Kalijum ferocijanid (E536). Emulgator za hranu E536. Šteta i svojstva emulgatora E536 Šta znači e 536

Kalijum ferocijanid (E536) je opasan aditiv čija je upotreba u prehrambenoj industriji zabranjena u nizu zemalja. Kod nas se široko dodaje običnoj kuhinjskoj soli kao komponenta protiv zgrudnjavanja, koja sprečava stvaranje grudvica. Također, tehnološke funkcije iluminatora svojstvene su ovom aditivu za hranu.

Prirodna neprerađena so ima sivkastu boju koju mnogi smatraju ružnom, "prljavom". Uz dodatak E536, sol postaje mnogo lakša i svjetlija, što koriste proizvođači koji žele prodati ovaj relativno jeftin proizvod po naduvanim cijenama.

U vinarstvu E536 djeluje kao emulgator, uz pomoć kojeg se iz vinskog materijala uklanja višak kationa teških metala. A posebno poduzetni proizvođači čak uspijevaju uključiti E536 u sastav proizvodi od kobasica. Takav proizvod nije teško "prepoznati", jer se odaje kao bjelkasti premaz na ljusci.

Kakvu opasnost nosi E-536?

Žuti kristalni prah dobija se hemijskom sintezom u procesu prečišćavanja gasa u gasnim postrojenjima. Iz naziva postaje jasno da tvar uključuje cijanidne spojeve. Mislimo da čitaoci ne moraju objašnjavati šta je kalijum cijanid. Ovisno o metodi proizvodnje, već otrovan E536 može formirati dodatne cijanide, sve do cijanovodonične kiseline.

IN Ruska Federacija upotreba aditiva je dozvoljena, ali njegova količina u gotov proizvod. Za kuhinjska so doze do 20 miligrama kalijum ferocijanida po kilogramu soli smatraju se maksimalno dozvoljenim. Međutim, čak i u takvim dozama, E536 može uzrokovati nepopravljivu štetu tijelu.

Problemi izazvani kalijum ferocijanidom:

• bolesti gastrointestinalnog trakta;
• bolesti jetre i žučne kese;
• kožni problemi (gnojne upale, akne, akne, dermatitis);
• poremećaji nervnog sistema;
• bolesti limfnog sistema;
• ozbiljna intoksikacija cijelog organizma.

Uticaj na organizam

Naučnici se ne obavezuju da komentarišu situaciju sa opasnim emulgatorom, koji se naširoko koristi čak i tamo gde bi se mogao izostaviti. Ne zna se sa sigurnošću s čime je takva šutnja povezana: s nespremnošću da se problemi dobijaju od viših vlasti, što može imati koristi od upotrebe E536, ili sa banalnom ravnodušnošću prema sudbini društva.

Međutim, ostaje činjenica: sve tvari u čijem se imenu nalazi čestica "cijanid" svakako su opasne. I tek nakon provođenja odgovarajućih bioloških testova moći će se sa sigurnošću utvrditi koliko su štetne određene doze kalijevog ferocijanida. Ali, razmislite, jeste li spremni da konzumirate takvu so svaki dan? Dajte to svojoj djeci? Uostalom, ko zna: možda tako polako „skupljate“ tempiranu bombu u svom tijelu, koja u jednom lijepom trenutku može nepovratno uništiti vaše zdravlje.

IN novogodišnji praznici, kupovao hranu za sto, tražio so. Pokupili su svu morsku so u prodavnici, ostavljajući samo omraženu jodiranu i običnu so. Uzimam onu ​​uobičajenu... I onda mi oko primeti da ona obična više uopšte nije obična. Natpis malim slovima Sastav: NaCI so ne manje od 99,8%, jod, KI (kalijum jodid) 40+-15 mg/kg,
sredstvo protiv zgrušavanja E 535.

