Učinite sami crteži drobilice grožđa. Drobilica za grožđe: pravila odabira i samoproizvodnja Drobilica za grožđe iz valjka za pranje rublja

Grožđe je popularna kultura među vrtlarima. Visoka loza s gustim zelenilom često se koristi kao sklonište za sjenicu ili prostor za rekreaciju. A kada formirani grozdovi sazriju, možete dodatno dobiti estetski užitak. Ne vrijedi ni spominjati prednosti bobičastog voća, grozdovi su obogaćeni velikom količinom minerala i vitamina koji su vrijedni za ljudski organizam.

Zašto vam treba drobilica za grožđe

Mnogi ljetni stanovnici uzgajaju grožđe za kućnu proizvodnju vina. Prerada bobičastog voća uključuje vađenje soka i odvajanje kolača. Ručni rad se može obaviti samo sa malim količinama. Štedljiviji vrtlari u tu svrhu koriste posebne drobilice. Mogu se kupiti već montirane ili ručno izrađene. Za samostalnu montažu, prvo ćete morati proučiti vrste konstrukcije i principe rada mehanizma.

Vrste drobilica i princip rada

Sve drobilice se dijele na mehaničke i električne. Princip rada opreme na električni pogon je praktički isti kao i dizajn ručnog tipa. Posebnost proizvodnih jedinica je prisustvo destemera, uz pomoć kojeg se grožđe brzo i efikasno odvaja od grančice. Samo čisti sok i grožđe ulaze u odjeljak za drobljenje.

Pročitajte također: Kako objesiti luster: stepenice za montažu lustera na kuku, stepenice za montažu metalnom šipkom

Najjednostavnijim dizajnom smatra se drvena drobilica, opremljena osovinama, posudom za sok, odvojeno za kolač i ručkom, čija rotacija pokreće mehanizam. Ova opcija je dostupna sa i bez češljastog separatora.

Valjne drobilice imaju složeniji uređaj, koji omogućava dobijanje sladovine visokog kvaliteta. Princip rada temelji se na rotaciji rolni u različitim smjerovima. Udaljenost između pokretnih dijelova je podesiva, što vam omogućava da prilagodite opremu za određene sorte bobičastog voća. Površina radnih elemenata može biti glatka, reljefna ili rebrasta. Često se prednost daje profilisanim rolnama. Destemmer ubrzava proces prerade grožđa, kvalitetno odvaja bobice od peteljke.

Udarno-centrifugalne strukture rade uz pomoć udarnih i rotacijskih pokreta mehanizma. Pod uticajem uticaja rotora, koji se istovremeno okreće velikom brzinom (300-500 o/min), bobice se prerađuju. Ovaj oblik drobljenja garantuje kvalitetan mošt sa visokim sadržajem prirodnih pigmenata. U opremi ove vrste, destemmer je nezamjenjiv element.

Prednosti i nedostaci

Da biste procijenili potrebu i korisnost drobilice grožđa, preporučuje se da se upoznate s povoljnim kvalitetama opreme:

Dobivanje visokokvalitetne pulpe koja ne sadrži veliku količinu komponenti stranih za proizvod;

Racionalno korištenje vremena i truda;

Pročitajte također: Kvarcni grijač: princip rada, prednosti i mane

Jednostavan i izdržljiv dizajn, koji se može beskrajno poboljšati;

Mogućnost korištenja improviziranih sredstava pri sastavljanju drobilice;

Upotreba lima od nehrđajućeg materijala za montažu jedinice pouzdano štiti od stvaranja rđe tokom rada, a također sprječava stvaranje stranih mirisa u soku.

Oprema nema značajnih nedostataka, osim nemogućnosti korištenja jedinica s destemmerom za dobivanje pulpe od sorti muškatnog oraščića.

Kako napraviti drobilicu vlastitim rukama

Sasvim je moguće samostalno sastaviti tehnološki vrlo naprednu, ali preko noći jednostavnu drobilicu za grožđe. Trošak njegove proizvodnje je minimalan, a po efikasnosti nije inferioran u odnosu na tvorničke proizvode dizajnirane za preradu malih količina sirovina.

