Paprikaš od povrća s bundevom. Paprikaš od povrća s bundevom i tikvicama. Kuhanje variva od povrća s bundevom i tikvicama

Možda svaka porodica ima svoj recept s potpisom za ukusno varivo od povrća. A svaka porodica ima svoje osobitosti pripreme, jer se jela toliko razlikuju. Uzmite recept za ovo varivo od bundeve i kupusa: nemasno je i nevjerovatno jednostavno za napraviti. Za kuhanje vam neće trebati puno vremena, jer u sastavu nema mesa ni krompira, a vrijeme kuhanja ovisit će samo o tome koliko brzo je glavni sastojak jela - bundeva spreman.

Bundeva je vrhunac i glavni sastojak jela. Zbog toga se reže veći od ostatka povrća u varivu. Na osnovu solo uloge bundeve, odabiru se i odgovarajući začini za jelo: u ovom slučaju, glavni aromatični, aromatični sastojak je mješavina curry začina. Ostalo povrće nadopunjuje okus bundeve, stvarajući jedinstveni sastav: luk, šargarepa, korijen celera, paprika paprika, malo kupusa i zelenog graška.

Paprikaš od povrća s bundevom ispasti će mirisno, sočno i nježno, a svidjet će se čak i onima koji slijede niskokaloričnu dijetu. Može se jesti toplo i toplo ili ohlađeno po želji.

Sastojci

• 300 grama pulpe tikve (oljuštene i bez koštica)
• 150 grama kupusa
• 100 grama smrznutog zelenog graška
• 80 grama slatke paprike
• 40 grama korijena celera
• 2 mala luka
• 1 srednja mrkva
• 1 kašika kašike kašika biljnog ulja
• 1 kašičica paradajz paste
• 1 kašičica karija
• 1 lovorov list
• sol, biber po ukusu

Izlaz gotov proizvod: 4 porcije

Priprema

Prvo narežite luk na debele četvrtine kolutova, a mrkvu na male kockice.

Zagrijte u tavi biljno ulje i pržite luk i mrkvu dok ne omekšaju.

U to dodajte korijen celera nasjeckan na kockice i nastavite kuhati 3-4 minute.

Sad nasjeckajte kupus i dodajte ga u tavu.

Nakon par minuta dodajte začine i promiješajte.

Sad nasjeckajte buču grubo. Nasjeckajte slatku papriku na sitno. Pošaljite ovo povrće u tavu.

Kuvajte još 4 minute, a zatim dodajte pastu od paradajza.

U tavu ulijte malo vode i poklopljeno pirjajte povrće, dok buča ne omekša.

korak po korak recept sa fotografijom

Nažalost, bundeva je izostavljena iz kulinarskih eksperimenata i rijetko završi na stolu. Savremena djeca o tome nemaju pojma i uglavnom su oprezna. U međuvremenu, nemoguće je precijeniti njegove blagodati za rastuće dječje tijelo, a slatka pulpa svojim prisustvom oplemenjuje bilo koju hranu. Raznolika sorta sorti omogućit će vam da odaberete povrće po svom ukusu. Treba ukloniti žilavu \u200b\u200bkoru i koricu paradajza.

Grubi rezovi istaknut će originalnost svakog sastojka. Ovo varivo od povrća s bundevom i tikvicama sigurno će postati omiljeno za obitelj.

Sastojci

• tikvice 1 kom. (250-300 g)
• luk 1 kom.
• šargarepa 1 kom.
• beli luk 2-3 češnja
• krompir 2-3 kom. (250-300 g)
• paradajz 5-6 kom. (300-350 g)
• bundeva 350 g
• biljno ulje 3-4 žlice. l.
• mljeveni crni biber
• italijansko bilje 1 tsp

Priprema

1. Oljuštite luk srednje veličine. Ogulite šargarepu. Ogulite beli luk. Stavite povrće u sudoper i dobro isperite. Osušite ga papirnatim ubrusom kako biste uklonili višak vlage. Oprano povrće narežite na nasumične komade. Ne nasjeckajte vrlo sitno kako se povrće nakon kuhanja ne bi pretvorilo u pire.

