Kako napraviti mrvičaste kolačiće od peciva. Kako napraviti maslacem kolačiće od peciva. Prhko prhko tijesto

Želim vam ponuditi recept za odličan kolačići s prhkim tijestom biljno ulje. Ispada vrlo ukusno, mrvičasto, nježno, slatko i hrskavo. Bilo koji oblik se može dati jetri, kako vam govori vaša maštarija. Takvi se kolačići pripremaju jednostavno i brzo. Predivna peciva za domaći čaj!

Sastojci

Za pripremu kolača od tijesta na biljnom ulju trebat će vam:

1 pileće jaje;

70 g šećera;
prstohvat soli;

40 g biljnog ulja;

1 kašičica vanilin šećer;

0,5 tsp brašno;

1,5 šalice vrhunskog brašna;

šećer u prahu za posipanje.

Čaša zapremine 200 ml.

Koraci kuhanja

Kombinirajte jaje, šećer i sol.

Jaje umutite sa soli i šećerom mikserom dok ne postane pahuljasto, a zatim dodajte biljno ulje i vanilin šećer.

Sve ponovo umutite mikserom. U dijelove ulijte prosijano brašno i prašak za pecivo.

Zamijesite meko i nježno prhko tijesto.

Zatim od tijesta oblikujte kolačić bilo kojeg oblika i stavite ga na lim za pečenje prekriven pergamentom.

Kolačiće pomiješane u biljnom ulju, pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stepeni, 15-20 minuta (pečenje treba ostati lagano).

Kolačići od tijesta na biljnom ulju vrlo su ukusni, nježni, hrskavi i mrvičasti.

Dobar apetit!

Što nam treba za kolačiće od tijesta

• jaje - 1 kom .;
• šećer - 100 g;
• puter - 120 g;
• brašno - 250-270 g;
• prašak za pecivo za tijesto - 0,5 tsp;
• šećer i cimet za posipanje.

Količina: oko 20 domaćih kolačića.

Pažnja! Maslac morate unaprijed izvaditi iz hladnjaka da postane potpuno mekan. Ne možete omekšati u mikrotalasnoj pećnici ili (još više) zagrejati štednjak.

Kako ispeći kolačiće sa maslacem

1. Razbijte jaje u posudu i dodajte mu šećer. Istucite mikserom dok smjesa ne pobijeli, postane bujna i ne poveća volumen.
2. U mešavinu jaja i šećera stavite mekani puter. I dalje tučemo mikserom dok ne dobijemo homogenu masu, poput kreme. To obično traje malo vremena - oko 2 minute.
   
   
3. Prosijte brašno zajedno s praškom za pecivo u zasebnu posudu. Zatim ulijte glavni, sa ostalim sastojcima kolača od peciva. Uvijek preporučujem da prvo dodam manje od navedene količine brašna, kako ne bismo pretjerali, jer se brašno različitih proizvođača međusobno razlikuje u radnim kvalitetama. Kada gnetete, ako postane jasno da je testo za pecivo tečno, dodajte još.
   
4. Miješajte lopaticom, a zatim rukama, dok ne dobijete glatku plastičnu masu, slične konzistencije kao mekani plastelin, koja se malo lijepi za ruke. Smotajte u kuglu, zamotajte prozirnom folijom ili stavite plasticna kesa i stavite ga u hladnjak na 30 minuta.
   
5. Nakon ovog vremena uključujemo pećnicu da se ugrije na 175-180 stepeni, vadimo je i započinjemo oblikovanje kolačića. Prikladno je dati oblik kobasice, a zatim rukama otvoriti komade s nje, motajući ih u kuglice. Od gore navedene količine sastojaka dobije se približno 20 kolača od tijesta promjera 5 centimetara.
   
6. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje ili silikonskim podlogom. Pomiješajte šećer i cimet u maloj posudi. Uzimamo prazan kolačić, umočimo ga s jedne strane u ovu smjesu.
   
7. Položimo kuglice na lim za pečenje na određenoj udaljenosti jedna od druge. Standardni lim za pečenje bio mi je taman dovoljan. Uzimamo vilicu i pritisnemo karanfilić na kuglu budućih kolačića - u jednom, a zatim u poprečnom smjeru. Obradak će se malo izravnati, pretvoriti u kolačić, a karirani uzorak ostat će na površini.
   
   
8. Pečemo u zagrijanoj rerni 15-20 minuta. Jetri mi je trebalo 15 minuta. Trebao bi se povećati, ćelija će postati konveksna, reljefna, a boja kolačića treba biti svijetlo žuta. Tada se neće isušiti, bit će umjereno mekan i mrvičan.
   