Evo šta sam našao na internetu o tome

Proizvod koji koristimo svaki dan, nekoliko puta dnevno. Da li je neko ikad pomno pogledao šta piše na pakovanju. Recite "sol i sol, šta drugo može biti osim...". Pažljivo pogledajte koju vrstu soli uzimate u prodavnici. Pogledajte mala slova, jeste li primijetili da kompozicija sadrži „aditiv protiv zgrudvanja“, „sredstvo protiv zgrušavanja“ itd. ove vrste? Razmislite šta se krije iza ovih jednostavnih fraza. Kratka pretraga na internetu će vam dati odgovor.

Opis
Kalijum ferocijanid je registrovan kao aditiv za hranu E-536, koji sprečava zgrušavanje i zgrudavanje proizvoda.
U svom čistom obliku, kalijev ferocijanid je toksična supstanca.
Sama supstanca (kalijum ferocijanid) je toksična i, štaviše, hemijski proizvod nikada nije čist. Odnosno, tokom proizvodnje E-536 nastaju dodatni cijanidi, uključujući cijanovodičnu kiselinu (u zavisnosti od načina dobijanja E-536). Nema podataka o rezultatima biotestova, o prirodi ponašanja supstance tokom kuvanja, prženja i drugih metoda obrade.

Primjena: Kalij ferocijanid E-536 se uglavnom koristi kao aditiv za sprječavanje zgrušavanja i zgrušavanja kuhinjske soli (posebno fino mljevene soli).
Koristi se u proizvodnji kobasica (prilikom upotrebe stvara se bijeli premaz na omotaču kobasica).

Kalijum ferocijanid se koristi u neprehrambenoj industriji u proizvodnji pigmenata, bojenju svile, u proizvodnji cijanidnih jedinjenja, ferita, obojenog papira, kao komponenta inhibitornih premaza i u cijanidaciji čelika, za izolaciju i odlaganje radioaktivnog cezijuma.
Može se koristiti za proizvodnju cijanovodonične kiseline.
U Ukrajini je odobren maksimalni sadržaj E-536 u kuhinjskoj soli (10 mg/kg (0,001%)) u skladu sa „Uredbom br. 32 o potvrđivanju vrijednosti higijenskog standarda za aditiv u hrani kalij ferocijanid (E-536) u kuhinjskoj soli (kuhanje) od 01.12.2003. Pišu da je aditiv E536 0,001%. Ovo je, naravno, "izgovor", jer takve količine je tehnološki nemoguće izdržati (na jednom mjestu će biti šiš, a na drugom - 1%), a te količine gube smisao za ono za šta se navodno koriste , odnosno protiv zgrušavanja.

Naravno, ne zna svaka osoba koja je vrsta jedinjenja cijanida. Nisu svi bili dobri u hemiji u školi. Ali definitivno izjavljujem kao osoba sa diplomom hemijskog inženjera APSOLUTNO SVA JEDINJENJA SA PREDGOVROM "CIJANID", SA ZAVRŠETKOM "CIJANID" JE BEZUSLOVANO SMRTNO ŠTETAN ZA SVE ŽIVO. Čak iu takvim mikrodozama.

Setite se šta je bila so pre nekoliko godina. Nedavno je bila u paketu kao kamen. Ali bez aditiva. Zašto su to počeli da rade? Potražite nekoga ko ima koristi kako kažu....

Inače, na istom mjestu na netu usput sam naišao na forum akvarista, jedan od učesnika traži pomoć. Navodno mu se razboljela riba, a on ih je pokušao izliječiti na starinski način stavljajući ih u slabu slanu otopinu (tražio sam takav način liječenja) i tako su ribe uginule u soli uz dodatak ferocianida. Budimo promišljeni, pažljivi i samo radoznali.

OPREZ, SOL JE OTROVA!

Sada je vrijeme da su proizvodi u trgovinama izrazito nekvalitetni, neprirodni, sadrže gomilu raznih aditiva, ponekad čak i opasnih po život.