2. Za dinstanje koristite lonac s debelim zidovima, kazan ili lonac. Zagrijte ulje. Stavite luk, beli luk i šargarepu. Promiješajte i pržite na umjerenoj vatri 5-7 minuta. Isperite paradajz. Prepoloviti. Naribajte ih na gruboj ribež da dobiju sok. Uklonite kožu. Luku i šargarepi dodajte pasirani paradajz. Promiješajte i dinstajte 8-10 minuta na laganoj vatri.

3. Ogulite gomolje krompira. Isperite i isecite na sitne komade.

4. Isperite bundevu. Ogulite i ostružite sjeme. Isecite pulpu na kockice.

5. Za variva koristite mlade ili zrele tikvice. Ako koristite mlade tikvice, isperite i osušite. Ogulite velike i izvadite sjemenke. Isecite na male komade.

7. U ostale sastojke dodajte buču, krompir, tikvice. Začinite solju i paprom. Dodajte sušeno bilje. Promiješajte i stavite na vatru. Čim sadržaj prokuha, smanjite vatru i pirjajte poklopljeno 25-40 minuta dok svi sastojci ne omekšaju. Ako u tavi ima malo tečnosti, dodajte malo kipuće vode da se sve povrće dobro dinsta. Povremeno promiješajte.

8. Paprikaš od povrća je spreman. Pustite da se malo ohladi i poslužite kao drugo jelo, posuto sjeckanim biljem.

Sadržaj kalorija: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije određeno

Za ovo varivo odaberite bundevu neutralnog ukusa ili blago slatku, svijetlog mesa. Poput tikvica, odlično se slaže s mnogim povrćem, provansalskim biljem, začinima. Priprema se povrće od bundeve po ovom receptu vitka verzija, iz vrlo skromnog niza proizvoda, ali ispada ne samo ukusno, već i prilično zadovoljavajuće. Za ljubitelje mesa možete kuhati, a zatim varivo od povrća djelovat će kao prilog.

Sastojci:
- krumpir - oko 1 kg,
- oljuštena buča - 300 grama,
- šargarepa - 2 kom.,
- luk - 2 kom.,
- provansalsko bilje - 1 kašičica,
- začin za curry - 0,5 žličice,
- mljeveni biber - po ukusu,
- lovorov list - 1 kom.,
- biljno ulje,
- bilo koje svježe začinsko bilje,
- sol.

Recept s fotografijom korak po korak:

1. Oljušteni luk isecite na velike polu kolutiće.

2. Narežite šargarepu na duge trake ili krugove.

3. Izrežite krumpir veći od supe. Ako je krompir srednje veličine, prerežite ga na 4 dijela, mali - na pola ili ostavite cijeli.

4. Ogulite tikvu. Uklonite sredinu vlaknima i sjemenkama nožem ili žlicom. Buču nasjeckajte krupno, gotovo poput krompira.

5. U dubokoj šerpi zagrijte 2-3 žlice. l. biljno ulje i stavite luk. Smeđe malo na tihoj vatri.

6. Kad luk počne zlatiti, stavite mu mrkvu i pirjajte nekoliko minuta.

7. Položite krompir. Promiješajte. Ostavite vatru malo i zagrijte krompir. Ako nema dovoljno ulja, dodajte, ali malo da varivo ne ispadne masno. Krompir treba malo zapeći i natopiti uljem. Pazite da povrće ne zagori.

8. Dodajte sve začine. Možete sami napraviti buket začina, dodati samo ono što volite. Na primjer, ne vole svi curry; može se zamijeniti Imeretinskim šafranom - također će dati svijetlu boju, ali neće promijeniti ukus variva.

9. Prije dodavanja bundeve, obratite pažnju na gustinu pulpe - vrijeme kuhanja bundeve ovisi o njoj. Ako je pulpa labava, tada se tikva brzo kuha, ako je čvrsta, gusta, kuhanje će potrajati duže. Tvrdu buču dodajte u varivo 5 minuta nakon krompira. Bundeva s nježnom pulpom može se dodati 10 minuta prije nego što varivo bude spremno. Promiješajte sve povrće.

