Slani file haringe. Lagano slana haringa. Domaći recept

Za one koji žele ludo slanu slano sleđenu ribu pripremili smo recepte u kojima vrlo detaljno opisujemo kako je napraviti dobar kiseli krastavac i kod kuće pravilno solite ribu.

Instant recept sa slanom haringom

Sastojci:

• svježe smrznuta haringa - 3 kom .;
• kuhinjska sol - 100 g;
• mješavina paprike - 0,5 kašičice;
• biljno ulje - 0,5 kašike.;
• voda za piće - 0,5 tbsp.

Priprema

Smrznute haringe držimo na sobnoj temperaturi najviše pola sata, a zatim ih. Odrežemo glave koje nam ne trebaju, pažljivo odstranimo sloj kože, odstranimo peraje i pažljivo uklonimo s grebena prvo jedan dio ribljeg fileta, a od drugog već sami greben odvajamo rebrnim kostima. Filete narežemo na lijepe komade od kojih svaki umočimo s obje strane u kuhinjsku sol pomiješanu sa mješavinom paprike. Zatim ih stavljamo vrlo čvrsto u plastičnu ili staklenu posudu i prelijemo položene filete mirisnim biljnim uljem. Sada, tako da su svi komadi haringe prekriveni tečnošću, dodajte im mlaku vodu i, zatvarajući posudu, pošaljite je u hladnjak na samo 8 sati. Zatim isperemo svu ribu i ponovo poprskamo uljem prije upotrebe.

Ukusna lagano slana haringa kod kuće

Sastojci:

• velika haringa - 2 kom.;
• voda - 1,2 l;
• papar (piment, crni) - po 6 graška;
• kuhinjska sol - 5 kašika za desert (s toboganom);
• granulirani šećer - 2 kašike. kašike;
• - 2 pupoljka;
• lovorov list - 4 kom.

Priprema

U lonac ulijte potrebnu količinu vode. U to ulijte fini granulirani šećer, kuhinja kuhinjska so i stavite salamuru na priloženi plamenik peći. Kad počne dobro kipjeti, dodajte mu listove lovora, karanfilić i papriku. Nakon 5 minuta sklonite sve sa štednjaka i stavite na mjesto gdje može salamura ohladite se što je brže moguće.

Veliku haringu potpuno odmrzavamo. Velikim nožem odsiječemo glave, rastrgamo trbuh, iz kojeg izvlačimo svu unutrašnjost, škarama odrežemo peraje, operemo svaki trup i narežemo na lijepe, ne baš velike komade.

Svu ribu stavljamo u udobnu visoku posudu i prekrivamo je do ruba posljednjeg komada slanom vodom mirisne začinske arome. Pokrivamo i stavljamo posudu u komoru hladnjaka, a nakon 15 sati možemo sigurno uzeti uzorak naše divne blago slane haringe.

© Depositphotos

Čeznete za slanim? Najjednostavnija opcija je kupiti gotovu ribu u trgovini ili na tržnici. Ali vrlo često nije točnog ukusa i kvaliteta - ponekad mekan, ponekad preslan, ponekad vlažan i krvav. A još nije poznato s kojim je hemikalijama "zasoljeno".

Mnogo je ukusniji i sigurniji od kupljenog domaćeg malo slana haringa, čiji recept nudi tochka.net.

Prvo, sami ga kuvate, drugo, dodajte svoje omiljene začine ako želite, i, treće, sami nadgledate postupak kuhanja i stepen slanosti vaše ribe. Uz to, sol haringe je potpuno kratka - cijeli će vam postupak trajati najviše pola sata.

Postoji nekoliko načina slanja ribe - i u salamuri i u sušenju.

Lagano slana haringa - recept sa slanom vodom

Sastojci:

• 1 kg svježe smrznute haringe,
• 200 g krupne soli
• 100 g šećera
• 3 lovorova lista,
• 10 aleve paprike graška,
• 1 litar vode.

U kipuću vodu sipajte sol, šećer, začine, dinstajte 7-10 minuta i ohladite.

Odmrznite haringu, temeljito je isperite, očistite vagu od nje. Stavite cijelu ribu, uključujući glavu i utrobu, u čistu duguljastu posudu koja neće oksidirati i prekrijte je ohlađenom slanom vodom.

