Kuvanje suvih šljiva. Naučite kuhati savršenu suhu šljivu kod kuće. Prirodno sušenje bez šećera

»Šljive

Suhe šljive nazivaju se suvim šljivama. Pravilno pripremljene suve šljive imaju izvrsne ukus i u stanju je zadržati ogromnu količinu korisnih tvari.

Nije svaka vrsta šljive pogodna za pripremu našeg omiljenog sušenog voća. Mađarske šljive se često koriste za izradu suvih šljiva.

Italijanska mađarska sorta najviše odgovara. Plodovi ove sorte su krupni, ovalni, plave boje s plavkastim nijansom. Ova šljiva je savršena za sušenje, jer ima čvrstu kožu i čvrstu pulpu. Takođe ova sorta ima nizak sadržaj kiselina i u njoj postoji dovoljna količina šećera.

Pored talijanskog mađarskog, za proizvodnju suhih šljiva koriste se mađarski Azhanska i mađarski ljubičasti. Sorte kao što su Ugorka, Burton i grožđica također su odlične za sušenje.

Za pripremu suhih šljiva odabiru se samo zreli ili prezreli plodovi, jer oni imaju najveći sadržaj šećera, a u njima je malo kiseline.

Šljive za sušenje sakupljaju se sa zemlje, ali se ni u kom slučaju ne uzimaju sa grana drveta. Ako plod otpadne, tada je zreo. Prije berbe, drvo treba lagano promućkati da padnu oštećeni, truli plodovi i crvotočine. Sutradan već možete pobrati zrele šljive.

Odlučivši se o izboru sorte za pripremu suhe šljive, možete prijeći na pripremnu obradu svježeg voća.

Kuhanje suhih šljiva nije lak postupak, kako se u početku čini. Ako samo osušite šljive, suhe šljive vam neće uspjeti. Voće će izgubiti sok, postat će pretvrdo i površina ploda će umjesto crne postati smeđa. Da biste dobili ukusno i zdravo suho voće, šljive treba pažljivo pripremiti za sušenje.

• Prije početka sušenja, plodovi se čuvaju u natkrivenom prostoru u košaricama. Količina voća u jednoj košari ne prelazi 16 kg. Voće se čuva tri dana. To je neophodno kako bi se osigurala mekoća šljive, koja će kasnije postati svojstvo suve šljive. Ako se ovaj period produži, tada će se u pobranim plodovima početi odvijati procesi fermentacije. Prirodno, prije sušenja šljive dobro se operu. To se radi nekoliko puta zaredom. Kada voda nakon pranja voća postane bistra, tada se ovaj postupak može dovršiti.
• Tada se šljive sortiraju, odnosno velike šljive odvajaju od malih.... Zatim se u šljivama provjerava ima li zaprljanog voća koje se ne može koristiti za proizvodnju suvih šljiva. Na kraju postupka istraživanja, voće se ponovo temeljito opere. Ali priprema šljiva za sušenje još nije gotova.
• Zatim se izvodi postupak blanširanja. Odnosno, plodovi se termički obrađuju: stavljaju se u vruću vodu. Ovaj postupak pomaže omekšavanju tkiva ploda, kao i istiskivanju zraka iz šljive i povećanju veličine ćelija. Pored toga, kada se voće stavi u vodu, oksidativni enzimi se razgrađuju. Tijekom blanširanja samo se mala količina askorbinske kiseline gubi iz važnih elemenata. Broj preostalih značajnih tvari ostaje gotovo nepromijenjen. Ali, samo liječenje vodom nije dovoljno.
• Alkalni tretman koristi se za uklanjanje voštanog dijela s površine ploda. Za ovaj postupak prikladna je kipuća 1% otopina kautične sode. Šljive leže u njoj 15 - 20 sekundi. Ali ovdje morate znati da se šljive kod kuće možda neće potpuno isprati nakon obrade. Zbog toga treba koristiti kaliju umjesto kaustične sode. Nakon obrade lužinom, voće se hladi.

Kako napraviti sušeno voće u pećnici?

Da bi se šljive pripremile u pećnici, šljive se blanširaju, zatim operu hladnom vodom i ostave da se osuše na peškiru. Ako se plod presiječe na dva dijela, tada se postupak blanširanja ne provodi. Sušenje voća u pećnici sastoji se od tri faze na različitim temperaturama.