Koraci instalacije

1. Srušiti okvir sa dasaka. Poželjno je koristiti hrastove praznine. Ovaj element po obliku predstavlja dvije dugačke ploče povezane jedna s drugom sa dva kratka poprečna elementa. Parametri se određuju u zavisnosti od dimenzija rolni i rezervoara koji se naknadno ugrađuju na okvir.

2. Pripremite trake. Mogu se uzeti iz stare mašine za pranje veša (element za ceđenje odeće) ili napraviti samostalno od drveta, dajući reljef površini. I cijev će raditi. Da biste napravili reljef na površini, morate nacrtati nekoliko linija dijagonalno ili duž krajnjih strana rolne. Prema podlijevanju, na svakih 5 mm se prave rupe ili zarezi dubine 5 mm i prečnika 10 mm.

Mnogi vrtlari uzgajaju grožđe za proizvodnju kućno vino. Operacija prerade bobičastog voća uključuje: vađenje soka i odvajanje pulpe. Bobice možete drobiti i zgnječiti ručno (u malim količinama) ili u preši. Razboritiji vrtlari u tu svrhu koriste specijalizirane drobilice. Mogu se kupiti u tvorničkoj verziji ili napraviti vlastitim rukama. Za samostalnu proizvodnju potrebno je prvo proučiti vrste konstrukcija i osnove funkcioniranja mehanizma.

Sorte

Sve jedinice su podijeljene na mehaničke (ručni pogon) i električne (električni pogon). Mehaničke i električne drobilice ne mogu imati potpuno drugačiji princip rada. Razlika je samo u odsustvu ili prisutnosti električnog pogona. Bilo koja od sorti drobilica grožđa ima niz pozitivne kvalitete i nedostatke. Vinari provode izbor uređaja, uzimajući u obzir obim obrade i potrebnu produktivnost.

Sa destemmerom

Uređaj opremljen destemerom je mehanizam koji ne samo da drobi bobice, već ih i oslobađa od peteljki (češljeva). Ovaj uređaj ima jednostavan uređaj. Grožđe se polaže u pleh, a pomoćni valjak se koristi za razgraničenje bobica i peteljki. Nakon toga, grožđe se drobi pomoću dva valjka za drobljenje postavljena na suprotnim ivicama. Pulpa spada u poseban odjel. Mehanizmi sa separatorom stabljika su centrifugalno-udarni i valjkasti.

Bitan. Upotreba ručnog destemera se ne prakticira za stolno grožđe muškat. Berba ovog grožđa se bere kada se plodovi malo osuše i više ih nije moguće odvojiti od peteljki.

Without destemmer

Po svom dizajnu jedinice opremljene separatorom grebena, a nemaju ga, nemaju bitne razlike, izuzev odsustva grebena i funkcionalnosti odvajanja plodova od četke. Postupak prerade sirovina se odvija sporije zbog činjenice da grožđe zahtijeva prethodnu pripremu - odvajanje grožđa od kapice.

Mehanički

U prodaji su mehaničke drobilice dva načina utovara: horizontalni i vertikalni. U većini slučajeva to se odnosi na uređaje centrifugalnog tipa. Ova vrsta drobilice funkcionira pomoću centrifugalne (tangencijalne) sile, uz pomoć koje klasteri silom udaraju o unutrašnjost bunkera. Istovremeno, plodovi su ne samo odlično usitnjeni u male komadiće, već su i zasićeni kisikom.

Mehanizmi ove vrste koriste se za proizvodnju crnih vina. Zato što se postiže zadovoljavajući prinos vinskog materijala sa povećanom količinom jedinjenja za štavljenje i bojenje. Ovo prilagođavanje istovremeno sa drobljenjem plodova odvaja ih od peteljki. Dizajn jedinice uključuje: tijelo opremljeno poklopcem s pogonom na pogon, osovinu s noževima, prijemni spremnik i ladicu duž koje se uklanjaju češljevi.

Električni

Ovaj dizajn je opremljen s dvije ručke koje aktiviraju osovine i separator grebena, istiskujući sok. Nije teško modificirati opremu povezivanjem oba mehanizma u integralnu ručnu ili električnu kontrolu (ugradnja elektromotora).