Dakle, sada nam je poznat čak i začin SOL, dolazi sa aditivima.

Nedavno sam počeo da osećam da od čega god da kuvam slana jela uz začine, sva ova jela imaju određeni suptilni gorak okus.

A onda se ovaj gorak okus slegne u ustima. Pokušao sam da shvatim šta je njegov izvor? Tava? Ili neki začin? Je li to asafetida? Uklonim asafetidu - i dalje ima takav ukus. Razmišljam o đumbiru - ne stavljam ga, ali i dalje ostaje taj ukus.

Nedelju dana pre mog potrage, čula sam kako je moja svekrva rekla svom mužu da je čitala o soli, u koju su stavili sredstvo protiv zgrušavanja - aditiv E-535 /536. Izrazila je ogorčenje činjenicom da nas već maltretiraju. Pošto ovaj razgovor nije vođen sa mnom, nisam mu pridavao nikakav značaj. Samo je moj um nešto zabilježio.(zabavna fraza)

Dakle, kada sam tražio odgovor na pitanje zašto sve što kuvam, osim žitarica, peciva, pića, ima takav ukus, moj um - osetio sam to! Sol!

Zaista! Kada jedete žitarice i druga jela bez soli, nema tog ukusa, ni u jelima, ni u usnoj duplji!

Otišao sam u kuhinju, izvadio kesu soli "Snežana", i na one!

„Sadrži aditiv protiv zgrušavanja E-536".

Nikada mi nije palo na pamet da se u sol može nešto dodati, tako da nisam čitao ambalažu. Došla je svekrva i dobili smo tri vrste soli - kristalnu, morsku i moju - "Snežanu" sa dodatkom. Hajde da probamo prva dva. Okus je čisto slan. Kristali soli izgledaju ljepše. Probao sam Snjeguljicu - i evo je! Evo ovog gorko-slanog, uvenućeg ukusa od kojeg hodam i patim!

I strašno je pomisliti koliko dugo koristim ovu so, jer kada kuvam, ne probam ništa!

Čitanje na internetu:

„Žuta krvna so (dodatak prehrani E536) - kalijum ferocijanid, kompleksno jedinjenje fero gvožđa, koje postoji, po pravilu, u obliku trihidrata. Tako čudno ime se pojavilo zbog činjenice da da je ranije ova supstanca dobijena spajanjem KRVI SA klaonicom sa potašom i gvozdenim opiljcima.

Danas se u proizvodnji dobija iz otpadnih materija koje sadrže jedinjenja cijanida nakon prečišćavanja gasa u gasnim postrojenjima.

I ispostavilo se da nisam jedini:

“Jučer sam kupio dva različita pakovanja soli, za poređenje, za budućnost... Mislio sam...: Koja će biti zrnatija..., i tako, za drugu stvar. Čitam na etiketi... Ne mogu da verujem svojim očima... Sol i odjednom... E-535" !!! Pa ja mislim ... - ovo je da sol ne pokvari ... hmmm ... Pažljivo sam probao ovako .., sa vrha noža ... fuuu ... U ustima imam ukus neke prašine i peckanje!!Popeo sam se na internet...,gledam.- Čitam:

* Natrijum ferocijanid E-535

Svrha: Sredstvo protiv zgrušavanja, posvjetljivač.

Izgled: Žuti kristali ili kristalni prah.

Potvrda: Iz otpadne mase nakon pročišćavanja plina u plinskim postrojenjima; hemijska sinteza.

Higijenski standardi: U Ruskoj Federaciji dozvoljen je kao aditiv koji sprečava zgrušavanje i zgrušavanje, u kuhinjskoj soli i zamjenama soli u količini do 20 mg/kg, pojedinačno ili u kombinaciji sa drugim ferocijanidima u smislu kalij-ferocijanida; ostaci nisu dozvoljeni u vinskim materijalima.

Sol sa dodatkom E535 OPASNO PO ŽIVOT.

