinizə ehtiyac yoxdur və daha sonra bişirmə müddətini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.
Tərkibi:
- 1 kq heyva;
- 1 kq şəkər;
- 36 ml limon suyu.
Necə bişirilir:
- Yuyulmuş meyvələrin mərkəzlərini kəsin, bütün dəri qüsurlarını aradan qaldırın və yaxşılarını tərk edin.
- Heyvanı dilimlərə kəsin və qabığından və özəklərdən 200 ml su və ya bir qaynaq tökün.
- Orada şəkər tökün, hərtərəfli qarışdırın və təxminən 7-8 saat dəmlənməsinə icazə verin.
- Yaranan şərbəti yavaş bir atəşə qoyun, bəzən qarışdıraraq qaynatın, köpüyü göründüyü kimi təmizləyin.
- Bulyonun rəngi kəhrəba, şərbət isə qalın olmalıdır. İstədiyiniz effekt əldə edildikdə, mürəbbə bankalara tökülə bilər. Https://youtu.be/Vjm_jZSw0zg
Bir qayda olaraq, konfet, meyvələrdən və meyvələrdən tələffüz olunur dadmaq... Bu xüsusiyyət heyva meyvələrinə xasdır.
Turş büzücü bir dad və kəhrəba rəngi ilə heyva konfeti yalnız bişmiş məhsullara əla bir əlavə deyil, həm də qış üçün faydalı bir vitamin hazırlığıdır. Bu texnologiya sayəsində sərt və tart heyva meyvələri, özünəməxsus zövqləri ilə gurmiləri sevindirmək imkanı qazandı.
Evdə heyva mürəbbəsi
Heyvanın xarakterik bir xüsusiyyəti, giləmeyvələrin şərbətlə doymamasına mane olan sıx, tüklü bir dəri. Bu xüsusiyyəti nəzərə alaraq heyva bişirmədən əvvəl içindəki meyvələrin acılığından və sərtliyindən qorunmaq üçün dərini kəsib toxum kapsulunu götürməlisiniz.
Tərkibi:
- heyva meyvələri - 1,2 kq;
- su - 1,2 l;
- limon turşusu - 10 g;
- şəkər - 940 q
Hazırlıq
- Heyva meyvələri soyun, toxum qabıqlarını çıxarın və dörddə birinə kəsin.
- 5 q limon turşusunu suda həll edin və heyva qoyun.
- Toxum qabıqlarını ayrı bir qabda dörddə bir saat qaynatın, sonra bulyonu bir ələkdən süzün və dərini və toxumları götürün.
- Hazır bulyona şəkər tökün və bir neçə dəqiqə qaynadın, sonra əvvəlcədən isladılmış heyvanı sürtün və şərbətə qoyun.
- Qarışıq qalınlaşana qədər bişirin, qalan 5 g limon turşusunu əlavə edin və sobadan çıxarın. Bitmiş mürəbbəni steril qablara qoyun.
Qış üçün heyva mürəbbəsi - ən dadlı resept
Sadə doğranmış heyva hazırlığı axşam yeməyində ləzzətli bir şirniyyat kimi xidmət edəcək və eyni zamanda orijinal bir yemək kimi də fəaliyyət göstərə bilər. Belə bir qeyri-adi boşluğa sahib bir banka qış tətili üçün gözəl bir hədiyyə olacaqdır.
Tərkibi:
- heyva meyvələri - 930 q;
- su - 1,6 l;
- şəkər - 620 q;
- limon suyu - 45 ml;
- vanil ekstraktı - 5 ml.
Hazırlıq
- Yuyulmuş heyvanı 4 hissəyə kəsin, toxumları götürün və kublara kəsin. Qızartmanın qarşısını almaq üçün heyvanı limon və su ilə tökün.
- Heyvanı başqa bir qaba köçürün, yarım litr su əlavə edin və yumşalana qədər qaynatın.
- Heyvanı əzin, bir ələkdən silin və şəkər və vanil ilə qarışdırın. Püresi atəşə qaytarın və yarım saat qaynadın.
- Hazır qarışığın içinə limon suyunu tökün və iş parçasını steril qapaqlar ilə örtün.
Hər payızda səhvədə bu cür meyvələr çox olduqda heyva hazırlayıram. Lakin, keçən payız demək olar ki, yox idi, ona görə də bu il zibil qutularını belə ecazkar hazırlıqlar ilə doldururam - meyvələr parlaq, ətirli və yetişmişdir!