1. U prvoj fazi pećnica se zagrije na 50 ° C, u nju se stavi pleh s voćem na 5 sati. Nakon toga se šljive isti vremenski period hlade.
2. U slijedećoj fazi šljive se preokreću i suše 5 sati u pećnici zagrijanoj na 70 ° C.
3. U posljednjoj fazi sušenja temperatura se penje na 75 ° C. Ovdje je voće već kuhano do pune spremnosti.

Da bi se postiglo sjajni izgled suhog voća, nije potrebno ništa obrađivati. Ako nekoliko minuta prije kraja sušenja voća u pećnici dodate temperaturu na 120 ° C, tada će šećer oslobođen od voća karamelizirati suhe šljive i dati im površinski sjaj.

Kuhanje suhih šljiva u električnoj sušilici

Da biste dobili šljive u električnoj sušilici, nakon blanširanja šljive se stavljaju na paletu u jednom sloju. Ako se plodovi podijele na pola, tada se polažu presječenim. Proces sušenja na ovaj način takođe se odvija u 3 faze pod određenim temperaturnim uslovima:

• prva 3-4 sata voće se suši na temperaturi od 45-55 ° C;
• zatim se šljive suše na temperaturi od 60 stepeni tokom 6 sati;
• završna faza - plodovi se suše 6 sati na temperaturi od 75–80 ° C.

U svim fazama pripreme suhog voća, palete se mijenjaju tokom svakog sata, zbog čega će sušeno voće biti kvalitetnije.

Nakon završetka svake faze, palete se vade iz sušilice na nekoliko sati kako bi se ohladile buduće suve šljive.

Sušenje šljiva na suncu

Plodovi se prirodno suše na drvenim pločama. Polovine voća, odvojene od sjemenki, položene su na lim koji nije vrlo blizu jedna drugoj, presječenom prema gore, tako da tijekom sušenja ne gube sok. Ovisno o svojoj veličini, šljive treba izlagati suncu 4 do 5 dana.

Treba imati na umu da insekti ne slijeću na plod. U suprotnom se u sušenom voću mogu pojaviti štetni mikroorganizmi.

Noću šljive unose u kuću, a ujutro iznose na svježi zrak nakon što rosa padne kako na njima ne bi nastala plijesan. Pri sušenju se šljive s vremena na vrijeme preokrenu tako da se ravnomjerno osuše sa svake strane. Nakon sušenja na sunčevoj svjetlosti, voće se suši na zasjenjenom mjestu još 3-4 dana.

Spremnost suvih šljiva provjerava se prema određenim kriterijima:

• pritiskom na voće na njemu se ne pojavljuju prelomi i ne istječe sok;
• plodovi su elastični i čvrsti, ali istovremeno se ne mrve ako ih pritisnete;
• suve šljive se ne lijepe za prste.

Načini za čuvanje suhih šljiva kod kuće

Apsolutno nije teško držati suve šljive u svom domu. Da biste to učinili, samo trebate slijediti neke jednostavne smjernice. Za čuvanje ovog sušenog voća koristite lanene vreće i papirnate vrećice, drvene kutije s dobrom ventilacijom, dobro zatvorene posude ili staklene, metalne i plastične posude sa zatvorenim poklopcem.

Prije stavljanja voća na skladište, uverite se da je netaknuto, bez oštećenja, mrlja i naslaga na površini.

Čuvati na sobnoj temperaturi u posudi sa zatvorenim poklopcem

Suve šljive mogu se čuvati u staklenim i keramičkim posudama sa čvrsto pripijenim poklopcem do šest mjeseci.

• Prije svega, spremnik je pripremljen. Temeljito se opere, prelije kipućom vodom i osuši.
• Zatim se suho voće stavi u njega, dobro zatvori poklopcem i stavi na hladno mjesto.
• Ako je suva šljiva mokra, tada je treba osušiti.
• Povremeno je potrebno pratiti stanje osušenih šljiva.

Prepoznato je stavljanje suhog voća u hermetički zatvorene posude, limenke ili staklene posude najbolji način skladištenje.

Čuvanje suhih šljiva u platnenim vrećama i papirnatim vrećama

Neki sušeno voće čuvaju u platnenim vrećama. Ali samo ako u kući nema štetnih insekata, poput mrava ili žohara.