Budući da takva sol počinje inhibirati kretanje krvi u tijelu. Djelovanje ove soli je vrlo sporo i destruktivno. Može proći mnogo mjeseci prije nego što osoba koja pije vodu shvati da nešto nije u redu s njim.

Jedan od ranih znakova može biti osjećaj hladnoće u prstima. Ova sol je široko rasprostranjena. Čak ponekad na pakovanju sa solju nema oznake o sadržaju aditiva u njemu. E535.

Možete razlikovati po ukusu, ali samo oni koji su već iskusili destruktivna svojstva takve soli. Obično je takva sol nešto tamnija i bjelja od obične soli. I ima lošiji ukus. Ako vam se činilo da je vaša omiljena sol iz nedavno kupljene nove serije postala bjelja nego prije, razlog može biti upravo u dodavanju E535.»

„Također, u pakovanju soli se mogu naći i drugi aditivi za hranu E536(kalijum ferocijanid) - derivat kalijum cijanid ili na drugi način kalijum cijanid, poznati instant otrov.

Kalijum ferocijanid je registrovan kao aditiv za hranu E-536, koji sprečava zgrušavanje i zgrušavanje proizvoda.

U svom čistom obliku, kalijev ferocijanid je toksična supstanca. Sama supstanca (kalijum ferocijanid) je toksična i, štaviše, hemijski proizvod nikada nije čist. Odnosno, tokom proizvodnje E-536 formiraju se dodatni cijanidi, uključujući cijanovodičnu kiselinu (u zavisnosti od načina dobijanja E-536).

Prema posetiocima sajta, kalijum ferocijanid (E-536) preduzeća dodaju samo na zahtev kupca (uglavnom u so u prelepom pakovanju i preskupo). Može se koristiti za proizvodnju cijanovodonične kiseline."

E-535- natrijum ferocijanid. Sredstvo protiv zgrušavanja, posvjetljivač. Žuti kristali ili kristalni prah. Dobija se iz otpadne mase nakon pročišćavanja plina u plinskim postrojenjima kemijskom sintezom. Kao što ime govori, supstanca sadrži jedinjenja cijanida.

E-536- kalijum ferocijanid. Derivat kalijum cijanida ili na drugi način kalijum cijanida, poznati instant otrov. Kalijum ferocijanid je registrovan kao aditiv za hranu E-536, koji sprečava zgrušavanje i zgrušavanje proizvoda. Toksicno. Tokom njegove proizvodnje nastaju dodatni cijanidi, uključujući cijanovodičnu kiselinu (u zavisnosti od načina dobijanja E-536).

Ovo je takva bomba! Inače, neću se iznenaditi ako većina vas nađe baš takvu so (Snežanu) u svojoj kuhinji, sada je u prodavnicama na veliko.

I općenito - pažljivo pročitajte ambalažu! Sada koristim morsku sol za konzervaciju, kažu Iletskaya također bez aditiva.

Ljudi, budite oprezni!

P.S. Morska so može i sa aditivima, pročitajte etikete na ambalaži.

OD ČEGA SMO SASTAVLJENI? OD ŠTA JEDEMO...

"Nauka i život" br. 1 2009

Izvodi iz članka

Često je dodavanje novih komponenti tradicionalnom receptu motivirano „povećanjem potražnje potrošača“. Ali da li neko proučava šta kupac zaista želi? Da bi se razgovor vodio na ravnopravnoj osnovi, potrebno je veliko marketinško istraživanje u kojem bi potrošač mogao izraziti svoje mišljenje analizom informacija koje mu se daju.

Uzmimo, na primjer, natrijum nitrit (E250), koji se dodaje kobasicama kako bi im dao "prezentaciju". Štetnost ovog aditiva očigledna je i proizvođaču i kupcu. Da li su domaće kobasice zaista toliko neatraktivne da je većina kupaca zaista spremna da s vremena na vrijeme pojede malo otrova koji kuhanom mesu daje neprirodno ružičastu boju?