10. Sipajte kipuću vodu (ili povrtnu čorbu) tako da je krompir gotovo prekriven tečnošću. Začinite solju po ukusu.

11. Pokrijte poklopcem. Kuhajte varivo na laganoj vatri oko 30 minuta (dok krompir i bundeva ne omekšaju). Prije isključivanja vatre stavite lovorov list i bilje.

12. Gotovo varivo od bundeve i povrća biće mirisnije ako se dozvoli da se kuha ispod poklopca nekoliko minuta, a kad se posluži, nadopunjeno svježim začinskim biljem.

Kuhanje slastica može biti vrlo uzbudljivo, gdje možete predati dušu i osjećati se kao profesionalni kuhar - preporučujemo kuhanje za desert

Korak 1: priprema sastojaka.

Dakle, odlučili ste skuhati ovo ukusno vegetarijansko jelo i imate sve potrebne proizvode pri ruci, onda krenimo. Prvo stavimo puni čajnik pročišćene vode na srednje jaku vatru, pustimo da zavrije. Ne gubimo minutu, uzmemo malu buču tešku jedan kilogram, isperemo je, osušimo papirnatim kuhinjskim ubrusima, raširimo na dasku za rezanje i oštrim kuhinjskim nožem narežemo na 2 jednaka dijela.

Žlicom iz ovog povrća izvadite sjemenke vlaknima i uklonite tvrdu koru. Zatim pulpu izrežite na srednje kockice, kriške ili blokove veličine 1,5 do 2 centimetra i premjestite ih u čistu posudu.

Zatim paradajz isperemo, na svakom napravimo urez u obliku križa, stavimo ga u duboku posudu, prelijemo kipućom vodom iz kotlića, tako da bude potpuno pokrivena, i ostavimo u njoj 40-60 sekundi. Nakon toga paradajz stavite u posudu s ledenom vodom, ohladite, osušite, pažljivo uklonite kore sa paradajza, podijelite ih jednu po jednu na 4–6 jednakih dijelova, stavite u posudu blendera i mljevajte ih velikom brzinom postaju tečni pire.

Sada papriku oslobodimo peteljke, izlubljujemo je iz sjemenki, isperemo, umočimo papirnatim ubrusima i nasjeckamo na trake ili komade proizvoljnog oblika debljine do 1 centimetar.

Zatim oljuštite luk, mrkvu i beli luk. Također ih ispiremo pod kapljicama hladne tekuće vode, osušimo, izmjenjujemo ih na dasci i meljemo. Prvi u kockicama, četvrtinama ili slamkama, a drugi u kolutovima, polukrugima ili samo nasjeckajte na grubu ribež.

Klinčić stisnemo kroz posebnu prešu u malu posudu. Nakon toga stavite ostatak sastojaka na radnu površinu i prijeđite na sljedeći korak.

Korak 2: pripremite varivo od povrća od bundeve.

Stavimo duboku tavu, kotao ili neljepljivu posudu na srednje jaku vatru i ulijemo tamo pravi iznos biljno ulje. Nakon nekoliko minuta umočite luk i mrkvu u dobro zagrijanu masnoću i pržite ih dok ne osjetite zlatnu boju oko 4-5 minutaneprestano miješajući drvenom kuhinjskom lopaticom. Čim ovo povrće malo porumeni, dodajte mu buču sa paprikom. Sve olabavimo do jednolike konzistencije i krčimo 5 minuta.

Zatim polupripremljeno jelo začinimo mljevenim paradajzom, protisnutim kroz prešu s češnjakom, paprikom, lovorovim listom, solju i dvije vrste papra: čili pahuljicama, kao i mljevenom crnom. Sve ponovo promiješajte, pokrijte poklopcem tako da ostane vrlo mali razmak i pirjajte na vrlo laganoj vatri 30 minuta, za koju je varivo potpuno kuhano. Čim postigne željenu konzistenciju, sve komponente hrane će omekšati, postajući nježne, isključiti štednjak i pustiti da se mirisna hrana skuha 10-12 minuta... Zatim ga rasporedimo u dijelove na tanjure i počnemo kušati.

Korak 3: Poslužite varivo od povrća od bundeve.