9. Izvadimo, izvadimo iz lima za pečenje i ohladimo.

Kolačiće je bolje čuvati ne u frižideru, u posudi s dobro prianjajućim poklopcem. Ako ga i dalje želite čuvati na hladnom, prije nego što pijete čaj s njim, bolje ga je izvaditi i pustiti da stoji na sobnoj temperaturi. Budući da ovi kolači od prhkog tijesta sadrže puno maslaca, keksi se smrzavaju i stvrdnjavaju u hladnjaku. Takav da se na prvu moglo činiti da je presušio.

Domaći kolačići uvijek su ukusniji, aromatičniji i bogatiji od onoga što možete kupiti u maloprodajnoj mreži. Zaista, pored visokokvalitetnih provjerenih proizvoda, dajete mu toplinu ruku i ispunjavate ga ljubavlju.

Nudimo recepte za domaće kolače od kratkog tijesta na. Ovo je varijanta najjednostavnijeg i istovremeno nevjerovatno ukusnog peciva iz prhko tijesto, što će oduševiti i djecu i odrasle.

Kolačići s maslacem od maslaca - recept

Sastojci:

• pšenično brašno - 280-300 g;
• puter - 195 g;
• jaje - 1 kom .;
• granulirani šećer - 195 g;
• soda - 5 g;
• sol - prstohvat.

Priprema

Maslac iz hladnjaka izvadimo unaprijed i pustimo da se dobro otopi. Zatim ga stavimo u posudu, dodamo granulirani šećer, sol i sve zajedno temeljito sameljimo. Ubacite jaje u smjesu i miješajte dok ne postane glatko. Dalje, malo po malo prosijte pšenično brašno u posudu i mijesite tijesto dok se ne dobije mekana i apsolutno neljepljiva smjesa. Dobivenu grudu određujemo u frižideru na oko trideset minuta, omotajući je prozirnom folijom.

Nakon isteka vremena, razvaljajte tijesto u sloj od oko pet milimetara i izrežite iz njega kolačiće pomoću kalupa ili jednostavno režući sloj na kockice, pravougaonike ili rombove.

Dobivene kolačiće stavimo na pleh obložen papirom za pečenje i stavimo u rernu zagrejanu na 185 stepeni na petnaestak minuta ili dok ne porumene.

Okus gotovih proizvoda direktno ovisi o kvaliteti maslaca koji se koristi. Po želji, tijesto se može aromatizirati vanilin šećerom ili cimetom, a u njega se može dodati mak, suho voće, orašasti plodovi ili sjemenke sezama radi dodatnog okusa.

Kolačići od peciva sa maslacem na žumanjcima

Sastojci:

• pšenično brašno - 260 g;
• žumanca - 2 kom .;
• puter - 190 g;
• granulirani šećer - 90 g;
• vanilin šećer - 15 g;
• sol - prstohvat.

Priprema

Omekšani maslac sameljite sa granuliranim šećerom, vanilin šećerom, solju i žumanjcima. U smjesu prosijte malo brašna i umijesite meko elastično i potpuno neljepljivo tijesto. Određujemo ga dvadeset pet minuta u frižideru. Zatim tijesto razvaljamo dok se ne dobije sloj debljine pet milimetara i narežemo na kockice ili komade različitog oblika, a ako postoje kalupi, oblikujemo kovrčave kolačiće. Položimo ih na pleh obložen papirom za pečenje i pečemo u pećnici zagrijanoj na 185 stepeni deset do petnaest minuta ili dok ne porumene.

Kolačići od peciva sa maslacem i pavlakom

Sastojci:

• pšenično brašno - 480-520 g;
• jaja - 2 kom .;
• puter - 190 g;
• granulirani šećer - 110 g;
• pavlaka - 110 g;
• prašak za pecivo - 15 g.

Priprema

Spojite kiselu pavlaku sa granuliranim šećerom i dobro je razbijte mikserom dok ne postane pahuljasto i prozračno. Zatim dodajte jaja, sol, mekani puter i prašak za pecivo i miješajte dok ne postane glatko. Zatim prosijte pšenično brašno u smjesu i započnite tijesto. Trebalo bi uspjeti plastična i nije ljepljiva na rukama. Pustili smo ga da dvadeset minuta leži u hladnjaku, prethodno ga je omotao prozirnom folijom.