Vreće od guste tkanine namoče se u jaku fiziološku otopinu. Zatim se dobro osuše, u njih se stave suve šljive i zavežu.

Papirnate vreće se pune i zatvaraju na isti način. Zahvaljujući krpi i papiru, suhe šljive mogu disati, a uz to postaju pljesnive i zadržavaju sve svoje korisne osobine.

Jedini nedostatak ovog načina skladištenja je nemogućnost postavljanja suhih šljiva u blizini vrlo mirisnih proizvoda: kafe, začina, duvana.

Čuvanje suhih šljiva u frižideru

Ako u sobi prevlada velika vlažnost, suho voće čuva se u frižideru. Za ovo:

• Temeljito sortirajte suve šljive, odvojite oštećene plodove.
• Pakirano u malim obrocima u staklene posude s dobro prianjajućim poklopcem, posude ili vreće sa patent zatvaračima.
• Smješteno na policu, vrata hladnjaka ili pretinac za voće
• Provjeravajte vlagu u posudi jednom tjedno. Ako se pojavi, plodovi se suše.

Pravilnim čuvanjem suhe šljive sačuvat će se sva njena važna svojstva.

Naravno, možete se zaštititi od nepotrebnih problema i kupiti suve šljive na tržnici ili u prodavnici. Ali kada postoji prilika za kuhanje suhih šljiva kod kuće, ne biste trebali izlagati sebe i svoju porodicu mogućim negativnim posljedicama.

Suhe šljive smatraju se suvim šljivama. Ovaj proizvod je ukusan i zdrav. Priprema se i u proizvodnji i kod kuće. Ova slatkoća preporučuje se svim ljudima. Stoga je važno znati kako napraviti šljive kod kuće. Ovo je opisano u članku.

Priprema

Prije nego što naučite kako kuhati suhe šljive kod kuće, trebali biste pripremiti bobice. Da biste dobili apetitnu i zdravu delikatesu, trebate sortirati šljive, uzimajući samo velike. Ne bi trebali biti mekani, prezreli. Ako se takvo voće uhvati, tada će iz njega poteći sok. Takav proizvod neće dobro raditi.

Za sušenje se koriste bobice iste veličine. Zatim se operu, repovi se uklone. Nužno je izvršiti postupak blanširanja. Da bi to učinili, treba ih staviti u cjedilo i nekoliko minuta u kipuću vodu u koju se unaprijed doda malo sode. Ovaj postupak je potreban za uklanjanje voštanih naslaga.

Recept za ovaj tretman je jednostavan: 1 žlica sode dodaje se u 1 litar kipuće vode. Voće treba držati u rastvoru najviše 30 sekundi, a zatim isprati hladnom vodom. Stavite bobice na suhi peškir da se osuše. Ako se sve učini pravilno, na odvodu će nastati pukotine kroz koje će se ukloniti vlaga.

Električna sušilica

Kako napraviti suve šljive kod kuće pomoću električne sušilice? Možete koristiti voće sa ili bez koštica. Ako je velika, savjetuje se šljive prepoloviti i ukloniti. Tada će se bobice brže sušiti i stoga neće trunuti. Postupak sušenja uključuje nekoliko faza:

1. Potrebno je sortirati i oprati odvod. To će omogućiti upotrebu kvalitetnih proizvoda.
2. Zatim se vrši blanširanje. Postupak je obavezan za dobivanje sušenog voća.
3. Plodove je potrebno podijeliti: sa i bez sjemenki. Uostalom, suše se malo drugačije.
4. Bobice bez sjemenki moraju se rasporediti usječeno, što je neophodno za visokokvalitetno sušenje.

Sušenje se izvodi na temperaturi koja ne prelazi 40 stepeni. Prvo se bobice stave 6 sati, a zatim se istovremeno ohlade. Ovo je prvi korak. Tada trebate povisiti temperaturu na 60 stepeni, ali sušenje i hlađenje moraju se vršiti 6 sati.

Tokom treće faze temperatura bi trebala biti 80 stepeni. Vremena sušenja i hlađenja su ista. Treba provjeriti spremnost voća. Suve šljive trebaju biti čvrste, elastične i ravnomjerno osušene. Sok ne smije curiti iz bobica.