Pokrijte haringu i ostavite u hladnjaku na donjoj polici 3 dana.

Lagano slana haringa je spremna. Spremnost haringe možete provjeriti rezanjem leđa. Nakon toga haringu možete izvaditi iz salamure, oguliti je od kože i kostiju, isjeći na komade i dalje koristiti po vlastitom nahođenju.

Ako planirate skladištiti haringu i ne želite da postane preslana, salamuru u kojoj je posolite razrijedite vodom u omjeru 50:50.

Lagano slana haringa - suvo soljeni recept

Sastojci:

• 1 svježe smrznuta haringa,
• 60 g soli.

Lagano slana haringa - recept:

Odmrznite haringu, dobro isperite i izrežite uklanjajući unutrašnjost.

Ribu temeljito natrljajte solju i iznutra i izvana. Zatim haringu zamotajte u gazu, stavite u posudu i stavite u hladnjak na 3 dana.

Lagano slana haringa je spremna. Što haringa duže leži u soli, to će biti slanija. Sada ga treba oprati od soli, oljuštiti i očistiti od kostiju, iseći i poslužiti.

Lagano slana haringa odlično se slaže sa crnim hlebom i lukom, sa kuvanim krompirom i suncokretovim uljem, u salatama i sa palačinkama.

Prijatno!

• PROČITAJTE:
• PROČITAJTE:

Ako primijetite grešku, odaberite željeni tekst i pritisnite Ctrl + Enter da obavijestite urednike o tome.

Ništa se ne može porediti sa kupljenim jelom. Mnogo sočnije, uvijek svježije i tačno po vašem ukusu. Slanu haringu kod kuće lako je kuhati, dobro je s prženim krompirom, u poznatoj salati ispod bunde ili samo pod sitno nasjeckanim lukom s octom i biljnim uljem. Jednostavnost recepata potvrđuje da po tom pitanju nema ništa komplicirano. Želite li znati kako pravilno soliti haringu?

Kako soliti haringu kod kuće

Bilo koja haringa je pogodna za pripremu ukusne grickalice: riječna haringa, na primjer, Volga, Don i more, Kaspijsko, Crno more, Bijelo more. Bolje je takvu ribu kupiti svježu. Čiste ružičaste škrge, bistre zjenice siguran su znak da je haringa nedavno ulovljena. Više volite okeanske sorte? Odaberite svježe smrznutu trup: toplotna obrada neće utjecati na okus ni na koji način. Kupite cijelu ribu. Prije soljenja ne morate ga utrobati, ali ne zaboravite ukloniti škrge: one će postati izvor nepotrebne gorčine.

Cijela salamura

Takav recept za domaću haringu u osnovi je univerzalan: riba kuhana s njom ispostavit će se malo soljena, niti jedan od začina neće dominirati. Stoga, na osnovu toga, imate pravo eksperimentirati prema vlastitom ukusu. Imate kavijar ili mlijeko? Ne žurite ih se riješiti: oni će biti izvrsna osnova za sendviče ili začinjeni dodatak ribljim salatama.

Popis sastojaka:

• haringa - 1 kg;
• aleva paprika - 10 graška;
• bijeli šećer - 3 kašike. l.;
• lovor - 4 lista;
• fina sol - 6 kašika. l.;
• voda - 1 l.

Priprema:

1. Prokuhajte vodu, dodajte sve začine i začinsko bilje odjednom.
2. Dinstajte marinadu na laganoj vatri 8-10 minuta. Maknite s vatre, pustite da se ohladi.
3. Uklonite peraje i rep s ribe, zadržavajući glavu. Ne gutaj!
4. Stavite trup u posudu, napunite ga marinadom, stavite posudu s ribom na hladno. Predjelo će biti gotovo za dva do tri dana.

Komadi u tegli

S takvom ribom morat ćete se petljati u fazi kuhanja. Uzmite vremena i strpljenja. Rezultat će se definitivno isplatiti: ukusna haringa, već oguljena i nasjeckana, sigurno će nestati sa vašeg stola za samo nekoliko minuta. A unaprijed pripremljena riba kiseli se mnogo brže od cijelog trupa. Napori se neće trošiti!