Nakon isteka vremena razvaljajte grudu tijesta dok se ne dobije sloj debljine oko pet milimetara i izrezujte kolačiće pomoću kalupa. Stavljamo ga na lim za pečenje koji smo prethodno obložili papirom za pečenje. Nakon petnaestak minuta u pećnici zagrijanoj na 185 stepeni, kolačići će zapeći i biti spremni.

Neka se ohladi i ukrasite po našem nahođenju. Možete samo ukrotiti proizvode šećer u prahu, a za originalniji i jedinstveniji ukus i izgled obložit ćemo ih čokoladnom ili šećernom glazurom.

Kao dijete volio je domaće pecivo sa svježim mlijekom. Moja baka je imala malu električna pećnicau kojoj je pekla mrvičaste kolačiće, male pite ili medeni medenjaci... Istina, u većini slučajeva ograničili smo se na kolačiće kupljene u trgovini i napolitanke Artek s bijelim i tamnim nadjevima - bijeli su mi se više svidjeli.

Moja baka je uvijek pekla kolače od tijesta bez margarina, više je voljela maslac. Kasnije sam saznao da je recept za ovaj kolačić vrlo sličan francuskom - sablja. Ovo je tradicionalna vrsta prhkog tijesta, okruglog oblika i sa zapečenim rubom. Testo za sablju obično sadrži polovinu brašna i pola maslaca i šećera. Proizvod često sadrži punjenje džemom ili konzerve - češće od agruma ili se kolačići pripremaju s orasima, suhim bobicama itd.

Tijesto je osnova za pekarsku proizvodnju i konditorsku umjetnost. To je mokra mješavina brašna i širokog spektra aditiva, s vodom ili tečnom hranom koja nije uvijek na listi sastojaka. Najčešće možete pronaći maslacod kojeg pečemo ili. Of choux pecivo pripremamo eklere sa kremom. Lisnato testo - osnova za.

Poseban pogled kućni test - prhko tijesto koje se sastoji od brašna i masti. Obično ga kuhamo sa džemom od ribizle. In francuska kuhinja Tijesto od prhkog tijesta naziva se povjetarac - gust je, uopće se ne lijepi za ruke i od njega je prikladno napraviti pekarske proizvode najbizarnijeg oblika - ako postoji odgovarajući urez za tijesto. IN italijanska kuhinja tu je divno pita od jabuka na osnovu povjetarca -.

Domaći kolačići od kratkog kolača su visokokalorični. To treba uzeti u obzir, inače čestom upotrebom lako možete dobiti višak kilograma. Ali, iz vlastitog iskustva znam da se ukusna peciva za čaj mogu jesti bez osvještavanja, pogotovo kada gledate fascinantan film.

Testo za labavi keksi kuvano bez vode ili mlijeka. Samo pšenično brašno, maslac i jaja. Domaći kolačići od kratkog kolača mogu se napraviti od unaprijed pripremljenog tijesta - neko vrijeme se dobro drže u hladnjaku. Po želji možete praviti pekarske proizvode s orasima, grožđicama i drugim dodacima. Ako je moguće, kolače je bolje kuhati bez margarina, praška za pecivo, sode - to će uvelike utjecati na okus i aromu.

Pecivo. Korak po korak recept

Sastojci (700 g keksa)

• Pšenično brašno 2 šolje (260 g)
• Maslac 150 g
• Šećer 150 g
• Jaje 1 kom
• Orasi (jezgre) 50 g
• Prašak za pecivo, vanilija neobavezna

1. Pšenično brašno vrhunskog kvaliteta mora se prosijati. Probiranjem se uklanja prisustvo ostataka ljuski zrna, neželjenih nečistoća i grudica. Uz to, prosijavanjem brašno postaje „pahuljasto“ i oksigenira se. Izvadite prirodni maslac i jaja iz hladnjaka da se zagriju sobna temperatura.

   Brašno, maslac, jaja, šećer

2. Mnogo je kontroverzi oko toga je li prašak za pecivo potreban u tijestu od tijesta. Negdje sam pročitao da ako je planirano pečenje deblje od 1 cm, u brašno dodajte vrećicu praška za pecivo. Dakle, po vašem nahođenju. Ali moramo imati na umu da je prašak za pecivo u kompoziciji uravnotežena smjesa koja sadrži amonijev karbonat - potpuno se pretvara u plinovite komponente bez traga. Ali ne čuva se dugo, a prašak za pecivo treba svjež. Bolje je ne koristiti sodu bikarbonu - okus će ostati, bez obzira koliko se trudili.
3. Zrna orasi lagano pržite na suhoj tavi dok se ne pojavi ugodan orašast miris. Sameljite orahe u mužaru ili blenderu dok ne postanu strna zrna. U posudi pomiješajte brašno, mljevene orahe i šećer. Po želji dodajte prašak za pecivo, prstohvat vanilije ili paketić vanilin šećera. Smjesu temeljito promiješajte da se sve komponente ravnomjerno rasporede.