Valkovaya

Drobilice ovog tipa dizajnirane su za odvajanje grožđa od grebena uz daljnje drobljenje sirovina. Struktura valjkaste drobilice uključuje: osovinu za mljevenje, perforirani (sa rupama postavljenim određenim redoslijedom) cilindar i 4 valjka napravljena od gume za „prehrambene“ svrhe, koji funkcionišu u paru. Princip rada drobilice je sljedeći:

• bobice ulaze u uređaj, gdje se, pod utjecajem drške za mljevenje, odvajaju kapice od grožđa i uklanjaju iz perforiranog cilindra;
• zatim grožđe kroz perforaciju pada na drške, kroz koje se vrši drobljenje.

Drobilica je opremljena pomoćnim uređajima koji podešavaju razmak između valjaka unutar 3-8 mm. To omogućava, ako je potrebno, blagi pritisak na bobice, ovisno o njihovim kvalitetnim karakteristikama i sorti.

Manual

Ako je usjev beznačajan, tada se svaka drobilica može zamijeniti ručnim uređajem. Da biste to učinili, morate kupiti metlicu za građevinske miksere. Upotreba metlice napravljene na bazi metalnih šipki produktivno će i slobodno drobiti bobice grožđa, ali neće samljeti sjemenke zajedno s tim.

Da bismo zgnječili grožđe na sličan način, zaspimo u posudi ne veliki broj bobičastog voća i umutite pjenjačom. Nakon 2-3 minute dobićete gotovu kašu. Upotreba ove metode drobljenja je također dobra jer nakon zgnječenja možete sigurno ukloniti odvojene kapice. Gotova pulpa se sipa u drugu posudu i ostavlja za fermentaciju.

Kako napraviti sami drobilicu

Danas u prodavnicama postoji širok izbor uređaja za preradu dobijene berbe grožđa, a posebno mehaničku drobilicu za grožđe DV-3. Ipak, ako vam iz nekog razloga postojeći asortiman ne odgovara ili vam ne odgovara, možete sami pristupiti proizvodnji takvog uređaja. Drobilica za grožđe je jednostavan uređaj sa tehničke tačke gledišta.

Stvaranje takve jedinice neće trajati mnogo vremena i neće zahtijevati solidna finansijska ulaganja. Istovremeno, performanse ručne drobilice nisu ništa lošije od fabričke opreme.

Koraci za kreiranje jednostavnog dizajna su sljedeći.

1. Napravite crtež aparata ili upotrijebite gotov u obliku osnove.
2. Montirajte prijemni rezervoar za punjenje sirovine. Konfiguracija bunkera je slična obrnutoj krnjoj piramidi. Najbolji materijal za njegovu izradu je tvrdo drvo (na primjer, hrast). Također je moguće koristiti nehrđajući čelik i plastiku.
3. Uz donji dio prijemnog lijevka postavljena je osovina lopatice (od 4 do 6 lopatica). Da biste ga stvorili, trebate uzeti cijev (30-40 milimetara u promjeru) i ploče od nehrđajućeg čelika (15-20 centimetara dužine, 8-10 centimetara širine). Ploče je potrebno zavariti na cijev u šahovnici (svaki drugi put mijenjajući strane spojnih elemenata).
4. Ubacimo osovinu lopatice u rupe koje se nalaze u donjem segmentu prijemnog lijevka.
5. Učvršćujemo rešetku u donjem dijelu prijemnog spremnika. Njegov prečnik treba da odgovara veličini prerađenog grožđa. Možete odmah pripremiti nekoliko čeličnih mrežastih elemenata s različitim veličinama oka i zamijeniti ih, uzimajući u obzir vrstu grožđa koje se koristi.
6. Osovina se pokreće ručkom. Da biste to učinili, potrebno je saviti šipku (debljine najmanje 10-12 milimetara), dajući joj oblik isprekidane linije. Jedan kraj ručke je pričvršćen za osovinu.
7. Osnova uređaja je okvir. Mora se čekićem zabiti od drvenih dijelova u dimenzijama koje malo preklapaju dimenzije donjeg dijela bunkera. Visina bi trebala biti najmanje 15 centimetara.
8. 2 osovine su pričvršćene na okvir s razmakom između njih 2-3 milimetra. Da bi se osovine okretale jedna prema drugoj, povlačeći plodove prema unutra, potrebna su 2 zupčanika. Mogu se preuzeti sa bilo kog mehaničkog uređaja ili naručiti u radionici koja obavlja strugarske radove. Posebno je važno da su detalji istog tipa. Zupčanici se montiraju na osovine sa vanjske strane okvira.
9. Vrijedi staviti ručku na jednu od osovina.