Popis sastojaka:

• haringa - 700 g;
• luk - 1 kom;
• biljno ulje - 1 kašika. l.;
• sitna sol - 1 kašičica;
• voda - 0,5 l.

Priprema

1. Odsijecite ribi glavu, peraje, rep, utrobu i očistite je od kostiju. Trebao bi vam ostati samo čisti file. Iseci ga na komade.
2. Oljušteni luk iseći na pola prstena, pomešati sol i vodu.
3. Stavite komade ribe u posudu, prekrijte ih lukom, prelijte slanom vodom i uljem.
4. Stavite posudu na hladno. Haringa će biti spremna za jelo nakon 24 sata.

Začinjena slana haringa

Domaće soljena haringa ne mora biti mekog okusa. Oni koji više vole hranu sa zrnom bibera svidjet će se začinjenoj slanoj ribi. Takva haringa nije za svaki dan. Potpuno je neprikladan za salate ili sendviče: mora biti ukusan, važno je uživati. Ovaj će se recept svidjeti pravim znalcima morskih plodova.

Popis sastojaka:

• haringa - 700 g;
• mješavina paprike - 15 graška;
• karanfilić - 2-3 pupoljka;
• lovor - 4 lista;
• fina sol - 1 kašika. l.;
• bijeli šećer - 0,5 tbsp. l.;
• voda - 0,5 l.

Priprema:

1. Prokuhajte vodu, dodajte joj začine i začinsko bilje, dobro promiješajte.
2. Odrežite rep i peraje ribi, držeći trup netaknutim.
3. Stavite ga u posudu, napunite marinadom, stavite na hladno. Nakon dana haringa će biti spremna.

Lagano soljena suva metoda

Kako soliti haringu kod kuće, ako pri ruci nije bilo začina ili šećera, a još uvijek želite kušati slanu ribu? U hitnom slučaju možete se snaći sa samo dva sastojka. Suha kuhana haringa, bez dodavanja tekućine, neće imati lošiji okus od one natopljene marinadom, a zasigurno će stvoriti šanse za ribu u trgovini.
Popis sastojaka:

• haringa - 700 g;
• sitna sol - 70 g.

Priprema:

1. Odrežite rep i škrge s trupa, iznutrice, isperite pod tekućom vodom.
2. Haringu temeljito natrljajte solju iznutra i izvana, zamotajte krpom ili gazom.
3. Stavite ribu u posudu i stavite u frižider. Haringa će biti gotova za dva do tri dana.

S octom

Ocat se često nalazi u marinadi. Ovaj aditiv predjelu daje začinjenu kiselost i trup čini malo težim na dodir. Veliki recept svidjet će se muškarcima: za bogato postavljenim stolom u jakom prijateljskom društvu, ovako pripremljena riba trenutno će nestati sa haringe. Dežurna opcija za pravu momačku večer!

Popis sastojaka:

• haringa - 700 g;
• luk - 1 kom;
• šargarepa - 1 kom .;
• mješavina paprike i graška - 1 kašičica;
• lovor - 4 lista;
• sjeme gorušice - 2 kašičice;
• 6% sirćeta - 300 ml;
• bijeli šećer - 100 g;
• sol - 1 kašika. l.

Priprema:

1. Prokuhajte sirće u šerpi, umiješajte šećer dok se potpuno ne otopi, gotovu marinadu ohladite.
2. Oljušteni luk narežite na pola prstena, mrkvu na tanke kolutiće.
3. Odrežite rep i škrge s trupa, isperite ga, stavite u posudu, prekrijte sjeckanim povrćem, dodajte začine i začine, sve napunite marinadom. Stavite posudu za ribu na hladno. Nakon tri dana slobodno odnesite haringu za stol.

Kako namočiti jako slanu ribu (ako ste pretjerali sa slanom vodom)

Svaka domaćica otvorena je za kulinarske eksperimente. Želio bih pokrenuti nedavno pročitani recept, samostalno pripremiti delikatesu s okusom na zabavi. Postoji toliko mnogo načina soljenja haringe da se malo ljudi zaustavi samo na jednom od njih. Ali što ako se riba kuhana na novi način ispostavi mnogo slanijom nego što ste očekivali? Nema veze: pravilno ga namočite u tečnost.

