Lenok u rerni. Recepti za kampiranje: prženi lenok. Pozitivne i negativne osobine

1. Šta je ovo riba

Slatkovodna riba iz porodice lososa. Najveći primjerci mogu doseći dužinu od 89 cm i težinu od 6,4 kg. Uobičajene veličine lenoka nisu veće od 35-40 cm, a težina je 0,5-0,9 kg. Rod sadrži samo jednu vrstu, ali postoje dva izražena oblika - oštra i tuponosna. Rasprostranjena u rijekama i planinskim jezerima Sibira i Dalekog istoka, Kine, Mongolije, kao i u Zapadnoj Koreji, zapadno od Ural se ne pojavljuje. Lenok je po obliku tijela sličan bijeloj ribi.

2. Kulinarska svojstva

Meso je mekano i sočno, od lenoka se dobijaju ukusni delikatesi. Ima ih mnogo originalni recepti Na primjer, u Khubsugulu se dimi, suši, riblja čorba se kuha i prži. Iz ovog tendera i sočna riba se dobijaju ukusne supe i soufflé. Lenok je odličan za salate, kotlete. Lenka se soli, kuva, peče, prži, dinsta.

3. Pripovijetka

Prvi naučni opis lenoka dao je 1773. poznati ruski putnik i prirodnjak Pjotr ​​Simon Palas iz uzoraka dobijenih u Jeniseju. Palas je pripisao lenok rodu lososa i nazvao ga Salmo lenok. Valja napomenuti da pod imenom "linjak" Pallas uopće nije mislio na linjaka iz porodice šarana, već na tajmen, koji se u nekim regijama Sibira još naziva lijenost, lenok i linjak. Lenok "izgleda kao" losos, ali, za razliku od potonjeg, ima relativno mala, gotovo "bijelka" usta. Tek 1866. godine njemački ihtiolog A. Gunther svrstava Lenku u samostalan rod.

4. Pozitivne i negativne osobine

Meso lenoka sadrži esencijalne masti i proteine, kao i vitamin PP koji blagotvorno deluje na nervni sistem koji poboljšava protok krvi i pomaže eliminaciji toksina iz tijela. Osim toga, lenok sadrži niz elemenata u tragovima: hrom koji ubrzava metabolizam i reguliše nivo glukoze u krvi, cink koji je neophodan za funkcionisanje gastrointestinalnog trakta i bubrega, fluor koji utiče na stanje koštanog tkiva, noktiju, kose. i zubi, kao i molibden i nikl...

Lenok je riba iz porodice lososa, pa je njen kavijar, iako mali, veoma kaloričan i sa velikim brojem aminokiselina koje se lako apsorbuju u organizmu. Ovaj kavijar sadrži gotovo cijeli set vitamina topivih u mastima. Još jedna prednost ovog proizvoda je njegova laka i brza asimilacija u crijevima, pa se preporučuje da ga konzumiraju oslabljene osobe koje su imale teške bolesti i operacije koje ne mogu jesti "tešku" hranu.

Meso lenoka nema očigledne kontraindikacije za konzumaciju, međutim, osobe s individualnom netolerancijom na plodove mora i alergijskim reakcijama na ribu trebaju biti izuzetno oprezne.

Kuvani lenok se može pripremiti na sledeći način: Riba se očisti i stavi u šerpu zajedno sa navedenim sastojcima, prelije vrelom vodom i kuva pod zatvorenim poklopcem dok ne omekša. Služi se sa krompirom i salatom od svežeg povrća.

Od lenoka se mogu pržiti samo kotleti: Kotleti se prave od mljevene ribe sa lukom i slaninom i prže se s obje strane na biljnom ulju.

Pečeni lenok se može kuvati sa krompirom: riba se oguli, iznudi, iseče na odreske, luk i krompir se iseče na kolutiće i drži u mešavini biljnog ulja, soli i crnog bibera, nakon čega se riba i povrće peče u običnom kamp pušnica, ispod sloja aluminijske folije u vatri...

Možete kuhati i pečeni lenok sa povrćem: Pripremljeni komadi ribe preliju se limunovim sokom i peku u foliji sa slojem povrća.