Kao rezultat toga, najjednostavnija drobilica grožđa spremna je za upotrebu. Kupite fabričku drobilicu za grožđe ili napravite jednostavnu opremu vlastitim rukama- da odlučuje za svakog po sopstvenom nahođenju.

U svakom slučaju, ova jednostavna tehnika će olakšati i ubrzati pripremu početnog proizvoda vinarstva.

Za informacije o vrstama i pravilima za korištenje drobilice grožđa pogledajte sljedeći video.

Proces prerade grožđa je naporan i ne može se bez posebnih uređaja. Za obradu velike količine usjeva trebat će vam drobilica za grožđe, s kojom možete uštedjeti vrijeme i trud. A ako napravite takav uređaj vlastitim rukama, onda i novac.

Za pravljenje bilo kakvog napitka od grožđa koristi se drobilica. Uz pomoć ovog uređaja, grožđe se drobi. Ako želite prerađivati ​​grožđe u industrijskim razmjerima, preporučljivo je koristiti automatske uređaje. U domaćinstvu se koristi mehanička drobilica za grožđe.

Upotreba takvog uređaja ima nekoliko prednosti:

• pulpa nema dodatnih komponenti;
• smanjuje se tehnološki gubitak;
• mješavina je visokog kvaliteta;
• troši se manje vremena i truda;
• ako je drobilica napravljena od nehrđajućeg čelika, tada se mogu izbjeći mirisi.

Nakon berbe grožđa, bobice se peru. Zatim se koristi lopatica za odvajanje bobica od peteljki. Nakon toga počinje proces drobljenja, uslijed čega se sok brzo odvaja. Zanimljiva stvar je da prilikom prerade grožđa za pulpu i mošt, pri bilo kom stepenu drobljenja, kosti trebaju, ako je moguće, ostati netaknute. Za lagano vino, stepen drobljenja bi trebao biti minimalan.

Drobljenje se obično kombinuje sa odvajanjem grebena, jer ako se ne odvoje, kiselina i tanini ulaze u sok. Daju gotovom vinu neprijatan biljni okus. Da biste to učinili, koristite destemmer u obliku dodatne osovine. Prilikom uklanjanja plodova striktno se vodi računa o tome kakvo će vino biti napravljeno.

Video "Proces domaće drobilice"

U ovom videu ćete naučiti kako radi domaća drobilica grožđa.

Sorte drobilica za grožđe

Drobilica sa i bez destemera

Drobilica sa destemerom za drobljenje grožđa - uređaj koji ne samo da drobi bobice, već ih i odvaja od grebena. Ovaj uređaj ima jednostavan uređaj. Bobica se ubacuje u posudu, dodatni valjak se koristi za odvajanje grožđa od grebena. Zatim se bobice drobe pomoću dva valjka za drobljenje smještena na suprotnim stranama. Torta ulazi u poseban pretinac. Drobilice sa češljastim separatorom su valjkaste i udarno-centrifugalne.

Ručna drobilica sa destemerom za grožđe muškat se ne koristi. Grožđe se bere kada se bobice malo osušile i više nije moguće odvojiti grebene od njih.

Mehanička drobilica

Na tržištu postoje dvije vrste mehaničkih drobilica: vertikalne i horizontalne. Najčešće se to odnosi na centrifugalnu drobilicu. Ova vrsta mljevenja radi pomoću centrifugalne sile, zbog koje grozdovi silom udaraju o unutrašnje zidove lijevka. Bobice su ne samo dobro zgnječene, već su i zasićene kisikom.