U ove svrhe koristi se obična prokuhana voda, mlijeko ili jaki crni čaj. Voda će upiti višak soli bez utjecaja na konačni ukus proizvoda. Ispostavilo se da je haringa natopljena mlijekom malo nježnija, a ležanje u čaju čvrsto. Cijeli postupak traje od 12 do 20 sati, dok stručnjaci preporučuju povremenu promjenu tečnosti. Namočenu haringu treba konzumirati što je prije moguće: neće se dugo čuvati.

Video recepti za kiseljenje haringe kod kuće

YouTube nudi mnogo recepata za pravljenje lagano slane haringe. Kulinarski blogeri dijele svoje bogato iskustvo i dokazani razvoj, nevjerovatne tajne. Recepti u nastavku garantirano će biti uspješni. Njihovi autori su pristupačni, doslovno korak po korak objašnjavaju kako brzo i jednostavno posoliti ribu. Od sada je naučiti kuhati ukusnu, sočnu haringu koja se topi u ustima lako kao i ljuštiti kruške!

Brz i lak recept

Domaća haringa

Ono što je opisano u ovom članku, omiljeno je jelo većine ljudi u našoj zemlji. Svaka domaćica zna koliko je teško pronaći dobru ribu u trgovini - ili joj neće dodati sol, ili će, naprotiv, staviti previše začina. Nakon čitanja naših recepata, ovo divno jelo možete sami skuhati bez trošenja previše truda na njega.

Savremeni liječnici i nutricionisti često se prepiru oko korisnih i štetna svojstva ova vrsta konzerviranja. S jedne strane, ovako kuhana riba sadrži dovoljnu količinu masti - 20-30%. Međutim, to su uglavnom sve korisne masne kiseline koje bi čovjek trebao dobiti svaki dan. Lagano slana haringa neće naštetiti vašoj figuri ako je ne pomiješate s ostalim masnoćama i brzim ugljikohidratima. Dakle, svima omiljena "bunda" ne bi trebala ukrašavati vaš stol svaki dan, inače će se višak kilograma vrlo brzo obznaniti. Ne zaboravite da sol koja sadrži takva riba zadržava vodu u tijelu. To znači da ujutro kad se popnete na vagu možete primijetiti značajan porast težine. Ali toga se ne biste trebali bojati, jer će voda na kraju otići na prirodan način, zajedno s brojevima koji plaše svaku ženu.

u salamuri

Mnogi ljudi odbijaju kupovinu gotov proizvod u supermarketima, kao što smo čuli mnogo priča o nesavjesnim proizvođačima i prodavačima. Kao što znate, miris trule ribe najlakše je sakriti ako je držite nekoliko dana u marinadi ili je pušite. U današnje vrijeme takvi slučajevi nisu često, ali je ipak sigurnije ribu kuhati sami.

Dakle, lagano slana haringa, recept:

• U posudu ulijte jedan litar čiste vode i prokuhajte. Zatim dodajte tri kašike šećera, šest kašika soli (odozgo), tri ili četiri lista lovora, kuhajte našu marinadu nekoliko minuta.

• Isperite odmrznutu ribu (jedan kilogram) pod mlazom vode i stavite u bilo koji spremnik. To može biti tegla od tri litre, ali najprikladniji je način koristiti duguljastu plastičnu posudu.

• Ohladite salamuru i prelijte je preko ribe. Zatim posudu treba poslati na hladno na tri dana.

Gotova haringa može se koristiti za izradu salata, predjela i pašteta. Ako se u vašoj ribi nalazi kavijar, onda od njega možete napraviti i ukusne sendviče.

Suvo soljenje

Domaća lagano slana haringa dobra je jer ne sadrži umjetne konzervanse, zaslađivače niti pojačivače okusa. Povjerenje u ono što služite prirodni proizvod, ublažit će strah za zdravlje članova vaše porodice. A takva lagano slana haringa ispada vrlo ukusna.

• Odmrznutu ili svježu ribu (jedan kilogram) isecite duž leđa, a zatim file odvojite od kostiju.