Drugi primjer je bojenje jogurta karminom (E120, prah sušene košenile). Koliko kupaca zna šta je karmin? Bezbojni jogurt sa borovnicama ili ribizlom ima sivo-plavu boju, što odraslima može izgledati nepristojno. Ali da li je to zaista toliko važno za trogodišnje dete kome se ponudi flaša jogurt za piće? Zašto onda proizvođači misle da je nijansiranje pića prahom od insekata upravo ono što je djetetu potrebno? Uostalom, bilo bi moguće koristiti sasvim bezopasan sok od cvekle.

Dakle, šta je u proizvodu? Prije svega, osnovni sastojci, koji mogu značajno varirati. I lijepo je znati, na primjer, šta je normalizovano mleko, rekonstituisano i tako dalje. Tada će, možda, biti moguće shvatiti zašto odjednom kondenzovano mleko, prokuvano za pravljenje kreme, miriše na belančevine i odakle dolazi sladoled sa biljnim mastima (klasični sladoled pronađite na puter- Danas je teško. Osim osnovnih, proizvod može uključivati ​​aditive za hranu - hemikalije dizajnirane da modifikuju i stabilizuju ukus, boju i teksturu. osnovni sastojci. A već smo se pomirili sa činjenicom da je upotreba nekih od njih neophodna mjera.

Mexican cochineal(Dactylopius coccus) - insekt iz porodice Kermes (Kertosoccidae). Od osušenih insekata dobija se crvena karmin boja (E120) koja se koristi u prehrambenoj i kozmetičkoj industriji.

Od osušenih insekata dobija se crvena karmin boja (E120) koja se koristi u prehrambenoj i kozmetičkoj industriji.

Od 1953. godine, u Evropi, puni nazivi aditiva koji više ne staju na etikete, odlučeno je da se slovo zamijeni numeričkim kodom. Tako se pojavilo "E" (skraćeno od "Evropa" - Evropa). Sistem numeracije je finaliziran i usvojen za međunarodnu klasifikaciju "Codex Alimentarius". U trocifrenim kodovima, prva cifra označava grupu, druga i treća - sorte supstanci u ovoj grupi. Krajem 1990-ih pojavile su se četverocifrene šifre.

Neki aditivi koji su se ranije koristili danas su zabranjeni, jer je njihova šteta za organizam već dokazana, na primjer, boje E121 (crveni citrus 2) i E123 (crveni amarant), konzervansi E216 (propil ester p-hidroksibenzojeve kiseline), E217 (p-hidroksibenzojeva kiselina propil eter natrijum so) i E240 (formaldehid). Neodobreni aditivi su aditivi koji nisu testirani ili nisu završeni. Ova lista uključuje E127, E154, E173, E180, E388, E389 i E424. Neki aditivi mogu biti dozvoljeni u Rusiji, ali zabranjeni u Evropskoj uniji, kao što je zgušnjivač E425 (konjac, konjac brašno, konjac guma i konjac glukomanan). Supstance koje se nalaze u mnogim prirodni proizvodi(limunska, sorbinska, benzojeva, mliječna i druge prirodne kiseline, itd.), sintetizirane hemijskom ili mikrobiološkom metodom, mogu sadržavati štetne nečistoće čiji su standardi različite zemlje značajno razlikuju.

Neki aditivi su prilično bezopasni, kao što su antocijanini iz ljuske grožđa. Zabrinjavajuća je upotreba drugih, poput fenola, koji voće čuva toliko dugo da je teško razumjeti koje je godine rod na policama. Takvo voće se mora dobro oprati, a bolje je oguliti, što se ne dešava kada u sopstvenoj bašti uberete jabuku sa zemlje (u ovom slučaju izgleda sasvim dovoljno da je protrljate rukama, otresajući zemlju i mravi).