Pećnica

Ovo je jedan od jednostavni načini praznine. Kako napraviti suve šljive kod kuće u pećnici? Pravila i koraci su ovdje isti: morate oprati i razvrstati voće, blanširati i osušiti. Kada sušite u pećnici, morate osigurati da je postavljen određeni temperaturni režim. Važno je kontrolirati vrijeme bobice u pećnici, a zatim se ohladi.

Trajanje obrade u pećnici nije duže od 4 sata, a potrebno je oko 6-8 sati da se ohladi. Čim ovaj period završi, bobica se ponovo stavi u pećnicu, zagrijavajući je na 80 stepeni. Na ovoj temperaturi suši se 6 sati, a zatim se mora ostaviti da se hladi 3 sata. Zatim se plodovi ponovo stavljaju u pećnicu zagrijanu na 100 stepeni na pola sata. Nakon toga suve šljive su spremne. Bobice bi trebale biti sjajne, treba ih staviti samo u posudu s čvrstim poklopcem.

Kuhanje na suncu

Kako drugačije napraviti šljive kod kuće? Recept vam omogućava da ovaj postupak izvodite pod suncem. Ako je moguće razgraditi bobice u prirodi, tada treba odabrati ovaj način berbe. Za to vam je potreban kartonski list na koji su položeni plodovi. Koraci kuhanja su jednostavni:

1. Pranje i sortiranje bobica smatra se važnim postupkom.
2. Voće se ne smije sušiti cijelo, bolje ga je sjeći i uklanjati koštice.
3. Bobice su položene u jednom sloju na sunčanom mjestu.

Treba imati na umu da noću i po hladnom vremenu šljiva mora biti uklonjena, jer tada obradak neće raditi. Povremeno voće treba okretati da se ravnomjerno osuši. Treba ih držati na suncu nedelju dana.

Spremnost možete provjeriti klikom na bobice. Ako se pusti sok, a bobica je elastična, to znači da je sve učinjeno ispravno. Da insekti ne bi ometali sušenje, plodovi moraju biti prekriveni gazom.

Mikrovalna pećnica

Kako sušiti suve šljive kod kuće vlastitim rukama ako imate mikrovalnu pećnicu? Ova metoda se smatra najbržom. Plodovi se suše u kratkom vremenu, dok se svi korisne karakteristike ustrajati. Sušenje se vrši u nekoliko faza:

1. Šljive bi trebale biti čiste, osušiti ih na peškiru.
2. Složite na posudu za mikrovalnu pećnicu.
3. Tajmer podesite na 30 sekundi, a snagu na 250 W.
4. Suho voće treba položiti na papir i pustiti da se ohladi.

Konvekcijska peć

Kako napraviti suve šljive kod kuće u fritezi? Ovim uređajem možete dobiti ukusan, slatki desert. Gotov proizvod imat će okus dima. Mane uključuju činjenicu da se dobije manje bobica nego što je bilo u početku. Na primjer, od 1 kg dobije se samo 200 g.

Gotove suve šljive imaju ugodan izgled i zapanjujuću aromu. Kuhanje je gotovo isto kao i kod ostalih metoda. Šljive se operu i sortiraju. U airfryer-u se voće može sušiti malo i veliko, sa ili bez sjemena.

Postupak se izvodi na 65 stepeni tokom 40 minuta. Zatim trebate napraviti pauzu od sat vremena da ohladite bobice. Ovaj postupak se mora ponoviti još jednom i ostaviti do sljedećeg dana. Drugi dan se ovaj postupak ponavlja 3 puta, a period između njih je 60 minuta. Stavite sušeno voće na papir i ostavite do sledećeg dana. Ovim je završena priprema suhih šljiva, one se sakupljaju u vreće ili drvene kutije.

Sušenje bez jama

Kako napraviti šljive bez koštica kod kuće? Postupak se izvodi na sljedeći način:

1. Obavezan korak je pranje voća.
2. Zatim se podijele na pola uklanjajući kost.
3. U posudu ulijte vodu dodavanjem limunske kiseline.
4. Otopina se prokuha.
5. Blanširanje traje 40 minuta.

Ovim postupkom suhe šljive će biti mekane i nježne. Ovo suho voće je dobro za vaše zdravlje. 5 komada dnevno je dovoljno za poboljšanje funkcije želuca. Voće je dobro za srce.