Ragu od povrća s bundevom služi se vruć kao drugo glavno vegetarijansko jelo, iako hladan može se poslužiti kao dobro predjelo-salata ili kao prilog mesu, živini, ribi ili divljači. Prije kušanja svaki dio ovog mirisnog jela može se posuti svježim sitno sjeckanim koprom, peršunom, cilantrom, bosiljkom, zelenim lukom po želji, začinjenim kremom, pavlakom ili majonezom. Ovo varivo nije baš zadovoljavajuće, pa ga je bolje uživati \u200b\u200bu beskvasnim ili bogatim kiflicama, lavašu, somunima, ali pogodan je i hljeb. Kuhajte s ljubavlju i uživajte u zdravoj domaćoj hrani!
Prijatno!

Po želji u set povrća možete dodati svježi grašak narezan na sitne komade karfiol, brokule, oljuštene tikvice ili patlidžan, moraju se dinstati istovremeno s bundevom i paprikom;

Začini navedeni u receptu nisu osnovni, ali gotovom jelu daju ugodan aftertaste, po želji se mogu zamijeniti bilo kojim drugim začinima, kao i sušenim biljem koje se koristi za pripremu jela od povrća;

Alternativa biljnom ulju su bilo koje životinjske masti ili masti od maslaca.

Ovaj povrtni paprikaš sa bundevom možete pripremiti za zimu ili ga možete poslužiti svjež kao prilog mesu. Recept će se svidjeti i onima koji razmišljaju o tome kako preraditi veliki broj povrća, uključujući prezrele tikvice i nezrele rajčice - izvrsna opcija za odlaganje i još jedan ukusni jesenski / zimski međuobrok!

Sastojci

• bundeva 300 g
• šampinjoni 150 g
• paprika 3 kom.
• tikvice 1 kom.
• paradajz 200 g
• suve pečurke
• kuvani grah 1 šolja
• kiselo džem od drena 2 kašike l.
• kurkuma 0,5 tsp
• beli luk 2 karanfilića
• čili po ukusu
• krupne soli 1 kašičica
• šećer 1 žlica. l.
• biljno ulje 100 ml
• vinskog sirćeta 30 ml

Kako kuhati varivo od povrća s bundevom za zimu

Broj sastojaka za ovaj izradak može se odrediti prema vašem ukusu, mogu se uzeti bilo koje proporcije. Međutim, budući da je glavna komponenta variva bundeva, logično je uzeti je više.

Isperite pečurke (šampinjone ili bilo koje druge) vodom i svaku prepolovite. Nasjeckajte papriku krupno.

Stavite gljive i papriku u lonac, prelijte biljnim uljem i stavite na štednjak. Uključite srednju vatru i pustite da se povrće kuha dok pripremate preostale sastojke.

Tikvice grubo nasjeckajte, a ako u njima ima sjemenki, izvadite ih.

Dodajte tikvice u šerpu.

Ogulite buču i isecite na velike kocke, dodajte povrću, promešajte.

Zeleni ili smeđi paradajz prerežite na pola ili na četvrtine, oljuštite češnjak. Ljuti biber može ostati netaknuto, ali je bolje da ga narežete na komade tako da jelo ravnomjerno popaprite.

Stavite povrće u šerpu, promiješajte i upotrijebite malo kurkume kako biste obojili varivo.

Dodajte sol i šećer i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta da povrće ne proključa.

Nekoliko kašika džema od kiselog drena ili tkemalija i šaka suhih vrganja mogu biti dobar dodatak varivu.

Za pripremu variva od povrća s bundevom potreban vam je kuhani grah. Može se pripremiti unaprijed ili kupiti gotova grah iz konzerve u tegli.

Dinstajte dinstanje još 7-10 minuta, a zatim ulijte vinski ocat, pospite mljevenim biberom i isključite vatru. Ocat dodajte samo ako će ovo varivo biti zatvoreno za zimu. Bolje je dodati svježe začinsko bilje neposredno prije posluživanja, narezivanja i posipanja jela po njemu.

Vruće varivo podijelite u sterilisane staklenke i zarolajte poklopce. Okrenite limenke naopako i dobro ih umotajte pokrivačem dok se potpuno ne ohlade. Čuvajte povrće od bundeve na hladnom.