Ove drobilice se koriste za pravljenje crnog vina. U ovom slučaju dobiva se potpuni prinos sladovine s povećanom količinom fenolnih tvari za bojenje. Ovaj aparat, paralelno sa drobljenjem bobica, odvaja ih od grebena.

Destemmer je horizontalni cilindar sa spiralnim oštricama koje kvalitetno i brzo odvajaju bobice od grebena. Pomjeranjem lopatica naprijed, grebeni se istiskuju, a čista masa grožđa već ulazi u rezervoar za drobljenje.

Grožđe se ubacuje u valjkaste mljevenje kroz vertikalni utovarni spremnik. U ovom aparatu, grebeni se odvajaju od grožđa, a zatim se bobice drobe. Jedinica se sastoji od osovine za udaranje, perforiranog cilindra, 4 rolne od prehrambene gume, koje rade u paru. Udaljenost između njih je podesiva. Stoga, ovisno o sorti grožđa, može se koristiti blagi način mljevenja.

Industrija nudi različite vrste mehaničkih drobilica standardnih veličina.

ručna drobilica

Mehaničku drobilicu možete zamijeniti svojim rukama. Ako je žetva mala, onda neće trebati puno vremena. Ako ima puno grožđa, onda morate provesti cijeli dan. Možete, naravno, pokušati prilagoditi konstrukcijsku metlicu od čeličnih šipki.

Za mljevenje sipajte grožđe u posudu i ručno umutite pjenjačom. Uređaj će efikasno samljeti masu grožđa, dok se sjemenke neće drobiti. Na proceduru ćete morati potrošiti do tri minute. Metoda je zgodna po tome što lako možete ukloniti češljeve rukama. Pripremljena pulpa se ostavlja za fermentaciju.

Ručna drobilica je u suštini posuda s miješalicom, koja, kada se okrene, gura bobice između valjaka. Ručna drobilica radi na principu stare dobre mašine za mljevenje mesa. Razmak između valjaka je podesiv, u zavisnosti od željenog stepena drobljenja.

Izrada drobilice vlastitim rukama

Crusher crusher

Ako niste spremni investirati u tvornički dizajn, onda je drobilica grožđa uradi sam odličan izlaz. To neće zahtijevati mnogo vremena i materijalnih troškova. Dobivena jedinica, napravljena ručno, neće biti gora od tvorničke. Postavlja se prirodno pitanje: kako napraviti ručnu drobilicu grožđa vlastitim rukama.

Uspjeh slučaja ovisit će o tome kako se pripremite. Za početak, trebali biste pronaći crteže drobilice grožđa na internetu. Možete ih sami nacrtati.

Materijali i alati

Prije nego što krenete na posao, trebali biste se pobrinuti za potrebne alate i materijale za proizvodnju. Trebat će vam daske za izradu utovarnog kontejnera (možete uzeti plastiku ili nehrđajući čelik), dva valjka koja će se koristiti u procesu drobljenja, dva zupčanika, šipke za drveni okvir, ručka i rezervoar za pulpu.

Uputstva za montažu

Od dasaka (po mogućnosti hrastovih) izrađujemo utovarni kontejner, u obliku trapeza. Na valjku nacrtamo šest uzdužnih linija na kojima izbušimo rupe od 10 mm dubine 50 cm i na udaljenosti od 50 mm. Ponašamo se identično sa drugim sličnim proizvodom. Izrađujemo drveni okvir, u sredini pričvršćujemo valjke na udaljenosti od 2-3 mm jedan od drugog, pričvršćujemo zupčanik na vanjskoj strani svakog.

Sada ostaje prikupiti sve. Da bismo to učinili, pričvrstimo okvir s valjcima na spremnik za sakupljanje pulpe. Odozgo montiramo kontejner za utovar. Da bi se uređaj uradi sam mogao pokrenuti, morate pričvrstiti ručku na os jednog od valjaka. Naš najjednostavniji mlin bobice grožđa spreman. Kao što vidite, nije ga teško napraviti.