Slana Lenka Različiti putevi, na primjer, na suh način: riba je iznutricana i okrenuta kao leptir. Spremljeno u kutiju rasklopljeno u slojevima, posuto solju, pod pritiskom. Nakon 3 dana, sol se uklanja i čisti.

Možete skuhati i lagano slani lenok. Radi se ovako: Svježa riba se oguli, iznutrice, marinira pola sata sa soli, crnim biberom, sitno nasjeckanim lukom, nakon čega je svježe posoljeni lan potpuno spreman za upotrebu. Gurmansko jelo.

Priprema riječne ribe uvek se pretvara u ukusna jela, koji zauzimaju ponosno mjesto u kuharici svakog poznavaoca ribljih delicija.

Oni koji ne znaju pržiti linjaka na tavi još nisu upoznati sa pravim okusom ribe, jer se s njom po ukusu ne može mjeriti nijedna druga riba. Nježno bijelo meso jednostavno se topi u ustima, a u ovoj vrsti ribe posebno je zdravo i pogodno za konzumaciju i najmanjih gurmana.

Lin vodi neobičan način života za ribu: više voli da se odmara nego da pliva, pa se njegovo meso smatra jednim od najukusnijih. I iako se linjak smatra koščatom ribom, to ipak nije tako, njegove kosti su, kao u običnoj ribi, samo što ih je mnogo lakše izvaditi.

Malo je vjerovatno da ćete na tržištu naći manje osipanje palmi, a to je dobro, jer što je veće, to bolje. Nakon što spržite veliki linjak, nećete moći pratiti kako i kada su komadi nestali sa tanjira.

Kako pravilno očistiti molt

Mnogi ljubitelji ribe su obeshrabreni izgled linjak, prekriven sluzi i sitnim ljuskama. Na prvi pogled deluje teško za čišćenje. U stvari, to je lako kao ljuštenje krušaka.

Dat ćemo vam nekoliko savjeta, nakon što ste ih naučili, lako ćete dati prednost linjanju bez razmišljanja o čišćenju.

• Nakon što donesete linjaka kući, stavite ga direktno u lavor. Ako ima oštar močvarni miris, onda ga možete potopiti u hladnu vodu nekoliko sati s nekoliko kapi limunovog soka.
• Prebacite molt u sudoper, prelijte kipućom vodom i odmah hladnom vodom. Nakon takvih radnji, sluz se vrlo lako uklanja. To možete učiniti papirnim ubrusima ili probati oprati ribu sunđerom pod tekućom vodom.
• Ljuske linja su vrlo male, pa ih morate vrlo pažljivo očistiti kako ne biste pokvarili izgled. Ne možete koristiti nož, uzmite željezni spužvu i lagano obrišite molt - ljuske će nestati same.

• Opcija za ljubitelje hrskave kore je da uopšte ne skidaju ljuske. U procesu intenzivnog prženja, velike ljuske će nestati, a male će formirati koricu. Naravno, ako kuhate za djecu, bolje je očistiti ribu od krljušti.

Kao što vidite, nema ništa komplicirano, ali svaki robot zahtijeva trud i posvećenost. Ali ako ste se opskrbili potrebnim informacijama, proces kuhanja će donijeti samo pozitivne emocije, a na kraju ćete dobiti i odlično jelo.

Prženi linjak u tiganju sa lukom

Sastojci

• Lin - 1 kg + -
• Slatki plavi luk- 3 kom. + -
• - 1 kom. + -
• - 2 zuba + -
• - ukus + -
• Začini za ribu - po ukusu + -
• - 5 kašika. + -
• - 2 kašike. + -
• - za paniranje + -

Kako pržiti linjak i luk u tiganju

Riblji ručak je uvijek lagan i obilan, a u kombinaciji sa brzim kuhanjem postat će i najpoželjnija poslastica. Dodajte povrće u molt - i dobićete izbalansiranu, i što je najvažnije - korisna opcija hrana za bilo koji događaj.

Za ovog recepta možete uzeti i veliku ribu i manju ribu, uvijek kupite opciju sa kojom će vam biti lakše raditi.