Skladištenje

Kako čuvati suve šljive kod kuće? Za to se koristi posuda sa zatvorenim poklopcem. Tada rok trajanja može biti i do 6 mjeseci. Posudu treba oprati, tretirati kipućom vodom i osušiti. Zatim se u nju stavi voće, zatvori i stavi na hladno mesto. Povremeno morate pratiti stanje poslastice.

Proizvod možete čuvati u platnenim vrećama, ali se koriste u odsustvu štetnih insekata kod kuće. Vreće se moraju natopiti slanom otopinom, osušiti, u njih staviti suve šljive i vezati. Za skladištenje se koriste papirnate vrećice.

Suve šljive dobro se čuvaju u frižideru. Ova metoda je posebno pogodna ako je soba vlažna. Voće se mora sortirati, oštećene bobice ukloniti. Zatim ih treba pakirati u malim obrocima u staklenu posudu s poklopcem koji se može ponovo zatvoriti. Kontejneri, torbe sa patent zatvaračima će vam pomoći. Proizvod se mora staviti na policu s voćem. Treba kontrolirati vlagu: ako postoji, bobice se suše.

Dakle, suve šljive su ukusna i zdrava poslastica. Također će biti sigurno ako ga sami skuhate. Svaka od ovih metoda omogućava vam da dobijete visokokvalitetno suho voće.

Zbog svog ugodnog okusa i arome široko je tražen u kuhanju. Pored toga, sušeno voće zimi služi kao izvor vitamina, dijetalna vlakna i organske kiseline, čiji nedostatak imaju svi u ovom periodu. Kako pripremiti suhe šljive, naučite iz recepata predstavljenih u članku.

Kao sirovinu za dobivanje suhih šljiva preporučuje se sorte šljiva s velikim plodovima tamne boje, slatkastim ukusom i košticama koje se lako odvajaju, na primjer "Ugorka", "Tragedija", "Mađarski Wanheim" ili "Mađarska Azhanskaya".

Da biste pripremili 1 kg suhih šljiva, trebat ćete uzeti 4,5 kg potpuno zrelog gustog voća. Sam postupak berbe suhih šljiva vrši se na nekoliko načina - u prirodnim uslovima, u pećnici i u električnoj sušari. Za berbu suhih šljiva prirodnom metodom trebat će 8-10 dana. Sam proces uključuje nekoliko faza:

• Priprema. Prije polaganja na sušenje, peteljke se uklanjaju sa šljiva odabranih za berbu, a zatim se operu, podijele na polovice. Postavite na drvene tacne u jednom sloju, prerezane, na nekoj udaljenosti jedna od druge.
• Sušenje na suncu. Za njegovu provedbu tacne sa šljivama vade se u zrak i postavljaju na sunce. Pokrivajući gazom od insekata, namačite oko 5 dana. Da se u to vrijeme na njima ne bi stvorila plijesan, plodovi se moraju okretati nekoliko puta dnevno.
• Sušenje u hladu. Već osušene šljive treba prenijeti na zasjenjeno mjesto i držati tamo oko 3-4 dana.

Vijeće. Berba suhih šljiva bit će brža ako se plodovi prethodno blanširaju umakanjem 1 žlice u kipuću vodu sa sodom na minutu. sode na 1 litru vode, a zatim, uklanjajući, isperite hladnom vodom. Pukotine na koži šljive omogućit će brže sušenje pulpe.

Kako sušiti suve šljive u pećnici

Ova metoda omogućava vam da berite suhe šljive mnogo brže nego što se prirodno suše. Kao i u prethodnom receptu, šljive odabrane za berbu moraju se oprati i blanširati u otopini sode - do 2 minute, zatim isprati vodom i sušiti na zraku sat vremena.

Savet! Da bi šljive bile kvalitetne i ukusne, preporučuje se sušenje zajedno sa sjemenkama.

Zagrijavajući pećnicu na t ° 60 ° C, u nju je potrebno staviti pripremljene šljive i držati ih na toj temperaturi 5 sati. Nakon što ga izvadite, ostavite ga da se odmara još 5 sati samo u zraku. Sljedeća faza sušenja u pećnici provodi se na temperaturi od 70 ° C i traje 6 sati, nakon čega se proizvod ponovno ostavi da se slegne neko vrijeme. U završnoj fazi suhe šljive suše se dok ne omekšaju na t ° 80 ° C.