Učinite sami alat za odvajanje grožđa pojednostavit će proces odvajanja grebena od bobica. Bilo da pravite vlastitu drobilicu za grožđe ili koristite tvornički napravljenu, ova jednostavna tehnika će ubrzati i olakšati proces gnječenja.

Kućna proizvodnja vina je složena, dugotrajna, ali u isto vrijeme zanimljiva i uzbudljiva aktivnost. Oni koji se bave velikim količinama usjeva, kako bi olakšali svoj rad i ubrzali proces, pribjegavaju upotrebi različitih uređaja. Materijal sadrži informacije o drobilicama (drobilicama) grožđa.

Namjena i princip rada drobilice

Drobilice su dizajnirane za preradu grožđa i dobivanje mješavine od koje se kasnije proizvodi vino. Ovi uređaji se široko koriste u industrijskoj proizvodnji i kod kuće u proizvodnji vinskih proizvoda. Kupuju se gotovi ili izrađeni samostalno, koristeći crteže i dijagrame.

Među komponentama drobilice:

• utovarni prostor (bunker);
• paralelno postavljeni valjci koji gužvaju grožđe;
• torba za sakupljanje torte.

Da li ste znali? Najstarija vinarija poznata danas nalazi se u Jermeniji. Pripisuje se 4100-4000 godina. BC e.

Princip rada jedinice je jednostavan:

1. Grožđe se utovaruje u utovarni prostor.
2. Valjci za drobljenje počinju se kretati uz pomoć mehaničkog ili električnog pogona.
3. Kao rezultat toga, pulpa sa sokom se oslobađa ispod kože i dobiva se pulpa koja se skuplja u poseban odjeljak.

Između valjaka za drobljenje postoji razmak, zahvaljujući kojem se bobice drobe, a kosti ostaju netaknute. Ovo je važno jer će, kada se zgnječe, piću dodati gorčinu.

Kao rezultat rada jedinice moguće je postići sljedeće rezultate:

• odvojite sok od pulpe;
• očistite pulpu od vinove loze i sjemenki;
• odvojite ostale dijelove biljke (ako je potrebno).

Sorte drobilica za grožđe

Danas postoji nekoliko vrsta uređaja za drobljenje grožđa. Mogu biti ručni i električni, sa ili bez destemera. Izrađuju se od drveta, plastike, nerđajućeg čelika. Princip njihovog rada je skoro isti. Razmotrimo detaljnije svaku od sorti.

Sa i bez češljastog separatora

Zahvaljujući grebenima grožđa, vino dobija bogat i trpki ukus. Međutim, ako ih ima previše, to će pokvariti kvalitetu pića - može postati gorko, neprivlačne boje, zamućeno. Ako radite sa sortama koje proizvode crno vino, onda možete ostaviti češljeve. Međutim, u proizvodnji bijelog pića to je neprihvatljivo: češljevi se moraju ukloniti. Shodno tome, pri odabiru uređaja za dobijanje pulpe potrebno je uzeti u obzir ovaj trenutak i odlučiti se za dizajn ovisno o sorti grožđa s kojom se obrađuje i vrsti vina.
Uređaji sa češljastim separatorom su 2 vrste:

1. Roller.
2. Udarno centrifugalno.

Da li ste znali? U Iranu su pronađeni vrčevi sa sedimentom koji je ostao od vina od grožđa. Datiraju iz 5400-5000 pne. BC e. Poznato je da se u to vrijeme piće pripremalo za očuvanje kvarljivih sorti. Nije poznato da li se u antici koristio za opijanje.

Roll drobilice

Kod ovog tipa uređaja postoje dva ili više paralelnih žljebljenih, glatkih ili oštrica rolni sa četiri, šest ili osam noževa. Udaljenost između njih se može podesiti. Okreću se u različitim smjerovima. Ova sorta je najpopularnija među vinarima.

Udarne drobilice

Drobilice koje pripadaju ovoj sorti izrađuju se okomito i horizontalno. Princip rada je da se drobljenje grožđa i odvajanje grebena vrši zbog udaraca tokom rotacije rotora. Uz pomoć ovakvih uređaja moguće je postići što čistiju pulpu od nečistoća.