Prirodni dodaci prehrani se prave od prirodnih sirovina - bilja, začina, voća, kore drveta, mesa, kvasca, gljivica, insekata itd. Često je lakše sintetizirati molekulu nego je izolirati iz prirodnog izvora, a to je višestruko -komponentna mešavina. Identično prirodnim - to su sintetizirane tvari, čije se molekule ne razlikuju od prirodnih analoga.

u kozmetici i prehrambeni proizvodi Koriste se arome, boje i arome, koje mogu biti identične prirodnim ili sintetičkim. Među sintetičkim aditivima, koji s hemijske tačke gledišta nemaju nikakve veze sa prirodnim komponentama koje imitiraju, nalaze se i štetna jedinjenja. Mnogi od njih su derivati ​​benzena.

I sintetički aditivi i oni identični prirodnim mogu sadržavati strane tvari – nusproizvode sinteze, ostatke katalizatora, rastvarača itd. Neki od njih (i osnovne tvari i nečistoće) mogu izazvati tešku alergijsku reakciju. Izuzetno je teško identificirati koja je supstanca izazvala alergiju ili druge nuspojave: na kraju krajeva, u pravilu imamo posla s višekomponentnim mješavinama.

Nažalost, proizvođač nije uvijek dužan navesti koja se supstanca dodaje. Na primjer, na ambalaži može jednostavno pisati "boja". Ako govorimo o karminu, onda je takva tišina prepuna ozbiljnih posljedica. Posljednjih godina zabilježeni su alergijske reakcije (kihanje, astma, pa čak i anafilaktički šok) uzrokovane konzumiranjem hrane koja sadrži karmin. Stoga se predlaže da proizvodi koji sadrže karmin budu popraćeni natpisom: "umjetna boja (karmin), dobivena od insekata". Pojašnjenje o insektima je važno - ipak, neki ljudi ne konzumiraju proizvode koji sadrže sastojke životinjskog porijekla. Karmin se dobija od meksičke kohinele (Dactylopius coccus) - insekta iz porodice Kermes (Kermococcidae) sa jedinim rodom Kermococcus., koji se komercijalno uzgaja u Peruu i na Kanarskim ostrvima. Tehnologija dobivanja boje je prilično jednostavna - insekti se sakupljaju, suše i drobe.

Teško je reći da li su ljudi postali inteligentniji nego prije sto godina, kada je u Coca-Colu dodan pravi ekstrakt koke koji sadrži kokain. Nedostatak informacija o nuspojavama, posebno odloženim, može zaštititi i dodatke ishrani, pa čak i lijekove od skandaloznog izbacivanja s tržišta na dosta dugo vremena. Na primjer, formaldehid (E240) je dosta dugo i potpuno legalno uveden u konzerviranu hranu, a njegov kod se mogao vidjeti i na Marsovim šipkama. Boje amarant (E123) i citrusno crvena (E121) aktivno su korištene za bojenje gazirane vode, sladoleda i lizalica. Tek 2005. godine u Rusiji su zabranjeni konzervansi propil ester para-oksibenzojeve kiseline (E216) i njena natrijumova so (E217), a do ove godine su se aktivno koristili u proizvodnji slatkiša, čokolade sa punjenjem, želea od mesa, pašteta , supe i čorbe.

Klasifikacija E

Zabranjena upotreba u elitnim zemljama konzervirana hrana i proizvodi označeni simbolima:

E-102, E-110, E-120, E-123, E-127 - opasno;
E-103. E-105, E-111, E-121, E-125, E-126, E-130, E-152 - zabranjeno;
E-104, E-122, 141, E-150, E-171, E-173, E-180, E-477 - sumnjivo;
E-221, E-222, E-223, E-224, E-226 - crijevna smetnja;
E-230, E-231, E-232, E-238 - štetno za kožu;
E-124 - veoma opasan;
E-131, E-142 - rakovi;
E-210, E-21, E-212, E-213, E-215, E-216, E-217 - rakovi;
E-250 i E-251 - opasni za kardiovaskularni sistem;
E-311, 312, E-313 - izazivaju osip na koži;
E-320, 321, E-322 - visok holesterol;
E-330 - rak;
E-338, E-339, E-340, E-341, E-407, E-450, E-461, E-462, E-463, E-465,
E-466 - probavne smetnje.