   Pomiješajte suve sastojke sa brašnom

4. Maslac isecite nožem na komade i dodajte brašnu. Vilicom ili drvenom lopaticom umijesite smjesu brašna i maslaca. Dobit ćete mrvice brašna ili male grudice brašna i masti.

   U brašno dodajte nasjeckani puter

5. Dodajte sadržaj u posudu pileća jaja i ponovo umijesite smjesu. Na prvi pogled može se činiti da u testo za pecivo treba dodati mleko, to ne treba činiti. Potrebno je prilično dugo gnječenje prhkog tijesta do potpune homogenosti.

   Sameljite tijesto i dodajte jaje

6. Pospite brašno po stolu i na njega stavite čitav sadržaj posude. To domaće pečenje ispalo je ukusno i mrvičasto, mrvicu morate nježno i temeljito gnječiti rukama, dok se ne dobije potpuno homogeno tijesto. Ne mijesite tijesto jako dugo - može se raslojiti i izgubiti elastičnost.

   Stavite tijesto na stol i zamijesite

7. Razvaljajte homogeno testo u kuglu i umotajte u plastičnu foliju. Stavite ga u hladnjak na 30-45 minuta. Kad se ohladi, maslac u tijestu malo će očvrsnuti i znatno olakšati rezače keksa. Tijesto se neće zalijepiti za kalupe i neće se zaglaviti u male pukotine - rezači keksa prilično su pretenciozni.

   Ohladite prhko tijesto

8. Nakon hlađenja, izvadite tijesto iz hladnjaka, a film bacite. Pospite malo brašna po stolu i razvaljajte ili umijesite tijesto u tanki sloj - debljine 6-8 mm. Dok je prhko tijesto hladno, trebate oblikovati praznine kolačića. Uglavnom, ako nema rezača i ureza za kekse, tijesto možete smotati u valjak i nožem isjeći na tanke okrugle komade, kao za škarlam. Ili zaslijepite tanki i široki "hljeb", a zatim ga prerežite - kao što se radi za ili.

   Razvaljajte tijesto i oblikujte rezače za kekse

9. Pokrijte pleh papirom za pečenje. Zagrijte rernu na 180 stepeni. Budući da pečeni proizvodi sadrže puno maslaca, papir ne treba podmazivati. Rezače za kolačiće rasporedite na lim za pečenje i stavite u zagrijanu rernu.

   

Predlažem recept za ukusne, mekane, lijepe i aromatične domaće prhko pecivo na puter ... Moj sin mi je pomogao da napravim kolačiće, tako da će se djeci svidjeti ne samo zbog ukusa, već i postati velika zabava i uzbudljiva aktivnost. U tijesto sam dodala grožđice koje se mogu zamijeniti čokoladnim kapljicama, ušećerenim voćem ili slatkišima. Odlicno jednostavno pečenje, probaj!

Sastojci

Da bismo napravili domaće kolače od kratkog tijesta na maslacu, trebaju nam:
2,5 šalice brašna;
110 g šećera;
100 g putera;
2 jaja;
1/3 šolje grožđica (može se zamijeniti čokoladnim kapljicama ili ušećerenim voćem);
3 kašike l. limunov sok;
1/2 tsp sol;
1/3 tsp soda;
šećer u prahu za serviranje.

Koraci kuhanja

Zatim dodajte rastopljeni ohlađeni maslac, jaja i limunov sok.

Na stolu posutom brašnom razvaljajte tijesto u sloj debljine 1 centimetar i uz pomoć kalupa izrežite kolačiće.

Kolačiće od kratkog tijesta s grožđicama širimo na lim za pečenje (lim za pečenje možemo podmazati uljem ili prekriti pergamentom) i poslati u pećnicu.

Pečemo u zagrijanoj rerni oko 15-20 minuta na temperaturi od 160-180 stepeni. Mekani, aromatični, ukusni domaći kolačići od kratkog tijesta na maslacu su spremni. Prije posluživanja pospite šećerom. Recept je vrlo uspješan, probajte!