Haringa za međuobrok

Ako će vam gosti doći, a vi ih niste spremni primiti, onda je recept „Lagano slana haringa brza hrana". Šta treba učiniti:

• Pomiješajte tri žličice soli, dvije žličice šećera i četiri žličice paradajz pasta, četiri kašičice začinjena mrkva na korejskom, šest velikih kašika biljno ulje, jedna kašičica octa (70%). Sve prelijte hladnom prokuvanom vodom (250 ml).

• Protisnite tri velike haringe, odvojite filete od kostiju i isjecite ih na komade.

• Stavite ribu u duboku posudu, prelijte je marinadom i poklopite.

Za tri do četiri sata moći ćete počastiti svoje prijatelje ukusnom i originalnom grickalicom.

Soljenje u punjenju od sirćeta

Ovako kuvana riba ima poseban ukus. Takva lagano slana haringa, čiji je recept predstavljen u nastavku, dobra je i s kuhanim krumpirom i u salatama (čak i u istom Olivieru umjesto kobasice).

Priprema:

• Uzmite jedan kilogram ribe svježe ili odmrznute u hladnjak. Uklonite utrobu, peraje i glavu, a zatim isjecite trup na sitne komade.

• Nasjeckajte luk (u polu kolutiće), češnjak i stavite ih na dno. Na vrh stavite ribu, a zatim opet češnjak i luk. Ponovite nekoliko puta i ne zaboravite posoliti svaki sloj.

• Za marinadu pomiješajte jednu čašu hladne čiste vode i jednu kašičicu. Sipajte ribu.

• Nakon sat vremena dodajte biljno ulje u tavu, lagano promiješajte i vratite u hladnjak.

Gotovu ribu možete probati za jedan dan.

Ako nikada ranije niste probali slanu haringu kod kuće, možete odmah početi eksperimentirati. Uvjereni smo da ćete uživati \u200b\u200bu našoj domaćoj svježoj i sočnoj ribi.

3. novembra 2010

Zamislite samo: na ulici jesenska bljuzga, oblaci, vjetar, a vi imate komad smeđeg hljeba namazan senfom, haringe i gomilu hrpa ... Vau, dobro!

Moji životni prioriteti formirani su u ranom djetinjstvu. U dobi od tri godine, na pitanje dosadnog ujaka: "Djevojko, koga voliš više, mamu ili tatu?", Iskreno sam odgovorio: "Haringa."

Roditelji su, naravno, svetinja, ali nemoguće je ne voljeti haringu koju moja majka priprema. Recept je izuzetno jednostavan i dostupan i domaćici i potpuno zauzetoj poslovnoj dami. Pokušajte, nećete požaliti.

Za kuhanje
lagano slana haringa bit će potrebna:

• svježa haringa
• sol, šećer, sirće, piment, lovorov list

U teglu od litre stavlja se 2 haringe, u posudu od tri litre - 5-6 komada.
Potrošnja salamure je pola litre po litri teglice haringe, jedna i po litra po tri litre.

Priprema:

Ogulite haringu, odvojite glavu, možete je narezati na komade, možete je ostaviti cijelu, oprati, obavezno je stavite sat vremena da stakne vodu, stavite je u čistu, suhu teglu, prelijte hladnom salamuru, zatvorite poklopac, stavite u hladnjak, nakon 24 sata proizvod je spreman za upotrebu addicting. Možete ga držati još jedan dan, pa će se ispostaviti da haringa nije tako malo soljena. Gotova haringa takođe se može saviti u drugu teglu, posuti mljevenim crnim biberom, preliti suncokretovim uljem, inzistirati na jednom danu.

Rasol: za 1 litru vode 6 kašika soli, 4 kašike šećera, aleve paprike i lovorov list po ukusu. Sve promiješajte, prokuhajte, pustite da vri 2-3 minute, ulijte 1/3 čaše octa (30-40 ml). Smiri se.

Prema ovom receptu možete kuhati srebrnog šarana, šarana, skušu. Ako ne volite blago slanu ribu, povećajte količinu soli.
Korisne supstance i elementi u tragovima sadržani u haringi doprinose stvaranju hormona radosti ni manje ni više nego čokolade koja je izuzetno važna u jesen. Prijatno!

Tekst: Oksana Gerasimova