Pri sušenju suhih šljiva u pećnici važno je da se ne osuše. Činjenica da je potpuno spreman može se prosuditi prema njegovom izgledu - plodovi, zadržavajući meku teksturu, ne ispuštaju sok. Takav proizvod potrebno je čuvati u staklenkama, čvrsto zatvarajući poklopac. Najbolje mjesto je ostava ili balkon.

Suve šljive u električnoj sušilici

Prije polaganja plodova u električnu sušilicu, pripremaju se slično prethodnim receptima, odnosno razvrstavaju se i peru. Ako šljiva u potpunosti uvene, plodovi se moraju blanširati u otopini sode, ali ako ih podijelite na polovice i uklonite sjeme, možete to učiniti i bez blanširanja. Kuvanje suvih šljiva:

• u prvoj fazi šljive se suše u električnoj sušilici na t ° 50 ° C 3-4 sata, nakon čega se moraju ohladiti. Ako se plodovi podijele na polovice, polože se na kriške;
• druga faza je sušenje plodova u električnoj sušilici na t ° 60 ° C još 5 sati, nakon čega se plodovi moraju ponovo ohladiti;
• treća faza je sušenje na t ° 80 ° C tokom 6 sati.

Pažnja! Da bi se plod ravnomjerno sušio, potrebno je povremeno mjenjati palete na mjestima.

Ovako pripremljene suve šljive takođe treba čuvati u teglama, na provetrenim mestima. Koristite gotov proizvod može se koristiti za pripremu drugih jela ili kao samostalna delicija.

Originalni recept za slatke suhe šljive

Za pripremu nekoliko tegli ove delicije trebat će vam kilogram šljiva, pola kilograma šećera i 2 hrpe. vode.

1. Pripremite plodove uklanjanjem sjemenki i dijeljenjem na polovice.
2. Pripremite sirup, u njega stavite šljive, pustite da zavrije.
3. Uklonite voće, ocijedite sirup, rasporedite šljive na lim i pospite šećerom.
4. Stavite u pećnicu zagrijanu na t ° 50 ° C. Sušiti na ovoj temperaturi u 3 faze. Trajanje svake faze je 12 sati. + 12 sati pauze između.
5. Gotov proizvod stavite u staklenke i koristite kao samostalno jelo ili kao sastojak u pripremi deserta ili pića.

Pripremivši šljive prema predstavljenim receptima, možete diverzificirati zimsku prehranu i uživati \u200b\u200bu okusu suhe šljive dodavanjem sušenih ili sušenih kućni proizvod u svoja uobičajena jela.

Kako kuhati suhe šljive: video

Ukusna suva šljiva prodaje se na tržnicama i u gotovo svim prehrambenim prodavnicama. to koristan proizvodod koje se kuha razna jela... Kako možete napraviti šljive kod kuće? Zahtjevne metode pripreme omogućit će vam stvaranje ukusnih slastica.

Da biste kreirali desert, bolje je odabrati velike bobice. Preporučljivo je koristiti plodove koji imaju tamnu kožicu i teže 35-40 g.

Ako su šljive velike, sjeme treba ukloniti. Ali čak i kod malih i srednjih plodova, poželjno ih je eliminirati. Ako voće kuhate na limu za pečenje, poželjno je da ga rasporedite prerezanim.

Iako se puno vremena troši na stvaranje suhih šljiva, rezultat je i dalje opravdan. Napokon, u ovom proizvodu neće biti kemije, stoga je apsolutno siguran za ljude.

Priprema glavnog sastojka

Da bi stvorili zdravu poslasticu, bobice treba sortirati. Važno je da plodovi ne budu mekani i prezreli. Prije sušenja, bobice se operu, repovi se uklone.

Potrebno je blanširanje. Bobice se stave u cjedilo, a zatim u kipuću vodu uz dodatak sode (1 kašika na 1 litru vode). Ovo uklanja naslage voska. Zatim ih treba oprati hladnom vodom i rasuti na peškir da se osuše.

Kako kuhati suve šljive kod kuće?