1. Nakon što uklonite sluz iz ribe, morate odrezati sve peraje, mogu uzrokovati neugodnosti kada pržite linja. Pažljivo izrežite i izvadite unutrašnjost, ako ima kavijara, pa pažljivo odvojite, a zatim odrežite glavu i dobro isperite ribu pod mlazom vode.
2. Linjak narežite na male komadiće, stavite u činiju i lagano pokapajte sok od limuna... Posolite, začinite začinskim biljem, dobro promiješajte i ostavite deset minuta.
3. Dok se linjak kiseli, povrće možete oguliti i oprati: luk narezati na kolutove, šargarepu narendati na krupnije rende.
4. U zagrijani tiganj sipajte ulje, pričekajte da se zagrije, uvaljajte ribu u brašno i pošaljite da se prži na srednjoj vatri. Koliko dugo se prži - videćete sami, linjak treba dobro propržiti do zlatno smeđe boje, oko tri minuta sa svake strane.
5. Nakon prženja moltova, u tiganj dodajte seckano povrće i pržite još pet minuta. Na kraju kuvanja dodajte seckani beli luk, on će liniji dati posebnu aromu i ukus. Prebacite u posudu za serviranje, pospite koprom i poslužite.

Sada znate kako ukusno pržiti moltove s lukom tako da ispadnu vrlo sočni i ukusni. Takvo jelo možete poslužiti i bez priloga, ali po želji možete ga dopuniti kuhanom rižom.
Tko više voli ribu s povrćem - predlažemo da pogledate video o tome kako pržiti linjak s paradajzom.

Pohovani linjak sa povrćem (video recept)

Kako ispržiti cijeli linjak u pavlaci

Ova opcija za kuhanje linjaka je savršena za svečani sto, a da začinite ukus, predlažemo da ga propržite u kiseloj pavlaci, uz dodatak konjaka.

Sastojci

• Lin - 2 kom. (po 600 g);
• Pavlaka - 250 g;
• Konjak - 100 ml;
• Biljno ulje - za prženje;
• Sol, biber - po ukusu;
• Osušeni bosiljak - 1 kašičica

Kako pravilno ispržiti cijeli linjak kod kuće

1. Lešine linja treba očistiti i iznutriti, glavu nije potrebno odsjeći, samo pažljivo izvadite škrge jer mogu utjecati kvaliteti ukusa ribe.
2. Molte natrljajte solju i biberom, u zagrejanu šerpu sipajte ulje tako da dno bude potpuno pokriveno.
3. Stavite ribu u zagrijano ulje i pržite na srednjoj vatri 15 minuta.
4. Zatim sipajte konjak u tavu i odmah ga zapalite, učinite to pažljivo kako ne biste naudili sebi i svojim najmilijima. Sklonite tiganj sa šporeta, sačekajte da se vatra ugasi i vratite na šporet. Dodajte dve kašike vode i pržite 10 minuta.
5. Na ribu cijelom dužinom stavite kiselu pavlaku i pospite bosiljkom. Krčkajte dok ne omekša 30 minuta na laganoj vatri.

Takav prženi linjak je vrijedan pažnje i nesumnjivo će postati ukras svečane gozbe. Po želji, ukrasite svježim začinskim biljem, kriškama limuna ili maslinama.

Kako ukusno spržiti kavijar od linja

Kavijar je prava poslastica, a ako imate sreće da kupite ili izlovite linjaka sa kavijarom, onda ga obavezno skuvajte, pa ćete imati razloga da probate nešto novo.

Kavijar u brašnu možete skuhati na starinski način u svakom trenutku, ali pokušajte malo i otkrijte okus kavijara na potpuno nov način.

Sastojci

• Kavijar od linja - 300 g;
• Jaja - 2 kom.;
• Pšenično brašno - 4 kašike;
• Škrob - 1 kašika;
• Domaći majonez - 1 kašika;
• Zeleni luk - 3 supene kašike;
• Sol, biber - po ukusu;
• Suncokretovo ulje - za prženje.

Kako napraviti ukusne palačinke s kavijarom od linjaka

• Kavijar od linja operite u hladnoj vodi, uklonite filmove i stavite u manju činiju.

Za prženje kavijara od linja - morate biti sigurni da je zreo, jaja bi se trebala dobro odvojiti jedno od drugog i imati svijetlo žutu boju.