Mehaničke prese

Mehanički ili ručni uređaj za drobljenje grožđa ima ručku. S njim se valjci za drobljenje počinju pomicati. Takva jedinica mora se odabrati ako volumen prerađenih proizvoda ne prelazi 500-700 kg. Dizajni od nehrđajućeg čelika su najpopularniji, jer se mogu lako rastaviti i oprati.

Mogu služiti dugo vremena i ne dodaju nikakve strane mirise vinskim proizvodima. Kod kuće se često koriste drvene mehaničke konstrukcije. Najlakše ih je napraviti vlastitim rukama.

Električni

Prilikom korištenja električnih jedinica, proces dobivanja sladovine odvija se uz pomoć metalne oštrice u obliku vijka ili rotora. Kada se kreće, grozdovi se istiskuju, a pulpa ulazi u poseban odjeljak. Produktivnost takvih uređaja može varirati od 1200 do 2300 kg/h.

Prednosti i nedostaci korištenja

• Postoje brojne prednosti rada sa drobilicama:
• moguće je dobiti visokokvalitetnu pulpu bez stranih nečistoća u kratkom vremenu;
• značajne uštede u vremenu i trudu;
• jedinica je jednostavna i pouzdana u upotrebi;
• mogućnost dugotrajne upotrebe;
• manji gubitak pulpe.

Nedostaci se mogu uočiti kod gnječilica s destemerom - nisu prikladni za obradu grozdova sorti muškatnog oraščića.

Kako napraviti ručnu drobilicu vlastitim rukama

Zaista je moguće napraviti mehaničku drvenu drobilicu vlastitim rukama. Preporučljivo je pribjeći ovom postupku ako su količine prerađenog grožđa male, ili kada osoba proizvodi vino samo za vlastite potrebe.

Bitan! Ako na imanju nije bilo hrastovih dasaka, bunker se može napraviti od nehrđajućeg čelika ili plastike.

Trebat će vam sljedeći materijali:

• hrastove drvene daske;
• drvena greda (presjek 0,5 × 0,5 cm);
• valjci za drobljenje (prikladni za neispravnu mašinu za pranje veša tipa aktivator, koji se koriste za ceđenje stvari, od oklagija za valjanje tijesta, kupljeni u trgovini) - 2 kom.;
• metalni klinovi - 2 kom.;
• metalni zupčanici - 2 kom.;
• mreža od nerđajućeg čelika sa ćelijama veličine 10–12 mm;
• osovina sa oštricama;
• bezbojni lak na drvetu;
• ručka za rotaciju;
• prijemnik pulpe.

Upute za proizvodnju korak po korak su sljedeće:

Video: proces izrade separatora češlja za sjeckalicu grožđa

Dakle, drobilica za grožđe vam omogućava da značajno ubrzate i pojednostavite proces proizvodnje sirovina za vino od grožđa.

Bitan! Materijali od kojih je napravljena domaća drobilica za grožđe moraju biti otporni na oksidaciju, jer sok ima povećanu kiselost.

Jednostavan je za korištenje, a može se kupiti gotov ili napraviti vlastitim rukama, koristeći crteže i preporuke.

IN domaće vino ima mnogo nijansi bez kojih je teško dobiti piće dobrog kvaliteta. Osim toga, proces pravljenja vina je prilično naporan. Iskusni vinari, koji obrađuju veliki broj useva po sezoni, izrađuju razne uređaje kako bi sebi olakšali posao. Iz ovog članka saznat ćemo kako se pravi sama drobilica grožđa.

Svrha i princip rada

Drobilica za grožđe- uređaj s jednostavnim mehanizmom dizajniranim za obradu bobičastog voća. Konstrukcija se sastoji od utovarnog rezervoara, rezervoara za sakupljanje kolača i dva paralelna valjka za drobljenje. Drobilice za grožđe koriste se kako u proizvodnji vina u industrijskim razmjerima, tako iu domaćem vinarstvu.