Postoje razni recepti za stvaranje ukusne poslastice. Ispostavilo se koji god način kuvanja odabran zdrav desert... Nijanse kuhanja, ovisno o načinu, malo se razlikuju.

Prirodno sušenje bez šećera

Šljive se mogu pripremiti prirodno. Podijeljeni su na polovice uklanjajući kosti. Tada se plodovi moraju raširiti na ravnoj površini. Kriške bi trebale "potražiti" gore. Sušenje se vrši na suncu 4-5 dana.

Navečer se plodovi moraju ukloniti u zatvorenom, a ujutro ponovo izvaditi. Redovno se prevrću da se ravnomjerno osuše. Nakon toga, voće treba ostaviti u hladu 3-4 dana.

Jednostavno je utvrditi je li proizvod spreman. Kada se pritisne, iz njega ne smije procuriti sok. Suve šljive su čvrste i čvrste.

Kako sušiti suve šljive u pećnici?

Priprema proizvoda je jednostavna u pećnici. Šljive je potrebno blanširati, oprati hladnom vodom i ostaviti da se osuše na peškiru. Ako su plodovi podijeljeni na polovice, tada se ovaj postupak ne izvodi. Sušenje u pećnici uključuje sljedeće korake:

1. Pećnica se zagrijava na 50 stepeni. Pleh sa voćem stavlja se u njega na 5 sati. Šljive bi se trebale ohladiti u isto vrijeme.
2. Zatim se bobice okreću i suše 5 sati na temperaturama do 70 stepeni.
3. Na kraju se pećnica zagrije na 75 stepeni.

Da bi šljiva dobila sjajnu površinu, nije potrebno obrađivati \u200b\u200bje nečim dodatnim. Ako se nekoliko minuta prije nego što voće bude spremno, temperatura povisi na 120 stepeni, tada formirani šećer karamelizira plodove koji će postati sjajni.

Slatke suve šljive

Čak i ako plodove ne zatvorite u staklenke u obliku deserta, od njih uvijek možete napraviti ukusnu poslasticu. Slatke suve šljive prave se ovako:

1. Šljive ne treba prepoloviti. Samo trebate ukloniti kosti.
2. Voće treba pokriti granuliranim šećerom u količini 3: 1. Tako odlaze na jedan dan. Važno je redovno miješati šljivu.
3. Kad se stvori sirup, desert se prokuha. Nakon ključanja štednjak se isključuje. Desert se promiješa tako da je sve voće prekriveno sirupom.
4. Tada se sastav ohladi - plodovi su bolje zasićeni sastavom šećera. Kada se masa ohladi, baci se u cjedilo i pusti da se tekućina ocijedi. Polovine se prenose u pergament i stavljaju u pećnicu. Sušenje se provodi 3-4 sata. Povećana temperatura ubrzava proces.
5. Tada bi se krema trebala osušiti u sobnim uvjetima.
6. Šećerni sirup se ne smije uklanjati. Pogodan je za likere, kompote.
7. Rezultirajuća suva šljiva trebala bi biti elastična.

Voće je pogodno za desert ili za punjenje pita. Takođe, suve šljive se dodaju u marinade za meso - jelo će imati ugodan ukus i aromu.

Sušenje u električnoj sušilici

Voće se ne može smotati samo u tegle, već se mogu napraviti i suve šljive. Stavite bobice na paletu. Kriške trebaju biti na vrhu. Sušenje je jednostavno:

1. 3-4 sata - na 45-55 stepeni.
2. Sljedećih 6 sati voće se kuha na 60 stepeni.
3. Posljednjih 6 sati temperatura bi trebala biti 75-80 stepeni.

Nakon sat vremena, palete se moraju zamijeniti kako bi voće bilo kvalitetno. Nakon svake faze potrebna je pauza od više sati.

Šta se može napraviti od suhih šljiva za zimu?

Deserti se pripremaju ne samo od svježih proizvoda za zimu. Suhe bobice su takođe dobre za ovo. Ovaj proizvod domaćice koriste za pripremu sljedećih slastica.

Da biste napravili džem, trebat će vam:

• suve šljive - 1 kg;
• granulirani šećer - 200-300 g;
• vanilin šećer - 2 kašičice

Plodovi se slože u lonac, prelije nekoliko kašika vode. Sve se priprema dok šljiva ne omekša. Zatim se doda šećer i sve se kuha 10 minuta. Desert možete skinuti sa štednjaka i dodati mu vanilin šećer. Džem se sipa u staklenke i prekriva poklopcima. Posude se okreću i ostavljaju da se ohlade.