Evdə ləzzətli heyva konfetini hazırlamaq üçün yalnız sarı meyvələri seçin - yaşıl olanlar uyğun deyil, çünki yetişmə zamanı heyvaya xas olan aromatı buraxmayacaqlar. Meyvənin səthində sıx bir qoruyucu fleecy qatının olduğunu unutmayın - sərt tərəfini istifadə edərək bir süngərlə yuyulmalıdır.
Heyvanın kütləsi hava ilə təmasda olduqda çox tez qaraldığı üçün limon suyu ilə suya qoyun - oksidləşmənin qarşısını alır.
Beləliklə hazırlayın zəruri maddələr, heyva səthindəki yığını yuyub bişməyə başlayın!
Hər meyvəni dörddə bir şəkildə kəsin və toxum bloklarını kəsin, dərhal soyulmuş pulpanı əvvəllər limon suyunun töküldüyü soyuq su qabına qoyun. Bir neçə çimdik limon turşusu və ya konsentrat suyu ilə əvəz edilə bilər.
Bütün meyvələr soyulduqdan sonra, pulpanı yapışmayan bir qazana və ya qazana və ya tencereye istədiyiniz kimi kiçik hissələrə bölünmüş kublar və ya takozlar şəklində kəsin.
Toz şəkər tökün və isti suya tökün.
Konteyneri ocağın üzərinə qoyun və içindəki maddələri bir qaynadək gətirin, orta dərəcədə odda təxminən 10-15 dəqiqə bişirin. Atəşi söndürün və iş parçasını 3-4 saat soyudun. Gecə otaq temperaturunda buraxa bilərsiniz.
Sonra istilənin və Jellix qabına tökün, yumşaq bir şəkildə qarışdırın və sobada təxminən 3-5 dəqiqə bişirin, ancaq daha çox!
Bu müddət ərzində kütlə daha qalınlaşacaq və bir qədər sıxılacaq. Bankaları və qapaqları qızartmağı və ya su banyosunda sterilizasiya etməyi unutmayın.
Qaynayan mürəbbəni isti bankalara tökün.
İplikdəki və ya açarın altındakı qapaqları bərkidin. Tərs çevirin, sızdırmazlığı yoxlayın və sərinləyin, amma mürəbbə jele kimi sərtləşdiyindən tərs deyil!
Yaradılan qorumanı kilerə göndərin, üzərində hazırlanma ilini göstərməyi unutma. Artıq evdə ləzzətli heyva konfetini necə edəcəyinizi bilirsiniz!
Uğurlu boşluqlar!
Heyva konfeti yalnız gözəl və sağlam deyil, həm də dadlıdır ev hazırlığımüxtəlif yollarla istifadə edilə bilər. Onunla tortlar bişirin, şirin pancake doldurun, peçenye və ya rulonlarla birlikdə çay və ya südlə xidmət edin. Qışda ətirli çay və ya isti südlə - ən sevdiyimiz incəlik var.
Qış üçün heyva hazırlamaq üçün necə.
Bir yarım kiloqram yetişmiş heyva götürün, dilimlərə kəsin, toxum qabıqlarını kəsin və dəriləri kəsin.
Dəriləri toxum kapsulaları ilə birlikdə yarım litr suda qaynadın.
Bu isti suyu 300 ml tökün və üzərinə 1 kq şəkər əlavə edin. Kifayət qədər qalın bir şərbət bişirin, sonra içərisinə rəndələnmiş heyva kütləsini qoyun.
Taşlamadan əvvəl heyva dilimlərini həll edilmiş suda saxlayın limon turşusu... Bunun üçün 1 litr maye içərisinə 2,5 qram turşu qoyulmalıdır.
Şərbətə qoyulmuş heyva yonqarlarını şəffaf olana qədər bişirin - bu zaman şərbət sürətlə jelləşməyə başlayacaq.
Yeməyin sonunda istidən götürülmədən bir neçə dəqiqə əvvəl üzərinə 5.5 q limon əlavə edin.
İsti heyva qabığını quru sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun və qapaqlar ilə bağlayın. Qapaqlar da plastikdən hazırlana bilər. Belə bir boşluğu yığmağa ehtiyac yoxdur.
Qış üçün hazırlanmış ləzzətli mürəbbəni sadəcə normal otaq temperaturunda bir otaqda saxlaya bilərsiniz. Ancaq iş parçasının qaranlıq bir yerdə saxlanmasına əmin olmaq vacibdir. Hansı heyva konfetini bişirdiyiniz barədə - rəylər buraxmağı unutmayın. Hamınıza ləzzətli hazırlıqlar arzulayıram.