• Dodajte jaja, majonez, zeleni luk i dobro promiješajte, začinite solju i biberom.
• Pomiješajte brašno sa škrobom i postepeno dodajte u masu, dobro promiješajte - tijesto će biti poput palačinki.
• Uzmite tiganj sa debelim dnom, pazite da se palačinke ne lijepe za njega. Ulijte ulje i dobro zagrijte, kašičicom rasporedite tijesto.
• Pržite dok ne omekšaju, sa obe strane, kao obične palačinke, spremne za polaganje na jestivi papir da se ocedi višak masnoće.

Palačinke s kavijarom od linjaka bolje je poslužiti tople uz kiselu pavlaku ili sos od majoneze i začinskog bilja.

Sada znate kako pržiti linjaka u tavi, bit će odličan dodatak vašoj ishrani. Jednostavno i ukusni recepti njegova priprema je idealna za svaki praznik ili svakodnevni dan.

Jednostavan recept za lenok i luk u foliji za kuvanje. Korak po korak recept domaća kuhinja sa fotografijom za kuvanje kod kuće za 35. Sadrži samo 150 kalorija.

• Vrijeme pripreme: 11 minuta
• Vrijeme kuhanja: 35
• Broj kalorija: 150 kcal
• Porcije: 3 porcije

• složenost: Jednostavan recept
• nacionalna kuhinja: kućna kuhinja
• Vrsta jela: Drugi kursevi

Sastojci za pet porcija

• Svježi lenok 2 kg
• Luk 1 veliki luk
• Peršun - hrpa
• Limunov sok
• Crni svježe mljeveni biber - po ukusu
• Ulje za podmazivanje folije

Kuvanje korak po korak

1. Sve je vrlo, vrlo jednostavno. Ribu oguliti i iznutriti, sačuvati jetru, unutrašnju masnoću itd. Dobro isperite i osušite.
2. Začinite solju i biberom i pokapajte limunovim sokom. Ostavite da djeluje 15 minuta.
3. Luk nasjeckajte na pola prstena, začinite solju i biberom i poprskajte limunovim sokom. Lagano isperite.
4. Potrbušku lenoka napunite lukom. List folije namazati uljem, na isti način malo namazati ribu. Stavite ribu na foliju, dodajte džigericu i unutrašnju mast u blizini i pažljivo upakujte.
5. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 20 minuta. Zatim smanjite vatru na 160 i pecite još 25 minuta. Ostavite da odstoji u ugašenoj rerni još 15 minuta. Lenok nije pastrmka, može biti zaražena opistorhijazom, pa je ribu potrebno dobro ispeći.
6. Pažljivo odvijte foliju, isjeckajte ribu i džigericu i poslužite sa kriškom limuna, premažujući džigericu svakom pojedincu.

Dobra riba, svježa, nježna i masna, sama po sebi je dobrog okusa. Ovdje je glavna stvar ne pokvariti. Pravila tri "P"... Malo soli, obavezno popaprite i malo zakiselite - i to je dovoljno. Lenok je riba sibirskih rijeka, a slivovi Lene, Jeniseja, Oba, Irtiša posebno su zaraženi opistorhijazom. Stoga je neophodno ribu dobro zagrijati - duže od okeanske ili kavezne ribe. Pogotovo ako je velika, kao kod nas. I tada uživanje u delikatnom, slatkom, sočnom i mirisnom jelu neće biti zasjenjeno, a dobro će doći i najugodniji bonus u obliku slanog svježeg zlatnog kavijara.

Riba linjak je hranljiva, umereno masna ptica vodarica, bogata vitaminima i mineralima. Sadrži malu količinu kalorija koje naše tijelo brzo asimilira, pa se ova riba može iskoristiti dijetalni meni... Linjak se može kuvati na razne načine - može se kuvati, pržiti, peći u rerni ili na pari. A kako to učiniti ispravno, predlažemo da naučite detaljnije.

Linjak je slatkovodni stanovnik koji je zbog toga izuzetno popularan među kulinarima delikatnog ukusa i jednostavnost u pripremi. Riba nije velika, ali ponekad možete pronaći prilično velike primjerke.

Meso linja je slatkastog ukusa, a sočno je i niskokalorično, jer sadržaj masti ne prelazi 7%.

