Ružičasti losos u kefir-soja sosu. Otopljeni ružičasti losos pečen u pećnici u foliji - recept za kuhanje u kefir marinadi. Priprema marinade i mariniranje odreska

Za pečenje će vam trebati folija (mnogo - za svaki komad ribe treba da napravite "čamce") i ravan pleh. Marinada za sočni ružičasti losos prilično jednostavno, ali ova kombinacija sastojaka nema ništa manje izvrsnu aromu. Ovu smjesu možete pripremiti od samog početka: samo stavite kefir u činiju, dodajte sol, mljeveni crni biber i bijeli luk propušten kroz bijeli luk. Sve dobro izmiješajte - dobijete marinadu za "kupanje" porcioniranih komada ribe.

Ružičasti losos treba očistiti - nožem uklonite male ljuske i kuhinjskim škarama odrežite peraje s repom. Zatim isperite ribu i narežite na komade debljine oko 2 cm.

Svaki komad ružičastog lososa umočite u marinadu od kefira i bijelog luka i stavite u posebnu posudu: ostavite ribu da odstoji 5-7 minuta.

Za svaki komad ružičastog lososa formirajte "čamac" od pravougaonika folije, stavite

Na svaki komad ribe stavite pola kriške limuna: zahvaljujući ovom voću, jelo će ispasti još mirisnije i sočnije. Zagrijte rernu na 200 stepeni i stavite pleh sa ribljim "čamcima" da se peku 30 minuta. Imajte na umu da u ovom trenutku u posudi još uvijek treba ostati oko čaša marinade.

Nakon pola sata lim za pečenje izvadite iz rerne: riba je zapravo gotova, ali za veću sočnost potrebno je u svaki "čamac" dodati još jednu kašiku marinade. Sipajte ga direktno na ribu sa limunom. Nakon što ste to uradili, vratite ružičasti losos vruća pećnica i pecite još 10 minuta.

Ružičasti losos na kefiru, pečen u rerni, je spreman!

Volim ribu. Nažalost, ne jedem je toliko često koliko bih želio, ali ipak imam posebnu ljubav prema ribljim receptima. Nedavno sam iz nekog razloga najčešće kuvala skušu različite varijacije, ali ne treba zaboraviti ni na druge ribe - one su vrlo ukusne i vrijedne za organizam.

Ugodan po veličini je ružičasti losos. Dovoljno je velik da skuva cijelu porodicu, sa očekivanjem da moj muž može uzeti sljedeći dan na posao "sa mnom", a ja mogu pojesti ostatak za ručak tako da ne kuham tako često. Ali ružičasti losos se često krivi što je previše suv. Stoga danas predlažem kuhati ružičasti losos u marinadi za kefir. U ovoj izvedbi riba je nježna, sočna i nimalo suha.

Prvo morate izrezati ribu: uklonite glavu (sa nje dobra supa ispostavit će se), unutrašnjost, izrežite trup na porcionirane komade. Optimalna debljina komada je oko 2,5-3 cm. Deblji nisu potrebni. Sa svih strana potrebno je posoliti komade ružičastog lososa. Druge začine još ne koristimo, a sol je potrebna isključivo zbog ukusa. Ovdje je važno ne pretjerati!

Pravimo marinadu. U dubljoj maloj posudi izmiksajte sok od limuna, kefir i majonez. Dobro promešati da ukus bude ujednačen.

Stavite komade ribe u marinadu. Ružičasti losos se u njemu dobro "kupa". Pustite da se riba malo namače. Skuvao sam ovo jelo za praznična trpeza. Pripremio sam i ostavio da se marinira kasno ujutru (u 11 sati), a završio pred doček gostiju - sat vremena prije dolaska, da se riba nije stigla ohladiti.

Sipajte malo biljnog ulja u oblik otporan na toplotu (ja imam stakleni) (samo da ne izgori), stavite komade ribe u jedan sloj. Marinadu ne bacamo, već je prelijemo na ružičasti losos. Sada možete po vrhu posuti začine. Ako želite koncizniji ukus, onda je bolje raditi sa biberom. I koristio sam složeni začin za ribu. Ispalo je ukusno) prekrijte formu. Imam poklopac, pokrio sam ga njime. Ako na obrascu nije predviđen poklopac, možete ga pokriti folijom.

Stavite posudu u zagrejanu rernu i pecite na 180 stepeni 20 minuta. Zatim foliju treba ukloniti (ili otvoriti poklopac) i ostaviti u uključenoj rerni da porumeni i sačekati kraj pečenja. (to je oko 15 minuta).

Za ovo jelo najbolje je koristiti odreske ružičastog lososa - izgledaju vrlo ukusno. Ako imate smrznutu ribu, odmrznite je prije kuhanja.

Sipajte kefir i soja sos u manju činiju. Dodajte začine za ribu (ili druge po vašem ukusu) i promiješajte.

U marinadu umačemo komade ružičastog lososa i okrećemo ih nekoliko puta tako da riba bude potpuno prekrivena marinadom. Ostavite posudu za ribu na stranu 5-10 minuta.

Komad folije presavijemo na pola i, podižući i pričvršćujući rubove, formiramo oblik "čamca". Veličina kalupa odgovara komadu ribe. Podmažite dno rezultirajućeg kalupa biljno ulje i stavite komad ribe. Prelijte ribu sosom u kojem je mariniran ružičasti losos.