Grožđe namijenjeno za preradu se sipa u utovarni spremnik i usitnjava pomoću valjaka za drobljenje koji se pokreću. Pogon može biti mehanički ili električni. Prerađene sirovine se odlažu iz rezervoara za sakupljanje pulpe.

Važna karakteristika drobilice za grožđe je postojanje razmaka između valjaka za drobljenje. To vam omogućava da ostavite netaknute sjemenke grožđa koje u zgnječenom stanju djeluju ukusnost gotov proizvod. Tanini sadržani u košticama daju gorčinu vinu.

Sorte drobilica grožđa

Drobilice su dostupne sa i bez destemera. Drobilica za grožđe sa destemerom omogućava višestruko bržu obradu sirovina, jer bobice nije potrebno brati s grana.

Osovinske drobilice- ovo je najčešće korišteni tip drobilica kako u proizvodnji tako i kod kuće. Princip rada se zasniva na suprotnom kretanju dva ili više cilindričnih vratila.

Udarne centrifugalne drobilice mogu biti horizontalne ili vertikalne. Princip rada se zasniva na rotaciji rotora brzinom do 500 o/min. Od njegovih udaraca grožđe je smrvljeno.

Mehaničke i električne drobilice mogu imati potpuno isti princip rada. Razlika je samo u prisustvu ili odsustvu električnog pogona.

Kako sami napraviti drobilicu

Nema smisla kupovati fabričku drobilicu za grožđe ako trebate sami prerađivati ​​svoj usjev. Prilično tehnološki dizajn može se napraviti samostalno. Proizvodnja jedinice neće zahtijevati puno vremena i ozbiljne ekonomske troškove, a efikasnost prerade grožđa neće biti inferiornija od fabričke opreme.

Morate početi s proizvodnjom bunkera. Za to možete koristiti bilo koji materijal, ali je poželjno uzeti hrastove ploče. Ako drvo nije bilo pri ruci, koristimo nehrđajući čelik ili plastiku. Oblik bunkera je obrnuta krnja piramida.

Valjci se mogu uzeti iz stare mašine za pranje veša tipa aktivator koja je korišćena za ceđenje odeće. Na valjcima crtamo 6 uzdužnih linija po cijelom obimu. Po dužini svake linije izbušimo rupe na udaljenosti od 0,5 cm.Promjer rupa je cca 10 mm, dubina je 0,5 cm.

Da bi se valjci rotirali u suprotnom smjeru, povlačeći bobice prema unutra, trebat će vam 2 zupčanika. Mogu se skinuti sa bilo kojeg mehanizma ili naručiti u tokari. Glavna stvar je da su isti.

Sada morate napraviti drveni okvir na koji će biti pričvršćeni valjci. Za okvir će vam trebati šipka presjeka 50x50 mm. Dužina okvira treba da bude jednaka dužini valjaka. Valjci su pričvršćeni na udaljenosti od 2-3 mm na osi u sredini okvira. Sistem zupčanika se ugrađuje spolja.

Sada morate sastaviti strukturu. Na posudu za sakupljanje pulpe pričvršćen je okvir s valjcima, a na njega je postavljena kanta za prijem grožđa. Ručka za pokretanje konstrukcije postavljena je na jednu od osi valjaka. Najjednostavniji uređaj za preradu grožđa "uradi sam" spreman je za upotrebu.

Na osnovu takvog uređaja moguće je proizvesti napredniju jedinicu s električnim pogonom. Potreban nam je motor, možete ga uzeti iz iste nepotrebne mašine za pranje veša, vratilo i remen za prenos. Umjesto ručke montirana je električna kontrola sa remenskim pogonom.

Da biste ubrzali proces prerade grožđa, možete ugraditi destemmer na uređaj. Za destemmer će vam trebati mreža od nehrđajućeg čelika sa ćelijama od 10-12 mm i dodatna osovina s noževima. Oštrice su izrađene od nerđajućeg čelika u obliku malih lopatica i zavarene su u spiralnu osovinu. Bobice, koje padaju u drobilicu uz pomoć ove osovine, odvajaju se od grebena i ulaze u sistem valjaka radi daljeg pritiska. Preostali grebeni na rešetki se spuštaju u dodatni pretinac.