A evo i zanimljivog dodatka sa ovog sajta - radosvet.net/zdrava/eda/1174-sol-opasnaja-dobavka.html - o aditivima u SOLI!

Prije otprilike godinu dana primijetio sam da u pakovanju obične soli postoji neka vrsta, kažu, "aditiva protiv zgrušavanja" E-536. U to vrijeme već sam pratio ishranu, ali nekako nisam obraćao pažnju na sol. I evo na tebi. Probao sam da ga nadjem bez ovog aditiva, ali NISAM NASAO NIJEDNU PRODAVNICU U GRADU !!!

E-536 (E-536) Kalijum ferocijanid

Kalijum ferocijanid registrovan kao aditiv za hranu E-536, koji sprečava zgrušavanje i zgrušavanje proizvoda.

U svom čistom obliku, kalijev ferocijanid je toksična supstanca.

Sama supstanca (kalijum ferocijanid) je toksična i, štaviše, hemijski proizvod nikada nije čist. Odnosno, tokom proizvodnje E-536 nastaju dodatni cijanidi, uključujući cijanovodičnu kiselinu (ovisno o načinu dobivanja E-536). Nema podataka o rezultatima biotestova, o prirodi ponašanja supstance tokom kuvanja, prženja i drugih metoda obrade.

Recenzije:

Kalijum fericijand je takođe oksidator gvožđa u hemoglobinu. Kada se pomiješa s krvlju, nastaje methemobgolin - hemoglobin sa tri (a ne dvije, kao u normalnim oblicima) valentno željezo. I ovaj oblik nije sposoban za izmjenu plinova (zamjena kisika ugljičnim plinom i obrnuto).

Tačnije - kalijum heksacijanoferat (II). Zanimljivo, da li nas ovo zaista truje solju? Nisam našao podatke o takvom aditivu na pakovanju (u Ukrajini). Bit će potrebno provjeriti, to se radi elementarno: sa željeznim željezom daje plavi talog "pruskog plavog" (osim ako nema stoti dio procenta, ne možete primijetiti).

Ako je so bela kao sneg i ne lepi se, odmah je jasno da je sa aditivima. Ko se sjeti šta je prije bila sol, odmah će razlikovati. A što se tiče ferocijanida (ili cijanoferata), pitao sam nastavnike o tome, rekli su mi da je bezopasan. Ali i dalje kupujem sol u granulama u radnji, jer. "organsko" je skupo.

Akrilamid

Da li deci ujutro dajete suve doručke - da li su zdravi, da li im uopšte dodaju vitamine? Ne branite svom djetetu da hrska čips, iako znate da je štetan, ali sebi ne uskraćujete šoljicu kafe? Jeste li znali da je u protekle dvije sedmice cijeli zapadni svijet bio na ušima zbog ovih proizvoda? Sta je bilo? u akrilamidu.

Ovaj opasni kancerogen u mnogim proizvodima je preko krova. Ovih dana u Kanadi, akrilamid je službeno naveden kao otrovna supstanca, koja je sastavni dio kanadskog zakona o životnoj sredini. U SAD-u su izdate službene smjernice prehrambene industrije za smanjenje akrilamida u hrani. A vlasti Evropske unije predložile su da se ova supstanca doda na službenu listu "supstanci koje izazivaju veliku zabrinutost". Štoviše, na dvije pozicije odjednom - kao kancerogen (tvar koja uzrokuje rak) i kao mutagen (izaziva ne samo rak, već i druge bolesti, koje utječu na genetski aparat ćelija).