Luk narežemo na tanke poluprstenove i stavimo na ružičasti losos.

Paradajz narežite na tanke kriške i rasporedite po luku.

"Čamci" sa ribom stavljaju se u rernu zagrejanu na 180 stepeni, peku 15 minuta.

Zatim pažljivo izvadite kalupe sa ribom i pospite naribanim sirom na krupno ili srednje rende.

Vratite kalupe u rernu i pecite još 7-8 minuta, dok se sir ne otopi.

Gotovi ružičasti losos možete ukloniti iz folije, ali ako ga poslužite u "čamcu", bit će impresivniji.

Ružičasti losos ukrašavamo začinskim biljem, po ukusu.

Prijatno!

Jela sa ribom

Urednik

Kako kuhati ružičasti losos pečen u rerni u foliji: recept sa korak po korak fotografije i detaljnu video majstorsku klasu. Preporuke za pripremu i prezentaciju

9 porcija

50-60 minuta

146 kcal

Još nema ocjena

Iz članka ćete naučiti recept za kuhanje ružičastog lososa pečenog u pećnici u foliji. Ova metoda kuhanja omogućit će vam da sačuvate sve hranjive sastojke i svojstva ribe, a jelo će ispasti ukusno, bogato i svijetlo. Prateći korak po korak preporuke sa fotografijom, pripremit ćete posebnu marinadu za ribu, koja će ružičasti losos učiniti posebno nježnim, mekim i sočnim.

Kuhinjski aparati i pribor: oštar nož, daska za sečenje, kuhinjske makaze, papirni ubrusi, činija, tiganj, lopatica, šporet ili ploča za kuvanje, rende, kašika, lim za pečenje, rerna.

Sastojci

Kuvanje korak po korak

Rezanje ružičastog lososa na odreske

Ako ste kupili ružičasti losos ne u obliku odreska, već cijeli, onda je prvi korak da iskasapite ribu. Za ovo:

Priprema marinade i mariniranje odreska

Priprema ostalih sastojaka

Formiranje posude za pečenje

1. Izrežite onoliko komada folije koliko imate odreska. Za svaki odrezak formirajte posebnu korpu od folije, čvrsto omotavajući ivice.
   
   
2. Sve formirane korpice rasporedite u pleh.
   
   
3. Stavite marinirani odrezak roze lososa u svaku košaricu od folije.
   
   
4. Preko ribe proizvoljno stavite prženi luk i rendani beli luk.
   
   
5. Na vrh stavite paradajz narezan na kolutiće, stavite 1-2 koluta na komad, ovisno o veličini krugova.
   
   
6. Na paradajz prelijte sos (po 2 kašike) u kojem se marinirala riba.
   
   
7. Sve prelijte rendanim sirom.
   
   
8. Stavite pleh u zagrejanu rernu na 180 stepeni i pecite 20-25 minuta.
9. Serve gotov obrok direktno u folijskim korpama u toplom obliku.

Ružičasti losos pečen na kefiru bogat vitaminima i mineralima kao što su: holin - 11,4%, vitamin B6 - 12,5%, vitamin B12 - 51,9%, vitamin D - 34,3%, vitamin PP - 16%, fosfor - 14,4%, hlor - 29,9%, jod - 14,6 %, kobalt - 78,5%, selen - 27,8%, hrom - 37,7%

Šta je korisno Ružičasti losos u pečenom kefiru

• Kolin dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metil grupa, djeluje kao lipotropni faktor.
• Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, procesima inhibicije i ekscitacije u centralnom nervni sistem, u transformacijama aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju crvenih krvnih zrnaca, održavajući normalan nivo homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, narušavanje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemija.
• Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i transformaciji aminokiselina. Folat i vitamin B12 su međusobno povezani vitamini uključeni u hematopoezu. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja parcijalnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije i trombocitopenije.
• vitamin D održava homeostazu kalcijuma i fosfora, sprovodi procese mineralizacije koštanog tkiva. Nedostatak vitamina D dovodi do poremećenog metabolizma kalcijuma i fosfora u kostima, povećane demineralizacije koštanog tkiva, što dovodi do povećanog rizika od osteoporoze.
• Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Neadekvatan unos vitamina je praćen narušavanjem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
• Fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, reguliše acido-baznu ravnotežu, deo je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
• Hlor neophodna za stvaranje i lučenje hlorovodonične kiseline u organizmu.
• Jod učestvuje u funkcionisanju štitaste žlezde, obezbeđujući stvaranje hormona (tiroksin i trijodtironin). Neophodan je za rast i diferencijaciju ćelija svih tkiva ljudskog organizma, mitohondrijalno disanje, regulaciju transmembranskog transporta natrijuma i hormona. Nedovoljan unos dovodi do endemske strume sa hipotireozom i usporavanjem metabolizma, arterijske hipotenzije, zastoja u rastu i mentalnom razvoju kod djece.
• Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
• Selen- bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog organizma, ima imunomodulatorno dejstvo, učestvuje u regulaciji delovanja tiroidnih hormona. Nedostatak dovodi do Kashin-Bekove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i udova), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija) i nasljedne trombastenije.
• Chromium učestvuje u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pojačavajući delovanje insulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije glukoze.

sakriti više

Potpuni vodič za većinu korisni proizvodi možete vidjeti u aplikaciji