Blistave sjajnim stranama, suve šljive koje leže na policama trgovina pozivaju ljude da je što prije kupe i, naravno, pojedu. Ali mi znamo kako je stvoren ovaj „sjaj“ i stoga nas predivan izgled sušenog voća ne zavodi. Napokon, sasvim je jasno da su, tretirane glicerinom, sumpornim jedinjenjima ili tečnim dimom, "pjenušava" suva šljiva gotovo u potpunosti izgubila svoja korisna svojstva. A ako je kupnja sušenog voća i dalje u planu, onda je proizvod bolje kupiti bez svijetle "boje" i prirodnijeg izgleda. A ako je strah od kupovine i dalje jak, tada postoji možda jedini izlaz - kuhati prirodnu suvu šljivu kod kuće. Kako napraviti suhe šljive vlastitim rukama, mi zajedno sa https://obliznis.ru/ sada ćemo vas savjetovati.

Kako napraviti šljive kod kuće

Naravno, prije svega ćemo se baviti selekcijom i pripremnom preradom svježeg voća. Za postupak pripreme suhog voća suhih šljiva moramo pobrati vrlo zrele, još bolje prezrele plodove šljive.

Odabrano voće, naravno, prvo se temeljito opere i po želji odstranimo sjeme. Treba napomenuti da se suhe šljive kod kuće mogu napraviti i bez koštica i bez koštica. Istina, ostavljajući naizgled nepotrebnu kost, uštedjet ćemo mnogo veću količinu korisnih tvari u sušenim suhim šljivama.

Nakon blanširanja, odmah ispiremo šljive vrućom vodom i prelazimo na postupak sušenja suve šljive.

Pripremljene šljive ćemo naravno osušiti u pećnici! Ali mi ćemo biti vrlo oprezni nadgledati temperaturni režim postupka kako bi naše suve šljive bile ne samo ukusne, već i zdrave.

Budući da je postupak sušenja voća u procesu kako napraviti šljive kod kuće najznačajniji, podijelimo ga, radi praktičnosti, u tri faze.

Prva faza

Šljive rasporedimo na lim za pečenje i stavljajući ga u pećnicu zagrijanu na 50 stepeni, voće sušimo 3-4 sata.

Druga faza

Izvadimo lim za pečenje iz pećnice. Promiješajte šljive (pažljivo, vruće su) i ohladite. Nakon što se plodovi potpuno ohlade, zagrijavamo pećnicu na 70 stepeni i tu stavljamo lim za pečenje sa šljivama na dodatnih 5 sati.

Treća faza

Nakon što smo izvadili lim za pečenje iz pećnice, ponavljamo prethodne korake (promiješajte i ohladite). Temperaturu u pećnici povisimo na 90 stepeni i, stavljajući u nju lim za sušenje, sušimo domaću suhu šljivu dok se potpuno ne skuha, provodeći na njoj još 4 sata.

To je sve naše savjete kako napraviti šljive kod kuće.

da bi se dobila sjajna površina sušenog voća, uopće nije potrebno obraditi ga nečim. Ako malo prije kraja sušenja voća u pećnici povećate temperaturu na 120 stepeni, tada šećer koji izlazi iz voća karamelizira suho voće i daje površini sjaj bez upotrebe bilo kakve "hemije".

Prirodno, nakon izrade suvih šljiva važno je i osigurati joj uslove potrebne za skladištenje. Pripremljene suve šljive trebate čuvati bilo pakiranjem u papirnate vreće, bilo stavljanjem u drvene kutije. Suho voće možete, naravno, držati u zatvorenoj staklenoj posudi, ali suhe šljive za to moraju biti 100% suhe. Neke domaćice koriste lovorov list, suho voće pripremljeno za skladištenje posipaju malom količinom lovorovog lišća.

Možete, naravno, uštedjeti nevolje, kupiti suve šljive na bazaru ili u prodavnici, ali ako znate kako napraviti šljive kod kuće, zašto sebe i svoje najmilije izlagati mogućoj opasnosti. Ipak, odlučite sami!