Istina, takva riba ima svoje nedostatke. Prvo, linjak je prilično koščat, a drugo, ima slab miris po blatu, što nije svakom ukusu. Možete se riješiti tako neugodne arome ako držite trup nekoliko sati u hladnoj vodi ili ga samo isperite fiziološkom otopinom.

Kako pravilno očistiti ribu

Linjak je prilično klizava riba, a krljušti su mu tanke i vrlo male. Stoga ga nije tako lako očistiti i uobičajene metode ovdje nisu prikladne. Ali, ako odlučite samo pržiti takvu ribu, onda je guljenje uopće nije potrebno. Tokom procesa kuvanja, krljušti se pretvaraju u hrskavu koricu.

Istina, i dalje se morate riješiti sluzi. Za ovo vam je potrebno:

1. Isperite trup pod hladnom vodom kako biste uklonili miris mulja.
2. Zatim prelijte kipućom vodom - tako se sluz zgruša, a izgledom će podsjećati na bjelanjak.
3. Nakon toga, ribu je potrebno ponovo isprati pod hladnom vodom.

Za pripremu drugih jela, linjak se još mora očistiti od krljušti. Sada ćemo vam reći kako čistiti, jer je ovdje sve jednostavno.

1. Takođe operemo ribu.
2. Sluz isperemo vrućom kipućom vodom.
3. Oštrim nožem ili sitnim rendenjem sastružemo ljuskice. Da vam riba ne bi skliznula u rukama, možete je posuti solju.
4. Sada ostaje izvući sve unutrašnjosti. Napravimo rez od repa do glave (glavno je da ne dodirujete žučnu kesu, inače će meso postati gorko), izvadite sve unutrašnje organe i isperite trup pod hladnom vodom.
5. Ako je miris blata i dalje prisutan, onda linjaka tretiramo slanom otopinom.

Sada možete odabrati recepte za pripremu ukusnog jela.

Linjak od žele od ribe

Jele - veoma ukusno i prekrasno jelo... Ovo je analog dobro poznatog želea, ali za njega ćemo umjesto mesa koristiti ribu. Aspik se u pravilu priprema od guste ribe s minimalnom količinom kostiju. I uprkos činjenici da je linjak koščat, postat će dobra osnova za pripremu želea.

Sastojci:

• linjak (1 - 1,5 kg);
• dva luka;
• dvije šargarepe;
• dvije supene kašike želatina;
• limun;
• 1 tsp sirće;
• karanfilić, aleva paprika, lovorov list;
• sol, šećer;
• peršun.

Način kuhanja:

1. Izrežite ribu od krljušti i kostiju na komade. U šerpu stavite peraje, glave i kosti, napunite vodom i prokuhajte. Dodajte cijeli luk i šargarepu, karanfilić, aleve paprike, sol i lovorov list. Ribu i povrće kuvajte sat vremena.
2. Kuhanu čorbu procijedite kroz cjediljku, u nju ponovo stavite ribu i kuhajte još 20 minuta.
3. U gotov bujon (bez ribe) dodajte šećer, sirće i prethodno namočeni želatin. Stavimo na šporet i kuvamo dok se želatin potpuno ne otopi. Sastav filtriramo i ohladimo na sobnu temperaturu.
4. U jelo odabrano za serviranje lijepo stavljamo komade ribe, kriške limuna, kockice šargarepe, peršun i polovice prepelica jaja... Sve napunite ribljom čorbom i stavite na hladno dok se ne stvrdne.

Pržite u tiganju

Postoji mnogo načina da se skuha linjak, ali najlakši način je da ga ispržite u tavi. Istina, ima ih nekoliko zanimljivi recepti koje možete koristiti.

1. Zagrijemo tavu sa biljnim uljem. Pržite linjak na jakoj vatri sa jedne i sa druge strane 5 minuta. Zatim smanjimo vatru i kuhamo ribu do zlatno smeđe boje.
2. Komadići ribe mogu se naribati sa solju i biberom, uvaljati u brašno i pržiti sa obe strane dok ne postanu hrskavi. Zatim u riblje otvore dodajte kolutiće luka, pržite u tiganju još 5 minuta, a zatim nalijte malo vode i pirjajte jelo dok se potpuno ne skuva.
3. Pripremljeni trup posolite, pobiberite i ostavite 15 minuta. U tiganju otopite puter. Brašno razblažite vodom, dodajte kašiku kisele pavlake, biber i so. Smjesu sipajte u tiganj, pomiješajte sa otopljenim puterom i čim sos prokuha stavite ribu i dinstajte 20-30 minuta.

Kako ukusno kuvati u rerni

Ling pečen u rerni sa prilogom će postati dobro jelo za porodičnu večeru ili svečani obrok. U ovom receptu ćemo koristiti krompir kao prilog. Kako skuvati linjak u rerni? Ne može biti lakše!

Sastojci:

• linjak (3 - 4 kom.);
• 5 - 6 krompira;
• dvije glavice luka;
• tri čena belog luka;
• biljno ulje;
• so, biber, začinsko bilje.

Kuhanje linjaka u pećnici je vrlo jednostavno:

1. Pomiješajte biljno ulje sa sjeckanim bijelim lukom, začinskim biljem i začinima. Napunite ribu pripremljenom smjesom i ostavite da se kuha.
2. U kalup stavite krompir narezan na tanke ploške, na vrh - kolutiće luka. Posolite, pobiberite i stavite kiselu ribu na povrće. Napunite sve preostalim sosom.
3. Linjak pečemo u rerni zagrejanoj na 200°C 40 minuta.

Lin dinstan sa pečurkama

Lin dinstan sa pečurkama zasigurno će vas oduševiti svojim izvanrednim ukusom. Kombinacija meko meso Aroma ribe i gljiva nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Vaši gosti će sigurno cijeniti ovo jelo.

Bolje je koristiti u pripremi Šumske pečurke, na primjer, vrganji, ali ako to nije moguće, onda su prikladne i gljive.

Sastojci:

• linjak (1 kg);
• dvije čaše kuhanih gljiva;
• dvije glavice luka;
• dvije čaše bijelog vina;
• kašika brašna;
• dvije supene kašike putera;
• limunova kora;
• aleva paprika, so.

Način kuhanja:

1. Pečurke i luk propržite u dubljoj posudi na biljnom (puterskom) ulju.
2. Prženim šampinjonima dodajte ribu, koju prvo natrljajte solju i biberom.
3. Sve naliti vinom i dinstati 30 minuta.
4. On puter u posebnoj posudi popržiti brašno, dodati limunovu koricu i malo soka. Ulijte tečnost koja ostane nakon dinstanja ribe.
5. Gotov linjak stavite na tanjir, pored njega stavite pečurke i sve prelijte pripremljenim sosom.

Sastojci:

• linjak;
• lovorov list, karanfilić, kardamom;
• sol papar;
• vezica kopra i peršuna.

Način kuhanja:

1. U posudu multivarka sipajte vodu i u nju stavite sve začine i začinsko bilje.
2. Ribu natrljajte solju, biberom, biljnim uljem i stavite na rešetku da se kuva na pari. Zajedno sa trupom možete staviti kolutove luka i krompir narezan na kockice.
3. Kuvanje u režimu "Para" 25 minuta. Kada začinjena voda proključa, linjak će biti zasićen aromama bilja.

Sa sosom od pavlake

Postoji mnogo načina da pripremite stanovnika jezera. Linjak se može pržiti, kuhati na pari ili praviti supu... Ali najukusniji je linjak pečen u pavlaci. Riba ispada veoma ukusna, mekana i sočna.

Sastojci:

• linjak;
• biljno ulje;
• čaša kisele pavlake;
• dvije supene kašike brašna;
• režanj belog luka;
• sol, začini za ribu, lovorov list.

Način kuhanja:

1. Oguljeno truplo narežite na komade, posolite i pobiberite.
2. Brašno pomiješajte sa začinima za ribu, uvaljajte riblje gotove komade i pržite ih u biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
3. U kiselu pavlaku dodajte nasjeckani bijeli luk i biber, promiješajte i napunite ribu dobivenim umakom. Dodajte lovorov list i po želji seckano zelje. Krčkajte jelo na laganoj vatri 20 minuta.

21. novembar 2013

Riba lenok (sibirska pastrmka) iz roda lososa nalazi se u brzim rijekama. Njegovo stanište je od Sahalinska do Urala. Vrlo je sličan lososu i bijeloj ribi: tijelo ribe je kotrljajuće, usta su mala s oštrim zubima. Snažan je grabežljivac, hrani se stanovnicima jezerske i riječne sredine, često dostižući težinu od 8 kg. Njegova boja ovisi o staništu, najčešće je boja tijela svijetlo smeđa, u rijetkim slučajevima - crna.

Meso slatkovodnog stanovnika je mekano i sočno, od lenoka se dobijaju odlične delicije. Postoji mnogo originalnih recepata, na primjer, u Khubsugulu se dimi, suši, riblja čorba se kuha i prži. Od ove nježne i sočne ribe prave se ukusne supe i suflei. Ali prvo se riblji lenok obradi, iznutrice i dobro opere. Sibirska pastrmka je dobra u bilo kojoj varijanti. Pogledajmo neke sjajne recepte od grabežljive vodene životinje.

Lagano slani Lenok

Sastav proizvoda:

• pastrmka (1 kg);
• dvije glavice luka;
• crni biber i sol (po ukusu).

Za ovaj recept će vam trebati svježa riba- bez crijeva, ne dirajte škrge i ljuske. Narežite na sitno, prekrijte začinima i sitno nasjeckanim lukom. Ostavljamo da se marinira sat vremena. Ako volite soljenje, povećajte količinu soli i vrijeme držanja. Rezultat je odlično hladno predjelo.

Lenok riba sa povrćem

Sastav proizvoda:

• 1 kg sibirske pastrmke;
• mrkva;
• paprika;
• beli luk (3 čena);
• puter (50 g);
• majonez ili pavlaka (100 ml);
• začini po ukusu.

Riblji lan izdubite, operite, narežite na porcije, začinite solju i biberom. Može se začiniti limunovim sokom (opciono). Na biljnom ulju i puteru prodinstajte luk do zlatno smeđe boje, dodajte rendanu šargarepu, protisnuti beli luk.

Lim za pečenje prekrijte folijom, namažite uljem, stavite komade ribe, odozgo "pokrijte" povrtnom bundom i prelijte majonezom. Zagrijte rernu na 150°C i pecite pola sata.

Pirjani lenok

Riba, čiji su recepti toliko raznoliki, ispada nevjerojatno ukusna i nježna kada se dinsta.

Sastojci:

• 500 g ribe;
• pivo (50 g);
• biljno ulje(20 g);
• grožđice (30 g);
• sirće (5 g);
• limunova korica (5 g);
• so, crni biber i vezica peršuna.

Lenok narežemo na porcije, posipamo solju, biberom, prelijemo sirćetom - ostavimo na hladnom pola sata. Zatim dodajte koricu limuna, grožđice, pivo i biljno ulje. Pirjajte ispod poklopca 10 minuta. Poslužite sa seckanim peršunom.

Kuvana lenok riba

Kompozicija:

• 300 g svježe pastrmke;
• mrkva, luk;
• voda (staklo);
• korijen peršina;
• biber u zrnu (30 g);
• malo sirćeta;
• par listova lavruške i prstohvat soli.

Isjecite ga na kockice, stavite u dublji lonac i prelijte vrelom vodom. Tu pošaljite sve navedene sastojke, oprane i nasjeckane. Zatvorite poklopcem i kuhajte ne više od 10 minuta. Poslužite uz krompir i salatu od svježeg povrća.

Recept sa bademima i crnim vinom

Sastojci:

• riba lenok (400 g);
• crno vino (50 m);
• puter (50 g);
• sok od limuna (20 g);
• bademi (50 g);
• gomila kopra, začini po ukusu.

Na puteru prodinstati nasjeckane bademe, dodati začine, vino i limunov sok – dinstati 2 minute. Stavite komade ribe u smjesu od orašastih plodova i dinstajte još 10 minuta. Prilikom serviranja pospite koprom. Originalno jelo sa pikantnim ukusom bit će svijetli dodatak svakom stolu.

Izvor: fb.ru

Stvarno

Razno
Razno
Razno
Kafa iz bajke: Šangaj služi piće pod slatkim oblačićem Razno